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INICIAL
ASPECTOS E IMPACTOS
AMBIENTALES
OBJETIVO:
TALLER
1
SECTOR
REFINACION DE
ACEITE DE
PALMA
INTEGRANTES:
TUTOR
Miguel Jimnez
Olmos
INGENIERO
MAGISTER
ELIN ALVIS
TABLA DE CONTENIDO
1. Descripcin del Proceso Productivo ------------------------------------------ Pag. 2
2. Diagrama de flujo de proceso productivo ------------------------------------ Pag. 9
3. Tabla de entradas y salidas del proceso productivo --------------------- Pag. 10
4. Identificacin de los aspectos e impactos ambientales ----------------- Pag. 12
5. Anlisis de los Impactos significativos --------------------------------------- Pag. 14
6. Identificacin de requisitos legales ambientales aplicables a la organizacin
------------------------------------------------------------------------------------------ Pag. 15
7. Conclusiones ----------------------------------------------------------------------- Pag. 22
Generalidades
En los ltimos aos el sector industrial ha experimentado un importante desarrollo
tanto en el nmero de industrias existentes, como en la diversidad de los procesos
productivos y productos. Por otra parte, se han generado importantes cambios
sociales, econmicos, polticos y ambientales.
Los riesgos ambientales, se asocian a aquellas situaciones accidentales ligadas a
la actividad empresarial que pueden causar dao al ambiente.
Estos riesgos tienen cada vez ms relevancia para la sociedad y la organizacin
pues, de su reduccin o eliminacin depende poder garantizar una adecuada
calidad del entorno.
Los procesos productivos de la extraccin del aceite dan lugar a mltiples riegos
ambientales debido a que se cuenta con condiciones, el ambiente de trabajo e
insumos para que se den estos riesgos, estos pueden ser fsicos ambientales,
qumicos, biolgicos, asociados a la topografa del terreno, mecnicos, asociados
al transporte, elctricos, derivados de las condiciones sanitarias, asociados a los
lugares de trabajo, derivados del ambiente y los ecosistemas,
Para poder elaborar una adecuada gestin de riesgo de riesgo es necesario
conocer el proceso productivo de la extraccin de aceite, para ello a continuacin
se describe el proceso productivo.
Pesado de fruta
El procedimiento de pesado de la materia prima como es el corozo, consiste en
pesar el camin lleno de fruta y luego de descargarlo para obtener por diferencia
el peso neto de la fruta.
Esterilizacin
Despus de acondicionar los racimos se procede a sumergirlos en autoclaves o
esterilizadores en donde se dejan por un espacio de una hora y media, es un
proceso que se realiza en presencia de vapor de agua, alcanzando una
temperatura de 135C.
Desgrane
Despus de esterilizado el producto es llevado a la desgranadora en donde se
separa el corozo del racimo. Se realiza en tambores rotativos (figura 58), los cuales
giran a altas velocidades que hacen que los racimos se eleven y caigan, estos
golpes continuos contra la superficie de los barrotes del tambor producen el
desgranado y separacin, en la parte inferior se recoge la pepa suelta y el raquis o
racimo vaci y luego sale por el medio hasta la banda transportadora.
Digestin
La pulpa suelta contina por un elevador y es depositada en un cilindro digestor de
1800 litros. El cilindro contiene en su interior un eje vertical con unas paletas
horizontales, similar a una licuadora que se encarga de cortar el fruto, con la ayuda
de una vaporizacin que dura alrededor de media hora, emplendose una
temperatura de 95C.
Prensado
Este ciclo consiste en la separacin de la parte slida (nuez y la fibra), de la
lquida (aceite y agua). La relacin para la obtencin de aceite prensado es de 5:1,
es decir que por cada 5 Kilos de fruto se extrae un kilo de aceite. Las prensas
utilizadas pueden ser hidrulicas, continuas o centrifugas.
De la extraccin se obtienen dos productos uno lquido y el otro slido: el primero
est compuesto por aceite, agua y lodo y el segundo compuesto por la nuez y las
fibras. Se agrega agua a la salida del digestor y en la parte inferior de la prensa
para lavar la fibra y alcanzar as una extraccin eficiente, tambin se utiliza con el
fin de dar la dilucin adecuada para realizar la separacin en el proceso de
clarificacin. El producto al salir de la prensa debe ser clarificado, debido a que
sale con una mezcla de sustancias como: aceite, agua, muclagos, fibras, lodos,
etc.
Clarificacin
Posterior al prensado, al licor de prensa se le agrega agua para lograr una
dilucin, sta misma facilita la separacin y purificacin del aceite en la etapa
conocida como clarificacin, este licor, contiene aceite, agua, lodos livianos
(compuestos por pectinas y gomas) y lodos pesados (compuestos por tierra, arena
y otras impurezas). Para lograr dicha separacin, se aprovecha la caracterstica de
inmiscibilidad entre el agua y el aceite.
Secado
El aceite sale de la etapa anterior con un porcentaje de humedad e impurezas
residuales que deben ser reducidas o eliminadas en lo posible; para lograr esto es
sometido a una ltima etapa de secado en la cual se debe reducir la humedad del
aceite (como mnimo entre 0,1 y 0.2%); para esto se utiliza un secador al vaco que
opera entre 343,15 y 353,15 K. All se evapora la humedad del aceite mediante un
vaco de alrededor de 27,5 in Hg. El aceite de palma se bombea de esta etapa
como producto final a su respectivo almacenamiento.
Palmistera
En esta etapa se realiza la recuperacin y acondicionamiento de la almendra o
palmiste, contenido en la torta despus del prensado, esta etapa se realiza en una
planta de procesamiento de almendra ubicada posterior al proceso de obtencin
del aceite de palma.
Almacenamiento
El aceite es llevado a los tanques de almacenamiento para ser despachado a las
industrias procesadoras.
Laguna de enfriamiento
En esta se permite que la temperatura de los efluentes baje a menos de 37C.
Es conocida tambin como laguna desaceitadora, al permitir la recuperacin de
aceite acido el cual puede venderse para material para jabonera. Cumple a su
vez una funcin de ecualizacin de caudales para evitar fluctuaciones en el flujo
de salida y su diseo se basa en el tiempo de retencin hidrulica, que
generalmente es de dos y tres das. Para lograr una remocin en 30% SST,
DBO5.
Laguna facultativa
En esta se dan los procesos de fermentacin anaerbica, oxidacin aerbica y
reduccin fotosinttica. En el caso de la aerbica, ocurre la transformacin de la
materia orgnica en presencia del oxgeno, producindose agua, dixido
de carbono y oxgeno y el efluente final corresponde al volumen real de
vertimiento por unidad de tiempo y que est influenciado por las caractersticas
climticas de la zona y por los ritmos de produccin de fruto.
1.
DIAGRAMA DE
Recepcin
de fruto
Pesado de
fruta
Esterilizaci
n
Desfrutado
DESCRIPCION
ENTRADA
Materia prima
(fruto corozo )
Nueces,
Almendra,
Aceite crudo y
fibras
Materia prima
(fruto
almendra),
agua potable.
Racimo de
fruta.
SALIDA
RIESGO
Almendra y
pulpa, raquis.
Energa de las
calderas,
combustin,
nueces, aceite
clarificado y
agua.
Agua residual,
fruto esterilizado,
ruido,
subproductos
slidos, energa.
Frutos
Almendras,
Raquis, cascaras,
fibras)
Ruidos,
vibraciones,
biolgicos,
mecnicos,
asociados al
transporte,
elctricos.
Ruidos,
vibraciones,
incendios,
elctricos
Ruidos,
vibraciones,
biolgicos,
mecnicos,
asociados al
transporte,
elctricos.
Digestin
Prensado.
Clarificacin
Deslodado
Palmistre
La fruta se hace
pasar por un digestor
provisto de brazos
agitadores y se
calienta con vapor.
En prensas de
tornillodoble se
macera la fruta y el
aceite resultante se
lleva a la seccin de
clarificacin.
El aceite se libera
de la mayor cantidad
de impurezas
posibles a travs de
diferentes
mecanismos
Las aguas
aceitosas se
tamizan y pasan
por centrifugas
deslodadoras
para recuperar el
aceite y separar las
aguas efluentes.
Las frutas secas van
a un tambor de
mallasdonde se
realiza la
clasificacin por
tamaos.
Frutos
almendras,
agua potable.
Aceite crudo y
aguas servidas,
fibras y nueces
Nueces,
Almendra,
Aceite crudo y
fibras
Energa de las
calderas,
combustin,
nueces, aceite
clarificado y agua
Aceites
clarificados,
residuos
orgnicos,
presin de
vapor.
Agua y aceite
crudo.
Agua aceitosa y
lodos, nueces,
emisin de
gases, partculas
slidas.
Frutas secas
almendras,
nueces,
cascara.
Aguas servidas,
aceite, lodos,
emisin de gases
(NOx, SOx, CO)
PTS, CH4,
partculas slidas.
Ruidos,
vibraciones,
incendios,
elctricos
Ruidos,
vibraciones,
biolgicos,
mecnicos,
asociados al
transporte,
elctricos.
Agua residual,
aceite de
Palmistre, y
restos
NORMA
TIVA
DECRE
TO
2811
DECRE
TO
1449
DECRE
TO
1541
A
O
AUTORID
AD QUE
EMITE
TEMA
CONTENIDO
ARTCUL
OS
APLICAB
LES
197
4
MINISTERI
O DE
AGRICULT
URA
AGUA
Artculos
135, 136
y 148
197
7
EL
PRESIDEN
TE DE LA
REPBLIC
A
AGUA
197
8
MINISTERI
O DE
AGRICULT
URA
AGUA
Por el cual se
reglamenta
parcialmente el inciso 1
del numeral 5 del
artculo 56 de la Ley
135 de 1961 y DecretoLey 2811 de 1974.
Por el cual se
reglamenta la Parte III
del Libro II del Decreto Ley 2811 de 1974: "De
las aguas no martimas"
y parcialmente la Ley 23
de 1973.
Artculo 2
Artculos
143 y
145
DECRE
TO
1594
DECRE
TO
3930
DECRE
TO
4728
198
4
MINISTERI
O DE
AGRICULT
URA
201
0
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
AGUA
201
0
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
AGUA
AGUA
por el cual se
reglamenta
parcialmente el Ttulo I
de la Ley 09 de 1979,
as como el Captulo II
del Ttulo VI - Parte III Libro II y el Ttulo III de
la Parte III Libro I del
Decreto 2811 de 1974
en cuanto a usos del
agua y residuos
lquidos.
Por el cual se
reglamenta
parcialmente el Ttulo I
de la Ley 9 de 1979,
as como el Captulo II
del Ttulo VI -Parte IIILibro II del Decreto-ley
2811 de 1974 en cuanto
a usos del agua y
residuos lquidos y se
dictan otras
disposiciones.
Por el cual se
MINISTERI
reglamenta el artculo
O DE
15 de la Ley 373 de
DECRE
199 DESARROL
1997 en relacin con la
TO
AGUA
7
LO
instalacin de equipos,
3102
ECONMIC
sistemas e implementos
O
de bajo consumo de
agua.
Por la cual se establece
EL
el programa para el uso
LEY
199 CONGRES
eficiente y ahorro del
AGUA
373
7
O DE
agua
COLOMBIA
Planes municipales y
regionales.
Taller N 1 Sistemas de Gestin Ambiental - 2015 II
Artculos
20 y 21
Artculos
1, 2, 24,
25, 38 y
41
Artculos
2 y 34
Artculos
2, 3, 4, 6
y 7.
Articulo 1
Pgina | 17
LEY 9
LEY
1383
197
9
201
0
EL
CONGRES
O DE
COLOMBIA
CONGRES
O DE
COLOMBIA
AGUA
AIRE
DECRE
TO 948
199
5
MINISTERI
O DEL
MEDIO
AMBIENTE
AIRE
LEY 9
197
9
CONGRES
O DE
COLOMBIA
AIRE
Por la cual se
MINISTERI
reglamentan los niveles
O DE
permisibles de emisin
AMBIENTE,
de contaminantes que
RESOL
VIVIENDA
debern cumplir las
200
UCION
Y
AIRE
fuentes mviles
8
910
DESARROL
terrestres, se
LO
reglamenta el artculo
TERRITORI
91 del Decreto 948 de
AL
1995 y se adoptan otras
disposiciones.
Convencin Marco de
las Naciones Unidas
CONGRES
sobre el Cambio
LEY
199
O DE
AIRE
Climtico CMNUCC 164
4
COLOMBIA
Hacer inventario de
gases de efecto
invernadero.
Taller N 1 Sistemas de Gestin Ambiental - 2015 II
Artculos
13 y 14
Artculo
12
Artculos
13, 20,
22, 29,
45, 72,
73, 95 y
110
Artculo
34
Artculos
5, 8 y 15
Artculo 4
Pgina | 18
RESOL
UCION
909
200
8
RESOL
UCION
1309
201
0
RESOL
UCION
760
RESOL
UCION
2153
DECRE
TO
3683
RESOL
UCION
18091
9
Taller N
201
0
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
AIRE
Por la cual se
establecen las normas y
estndares de emisin
admisibles de
contaminantes a la
atmsfera por fuentes
fijas y se dictan otras
disposiciones.
Artculo
70
AIRE
Artculos
2, 3, 4, 5,
6 y 105
AIRE
Artculos
1y2
Artculo 1
Artculos
12 y 13
Artculo 5
Pgina | 19
Energa.
DECRE
TO
2331
RESOL
UCION
1511
200
7
201
0
MINISTERI
O DE
MINAS Y
ENERGA
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
ENERG
A
Artculo 1
y2
ENERG
A
Por la cual se
establecen los sistemas
de recoleccin selectiva
y gestin ambiental de
residuos de bombillas y
se adoptan otras
disposiciones.
Artculo
16
197
9
MINISTERI
O DEL
TRABAJO Y
SEGURIDA
D SOCIAL
FACTOR
ES
AMBIENT
ALES
198
9
EL
CONGRES
O DE LA
REPBLIC
A
FAUNA
DECRE
TO
1608
197
8
EL
PRESIDEN
TE DE LA
REPBLIC
A DE
COLOMBIA
FAUNA
LEY
611
200
0
EL
CONGRES
O DE
COLOMBIA
FAUNA
RESOL
UCION
573
199
7
RESOL
UCION
2400
LEY 84
MINISTERI
O DEL
MEDIO
AMBIENTE
FAUNA
Por la cual se
establecen condiciones
de vivienda, higiene y
seguridad en los
establecimientos de
trabajo.
Por la cual se adopta el
Estatuto Nacional de
Proteccin de los
Animales y se crean
unas contravenciones y
se regula lo referente a
su procedimiento y
competencia.
Por el cual se
reglamenta el Cdigo
Nacional de los
Recursos Naturales
Renovables y de
Proteccin al Medio
Ambiente y la Ley 23 de
1973 en materia de
fauna silvestre.
Por la cual se dictan
normas para el manejo
sostenible de especies
de Fauna Silvestre y
Acutica.
Por la cual se establece
el procedimiento de los
permisos a que se
refiere la Convencin
Artculos
71, 72 y
74
Artculo
1, 2 y 3
Artculos
1, 2, 30,
31, 32,
33, 35 y
36
Artculos
1, 2 y 3
Artculo 2
197
8
MINISTERI
O DE
AGRICULT
URA
197
4
MINISTERI
O DE
AGRICULT
URA
FLORA
197
8
EL
PRESIDEN
TE DE LA
REPBLIC
A
FLORA
DECRE
TO
1791
199
6
MINISTERI
O DEL
MEDIO
AMBIENTE
FLORA
RESOL
UCION
18129
4
200
8
MINISTERI
O DE
MINAS Y
ENERGA
RADIO
INTERFE
RENCIA
DECRE
TO
1715
DECRE
TO-LEY
2811
DECRE
TO
1449
FLORA
sobre el Comercio
Internacional de
Especies Amenazadas
de Fauna y Flora
Silvestres,
Cites, y se dictan otras
disposiciones.
Por el cual se reglament
a parcialmente el Decret
o Ley 2811 de 1974, la
Ley 23 de 1973 y el Dec
reto Ley 154 de 1976, e
n cuanto
a proteccin del paisaje.
Por el cual se dicta el
Cdigo Nacional de
Recursos Naturales
Renovables y de
Proteccin al Medio
Ambiente.
Por el cual se
reglamenta
parcialmente el inciso 1
del numeral 5 del
artculo 56 de la 135 de
1961 y decreto ley 2811
de 1975.
Por medio del cual se
establece el rgimen de
aprovechamiento
forestal.
Artculo 4
Artculos
195, 196,
197, 198,
199, 200,
241 y
242
Artculo 4
Artculos
5, 9, 10,
48, 55,
56, 57 y
82
Artculos
14 y 24
Artculos
4y6
Pgina | 21
LEY
1252
200
8
DECRE
TO
4741
200
5
DECRE
TO
1669
200
2
RESOL
UCION
1362
RESOL
UCION
1446
CONGRES
O DE LA
REPUBLIC
A DE
COLOMBIA
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
MINISTERO
DEL
MEDIO
AMBIENTE
Y
MINISTERI
O DE
SALUD
RESIDU
OS
Artculos
4, 7, 12 y
15
RESIDU
OS
Por el cual se
reglamenta
parcialmente la
prevencin y manejo de
los residuos o desechos
peligrosos generados en
el marco de la gestin
integral.
Artculos
5, 10, 11,
13, 19,
23, 28 y
35
RESIDU
OS
Artculo 7
200
7
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
RESIDU
OS
200
5
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
RESIDU
OS
Por la cual se
establecen los requisitos
y el procedimiento para
el Registro de
Generadores de
Residuos o Desechos
Peligrosos, a que hace
referencia los artculos
27 y 28 del Decreto
4741 del 30 de
diciembre de 2005.
Por la cual se modifica
parcialmente la
Resolucin 415 del 13
de marzo de 1998, que
establece los casos en
los cuales se permite la
combustin de aceites
de desecho o usados y
las condiciones tcnicas
para realizar la misma.
Artculos
2, 4, 5 y
12
Artculo 3
DECRE
TO
1140
DECRE
TO
1505
RESOL
UCION
1045
RESOL
UCION
1511
RESOL
UCION
1297
Taller N
MINISTERI
O
Por el cual se modifica
DEAMBIEN
parcialmente el Decreto
TE
1713 de 2002, en
200
VIVIENDA
RESIDU
relacin con el tema de
3
Y
OS
las unidades de
DESARROL
almacenamiento, y se
LO
dictan otras
TERRITORI
disposiciones.
AL
MINISTERI
Por el cual se modifica
O DE
parcialmente el Decreto
AMBIENTE,
1713 de 2002, en
VIVIENDA
200
RESIDU
relacin con los
Y
3
OS
planes de gestin
DESARROL
Integral de residuos
LO
slidos y se dictan otras
TERRITORI
disposiciones.
AL
EL
MINISTRO
Por la cual se adopta la
DE
metodologa para la
AMBIENTE,
elaboracin de los
200
VIVIENDA
RESIDU
Planes de Gestin
3
Y
OS
Integral de Residuos
DESARROL
Slidos, PGIRS, y se
LO
toman otras
TERRITORI
determinaciones.
AL
MINISTERI
O DE
Establece los Programas
AMBIENTE,
de Recoleccin
VIVIENDA
201
POSCON
Selectiva y Gestin
Y
0
SUMO
Ambiental de Bombillas
DESARROL
y se adoptan otras
LO
disposiciones.
TERRITORI
AL
MINISTERI
O DE
Establece los Programas
AMBIENTE,
de Recoleccin
VIVIENDA
Selectiva y Gestin
201
POSCON
Y
Ambiental de Pilas y/o
0
SUMO
DESARROL
Acumuladores y se
LO
adoptan otras
TERRITORI
disposiciones.
AL
1 Sistemas de Gestin Ambiental - 2015 II
Artculos
1 y 19
Artculo 1
Artculo 1
Artculo
16
Artculo
16
Pgina | 23
RESOL
UCION
1512
RESOL
UCION
415
201
0
201
0
LEY
1333
200
9
RESOL
UCION
627
200
6
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
CONGRES
O DE LA
REPUBLIC
A DE
COLOMBIA
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
POSCON
SUMO
Artculo
15
GENERA
L
Por la cual se
reglamenta el Registro
nico de Infractores
Ambientales RUIA- y se
toman otras
determinaciones.
Artculo 1
GENERA
L
Aplica en
su
totalidad
RUIDO
Artculos
14 y 17
Artculo 1
Artculos
8, 10 y
15
Pgina | 24
Ginebra 1977.
DECRE
TO
1843
199
1
MINISTERI
O DE
SALUD
PRODUC
TOS
QUIMIC
OS
DECRE
TO-LEY
2811
197
4
MINISTERI
O DE
AGRICULT
URA
SUELO
DECRE
TO
1867
199
4
MINISTERI
O DEL
MEDIO
AMBIENTE
GENERA
L
200
8
MINISTERI
O DE
AMBIENTE,
VIVIENDA
Y
DESARROL
LO
TERRITORI
AL
DECRE
TO
1299
GENERA
L
Por el cual se
reglamentan
parcialmente los Ttulos
III, V, VII y XI de la Ley 9
de 1979, sobre el Uso y
Manejo de Plaguicidas.
Por el cual se dicta el
Cdigo Nacional de
Recursos Naturales
Renovables y de
Proteccin al Medio
Ambiente.
Por el cual se
reglamenta el Consejo
Nacional Ambiental del
Ministerio del Medio
Ambiente y se dictan
otras disposiciones.
Por el cual se
reglamenta el
Departamento de
gestin ambiental de las
empresas a nivel
industrial y se distan
otras disposiciones.
Artculos
22, 88,
90 y 172
Artculos
179 y
180
Artculos
1y9
Artculos
4, 5, 6 y
7
6. CONCLUSIONES
Existe una relacin directa entre la implementacin y mantenimiento de un sistema
de gestin con la disminucin de los impactos ambientales negativos al ambiente,
en la medida que se pueda identificar claramente los aspectos ambientales de las
actividades de la organizacin y su interaccin con el entorno. Es claro la
importancia de tener la mayor claridad respecto a los requisitos legales vigentes y
la norma iso 14001 que se relacionan a la organizacin, y que permite desarrollar
los ciclos del planear, hacer, verificar y actuar que garanticen la mejora continua
de la organizacin.