SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO

ECONOMICO PROCESO AGROPECUARIO

AGRICULTURA
URBANA Y
PERIURBANA EN EL
MUNICIPIO DE
PALMIRA
Ing. Carlos Alberto Mayor Marn
Profesional Universitario grado II
25/10/2011

EL CAMPO PALMIRANO CON SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA TODOS

TODA PERSONA TIENE DERECHO A UN NIVEL DE

VIDA ADECUADO QUE LE ASEGURE, AS COMO A
SU FAMILIA, LA SALUD Y EL BIENESTAR, Y EN
ESPECIAL LA ALIMENTACIN.

EL CAMPO PALMIRANO CON SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA TODOS

PRESENTACION
El municipio de Palmira, el segundo ms grande en extensin de terreno y el
primero en extensin cultivable del departamento del valle del cauca, donde ms
del 60% de este ltimo, est sembrado en caa de azcar y el resto en reservas
forestales, cultivos de hortalizas, frutales, explotaciones pecuarias, los cuales no
alcanzan a suplir las necesidades de consumo de casi 300.000 personas que
habitan nuestro terruo ya que somos importadores de ms del 90% de los
productos bsicos de la dieta diaria de los palmiranos, surge una alternativa muy
fcil de realizar la cual se denomina agricultura urbana.
Este mtodo de agricultura urbana, periurbana y escolar totalmente orgnica para
la produccin de alimentos sanos e inocuos en pequea escala, conlleva a
retomar conocimientos ancestrales de sostenibilidad, la posibilidad de generar
opciones alimenticias, adoptar mejores prcticas para el aprovechamiento y
utilizacin de residuos producidos en nuestros hogares, se debe de materializar en
el aprovechamiento de la tierra, como lo son terrenos baldos, parques, zonas
verdes o cualquier espacio para sembrar, son estrategias que conducen a una
mejor calidad de vida familiar.
Por eso y mucho ms te invitamos a realizar tu propio huerto en casa optimizando
el proceso y a realizar el cultivo de cada especie, teniendo en cuenta lo
relacionado en esta gua.

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NACIMIENTO Y DESARROLLO DE LA AGRICULTURA

URBANA Y PERIURBANA EN LA CIUDAD
Este proyecto nace por iniciativa de un grupo de profesionales adscritos a la
SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO ECONMICO ms
especficamente del PROCESO AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL, donde
se conciben las huertas caseras como una estrategia educativa ambiental
comunitaria que favorece la construccin o restauracin, del tejido social a partir
de un sistema agroecolgico, en el que los desperdicios orgnicos de nuestra
casa se convierten en materia prima para la produccin de abono orgnico
necesario.
Nuestra huerta casera urbana servir para la sensibilizacin y educacin en
buenas prcticas agrcolas ambientales, la apropiacin de espacios urbanos como
terrazas, balcones, patios entre otros, con el propsito de que se apropien
metodologas de aprendizaje en el manejo de residuos solidos orgnicos
generando cultura ambiental responsable y sustentable la cual conlleva a una
mejor calidad de vida, dando como resultado un equilibrio alimenticio.

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AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA

Es el oficio de cultivar plantas en la ciudad con la implementacin de plantas
agroecolgicas, para obtener verduras, hortalizas, frutas, plantas ornamentales,
aromticas y medicinales frescas, sanas e inocuas. Esta agricultura est basada
en produccin limpia y se trata de utilizar al mximo los recursos disponibles,
dndole nfasis a la fertilidad del suelo a la actividad biolgica y procura
minimizar el uso de recurso no renovables el aprovechar el espacio o terreno
disponible (solares, patios o terrazas), ubicando en estas una unidad productiva la
cual constara de la huerta, semilleros, manejo de residuos solidos orgnicos
(lombricultivo y la compostera).
La huerta tiene gran importancia porque minimiza la generacin y reutiliza los
residuos solidos orgnicos producidos en los hogares, contribuye a la seguridad
alimentaria, permite disminuir los gastos en la canasta familiar.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Es cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico, social y
econmico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus
necesidades energticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida
sana y activa.
Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, as como
a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin.
Teniendo en cuenta estos conceptos, se plantea una estrategia de desarrollo
socioeconmico alternativa a los programas asistencialistas, promoviendo adems
de la seguridad alimentaria de las comunidades empobrecidas la generacin de
fuentes de ingreso y empleo sostenidos con el tiempo mediante redes de
comercializacin e intercambio de productos y de instancias de capacitacin y
educacin agro cultural.
Permitiremos que con nuestra transferencia de tecnologa logremos mitigar un
poco la falta de accesibilidad pronta y oportuna de alimentos sanos e inocuos para
la familia participante en este proyecto.

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HUERTA CASERA
El termino horticultura significa el cultivo del huerto, y a pesar de la rpida
expansin, en cuanto a las reas de siembra, el cultivo del huerto casero contina
siendo su forma bsica. En una vivienda por pequea que sea, siempre se
encontrar un lugar para colocar una planta de hortaliza.
Las hortalizas no conforman un grupo botnico, sino de funcin, ya que
representan plantas de diferentes familias gneros y especies que tienen en
comn proveer alimento de baja calora y en contenido de materia seca.
Tener una huerta en casa tiene muchas ventajas
o Es una despensa de alimentos para la familia la cual nos dar
verduras, hortalizas, frutas, plantas ornamentales, aromticas y
medicinales frescas.
o Las hortalizas son ricas en vitaminas y minerales, esenciales para
una buena alimentacin.
o Puede ser manejada por la seora de la casa y los nios.
o Las hortalizas que no se consuman en la misma granja pueden
venderse en el mercado.
o Las hojas y frutos que no sirven para comer, sirven para alimentar a
las gallinas, conejos, cerdos y de ms animales que se tengan en la
granja.
o Con los sobrantes de la cosecha tambin se pueden preparar
abonos orgnicos compostados, o esparcirlos en el campo como
cobertura muerta.

QUE SE DEBE TENER EN CUENTA PARA ESTABLECER UNA

HUERTA
Escoja los mejores terrenos de la granja para sembrar hortalizas, es decir
aquellos que posean agua limpia disponible, planos de tierra suelta, protegida de
animales y robo.
Su huerta debe tener un tamao fcil de manejar y cuidar.
Siembre las hortalizas que se producen bien en la regin y que mejor precio
tienen en el mercado.

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Primordialmente antes de realizar cualquier tipo de actividad en nuestra huerta se

debe de obtener un insumo primordial para el buen desarrollo de nuestro proyecto
y es la obtencin de nuestro propio abono.
En todo este proceso la huerta urbana es un espacio para fomentar mejores
hbitos. Para ello, se deben cumplir unos pasos generales:

Separacin de residuos solidos.

Preparacin de abono.
Seleccin del espacio.
Montaje de la huerta (cultivo, compostadero y el lombricultivo).
Mantenimiento y cuidado de la huerta.
Post cosecha.

SEPARACION DE RESIDUOS SOLIDOS

Un residuo solido es todo aquel objeto o material de desecho que se produce a
travs de la fabricacin, transformacin de bienes de consumo y que
abandonamos despus de haberlos utilizado.
En nuestros hogares diariamente estamos produciendo residuos que conocemos
como basura y los desperdiciamos sin darnos cuenta que pueden ser de gran
utilidad si se sabe cmo aprovechar todo su potencial.

CLASIFICACION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

APROVECHABLES O RECICLABLES:

Son materiales que todava tienen propiedades fsicas o qumicas tiles, despus
de servir a su propsito; por lo tanto, pueden ser reutilizados o convertidos
nuevamente en materia prima para la fabricacin de otros productos. Para ser
transformados deben de estar limpios y secos.
Papel, cartn, plstico, vidrio, metales y latas, tetra pack. Partes y equipos
obsoletos o en desuso.

NO APROVECHABLES O NO RECICLABLES:

Son aquellos que no se descomponen ni se transforman en materia prima, por

ausencia de tecnologa disponible en la regin, porque su degradacin natural
requiere grandes periodos de tiempo por estar contaminados.
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Papel higinico, colillas de cigarrillo, lo que resulta del barrido, envolturas de

mecato, icopor, papel celofn, papel carbn, papel plastificado, servilletas sucias,
paales, empaques contaminados de grasas y de alimentos.

ORGNICOS:

Son aquellos residuos que se descomponen por accin de los microorganismos

(hongos, bacterias y protozoarios) y se pueden transformar nuevamente en abono
orgnico por medio de procesos como el compostaje y la lombricultura.
Residuos de alimentos crudos y procesados, cascaras y semillas de frutas y
verduras, residuos de jardn y podas, estircol de animales sanos, servilletas
sucias.

PREPARACION DE ABONOS
Para el establecimiento de nuestro proyecto productivo en agricultura urbana, es
vital la utilizacin de abonos orgnicos, ya que son la materia prima para alimentar
nuestros cultivos y para eso aprenderemos a utilizar esos residuos orgnicos que
se producen en nuestros hogares.
El abono orgnico compuesto o completo consiste en mezclar restos vegetales
con estircol de animales sanos, con el propsito de acelerar el proceso de
descomposicin natural de los desechos orgnicos por medio de
microorganismos, en un medio hmedo, caliente y aireado que da como resultado
un material de alta fertilidad.
Es ideal para nutrir, recuperar y reactivar la flora microbiana del suelo, fortalecer la
fertilidad del suelo y sus propiedades fsicas, al igual de que se proteger el cultivo
contra enfermedades y ataque de insectos, bajar costos de produccin y ser
amigos del medio ambiente.
Para la obtencin de este se realizan procesos como el compostaje y el
lombricultivo.

COMPOSTAJE

El objetivo primordial de este, es la transformacin de residuos orgnicos de una

manera rpida y eficiente a travs de un proceso de aceleracin de las actividades
microbiales que utilizan estos como fuente de energa y nutrientes, para ser
utilizada como compost que mejora las condiciones del suelo.
Se pueden emplear diferentes materiales como residuos de cocina y de cosecha,
estircol de animales, buenazas (nacedero, ortiga, leguminosas, etc.), pulpa de
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caf, orina humana y animal, cal agrcola, ceniza, cascarilla de arroz, viruta de
madera, tierra de hormiguero o negra, entre otros.
Para tener un buen compostaje en el sitio escogido para la preparacin de este, se
debe de colocar capas pequeas no mayores a 5 cm de residuos orgnicos, tierra,
aserrn o cascarilla de arroz u hojas secas, cal, ceniza etc., estos elementos se
deben de revolver semanalmente con el fin de airear ya que en los primeros das
de fermentacin se calienta mucho
y se pueden presentar perdidas de
microorganismos benficos por el aumento de temperatura.
Los abonos para nuestra huerta se pueden obtener mediante procesos simples
como son el compostaje y el lombricultivo los cuales se describen a continuacin:

PROCESOS DE COMPOSTAJE
Se lleva a cabo mediante la
conformacin de una pila con residuos
orgnicos solidos picados, donde su
altura mxima debe de ser de unos 60
cm. Los materiales que se encuentren
MONTON O PILA
en este proceso de compostaje
requieren de ser volteados diariamente
y cernirlos para su utilizacin. Es
apropiado cuando se tiene un espacio
amplio o al aire libre y se dispone de
mucho material para hacerlo.
Se realiza un cajn de madera o
guadua de 1m x 1m x1m donde se
depositan los residuos orgnicos en
capas combinadas con estircoles de
CAJN DE MADERA O GUADUA
animales, cal agrcola, viruta de madera
y residuos de cosecha o buenazas,
donde se revuelve cada 15 das. Se
debe de tener buena humedad (prueba
de puo).
COMPOSTAJE DOMICILIARIO O EN Se realiza en recipientes plsticos al
CANECAS
menos que tengan 30 cm3 en volumen,
con una base de 75 x 75 y una altura
de 55 cm. Para estos recipientes se
hacen huecos para buena aireacin. Es
apropiado para hacerlo en las casas
pequeas, apartamentos o terrazas,
donde se producen pocos desechos
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orgnicos. Los recipientes deben de

estar perforados para que salgan los
lixiviados donde se aprovecharan como
fertilizantes
aplicados
mediante
aspersin.
NOTA: el compost estar listo cuando la temperatura sea similar al ambiente, el
olor caracterstico a tierra hmeda, color entre caf a negro y no se identifique
ningn material original.

LOMBRICULTIVO

Es el proceso de transformacin de la materia orgnica en humus, a travs de la

accin de la lombriz en este caso la LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA (Eisenia
foetida). Su principal funcin es acelerar la descomposicin del material orgnico
apoyando el proceso de compostaje domiciliario y mejorar sus condiciones como
sustrato agrcola. El lombricompost posee caractersticas que favorecen el
desarrollo radicular de la planta haciendo ms asimilable por esta el fosforo,
calcio, potasio y otros micro nutrientes.
La siembra de lombrices debe de hacerse preferiblemente en material
precompostado para evitar las altas temperaturas que coge este al principio de su
descomposicin. La temperatura ptima del cultivo debe de ser entre 18 y 22 C y
en un sitio oscuro. Para brindarles estn condiciones se disponen de canastillas
plsticas con perforaciones o se les fabrican cajas de madera, guadua u otro
material, donde se desinfectan y se les coloca una o dos capas de residuos un
poco compostados y luego se depositan las lombrices; esta mezcla debe de
permanecer hmeda mas no encharcada. Los cajones deben de permanecer
tapados en un sitio fresco protegido de los pjaros, hormigas, ratas, ciempis,
lagartijas y el hombre entre otros.
Es importante tener levantados los cajones y con un pequeo desnivel (2%) para
recoger los lixiviados que se producen y aprovecharlos como fertilizante para la
huerta.

RECOMENDACIONES
1. No se debe colocar a las lombrices desechos frescos como alimento por
que alteran el desarrollo normal del lombricultivo para los procesos de
composicin y fermentacin.
2. El lombricultivo se debe de mantener hmedo.
3. El lombricultivo no puede ser dejado a la luz directa del sol ya que
causara la muerte de las lombrices.
4. Las capas a conformar deben de ser delgadas.
5. Si la poblacin de lombrices es abundante, se puede montar otro
lombricultivo para mejor eficiencia del proceso.
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APLICACIONES DE LOS ABONOS (COMPOST Y

LOMBRICULTIVO).

Para mejorar condiciones fsicas del suelo aplicar de 1 a 3 kg por metro

cuadrado de terreno.
En semilleros se puede manejar una relacin de 1:1 o sea una porcin de
suelo por una porcin de lombricompost.
En rboles frutales adultos aplicar 250 gr en corona por rbol dos veces al
ao.

COSECHE PRODUCTOS SALUDABLES, HAGA USO DE ABONOS

ORGNICOS QUE SON DE FACIL ELABORACION Y MUCHO MAS
ECONOMICOS.

SELECCIN DE NUESTRO SITIO DE SIEMBRA

Debe de ser de fcil acceso, con disponibilidad del recurso agua y que como
mnimo seis horas de luz diaria. Pueden ser terrazas, parcelas o solares, teniendo
en cuenta el rea disponible.
Denominaremos nuestros sitios de siembra como unidades productivas las cuales
pueden ser terrazas ecolgicas la cual aprovecha muy pocos espacios, reducidos
como patios, balcones o planchas de las viviendas. Solares donde las reas son
ms amplias que poseen zonas verdes o en algunos casos se pueden utilizar
botaderos de basura los cuales se podran recuperar para este proyecto; o
espacios ms grandes como parcelas que se encuentran subutilizadas y en la
mayora estn ubicados en zonas rurales.

PREPARACION DEL SUELO

El sustrato a utilizar depender de la apropiada seleccin del sitio de siembra ya
que es muy diferente aquel que se utilizara para semillero, para siembra directa o
el que utilizaremos para llenar materas o cualquier otro tipo de recipiente.
Teniendo en cuenta estos criterios se har lo siguiente:

En terrenos como parcelas y solares se debe de limpiar erradicando de raz

las malezas, conservando estas para la preparacin de abonos como se
explico anteriormente. Se pica el terreno en los primeros 30 cm y dejarla
suelta, as las races podrn tener un buen desarrollo y se ver reflejado en
el crecimiento de la planta. Se recomienda aplicar 250 gr de abono orgnico
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por m2 incorporndolo una semana antes de la siembra, si son terrenos

muy compactados se les agrega
Para el llenado de recipientes se recomienda preparar en una relacin de
tres partes de tierra negra, ms dos partes de cascarilla de arroz y una
parte de abono orgnico.

TIPOS DE SIEMBRA

SIEMBRA DIRECTA

Algunas plantas deben de ser sembradas directamente y por ello las semillas o las
plantas, se colocan directamente en el terreno definitivo en el cual crecern. En
este grupo podemos encontrar la papa, la zanahoria, la arveja, el zapallo o
ahuyama, el pepino, etc.

SIEMBRA POR SEMILLERO

Es un lugar donde germinaran plntulas de algunas especies para luego ser

trasplantadas a sitio definitivo donde alcanzaran todo su desarrollo fisiolgico. Las
ms utilizadas son el tomate, pimentn las aromticas y medicinales, aj tanto
dulce como picante, apio, repollo, lechuga, etc.

SELECCIN DE NUESTRAS ESPECIES A SEMBRAR

Para la seleccin de nuestras especies a sembrar debemos de tener en cuenta lo
siguiente:
1. rea disponible para la siembra.
2. Conocer las condiciones agroclimticas de la regin.
3. Lo que ms se consume en nuestra casa.
En nuestro municipio podemos decir que estamos ubicados a 1001 m.s.n.m. con
temperatura promedio de 23 C y humedad relativa flucta entre un 65% y 75%,
teniendo en cuenta estos parmetros en nuestro municipio en la zona urbana
podemos sembrar maz, tomate, pimentn, aj, pltano, zapallo, sandia, pepino,
lechuga crespa, cilantro, rbano, plantas aromticas, frutales como el aguacate,
mango, ctricos, etc.
Los cultivos que podemos tener en nuestra unidad productiva, se puede clasificar
en: hortalizas, plantas aromticas y frutales.

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MANEJO AGRONOMICO DE LAS ESPECIES A CULTIVAR

El conocimiento de los aspectos agroclimticos de cada especie a cultivar nos
dar los lineamientos bsicos para una buena eleccin de nuestras plantas a
cultivar. Otro aspecto es el tipo de propagacin de cada una estas especies para
as determinar el tipo de siembra a realizar.
Cuando se habla de propagacin vegetal, nos referimos a la obtencin de nuevos
individuos o plantas que mantienen las caractersticas generales propias de su
planta patrn o planta madre. Existen dos tipos de propagacin: sexual y asexual.
1. PROPAGACION SEXUAL.
La semilla es la estructura reproductiva de la planta, por medio de ellas se
obtienen plantas con las caractersticas herederas de los individuos que le dan
origen. Las semillas deben de encontrarse en un ambiente favorable para lograr
su germinacin y un buen desarrollo, los que nos permitir plantas fuertes y
saludables. La calidad de la semilla determinar el potencial de germinacin o
produccin, la calidad y el periodo de cosecha con lo cual podremos tener
plntulas sanas y vigorosas.
En agricultura la propagacin por semillas se puede realizar de dos formas, directa
e indirecta:

Directa: Es cuando se ubica en el sitio donde la planta quedar

definitivamente. Aqu se debe considerar que la profundidad del sitio debe
ser proporcional al tamao de las races de la especie a cultivar para
garantizar su adecuado desarrollo. Ejemplos: rbano, frijol, maz, arveja,
sandia, pepino, etc.
Indirecta: cuando las semillas son colocadas en semilleros para generar
condiciones adecuadas para su desarrollo. La semilla se trasplanta a un
sitio definitivo cuando la plntula tenga entre 4 a 5 hojas verdaderas y se
ubica a una profundidad de dos veces su tamao. Ejemplo: tomate, repollo,
berenjena, col tallos, etc.

2. PROPAGACION ASEXUAL
Ocurre cuando se utiliza una parte de la planta diferente a la semilla, es decir, una
parte vegetativa que tenga la potencialidad de generar races, como los bulbos,
hijuelos, estolones o segmentos de tallos (esquejes). En este tipo de propagacin
las nuevas plantas tienen las mismas caractersticas de la planta inicial o madre.
Ejemplos: la papa, ulluco, sbila, cebolla cabezona, fresa, mora, etc.

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Al momento de adquirir las semillas debemos asegurarnos de que no estn

partidas, agrietadas o perforadas, que no estn mezcladas con otras especies ni
presenten ataques por insectos, hongos u otros.
Es importante que la calidad de la planta dependa de la calidad de la semilla y la
plntula salida del semillero. Para que la planta germine se requiere un riego
adecuado y de la proteccin de la luz directa del sol. As mismo se debe de
mantener la distancia de siembra y el tamao del contenedor que permita el
drenaje y el desarrollo de las races.

INFORMACION TECNICA PARA LA SIEMBRA DE SEMILLAS

Nombre
de la
planta

T
en
C

m.s.n.m.

Acelga

1525

Berenjena
Cebolla de
bulbo
Cilantro
Col tallos
Espinaca

Distancia de siembra

Necesidad
de riego

Planta

Prof.

12002500

14-50
cm

30-35
cm

1 cm

Abundante

2132

0-1200

80 cm

80 cm

0,5
cm

Regular

1228

0-3000

35 cm

10 cm

1 cm

Regular

800-3000

30 cm

20 cm

1 cm

Regular

Sueltos

Regular

Sueltos

10

Sueltos

1222
1224
1224

10003000

30 cm

30 cm

0,5
cm

800-2600

20 cm

10 cm

1 cm

Regular

1025

800-2500

45 cm

12 cm

3,5
cm

Regular

Lechuga
crespa

1521

10002500

45 cm

25 cm

0,5
cm

Regular

Meln

2330

0-1500

75 cm

50 cm

2 cm

Abundante
cuidadoso

Pepino

1820

0-2100

1,5 m

50 cm

2 cm

Frecuente y
cuidadoso

Pimentn

1824

0-1200

50 cm

40 cm

1 cm

Frecuente y
cuidadoso

10003000

25 cm

5 cm

1 cm

Abundante

0-800

3-5 m

1m

2,5 m

Frecuente y
cuidadoso

Sandia

Das despus de
siembra
Ger. Trans. cosecha

Surco

Habichuela

Rbano

Clase de
suelo

1222
2432

Tomate

1824

0-2100

1m

50 cm

1 cm

Abundante

Zapallo

1830

0-2000

2,5-4
m

2-2,5 m

2,5
cm

Regular

Profundos,
medios
alta M.O.
Francos,
profundos,
sueltos
Franco,
sueltos
M.O

Francos,
drenados,
M.O.
Francos,
frtiles
Francos
medios y
frtiles
Francos,
arenosos
y
profundos
Francos
frtiles y
drenados
Profundos
y sueltos
Franco
arenoso
Francos,
profundos,
frtiles
Profundos
alta M.O

Sistema
de
siembra

Semilla
por Ha.

Produccin
por Ha.

35

60-80

Directa

12 Kg

22 Ton.

35

95

Transpl.

1 Lbs.

25-40 Ton.

10

50

140

DirectaTranspl.

2 Lbs.

12-25 Ton.

60

Directa

15 Lbs.

1,1-1,7 Ton.

80

Transpl.

250 gr.

80

Directa

15 lbs.

90-270

Directa

70 kg.

90

Transpl.

1-2 Lbs.

85

Directa

3-4 lbs.

10-20 Ton.

45

Directa

3-4 Lbs.

20-30 Ton.

130

Directa
Transpl.

1-3 Lbs.

10-15 Ton.

30

Directa

25 Lbs.

90

Directa

3-4 Lbs.

10-15 Ton.

90

Directa
Transpl.

8-10
Lbs.

25-30 Ton.

100

Directa

2-3 Lbs.

20-30 Ton.

5
5

25

30

40

20

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8-12 Ton.

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A continuacin se presentan recomendaciones para algunas especies que se

utilizan en agricultura urbana:
ESPECIE

TIPO DE
SIEMBRA

TIPO DE MATERA

15 cm mnimo de profundidad, 10 cm
Acelga, espinaca, Semilleros,
dos mnimo de dimetro o de ancho.
apio, lechuga
semillas por sitios Tubulares de 25-30 cm de dimetro. 80
a 100 cm de largo.
30 cm mnimo de profundidad, 30 cm
Semillero dos
mnimo de dimetro o ancho, cojines de
Col tallo
semillas por sitio 30 cm de dimetro con fuelle, 100cm de
largo.
Semillero dos por 30 cm mnimo de profundidad, 10 cm
Cebolla cabezona
sitios
mnimo de dimetro o ancho.
Directa
dos
Cilantro, perejil,
15 cm mnimo de profundidad, 10 cm
semillas por sitio o
apio crespo.
mnimo de dimetro.
a chorrillo
Rbano,
Directa
dos
30 cm mnimo de profundidad, 10 cm
remolacha,
semillas por sitio a
mnimo de dimetro.
zanahoria.
al chorrillo
Directa
dos 15 cm mnimo de profundidad, 10 cm
Calndula
semillas por sitio
mnimo de dimetro. Cojines.
Bulbo se toma un
30 cm mnimo de profundidad, 10 cm de
Ajo
diente se retira
dimetro.
callo o nigua
Aromticas,
30 cm mnimo de profundidad, 10 cm
condimentaras y Hijuelo
mnimo de dimetro. Tubular, cojines.
medicinales
30 cm mnimo de profundidad, 30 cm
Tomate, pepino.
Semillero
mnimo de dimetro.
CULTIVOS ALELOPATICOS
Es la ciencia que estudia las relaciones entre las plantas afines y las plantas que
se rechazan, utilizando ferohormonas, para evitar as el ataque de las diferentes
plagas y enfermedades a las que pueden ser susceptibles. Estas sustancias
llamadas alelo qumico o alomnicos, son compuestos moleculares que actan
como seales o como mensajeros de disuasin, produciendo efectos repulsivos,
anti alimentarios, txicos, alternadores de la fisiologa y/o comportamiento sexual o
poblacin de insectos. Las plantas, como todos los seres vivos, tienen defensas
en su organismo que les permiten protegerse de condiciones ambientales

EL CAMPO PALMIRANO CON SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA TODOS

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adversas como animales que se alimenten de ellas, enfermedades, lluvia

excesiva, mucho sol, temperaturas extremas, humedad o sequia.
Unos ejemplos claros son las sustancias amargas y picantes son toxicas a los
insectos; por este motivo, plantas como el helecho comn, difcilmente son
atacados por plagas. Las plantas aromticas como la manzanilla o la ruda,
contienen aceites y olores que repelen insectos y evitan que las plantas sean
atacadas por ellos o por hongos. Un mtodo de preparacin general, es cocinar un
kilo de planta en 5 litros de agua, despus de la preparacin, se agregan 5 litros
mas para diluirla y poderla aplicar por aspersin.
Cultivos intercalados. Es la siembra de dos o ms cultivos en el mismo terreno
en surcos independientes pero vecinos, de tal manera que las distancias de
siembra del cultivo intercalado dependen de las distancias del cultivo principal. El
factor climtico influye en las densidades de siembra del cultivo intercalado puesto
que los climas secos favorecen altas densidades de siembra, en tanto que los
climas hmedos requieren que se usen bajas densidades de siembra con el fin de
evitar problemas fitopatolgicos (Corporacin C.I. 1999).
CULTIVOS INTERCALADOS PARA ESPECIES ANUALES EN COLOMBIA
CULTIVO
PRINCIPAL

ESPECIES A INTERCALAR

Acelga

Brcoli, coliflor, rbano, repollo, zanahoria.

Ahuyama

Borraja, maz, mejorana, tomate

Ajo

Cebolla, fresa, lechuga, manzanilla

Apio

Brcoli, cebolla, coliflor, espinacas, frjol, habichuela, pepino, puerro,

rbano, repollo, romero, tomate.

Arveja

Brcoli, calabacn, coliflor, esprrago, espinaca, frjol, hinojo, lechuga,

maz, nabo, pepino, rbano, repollo, zanahoria.

Brcoli

Acelga, apio, arveja, cebolla, eneldo, habichuela, lechuga, espinacas,

manzanilla, menta, papa, pepino, rbano, remolacha, romero.

Calabaza

Maz

Cebolla

Ajo, apio, brcoli, coliflor, eneldo, fresa, hinojo, lechuga, manzanilla.

Pepino, puerro, rbano, remolacha, repollo, tomate.

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Coliflor

Acelga, apio, arveja, calndula, eneldo, habichuela, lechuga, pepino,

etc.

Habichuela

Acelga, apio, brcoli, capuchina, coliflor, lechuga, maz, pepino, repollo

Lechuga

Ajo, brcoli, cebolla, coliflor, colinabo, eneldo, esprrago, espinaca, etc.

Maz

Ahuyama, arveja, calabaza, frjol, lechuga, pepino, rbano.

Pepino

Ajo, albahaca, apio, arveja, brcoli, cebolla, coliflor, frjol, habichuela,

hinojo, lechuga, maz, repollo.

Remolacha

Acelga, brcoli, cebolla, espinaca, fresa, frjol, habichuela, lechuga,

manzanilla, rbano, repollo.

Repollo

Apio, cebolla, lechuga, manzanilla, mejorana, menta, remolacha,

tomillo.

Tomate

Ajo, albahaca, apio, brcoli, calndula, cebolla, esprrago, perejil,

repollo, zanahoria.

Rotacin de cultivos: Es la sucesin metdica de distintos cultivos de hortalizas

en la misma era o parcela. La rotacin es beneficiosa porque:

Ayuda al control de plagas y enfermedades

Equilibra la rotacin de nutrientes minerales del suelo

Se utiliza mejor los abonos

Se conserva el suelo en mejores condiciones fsicas

El orden en que debe efectuarse toda la rotacin de cultivos tiene en cuenta:

Alternar plantas de diferentes familias botnicas ya que hay plagas y

enfermedades que son especficas de una especie, por eso si siembran
plantas de diferentes familias se rompe el ciclo de las plagas

Relevar plantas donde la parte comestible sea diferente. Cada rgano de la

planta tiene diferente necesidades nutritivas por ejemplo las hojas necesitan
ms nitrgeno y las races ms potasio. Si las alternamos evitamos que se
agote un determinado nutriente en el suelo.

Alternar, plantas de raz superficial con las de raz profunda

Seleccionar hortalizas que se equilibren en su perodo de crecimiento

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17

Debe darse preferencia a las hortalizas de mayor demanda en el mercado o

de preferencia en la dieta familiar

Despus de cosechas que suministren bastante materia orgnica

(habichuela, arveja, etc.), simbrese aquellas que favorecen su
descomposicin rpida (zapallo, pepino, etc.)

Alternar con plantas en funcin de sus exigencias nutricionales, para

aprovechar mejor la fertilidad del suelo. Las plantas pueden ser divididas
en tres grupos de acuerdo a sus requerimientos de nutrientes en el suelo
as.

Plantas exigentes en nutrientes (la mayora de las verduras favoritas),

tomate, pimentn, calabacines, coles, coliflor, brcoli, etc.
Plantas de poca exigencia nutricional (cebolla, nabo, lechuga, etc.)
Plantas que reponen nutrientes, como el nitrgeno consumido por otras,
(leguminosas, frijol, arveja, habas, etc.)
Cuando se prepara una cama bien abonada se siembran las plantas de alto
requerimientos nutricionales; luego se siembran las plantas de bajos requisitos,
para dar un descanso al suelo antes de la prxima siembra de plantas de
requisitos altos.
Un ejemplo de rotacin puede ser:
Primera siembra: Hortaliza de raz carnosa zanahoria, nabo, remolacha
Segunda siembra: Hortalizas de hoja como repollo acelga, espinaca, lechuga,
coles
Tercera siembra: Leguminosas y verduras como, habichuela, frijol, haba, cilantro,
perejil
Cuarta siembra: Hortalizas de fruto como tomate, berenjena, pimentn, fresa,
meln
Quinta siembra: Hortalizas de bulbo: cebolla cabezona, ajo, etc.
Cultivos asociados. Consiste en sembrar dos especies vegetales
simultneamente de diferente familia botnicas, en un mismo sitio. Dentro de este
sistema se tiene en cuenta los principios alelopticos entre las diferentes especies
hortcolas. A continuacin se dan a conocer unos mtodos o sistemas apropiados
de siembra en huertas caseras: se pretende un manejo aleloptico, que promueva
interacciones benficas entre las plantas como mejoradores de crecimiento y
como control de problemas fitosanitarios (plagas y enfermedades).
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ASOCIACIN TOMATE REPOLLO ZANAHORIA AROMTICA

El tomate es sembrado en los bordes de la era a una distancia entre plantas

de 50 cms, se siembra de forma directa o trasplante.
La zanahoria se intercala cada 2 plantas de tomate, se siembra a chorrillo
entre las 2 plantas y se relea a los 40 das dejando una planta cada 10 cms.
El repollo es sembrado intercalndolo tambin entre las plantas de tomate
como se observa en el grfico 1, el repollo requiere de trasplante por lo cual
se recomienda realizar un semillero en un borde de la era sembrando
repollo a chorrillo cada 10 cms entre surcos y luego trasplantarlo a los 40
das cuando la planta alcance 12 a 15 cms. de altura y posee entre 4 a 6
hojas.
En el medio de la era se debe sembrar zanahoria y repollo intercalados a
10 cms. de distancia entre la zanahoria y 40 cms. entre el repollo.
Se debe sembrar intercalado en la era diferentes especies de aromticas
como podra ser: albahaca, borraja, calndula, eneldo y perejil.
ASOCIACION HABICHUELA PEPINO ACELGA AROMTICAS

La habichuela es de siembra directa, se siembra a un lado de la era

depositando de 2 a 3 semillas por sitio a una profundidad de 2 a3 cms y
espaciadas 25 cms.
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La semilla de pepino se siembra al otro lado de la era en forma directa

dejando un espacio entre plantas de 80 cms y depositando de 2 a 3
semillas por sitio a 1 cms. de profundidad.
En el medio de la era se debe sembrar acelga de forma directa, 2 surcos
separados 40 cms y sembrada a chorrillo y realizndose un raleo a los 30
das dejando la mejor planta cada 25 cms.
intercalado entre la habichuela y el pepino se debe sembrar plantas
aromticas para un buen control aleloptico como puede ser; Albahaca,
eneldo e hinojo.

ASOCIACIONES DESFAVORABLES DE HORTALIZAS

HORTALIZA

ASOCIACIN DESFAVORABLE

Ajo

Arveja Frijol y habichuela

Apio

Lechuga Maz y Papa

Arveja

Ajo Cebolla Papa Girasol Habichuela Puerro Tomate

Brcoli

Fresa Frijol de vara Ajo Hinojo Tomate

Cebolla

Arveja Frijol Habichuela Papa

Coliflor

Fresa Frijol de vara Tomate

Espinaca

Remolacha

Fresa

Repollo Brcoli Coliflor

Pepino

Tomate Papa y todas las yerbas aromticas.

Perejil

Apio Lechuga

Rbanos

Habichuela

PREPARACION DE BIOCONTROLADORES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Se pueden obtener los ingredientes activos de las plantas o minerales, para
aplicar al suelo a los cultivos y protegerlos de los insectos, los hongos, los
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20

gusanos y las enfermedades. Las plantas poseen en su composicin interna gran

cantidad de componentes qumicos naturales y orgnicos que actan como
repelentes y controladores de plagas y enfermedades. Existen varias formas de
extraer este potencial los cuales se describen a continuacin:
PURINES: consiste en machacar (macerar) la hierba o planta medicinal en una
vasija plstica. Adicionar agua lluvia o de llave reposada al macerado, taparlo y
dejarlo fermentar a la sombra durante un mximo de cinco das. Para su utilizacin
se cuela el purn y se saca un vaso de este por cinco vasos de agua.
HIDROLATO: Se pone a hervir agua lluvia o reposada y se adiciona la hierba o
planta medicinal, preferiblemente seca y limpia. Se deja enfriar se cuela y se
aplica. La dosis a utilizar es de tres vasos de planta por siete vasos de agua lluvia
o reposada.
Entre las plantas que tiene esta capacidad tenemos: el tomate, la ruda, el ajo, el
tabaco, el aj y la cebolla cabezona entre otras.
Par incrementar su eficiencia, los bio preparados caseros se utilizan
preferiblemente en forma preventiva cuando se observan los primeros indicios de
la presencia de plagas. Se deben de tener algunas precauciones para la
preparacin de estos los cuales son:
1. Los recipientes utilizados deben de ser de barro, vidrio o plstico nunca de
metal.
2. Los bio preparados se deben de preparar por separado. Solo se mezclan
cuando se van a aplicar.
3. Nunca se deben de mezclar con la mano ya que pueden ocasionar
irritaciones en la piel.
4. Cuando se aplique se deben de tomar todas las medidas de seguridad
pertinentes.
5. Despus de la ultima aplicacin hay que esperar mnimo tres das para
consumir lo fumigado, como aquellos que han sido fumigados con tabaco.
6. Los biopreparados donde se utilice el tabaco no se debe de aplicar en
miembros de la misma familia (tomate, lulo, papa, berenjena, uchuva etc.).
BIOPREPARADOS
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NOMBRE DEL
BIO PREPARADO

Caldo bordels

Caldo de ceniza

Ajidol

Tabacol

MATERIALES

Agua: 1 litro
Sulfato de cobre:
10 gramos.
Cal
viva:
10
gramos

5 Kg de ceniza
cernida.
10 litros de agua.
1 barra de jabn en
barra azul.

25 dientes de ajo.
3 cucharadas de aj
picante.
6 cucharadas de
alcohol.
8 cucharadas de
aceite de cocina.
de barra de
jabn en barra
diluida.
20 litros de agua.

20 tabacos de 250
gr.
1 libra de barbasco
verde.
de barra de
jabn azul diluida.

PREPARACION
10 gramos de cal
viva se deposita en
un recipiente A. se le
agrega 900 c.c. de
agua y se agita. Se
coloca 10 gr.
De
sulfato
de
cobre
finamente molido en
el recipiente B y se
les agrega 100 c.c.
de agua revolviendo
constantemente.
El recipiente B que
contiene el sulfato de
cobre se mezcla en
la tina A que contiene
la cal y nunca o
contrario. Se debe ir
agitando mientras se
mezcla, este queda
listo inmediatamente
y se debe aplicar el
mismo da.

En un recipiente
metlico mezcle el
agua y el jabn y
pngalo
a
fuego
durante 20 minutos.
Deje enfriarlo para
aplicarlo.

Se muelen o se
machacan los ajos y
el aj, se dejan en 2
litros de agua en
reposo por 3 das
junto con el alcohol.
A los 3 das por
aparte se mezcla el
jabn con el aceite
en un litro de agua y
se
echa
a
la
fumigadora,
se
cuelan
los
otros
ingredientes y se
ponen en la bomba
los 20 litros y queda
listo para usar.
El
tabaco
se
desmenuza
y
el
barbasco se pica
finamente. Se coloca
al fuego y se deja en
coccin por hora.

DOSIS

USOS

PRECAUCIONES

Relacin 1:1
caldo bordels :
agua

Control de
hongos

No se debe de
aplicar en plantas
recin
germinadas ni en
plena floracin y
no exceder la
dosis
recomendada.

1 litro de caldo
en 20 litros de
agua

Se
recomienda
como
fungicida
para
la
antracnosis
y la gota del
tomate y de
la
papa,
rotando cada
5 das con
caldo
bordels.

Los caldos deben

de ser aplicados
preferiblemente
en horas de la
maana
o
al
atardecer.

Cada 5 das si
la poblacin de
insectos es alta

Se
recomienda
para
controlar los
piojos,
pulgones y
mosca
blanca
en
hortalizas.

Se
puede
aplicar cada 8
das
en
las
horas
de
la
tarde o en das
con poco sol.

Es
un
insecticida
genrico. Se
recomienda
para
pasador del

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10 cucharadas de
alcohol.
20 litro de agua.

Purn de ajo

1 libra de ajo.
2 hojas de cristal
de sbila.
1 barra de jabn de
coco.
100 gr de aj
picante.
50 litros de agua.

Se deja en reposo
hasta
el
da
siguiente. Se cuela,
se adiciona el jabn,
el alcohol y queda
listo para aplicarlo.
El ajo se muele y se
deja fermentando en
10 litros de agua por
4 das. El aj se
muele,
se
deja
fermentar
por
separado, por 4 das
en 5 litros de agua.
El da de fumigacin
se
cuela
y
se
mezclan
y
se
agregan 35 litros de
agua, al tiempo se le
puede agregar el
cristal
de
sbila
licuado y el jabn
disuelto.

fruto
del
tomate, lulo
y
otros
frutales.

Se emplea para
controlar
enfermedades
de las plantas,
especialmente
producidas por
hongos y sirve
de
repelente
para
algunos
insectos.

Fumigar
cada 8 das
rotando con
otros
preparados.

COSECHA Y POSTCOSECHA
Cosechar en recolectar o recoger las especies cultivadas en las huertas urbanas.
Esta se puede realizar de dos formas:
Cosecha total: esta se da al recolectar la planta completa. En los tubrculos se da
cuando se desentierra la planta, en los frutales cuando se colecta la totalidad de
los frutos y en las hortalizas si se desprende desde la raz.
Cosecha parcial: se realiza en hortalizas de hojas, como la espinaca, acelga,
lechuga, apio, cilantro y en las plantas medicinales y aromticas. Este mtodo se
recomienda para suplir las necesidades inmediatas en la preparacin de sopas
ensaladas e infusiones.
CONCLUSIONES
La produccin limpia nos garantiza alimentos saludables para el consumo de
nuestras familias.
La huerta casera fortalece la seguridad alimentaria.
El uso de abonos orgnicos enriquece la fertilidad del suelo y son ms
econmicos y de fcil elaboracin.
Las siembras mixtas y con plantas compaeras, crean un ambiente favorable para
el libre desarrollo de las plantas.
El control de plagas con insecticidas biolgicos nos permite controlar plagas sin
afectar los insectos benficos para nuestros cultivos y para nuestra salud.
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El buen uso y manejo que hagamos de nuestros cultivos nos ayudara a producir
ms y mejores cosechas.

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