Proyecto de Cafe de Haba B C M

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO
PLAN DE NEGOCIOS
PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO DE
CONTABILIDAD Y ADMINISTRACION
Tema: ELABORACION DEL CAF DE HABA
Autores: BERREZUETA JIMBO ANDRES FERNANDO

CORDOVA VILLAMARIN CRISTIAN GERMAN
TORRES CALVA MONICA
Ao: 2016
Quito-Ecuador
INTRODUCCION
Es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla de agua caliente y granos
tostados. A pesar de que es una de las bebidas ms consumidas en el mundo.
La idea de este proyecto seria de elaborar un caf de haba de una forma

diferente, ya que este estara elaborado a base de habas secas que son muy
saludables, diferencindose del caf tradicional principalmente por no contener
cafena. Este producto estara dirigido a la todas las persona las cuales no
pueden consumir cafena ya sea por problemas de salud o por querer llevar
una vida mucho ms saludable
ANTECEDENTES
TITULO 1
DESARROLLO
1. Anlisis situacional
1. 1 Misin
1. 2 Visin
1. ANALISIS SITUACIONAL
F.O.D.A
Fortalezas
El caf de haba es natural y
Oportunidades
tiene muchas propiedades
nutritivas
No contiene cafena
Falta de competencia directa
con el producto
Es apto para todo el publico
en obtener productos
Falta de informacin del
producto
Falta de experiencia comercial
Maquinaria
Financiamiento
naturales que cuiden su salud

Estar en un pas productor de
materia prima
Debilidades
Mercado altamente interesado
Amenazas
Que en el pas exista escasez
de haba por motivos naturales

La crisis que pueda existir en
el pas no habra dinero para
que compren el caf
1. 1 MISION
Ofrecer un producto natural, el cual pueda ser capaz de satisfacer las

necesidades de nuestros consumidores pensando en la calidad, nutricin y el
cuidado con nuestro esfuerzo y trabajo en equipo, vamos a comercializar un
producto que les permita a los consumidores disfrutar de las bondades del caf
de manera natural.
1. 2 visin
Producir y comercializar el caf de haba as pudiendo captar nuevos mercados

a nivel nacional y regional, posicionndose como un producto nico con altos
estndares de calidad, como una alternativa del caf tradicional y se adecue a
las necesidades de nuestros consumidores
TITULO II
OBJETIVOS
2.1 Objetivos generales
2.2 Objetivos especficos
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto saludable, y as poder determinar un mercado
potencial para el desarrollo del presente proyecto analizando la
competencia y creando estrategias
proyecto.
que permita la sostenibilidad del
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Dar a conocer los beneficios de la haba a los consumidores
2. Establecer el monto de inversin para la creacin y elaboracin del caf

de haba
3. Determinar si el cliente est dispuesto a consumir nuestro producto
TITULO III
Justificacin
El caf tradicional es una bebida reconocida mundialmente ya que es

consumida diariamente por millones de personas, esta bebida causa adicin
por contener altos porcentajes de cafena, por ese motivo es perjudicial para la
salud de quienes lo consumen, especial mente para las personas que tengan
prohibido el consumo de cafena.
Nuestro objetivo es ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, el
cual se realiza para nuestros consumidores que les guste llevar un estilo de
vida saludable, y que as no se vean perjudicados en su salud
Este producto es saludable en su totalidad ya no contiene cafena y ningn tipo
de productos qumicos, es un producto el cual les ayudar a la memoria de
quienes lo consuman, por el alto contenido de fosforo que contiene la haba.
TITULO IV.ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Estudio de mercado
4.1.1 Investigacin de mercado
4.1.2 Producto a comercializar
4.1.3 Cliente
4.1.3 Competencia (Producto)
4.2 Necesidad y requerimientos
4.1ANALISIS DE MERCADO
Se aplic una encuesta a los habitantes del sector Santa Prisca para
presentar nuestra propuesta de la elaboracin del caf de haba, y de ese
modo recibir sugerencias, opiniones, ideas y una respuesta positiva para la
misma; obteniendo como resultado la necesidad urgente del producto.
4.1.1 Investigacin del mercado
Es importante recalcar el proceso de decisin de compra de los consumidores.
Ya que esto es una factor determinante en la creacin de una estrategia de
mercado.
Segn la investigacin variable como la motivacin, la percepcin, la
personalidad, los valores, las actitudes, el estilo de vida y el aprendizaje son
importantes y se debe analizar para entender que es lo que est buscando
consumir en el momento de la compra.
Un ejemplo de lo que impulsa a una persona a realizar una compra es su estilo
de vida, por ejemplo si le gusta llevar una vida saludable y no le guste consumir
productos los cuales no le ayuden a tener su vida normal
Para ello desarrollamos un estudio que permita establecer la demanda
insatisfecha proyectada para el producto que va hacer comercializado en el
sector de Santa Prisca. Lo podemos lograr a travs de tener una constante
alerta, ser creativos, atentos y muy informados, el consumidor cambia, hay que
estudiar a los consumidores y as poder brindar una mejor atencin del
producto.

4.1.1.1 TAMAO DE MUESTRA
N=Numero de poblacin
e= Margen de error 5%
n=N
e ( n1 ) +1
2
n=400
( 0.05 )2 ( 4001 ) +1
n=400
0.0025 ( 399 ) +1
n=400
0.9975+ 1
n=400
1.9975
n=200.25
n=200
TABULACION DE DATOS DE LA ENCUESTA

Los resultados presentados a continuacin corresponden a las encuestas
realizadas a 200 personas.
Pregunta 1
Su genero?
50%
50%
Maculino
Femenino
%
N
person
as
Mascul
ino
Femen
ino
TOTAL
100
50
100
50
200
100%
El 50% de los encuestados son mujeres y el 50% son hombres

En conclusin tenemos que vamos a tener clientes de todos los gneros
Pregunta 2
PERSON
si
no
TOTA
AS
179
21
200
89
11
100
consume usted caf?

11%
90%
si
no
Los resultados indican que el 89% de los encuestados si consume caf y el

11% que es minora no consumen caf
En conclusin- la gran parte de los encuestados consumen caf diariamente,
esto sera una fortaleza para vuestra empresa ya que existe un gran nmero de
consumidores de caf
Pregunta 4
Cuntas tazas de caf consume usted diariamente?
Cuantas tazas de cafe consume usted diariamente?

100
88
90
80
70
64
60
50
40
30
22
20
14
10
0
0
1
2
3
4
5
6
5
00
N
personas
14
88
64
22
5
5
0
7
44
32
11
2,5
2,5
0
5
6

7
TOTAL
2
200
1
100%
Un 7% de la poblacin encuestada no consume caf diariamente, el 44% que

es la mayora consume una taza de caf al da, el 32% consume dos tazas al
da, el 11% consume 3 tazas al da, el 2.5% consume 5 tazas al da, el 0% no
consume 6 tazas al da y caf diariamente, finalmente el 1% que viene a ser la
minora consume 7 tazas de caf al da.
En conclusin tenemos que el consumir caf es un habito diario de todas la
personas esto sera una fortaleza para nuestra empresa
Tiene prohibido el consumo de cafeina?

16%
85%
SI
NO
Pregunta 5
SI
NO
N
PERSON
AS
%
31
15,5
169
84,5
TOTAL
200
100%
Como podemos observar el 85% de los encuestados no tienen prohibido el

consumo de cafena, en cambio 15% si tiene prohibido su consumo.
En conclusin obtenemos que la gran parte de encuestados consumen una
gran parte de cafeina
Pregunta 6
N
DE
PERSON
AS
%
si
78
39
no
122
61
TOTAL 200
100%
El 71% de los encuestados no conocen los beneficios del haba y el 29% si lo

conocen
Pregunta 7
Estara usted dispuesto a consumir un producto a base de haba sin cafena conservado su sabor tradicional?
14%
si
no
87%
si
no
N
PERSON
AS
%
173
86,5
27
13,5
TOTAL
200
100%
El 86% de los encuestados si estn dispuestos a consumir nuestro producto, el

14% que es minora no estara dispuesto a consumir nuestro producto.
Pregunta 8
Cunto estara dispuesto a pagar por un tarro de caf de haba?

TOTAL
TOTAL; 200
5$
5$; 7
N DE PERSONAS
4$
4$; 12
3$
3$; 51
2$
2$; 130
0
2$
3$
4$
5$
50
N DE
PERSONAS
130
51
12
7
100
%
65
25,5
6
3,5
150
200
250

TOTAL
200
100%
Como podemos observar los encuetados prefieren un producto ms econmico

pero que sea de calidad
En conclusin tenemos que comercializar el producto con un precio muy
cmodo para los consumidores y de calidad
PRODUCTO A COMERCILIZAR
PRODUCTO:
Caf de haba
DESCRIPCION GENERAL:
Elaboramos caf de haba en base de productos naturales para cuidar la salud de
nuestros clientes
CALIDAD:
Excelente porque es a base de un producto natural y no contiene
DISTRIBUCION:
Directa
OTRAS CARACTERISTICAS:
Precios ms bajos en el mercado.
CLIENTES
Caractersticas
Quines
Perfil
sern Individuos
tus clientes?
Familias
X
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Tiendas
Edad
Personas mayores
Adultos
Adolecentes
Nios
Otros
Masculino
Genero
Femenino
Nmero
de 30 para 5 cinco personas
clientes
(Aproximado)
Nivel de ingreso
Alto
Medio
Bajo
Frecuencia de
Diariamente
compra del
Semanalmente
producto o
Mensualmente
servicio
Una vez al ao
Por temporada
Por
qu
los De acuerdo a la encuesta para el cuidado de su salud
clientes necesitan
este producto?
Dimensin
del mercado
futuro Aumenta los clientes

Disminuir
Permanece igual
Gustos y preferencias del cliente
Calidad en el producto y econmico
4.1.4 COMPETENCIA
Caractersticas del competidor
COMPETIDOR 1
Nombre
Nestl
Clase de producto o servicios
Caf
Precios
$3.50 en adelante
Calidad de los bienes y servicios
Buena
calidad
gracias
al
reconocimiento de la marca
Equipos
Mquinas para transformar la materia

prima
Personal remuneracin
800 dlares ms utilidades
Ubicacin
Distribucin utilizada
Promocin publicidad
Servicio al cliente
(bueno, regular, malo)
Indirecta
usada
Internet, publicidad, y televisin
Bueno
Competidor 2
Nombre
Si caf
Clases productos o servicios
Caf
Precios
$2.50 en adelante
Calidad de los bienes o servicios
Buena
calidad
gracias
al
reconocimiento de la marca
Equipos
Mquinas para transformar la materia

prima
Personal- remuneracin
700 dlares ms utilidades
Ubicacin
Indirecta
Promocin- publicidad usada
Internet, publicidad, televisin
Servicios al cliente
Bueno
Competidor 3
Nombre
Juan Valdez
Clases productos o servicios
Caf
Precios
Excelente calidad ya que opera con

materia prima de buena calidad
Calidad de los bienes o servicios
Maquinaria para transformar la materia

prima
Equipos personal- remuneracin
$800 ms remuneraciones
Ubicacin
Indirecta
Promocin- publicidad usada
Internet, publicidad, televisin
Servicio al cliente
Buena
4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

Actualmente la mayora de los consumidores (desde adolecentes hasta los
adultos) estn acostumbrados al consume de caf de calidad, por ende es
necesario ofrecerles un producto que este mas
Nuestro producto es decir
PLAN DE MARKETING
5.1. PRECIO
Mediante las encuestas se defini lo que el cliente est dispuesto a pagar por
el producto, el valor que sugirieron los clientes es de ($2) el cual
alcance de todos los clientes ya que es econmico y favorable.
est al
5.2 producto
Este producto ser elaborado con la mejor materia prima encontrado en el
mercado, para que as los clientes que adquieran nuestro producto tengan
buenas ideas y estn satisfechos sobre un caf saludable.
5.3. Distribucin y ubicacin

Nuestro local estar ubicado en santa Prisca Donde se elaborara el producto y
ser distribuido a las distas partes de la ciudad de Quito.
Croquis del negocio
Distribucin
Proveedores
El caf de haba
Consumidor final
Publicidad
El caf de haba dar a conocer su producto en parte de la ciudad de Quito, a
travs de los medios de comunicacin como:
Afiches
rtulos.
No se utilizara la televisin, rado ni presa, porque los costos de
publicidad son demasiados altos, lo que har que el producto suba el
precio
5.5. Plan de accin

objetivos
Constituir
estrategias
el Recibir
actividades
Elaboracin
responsables
Cristina
recursos
Productos
personal
de capacitados
del producto
Crdova
naturales
fabricacin
Necesidades
del
Realizar
cliente encuestas
para
su
Encuestar a Mnica torres
Hojas
4
horas
Maquinaria
6
horas
las personas
del sector
satisfaccin
Iniciar
la Buscar
Elaboracin
Andrs
produccin
del producto
Berrezueta
asesoramient
del caf de o
haba
Tiempo
7
horas
Ttulo VI
Organizacin de la produccin
6.1. Estrategia de produccin
6.2. Proveedores
6.1. Estrategias de produccin

El proceso de la elaboracin del caf de haba es escoger bien el grano donde
se lo limpia, se le tuesta a fuego de lea, este le concede un sabor bastante
agradable y finalmente se lo muele y se lo hace con cscara ya que ah se
encuentra la protena, todo este proceso se demora en hacer dos das.
Proveedores
Empresa emprendimiento
Tiempo de Funcionamiento
PIKA
10am 9 pm
Cantidad en la que trabajas
20
Producto principal
Platicos
Productos Sustituidos
Fundas, tarros
Porcentaje de productos que
25%
compraremos
Bueno indiferente
TEMS A ANALIZAR
3
malo
psimo
no se aplica
Precios
Calidad del servicio
Stock
Variedad del servicio
Calidad de Atencin
Velocidad de Atencin
Flexibilidad a Nuestras necesidades
Reconocimiento en el mercado
Relacin (Precio-Volumen de Comprar)
0
optimo
5
4
4
5
5
4
5
5
4
Proveedores
Montero
De 10 am a 9 pm
14 personas
Producto principal
Molino
Balanzas y ollas
25%
compraremos
Optimo
Bueno
Indiferente Malo
Psimo
ITEMS A ANALIZAR
Precios
Stock
Calidad de atencin
Flexibilidad a Nuestras Necesidades
Relacin (precio- volumen de comprar)
0
No se aplica
4
4
4
5
4
5
4
4
4
Proveedores
Mercado San Roque
50 aos
1000 trabajadores
Producto principal
Verduras
Pescadera, legumbres bodegas etc.
50%
compraremos
Optimo Bueno Indiferente

Malo
ITEMS A ANALIZAR
Precios
Stock
Calidad de Atencin
Flexibilidad a nuestras necesidades
Relacin(Precio-Volumen de comprar
psimo
No se aplica
5
5
4
5
4
5
5
4
4
TTULO VII
INFORME ECONMICO
7.1. Proyeccin de ventas
7.1.1. Cuadro de activos fijos

7.1.1.1. Depreciaciones
7.2. Anlisis de costos
7.2.1. Requerimientos de mano de obra
7.2.2. Requerimiento de materia prima
7.1 Proyeccin de ventas

mes
Enero
Febrer
Ventas
Precio
1000
$2.00
o
1000
$2.00
1000
$2.00
1000
$2.00
1000
$2.00
1000
$2.00
1000
$2.00
unitario
ingreso
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
marzo
abril
mayo
junio
Julio
Agosto septiembr
octubr
noviembr
diciembre
1000
$2.00
e
1000
$2.00
e
1000
$2.00
e
1000
$2.00
1000
$2.00
2000
2000
2000
2000
2000
7.1.1cuadro de activos fijos

cantidad
1
1
4
1
descripcin
Computadora
Escritorio
Sillas
mesa
Valor unitario
$700
$100
$8
$25
Valor total
$700
$100
$32
$25
7.1.1.1depreciacion
Porcentajes de depreciacin
Articulo
Aos de Utilidad
Instalacin de equipos 10 aos

Equipos
de 3 aos
computacin
software
Depreciacin anual de
porcentaje
10%
33.33%
Computadoras
Cuadro de depreciacin
Ao de compra
2016
Costo de compra
700
Tiempo estimado de vida til
3 aos
Depreciacin por ao
155.56
Depreciacin por mes
12.96
Escritorio
Ao de compra
2016
Costo de compra
100
11-12 aos
Depreciacin por ao
10.35
Depreciacin por mes
0.86
Sillas
Ao de compra
2016
Costo de compra
32
10 aos
Depreciacin por ao
8.64
Depreciacin por mes
0.72
Mesas
Ao de compra
2016
Costo de compra
25
10 aos
Depreciacin por ao
8.64
Depreciacin por mes
0.72
Cuadro general de las depreciaciones
Depreciacin
Mes
Ao 1
Equipo de
computacin
$12.96
$115.56
Maquinaria
$4.13
$224.05
Muebles de enseres
$0.72
$8.64
Muebles de Oficina
$0.86
$10.35
Total
$18.67
$224.05
7.2. Anlisis de costos
7.2.1 requerimiento de la mano de obra

Requerimiento del personal
Costo del personal
Cantidad
Puesto o cargo
Sueldo mensual
Sueldo anual
Berrueta Andrs
$366
$4392
Empleado
1
Crdoba Cristian
$366
$4392
Empleado
Torres Mnica
$366
$4392
$1098
$13176
Empleada
TOTAL
Suma
7.2.2. Requerimiento de materia prima

cantidad
1000 unidades
1000 unidades
100 libras
50 libra
25 libras
descripcin
Fundas
Etiquetas
Haba
Caf
Azcar
Valor unitario
0.02
0.05
1.00
0.50
0.50
Valor total
$20
$50
$100
$25
$25
7.2.1.1 pagos operativos inciales

Enero
Inversiones
Electricidad
Telfono
Artculos del Local
Publicidad y promocin
Salario del personal
Compra de inventario
Total
Pago Estimado mensual 5%

$20
$25
$20
$50
$200
$300
$615
Determinacin de costos
Unidades producidas
1000 unidades
Materia prima directa
$29
Mano de obra directa
$366
Materiales indirectos
$250
Mano de obra indirecta
$200
Otros gastos indirectos
$30
Gasto Administrativo
$28.67
Gasto de ventas
$10
Gastos financieros
$5
Porcentaje de Utilidad
25%
Costo primo
CPR=MPD+MOD
CPR=$30+$366
CPR=$396
Costo de Convencin
CC=MOD+GI
CC=$366+$35
CC=$401
Costos indirectos de fabricacin
Cif= Mi+MOI+GI
Cif= $250+$200+30
Cif=$480
Costos de distribucin o fabricacin
CDOF=GA+GV+GF
CDOF= $28.67+$10+$5
CDOF=$43.67
Costo de produccin
Cp=MPD+MOD+Cif
Cp=$30+$366+480
Cp=$876
Costos Totales
Ct=Cp+CDOG
Ct=$876+43.67
Ct=$919.67
Precio Unitario
PU=Cta. / Nmero de unidades producidas

PU=$919.67/1000
PU=$0.91967
Precio Unitario de venta

PUV=PU+PV%
PUV=$0.9 * 15%
PUV=$0.9+0.24
PUV=$1.14
CONCLUCIONES
A modo de conclusin consideramos que este proyecto se ha planteado y
analizado la gran mayora de las variables que intervienen en la creacin de
una nueva empresa dedicada a la elaboracin del caf de haba. Se ha
cumplido el objetivo del mismo ya que se ha podido determinar que el proyecto
es sumamente viable habiendo obtenido muy buenos valores de los
indicadores financieros que alientan a la concrecin de este proyecto.
Ha contribuido de manera muy importante para identificar resaltar los puntos
que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una implementacin exitosa
de una empresa del caf de haba.
Nos deja muchas conclusiones importantes para reflexionar y muchas otras las
ha reforzado como puntos angulares para llevar a cabo una buena
implementacin.
Dentro de los puntos que consideramos tiene ms importancia dentro de un
proyecto de esta naturaleza son el detectar cuales son las necesidades reales
de las personas que utiliza estos productos para mejorar el cuidado de su
salud.
Otro punto que consideramos clave para llevar a cabo un proyecto como este ,
consiste en que este producto es muy solicitado por lo cual es muy rentable ,si
hacemos todo correctamente para elaborar el caf de haba el futuro de la
empresa ser factible .
La mayor dificultad de este trabajo radico en la estimacin de la demanda y la
estimacin de todos los costos (fijos y variables). Se han podido determinar con
mucha precisin los costos pero la estimacin de la demanda puede estar
sujeta a una importante variabilidad que deber ser comprobada y gestionada
en la realidad.
TITULO IX
BIBLIOGRAFIA
http://www.lagaceta.com.ec/index.php?
option=com_content&view=article&id=28640:cafe-de-habasaludablemente-bueno-para-la-memoria&catid=68&Itemid=104&lang=es
http://habacafe.blogspot.com
http://www.shoppingcenter.ec/noticia.php?
n=3&op=1&pa=noticias.php?op=1
http://www.shoppingcenter.ec/vario.php?
p=27&op=2&pa=varios.php?op=2
https://prezi.com/kukomaseav8a/elaboracion-de-cafe-a-partirde-habas-secas-tostadas-y-molid/
TITULOS X
ANEXOS

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INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

Autores: BERREZUETA JIMBO ANDRES FERNANDO

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

La idea de este proyecto seria de elaborar un caf de haba de una forma

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

El caf de haba es natural y

tiene muchas propiedades

Falta de informacin del

naturales que cuiden su salud

Mercado altamente interesado

Que en el pas exista escasez

de haba por motivos naturales

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Ofrecer un producto natural, el cual pueda ser capaz de satisfacer las

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Producir y comercializar el caf de haba as pudiendo captar nuevos mercados

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2.1 Objetivos generales

2.2 Objetivos especficos

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que permita la sostenibilidad del

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1. Dar a conocer los beneficios de la haba a los consumidores

2. Establecer el monto de inversin para la creacin y elaboracin del caf

3. Determinar si el cliente est dispuesto a consumir nuestro producto

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El caf tradicional es una bebida reconocida mundialmente ya que es

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TITULO IV.ESTUDIO DE MERCADO

4.1.2 Producto a comercializar

4.1.3 Competencia (Producto)

4.2 Necesidad y requerimientos

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INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

TABULACION DE DATOS DE LA ENCUESTA

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

El 50% de los encuestados son mujeres y el 50% son hombres

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consume usted caf?

Los resultados indican que el 89% de los encuestados si consume caf y el

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Cuantas tazas de cafe consume usted diariamente?

INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL CINCO DE JUNIO

Un 7% de la poblacin encuestada no consume caf diariamente, el 44% que

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Tiene prohibido el consumo de cafeina?

Como podemos observar el 85% de los encuestados no tienen prohibido el

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El 71% de los encuestados no conocen los beneficios del haba y el 29% si lo

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El 86% de los encuestados si estn dispuestos a consumir nuestro producto, el

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Cunto estara dispuesto a pagar por un tarro de caf de haba?

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Como podemos observar los encuetados prefieren un producto ms econmico

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