ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL

LITORAL
LICENCIATURA EN NUTRICION
BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PRACTICA N1
PRIMER PARCIAL

TEMA:
Extraccin de ADN.

ESTUDIANTE:
Mara Jos Vizcano Tumbaco

DOCENTE:

Msc. Alfonso Daniel Silva

FECHA ENTREGA: 11/Noviembre/2015

CURSO 2015-2016

INTRODUCCION

Las clulas son las encargadas de la estructura y funcionalidad de todos los seres
vivos. Existen seres vivos clasificados como unicelulares ya que poseen clulas
procariotas en el caso de las bacterias y se caracterizan por tener un ncleo
indefinido adems de ser mucho ms sencillas que las clulas eucariotas
pertenecientes a los pluricelulares en el caso de mamferos, peces, plantas, etc. Pero
todas estas contienen un material gentico que es conocido como ADN.
James Watson y Francis Crick demostraron que la estructura del DNA es una hlice
doble, en la que cada hlice es una cadena de nucletidos unidos por enlaces
fosfodister y en la que pares de bases estables establecen puentes de hidrogeno
especficos. Estas bases son adenina, guanina, citosina y timina. De las cuales dos
de ellas: la adenina y la guanina, son de estructura similar y se denominan purinas.
Las otras dos bases, citosina y timina tambin son similares y se denominan
pirimidinas.
El cido desoxirribonucleico, frecuentemente abreviado ADN es un cido nucleico
que contiene las instrucciones genticas usadas en el desarrollo y el funcionamiento
de todos los organismos vivos conocidos y algunos virus.
Es una molcula presente en casi todas nuestras clulas que contiene
la informacin gentica. Esta molcula posee el cdigo que determina todas las
caractersticas y el funcionamiento de un individuo. Es, adems, la encargada de
transmitir la informacin de lo que somos a nuestros hijos, la molcula de la herencia.
El papel principal de las molculas de ADN es el de ser portador y transmisor entre
generaciones de informacin gentica. El ADN a menudo es comparado a un manual
de instrucciones, ya que este contiene las instrucciones para construir otros
componentes de las clulas, como molculas de ARN y protena.

Los segmentos de ADN que llevan esta informacin gentica se llaman genes, pero
otras secuencias de ADN tienen funciones estructurales, o estn implicadas en la
regulacin del empleo de esta informacin gentica.
Un gen es la unidad de almacenamiento de informacin de los seres vivos. Son
tambin las unidades que se heredan, que pasan de padres a hijos. Un gen es un
segmento de ADN que codifica para una protena. Codificar significa en este caso
que cada gen contiene informacin para la produccin de una protena que llevar a
cabo una funcin especfica en la clula, en el organismo.
Objetivos

Conocer el mecanismo de extraccin de las molculas de ADN del fruto

seleccionado.
Realizar la extraccin del ADN de la fruta (fresas).
Visualizar correctamente el ADN de la muestra.

DESARROLLO

ADN (cido Desoxirribonucleico)

El ADN se compone de cuatro nucletidos los

cuales constan de tres partes importantes; un grupo
fosfato, un azcar llamado desoxirribosa, y una de
las cuatro bases nitrogenadas posibles, que son
adenina (A), timina (T), guanina (G) o citosina (C).
El ADN es una doble hlice de dos cadenas de
nucletidos, donde los puentes de hidrogeno entre
las bases complementarias mantienen unidas estas
dos cadenas.

El Orden de los nucletidos del ADN codifica una cantidad inmensa de informacin,
ya que no es el nmero de subunidades diferentes lo que es importante, sino su
orden.
Dentro de una cadena de AD, los cuatro tipos de bases pueden diponerse en
cualquier orden lineal que se desee. Cada secuencia de bases representa un
conjunto nico de instrucciones genticas, una especie de clave Morse Biolgica. Por
lo que un tramo de ADN de solo 10 nucletidos de largo puede tener ms de un
milln de secuencias posibles de las cuatro bases. Dado que un organismo tiene de
millones a miles de millones de nucletidos, y esto nos indica que las molculas de
ADN son capaces de codificar una cantidad abrumadora de informacin.
Para que la informacin que contiene el ADN pueda ser utilizada por la maquinaria
celular, debe copiarse en primer lugar en unos trenes de nucletidos, ms cortos y
con unas unidades diferentes, llamados ARN. Las molculas de ARN se copian
exactamente del ADN mediante un proceso denominado transcripcin. Una vez
procesadas

en

el

ncleo

celular,

las

molculas

de

ARN

pueden

salir

al citoplasma para su utilizacin posterior. La informacin contenida en el ARN se

interpreta

usando

el cdigo

gentico,

que

especifica

la

secuencia

de

los aminocidos de las protenas, segn una correspondencia de un triplete de

nucletidos (codn) para cada aminocido.
Dentro

de

las

clulas,

el

ADN

est

organizado

en

estructuras

llamadas cromosomas que, durante el ciclo celular, se duplican antes de que la

clula

se divida.

Los organismos

eucariotas (por

ejemplo, animales, plantas,

y hongos) almacenan la mayor parte de su ADN dentro del ncleo celular y una
mnima parte en elementos celulares llamados mitocondrias, y en los plastos y los
centros

organizadores

de microtbulos o

centriolos,

en

caso

de

tenerlos;

los organismos procariotas (bacterias y arqueas) lo almacenan en el citoplasma de la

clula, y, por ltimo, los virus ADN lo hacen en el interior de la cpside de naturaleza
proteica.

La investigacin sobre el ADN tiene un impacto significativo, especialmente en el

mbito de la medicina, pero tambin en agricultura y ganadera (donde los objetivos
son los mismos que con las tcnicas tradicionales que el hombre lleva utilizando
desde hace milenios - la domesticacin, la seleccin y los cruces dirigidos - para
obtener variedades de animales y plantas ms productivos).

Metodologa.

Extraccin
de ADN

Aplastado
de fresas

Solucin de
extraccin
de ADN

Filtrado

Aplastado y
mezclado

Adicin de
la Solucin

Adicin de
Alcohol

Extraccin

Los diferentes materiales a usarse, en el lquido extractor de ADN, tienen las

siguientes funciones:

La accin de la sal es cubrir los terminales fosfatos negativos, permitiendo as que

los extremos se unan y el ADN precipite en la solucin de alcohol.
La accin del detergente es causar que las membranas se rompan por disolucin de
los lpidos y las protenas de la clula, esto rompe los enlaces que permiten que la
membrana

exista

como

tal.

Ms

tarde

forma

complejos

de

lpidos

y protenas hacindolos precipitar.

Y el ablandador de carne, que son las enzimas proteolticas se las utiliza para
remover las protenas que se encuentran ligadas al ADN.
La accin del alcohol es limpiar el ADN de otras biomoleculas a travs de la
precipitacin. En este proceso el alcohol hace que el ADN pierda contacto con las
molculas de agua que lo rodean y lo asla de la solucin acuosa.
RESULTADOS

Como se pudo observar en las distintas fotografas, el material gentico al

momento de adicionarle el alcohol, se eleva y hace que se separe y se pueda
observar la interfase.
El ADN precipita en alcohol por que este forma una capa visible de lisado e
inmediatamente se comienzan a formar burbujas alrededor de las hebras de
ADN cosa que en el agua no ocurre.
CONCLUSIONES

El cido desoxirribonucleico o ADN es la molcula que guarda el cdigo

gentico de todas las clulas. Sin importar que el organismo sea multicelular o
unicelular, eucariota o procariota, todos tienen el DNA como vehculo de su
cdigo gentico. Y con la metodologa aplicada se logr realizar la extraccin

de dicha muestra.
La extraccin de ADN requiere una serie de etapas bsicas. En primer lugar
tienen que romperse la pared celular y la membrana plasmtica para poder
acceder al ncleo de la clula. A continuacin debe romperse tambin la
membrana nuclear para dejar libre el ADN. Por ltimo hay que proteger el ADN
de enzimas que puedan degradarlo y para aislarlo hay que hacer que precipite

en alcohol.
La solucin de lavavajillas y sal es capaz de romper la pared celular y las
membranas plasmtica y nuclear.

El alcohol se utiliza para precipitar el ADN que es soluble en agua pero,

cuando se encuentra en alcohol se desenrolla y precipita en la interfase entre
el alcohol y el agua. Lo que nos ayuda a visualizar el ADN de la
muestra(fresas)

BIBLIOGRAFIA
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