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24/4/2016

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Voici une liste de 42 fleurs comestibles


dguster
Lutilisation des fleurs dans les plats cuisinsremonte des milliers dannes chezles
Chinois, les Grecs et les Romains. Beaucoup decultures utilisent les fleurs dans leur
cuisine traditionnelle pensezaux fleurs de courge dans la cuisine italienne et
auxptales de rose dans la cuisine indienne. Ajouter des fleurs vos aliments peut
tre un bon moyen dajouter de la couleur, de la saveur et un peu de fantaisie.
Certaines sont pices, et certaines herbaces, tandis que dautres sont florales et
parfumes. La gamme est surprenante.
Il nest pas rare dutiliser des ptales de fleurs dans les salades, les ths, et pour
garnirles desserts, mais ellesinspirent aussi des utilisations cratives des rouleaux
pics (comme des fleurs de ciboulette), incorporer les fleurs dans de la crme glace
maison, une marinade de bourgeons floraux(comme la capucine) pour faire un ersatz
de cpres, les utiliser pour faire un simple sirop floral pour utiliser dans unelimonade
ou un cocktail. Une fois jai farcis des glaeuls en suivant une recette defleurs de
courge farcies Elles taientformidables. Tantde possibilits

Manger des fleurs en toute scurit


Donc. Aussi charmant que manger des fleurs peut ltre,celapeut tre aussi un peu
mortel! Ce nest pas vous effrayer ou quoi que ce soit. Suivez ces conseils pour manger
des fleurs en toute scurit:
Mangez des fleurs que vous savez tre comestibles si vous ntes pas sr,
consultez un ouvrage de rfrence sur les fleurs et plantes comestibles.
Mangez des fleurs que vous avez vous-mme cultives, ou saveztre sans danger
pour la consommation. Les fleurs des fleuristes ont probablement t traites avec
des pesticides ou dautres produits chimiques.
Ne mangez pas des fleurs en bordure de route ou cellescueilliesdans les parcs
publics. Ellespeuvent avoir t traites avec des pesticides ou herbicides, et
lesfleurs en bordure de route peuventtre pollues par lesgaz dchappements
des voitures.
Ne mangez que les ptales, les pistils et enlevez et tamines avant de les manger.
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Si vous souffrez dallergies, introduisez progressivement les fleurs comestibles, car


ellespeuvent exacerber les allergies.
Pour garder des fleurs fraches, placez-les sur du papier absorbant et humide et
rfrigrez les dans un rcipienthermtique. Certaines vont se conserverjusqu 10
jours de cette faon. De leau glace peut revitaliser les fleurs molles.
[1]

[2]

1. Les Alliums
Toutes les fleurs de la famille des alliums (poireau, ciboulette, ail, ciboulette dail)
sont comestibles et savoureuses! Les saveurs vont du poireau dlicat lail robuste.
Chaque partie de ces plantes est comestible.
2.Langlique
Selon la varit, les fleurs varient dubleu ple lavande au rose fonc et ont une saveur
ressemblant la rglisse.
3. Lanis hysope
Les fleurs et les feuilles ont une saveur subtile danis ou de rglisse.
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4. La roquette
Les fleurs sont petites avec des centres sombres et avec un got poivr un peu comme
les feuilles. Ils varient en couleur du blanc au jaune avec des rayures violet fonc.
5.Le bleuet
Avec un gout dherbe, les ptales sont comestibles. vitez le calice amer.
6.Le basilic
Les fleurssont dediffrentes couleurs, du blanc au rose la couleur de lavande; la
saveur est similaire auxfeuilles, mais plus douce.
7. La mlisse
Les fleurs rouges ont une saveur de menthe.
8. La bourrache
Les fleurs ontune belle teinte bleue et un got de concombre!
9. Le souci / calendula
Une excellente fleur manger, les fleurs de calendula sont poivres, piquantes et
pices et leur couleur dore et vibrante ajoute une touche nimporte quel plat.
10. Les oeillets
Les ptales sont sucrs, sil sont prlevsloin de la base. Les fleurs ont le mmegot
que leur arme sucr et parfum.
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11. La camomille
Petites et comme les marguerites, les fleurs ont une saveur douce et sont souvent
utilises dans le th. Les personnes allergiques lherbe poux peuvent tre
allergiques la camomille.
12. Le cerfeuil
Fleurs et saveurdlicates, qui ontune teinte danis.
13. La chicore
La truculence lgrement amre de la chicore est manifestedans les ptales et les
bourgeons, qui peuvent tre marins.
14. Le chrysanthme
Un peu amers, les chrysanthmes ontun arc en ciel de couleurs et une gamme de
saveurs qui vont de poivres cres. Utilisez uniquement les ptales.
15. La coriandre
Comme les feuilles, les gens adorentles fleurs ou les dtestent. Les fleurs partagentla
saveur herbeuse de la plante. Utilisez-les fraiches, car elles perdent leur charme
lorsquelles sont chauffes.
16. Les agrumes (orange, citron, citron vert, pamplemousse, kumquat)
Les fleurs dagrumes sont sucres et trs parfumes. Utilisez les avec parcimonie ou
ellesvonttropparfumer un plat.
7.Le trfle
Les fleurs sont doucesavec un soupon de rglisse.
18. Le pissenlit
En savoir plus sur les pissenlits ici:Cueillettes de pissenlits[5].
19.Laneth
Les fleurs jaunes danethont un peu le mme got que les feuilles.
20. La pquerette
Ce ne sont pas les ptales qui ont le meilleur got ils sont un peu amer mais ils ont
fire allure!

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21.Le fenouil
Les fleurs jaunes de fenouil sont unrgal pour les yeuxavec une saveur subtile de
rglisse, un peu comme la planteelle-mme.
22. Le fuchsia
Les fleurs acidules des fuchsias dcorent bien les plats.
23. LeGlaeul
Qui laurait cru? Bien que les glaeuls soientfades, ils peuvent tre farcis, ou retirer
leurs ptalespourune garniture de salade intressante.
24. Lhibiscus
Connu et utilis dans le th dhibiscus, la saveur de canneberge dynamique est
acidule et peut tre utilis avec parcimonie.
25. La rose trmire
Dune saveur vgtale et fade, les fleurs de roses trmires donnent une
garniturecomestiblebien voyante.
26. Limpatiens
Les fleurs nont pas beaucoup de saveur mieux commejolie garniture ou pour
confire.
27. La jasmine
Ces prolifrations super-parfumes sont utilises dans le th; vous pouvez galement
les utiliser dans les plats sucrs, mais avec parcimonie.
28.La pense sauvage
Adorables et dlicieuces, les fleurs ont une subtile saveur de menthe bien
adaptepour les salades, lessalades defruits etlesboissons.
29. La lavande
Sucres, pices et parfumes, les fleurs sont un excellent ajout des plats aussi bien
sals que sucrs.
30. Laverveine
Les fleurs blanc cass sont minuscules et voquent lecitron et trs bonnespour les
ths et les desserts.
31. Le lilas
Les fleurs sont piquantes, mais larme floral dagrumes se traduit par sa saveur aussi.
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32. Lamenthe
Les fleurs sont surprise! mentholes. Leur intensit varie selon les varits.
33. La capucine
Lune des fleurs comestibles les plus populaires, les fleurs de capucine sont
brillamment colores avec une explosion de saveurs douces et florales avec une
finition de piment. Quand les fleurs montent en graine, la gousse est une merveille
sucre et pice. Vous pouvez farcir les fleurs, ajouter les feuilles auxsalades,
confirlesbourgeons comme les cpres, et garnir coeur joie.
34. Lorigan
Les fleurs sont une version jolie et subtile de la feuille.
35. Lapense
Les ptales sont un peu quelconque, mais si vous mangez la fleur en entiervous
obtenez plus de got.
36. Le radis
De diffrentescouleurs, les fleurs deradis ont un got poivr distinctif.
37. La rose
Retirez la base blanche et amre et les ptales restants ont une saveur parfaite et trs
parfume pour flotter dans les boissons ou en ledispersant dans les desserts, et pour
une varit de confitures. Toutes les roses sont comestibles, avec une saveur plus
prononce dans les varits plus sombres.
38. Le romarin
Les fleurs gotent comme une version plus douce de la plante;utilis agrablement
comme garniture sur les plats qui intgrent du romarin.
39. La sauge
Les fleurs ont une saveur subtile semblable aux feuilles.
40. La courgeet lacitrouille
Les fleurs sont merveilleuses pour lafarce, ayant une lgre saveur de courge. Retirez
les tamines avant de les utiliser.
41. Le tournesol
Les ptales peuvent tre consommes, et le bourgeon peut tre cuits la vapeur
comme un artichaut.
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42.Les violettes
Une autre fameusefleur comestible, les violettes sont florales, sucreset
magnifiquescomme ornement. Utilisez les fleurs dans les salades et pour embellirles
desserts et les boissons.
SourcesVoici une liste de 42 fleurs comestibles dguster :
True Food: Eight Simple Steps to a Healthier You[6] (National Geographic, 2009)
parAnnie B. Bond, Melissa Breyer etWendy Gordon.
sante-nutrition[7]
http://www.treehugger.com/green-food/42-flowers-you-can-eat.html[8]

Links
1. http://sain-et-naturel.com/wp-content/uploads/2015/06/fleurs-comestibles-3.jpg
2. http://sain-et-naturel.com/wp-content/uploads/2015/06/fleurs-comestibles-3.jpg
3. http://sain-et-naturel.com/wp-content/uploads/2015/06/fleurs-comestibles-1.jpg
4. http://sain-et-naturel.com/wp-content/uploads/2015/06/fleurs-comestibles-1.jpg
5. http://www.univers-nature.com/durable-co/flore/pissenlit-51314.html
6. http://www.amazon.com/True-Food-Eight-Simple-Healthier/dp/1426205945
7. http://www.sante-nutrition.org/42-fleurs-pouvez-manger/
8. http://www.treehugger.com/green-food/42-flowers-you-can-eat.html

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