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Certification

Dans l'intrt des entreprises et des hommes

ISO 22000 :
Engagez-vous sur le respect des principes du
management de la Scurit des Denres Alimentaires
LE CONTEXTE
De nombreux rfrentiels se sont dvelopps dans le domaine agroalimentaire.
Dorigine prive ou publique, rpondant aux exigences dune filire ou dun secteur dactivit,
leur multiplication a rendu difficile leur application. Dans le mme temps, le secteur
agroalimentaire sest mondialis. La Scurit des Denres Alimentaires est devenu un enjeu
majeur pour tous ses acteurs.
Un rfrentiel de porte mondiale et incluant les principes de scurit alimentaire
devenait alors ncessaire. LISO 22000 est la premire norme internationale
pour la mise en uvre dun systme de management de la Scurit des Denres
Alimentaires.

ISO 22000 : QUELQUES EXPLICATIONS


La certification ISO 22000 sapplique toute la chane de production agroalimentaire
(Food Chain) : de la production la remise au consommateur (leveurs, producteurs, fabricants
daliments du btail, industrie agro-alimentaire, grossistes, distributeurs, restaurateurs).
Les fournisseurs et prestataires de cette chane sont galement concerns : producteurs de pesticides, fertilisants,
ingrdients et additifs alimentaires, les producteurs de produits sanitaires et dentretien, les fabricants demballage,
les transporteurs, les prestataires de sanitation et de nettoyage des locaux, de nettoyage du linge.
LISO 22000 est base sur quatre piliers :
Les principes HACCP Hazard Analysis Critical Control Points* - lISO 22000 combine les critres HACCP, qui permettent
lanalyse des risques, et les programmes pr requis. Cette norme prend en compte tous les risques susceptibles de survenir
dans la chane alimentaire.
Lapplication des bonnes pratiques / les programmes pralables (PRP).
Un systme de management. LISO 22000 a t aligne sur la norme ISO 9001 afin de faciliter la compatibilit
entre les deux normes. Elle peut tre facilement applique en integration avec dautres systmes de management.
Une communication interactive en interne et en externe chez les diffrents oprateurs (en amont et en aval de la chane
alimentaire).
Lobjectif de lISO 22000 est dharmoniser au niveau mondial les procdures en matire de management de la Scurit des
Denres Alimentaires.

POURQUOI CHOISIR
BUREAU VERITAS CERTIFICATION ?

ISO 22000

BUREAU VERITAS
Certification

Nous sommes le premier organisme certificateur accrdit par lUKAS (lorganisme daccrditation anglais) pour lISO
22000. Bureau Veritas Certification peut donc dlivrer des certificats ISO 22000 accrdits partout dans le monde, et a
particip depuis lorigine au Comit Technique TC 34 de l'ISO qui a labor la norme ISO 22000.
Bureau Veritas Certification et sa filiale Qualit-France SA rpondent vos demandes de certification de systme et de
produit en optimisant vos audits.
Nous sommes les leaders en France sur le secteur Agro-Alimentaire.

Dans l'intrt des entreprises et des hommes

Audit principal

NOTRE MTHODOLOGIE

rtification
Re-ce

AC**

ration contin
lio
ue
Am

AC**

Emission
du certificat

EMS*

SMSA*
Commitment-Policy
Implication-Politique
Planning
Planning
Implementation
Mise
uvre
anden
Operation
Contrle
et Mesures
Monitoring
and
Measurement
Revue

Audit initial

Les tapes cls de notre approche sont les suivantes :


Signature du contrat,
Pr-audit (en option) : analyse des carts et diagnostic de votre
situation actuelle par rapport aux exigences du rfrentiel,
Audit initial,
Audit principal,
Comit de certification (dition du certificat),
Audits de surveillance pour vrifier lamlioration continue du
systme,
Aprs une priode de 3 ans, nouveau contrat de certification.

Review

AC**

A u di

t de surveillance

SMSA* : Systme de Management de la Scurit


des Aliments
AC** : Action Corrective si ncessaire

Signature
du contrat

Pr-audit
(option)

A chaque tape daudit, un rapport complet est rapidement dlivr.


Votre organisme peut ainsi poursuivre lamlioration des
performances de son systme.

VOS QUESTIONS

Mon entreprise est dj certifie ISO 9001.


Dois-je continuer tre certifi ISO 9001, en plus de lISO 22000 ?
LISO 22000 nest pas une adaptation de lISO 9001 pour le secteur agroalimentaire.
Elle ne remplace pas lISO 9001. Cest un rfrentiel complmentaire qui rpond aux
exigences de Scurit des Denres Alimentaires.

ELARGISSEZ VOTRE HORIZON

Quels sont les documents attachs cette norme ?


La norme ISO 22004 prsente des recommandations pour l'application
de la norme ISO 22000.
La norme ISO 22005 prsente les principes gnraux et les exigences
fondamentales s'appliquant la conception et la mise en oeuvre de la
traabilit au sein de la chane alimentaire.

Dans le cadre de mon objectif de certification ISO 22000,


dois-je refaire tout mon plan HACCP ?
La norme ISO 22000 exige un plan HACCP jour et couvrant l'ensemble
du primtre de certification.
Le plan devra tre jour et en place pour l'audit de certification.
La notion de Programme Pralable (PRP et PRP Op) devra tre intgre
ce plan, assurant ainsi les bonnes pratiques de base pour la scurit
de vos process et produits.

Pour complter votre certification


ISO 22000, nous vous proposons des
certifications telles que :
ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001,
BRC, NFV 01-005 et grce
QUALITE-FRANCE SA, les certification IFS, Agriculture Biologique,
Agriculture Raisonne, EurepGap et
les certifications de produits.
Nous vous offrons la possibilit de
combiner les certifications. Les
audits sont optimiss, ils gagnent en
cohrence et en efficacit.

Depuis le 20 septembre 2006, Bureau Veritas Certification est la nouvelle raison sociale de BVQI.

CONTACT
Bureau Veritas Certification France
BP 58 - 41 Chemin des Peupliers
69573 Dardilly Cedex
Tl. : 04 78 66 82 60 - Fax : 04 78 66 49 95

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