EXTRACCIN E IDENTIFICACIN DE LPIDOS

Escalera-Lugo M.A., Cuervo-Gama N., Fuentes-Martnez N., Castilleja-Leal G. y

Hernndez-Salvador J.
Laboratorio de ciencias biomdicas de la U.A.M.Z.H. - U.S.L.P.
Cd. Valles, S.L.P. a 15 de Marzo del 2016
INTRODUCCIN
Para poder comprender los resultados de la prctica elaborada se tiene que tener
el conocimiento de algunos trminos que hacen referencia a la misma, debemos
de saber que los lpidos son molculas que suelen ser insolubles en agua, pero
pueden asociarse para formar estructuras hidrosolubles, como las mcelas, las
vesculas y las bicapas (Mathews et al; 2013).
Lpidos Compuestos
Fosfoglicridos: Estn compuestos por una molcula de glicerol la cual se
une con dos cidos grasos y un fosfato. Estos tienen dos partes, una que
se asocia con el agua y otra que no. Algunas de las principales funciones
de estos en el cuerpo son: activacin de enzimas, formar parte de los
cidos biliares y ayudar a la sntesis de algunos compuestos.
Glucolpidos: son molculas formadas por un lpido y un hidrato de carbono
de cadena corta.
Lipoprotenas: Las lipoprotenas son complejos macromoleculares
compuestos por protenas y lpidos que transportan masivamente las
grasas por todo el organismo. Son esfricas, hidrosolubles, formados por
un ncleo de lpidos apolares (colesterol esterificado y triglicridos)
cubiertos con una capa externa polar de 2 nm formada por apoprotenas,
fosfolpidos y colesterol libre. Muchas enzimas, antgenos y toxinas son
lipoprotenas. Su importancia radica en el conocimiento de la homiostasis
del colesterol que puede comprenderse revisando las consecuencias que
tienen las concentraciones plasmticas elevadas de colesterol cuando se
mantiene de forma prolongada. El colesterol es muy insoluble y se acumula
en los leucocitos que se depositan en las zonas de lesin sobre las paredes
internas de las arterias.
Si las concentraciones de colesterol son demasiado altas para su posterior
eliminacin hacia el torrente sanguneo, estas clulas quedan repletas de
depsitos grasos, que luego se endurecen formando una placa, y
finalmente obstruyen vasos sanguneos causando infartos, o sea, ataques
cardiacos.
Lpidos Asociados
Prostaglandinas: Las prostaglandinas son derivados de los cidos grasos
que se encuentran en casi todos los tejidos del cuerpo humano. Hay ms
de una docena de prostaglandinas importantes desde un punto de vista
biolgico, y afectan a muchas funciones fisiolgicas esenciales.

 Terpenos: Se llama terpenos a los principales componentes de la resina de

los aceites esenciales (como los aromas de las flores) y del aguarrs.
Qumicamente, forman una amplsima y muy diversa familia de sustancias
naturales.
Esteroides: estos comprenden dos grandes grupos de sustancias: los
esteroles como lo son el colesterol y las vitaminas D. En los mamferos,
como el ser humano, cumplen importantes funciones: Reguladora,
estructural, hormonal, corticoides, hormonas sexuales masculinas,
hormonas sexuales femeninas. (Calles et al, 2012).
Los pasos principales resumidos, de la sntesis de colesterol son:
El acetil-CoA se convierte en mevalonato.( a partir de la reductasa de 3Hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A ( HMG Co A- reductasa) )
El mevalonato se convierte en escualeno mediante reacciones sucesivas de
transferencia de grupos prenilo.
El escualeno se transforma en lanosterol.
El lanosterol se convierte en colesterol despus de otras 21 reacciones
sucesivas, enzimticamente catalizadas.
Transporte del colesterol
Debido a la gran insolubilidad del colesterol en agua, como la mayora de los
lpidos, el transporte de colesterol por la sangre ocurre exclusivamente asociado a
complejos macromoleculares conocidos como lipoprotenas.
Funciones del colesterol
Estructural: el colesterol es un componente muy importante de las
membranas plasmticas de los animales.
Precursor de Vitamina D: la vitamina D se sintetiza a partir del colesterol y
ms que una vitamina es una hormona, por las funciones que desempea
en el metabolismo del calcio.
Precursor de las hormonas sexuales: a partir del colesterol se sintetiza la
progesterona, los estrgenos y la testosterona.
Precursor de las hormonas corticoides
Precursor de las sales biliares: el hgado tambin excreta colesterol
por
la bilis y a veces forma clculos en la va biliar, lo que se denomina litiasis
biliar de igual manera El ncleo intacto de esterol se elimina del cuerpo
convirtindose en cidos y sales biliares las cuales son secretadas en la
bilis hacia el intestino para desecharse por heces fecales (Bares, 2013).

MATERIALES Y MTODOS
Para realizar la prctica se necesit 1.5 gramos de cerebro de conejo los cuales
se rompieron con el uso de un agitador, posteriormente se le agregaron tres mL de
acetona, se agit durante dos minutos despus se dej reposando durante 10
minutos ms y se centrifug durante tres minutos, posteriormente se puso el
sobrenadante en otro tubo y se etiquet como fraccin uno, posteriormente se
repiti el paso anterior y se calent el tubo en bao de agua con el residuo de
cerebro para evaporar la cetona presente y se someti el residuo a dos
extracciones ms con 2mL de ter cada una, se recolectaron los sobrenadantes
en otro tubo y se etiquet como fraccin dos, la cual est compuesta de
fosfolpidos, un poco de colesterol y grasas neutra, el residuo del cerebro se
calent en bao de agua para eliminar el ter y se efectuaron dos extracciones
con dos ml de alcohol etlico cada una, se centrifug y se recolectaron los
sobrenadantes en otro tubo que se rotul como fraccin tres, este compuesto por
glucolpidos y grasas neutras.

RESULTADOS Y DISCUSIN DE RESULTADOS

PRIMERA PRUEBA
REACCIN DE LIEBERMANN-BURCHARD
71.94 mg/dL
Esta prueba es utilizada para determinar el colesterol total en sangre el cual debe
ser menor de 200.
SEGUNDA PRUEBA
La prueba de identificacin de fosforo (fosfolpidos) consiste en que el fosfato de
inorgnico, en medio cido , con el molibdato de amonio da fosfomolibdato, que es
de color amarillo.
La positividad de esta reaccin indica la presencia de fsforo inorgnico. Las
sustancias inorgnicas dan la reaccin positiva, siempre que se haga una
hidrlisis previa.
El resultado dio POSITIVO.

TERCERA PRUEBA
PRUEBA DE MOLISH (GLUCOLPIDOS)
La prueba arroj un resultado positivo ya que se form un anillo violeta en la
interfase indicando la presencia de glucolpidos.

CONCLUSIONES
Se obtuvieron los resultados esperados en cada una de las pruebas realizadas a
pesar de que no se contaba con la cantidad necesaria para cada equipo, se
lograron los objetivos requeridos y se aprendi en fundamento de cada prueba as
como la importancia del colesterol y los lpidos.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Bares Diego . 2013. Produccin y regulacin de la sntesis del colesterol
[Internet]. Atlanta. Atlantic International University. [Citado el 24 Mayo
2013]. Disponible en:
http://www.aiu.edu/publications/student/spanish/Produccion%20y
%20Regulacion%20de%20la%20Sintesis%20de%20Colesterol.html.
Calles Glass T, Del Valle Moreno D. L, Rodrguez Manuel F. y Salgado
Gallegos S. Mxico. Lpidos. [Internet]. [Citado el 4 de Junio del 2012].
Disponible en http://201lipidos.blogspot.mx/2012/06/clasificacion-de-loslipidos-los.html.
L. G, Wade , Jr. 2004. Qumica Orgnica. 5 edici. Ed. Pearson. Madrid.
Mathews C. K y Van Holde K.E. 2013. Bioqumica. 4ta ed. Editorial
McGrawHill Interamericana. Espaa.