Hay un aspecto que identifica a todas las personas que llevaron a cabo una gran obra

para Dios: Su verdad. Venan de diferentes clases sociales, pero a todos los que Dios
eligi, profetas, misioneros o para dar mensaje importante al mundo o personas
prominentes, fueron fieles a Dios. Este es un punto que identifica a sus siervos, por
ejemplo, Daniel y tambin todos los dems hombres y mujeres poderosos que vinieron a
ser exiliados, pero que han hecho gran trabajo, no por su poder sino por el poder de Dios.
Vienen das en que Dios llevar a cabo un trabajo global con hombres y mujeres, nios,
ancianos, elegidos directamente por Dios, por su inquebrantable lealtad, lo que aumenta
su fe y la conviccin de que se mantenga firme Salvador. Preprate porque tu sers el
proximo en proclamar como jos y daniel.

Llagas en la piel (presin)

Una llaga (lcera) o presin en la piel se produce cuando el suministro de sangre hacia un rea del
cuerpo cesa, muriendo la piel de esa rea. Una persona que ha estado confinada en cama o que
siempre est en una silla de ruedas ejerce presin en las mismas partes de cuerpo por mucho
tiempo. Esto reduce el flujo de sangre a dichas partes, hacindolas ms propensas a desarrollar
heridas abiertas. La condicin de stas empeora cuando rozan contra las sbanas o es levantado
bruscamente de la cama o silla.

Qu seales debe observar Piel agrietada, ampollada, escamosa o desgarrada.

Una llaga abierta que comprende la superficie de la piel o que penetra en un tejido por

debajo de la piel.
Manchas color amarillento en la ropa, sbanas o la silla (que puedan estar teidas de

sangre).
reas enrojecidas en la piel, que no desaparecen incluso si se elimina la presin.
Puntos de presin dolorosos o muy sensibles (tal como, la parte posterior de la cabeza o
del hombro, las orejas, los codos, los glteos, las caderas, los talones y cualquier parte con
hueso que se apoye en la superficie de la cama).

Lo que el paciente puede hacer

Cambie de posicin por lo menos cada dos horas: de acostado del lado izquierdo a

acostado de espalda, y luego del lado derecho.

Cambie el punto en donde recaiga el peso cada 15 minutos al estar en una silla de ruedas.

Use cojines especiales con acolchado de esponja o gel para reducir la presin.
Escoja prendas de vestir que no queden muy ceidas que aprieten, ni muy holgadas que

puedan abultarse por debajo.

Proteja los otros puntos de presin con almohadas para prevenir nuevas llagas. De ser
posible, use un colchn que reduzca la presin o un cubierta de hule espuma de tres o cuatro
pulgadas sobre el colchn.

Ejerctese tanto como pueda. Por ejemplo, haga caminatas breves dos o tres veces al da.

Si no puede caminar, haga ejercicios de estiramiento, mueva brazos y piernas hacia adelante,
atrs, arriba y abajo.
Ingiera alimentos altos en protena, como por ejemplo pescado, huevos, carne, leche o

crema de cacahuete (mantequilla de man).

Aumente su consumo de lquidos (si no est comiendo bien, intente con lquidos como las

batidas o malteadas altas en caloras).

Proteja la llaga y el rea circundante con una almohadilla de esponja adaptable o

almohada.
Enjuague la llaga abierta con agua muy cuidadosamente y cbrala con un vendaje. Haga
esto cada vez que el vendaje se moje, o por lo menos dos veces al da como se lo haya
indicado su doctor o enfermera. Use los ungentos y cremas si fueron recetados justo como
se lo haya indicado el doctor. Reporte cualquier picazn (comezn) o ampollas que surja en el
rea de la piel afectada.

Lo que pueden hacer las personas encargadas del cuidado del

paciente

Recuerde al paciente cambiar su posicin con frecuencia, o aydele a voltearse cada dos

horas.
Si el paciente no puede tener control sobre sus intestinos y vejiga, cambie su ropa interior

tan pronto observe suciedad. Aplique un ungento en la piel tras limpiarla (como A&D) y
mantenga el rea seca. Espolvoree maicena sobre el ungento. Evite el uso de ropa interior
de material plstico a menos que el paciente no est en cama. Utilice un colchoncillo protector
por debajo para prevenir que se moje el colchn cuando el paciente est acostado.
Si hay alguna una llaga (lcera) abierta, consulte al mdico sobre vendajes especiales para

ayudar a protegerla.
Si el paciente est limitado a permanecer en cama:
Mantenga las sbanas de abajo tensas para que no hagan arrugas.

Mantenga la cabecera de la cama horizontal o a un ngulo de 30.

Espolvoree maicena sobre las sbanas para reducir la friccin contra stas.

Revise su espalda y costados cada da para asegurar que la piel luzca normal. Ponga
especial atencin a las reas de presin como cccix, caderas, rodillas, tobillos, talones,
hombros y codos.

Si advierte una rea de presin enrojecida (un rea que permanece enrojecida despus de
haberle quitado la presin), evite la presin tanto como sea posible para intentar prevenir
mayor dao. Utilice almohadas y cambie frecuentemente la posicin del paciente.

Si el paciente tiene dificultades para estar sobre sus costados, vea si con almohadillas
puede ayudar a sostener la posicin.

Los cojines de esponja y gel para camas y sillas pueden ser tiles para algunos pacientes.
Si el problema contina, hable con su doctor o enfermera sobre opciones de atencin en el
hogar. Infrmese sobre camas especiales que reducen las reas de presin.

Llame al mdico si el paciente:

Tiene piel agrietada, ampollada, escamosa o desgarrada.

Tiene una llaga que se est agrandando.
Tiene una secrecin de la llaga espesa o maloliente.
Necesita ser referido a una agencia de cuidados en el hogar para recibir ayuda con
suministros y atencin de las llagas por presin.

lcera de decbito
Es un rea cutnea que se rompe cuando algo frota o ejerce presin
constante sobre la piel.

Causas
La presin contra la piel reduce el riego sanguneo hacia el rea. Sin suficiente
sangre la piel puede morir y se puede formar una lcera.
Uno es ms propenso a desarrollar una lcera de decbito si:

Usa una silla de ruedas o permanece en cama por mucho tiempo.

Es un adulto mayor.

No puede mover ciertas partes del cuerpo sin ayuda, debido a una lesin en
la columna o en el cerebro o a una enfermedad como la esclerosis mltiple.

Tiene una enfermedad que afecta el riego sanguneo, como la diabetes o

una enfermedad vascular.

Tiene enfermedad de Alzheimer u otra enfermedad que afecte el estado

mental.
Tiene piel frgil.
Tiene incontinencia urinaria o incontinencia intestinal .
No recibe suficiente nutricin (desnutricin).

Sntomas
Los sntomas de una lcera de decbito son:

Enrojecimiento de la piel que empeora con el tiempo.

El rea forma una ampolla, luego una llaga abierta.

Las lceras de decbito se presentan con mayor frecuencia en:

Las nalgas

Los codos

Las caderas

Los talones

Los tobillos

Los hombros

La espalda

La parte posterior de la cabeza

Las lceras de decbito se clasifican en la medida en que la lesin al tejido
profundo pueda ser prpura o marrn. Esto puede ser un rea de piel o una
ampolla llena de sangre, debido al dao al tejido blando por la presin. El rea
alrededor puede estar sensible, firme, blanda, hmeda, ms caliente o ms fra
comparada con el tejido circundante.
Las lceras de decbito se agrupan por su gravedad: la etapa I es la inicial y la
etapa IV es la peor.

Etapa I: un rea enrojecida sobre la piel que al presionarla no se vuelve

blanca. Esto indica que se est comenzando a formar una lcera de decbito.
Etapa II: la piel se ampolla o forma una lcera abierta. El rea alrededor de

la ampolla puede estar roja o irritada.

Etapa III: la piel ahora desarrolla un agujero abierto y hundido llamado

crter. Hay dao al tejido que se encuentra bajo la piel.

Etapa IV: la lcera de decbito se ha vuelto tan profunda que hay dao al
msculo y al hueso y, algunas veces, a los tendones y articulaciones.

Las lceras de decbito no se pueden clasificar por etapas cuando el tejido en su

base est cubierto por piel muerta que es de color amarillo, bronceado, verde o
caf.

Primeros auxilios
Si tiene una lcera de decbito:

Alivie la presin en el rea. Use almohadas, cojines de espuma especial y

badanas para reducir la presin.

Trate la lcera de acuerdo con las instrucciones del mdico o del personal
de enfermera.

Evite lesin o fricciones en el rea. Coloque polvo de talco en las sbanas

ligeramente para que la piel no se frote con ellas en la cama. (Existen muchos
artculos hechos para este propsito. Averige por ellos en una tienda de
suministros mdicos).

Coma alimentos saludables. La mala nutricin puede afectar el proceso de

cicatrizacin.

Limpie la lcera de la manera como el mdico o el personal de enfermera le

indicaron. Es muy importante hacer esto en forma apropiada para prevenir una
infeccin.

Generalmente, las lceras de decbito se limpian con enjuagues de agua

con sal para remover el tejido muerto suelto. La lcera debe cubrirse con una gasa
especial para este tipo de lceras.

Hay disponibilidad de nuevos medicamentos que favorecen la cicatrizacin

de la piel y el mdico los puede recetar.
Si la lcera de decbito cambia o desarrolla una nueva, comntele al mdico o al
personal de enfermera.

No se debe

NO masajee la piel que est cerca o sobre la lcera, ya que esto puede
causar ms dao a sta.

NO use cojines en forma de anillo o de aro, ya que interfieren con la

circulacin hacia esa rea y causan complicaciones.

Cundo contactar a un profesional mdico

Consulte con el mdico o el personal de enfermera si le aparece una ampolla
o una llaga abierta.
Contacte al mdico inmediatamente si hay signos de infeccin, como:

Olor ftido de la lcera

Pus que sale de la lcera

Enrojecimiento y sensibilidad alrededor de la lcera

La piel cerca de la lcera est caliente e hinchada

Una infeccin se puede propagar al resto del cuerpo y causar problemas serios. Los
signos de que la infeccin se puede haber diseminado a la sangre pueden
ser fiebre, debilidad o confusin.

Prevencin
Si usted est con reposo en cama o no se puede mover debido a una enfermedad,
alguien debe revisarlo diariamente en busca de lceras de decbito.
Usted o su cuidador deben revisar su cuerpo de la cabeza a los pies. Preste
especial atencin a las reas donde a menudo se forman las lceras de decbito.
Busque reas enrojecidas que, al presionarlas, no se tornen blancas e igualmente
busque ampollas, lceras o crteres.
Tome las siguientes medidas para prevenir las lceras de decbito:

Cambie de posicin al menos cada dos horas para aliviar la presin.

Use artculos que puedan ayudar a reducir la presin, como almohadas,

badanas, almohadillas de espuma y polvo de talco, que se consiguen en tiendas de
suministros mdicos.

Consuma comidas bien balanceadas y saludables que contengan suficientes

caloras para mantenerlo sano.

Tome mucha agua (8 a 10 tazas) al da.

Haga ejercicio diariamente, incluyendo los ejercicios de rango de

movimiento.

Mantenga la piel limpia y seca.

Despus de orinar o defecar, limpie el rea y squela bien. Un mdico

puede recomendarle cremas para ayudar a proteger la piel.

Nombres alternativos
Escara de decbito; lcera de presin

Referencias
Fonder MA, Lazarus GS, Cowan DA, Aronson-Cook B, Kohli AR, Mamelak AJ. Treating
the chronic wound: a practical approach to the care of nonhealing wounds and
wound care dressings.J Am Acad Dermatol
Bluestein D, Javaheri A. Pressure ulcers: prevention, evaluation, and
management.Am Fam Physician

Actualizado 11/20/2012
Versin en ingls revisada por: Kevin Berman, MD, PhD, Atlanta Center for
Dermatologic Disease, Atlanta, GA. Review provided by VeriMed Healthcare
Network. Also reviewed by A.D.A.M. Health Solutions, Ebix, Inc., Editorial Team:
David Zieve, MD, MHA, David R. Eltz, and Stephanie Slon.
Traduccin y localizacin realizada por: DrTango, Inc

lagas por presin

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Qu son las llagas por presin?

Las llagas por presin son reas de piel y de tejido con heridas. Usualmente son
causadas por estar sentado o acostado en una posicin por mucho tiempo. Esto
ejerce presin en ciertas reas del cuerpo. La presin puede reducir la cantidad de
sangre que llega a la piel y a los tejidos debajo de la piel. Cuando no ocurre un
cambio de posicin lo suficientemente a menudo, y la cantidad de sangre que llega

alcanza un valor muy bajo, puede formarse una llaga. Las llagas por presin tambin
tienen el nombre de llaga de la cama, lceras por presin o lcera de decbito.

Y las llagas por presin son peligrosas?

Las llagas por presin pueden ser peligrosas, dependiendo de la cantidad de piel y
tejidos que han sido daados. Usted debe llamar a su doctor si piensa que se la est
formando una llaga.
Un dao leve causa la descoloracin de la piel, pero la llaga en s no llega a formarse.
En las personas con color de piel clara, la piel puede cambiar de color, a un morado
oscuro, o rojo. En las personas de piel oscura, el rea puede aparecer ms oscura de
lo normal. Puede ser que sienta la piel ms caliente en el rea afectada que en la piel
alrededor.
Las llagas profundas pueden llegar hasta el msculo, o incluso hasta el hueso. Si las
llagas por presin no se tratan apropiadamente, se pueden infectar. Una infeccin de
una llaga por presin puede ser grave. Las llagas por presin tambin duelen mucho y
dificultan el movimiento de la persona.

A quienes les salen llagas por presin?

A cualquier persona que se siente o se acueste en una misma posicin por mucho
tiempo le pueden salir llagas por presin. Usted tiene ms posibilidad de que le den
llagas por presin si tiene que usar una silla de ruedas o si pasa la mayor parte de su
tiempo en la cama. Sin embargo, hasta las personas que pueden caminar pueden
sufrir de llagas por presin cuando se tienen que quedar en cama por una enfermedad
o lesin. Algunas enfermedades crnicas, tal como la diabetes y el endurecimiento de
las arterias, hacen que sea ms difcil la curacin de estas llagas, porque muy poca
sangre est llegando al rea afectada.

En qu partes del cuerpo pueden salir llagas por presin?

Las llagas por presin generalmente se desarrollan sobre lugares huesudos del
cuerpo que no tienen mucha grasa para amortiguarlos. Las llagas por presin son
ms comunes en los talones y las caderas. Otras reas con riesgo de desarrollar
llagas por presin incluyen la base de la columna, el omoplato (paletillas), la parte de
atrs y a los lados de las rodillas, y la parte de atrs de la cabeza.

Cul es el tratamiento para las llagas por presin?

Tres cosas ayudan a sanar las llagas por presin:

Aliviar la presin que caus la llaga

Tratando la llaga misma

Mejorar la alimentacin y otras condiciones para ayudar a que la llaga sane

Qu se puede hacer para reducir la presin en la llaga?

No se acueste sobre las llagas por presin. Use almohadillas de espuma o almohadas
para disminuir la presin en la llaga. Los colchones especiales, cubiertas de
colchones, cuas de espuma, o almohadillas de asiento pueden ayudar a darle apoyo
en la cama o en una silla para reducir o aliviar la presin. Trate de evitar descansar el
peso del cuerpo directamente sobre el hueso de la cadera cuando est acostado de
lado. Use almohadas debajo de un lado para que su peso descanse en los lados
carnosos de su trasero, en vez del hueso de la cadera. Adems, use almohadas para
mantener las rodillas y los tobillos separados. Cuando se acueste de espalda, coloque
una almohada debajo de sus pantorrillas para levantar ligeramente los tobillos en la
cama. Cambie su posicin por lo menos cada 2 horas.
Cuando est sentado en un asiento o en una silla de ruedas, sintese derecho y con
la espalda recta. Una posicin derecha y con la espalda recta le permitir moverse
ms fcilmente y ayudar a prevenir nuevas llagas por presin. Si usted no puede
moverse por s solo, tiene que pedirle al encargado de su cuidado que lo cambie de
posicin por lo menos cada hora, o ms a menudo si es posible.

Cmo debo mantener mis llagas por presin limpias?

Para que se curen, las llagas por presin deben mantenerse limpias y libres de tejido
muerto. Usted puede limpiar la llaga enjuagando el rea con una solucin de agua y
sal. El agua con sal remueve el fluido que sobra y el material suelto. Su doctor o
enfermera le puede ensear cmo limpiar su llaga por presin.
Las llagas por presin deben mantenerse cubiertas con un vendaje o materiales de
curacin (apsitos). A veces se usa gasa. La gasa se mantiene hmeda y se debe
cambiar por lo menos una vez al da. Nuevos tipos de materiales de curacin
(apsitos) incluyen una pelcula transparente y un apsito de hidrocoloide. Un
apsito de hidrocoloide es un vendaje hecho de un gel que se amolda a la llaga por
presin. Estos apsitos pueden quedarse en su lugar por varios das.
El tejido muerto dentro de la llaga, que puede parecer como una costra, puede
interferir con la curacin y puede causar infeccin. Existen muchas maneras para
remover de la llaga por presin el tejido muerto. Enjuagarse la llaga cada vez que se
cambia el vendaje es til. Tambin pueden usarse apsitos especiales que ayudan al

cuerpo a disolver el tejido muerto. Estos se dejan en el lugar afectado durante varios
das.
Otra manera de retirar el tejido muerto es poner vendajes de gasas mojadas en la
llaga y dejar que se sequen en el lugar. El tejido muerto se pega a esta gasa y es
removido cuando la gasa se retira. A veces, el tejido muerto tiene que ser retirado con
ciruga.
Retirar el tejido muerto y limpiar la llaga pueden doler. Su doctor le puede sugerir un
calmante para el dolor para que se tome 30 60 minutos antes de que le cambien el
apsito.

Por qu es importante una buena nutricin para curar las llagas?

Una buena nutricin es importante porque le ayuda al cuerpo a curar la llaga. Si usted
no recibe suficientes caloras, protenas y otros nutrientes, su cuerpo no podr sanar,
a pesar de todo el cuidado que le d a su llaga por presin. Su doctor, enfermero o
nutricionista le puede dar consejos acerca de una dieta saludable. Asegrese de
decirle a su mdico si ha bajado o subido de peso recientemente.

Qu pasa si la llaga por presin se infecta?

Las llagas por presin que se infectan se curan ms lentamente y pueden propagar
una infeccin peligrosa por el resto de su cuerpo. Si usted nota cualquier sea de
infeccin de la lista que est abajo, llame a su mdico de inmediato.
Las seas de infeccin en las llagas por presin incluyen lo siguiente:

Un pus espeso, amarillo o verde

Un mal olor en la llaga

Enrojecimiento o calor alrededor de la llaga

Hinchazn alrededor de la llaga

Sensibilidad al tocar alrededor de la llaga

Seas de que la infeccin puede haberse propagado incluyen lo siguiente:

Fiebre o escalofros

Confusin mental o dificultad para concentrarse

Latidos del corazn rpidos

Debilidad

Cmo se tratan las llagas por presin infectadas?

El tratamiento para una llaga por presin infectada depende de la seriedad de la
infeccin. Si solamente la llaga se ha infectado, una ungento con antibiticos puede
ponerse sobre la llaga. Cuando el hueso o los tejidos ms profundos estn infectados,
los antibiticos intravenosos (dados a travs de una aguja colocada en la vena) son
muchas veces necesarios.

Cmo me puedo dar cuenta de que la llaga est mejorando?

A medida que una llaga por presin sana, lentamente se hace ms pequea. Sale
(drena) menos lquido de la llaga. Tejidos nuevos y sanos empiezan a crecer en el
fondo de la llaga. Este tejido nuevo es de color rojo claro o rosado y tiene apariencia
abultada y brillosa. El tratamiento puede tomar 2 4 semanas antes de que usted vea
estas seas de que est sanndose.

Cmo puedo prevenir las llagas por presin?

El paso ms importante para prevenir las llagas por presin es evitar la presin
prolongada en una parte del cuerpo, especialmente en los puntos de presin
mencionados anteriormente.
Tambin es importante mantener la piel saludable. Mantenga la piel limpia y seca. Use
un jabn suave (como Dove, Basis o Oil of Olay) y agua tibia (no caliente). Aplique
cremas humectantes para que su piel no se ponga demasiado seca. Si usted tiene
que pasar mucho tiempo en la cama o en una silla de ruedas, revise su cuerpo todos
los das para ver si tiene manchas, cambios de color u otras seas de llagas. Preste
atencin especial a los puntos de presin, en donde las llagas por presin son ms
comunes.

Dnde puedo conseguir ms informacin?

Para obtener ms informacin sobre las llagas por presin, entre en contacto con:
AHRQ Publications Clearinghouse (Publicaciones de la Cmara de Compensacin
AHRQ)
P.O. Box 8547
Silver Spring MD 20907

Telfono: 800-358-9295
www.ahrq.gov
Pida una copia de estos 2 folletos:
Preventing Pressure Ulcers: A Patients Guide (Previniendo las lceras por presin:
una gua para el paciente) (AHCPR 92-0048)
Treating Pressure Sores: Consumer Guide (Tratando las lceras por presin: una gua
para el consumidor) (AHCPR 95-0654)
ipales Alimentos que Componen Nuestra Dieta y Sus Caloras Asociadas.
Clculo de kcal. por cada 100 gr. de porcin

Cereales y derivados
Arroz blanco
Arroz integral
Avena
Cebada
Centeno
Cereales con chocolate
Cereales desayuno, con miel
Copos de maz
Harina de maz
Harina de trigo integral
Harina de trigo refinada
Pan de centeno
Pan de trigo blanco
Pan de trigo integral
Pan de trigo molde blanco
Pan de trigo molde integral
Pasta al huevo
Pasta de smola
Polenta
Smola de trigo
Yuca

Valor energtico (kcal.)

354
350
367
373
350
358
386
350
349
340
353
241
255
239
233
216
368
361
358
368
338

Legumbres
Arvejas secas
Garbanzos
Habas secas
Lentejas
Poroto
Soja en grano

Valor energtico (kcal.)

340
361
343
336
316
422

Huevos
Clara
Huevo duro
Huevo entero
Yema

Valor energtico (kcal.)

48
147
162
368

Pastelera

Valor energtico (kcal.)

Bizcocho
Croissant chocolate
Croissant, donut
Galletas de chocolate
Galletas de mantequilla tipo Danesas
Galletas saladas
Magdalenas
Pasta de hojaldre cocida
Pastel de manzana
Pastel de manzana, masa hojaldre
Pastel de queso
Azcares y dulces

456
469
456
524
397
464
469
565
311
456
414

Azcar
Cacao en polvo con azcar instantneo
Caramelos
Chocolate con leche
Chocolate sin leche
Crema chocolate con avellanas
Dulce de membrillo
Gomas de fruta
Helados de agua
Mermeladas con azcar
Mermeladas sin azcar
Miel

380
366
378
550
530
549
215
172
139
280
145
300

Valor energtico (kcal.)

Verduras y hortalizas
Aceitunas negras
Aceitunas verdes
Acelgas
Ajos
Alcachofas
Apio
Arvejas
Arvejas congeladas
Berenjena
Berros
Brcoli
Calabacn
Calabaza
Cebolla
Cebolla tierna
Champin y otras cetas
Choclo
Cochayuyo
Col
Col de Bruselas
Coliflor
Endibia
Escarola
Esprragos
Esprragos en lata
Espinaca
Espinacas congeladas
Habas tiernas
Hinojo

Valor energtico (kcal.)

349
132
33
169
64
20
78
71
29
21
31
31
24
47
39
28
96
50
28
54
30
22
37
26
24
32
25
64
16

Lechuga
Maz dulce en conserva
Nabos
Papas cocidas
Pepino
Perejil
Pimiento
Porotos verdes
Puerros
Pur de papas
Rbanos
Remolacha
Repollo
Rcula
Soja, Brotes de
Tomate triturado en conserva
Tomates
Trufa
Zanahoria
Zumo de tomate

18
50
29
86
12
55
22
21
42
357
20
40
19
37
50
39
22
92
42
21

Frutas
Arndanos
Caqui
Cereza
Chirimoya
Ciruela
Ciruela seca
Coco
Damasco
Dtil
Dtil seco
Durazno
Durazno en almbar
Frambuesa
Fresas
Granada
Grosella
Higos
Higos secos
Kiwi
Limn
Mandarina
Mango
Manzana
Meln
Mora
Naranja
Nectarina
Nsperos
Palta
Papaya
Pera
Pia
Pia en almbar

Valor energtico (kcal.)

41
64
47
78
44
290
646
44
279
306
52
84
40
36
65
37
80
275
51
39
40
57
52
31
37
44
64
97
167
45
61
51
84

Pltano
Pomelo
Sanda
Uva
Uva pasa
Zumo de fruta
Zumo de Naranja

90
30
30
81
324
45
42

Frutos Secos
Almendras
Avellanas
Castaas
Man
Nueces
Piones
Pistacho

Valor energtico (kcal.)

620
675
199
560
660
660
581

Lcteos y derivados
Cuajada
Flan de huevo
Flan de vainilla
Helados lcteos
Leche condensada c/azcar
Leche condensada s/azcar
Leche de cabra
Leche de oveja
Leche descremada
Leche en polvo descremada
Leche en polvo entera
Leche entera
Leche semi descremada
Mousse
Nata o crema de leche
Queso blanco desnatado
Queso Brie
Queso cammembert
Queso cheddar
Queso crema
Queso de bola
Queso de Burgos
Queso de oveja
Queso edam
Queso emmental
Queso fundido untable
Queso gruyere
Queso manchego
Queso mozzarella
Queso parmesano
Queso ricota
Queso roquefort
Requesn
Yogur desnatado
Yogur desnatado con frutas
Yogur enriquecido con nata
Yogur natural

Valor energtico (kcal.)

92
126
102
167
350
160
72
96
36
373
500
68
49
177
298
70
263
312
381
245
349
174
245
306
415
285
391
376
245
393
400
405
96
45
82
65
62

Yogur natural con fruta

100

Carnes, caza y embutidos

Bacon (Panceta ahumada)
Butifarra cocida
Butifarra, salchicha fresca
Cabrito
Cerdo, chuleta
Cerdo, hgado
Cerdo, lomo
Charqui
Chicharrn
Chorizo
Ciervo
Codorniz y perdiz
Conejo, liebre
Cordero lechn
Cordero pierna
Cordero, costillas
Cordero, hgado
Faisn
Foie-Gras
Gallina
Hamburguesa
Jabal
Jamn
Jamn cocido
Jamn crudo
Jamn York
Lengua de vaca
Lomo embuchado
Mortadela
Pato
Pavo, Muslo
Pavo, Pechuga
Perdiz
Pies de cerdo
Pollo, Hgado
Pollo, Muslo
Pollo, Pechuga
Salamn
Salchicha Frankfurt
Salchichn
Ternera, bistec
Ternera, chuleta
Ternera, hgado
Ternera, lengua
Ternera, rin
Ternera, sesos
Ternera, solomillo
Tira de asado
Tripas
Vacuno, Hgado

Valor energtico (kcal.)

665
390
326
127
330
153
208
110
601
468
120
114
162
105
98
215
132
144
518
369
230
107
380
126
296
289
191
380
265
200
186
134
120
290
129
186
134
325
315
294
181
168
140
207
86
125
290
401
100
129

Pescados, mariscos y crustceos

Almejas
Anchoas
Anguilas
Arenque ahumado
Arenque seco
Atn en lata con aceite vegetal
Atn en lata con agua
Atn fresco
Bacalao fresco
Bacalao salado remojado
Bacalao seco
Besugo
Caballa
Calamar
Cangrejo
Caviar
Congrio
Dorada
Gallo
Gambas
Kani-Kama
Langosta
Langostino
Lenguado
Lubina
Lucio
Mejilln
Merluza
Mero
Ostras
Pejerrey
Pez espada
Pulpo
Rodaballo
Salmn
Salmn ahumado
Salmonete
Sardina en lata con aceite vegetal
Sardinas
Trucha

Valor energtico (kcal.)

50
175
200
209
122
280
127
225
74
108
322
118
153
82
85
233
112
80
73
96
80
67
96
73
118
81
74
86
118
80
87
109
57
81
172
154
97
192
151
94

Bebidas
Agua ardiente
Agua tnica
Ans
Batido lcteo de cacao
Cacao en polvo sin azcar a la taza
Caf
Cerveza negra
Cerveza rubia
Champaa demi-sec
Champaa dulce

Valor energtico (kcal.)

280
34
312
100
439
1
37
45
90
118

Champaa seca
Coac, brandy
Crema de cacao
Daiquiri
Gin & Tnica
Ginebra
Leche de almendras
Licor de caa
Pia colada
Pisco
Refrescos carbonatados
Ron
Sidra dulce
Sidra seca
T
Vermouth amargo
Vermouth dulce
Vino de mesa
Vino dulce, jerez
Vino oporto
Vodka
Whisky

85
243
260
122
76
244
335
273
194
210
48
244
33
35
1
112
160
70
160
160
315
244

Snacks
Barra de chocolate
Maz, palomitas
Maz, tiras fritas
Papas fritas

Valor energtico (kcal.)

441
592
459
544

Aceites y grasas
Aceite de girasol
Aceite de maz
Aceite de man
Aceite de oliva
Aceite de soja
Manteca
Mantequilla
Margarina vegetal

Valor energtico (kcal.)

900
900
900
900
900
670
752
752

Salsas y condimentos
Bechamel
Caldos concentrados
Ketchup
Mayonesa
Mayonesa light
Mostaza
Salsa de soja
Salsa de tomate en conserva
Salsa golf
Sofrito
Vinagres

Valor energtico (kcal.)

115
259
98
718
374
15
61
86
640
116
8

Pre-cocinados
Arroz con leche
Babaroise
Berln

Valor energtico (kcal.)

123
149
588

Brazo de reina
Buuelos
Canap
Canelones
Churros
Compota de frutas
Croquetas
Durazno en conserva
Empanada de atn
Jalea sola
Jamn y queso apanados
Lasaa
Leche asada
Leche nevada
Manzana asada
Mote con huesillos
oquis de papa
Panqueque con manjar
Pescado apanado
Pie de limn
Pizza
Pollo apanado
Ravioles de carne y jamn
Rollos primavera
Smola con leche
Sopaipillas pasadas
Sopas de sobre
Torta mil hojas
Tortilla de papa
Tutti fruti

150
123
234
127
348
90
123
79
243
30
214
147
145
120
157
221
246
219
178
298
234
283
253
258
130
190
49
379
194
185

Toda la informacin que se brinda en esta nota est destinada al conocimiento general. En
ningn caso sustituye el asesoramiento de un mdico. No pueden usarse estos datos para
diagnosticar y/o auto diagnosticarse y/o realizar el anlisis de enfermedades. No olvide consultar
a su mdico ante cualquier duda que pudiera tener con relacin a su estado de salud.

Alimentos que contienen protenas

El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de protenas. El lomo
embuchado contiene 50 gramos de protenas y slo 8 gramos de grasa por cada 100
gramos. Adems de ser uno de los alimentos con ms protenas, el lomo embuchado est
exento de grasa por lo que es muy recomendable si se quiere seguir una dieta baja en
grasas y en general cualquier dieta alta en protenas.

La soja es una legumbre muy nutritiva particularmente rica en protenas. La soja contiene
un elevado porcentaje de protenas de alta calidad, casi 37 gramos de protenas por cada
100 gramos de soja.
La soja contiene la mayora deaminocidos esenciales a excepcin de la metionina, la cual
se puede completar combinndo la soja con otros alimentos como los cereales. Si la
comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de protenas que la
carne, 4 veces las protenas del huevo y 12 veces las de la leche.

La leche desnatada en polvo tambin tiene un alto nivel de protenas ya que se trata de
leche de la cual se ha eliminado prcticamente toda la grasa, pero que conserva todas sus
protenas. El porcentaje de protenas habitual de la leche desnatada en polvo es de 35
gramos por cada 100 gramos adems de contener slo un gramo de grasa por cada 100.
Adems de una gran fuente de protenas, la leche desnatada en es una buena fuente de
vitamina B.

El queso manchego curado, es un alimento rico en protenas con 32 gramos de protena

por cada 100 pero sin embargo, tiene un alto contenido de grasas, 35 gramos. Segn est
menos curado, el queso manchego reduce su cantidad de protenas en porcentaje con
29% de protenas el queso manchego semicurado y el queso manchego fresco con un 26%
de protenas. Como alternativa, el queso magro que tiene hasta un 39% de protenas y bajo
contenido en grasa. Otros quesos como el queso de bola, Gruyere o Emmental tienen
tambin un 29% de protenas. Elqueso Roquefort tiene un 23% de protenas y
elCabrales tiene 21% de protenas.

El Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en protenas y muy bajo en grasas,

adems de ser una fuente importante de vitaminas y minerales que hacen de este pescado
uno de los alimentos que contienen protenas ms recomendable para cualquiera.

Con 30,5 gramos de protenas por cada 100 gramos, el jamn serrano es una importante
fuente de protenas para nuestro organismo y un buen aliado en cualquier dieta deportiva.
Adems, hay que tener en cuenta el alto valor biolgico que tienen las protenas del jamn
pues son fcilmente asimiladas por nuestro organismo. Por lo tanto, el jamn serrano es un
alimento muy a tener en cuenta ya que es alimento rico en protenas de alta calidad.

El cacahuete o man es un fruto seco con muchas propiedades y tambin tiene una cantidad
considerable de protenas. Cada 100 gramos de cacahuetes tienen 27 gramos de
protenas. El cacahuete a pesar de sus nutrientes y propiedadesdebe comerse con
moderacin pues es pesado de digerir.
Embutidos como el sachichn o el salami tienen 25,8 gramos de protenas por cada 100.
Atn, bonito, pechuga de pavo y Lentejas rondan los 24 gramos de protenas por cada 100.