Juicing, zumos que curan

Desde hace veinte aos, una verdadera locura se ha apoderado del movimiento bio-orgnico
en Estados Unidos que, curiosamente, an no ha cruzado el ocano: la locura del juicing.
Juicing viene de la palabra juice, jugo (o zumo), y simplemente consiste en hacer en su
propia casa jugos frescos de verduras y frutas crudas, que se consumen diariamente, incluso
varias veces al da, para obtener un efecto determinado sobre la salud.
En efecto, no se trata slo de disfrutar, aunque muchos ccteles son realmente deliciosos.
Segn los especialistas de los zumos, hay combinaciones:

contra la migraa

para dormir mejor

contra los las impurezas de la piel

como elixir de juventud

contra la hinchazn abdominal

para prepararse antes de una comida copiosa

para remineralizarse

etc.
Un simple ejemplo de jugo muy sencillo que hice anoche: mezcle dos manzanas con una gran
rama de apio. Parece que favorece la relajacin y ayuda a dormir mejor. La mezcla no slo es
saludable, sino que est riqusima.
Cmo funciona?
Hay cuatro razones principales que podran motivarle a hacer usted mismo sus propios zumos:

1.

Los jugos ayudan a absorber ms nutrientes que si los vegetales estn enteros. Esto es
importante porque la mayora de nosotros sufrimos de digestiones alteradas o incompletas por
los malos hbitos alimentarios adquiridos durante aos. Extraer el jugo de los vegetales crudos
permite romper las fibras y, por lo tanto, absorber ms fcilmente los valiosos nutrientes.

2.

El zumo de vegetales es un elemento vivo que tiene muchas virtudes. Tiene el mrito
de ayudar a las mucosas digestivas a reconstruirse, algo interesante y til en caso de colitis,
gastritis e inflamaciones en general; contiene todos los nutrientes de las verduras sin las fibras
insolubles, que son las partes ms duras, pero con las fibras solubles que son fermentadas por
nuestras bacterias y fortalecen nuestro intestino.

3.

Los zumos permiten comer ms verduras frescas. A muchas personas ya les cuesta
trabajo tomar 5 frutas y verduras al da, cuando probablemente haran falta 8 10, y mejor
verduras en lugar de frutas. Bebiendo un vaso de zumo, aportar directamente a su cuerpo lo
mejor que hay en varias verduras.

4.

Permiten tomar ms variedad de verduras. Muchas personas comen las mismas

ensaladas todos los das, lo que termina por cansar. Sin embargo, es muy fcil hacer jugos de

verduras que normalmente usted no consume. Tambin le dar la oportunidad de descubrir

nuevos sabores con combinaciones sorprendentes (como por ejemplo la manzana y el apio).
Los jugos son una forma estupenda de revitalizar el organismo, debido a que tienen una alta
concentracin de principios nutritivos y elementos energticos.
Qu frutas y verduras utilizar
Los jugos de frutas son deliciosos, y la mezclas de frutas y verduras a veces incluso ms,
gracias al ligero sabor amargo o cido que aportan el apio, las espinacas, las hojas de col
Pero si usted tiene sobrepeso, si tiene presin arterial alta, diabetes o riesgo cardaco, es mejor
centrarse en los jugos de verduras orgnicas, especialmente de los vegetales verdes (en lugar
de los de frutas, que son ricos en azcares).
Lo sorprendente es que se puede hacer zumo con cualquier fruta y verdura (excepto con el
pltano y el aguacate, que slo pueden batirse, salvo que use una potentsima mquina de
ltima generacin y altas revoluciones, capaz de extraer jugo tambin de ellos).
Estn, por supuesto, el jugo de tomate, el de zanahoria y el de remolacha, pero son muy
dulces.
De hecho, los grandes clsicos del juicing orgnico son las hojas de col de todo tipo (blanca,
roja, verde, rizada), el brcoli, el apio, los nabos, los pepinos, el hinojo, el perejil, las endivias,
el calabacn, y los pimientos rojos, amarillos y verdes, los guisantes, el ajo y la cebolla (de la
cebolla poca cantidad, porque no es fcil de digerir y produce gases).
Casi siempre se puede aadir un trozo de jengibre y jugo de limn o de lima.
Para mejorar an ms el sabor, no dude en poner una gota de estevia, un edulcorante natural
que tiene sabor a regaliz y que va muy bien con los jugos de verduras.
Se dar cuenta de que las combinaciones son infinitas, y obtendr los sabores ms variados,
en general muy agradables. Es una verdadera aventura en el mundo de los sabores olvidados,
adems de un gran regalo de nutrientes para su cuerpo.
La organizacin
El problema del juicing es que requiere una cierta organizacin, ya que necesitar un aparato
especial para sacar todo el partido a los vegetales. Adems, el jugo no se conserva, sino que
hay que beberlo inmediatamente, antes de que se oxide, por lo que es imposible hacer una
gran cantidad de una sola vez para irlo tomarlo despus poco a poco.
Para hacer los zumos algunas personas utilizan una licuadora, que puede adquirirse a un
precio asequible, pero que tiene el inconveniente de no extraer correctamente todo el jugo y la
pulpa. Con la mayora de las licuadoras, parte de las frutas y verduras terminan en la basura en
vez de en el vaso.
Por ello, la nica herramienta realmente eficaz para hacer jugo de vegetales es el extractor.
Es mucho ms caro, pero se aprovecha mucho ms jugo y nutrientes. La pulpa que sale del
extractor est casi seca, no se desperdicia nada. En cambio, el jugo es ms puro que con una
licuadora, que deja pasar gran cantidad de fibra.
El extractor tiene la ventaja aadida de mantener el jugo todo el da, a salvo de la oxidacin.

Sin embargo, es esencial elegir un modelo simple, que haga fcil su instalacin y limpieza, o de
lo contrario acabar no utilizndolo. Si slo va a hacer jugos para una sola persona, hay
extractores manuales que le podrn servir, que son mucho ms baratos.
Un ltimo consejo
Comience a hacer sus zumos con las verduras que consuma habitualmente, para que los
sabores le resulten familiares y agradables. Es muy importante saber escuchar a su cuerpo.
As, tome un vaso en el desayuno y asegrese de que no experimenta ninguna molestia en el
estmago durante toda la maana. Si su estmago hace ruidos extraos, es que usted no
soporta uno o varios vegetales. En mi caso, me di cuenta de que no poda beber una gran
cantidad de jugo de col, lo cual es una pena porque es muy bueno y sus propiedades contra el
cncer estn probadas.