Jozabel Mata Campos

PROYECTO
Obtencin del aceite esencial del cafe por medio de arrastre de vapor
OBJETIVO:
Aislar un aceite esencial de un producto natural utilizando la destilacin por arrastre con vapor
INFORMACIN:
El proceso de la destilacin por arrastre con vapor es muy parecido a una destilacin simple, y es
utilizada como una alternativa para una destilacin a presin reducida. En donde solamente se
utiliza un matraz para la generacin de vapor, por lo cual no se calienta directamente nuestra
muestra con una parrilla o mechero, debido a esto se pueden aislar compuestos que sean
inestables a condiciones drsticas de temperatura o presin. Las condiciones que debe cumplir el
compuesto para realizar una destilacin por arrastre con vapor es:
1. Debe ser ligeramente soluble en agua.
2. Debe tener alto punto de ebullicin y no puede destilarse a presin
reducida.
3. Debe tener una baja presin de vapor.
ANTECEDENTES:
Aceite esenciales:
Los aceites esenciales son compuestos formados por varias substancias orgnicas voltiles, que
pueden ser alcoholes, acetonas, cetonas, teres, aldehdos, y que se producen y almacenan en
los canales secretores de las plantas. Normalmente son lquidos a temperatura ambiente, y por su
volatilidad, son extrables por destilacin en corriente de vapor de agua, aunque existen otros
mtodos. En general son los responsables del olor de las plantas.
Arrastre de vapor:
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas
insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrables. Cuando se usa
vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una caldera, una
olla de presin o un matraz adecuado, esta tcnica recibe el nombre de destilacin por arrastre
con vapor, propiamente dicha.
Extraccin con disolvente orgnico:
La extraccin es una tcnica de separacin y purificacin para aislar una sustancia de una mezcla
slida o lquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. En la extraccin lquidolquido, el compuesto se encuentra disuelto en un disolvente A y para extraerlo se usa un
disolvente B, inmiscible en el primero. Cuando se usa un embudo de separacin, las dos fases A y
B se agitan entre s, con lo que el compuesto se distribuye entre las dos fases de acuerdo con sus
solubilidades en cada uno de los dos lquidos. Cuando las dos fases se separan en dos capas, se
dar un equilibrio tal entre la concentracin del soluto en cada capa, a una temperatura dada, que
la razn de la concentracin del soluto en cada capa viene dado por una constante, llamada
coeficiente de distribucin o de particin, K, que es entonces definido por: K = CA / CB.
Cromatografa en capa fina:
La muestra a analizar se deposita cerca de un extremo de una lmina de plstico o aluminio que
previamente ha sido recubierta de una fina capa de adsorbente (fase estacionaria). Entonces, la
lmina se coloca en una cubeta cerrada que contiene uno o varios disolventes mezclados
(eluyente o fase mvil). A medida que la mezcla de disolventes asciende por capilaridad a travs

del adsorbente, se produce un reparto diferencial de los productos presentes en la muestra entre
el disolvente y el adsorbente.
Destilacin simple:
Se usa para separar de lquidos con puntos de ebullicin inferiores a 150C de impurezas no
voltiles, o bien para separar mezclas de dos componentes que hiervan con una diferencia de
puntos de ebullicin de al menos 60-80C. Mezclas de sustancias cuyos puntos de ebullicin
difieren de 30-60C se pueden separar por destilaciones sencillas repetidas, recogiendo durante la
primera destilacin fracciones enriquecidas en uno de los componentes, las cuales se vuelven a
destilar. Para que la ebullicin sea homognea y no se produzcan proyecciones se introduce en el
matraz un trozo de plato poroso (o agitacin magntica).El lquido que se quiere destilar se pone
en el matraz (que no debe llenarse mucho ms de la mitad de su capacidad) y se calienta con la
placa calefactora. Cuando se alcanza la temperatura de ebullicin del lquido comienza la
produccin apreciable de vapor, condensndose parte del mismo en el termmetro y en las
paredes del matraz. La mayor parte del vapor pasa al refrigerante donde se condensa debido a la
corriente de agua fra que asciende por la camisa de este. El destilado (vapor condensado)
escurre al matraz colector a travs de la alargadera.

PROCEDIMIENTO:

RESULTADOS:
Se pesaron = 39.9 g de muestra que era cafe de grano junto cafe de cafetera

Se peso la muestra problema ( cafe ) y despus fue vaciada en un matraz de 250 mL que se
monto en el equipo mostrado y se conecto la bomba de agua y el mechero; cuando se juntaron
aprox 120 mL de la fase acuosa se pasaron a un embudo de separacin junto con 5 mL de
acetato de etilo que fue agregado 3 veces y fue separado 3 veces, al momento que ya solo se
obtuvo la fase organica se paso a un matraz de bola de 50 mL para ser destilado pero antes se
tomo una muestra con 2 capilares para poder preparar las cromatoplacas para realizar la
cromatografia en capa fina:
Despus de haberse realizado la cromatografia de capa fina ahora si volvemos con el matraz de
bola de 50 mL en donde tenemos nuestra fase orgnica y se monto de nuevo el equipo ocupando
un termmetro para ir chocando la T , se prendi la parrilla a una temperatura de 100 grados por
el punto de ebullicin del acetato de etilo, al momento que empez a destilarse el acetato de etilo
apagamos la parrilla y retiramos el matraz de alguna fuente de calor, no se obtuvo mililitros del
aceite esencial ya que era muy pequea la muestra y por lo tanto era muy difcil obtener
demasiado, pero al momento en el que voltebamos el matraz hacia nuestra palma de la mano
tocbamos el residuo del matraz que era el aceite esencial del cafe que quedo en las paredes de
este y se senta viscoso y con un olor muy fuerte a cafe.

Analisis de resultados:
Esta es una representacin de nuestra cromatoplaca:
Y no se obtuvieron mL del aceite esencial del cafe solo lo que quedo en las paredes del matraz de
50 mL