PROF.

MARIA ELENA
TALAVERA

ALIMENTOS QUE
CONTIENEN NIQUEL
BIOINORGANICA

ALUMNA:

ALIMENTOS QUE CONTIENEN NIQUEL

El nquel es uno de los responsables ms comunes de las alergias, siendo adems las
mujeres ms vulnerables a padecerla. De ah, la importancia de conocer la lista ms
til de alimentos que contienen nquel.
FUNCIONES QUE DESEMPEA:
Estas son algunas de las funciones ms importantes del nquel, realizada en el
organismo:

Nos ayuda a mantener la presin arterial normalizada

Mejora y aumenta la accin de la insulina.

Incrementa las grasas sanguneas

Ayuda en la regulacin de los niveles de adrenalina

Su presencia es necesaria para poder asimilar correctamente el calcio.

SU DEFICIT PEDE PROVOCAR:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:

Padecer mayor riesgo de intolerancia a la glucosa

Mayor propensin a los ataques cardiacos.

Dificultades para absorber correctamente el calcio.

Alteraciones en la tensin arterial.

CAUSAS QUE FAVOREZCAN SU DEFICIENCIA:

Puede tener que ver con el padecimiento de cirrosis heptica y de fallos renales
crnicos, ya que en las personas aquejadas de estos problemas, se advierten niveles
de este mineral.
El nquel interacciona con el hierro, es decir una dieta pobre en hierro intensifica la
presencia del nquel, el cual favorece la utilizacin del hierro.

REQUERIMIENTOS DIARIOS:
Las dosis mximas tolerables espe4cifican el nivel mximo del nquel, que es probable
que no suponga un riesgo o produzca efectos diversos. Estas dosis representan la
ingesta total procedente de alimentos y suplementos. Sin embargo, se recomienda
generalmente que no se consuman suplementos del mismo sin el consentimiento y
estricta vigilancia mdica.

El nquel est presente en infinidad de objetos que tocamos a diario (grifos, cubiertos,
telfonos mviles), as como en una larga lista de alimentos, por lo que tambin
puedenprovocar alergia. La mejor manera de prevenirla es, lgicamente, evitando el
contacto con este metal, y en el caso de la dieta, prestar especial atencin a
la seleccin de alimentos. Para ello, el primer paso, es conocer la lista de alimentos que
contienen nquel. De entrada, se puede decir que todos los alimentos procesados, en
mayor medida los que se conservan en lata, contienen nquel, por lo que pueden
provocar una alergia o intolerancia.

SNTOMAS ALERGIA AL NQUEL

Los sntomas de la intolerancia al nquel pueden ser variados, si bien los ms comunes
sondermatitis, picor de la piel, inflamacin de la boca y encas, hinchazn
abdominal, malestar general, fatiga, nuseas y dolor de cabeza. Todo depende tambin
de la cantidad de nquel que hayamos ingerido, teniendo en cuenta que hay alimentos
que contienen concentraciones ms altas que otros. Si, por el contrario, estamos ante
una alergia al nquel, los sntomas sern semejantes, pero ms pronunciados y, en
casos severos, puede aparecer dolor de estmago, urticaria, lesiones y erupciones en
la piel.
En este caso, los alimentos que contienen nquel debe ser eliminados de la dieta.

ALIMENTOS CON NQUEL

La cantidad de nquel presente en los vegetales puede ser hasta cuatro veces superior
al contenido en productos de origen animal, si bien hay que sealar que este contenido
es variable. Para evitar ingerirlo en la medida de lo posible, es aconsejable
evitar cocinar con ollas y sartenes de aluminio recubiertas de tefln, optando mejor por
los objetos y utensilios de acero inoxidable, con una certificacin que garantice la
ausencia total de nquel.
En cuanto a los alimentos que contienen nquel, las mayores concentraciones las
encontramos en:

1.

El cacao y sus derivados.

2.

El regaliz.

3.

El tomate y en especial sus concentrados.

4.

Los frutos secos como anacardos, cacahuetes, almendras, nueces y avellanas.

5.

Adems de los tomates, otras hortalizas son los esprragos, brcoli, zanahorias,
repollo, coliflor, cebolla, rcula, judas verdes, championes, hinojo, lechuga, apio y
rbanos.

6.

Las legumbres, en especial las lentejas, seguido de las habas, guisantes, soja y sus
derivados.

7.

Hay que evitar bebidas como el chocolate, el caf, el t y los refrescos en lata.

8.

Mariscos y pescados, como ostras, salmn, mejillones, y en menor medida la platija

y el arenque ahumado.

9.

En cuanto a los cereales, conviene evitar el trigo sarraceno, pasta de hojaldre, pero
tambin avena, mijo y maz.

10.

Algunas variedades de frutas, kiwi en particular, las peras, las uvas y las pasas.
Tambin te puede interesar: Alergia alimentaria: alimentos causantes segn la edad y
qu hacer en caso de alergia al huevo: alimentos a evitar.

LISTADO DE ALIMENTOS PARA UNA DIETA RICA EN NQUEL

Grupo de alimentos
Cereales y derivados

Verduras y hortalizas

Frutas

Frutos secos

Pescados y mariscos

Otros

Alimento
Avena
Maz
Trigo sarraceno
Cebada
Perejil
Brcoli
Coliflor
Patata
Zanahoria, lombarda
Tomate, calabacn, espinacas
Cebolla
Lechuga
Remolacha, puerro y ajo
Rbanos
Cereza
Melocotn
Banana
Ciruela, albaricoque, pera
Meln
Manzana, pomelo, naranja,
uva
Cacahuete
Almendra, nuez
Avellana
Pistacho
Arenque
Cigala y langosta
Boquern y sardina
Cacao
Chocolate
Chocolate con leche
Extracto de caf
Caf
T

Nquel (mcg) en 100 g

de alimento
210
120
100
50
75
50
30
26
25
23
21
11,5
10
8
60
40
34
17
14
10
160
130
120
80
30
24
12
1.230
260
150
96
77
65