Principio de las Uvas

Nombre botnico: Vitis

Cuando se piensa en una fruta popular con mltiples usos, las uvas suelen ser
las primeras en la lista. Bajo el tratamiento y condiciones correctas, la fruta del
vino es una de las bebidas ms deseadas del mundo. Las uvas secas (pasas)
pueden ser un delicioso aadido a las ensaladas y el yogurt. Las uvas frescas y
sin semillas pueden ser usadas para hacer jugo de uva y son una botana til
por s mismas.
Creciendo de forma silvestre desde el inicio del tiempo en todos los continentes
con excepcin de la Antrtida, las tres especies de uvas ahora son
categorizadas como hbridos europeos, norteamericanos y franceses. Las uvas
de mesa, generalmente sin semillas, son grandes con pieles delgadas. Las
uvas del vino contienen semillas y son ms pequeas con pieles relativamente
ms gruesas. Las uvas blancas de hecho son verde plido.
Una delicia para el almuerzo, las uvas tambin contienen beneficios a la salud
para su corazn, ojos, cerebro, sangre y articulaciones (slo por nombrar unas
cuantas reas del cuerpo para las que sirven las uvas) con la semilla y piel
conteniendo la concentracin de antioxidantes ms rica.
Beneficios a la Salud de las Uvas
Como muchos otros alimentos hechos con plantas, las uvas pueden ser
consideradas sanas por una variedad de razones. Contienen un 17% del valor
diario de la vitamina K, y 33% en manganeso, pero el contenido de resveratrol
polifenol representa uno de los fitonutrientes ms importantes por su habilidad
para proteger contra los cnceres de colon y de prstata, enfermedad coronaria
del corazn, enfermedad nerviosa degenerativa y hasta del Alzheimer.
Las antocianinas, otro polifenlico antioxidante muy abundante en las uvas
rojas, generan actividades antialergnicas, antiinflamatorias, antimicrobianas y
anticancergenas. Los oligopptidos (pptidos o aminocidos) con propiedades
antibacterianas y catechinas (un tipo de antioxidantes flavonoides) que se
encuentran en las variedades de uvas blancas, tambin son abundantes en
propiedades que protegen la salud.

Las uvas inhiben el colesterol malo LDL y el amontonamiento de placa en las

arterias. Son ricas en minerales micronutrientes como el cobre y manganeso,
un cofactor esencial de la enzima antioxidante superxido dismutasa. Las uvas
tienen un ndice glicmico bajo y contienen a la hormona y antioxidante
melatonina, as como 191 mg del electrolitro potasio por cada 100 gramos. El
hierro est concentrado particularmente en las pasas de uva.
La inflamacin es la base de muchas enfermedades corporales que amenazan
la vida. Las molculas mensajeras (como la interleucina) y enzimas proinflamatorias (como la ciclo-oxigenasa) que impulsan la inflamacin pueden ser
apaciguadas por un consumo moderado de uvas.
Sin embargo, debe consumir uvas con moderacin porque contienen fructosa,
la cual puede ser daina para su salud en cantidades excesivas.
Informacin Nutricional de las Uvas
Tamao de la porcin: Una taza de uvas (92 gramos)
Cantidad por porcin
Caloras

62

Carbohidratos

16 g

Azcar

15 g

Fibra

1g

Protena

1g

Estudios Realizados Sobre las Uvas

En el 2010, los investigadores reportaron que las uvas eran productos
claramente identificados por tener el potencial de influenciar positivamente y
hasta pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardiaca, cncer, enfermedades
que afectan a las clulas nerviosas en el cerebro, declive cognitivo relacionado
con la edad, enfermedad del Alzheimer y diabetes, con posibles beneficios para
la salud oral, funcin inmune y actividad antiviral tambin. Los estudios
atribuyeron esto al contenido de antioxidantes y flavonoides en las uvas y su
habilidad para aumentar la produccin de xido nitroso. 1
El polvo de uvas demostr tener un efecto positivo cuando se prob en los
pacientes de cncer de colon, suficiente para que los investigadores
determinen que las uvas puedan tener propiedades preventivas de cncer de
colon as debido al contenido de resveratrol. 2
Recetas Sanas con Uvas: Ensalada Colorida Waldorf

Ingredientes:
Un puado generoso de carne de pavo oscura, cortado en cubos
1/3 taza de nueces crudas y orgnicas

taza de manzana fresca rebanada

taza de apio orgnico, picado
Un puado de uvas orgnicas
Aproximadamente de taza de kfir fresco
Procedimiento:
1. En un recipiente mediano, combine el pavo, nueces, manzanas,
apio y uvas.
2. Aada el kfir y mzclelo bien.
(De Mercola.com)
Datos Curiosos de las Uvas
William Wolfskill, un antiguo cazador de pieles de Kentucky, plant el primer
viedo de uva de mesa en California en 1839 en un asentamiento mexicano,
ahora llamado Los ngeles. Mientras l fue el primero que envi uvas frescas
al norte de California, 30 aos despus, un empresario llamado R.B. Blowers
envi la primera caja de uvas de 22 libras desde California a Chicago va el
nuevo ferrocarril transcontinental. El mismo ao, el Dr. Thomas Bramwell Welch
present el jugo de uva sin fermentar una de las bebidas ms exitosas.
Resumen
Qu alimento es un antimicrobiano natural, contiene antocianinas,
oligopptidos, catequinas, superxido dismutasa, antioxidantes y otras
propiedades para prevenir cncer de seno, prstata y colon as como muchas
otras enfermedades que amenazan la vida, mientras impulsa la salud

cardiovascular y cognitiva, balanceando el azcar en la sangre, y hasta

impulsando la longevidad? La respuesta: uvas.
Lo importante de los antioxidantes es su habilidad para erradicar radicales
libres dainos de las clulas que pueden causar estrs oxidante, conducente a
todo tipo de enfermedades crnicas. As que comer uvas es una buena forma
de darle a su cuerpo fitonutrientes que lo pueden proteger.
Nutrirse de manera ptima y consumiendo pocas caloras puede ayudarnos a
vivir ms, as que esta fruta deliciosa y verstil (especialmente si cuentas los
vinos) es uno de los alimentos naturales ms sanos en el planeta.