"Ao de la consolidacin del Mar de Grau"

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS

GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y

ALIMENTOS
ESCUELA ACADEMICA DE INGENIERIA DE
ALIMENTOS

INFORME DE SITUACIN DE LA PRODUCCIN REGIONAL DE FRUTAS Y

HORTALIZAS COMO ALIMENTOS

ESTUDIANTE:
AYBAR HUAMAN
HAROLD DANIEL
ASIGANATURA:
INGENIERIA Y
TECNOLOGIA DE
FRUTAS,
HORTALIZAS Y
CEREALES
DOCENTE:
Dr. NLIDA,
AVALOS
SEGOVIA

2016

INTRODUCCIN

La agricultura comercial del Per se desarrolla principalmente

en la Costa, que a diferencia de las otras regiones, como son la
Sierra y la Selva, depende exclusivamente del riego, y a su vez,
la disponibilidad de agua en la vertiente del Pacfico
Las ventajas comparativas de varios valles de la Costa peruana,
consiste en la produccin en contra estacin de frutas y
hortalizas, que permite abastecer al hemisferio norte. Este
factor que ha sido determinante para explicar el nuevo auge de
las agro exportaciones del Per, iniciado a partir de los 90s,
cuando los campos estadounidenses, europeos y del Asia
presentan condiciones climticas adversas, lo que propicia la
demanda de hortalizas y frutas del Per.
El auge agroexportador, en varios valles de la Costa peruana, ha
dado lugar a un aumento del consumo de energa y materiales,
que inducen a preguntarse, no slo por sus efectos econmicos
y sociales, sino tambin por sus efectos ambientales. El valle de
Ica, ubicado a 300 km al sur de Lima, la capital del Per, se
viene orientando desde hace ms de 50 aos a la agricultura de
exportacin, habiendo comenzado por el algodn y desde 1990
dicha canasta agroexportadora est compuesta por hortalizas,
legumbres y frutas destinadas principalmente hacia la Unin
Europea y Estados Unidos, con una participacin que llega al
30% de las exportaciones agrcolas totales del Per.
La competitividad actual de los cultivos de este valle ha sido
impulsada por las concesiones en la poltica comercial de
E.E.U.U y la Unin Europea, pero tambin por los cambios en los
hbitos de consumo en los mercados externos, que estaran
condicionando no solamente el volumen de las agro
exportaciones, sino tambin las calidades, estndares y
modalidades de produccin.

OBJETIVOS

El presente trabajo surgi de la necesidad de contar con

informacin sobre las condiciones de la cadena de valor de
hortalizas y frutas
Conocer la situacin actual de nuestra Regin en cuanto a
Frutas y Hortalizas

Revisin de literatura

TRATADOS COMERCIALES Y EXPORTACIONES AGROPECUARIAS

PERUANAS

En el Per, algunas de las reformas de la dcada de

1990 apuntaron a una apertura comercial y a una
mnima intervencin del Estado en la economa. Despus
de la experiencia heterodoxa del gobierno aprista, entre
1985 y 1990, la corriente neoliberal no encontr mayor
resistencia ni en los partidos polticos, y as durante el
gobierno de Fujimori, se iniciaron reformas en la
estructura arancelaria, con el fin de facilitar el comercio
internacional, y de adecuar la economa peruana a las
exigencias de la economa mundial. Correlativamente,
se emprendi un conjunto de reformas laborales para
abaratar los costos de la mano de obra, bajo la premisa
de generar ms puestos de trabajo. Otra medida fue la
concesin unilateral del Tratado de Preferencias Andinas
(Andean Trade Preference Act) - (ATPDEA) en 1991, por
Estados Unidos de Norteamrica, que estuvo vigente
hasta la puesta en marcha del TLC, hasta Febrero de
2009 con la finalidad de promover las exportaciones de
la regin andina, integrada por Bolivia, Colombia

,Ecuador y Per, a Estados Unidos de Norteamrica,

mediante el establecimiento de un mercado preferencial
capaz de generar fuentes de trabajo alternativas y el
apoyo a la sustitucin del cultivo ilcito de la hoja de
coca en la lucha contra el narcotrfico. El rgimen del
ATPDEA, que venci el 4 de diciembre del 2001, tena
por objetivo incentivar las exportaciones mediante el
establecimiento de un mercado preferencial generador
de fuentes de trabajo alternativas en apoyo de la
sustitucin del cultivo de la hoja de coca y la reduccin
del trfico ilcito de drogas. En Junio de 2006, el
entonces presidente del Per, Alejandro Toledo, envi
los textos definitivos del TLC con E.E.U.U., al Congreso
de la Repblica del Per, slo despus de la segunda
vuelta electoral, cuando ya se defini que Alan Garca
Perez fue elegido presidente 6 del Per para el
quinquenio 2006-2011. El Tratado fue firmado en
Diciembre de 2007 por los gobiernos de Per y Estados
Unidos y fue aprobado por el presidente George W. Bush
el 12 de Enero de 2009, y por el presidente Alan Garca
de Per el 16 de Enero del 2009, estando vigente desde
Febrero de 2009. Recientemente desde Abril existe
igualmente un TLC con China, y se estn negociando
simultneamente TLCs con Japn, la Unin Europea,
otros bloques econmicos. Al discutir los retos y
oportunidades que representa el TLC, para el sector
agropecuario peruano se tuvo en cuanta dos productos :
i)
los agroexportables que se benefician con el
acceso preferencial al mercado de Estados Unidos ;
ii)
ii) los considerados importables, muchos de los
cules se denominan sensibles, por los subsidios
asignados por el gobierno de Estados Unidos de
Norteamrica;
iii)
iii) los productos nativos o considerados de
nicho. Entre 1990 y 2008, las exportaciones
agrcolas del Per se han multiplicado por 6 veces.
lo que se debe tanto al crecimiento de las
exportaciones tradicionales como no tradicionales.
Mientras que las Exportaciones tradicionales
incluyen
bsicamente
harina
de
pescado,

productos mineros, hidrocarburos, y commodities

agrcolas, como el azcar, el caf, y el algodn, las
Exportaciones No Tradicionales (ENT) son las
dems partidas arancelarias, e incluyen a
productos que tienden a incorporar mayor valor
agregado. La balanza comercial agraria en Per,
recin comenz a ser superavitaria desde el ao
2005, ya que anteriormente era deficitaria; sin
embargo en el ao 2008, nuevamente ha vuelto a
ser deficitaria, tal como se muestra en el Grfico 1,
siendo el trigo, el maz y los aceites los principales
productos
importados.
Mientras
que
las
exportaciones agrarias entre 2007 y 2008
crecieron en 16%, las importaciones crecieron en
39%, principalmente por el incremento de los
precios
internacionales
de
los
principales
commodities agrarios.

En el cuadro 1 se muestran los principales productos agrcolas

de exportacin desde el ao 1990 hasta el ao 2008. De este
grupo de productos, todos se exportan desde la Costa, a
excepcin del caf, que es exportado desde la Selva. Entre 1990
y 2008, Per export casi 20,000 millones de dlares en
productos agrarios, habindose destinado el 46% a la Unin
Europea, el 20% a E.E.U.U el 9% a Asia, el 8% a la Comunidad
Andina, y apenas el 1% a los pases del MERCOSUR (Ver Grfico
2)
En el Per, hay cierto consenso a favor de la promocin del
sector exportador, y los sectores empresariales nacionales
constantemente demandan una poltica de mejoramiento de la
competitividad de la produccin nacional, pero en las
preocupaciones estatales no ha estado la mejora de las
condiciones laborales de los trabajadores de la agro exportacin

El Per importa principalmente trigo, maz y soya, entre otros, y

se han establecido cuotas, que permitirn el ingreso de
productos libres de aranceles desde E.E.U.U. En este punto
cabra evaluar las consecuencias probables del ingreso de
alimentos e insumos transgnicos, como semillas, en la
produccin agropecuaria nacional.

CARACTERSTICAS DEL VALLE DE ICA:

El valle de Ica est ubicado en la zona central de la Regin Ica, abarca

desde las cumbres de la cordillera occidental, que constituyen la lnea
divisoria de las aguas, y su extensin es 7,711 kilmetros cuadrados.
El punto ms alto es el cerro Huayhuanco, con 4,500 metros. Su
relieve general presenta el aspecto tpico de las cuencas de la

costa: una hoya hidrogrfica alargada, de fondo profundo y

pendiente pronunciada, con una fisiografa escarpada, y cortada
por frecuentes quebradas. La ciudad de Ica, la concentracin
urbana ms poblada e importante econmicamente de la
cuenca, est a 308 Km al sur de Lima, la Capital del Peru, y se
halla comprendida dentro de las coordenadas 1310' - 1453' S y
7501' - 7554' W.

EL NUEVO AUGE AGROEXPORTADOR EN EL VALLE DE ICA

En la actualidad el valle de Ica es el principal valle agroexportador del

Per, y casi el 30% de las exportaciones agrarias del Per, provienen
de dicho valle, destinando la mayor parte de sus exportaciones al
mercado de la Unin Europeo, seguido por Estados Unidos de
Norteamrica y Asia. El algodn, tal como se muestra en el cuadro 3,
dej de ser el primer cultivo en cuanto a hectareaje y volumen de
produccin. Sin embargo, es el cultivo que genera ms empleo, pues
ocupa el 30% de la mano de obra directa en la actividad agrcola y un
porcentaje importante indirectamente en de servicios para la
agricultura y comercio de fertilizantes o productos agropecuarios.
(Chacaltana; 2007). Se perciben dos importantes fenmenos en la
evolucin de los cultivos: el primero es la cada de la produccin del
algodn entre 1990 y 2008: disminuyendo de 18,047 Has a 6,910 Has,
es decir a menos del 40% y de otro lado, el aumento del hectareaje del
resto de cultivos, destinados a los mercados externos, principalmente
el esprrago, que en la actualidad ocupa 9,610 Has, siendo el principal
cultivo del valle. El valle de Ica cuenta en la actualidad con una
superficie bajo riego de 37,021 Has, y es un lugar preferido por los
inversionistas, los que estn dispuestos a pagar cifras considerables
por el terreno. Una hectrea puede llegar a costar entre US$ 15 mil a
US$ 25 mil, y aunque se trata de un precio alto, lo compensan sus
menores costos en mano de obra y fletes, por su cercana a Lima.

CONCLUSIN

La situacin de la Produccin Regional de frutas y Hortalizas es de

suma importancia en tanto la produccin para la exportacin y
consumo interno, aportan riqueza y son necesarias frente a otras
alternativas. Sin embargo, tambin es necesario cuidar los recursos
que sustentan esa produccin, no degradarlos ni extinguirlos por los
daos presentes y futuros que puedan acarrear

BIBLIOGRAFIA

http://www3.upc.edu.pe/bolsongei/bol/29/662/03RendonEd8.pdf
https://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_
y_hortalizas.pdf
http://www.odepa.cl/rubro/hortalizas-frescas/