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Le tableau des soldes intermdiaires de gestion est fourni par l'expert comptable en

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mme temps que le compte de rsultat comptable. Il est de peu d'utilit dans les CHR
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car les cots principaux ne sont pas clairement identifis. D'autre part, le calcul de
car les cots principaux ne sont pas clairement identifis. D'autre part, le calcul de
l'Excdent Brut d'Exploitation qse fait aprs prise en compte des loyers. Dans les
l'Excdent Brut d'Exploitation qse fait aprs prise en compte des loyers. Dans les
CHR, on prfre utiliser le Rsultat Brut d'Exploitation qui se calcule hors loyers.
CHR, on prfre utiliser le Rsultat Brut d'Exploitation qui se calcule hors loyers.
On peut voir que la principale diffrence entre E.B.E. et R.B.E. est due au montant des
On peut voir que la principale diffrence entre E.B.E. et R.B.E. est due au montant des
loyers.
loyers.

Cette feuille vous propose :


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De visualiser l'ensemble des documents de prsentation des rsultats dont un restaurant peut disposer :
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Le compte de rsultat comptable et le tableau des soldes intermdiares de gestion vous sont fournis par votre expert
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comptable
comptable
Le tableau de bord : Vous pouvez le raliser vous-mme ou avec l'aide de votre expert comptable.
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D'apprendre raliser le tableau de bord partir du compte de rsultat comptable.
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Brasserie des Sports


Compte de rsultat comptable
CHARGES

Exercice n

Soldes intermdiaires de gestion

Cliquez ici

Tableau de bord

Cliquez ici

PRODUITS

Exercice n

Exercice n-1

Charges d'exploitation

Brasserie des Sports


Tableau des soldes intermdiaires de gestion

Achats de marchandises

Ventes de marchandises

Variation de stocks

Production vendue (biens et services)

Achats de matires premires et

Sous-total A - Montant net du chiffre d'affaires

autres approvisionnements
Variation de stocks
Autres achats et charges externes (1)
Impts, taxes et versements assimils
Salaires et traitements
Charges sociales

237,000
-1,400
136,000
19,600
212,000
63,000

224,000
800
149,000
18,500
209,000
61,000

25,250

21,400

Dotations aux amortissements et

742,000
742,000

698,000
698,000

21,500

19,200

dont l'exportation

Production stocke
Production immobilise et consomme
Subventions d'exploitation
Reprises sur provisions et amortissements,

Consommations de l'exercice en provenance des tiers

transferts de charges
Autres produits

aux provisions

Sous-total B

sur immobilisations : amortissements


sur immobilisations : provisions

Total I (A+B)

21,500
763,500

19,200
717,200

Quotes-parts de rsultat sur oprations

sur actif circulant : provisions

faites en commun (II)

pour risques et charges : provisions

Produits financiers

Autres charges
Total I

3,200
694,650

2,900
686,600

Ventes de marchandises
Cot d'achat des marchandises vendues
MARGE COMMERCIALE (I)
Production vendue
Production stocke
Production immobilise et consomme
PRODUCTION DE L'EXERCICE (II)
Total I+II

De participation
D'autres valeurs mobilires et crances

VALEUR AJOUTEE
Subventions d'exploitation
Impts, taxes et versements assimils
Charges de personnel
EXECEDENT BRUT D'EXPLOITATION
Reprises sur charges et transferts de charges
Autres produits
Dotations aux amortissements et provisions
Autres charges
RESULTAT D'EXPLOITATION

Quotes-parts de rsultat sur oprations

de l'actif immobilis

faites en commun (II)

Autres intrts et produits assimils

Quote-part de rsultat sur oprations faites en commun

Reprises sur provisions et transferts de charges

Charges financires
Dotations aux amortissements et aux provisions

11,800

Total III
Total III

10,700

11,800

650
500

500

Total des produits (I+II+III+IV)


Total IV

1,150

500

23,000
729,500
35,000
764,500
75,000

7,400
706,300
11,100
717,400
73,000

6,500
4,200

7,000
4,800

Participation des salaris aux rsultats (V)


Impts sur les bnfices (VI)

764,500

717,400

Plus-values et moins-values sur cessions d'lments d'actif

Total des charges ((I+II+III+IV+V+VI)

Reprises sur provisions et transferts de charges


Total IV

Dotations aux amortissements et provisions

TOTAL GENERAL

Sur oprations de gestion


Sur oprations en capital

Sur oprations de gestion


Sur oprations en capital

Produits exceptionnels

Charges exceptionnelles

Solde crditeur = bnfice

200

200
717,400

Produits nets sur valeurs mobilires de placement

Diffrences ngatives de change


Charges nettes sur valeurs mobilires de placement

(1) Dont loyers


(2) Dtail du poste
Intrts des emprunts
Commissions sur moyens de paiement

100
900
1,000
764,500

Produits financiers
Charges financires
RESULTAT COURANT AVANT IMPOT
Produits exceptionnels
Charges exceptionnelles
RESULTAT EXCEPTIONNEL
Participation des salaris
Impt sur les bnfices
RESULTAT DE L'EXERCICE
Produits des cessions d'lments d'actif

Diffrences positives de change

10,700

Intrts et charges assimiles (2)

Solde dbiteur = perte


TOTAL GENERAL

Commissions payes sur les


cartes bancaires, les tickets
restaurant...

Valeur comptables des lments d'actifs cds

0
0
0
742,000
0
21,500
763,500
763,500
371,600
391,900
0
19,600
275,000
97,300
0
0
25,250
3,200
68,850
0
0
10,700
58,150
1,000
1,150
-150
23,000
35,000
900
500
400

Vous disposez d'une tableau de bord dtaill et d'une version rsume qui diffre simplement
Vous disposez d'une tableau de bord dtaill et d'une version rsume qui diffre simplement
par le regroupement des frais gnraux.
par le regroupement des frais gnraux.
Vous pouvez galement apprendre raliser ce tableau en vous entranant retrouver les
Vous pouvez galement apprendre raliser ce tableau en vous entranant retrouver les
montants de l'anne n-1.
montants de l'anne n-1.

Brasserie des Sports


Tableau de bord

Exercice n

Exercice n-1

Produits d'exploitation

Le tableau de bord est obtenu partir du compte de rsultat comptable. Il suffit de disposer
Le
de bord
est obtenu
partir
du produits
compte de
comptable.
Il suffit de disposer
dutableau
dtail des
comptes
de charges
et de
quirsultat
est fourni
systmatiquement
par l'expert
du dtail des comptes de charges et de produits qui est fourni systmatiquement par l'expert
comptable.
comptable.

Exercice n-1

106%
55%

14%

10%

8%

5%

0
0
0
698,000
0
19,200
717,200
717,200
373,800
343,400
0
18,500
270,000
54,900
0
0
21,400
2,900
30,600
0
0
11,800
18,800
200
500
-300
7,400
11,100

100%
48%

8%

4%

3%

2%

Voir le tableau rsum

Cliquez ici

Apprendre raliser le tableau

Dtaill
Chiffre d'affaires
Nombre de couverts
Addition moyenne
Consommations de matires
MARGE BRUTE
Charges de personnel
MARGE SUR COUT PRINCIPAL
Fournitures d'eau et d'nergie
Fournitures d'exploitation : uniformes,
linge, vaisselle, petit matriel
Fournitures administratives
Produits d'entretien
Blanchissage
Maintenance
Primes d'assurances
Rmunrations d'intermdiaires
Publicit
Transports, missions, rceptions
Frais postaux et de tlcommunications
Services bancaires et commissions
sur moyens de paiement
Redevances
Impts et taxes
Divers
Total frais gnraux
RESULTAT BRUT D'EXPLOITATION
Dotations aux amortissements
Loyers et charges locatives
Redevances de crdit-bail
Intrts des emprunts
RESULTAT COURANT
+/- Rsultat financier (hors intrts)
+/- Rsultat exceptionnel
-Participation des salaris aux rsultats
-Impts sur les bnfices
RESULTAT NET

n
742,000
45,800
16.20
214,100
527,900
275,000
252,900
19,000

Rsum
Chiffre d'affaires
Nombre de couverts
Addition moyenne
- Consommations de matires
MARGE BRUTE
- Charges de personnel
MARGE SUR COUT PRINCIPAL
- Frais gnraux
RESULTAT BRUT D'EXPLOITATION
- Cots d'occupation
RESULTAT COURANT

n
742,000
45,800
16.20
214,100
527,900
275,000
252,900
88,000
164,900
106,750
58,150

%
100.00%

n-1

Achats de matires premires et


autres approvisionnements
+/- Variation de stocks
- Production immobilise et consomme
Consommations de matires

237,000
-1,400
21,500
214,100
n
212,000
63,000
275,000

n-1

Salaires et traitements
+ Charges sociales
Charges de personnel

n
136,000
19,600
3,200
4,200
-75,000

n-1

10,000
3,000
3,000
6,400
2,000
4,000
3,400
6,400
1,000
2,800
4,200
3,200
19,600
88,000
164,900
25,250
75,000
6,500
58,150
0
-150
-23,000
35,000

%
100.00%

28.85%
71.15%
37.06%
34.08%
2.56%
0.00%
1.35%
0.40%
0.40%
0.86%
0.27%
0.54%
0.46%
0.86%
0.13%
0.38%
0.00%
0.57%
0.43%
2.64%
0.00%
11.86%
22.22%
3.40%
10.11%
0.00%
0.88%
7.84%

Cliquez ici
n-1
698,000
44,200
15.79
205,600
492,400
270,000
222,400
21,000
15,000
4,200
4,600
6,200
1,900
3,900
3,400
8,800
4,200
2,700
4,800
3,000
18,500
102,200
120,200
21,400
73,000
7,000
18,800

%
100.00%

29.46%
70.54%
38.68%
31.86%
3.01%
0.00%
2.15%
0.60%
0.66%
0.89%
0.27%
0.56%
0.49%
1.26%
0.60%
0.39%
0.00%
0.69%
0.43%
2.65%
0.00%
14.64%
17.22%
3.07%
10.46%
0.00%
1.00%
2.69%

-300

4.72%

28.85%
71.15%
37.06%
34.08%
11.86%
22.22%
14.39%
7.84%

-7,400
11,100

n-1
698,000
44,200
15.79
205,600
492,400
270,000
222,400
102,200
120,200
101,400
18,800

1.59%

%
100.00%

29.46%
70.54%
38.68%
31.86%
14.64%
17.22%
14.53%
2.69%

Solution n-1

Autres achats et charges externes


+ Impts, taxes et versements assimils
+ Autres charges
+ Commissions sur moyens de paiement
- Loyers et charges locatives
- Redevances de crdit-bail
Frais gnraux

Dotations aux amortissements


+ Loyers et charges locatives
+ Redevances de crdit-bail
+ Intrts des emprunts
Cots doccupation

n
Solution

88,000
n
25,250
75,000
6,500
106,750

Cliquez ici

n-1

Production vendue
autres approvisionnements
+/- Variation de stocks
- Production immobilise et consomme
Consommations de matires

237,000
-1,400
21,500
214,100

224,000
800
19,200
205,600

Salaires et traitements
+ Charges sociales
Charges de personnel

n
212,000
63,000
275,000

n-1
209,000
61,000
270,000

Autres achats et charges externes


+ Impts, taxes et versements assimils
+ Autres charges
+ Commissions sur moyens de paiement
- Loyers et charges locatives
- Redevances de crdit-bail
Frais gnraux

n
136,000
19,600
3,200
4,200
-75,000
0
88,000

n-1
149,000
18,500
2,900
4,800
-73,000

Dotations aux amortissements


+ Loyers et charges locatives
+ Redevances de crdit-bail
+ Intrts des emprunts
Cots doccupation

n
25,250
75,000
0
6,500
106,750

n-1
21,400
73,000

n-1

102,200

7,000
101,400