Nuevos promotores como fuentes de energa

Maz, sorgo y trigo. Las principales fuentes de energa en las dietas para aves
incluyen al maz y al sorgo. Numerosos estudios efectuados a la fecha han
comparado el valor alimenticio del maz y del sorgo, en dietas para pollos y
gallinas en postura. Agregan fuentes adicionales para la pigmentacin, ya sea
para la piel del pollo o para la yema de huevo.
Maz opaco. El cual se logra un grano con una mayor cantidad de lisina y
triptfano. Resultados de numerosos experimentos en Estados Unidos, Mxico,
Colombia, Venezuela, Chile y Guatemala, claramente indican que el maz opaco
es mejor que el maz normal para humanos, pollos, gallinas y cerdos. Se indica
que en dietas con 9.5% de protena, el maz opaco da mejor crecimiento cuando
se compara con el maz normal.
Triticale. Otro cereal (cruza de trigo x centeno), el cual, es un grano artificial
creado por el hombre, con una nueva combinacin de caractersticas que puedan
ser mejores o que den mejores resultados que los cultivos que se tienen
actualmente, cuando menos bajo ciertas condiciones econmicas.
Arroz y pulido de arroz. El pulido de arroz es un ingrediente importante en la
formulacin de dietas para aves en muchos pases.
Yuca. Es uno de los tubrculos ms productivos en las zonas tropicales en
trminos de materia seca por hectrea. Lo fcil de su propagacin y la economa
de su cultivo hacen de la yuca una fuente barata y muy valiosa de energa.

Nuevos promotores como fuentes de protena

Se puede decir que las protenas para la alimentacin de las aves son de dos
clases; protena de origen animal y protena de origen vegetal.

Harina de pescado. La protena de origen animal como la de pescado, carne o

harina de sangre son excelentes. En Mxico la cantidad de harina de pescado
producida es muy limitada y con una gran variacin en su contenido de protena.
Con el objeto de determinar la calidad nutritiva de las harinas de pescado que se
destinan en Mxico para la alimentacin animal.
Pasta de soya. La pasta de soya es una de las mejores fuentes de protena de
origen vegetal con que se cuenta actualmente, este hecho se debe a la
caracterstica nica que presenta esta pasta en relacin con otras y que es su alto
contenido de lisina.
Pasta de algodn. La pasta de algodn se puede usar como la nica fuente de
protena para gallinas en postura si las dietas son suplementadas adecuadamente
con lisina y metionina.
Pasta de ajonjol. La pasta de ajonjol se usa en la mayora de los pases
americanos, y es una buena fuente de protena para las aves. Se ha encontrado
que las dietas a base de ajonjol suplementadas Con lisina dan buenas respuestas
en el crecimiento de los pollos. La suplementacin con lisina ha incrementado
hasta en 5 veces la ganancia de peso en pavitos.
Garbanzo. El garbanzo es un cultivo de temporal que se cosecha en la regin del
Bajo, Mxico, y que se emplea tradicionalmente en la alimentacin animal. La
protena de la semilla contiene lisina en cantidades comparables a la protena de
soya y es limitante en cistina y metionina

Seal que en esta regin existen de 280 a 290 casetas de pollos, algunas de las
cuales almacenan 25 mil animales y hay otras que tienen 10 mil, adems de que
tambin hay granjas que cuentan con casetas que almacenan hasta un milln de
pollos.
El funcionario federal expres que en aves de engorda, en La Laguna se tienen
tres tipos, de los cuales, el que ms se produce es el rosticero, que tiene un peso
aproximado de 1.50 a 1.75 kilogramos por pollo.
Explic que una de las empresas ms importantes en la Comarca Lagunera en el
ramo de pollos de engorda, se encuentra en el municipio de Mapim, en el estado
de Durango.
En cuanto a las aves de postura (productoras de huevo), el titular de la Sagarpa
expuso que existen de seis a siete millones de animales de los cuales producen
aproximadamente 22 kilos de huevo por ao, cada ave.
Corona Rodrguez dijo que son aproximadamente 118 mil toneladas de huevo al
ao las que se producen en la Regin Lagunera.
El funcionario federal dijo que el sector avcola genera alrededor de siete mil 500
empleos directos y mil 750 indirectos provenientes de aparceras.

Qu significa alimentar aves?

El organismo de todo animal necesita de variados nutrientes para mantener un
buen estado de salud. Esto se obtiene a travs de una alimentacin equilibrada
que debe reunir diferentes condiciones, entre las que se encuentran el satisfacer
las necesidades fisiolgicas mnimas en nutrientes y energa a fin de evitar
deficiencias nutricionales.
Es necesario tener en cuenta que las necesidades nutricionales cambian con la
edad, con la situacin fisiolgica y con la etapa de produccin, lo que significa que

el equilibrio entre los grandes nutrientes necesarios debe variar para adaptarse a
las distintas situaciones.
Una alimentacin equilibrada previene las enfermedades y constituye el soporte
de un correcto manejo productivo.
Los animales bajo cualquier sistema de produccin, si no disponen de una dieta
balanceada, por lo general acusan inconvenientes para alcanzar los objetivos que
el esquema de manejo les ha fijado. Esto en parte se debe a las dietas
desequilibradas que contienen en exceso o falta de alguno de sus componentes
esenciales.
El trmino alimento se utiliza para designar a aquellas sustancias que luego de ser
ingeridas por el animal, pueden ser digeridas, absorbidas y asimiladas. En un
sentido ms amplio, se denomina alimento al conjunto de productos comestibles

Un alimento puede ser:

Simple: Sustancia alimenticia ( Maz)

Complejo: Varias sustancias alimenticia (Maz + Soja)
Balanceado: Es un complejo de sustancias alimenticias que ntimamente
unidas mediante un proceso de formulacin y mezclado equilibrado,
conforman una unidad alimenticia (racin) con la capacidad de cubrir los
requerimientos de los animales total o parcialmente.

La materia prima interviniente en una mezcla compleja (Alimento Balanceado),

presente en ella en una proporcin determinada, pudiendo o no presentar
capacidad nutriente; pero que contribuye en algo a la calidad del alimento que lo
contiene.
Entonces se tendr ingredientes:

Con capacidad nutriente: granos y semillas, subproductos vegetales

(harinas, expeller, gluten) subproductos animales (harinas de carne, harinas

de pescado, etc.) ncleo vitamnico mineral.

Sin capacidad nutriente (coadyugantes): aglomerantes, saborizantes,
secuestrantes.

En principio, la denominacin alimento balanceado, indica que el mismo tiene un

balance o equilibrio en su composicin, que garantiza proveer para la etapa de
desarrollo a la que est destinado, un conjunto de nutrientes, en calidad y cantidad
necesaria.
Los Alimentos Balanceados se presentan de distinta forma fsica para facilitar su
puesta a disposicin de los animales y a la vez presenten la mejor integracin de
sus ingredientes.
Por tal motivo stos pueden estar bajo las siguientes formas:

En harina
Granulados: Pellets y Grnulos (pellets molidos)
Extrusado

Extrusado

Protena, vitaminas y minerales

Pellets

Puesto que la protena es generalmente uno de los ingredientes ms caros de los

alimentos balanceados, la industria emplea raciones objetivas y reduce la cantidad
de protena en la dieta a medida que las aves crecen (los pollos requieren menos
protena en medida que crece.).
Las pre mezcla vitamnica se agrega generalmente, pero se puede reducir
mediante el uso de fuentes ricas en vitaminas vegetales como la alfalfa. Otras
plantas tambin proporcionan vitaminas en sus hojas, cscaras y salvados. El
aceite de pescado puede proporcionar vitaminas A y D. La levadura aporta
algunas de las vitaminas B. La luz del sol es una buena fuente de vitamina D para
los pollos al aire libre (convirtiendo un precursor en vitamina D). Las aves en
campos de vacunos pueden obtener vitamina B12 rebuscando en el estircol las
larvas de insectos.
Los granos que han brotado, aunque es un proceso de trabajo intenso, los utilizan
algunos productores como vitaminas, cuando las aves no tienen acceso al campo
libre. El brote del grano puede aumentar la cantidad de caroteno (precursor de la
vitamina A) y se usa como fuente de forraje durante todo el ao. Podra ser una
ventaja para el certificado de produccin orgnica de avicultura, para reducir la
cantidad de vitaminas sintticas requeridas en la dieta. Comer plantas puede
proporcionar un color amarillo a la piel de los pollos cuando se benefician, y un
fuerte color amarillo en las yemas de los huevos.
Usualmente se agrega sal mineral a las raciones de aves, pero otras fuentes
pueden proporcionar minerales. Los minerales, aunque no estn presentes en
altos niveles en las plantas, se encuentran en la harina de pescado y de kelp (alga
marina). La harina de carne y hueso es una excelente fuente de minerales,
especialmente calcio y fsforo, adems de ser una fuente de buena protena. Sin
embargo, si un productor no desea utilizar harina de carne y hueso, entonces se
puede usar como sustituto el fosfato diclcico.

El acceso a los pastos puede reducir las vitaminas y los minerales necesarios en
la dieta ya que las aves obtienen vitaminas de las plantas, y las vitaminas y
minerales de los insectos.

Fuentes de energa y protenas

En el caso de la nutricin animal, la suplementacin proteica es especialmente
crtica en los animales no rumiantes, como son el ave y el cerdo. La forma
intensiva como se explota a las aves, ha creado la necesidad de proporcionar
alimentos que llenen todas las necesidades de su rpido crecimiento y mxima
produccin.
Los alimentos que las aves consumen estn formados principalmente por granos
suplementados o complementados con fuentes proteicas de origen animal, marino
y vegetal.

Dieta balanceada
Los ingredientes de los alimentos para aves incluyen concentrados de energa
tales como maz, avena, trigo, cebada, sorgo y subproductos de molinos. Los
concentrados de protena incluyen harina de soja y otras harinas de semillas
oleaginosas (man, ajonjol, crtamo, girasol, etc.), harina de semilla de algodn,
fuentes de protena animal (harina de carne y hueso, suero de leche deshidratado,
harina de pescado, etc.), legumbres tipo grano como frijoles secos y guisantes
forrajeros y alfalfa.

A veces se les da probiticos a los pollitos cuando se colocan y antes de

embarcarlos.

Se

necesita

conocimiento

especializado

acerca

de

los

requerimientos de nutrientes de los pollos y los nutrientes contenidos en los

insumos. Se necesita conseguir los ingredientes de los alimentos balanceados,
molerlos, mezclarlos segn una formulacin, y generalmente se peletiza la mezcla.
Es importante el balanceo de raciones caseras, especialmente a escala comercial,
para lograr las cantidades adecuadas de nutrientes. Si las dietas no estn
correctamente equilibradas, las aves sufrirn de enfermedades nutricionales. La
calidad de protena es importante ya que se compone de aminocidos
individuales, algunos aminocidos esenciales para la salud del ave.
Muchos productores buscan fuentes locales de ingredientes orgnicos para los
alimentos balanceados. Algunos productores cultivan sus propios insumos
orgnicos.
La mayora de programas estndar para la produccin ganadera certificada
requieren que 100% del pienso sea orgnicamente certificado y que no se
empleen antibiticos, antiparasitarios, estimulantes del crecimiento o insecticidas
que no estn en la lista de programas no aprobados como productos naturales.
Peletizado como opcin de alimentacin
La forma ms conveniente de alimentar pollos es con una racin balanceada
peletizada, bien sea que las aves estn confinadas en el interior o se les permite
salir al aire libre. La mayora de las raciones contienen maz para brindar energa,
harina de soja para protenas, vitaminas y suplementos minerales. Las raciones
comerciales a menudo contienen antibiticos y arsnico para promover la salud y
mejorar el crecimiento, y algunas veces contienen inhibidores de moho. Sin
embargo, es posible obtener alimentos balanceados sin medicamentos.
En la industria, el alimento se peletiza para que el ave pueda ingerir ms alimento
cada vez que come. Los pollos comen a pocos y realizan viajes frecuentes al
comedero para alimentarse, esto requiere energa. El peletizado reduce la

cantidad de energa necesaria para que el ave se alimente. Sin embargo, muchos
productores de avicultura natural en base a pasturas, consideran que la carne es
mejor cuando el ave hace ms ejercicio.
A menudo se utilizan diferentes raciones, dependiendo de la fase de produccin
del ave. Las raciones de inicio son altas en protena, un ingrediente costoso en la
alimentacin. Sin embargo, las raciones de crecimiento y acabado pueden ser
bajas en protenas ya que las aves mayores requieren menos cantidad de
protena.
Una dieta de inicio tiene alrededor de 24% de protena, una de crecimiento 20%
de protena y una de acabado 18% de protena. Los alimentos para gallinas
ponedoras generalmente tienen alrededor de 16% de protena. Hay raciones
especiales

disponibles

reproductores.

para

pollos

de

engorde,

pollitas,

ponedoras