UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS

BIOLGICAS Y QUMICAS

PROGRAMA PROFESIONAL DE ING. DE INDUSTRIA

ALIMENTARIA
CURSO:
QUMICA GENERAL
ING.
HERNN ALEGRE
INTEGRANTE:
MARGORY CHVEZ CRUZ
FASE I
AREQUIPA
2016

Introduccin
Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo
por su alto contenido de agua, adems de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas,
minerales, fibra y, en menor medida, en almidn y azcares, hecho que explica su bajo aporte
calrico. Son tambin una fuente indiscutible de sustancias de accin antioxidante. Por todo ello
se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta
equilibrada, cuyo modelo ms representativo es la dieta mediterrnea.
La dieta mediterrnea, basada sobre todo en el consumo de vegetales, contribuye a reducir el
riesgo de las enfermedades de mximo impacto en los pases de alto nivel de bienestar, entre
ellas las cardiovasculares, degenerativas y el cncer. Sin embargo, a pesar de que nuestro pas
tiene un potencial productivo privilegiado y a pesar del aumento en el consumo experimentado
en los ltimos aos de hortalizas frescas y de los conocimientos actuales que demuestran el
papel beneficioso de la dieta en la salud, hay constancia de que no se toman en cantidad
suficiente estos alimentos.
Las recomendaciones de consumo de hortalizas frescas
un mnimo de 400 gramos diarios.
El trmino de hortalizas se refiere a todas las plantas herbceas que se cultivan y que son
adecuadas para el consumo, bien crudas o cocinadas. El trmino de verduras hace referencia
exclusiva a los rganos verdes, es decir, hojas y tallos tiernos o las inflorescencias (flores).
En el concepto de hortalizas tambin se incluyen las legumbres frescas o verdes, como guisantes
y habas frescas, de los que no se habla en esta gua debido a que su composicin difiere de
modo significativo en relacin con el resto de hortalizas.

Conclusiones
CAMBIOS DE DENSIDAD.
En general, la densidad de una sustancia vara cuando cambia la presin o la temperatura.
Cuando aumenta la presin, la densidad de cualquier material estable tambin aumenta.
Como regla general, al aumentar la temperatura, la densidad disminuye (si la presin permanece
constante). Sin embargo, existen notables excepciones a esta regla. Por ejemplo, la densidad del
agua crece entre el punto de fusin (a 0 C) y los 4 C; algo similar ocurre con el silicio a bajas
temperaturas.

Esto se debe a que dentro de un mismo lquido hay pequeas variaciones de densidad
debido, esencialmente a las condiciones puntuales de la zona del lquido o solido en
que se toman las medidas.As en un lquido la temperatura hace variar la densidad, y el
agua caliente, al ser menos densa, ocupa la parte superior de un recipiente. Si tomas
medidas de densidad en la zona de agua caliente variaran respecto a las que tomes en
la zona de agua fra.En un solido tambin puede darse que en el momento en que se
solidifico la materia se encontrase a condiciones distintas una zona que otra, por
ejemplo que se encontrase a mayor presion, o que hubiese mayor concentracin de
gases en medio.

INDICE
Practica n 1: Reconocimiento de materiales de
laboratorio.. 1

La gradilla
Utensilios fsicos
Mechero bunsen
Marco practico

Practica n 2:
Mediciones.
.. 6

Magnitud
Cantidad
Medicin
Marco practico

Practica n3: Operaciones en el

laboratorio 10

Por divisin
Por disolucin y extraccin
Por precipitacin y separacin
Marco practico

Practica n 4:
densidad
16

Densidad absoluta
Densidad relativa
Marco practico: Determinacin de densidad de un lquido y un
solido

PRACTICA N 1
RECONOCIMIENTO DE
MATERIALES DE LABORATORIO

PRACTICA N 2
MEDICIONES

PRACTICA N 3
OPERACIONES EN EL
LABORATORIO

PRACTICA N 4
DENSIDAD