UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ORGANOS DE LOS SENTIDOS
Roberto Pia Osornio
Pascual Arcos Montejo
Carlos Antonio Buenrostro Avalos
Paola Yuritzi Salto Ascensin

MORFOFISIOLOGIA ANIMAL
Introduccin
En este trabajo se hablara de los organos de los sentidos que existen en
el caballo y en todas las especies, se hablara sobre las generalidades de cada
organo, su origen embrionario, su composicin anatomica; asi como de su
funcion que ejercen sobre el organismo animal.
El objetivo de este trabajo es de que el lector comprenda y sepa de
donde se deriva cada organo sensorial del organismo animal, debido a que en
el humano no hay demasiada diferencia le sera posible entenderlo fcilmente.
Asi tambien que el lector agrande su conocimiento sobre este tema.
Desarrollo

Los rganos de los sentidos se describen en la estesiologa, se consideran

como tales los que perciben los estmulos del mundo exterior y del interior del
organismo, para transformarlos en impulsos nerviosos que transmiten al
sistema nervioso central por los nervios perifricos.
Los animales son informados del medio ambiente mediante rganos de los
sentidos, estos son: ojo, oreja, lengua y piel.
ORGANO DE LA VISTA (OJO)
La vista es el rgano de los sentidos dominante y el responsable del 50% del
total de informacin sensorial que recibe un bovino.
Cubierta reflejante en el fondo del ojo: La mayora de los rumiantes tienen una
cubierta reflejante en el fondo de sus ojos, llamada Tapetum lucidum que
acta como un intensificador de la luz que penetra al ojo, permitindoles ver
suficientemente bien en la escasa luz de la noche. Se estima que un bovino
puede ver cuatro veces mejor que un humano bajo condiciones de bajos
niveles de iluminacin. Esa cubierta reflejante es la que brilla cuando se dirige
la luz de un faro hacia los ojos del animal.
Pupilas de forma oval alargada y en posicin horizontal (como un ojal): Los
herbvoros como los bovinos, ovinos / caprinos y equinos desarrollaron este
tipo de pupila en sus ojos y ello afecta la forma que ellos perciben el mundo
que los rodea. Este tipo de pupila les permite tener un campo de visin
horizontal muy amplio, pues un bovino que se encuentra pastoreando (con su
cabeza baja y el morro a nivel casi del suelo) puede ver prcticamente 360
grados a su alrededor. Sus ojos son sumamente efectivos para detectar el ms
mnimo movimiento de cualquier objeto a su alrededor (detalle importante
cuando tenan que detectar a tiempo cualquier depredador que intentara
atacarlos), aunque batallan para enfocar bien dicho objeto. Cuando el bovino
levanta su cabeza, su campo de visin horizontal se reduce un poco, a unos
330 o 340 grados a su alrededor.
Otra cualidad de la pupila de los bovinos es que, debido a su forma oval, les
proporciona mayor agudeza visual en el plano vertical, ya que el filo de la
pupila es utilizado para dar mayor nitidez a la imagen sobre la retina y los
cambios en la hendidura de la pupila son predominantemente en el plano
vertical. Los bovinos cuentan con una franja visual, que es un rea alargada en

el plano horizontal de la retina que hay alta densidad de clulas ganglionares.

Todas las caractersticas contribuyen a identificar con facilidad a depredadores,
tan pronto aparezcan en el horizonte. La forma elptica de la pupila ayuda a
formar imgenes claras de objetos verticales en el horizonte, an cuando el
animal se encuentra pastoreando (momento en el cual la hendidura de sus
pupilas no est paralela al horizonte sino a unos 20 o 30 por debajo del
mismo). La agudeza visual del bovino es mayor para objetos en movimiento
que para objetos estticos.
Ojos bulboides, colocados a los lados de la cabeza: La colocacin a los lados
de la cabeza as como la forma bulbular de los ojos que hace que protruyan un
poco de los lados de la cabeza, ayuda a incrementar un poco ms la cantidad
de luz que entra al ojo as como a incrementar el rango o ngulo de visin.
Estas caractersticas, aunadas a la pupila oval horizontal, hacen que el campo
de visin horizontal sea muy amplio, quedando solo una zona ciega atrs del
animal de unos 20 a 30 grados.
Los bovinos cuentan con msculos oculares relativamente dbiles y esto les
dificulta el poder enfocar con precisin y rapidez. Esta dificultad para enfocar
rpidamente, la dificultad para poder ver las lneas horizontales, el rango
limitado de visin vertical y la escasa zona de visin binocular, todo ello afecta
el comportamiento de los bovinos. Es por ello que frecuentemente se da el
caso de que una vaca se detenga y se quede mirando fijamente con su cabeza
baja, algn objeto extrao o llamativo y se rehse a seguir avanzando.
Percepcin de los colores: El bovino posee receptores tanto en forma de
bastones como de conos (2 a 3 bastones por cada cono en la fvea y de 5 a 6
cerca de la papila. Ello sugiere un buen mecanismo para una visin
dicromtica. Algunos estudios revelan que los bovinos pueden ver con mayor
facilidad los colores de longitud de onda larga o intermedia, de 700 a 550
nanmetros: En orden descendente, naranja > rojo > amarillo-verde > amarillo.
La habilidad para detectar el rojo les era til para darse cuenta cuando un
depredador atacaba a un congnere y brotaba sangre. Tienen bastante
dificultad para distinguir los colores de longitud de onda corta, de 500 a 400
nanmetros, como el azul, gris y algunos verdes. El color que ms se les
dificulta ver es el violeta. La visin a color tambin les es til para seleccionar lo
que comen siendo la comida verde ms atractiva que la roja. Los bovinos

parecen tener buena memoria para los colores. En cuanto a la percepcin de

los colores, son los cerdos los que sobresalen, teniendo una visin de los
colores igual o superior a la del ser humano. El perro parece tener un poco
disminuida su capacidad de percibir los colores y al parecer ve en tonos plidos
tipo pastel o matices plidos.
Los componentes embrionarios que contribuyen a su formacin derivan del
ectodermo, neuroectodermo y mesodermo.

La vista es de estructura muy compleja y posee un gran nmero de dispositivos

auxiliares pticos y mecnicos, adems, de los receptores, estos son algunos
de los ms importantes:
Globo ocular
Est alojado en la cavidad orbitaria del crneo en ambos lados La pared del
globo ocular consta de tres capas llamadas tnicas oculares
1. Globo ocular
A) capas parietales o tunicas oculares
* Tunica ocular externa
* Tunica ocular media
* Tunica ocular interna

B) Contenido
* Camaras oculares y humor acuoso
* Cristalino
* Cuerpo vitreo
2. Organos auxiliares y de proteccion
* Orbita y periorbita
* Parpados
* Organo lagrimal
* Fascias orbitarias
* Msculos del ojo
GLOBO OCULAR
El globo ocular esta alojado en la cavidad orbitaria del craneo en
ambos lados. En los herbvoros se halla situado mas lateralmente que en los
carnvoros, puesto que en estos esta dirigido mas hacia delante (Krahmer y
Schrder, 1979).
Su tamao depende de la especie animal. En general puede decirse que
el tamao relativo del ojo es tanto mayor cuanto ms pequeo es el animal. La
pared del globo ocular consta de tres capas llamadas tunicas oculares
(Krahmer y Schrder, 1979).
Tunicas oculares
La tunica ocular externa consta de dos porciones. La posterior es muy
recia, ofrece un aspecto blanco y por eso se llama tambien tunica ocular
blanca, fibrosa o esclerotica (Krahmer y Schrder, 1979).
La esclertica es una membrana fibrosa de color blanco opaco (es el
"blanco del ojo") muy resistente y est formada por tejido conectivo fibroso de
sostn que protege los tejidos intraoculares, soporta la tensin de los msculos
intraoculares y contribuye a mantener la forma y tono ocular. En la esclertica
se insertan los msculos extraoculares (fig. 2)

Esclertica

Fig. 2. Esquema del ojo de un bovino mostrando la esclerotica

La esclertica se divide en tres zonas: epiescleral, escleral propiamente
dicha y la lmina fusca de color marrn por la presencia de clulas
pigmentarias provenientes probablemente de la coroides.
La porcion anterior, llamada cornea (fig. 3), tiene distinta estructura, es
transparente y carece de vasos saguneos. La transparencia esta condicionada
por la estructura y la disposicin de las celulas y de las fibras en sus distintas
capas (Krahmer y Schrder, 1979).

Fig. 3. Cornea
Su estructura histolgica esta formada por varias capas que de adelante hacia
atrs, es la siguiente:

1. epitelio anterior: es plano, poliestratificado y no queratinizado. Es uno

de los tejidos que se regenera ms rpidamente.
2. membrana de Bowman: es una capa constituida por fibras de colgeno
y sustancia fundamental. Posee escasa capacidad regenerativa.
3. estroma o sustancia propia: Est compuesto por laminillas de
colgeno, sustancia fundamental y fibroblastos (queratocitos). El
contenido normal de agua de la crnea es de un 78% en peso.
4. membrana de Descemet: es una estructura celular formada por fibras
de colgeno dispuestas en estratos.
5.

epitelio mesenquimatoso de Descemet o endotelio: est constituido

por una sola capa de clulas hexagonales y aplanadas.

Las funciones de la capas de la cornea son las siguientes:

EPITELIO: bloquea el paso de polvo y grmenes.
MEMBRANA DE BOWMAN: protege a la cornea de lesiones.
ESTROMA: Fibrillas de colgena; fuerza, elasticidad, forma, claridad.
MEMBRANA DESCEMET: protege frente a Infecciones y lesiones.
Fabrica celulas endoteliales.
ENDOTELIO: bombea fluido excesivo.
A continuacin se mostraran el epitelio, la membrana de bowman y el
estroma (fig. 4).

Fig. 4. Capas de la cornea

La tunica ocular media se conoce tambien con los nombres de tunica

vascular o vea. Consta de tres partes: la coroides, el cuerpo ciliar y el iris
(Krahmer y Schrder, 1979).
La coroides (fig. 5), es una capa vascular que se extiende por toda la parte
posterior del globo ocular, entre la esclertica y la retina. Est constituida por
una red compleja de vasos sanguneos, imprescindibles para la nutricin y el
buen funcionamiento de las capas externas de la retina, con la cual se
relaciona a travs de la membrana de Bruch.

coroides

Fig. 5. representacin de la coroides

La coroides est subdividida en cinco capas: epicoroides, lmina vasculosa,
tapetum, lmina coriopapilar y lmina elstica coroidea o de Bruch.
Posee varias capas, de las cuales llama la atencin una zona situada
sobre el punto de la entrada del nervio ptico, la cual ostenta un brillo
caracterstico de tinte verde azulado o amarillo dorado. Se trata del llamado
tapetum lucidum (fig. 6), del que carecen el hombre y el cerdo (Krahmer y
Schrder, 1979).

Fig. 6. Tapetum del caballo

La segunda parte de la tunica ocular media es la corona ciliar o cuerpo
ciliar (fig. 7), continuacin de la comides hacia delante. Consta de una lamina
fundamental circular, de la que emergen ms de 100 pliegues radiales, los
procesosciliares (fig. 8), dirigidos hacia el interior del ojo (Krahmer y Schrder,
1979).

Fig. 7. Cuerpo ciliar

Fig. 8. Procesos ciliares

De estas prolongaciones parten finas fibras que se fijan en el ecuador

del cristalino para constituir su aparato de suspensin. En la lmina
fundamental hay un musculoliso, el msculo ciliar (fig. 9), cuya contraccin
modifica la curvatura del cristalino y su poder de refraccin. Por lo tanto se trata
del msculo de la acomodacin del ojo (Krahmer y Schrder, 1979).

Fig. 9. El ciculo muestra el Msculo ciliar

El iris (fig. 10) constituye la porcin ms anterior de la capa vascular del

ojo. Su aspecto es el de un disco de color ubicado en forma vertical por delante
del cristalino y por detrs de la crnea, con un orificio central: la pupila (fig. 11),
la cual puede sufrir modificaciones en su tamao, a causa de dos msculos
lisos de disposicin circular, el dilatador de la pupila y el esfnter pupilar.

Fig. 10. Iris

Fig. 11. Globo ocular izquierdo del caballo, mostrando la pupila.

En la cara interna del iris hay dos musculos lisos, uno que estrecha la
pupila (msculo esfnter de la pupila) y otro que la dilata (msculo dilatador
de la pupila) (fig. 12). La inversion del primero es parasimptico, y la del
segundo, simptica. El esfnter estrecha la pupila por un mecanismo reflejo
cuando la luz es intensa. En caso contrario, el dilatador aumenta su dimetro
(Krahmer y Schrder, 1979).

Fig. 12. Musculos esfnter y dilatador de la pupila

La coloracin del iris depende de la cantidad de melanina de la capa del
borde anterior, si es escasa, la reflexin del pigmento del epitelio pigmentario
produce un color azulado, si la cantidad de melanina es moderada, el iris es de
color avellana; si la cantidad es grande el iris es marrn.
El iris divide el ojo en dos partes denominadas cmara anterior y cmara
posterior. Acta como un diafragma que regula la entrada de luz hacia la
cmara osterior del ojo ya sea mediante dilatacin de la pupila o, a la inversa,
por disminucin de su dimetro.
La tunica ocular interna o retina (fig. 13) es la capa anterior de la
pared del ojo (Krahmer y Schrder, 1979). Es una membrana que se extiende
desde la entrada del nervio optico hasta el borde de la pupila. Esta formada por
tres partes: la posterior, que solamente contiene elementos nerviosos incluido

un neuroepitelio especial, fibras delnervio ptico, bastones, conos y otras capas

celulares; se denomina paras ptica retinae (Sisson y Grossman, 1996).

Fig. 13. Retina

Las arterias de la retina derivan de la arteria centralis retinae y pueden
existir ramas anastomoticas de las arterias ciliares cortas.
Las venas acompaan a las arterias excepto en los plexos capilares y
sus paredes estn formas simplemente por clulas endoteliales, alrededor de
las cuales existen unos canales linfticos.
La retina permanece unida al cerebro atraves del pednculo ptico.
Cmaras del ojo
La cmara anterior del ojo est limitada, por delante, por la cornea y por
detrs por el iris. Se comunica a travs de la pupila con la cama posterior del
ojo y una seccin transversal se observa un espacio anular pequeo limitado
por el iris, por detrs por la parte perifrica del cristalino y sus ligamentos y,
externamente, por los procesos ciliares (Sisson y Grossman, 1996).
Medios refringentes del ojo
El cuerpo vtreo es una sustancia semilquida, transparente, situada en el
interior de la cmara vtrea. Delante presenta una cavidad profunda, la fosa

hialina, que se adapta a la cara posterior del cristalino. Est formada de una
armadura de delicadas fibrillas, denominada estroma vtreo, cuyas mallas estn
llenas de un lquido viscoso, esto es, el humor vtreo.
El cristalino es un cuerpo transparente biconvexo situado delante del
cuerpo vtreo y en contacto parcial con la superficie posterior del iris. Su
periferia, el ecuador del cristalino, es casi circular y est rodeado por los
procesos ciliares. (Fig.14)

Fig. 14
La sustancia cristalina, es cuando esta endurecida, est constituida por
laminas concntricas dispuestas igual que las capas de una cebolla y unidas
por una sustancia cementosa amorfa. El cristalino, una vez desarrollado, no
presenta vasos ni nervios (Sisson y Grossman, 1996).
MUSCULOS DEL OJO
La movilidad de los ojos se encuentra bajo el control de seis msculos
extraoculares insertados sobre el globo ocular (fig.15). Estos se contraen y
relajan en coordinacin con los del ojo opuesto.

Fig. 15. Musculos que mueven al ojo

Parpados y conjuntiva (fig. 16 y 17)
Los parpados controlan la entrada a la rbita, que se encuentra
circundada por el cerco orbital. Protegen al ojo, evitan la sequedad de la cornea
con la distribucin de la secreciones lagrimales y contienen glndulas que
contribuyen a lubricar la cornea y especialmente el borde de los parpados;
representan un papel muy importante en la canalizacin de las lagrimas hacia
la parte nasal del ojo.

Fig. 16. Conjuntiva del ojo

Fig. 17. Parpados del caballo

La supeficie mas externa de los parpados est cubierta de pelos en los
animales domsticos y eso impide ver la piel que est debajo. Las glndulas
sebceas y las glndulas tubulares del epitelio superficial de los parpados, en
la mayora de os animales domsticos, son muy reducidas, en cuanto a nmero
se refiere.
Entre los msculos, fascias de la porcin central del parpado y la
conjuntiva encontramos una capa de tejido conectivo y glandular.
Los parpados tienen pelos especiales localizados en sus bordes, que se llaman
cilios o pestaas. El nmero de pestaas vara segn las especies; son ms
pequeas de dimetro y ms cortas en el parpado inferior.
Existen varios tipos de glndulas en los parpados, adems de las
glndulas tarsales. Son las sudorparas y sebceas (cerca de la base de los
parpados); las sudorparas algunas veces reciben, el de glndulas de seis. Bajo
el epitelio de la superficie anterior de los parpados, tambin pueden existir
glndulas sudorparas y sebceas.
Los extremos de las aberturas forman los ngulos, o rabillo del ojo, y se
designan como medial y lateral. El receso nasal, entre los parpados se llama
laguna lagrimal. En el ngulo medio, se encuentra una prominencia pigmentada
que es la carncula lagrimal.

El musculo elevador palpebral superior eleva el parpado superior; el

nervio oculomotor lo inerva. Esta elevacin puede ser asistida tambin por
msculos lisos, en las especies que reciben inervacin de fibras simpticas.
El tercer parpado est situado en el ngulo medio del ojo, constituido por
una pieza irregular en forma de te, de cartlago hialino o cartlago elstico,
cubierta por un pliegue de la conjuntiva.
Aparato lagrimal (fig. 18)
La glndula lagrimal se localiza en la porcin dorsolateral de la rbita.
Normalmente est rodeada de grasa y comprimida, por lo que es cncava
sobre el lado bulbar y convexo en la superficie orbital. La glndula esta
lobulada y tiene un color ligeramente rosceo en el animal vivo.
La glndula lagrimal vierte su secrecin en la superficie del ojo, estas
secreciones lavan el ojo y elimina las partculas extraas que hay en el y
adems lubrica su superficie. Las lagrimas se eliminan en dos orificios
llamados canalculo inferior.

Fig. 18. Aparato lagrimal del caballo

OIDO
El trmino apropiado para denominar el odo es rgano vestibulococlear
ya que incluye ambos rganos, el de equilibrio y el de la audicin. Tiene a su

cargo el mantenimiento del equilibrio as como la orientacin de la posicin

corporal en el espacio y la percepcin sensorial de los sonidos. El rgano del
equilibrio y el rgano de la audicn se localizan juntos en la parte petrosa del
temporal y se hallan unidos en forma anatmica y funcional por el
n.vestibubolocolcear (Kning, 2005) (fig. 19)

El odo u rgano de la audicin, est formado por tres divisiones

naturales: externa, media e interna.
Oido externo
El odo externo (auris externae) comprende:1) la oreja, un rgano
semejante a un embudo musculo cartilaginoso que recoge las ondas sonoras,
2) en meato acstico externo, que lleva estas ondas hasta la membrana
timpnica, la cual se para el canal de la cavidad del odo medio y 3) La
membrana del tmpano, la cual est situada en el anillo del timpnico en la
base del meato acstico externo, separa el odo externo del odo medio (Sisson
y Grossman, 1996) (Kning, 2005) (Fig. 20).
El cartlago auricular (conchal) determina la forma de la oreja que en su
aspecto general puede ser apreciada sin necesidad de diseccin, excepto
ventralmente, donde est cubierta por los msculos y la glndula partida
(Fig.21).

El cartlago anular es una lmina cuadriltera, curva, que forma unas

tres cuartas partes de un anillo (Fig.22).

Fig. 22. Cartlago anular

El cartlago escutiforme es una lmina cuadriltera irregular, que asienta
sobre el muscula temporal, rostral a la base del cartlago auricular.
El meato acstico externo prolonga la cavidad de la concha hasta la
membrana timpnica, en direccin medial, ventral y ligeramente rostral. Est
formada por una parte cartilaginosa constituida por la parte inferior de los
cartlagos auricular y anular y una parte sea formada por el hueso temporal.

Estas partes se encuentran unidas por membranas elsticas y forman un

tubo completo.
La piel de la superficie convexa de la concha no presenta hechos
especiales y est unida al cartlago por una gran cantidad de tejido subcutneo,
excepto el vrtice.
Los msculos auriculares se pueden dividir en dos series: 1) msculos
extrnsecos, que se originan en la cabeza y partes adyacentes, y mueven el
odo externo como un todo, 2) msculos intrnsecos confinados al pabelln
auricular.
Los msculos intrnsecos son los siguientes: el antitragicus, formados de
unos cuantos haces que se unen al cartlago auricular. La hlice, pequeo
musculo unido en una porcin opuesta al precedente sobre el borde rostral del
cartlago auricular.
El auricular vertical es un estrato de fibras musculares y tendinosas que
se extienden dorsalmente, sobre la superficie convexa del aurcula, a partir de
la eminencia conchal.
Odo medio
El odo medio est compuesto por: 1)La cavidad timpnica. 2) Tres
huesecillos auditivos. Y 3) La trompa auditiva. (Kning, 2005)
La cavidad timpnica
La cavidad timpnica es un espacio existente en las porciones petrosa y
timpnica del hueso temporal, situado entre la membrana del tmpano y el odo
interno.
Es una cavidad llena de aire, revestida por una mucosa, que comunica
con la faringe y los sacos guturales mediante los tubos auditivos.
Contiene los osiculos (martillo, yunque y estribo), cadena de tres huesos
pequeos y mviles que forman un puente que transmite las vibraciones del
odo externo desde la membrana timpatica (fig.23).
La pared medial es esencialmente lisa y est interrumpida por dos
ventanas. En el sector rostrodorsal, se diferencia la ventana vestibular o
ventana oval (kning, 2005).

La cavidad timnica est revestida por una tnica mucosa que recubre
sus segmentosventrales, los huesecillos auditivos, la membrana del tmpano y
la ventana vestibular. El tejido conectivo subyacente es rico en capilares y
nervios (kning, 2005)

Los msculos de la cavidad timpatica son el tensor del tmpano y el

estapedio.
La cavidad consta de: 1) una parte principal o atrio, que se haya
inmediatamente por dentro de la membrana timpnica; 2) el divertculo y
timpnico, est situado por encima del nivel de la membrana y contiene la parte
superior del martillo y la mayor parte dl yunque, 3) un nicho ventral
relativamente grande en la ampolla sea.
La pared membranosa lateral est formada, fundamentalmente, por la
membrana timpatica, que cierra la extremidad medial del conducto auditivo
externo como un tabique, que separa la porcin externa de la porcin medial
del odo. La membrana es un disco oval, que se inclina, en direccin
ventromedial, con un ngulo de 30 grados con la pared inferior del conducto
auditivo externo.

Los huesecillos auditivos

Los huesecillos auditivos son huesos laminares que conservan restos
cartilaginosos en parte de su interior. Estos son: Martillo, yunque y
estribo(Fig.24)

La membrana del tmpano y los huesecillos auditivos constituyen en su

totalidad el aparato conductor del sonido en el odo, que intensifica las ondas
sonoras (kning, 2005).
Los huesecillos auditivos se mantienen en su posicin mediante
ligamentos y pliegues de la mucosa parecidos al mesenterio. El cuello del
martillo est unido al anillo timpnico por el ligamento malear lateral y a la
pared del receso epitimpnico por el ligamento malear rostral (Kning, 2005).
Los huesecillos auditivos, conducen hacia el odo interno las vibraciones
producidas por las ondas sonoras iniciadas en la membrana del tmpano
(Kning, 2005).
Trompa auditiva (Tubo auditivo)
La trompa auditiva o faringotimptica o de Eustaquio, constituye una
comunicacin en forma de hendidura entre la cavidad timpanica y la parte nasal
de la faringe, donde desemboca a travs del orificio farngeo de la trompa
auditiva (Kning, 2005).
Transmite aire a la cavidad timpnica e iguala la presin entre las dos
superficies de la membrana timpnica.
La abertura farngea est situada en la parte caudodorsal de la pared
lateral de la faringe, inmediatamente ventral a nivel de las coanas. (S.
Sisson.J.D Grossman 1996).

La capa cutnea externa, prolongacin de revestimiento al del conducto

auditivo externo.
La pared laberntica media de la cavidad timpatica separa esta cavidad
del odo interno presenta los siguientes caracteres esenciales. Promotorio,
ventana vesticular, ventana coclear, pared carotidea, pared tegmentaria o
techo, pared mastoidea, pared yugular o suelo, huesillos auditivos, martillo,
yunque y estribo, cabeza, cuello, mango, apfisis rostral, apfisis lateral,
cuerpo, apfisis larga, hueso lenticular, pilares, base. (fig. 25)

Fig. 25

Bolsas guturales
Las bolsas guturales son grandes sacos mucusos, constituidos cada uno por
un divertculo ventral del tubo auditivo; no estn presentes en los animales
domsticos, a excepcin del caballo. Estn situadas entre la base del crneo y
el atlas dorsalmente y la faringe ventralmente. Medialmente estn a la altura,
en parte, pero en alguna extensin separada del musculo recto ventral. (fig. 26)

Fig. 26
Odo interno
Recibe las ltimas divisiones del nervio acstico. Se llama laberinto por
la complejidad de su forma.
Est formado por dos partes laberinto seo, laberinto membranoso: 1)
un saco membranoso complejo, que soporta las clulas auditivas y
ramificaciones perifricas del nervio auditivas y ramificaciones perifricas del
nervio auditivo, y 2) una serie de cavidades en la parte petrosa del hueso
temporal, que alojan a la porcin membranosa.
Laberinto seo
Esta excavado en la porcin petrosa del hueso temporal, medial a la
cavidad timpnica. Est formado por tres divisiones: 1) una parte media, el
vestbulo; 2) una parte anterior, la coclea, y 3) una parte posterior, los canales
semicirculares.
El vestbulo es la porcin central del laberinto seo y comunica
anteriormente con la cclea y, posteriormente, con los canales semicirculares.
Los canales semicirculares son tres y se hallan situados en posicin
posterior y dorsal al vestbulo. Estos son: el canal anterior, el canal posterior y
el canal lateral.

La cclea es la parte anterior del laberinto seo. Tiene la forma de un

cono truncado corto, cuya base se corresponde con la parte anterior del fondo
del meato acstico interno, mientras la cpula o vrtice est dirigida hacia
fuera, adelante y abajo.
Laberinto membranoso
Se encuentra en el interior del laberinto seo, pero no lo llena por
completo. El utrculo, el ms grande de los sacos, asienta en la parte
posterosuperior del vestbulo, en gran parte en el divertculo elptico. (fig. 22 y
23).

fig. 22

fig. 23

El sculo est situado en el divertculo esfrico del vestbulo. Atraviesa el

acueducto vestibular y termina bajo la duramadre de la porcin caudal de la
superficie medial de la parte petrosa del hueso temporal, en un saco ciego
dilatado o saco endolinftico.
La porcin coclear del laberinto seo se asemeja a un tornillo corto
(materia sea), rodeado laxamente por la porcin hueca del laberinto (la tuerca)
tambin del hueso (Frandson, 1995).
rgano del olfato
El sentido del olfato depende de un sistema nervioso especial llamado
sistema olfatorio, cuyo nervio especfico es el primer par craneal (olfatorio) (fig.
24).

Fig. 23. Primer nervio craneal (olfatorio)

El concepto de nariz incluye no slo la nariz externa con su punta o

vrtice, sino tambin la cavidad nasal y los senos paranasales. La nariz est
limitada en su regin dorsal por los huesos nasales, lateralemente por el
maxilar y en su regin ventral por las apfisis palatinas del hueso incisivo, del
hueso maxilar y el hueso palatino. La cavidad nasal est cerrada caudalmente
por la lmina cribosa del hueso etmoides. Centralmente se contina con la
cavidad respiratoria de la faringe (Kning, 2005) (fig.
La pared divisoria de la nariz o septo de la nariz est formada por
cartlago hialino y divide la cavidad nasal en dos mitades.
En el bovino se habla del bovino o plano nasolabial, que est recubierto
por una mucosa cornificada y contiene numerosas glndulas serosas.
En los pequeos rumiantes, el gato y el perro, los ollares u orificios
nasales estn incluidos en una zona sin pelos o plano nasal cuya parte media
est dividida por la hendidura labial o surco subnasal, que se extiende hasta el
vrtice de la nariz.

En la vaca y en el cerdo el plano nasal se mantiene hmedo por la

accin de paquetes de glndulas en su interior. En el perro y en gato la
secrecin necesaria para este fin proviene principalmente de las glndulas
nasales laterales ubicadas en el receso maxilar y tambin, aunque de menor
proporcin, de las glndulas incluidas en el interior de la mucosa nasal.
El vrtice de la nariz y los vestbulos nasales estn sometidos por varios
cartlagos que ventral y dorsalmente se fijan como cartlagos de la pared lateral
en el extremo rostral del tabique nasal.
Los cartlagos de la pared lateral son las prolongaciones y los
ensanchamientos dorsal y ventral del septo de la nariz, estos se hallan en
contacto entre s en todos los mamferos domsticos con excepcin del caballo.
Al lado de los delgados cartlagos dorsales de la pared lateral en el
caballo encontramos como particularidad el cartlago alar, que le da la forma al
ollar, en este se diferencia dorsalmente una lmina y centralmente un cuerpo.

El ncleo de cada clula olfatoria est situado cerca de la membrana

basal de dicha mucosa.
La prolongacin central de cada clula del nervio olfatorio atraviesa un
orificio de placa cribiforme del hueso etmoides, para dirigir al bulbo cerebral
donde entra en sinapsis con las clulas cuya prolongacin central forma las
cintas olfatorias cerebrales.
La disposicin del sistema olfatorio vara constantemente segn la
especie. El sentido del olfato est muy desarrollado en perros pero poco en el
hombre (Frandson, 1995).
Las terminaciones sensoriales del sentido del olfato se localizan en la
nariz. Ya que su funcin principal es el paso del aire.
Las terminaciones sensoriales del olfato son las menos especializadas
de todos los sentidos. Se trata de clulas epiteliales modificadas, dispuestas
entre el epitelio Columba de la mucosa de la concha nasal dorsal.

La parte perifrica del aparato olfatorio u rgano del olfato (organum

olfactus) es la porcin de la mucosa nasal. Se distingue por su coloracin
amarillo oscuro, el engrosamiento y su suavidad. Contiene las glndulas
olfatorias, que son tubulares y estn recubiertas por una simple capa de clulas
pigmentadas y neuropitelio, que componen las clulas olfatorias de cuyas
ramificaciones centrales se extienden fibras no meduladas al bulbo olfatorio
(Sisson y Grossman, 1996).
El rgano vomeronasal asienta a lo largo de cada una de las porciones
rostrales del borde inferior del septum nasal y comunica con la cavidad nasal a
travs del conducto incisivo. Est formada por un tubo de cartlago hialino
recubierto por una mucosa, una parte de la cual se extiende a lo largo del lado
medial y tiene carcter olfatorio.
LENGUA (fig. 24)
La lengua es un rgano muscular. Sus funciones consisten en tomar el
alimento y el agua, lamer y mover el alimento dentro de la boca durante el
proceso de masticacin; adems, participa en la fonacin.
La lengua inicia el acto deglutorio y cumple funciones como rgano del
gusto, sensible al tacto, al dolor y a la temperatura. En el perro participa
adems en la disipacin del calor.
Se diferencian el vrtice de la lengua, el cuerpo de la lengua y la raz de
la lengua. El cuerpo est unido al suelo de la cavidad de la boca por el frenillo
de la lengua. La lengua del perro presenta en su cara dorsal un prominente
surco mediano.

Fig. 24. Representacin esquemtica de la lengua, faringe y el esfago

En la cara dorsal de la lengua de los rumiantes se halla el rodete de la

lengua, caudalmente a la denominada fosa alimentaria o fosa de la lengua. En
el dorso de la lengua del caballo se localiza el cartlago del dorso de la lengua.
En el perro y en el gato (fig. 25), discurre entre la tela submucosa,
ventral a la musculatura de la lengua, la lissa (cordn fibroso de forma tubular,
encapsulado por tejido conjuntivo denso y relleno de tejido adiposo, fibras
musculares estriadas y de islotes de cartlago).

Fig. 25. Representacin de la lengua con laringe de un perro y de gato

La lissa se encuentra en el plano medio de la lengua, originndose a

pocos milmetros de su vrtice, hasta finalizar en un hilo delgado en su raz,
pero sin conectar al hueso hioides.
La superficie dorsal y lateral de la lengua tiene una mucosa lingual muy
adherida y resistente, mientras que en la superficie ventral, la mucosa es
mucho ms blanda y est unida con el tejido conectivo en el que se apoya.
Gran parte de la mucosa lingual est formada en forma de papilas
linguales (fig. 26), que se diferencian segn su especie por su tamao, nmero
y distribucin.

En lo que respecta a su funcin se distinguen:

*Papilas mecnicas
-Papilas filiformes
-Papilas cnicas
-Papilas marginales
*Papilas gustativas
-Papilas fungiformes
-Papilas circunvaladas
-Papilas foliadas.

Fig. 26. Papilas en la superficie dorsal de un cochinillo y de la base de la lengua de una vaca

Las ms abundantes son las papilas mecnicas, que en su mayor parte

son papilas filiformes.
En la vaca se encuentran las papilas cnicas sobre todo en la base de la
lengua, y en el gato, estn cornificadas y se sitan sobre la superficie lingual
dorsal lo que les da la tpica rugosidad y aspereza.
Las papilas marginales estn desarrolladas en carnvoros y cochinillos
recin nacidos (fig. 27), y facilitan el amamantamiento en las cras.
Las papilas gustativas, segn su forma, se denominan papilas
fungiformes, es decir papilas con forma de hongo, papilas circunvaladas es
decir, papilas con forma de valla o pared, o papilas foliadas, es decir papilas
con forma de hojas.

Fig. 27. Representacin esquemtica de papilas linguales

El epitelio de las papilas gustativas se caracteriza por contener botones

gustativos para la recepcin de estmulos sensoriales.
En la proximidad inmediata de las papilas gustativas hay glndulas
salivares serosas de lavado o enjuague que facilitan la limpieza de la
superficie de las papilas de las sustancias alimenticias diluidas en el lquido
salival para permitir nuevas impresiones sensoriales.

Los msculos de la lengua incluyen los msculos intrnsecos y msculos

extrnsecos.
La musculatura intrnseca o msculo propio de la lengua consiste en
numerosas fibras que discurren en las tres direcciones del espacio sin
insertarse en ninguno de los huesos circundantes.
Segn su trayectoria de las fibras es posible diferenciar:
*Fibras longitudinales superficiales y profundas longitudinales superficiales.
*Fibras transversas
*Fibras perpenduculares
Los msculos extrnsecos son msculos pares simtricos, ordenados
desde lateral hacia medial, que se denominan segn su origen en el hueso
hioides o el ngulo del mentn, como:
*Msculo estilogloso
*Msculo hiogloso
*Msculo geniogloso
Los vasos sanguneos de la lengua, la arteria lingual y la arteria
sublingual, provienen del tronco linguofacial y emiten numerosas ramas que
discurren hacia la superficie dorsal de la lengua y se ramifican en el tejido
conectivo de la lmina propia de la mucosa lingual.
La inervacin de la lengua, con fibras autnomas, sensitivas, sensoriales
y motoras, est a cargo de cinco nervios craneales:
*Nervio lingual, rama del nervio mandibular, ramo del nervio trignimo (V).
*Nervio facial (VII)
*Nervio glosofarngeo (IX).
*Nervio vago (X)
*Nervio hipogloso (XII)

La inervacin sensitiva tactil, del dolor y trmica de los dos tercios

anteriores de la lengua est a cargo del nervio lingual, un ramo del quinto
nervio craneal. Con el nervio lingual se asocia la cuerda del tmpano, un ramo
del sptimo nervio craneal, que contiene fibras sensitivas y parasimticas
(establecen sinapsis en el ganglio mandibular). El tercio caudal de la lengua
est inervado por el ramo lingual del noveno nervio craneal, mientras que en la
raz de la lengua tambin penetran ramos del dcimo nervio craneal. La
inervacin motora slo est a cargo del duodcimo nervio craneal.