Análisis de Estrategia de Productos

FACULTAD DE NEGOCIOS
ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

ANLISIS DE ESTRATEGIA DE PRODUCTOS DE LA EMPRESA
El chileno
Autores:
Chiquez Contreras, Mara
Flores Montero, Jean Carlo
Herrera Mendoza, Elizabeth Luca
Hidalgo Ruiz, Jose Fernando
Mendoza de la Cruz, Sergio Alejandro
Velzquez Minaya, Israel
Quevedo Baales, Eduardo
Curso:
Estrategia de Producto
Docente:
Rodrguez Castillo, Mara Soledad
Trujillo Per
2015 2
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno
ndice
Introduccin:.................................................................................................................. 3
Resumen Ejecutivo........................................................................................................4
1. Anlisis del Problema:................................................................................................5
2. Diagnstico Situacional..............................................................................................7
3. Esquema de Trabajo..................................................................................................8
4. Anlisis de la empresa...............................................................................................9
4.1. Giro de Negocio: Heladera - Cafetera...............................................................9
4.2. Misin y Visin:....................................................................................................9
Misin..................................................................................................................... 9
Visin...................................................................................................................... 9
4.3. FODA..................................................................................................................9
4.4. Anlisis de la cartera de producto........................................................................9
4.4.1.
Concepto de producto:.............................................................................9
4.4.2. Nivel de producto..........................................................................................9

4.4.3. Clasificacin................................................................................................10
4.4.4. Componentes de producto..........................................................................10
4.4.5. Ciclo de vida de la empresa y los productos...............................................13
4.4.6. Estrategias corporativas..............................................................................13
5. Anlisis de los resultados.........................................................................................26
6. Conclusiones........................................................................................................... 26
7. Decisiones Gerenciales...........................................................................................27
8. Desarrollo y lanzamiento de nuevos productos........................................................28
8.1. ANLISIS DE LA SITUACIN PROBLEMTICA..............................................28
Chiquez Contreras, M.; Flores Montero, J.; Herrera Mendoza, E.; Hidalgo Ruiz, J.; Mendoza de la
Cruz, S.; Velzquez Minaya, I.; Quevedo Baales, E.
2

8.2.
PRESENTACIN
DE
LA
PROBLEMTICA Y PROPUESTAS DE SOLUCIN................................................29

8.3. REPORTE DE INVESTIGACIN......................................................................40
8.3.1. Concepcin de ideas..................................................................................40
8.3.2. Revisin de ideas........................................................................................45
8.3.3. Desarrollo de conceptos.............................................................................46
8.3.4. Anlisis de negocio.....................................................................................46
8.3.5. Pruebas de producto...................................................................................54
8.3.6. Funcionamiento tcnico..............................................................................54
8.3.7. Comercializacin.........................................................................................54
8.4. MIX DE MARKETING DEL NUEVO PRODUCTO.............................................55
A) Estrategia de producto.....................................................................................55
B) Estrategia de precio.........................................................................................62
C) Estrategia de plaza..........................................................................................63
D) Estrategia de promocin..................................................................................64
9. Conclusiones Finales...............................................................................................67
10. Referencias Bibliogrficas......................................................................................69
ANEXOS...................................................................................................................... 71
3
Introduccin:
El presente trabajo de investigacin analizar la problemtica de la empresa El Chileno, desde la

perspectiva de su cartera de productos y rentabilidad.
El Chileno es una empresa que tiene ms de 95 aos en el mercado Trujillano y se caracteriza por
su pasin y tradicin. Este negocio se dedica, principalmente, a la venta de helados. Sin embargo,
con el pasar de los aos, han diversificado su oferta comerciable a productos diversos como:
sndwiches, bebidas, postres y otros.
El pblico objetivo de la empresa son personas de diferentes rangos de edad de un nivel
socioeconmico pudiente que se encuentran en la ciudad de Trujillo y que buscan disfrutar
agradables momentos en familia o con amigos, deleitndose con productos de calidad.
Para este trabajo, fue necesario realizar diversas visitas de estudio a la empresa y desarrollar fichas
de observacin; con el fin de recopilar toda la informacin necesaria para analizar los aspectos de la
empresa a cuestionar.
El objetivo final de este proyecto es el de proponer alternativas de solucin, traducidos en estrategias
a llevar a cabo; como: la reinvencin de un producto, la creacin de un nuevo producto, la adicin de
una nueva lnea de producto o la adicin de una nueva marca; segn sea necesario y se adecue a la
realidad de la empresa.
4
Resumen Ejecutivo
Tras realizar diversos estudios, el grupo investigador pudo determinar que uno de los problemas que
ms influyen en el actual nivel de rendimiento de la empresa El Chileno consiste en su valor de
marca relativamente dbil, en relacin a las otras firmas de heladeras que compiten por el mercado
trujillano (en adelante denominados los competidores). Se pudo identificar que esto sucede, en gran
parte, debido a que los competidores cuentan con presencia y reconocimiento a nivel internacional y
ello, debido a los patrones de consumo y preferencias de los trujillanos, los hace ms atractivos para
los consumidores locales.
Por ello, se ha planteado que es necesario implementar una nueva lnea de productos que penetre
los mercados internacionales: Helados Internacionales; que por el momento solo contar con un
producto representativo, las FREAKING BALLS.
Este producto reinventa la forma en la que se comen los helados y la manera en la que se disfrutan.
El producto est inspirado en las wikipearls reciente tendencia estadunidense adaptacin de los
mochis japoneses; pero lo que lo diferencia es que el contenido (el helado en forma de bola) se
combina con un empaque interactivo y vinculante con el consumidor.
As, se buscar que esta nueva lnea gane presencia rpidamente y para ello se la introducir en uno
de los mercados de consumo de helados con mayor crecimiento y con mayor demanda insatisfecha
del mundo: Andaluca Espaa. En este mercado en el que la innovacin en helados prcticamente
se ha detenido y donde las opciones de compra de los consumidores son muy limitadas, un producto
revolucionario como FREAKING BALLS tendr un alto impacto en la mentalidad del consumidor y se
conviertir en una tendencia.
De esta manera, mediante la implementacin de un mix de marketing especializado en el que se
detallar nuestra estrategias de posicionamiento por beneficio, nuestras estrategias de precios de
descremado, precios promocionales, comportamientos de la elasticidad de la demanda, estrategias
de distribucin por canales y estrategias publicitarias se proyectar lograr que el rendimiento global
de la empresa aumente en un elevado porcentaje.
5
1. Anlisis del Problema:

Cul es el problema?
Una baja generalizada del nivel de ventas total de la empresa; que representa una cada en
eficiencia. Especialmente, se registran prdidas en la poca en la que, se supone, se deberan
vender ms helados.
Por qu existe?
Porque hay una mala gestin de los recursos de la empresa. Donde se destina capital y esfuerzo a
productos que no rinden los frutos que deberan.
Porque los helados de El Chileno ya no son innovadores o ya no se adecuan al gusto de los
clientes.
Desde cundo ha existido?
Segn el reporte de ventas y diversas fuentes estadsticas que la empresa ha brindad al grupo
investigador, el problema se ha manifestado desde Junio del 2013.
Cules son los factores que ayudaron a crearlo?
Mala gestin de inversiones
Deficientes respuestas a la estacionalidad del producto.
Falta de investigacin de los gustos y preferencias de mi pblico objetivo
El crecimiento y desarrollo de la competencia ha sido tan grande y rpido que El Chileno no ha
sabido responder a ello.
Cules sern las consecuencias no resolvemos este problema?
Si es que no se resuelve el problema, El Chileno corre el riego de seguir reportando perdidas y en el
peor de los casos sucumbir ante su situacin actual.
Cul es la situacin actual en mi entorno?
El mercado de helados es mucho ms agresivo en la actualidad que hace unos cuantos aos. Desde
la llegada de los centros comerciales y el capital extranjero, la competencia se ha vuelto ms
6

complicada e intensa. Los competidores
presentan conceptos de helados cada vez ms innovadores y saben ser atractivos para el pblico
objetivo.
Cul ser la situacin ideal?
La situacin ideal sera aquella en donde El Chileno pueda volver a tomar la delantera en el
mercado de helados en Trujillo y produzca ganancias.
Qu recursos se necesitarn para resolver el problema?
Se necesitarn tiempo y dinero para invertirlos en investigar el mercado y mejorar el posicionamiento
de marca; mediante nuevas estrategias a implementar, como nuevos productos, nuevas lneas de
productos, etc.
Quin puede tomar acciones para resolverlo?
El grupo investigador y la gerencia o administracin de la empresa. Se buscar aunar los esfuerzos
de ambas partes para llevar a cabo un estudio que refleje las deficiencias actuales y proponga
soluciones para mejorar la situacin.
A quin le ayudara y a quin le perjudicara solucionarlo?
Obviamente, solucionar el problema identificado ayudara a la empresa en cuestin y perjudicara, en
cierto grado, a la competencia. Sin embargo, el grupo investigador cree que el consumidor es uno de
los que ms puede ser beneficiado gracias a esto; porque tendr un efecto en los precios y en las
alternativas de consumo disponibles en el mercado de helados.
Qu informacin crees que te puede ayudar para la resolucin de la situacin problemtica?
Se necesitar informacin real y concreta acerca de lo que est sucediendo en la empresa. Adems,
para llevar a cabo un anlisis exitoso, se usaran conceptos y estrategias de marketing y
administracin.
7
2. Diagnstico Situacional
Qu conocimientos tengo sobre la empresa que voy a visitar?
El Chileno es una heladera-cafetera que lleva 95 aos en el mercado trujillano. El nombre surgi
por la forma peculiar de hablar que tena el dueo: un dejo chileno. A travs del tiempo, ha sabido
adaptarse a los cambios de los gustos de los consumidores y ganar una gran acogida y
reconocimiento gracias a la calidad y variedad de sabores de sus helados. La empresa cuenta con 4
locales en la ciudad, 2 de ellos se encuentran en el centro y 2 en zonas ms urbanas.
Qu necesito saber de la empresa que voy a visitar?
Se necesita conocer detalladamente: La historia de la empresa, horarios de atencin, misin y visin,
FODA, cartera de productos y los niveles de ventas.
Cmo puedo ingresar a la empresa que voy a visitar?
Se ha pactado, en una entrevista con el gerente de la empresa en cuestin, que el grupo investigador
puede solicitar la informacin que considere necesaria los das lunes, mircoles y viernes por la
noche.
Qu temas abarca el problema encontrado?
Los temas que abarca el problema encontrado se centran ms en la atractividad que tiene la empresa
para su pblico objetivo. Dentro de ello, resaltan cuestiones como la publicidad, la innovacin y la
adaptacin al gusto de los consumidores.
Qu conocimientos tengo sobre estos temas?
Se manejan, al menos, los conceptos bsicos de cada tema a tratar. Se tiene conocimientos un poco
ms profundos acerca de temas como las tendencias publicitarias, la publicidad efectiva, la open
Innovation, la correlacin ptima entre produccin/demanda, etc.
Qu me falta investigar?
La razn por la cual la empresa El Chileno no est cumpliendo efectivamente con sus metas
planteadas. Es decir, por qu no est siendo completamente eficiente.
Dnde puedo encontrar esta informacin?
8

La informacin necesaria se obtendr tanto
de la gerencia, como de fuentes bibliogrficas y tesis de empresas con problemticas similares.
El Chileno
Estrategias de
cartera de
productos
Producto
Tipos
Clasificacin
P. Bsico
Durabilidad
Ciclo de vida
del producto
Atributos del
producto
Atributos
Intrnsecos
Atributos
Extrnsecos
Estrategias
corporativas
Anlisis de la
cartera de
productos
Amplitud
Estrategia de
diferenciacin
M. BCG
Longitud
Estrategia de
penetracin
M. de
rentabilidad
Estrategia de
lider
Desarrollo de
nuevos
productos
Anlisis
Introduccion
P. Real
Tipos de uso
P. Aumentado
Calidad
Marca
Crecimiento
Profundidad
Caractersticas
Estrategias de
marca
Madurez
Consistencia
Estilo y diseo
Imgen
Infraestructura
Servicios de
apoyo
3. Esquema de Trabajo
9
Problemtica
hiptesis
4. Anlisis de la empresa
4.1. Giro de Negocio: Heladera - Cafetera
4.2. Misin y Visin:
Misin
Brindar a nuestros clientes helados naturales de calidad garantizada en un ambiente
familiar. Ofrecer helados artesanales a base de fruta nativa dentro de un contexto de
responsabilidad social frente a los actores alrededor de la empresa.
Visin
Ser reconocida como la empresa productora de helados ms ricos de la zona norte del
Per, con sucursales y puntos de ventas mviles en distintas ciudades.
4.3. FODA
CUADRO N 01: ANLSIS FODA DE EL CHILENO
FORTALEZAS
Calidad del producto.
DEBILIDADES
No cuenta con actividades de desarrollo
tecnolgico alto.
Prestigio de la empresa.
Trayectoria.
Lanzamientos de nuevos
productos.
Capacidad de produccin baja frente a la

demanda.
Espacio reducido del establecimiento.
Falta de publicidad.
Precios acordes con la calidad.

OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Elaborar productos innovadores.
Producto estacional.
Crecimiento del mercado.
Cambio en los gustos de los

consumidores.
Crecimiento econmico del

Per.
Devaluacin de la moneda nacional.
Incursionar en nuevos
mercados.
10

4.4. Anlisis de la cartera de producto
4.4.1. Concepto de producto:
Pasin por lo natural y la tradicin.
4.4.2. Nivel de producto
4.4.2.1. P. Bsico: Disfrutar de lo natural y la tradicin.
4.4.2.2. P. Real: Heladera-cafetera especializada en productos naturales y artesanales.
4.4.2.3. P. Aumentado: rdenes especializadas y degustaciones.
4.4.3. Clasificacin
El Chileno es una empresa de servicios, que comercializa bienes de conveniencia o de
consumo.
4.4.4. Componentes de producto
4.4.4.1. Atributos intrnsecos
A) Calidad
a. Calidad Objetiva
Segn la opinin de diversos especialistas de helados, como aquellos expertos
que brindan capacitaciones internacionales a las que miembros del staff del chileno
asisten regularmente, los helados artesanales del Chileno son menos grasos,
contienen menos aire, se sirven a una temperatura ms alta, son personalizables y de
mejor calidad. Son nutritivos y con menos caloras. ALTA.
b. Calidad Percibida
El pblico prefiere los helados de El Chileno sobre el resto porque tienen
mejor sabor, se sienten ms naturales y ms sanos.
c. Nivel de consistencia
Los helados de El Chileno buscan brindar la mxima calidad y satisfaccin en
cada una de sus existencias; por ello priorizan la higiene y la supervisin del proceso
productivo sobre muchos otros aspectos. Su nivel calidad es constante.
11

B) Caractersticas
a. Caractersticas Funcionales
Tiene un ambiente acogedor, agradable y donde se puede disfrutar un
momento tranquilo y relajado.

Tiene una congeladora exhibidora que presenta diversidad de sabores de
helados.
Tiene una estantera con muchos tipos de postres.
Tiene gran diversidad de bebidas, entre calientes y fras.
b. Caractersticas fsicas, tcnicas y organolpticas

i. Fsicas
Infraestructura con caractersticas temticas de acuerdo al concepto de la
empresa.
Personal uniformado.
ii. Tcnicas
1 solo piso
Aforo para 30 personas.
Buena iluminacin
Tiene 2 secciones destinadas para el pblico: una con ms privacidad que otra.
iii. Organolpticas
Colores llamativos
Olor agradable entre dulce y lechoso.
Msica agradable y tranquila
Mobiliario cmodo
C) Diseo
El local de la empresa es estilo vintage. Es decir, usa colores pasteles en las paredes,
en la madera usa tonalidades antiguas y semi-desgastadas, utiliza divisiones de
secciones de vidrio, iluminacin mate, msica relajante y un aroma ligero pero
delicioso.
12

4.4.4.2. Atributos extrnsecos
A) Marca
La marca busca posicionarse
asociando su
nombre
deseable.
un
beneficio
En
este caso, helados y postres.

La marca es una marca de
fabricante,
porque ellos mismos hacen,
venden
promocionan sus productos.

Componentes y tipo
Tipo de marca: ISOLOGOTIPO
Componentes:
LOGOTIPO
Nombre fcil de recordar.

Llamativo y esttico
ISOTIPO: Muestra lo que ellos venden: helados.
B) Estrategias de marca
El Chileno utiliza la estrategia de extensin de lnea, porque a todos sus productos
sean helados, cafs, sndwiches, postres, etc, estn bajo su marca de fabricante: EL
CHILENO.
13

C) Imagen corporativa
Empresa comprometida con la satisfaccin de los clientes, mediante un ambiente
agradable y productos de alta calidad.
D) Infraestructura
Presenta un rea relativamente pequea, con mobiliario vintage e iluminacin suave y
relajante.
E) Servicios de apoyo
i. Ordenes especializadas
El chileno ofrece el servicio de post-venta de ordenes especializadas. Este consiste
en que, para ocasiones especiales, los clientes pueden hacer pedidos de helados (a
partir de una cierta cantidad) del sabor que ellos deseen.
ii. Degustaciones
La empresa, regularmente, cuando elabora nuevos sabores de helados les hace probar
a sus clientes estas nuevas existencias de manera gratuita.
4.4.5. Ciclo de vida de la empresa y los productos
El chileno se encuentra, claramente, en la etapa de madurez. Porque ya lleva
95 aos en el mercado, su marca es reconocible y reconocida, sus mrgenes de
utilidad no varan demasiado y tiene un mix de marketing establecido.
Adems,
presenta fuertes desafos para la gerencia de mercadotecnia. No
obstante, el CHILENO busca evolucionar para satisfacer las necesidades cambiantes

de los consumidores
La estrategia que ha optado por usar en esta etapa de vida es: modificacin de
producto. As, busca innovar y ser creativos para llegar a generar nuevas utilidades y
ms rendimiento.
4.4.6. Estrategias corporativas
4.4.6.1. Estrategias bsicas
14

Son las estrategias que la empresa aplic
cuando recin se estaba insertando al mercado. Esta defini su misin y aquella que la
identificara en el futuro.
E. de Diferenciacin
El chileno se dedic a proyectar la imagen de una heladera diferente a las dems. Una
que se caracteriza por sus helados de origen natural y artesanal. Adems, quiso
resaltar la importancia de una amplia gama de sabores de helados.
4.4.6.2. Estrategias de crecimiento
Es aquella que la empresa implement en el periodo de ms rpido desarrollo.
E. de Crecimiento Intensivo
El chileno, se enfoc en el desarrollo de sus productos. Es decir, se dedicaron a
innovar y mejora su oferta comerciable. Por ello, enfocaron sus esfuerzos en crear
nuevos sabores de helados. As, buscaban aumentar las ventas.
4.4.6.3. Estrategias competitivas
Aquellas que actualmente se usan o aplican dentro de la empresa.
E. de Lder
El chileno utiliza un enfoque ofensivo. Hace uso de su amplia experiencia en el
mercado trujillano, para conocer las tendencias de las preferencias de sabores de los
clientes de la zona. Y as, busca mejorar su rentabilidad innovando en productos,
sabores y personalizacin.
15

4.4.7. Estrategias de cartera de productos
A) Definicin de cartera de productos
Est compuesto por 6 lneas de productos, las cuales son:
a. Bebidas fras:
Jugo Mixto
Jugo de Fresa
Jugo de Papaya
Jugo de Naranja
Jugo de Pia
Jugo de Fresa con leche
b. Sndwiches:
Pollo
Pavo
Chicharrn
Triples
- Palta, huevo y tomate
- Jamn, queso y pollo
- Jamn, queso y tocino
- Jamn, huevo y pollo
Mixto simple (jamn y queso)
Mixto completo (jamn, queso y
huevo)
Hamburguesa simple
a.
Jugo de Pltano con leche

Leche con chocolate [taza]
Leche con chocolate [vaso]
Leche sola [taza]
Leche sola [vaso]
Gaseosas
Hamburguesa royal
Cheeseburger
Hamburguesa especial (jamn
queso y huevo)
Hamburguesa chilena (jamn,
huevo, tocino y queso)

Lomo saltado (Pan ciabatta)
Club Sndwich chileno (pollo,
jamn, queso, huevo, tocino y pan
molde)
Vegetariano
Expreso
T en taza
T verde (naranja/ frutos rojos)
Ans
Manzanilla
Hierba Luisa
Chicharrn
Papa rellena
c. Bebidas calientes
Caf americano
Caf cortado
Cappuccino
Cappuccino + chantill
Expreso
Irish Coffe
d. Platos especiales:
Tamal
Frito
Humitas
b.
e. Helados:
16
Fresa
Vainilla
Mango
Guanbana
Tamarindo
Coco
Chocolate
Manjar Blanco
Choco chip
Ron con pasas
Cappuccino
Pia
Maracuy
Caf Irlands
Menta
Almendrado
Cheesecake fresa
c.
f. Postres:
Tiramis
Tres Leches
Albaricocada
Crema Volteada
Delicia de Maracuy
Torta Hind
Higo
Oreo
Brownie
Porcin Triple
Zambito Doble
Fiesta Cherry
Arco Iris
Romanoff
Sundae de Fresa
Copa Bombn
Peach Melba
Triple Martini
Tutti Doble
Baha
Banana Split
Larga Morena
Pasin Chocolate
Sorpresa
Hawaiana
Torta de Chocolate
Pie de Manzana
Cheesecake de Arndano
Ensalada de Frutas + Helado
d.
17
B)
Caractersticas
de
la
cartera de productos
a. Amplitud y longitud
CUADRO N 02: AMPLITUD Y LONGITUD DE LA CARTERA DE PRODUCTOS

AMPLITUD DE LA CARTERA DE PRODUCTOS
Be
bid
Hela
Sndwic
dos
Pl
as
cal
ien
tes
Ca
LONGITUD DE LA MEZCLA
me
ric
Ca
tad
pp
Pavo
Tir
Ta
Vaini
Chicharr
n
Tr
Fr
Man
Triples
go
Palta,
Gua
huevo y
nba
tomate
Al
Jamn,
Tam
queso y
arind
pollo
Cr
Jamn,
Coc
queso y
tocino
Cho
Jamn,
cin
colat
huevo y
pollo
To
Ca
Manj
Mixto
pp
ar
simple
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Blan
(jamn y
To
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queso)
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Pollo
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Fres
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Mixto
co
complet
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Ron
(jamn,
con
queso y
Cho
pasa
18

pre
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ja/
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taz
ver
Cap
Iris
en
ry
Arco
Iris
Rom
anoff
19

ola
dae
[ta
de
za]
Fres
Le
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ola
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Tripl
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Dou
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za]
Sun
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Split
sol
Larg
a
[va
More
so]
na
Pasi
n
Cho
colat
e
Sorp
resa
Haw
aian
20

a
13
36
AMPLITUD DE LA MEZCLA: 6 - LONGITUD MEDIA: 15 - LONGITUD DE LA MEZCLA: 90
b. Profundidad
i. Bebidas calientes:
CUADRO N 03: PROFUNDIDAD DE BEBIDAS CALIENTES
Sabor
Presentaci
Hierbas
Tasa
Cafena
Vaso
Chocolate
vidrio
Vaso
Extras
de
Con crema
chantill
Con
azcar
Con fruta
descartable
PROFUNDIDAD DEL PRODUCTO DE BEBIDAS CALIENTES: 9
ii. Bebidas fras:
CUADRO N 04: PROFUNDIDAD DE BEBIDAS FRAS
Sabor
Presentaci
n
Fruta
Vaso
Gaseosa
Botella
PROFUNDIDAD DEL PRODUCTO DE BEBIDAS FRIAS: 6
iii. Helados:
CUADRO N05: PROFUNDIDAD DE HELADOS
Sabor
Fruta
Licor
Chocolate
Caf
Menta
PROFUNDIDAD DE HELADOS: 13
n
Barquillo
Vaso
Copa
Fuente
Leche
Crema
Presentaci
Extras
Extras
Leche
Licor
Pasas
Almendras
Hierbas
iv. Sndwiches:
21
CUADRO N06:
PROFUNDIDAD DE SANDWICHES
Sabor
Chancho
Pollo
Pavo
Res
Mixto
PROFUNDIDAD DE SANDWICHES: 11
Presentaci
n
Plato
Descartable
Extras
Jamn
Queso
Tocino
Vegetales
22

v. Platos especiales:
CUADRO N07:
PROFUNDIDAD DE PLATOS ESPECIALES

Sabor
Presentaci
Pollo
Chancho
Res
Plato
Extras
Zarza
PROFUNDIDAD DE PLATOS ESPECIALES: 5

c. Consistencia
Las 6 diferentes lneas de la empresa El Chileno son consistentes, en la

medida en que todas son bienes de consumo que se elaboran y comercializan
a travs de los mismos canales de distribucin del establecimiento.
C) PRINCIPAL COMPETIDOR
Anlisis de cartera de productos de la empresa: Gelarti Juan Valds
a. Helados
Frutas del Bosque.
Vainilla Francesa.
Brownie
Coco
Chocolate Belga
Menta Inglesa
Nuez Macadamia
Ron con Pasas
Vainilla
Banana Crunch
Fresa
Lcuma
Chocolate
Cherrymana
Dulce de Leche
Helado con Oreo
Helado con M & M
Milky Way
Helado de Hershey
Helado de Juan Valdez
Helado de Snickers
Chicle
- b. Bebidas fras
Caf
Chocolate
Galleta
Brownie
Arequip
G. de Leche
Vaso de Leche
23
Frapp en Agua
Frapp en leche
Tinto Frio
Caf con Leche
Aromticos
Chocolate Caliente
Cappuccino Viens
Cappuccino Macchiato
Mocca Caliente
Mocca Frio
Latte Caliente
Latte Frio
Latte Caramelo Caliente
Latte Caramelo Frio
Croissant Mixto
Empanada de Carne
Croissant de Pollo
Muffins
Alfajor
Rice
Galleton
Cappuccino + Crema de Whisky
con Licor de Cacao

Nevado + Crema de Whisky con
c. Colombianos
Colinas
Cumbre de Caf
Mestizo
Tinto Campesino
d. Espressos
Normal
Corto
Doble
Confitado
Vienes
Americano
Cappuccino Tradicional
Cappuccino Irlands
e. Sndwich:
Lomo Ahumado
Lomo
Triple Rollo con Jamn y Tocino
f. Postres:
Rollo de Canela
Torta Hind
Pie de Limn
Budn de Pan
Keke de Pltano
g. Especiales
Latte caliente de Vainilla
Latte caliente de Canela
Arequipe
Macchiato de Arequipe
Licor de Caco
24
ONGITUD DE LA MEZCLA
CUADRO N08: AMPLITUD Y LONGITUD DE GELARTI JUAN VALDS
AMPLITUD DE LA CARTERA DE PRODUCTOS
HELADO
EXP
P
O
S
T
R
E
S
Frutas
del
Nor
Bosque
La
ll
Vainilla
Frances
a.
Brownie
Coco
Chocola
Ti
te Belga
Menta
Inglesa
Ti
Nuez
Macada
Ar
Ron con
Pasas
Vainilla
Banana
Crunch
Fresa
Lcuma
Chocola
te
Cherrym
ana
o
rt
mia
n
d
P
i
e
d
e
L
25
Dulce
de
Leche
Helado
con
Oreo
Helado
con M &
M
Milky
Way
Helado
de
Hershe
y
Helado
de Juan
Valdez
Helado
de
Snickers
Chicle
26
22
8
7
AMPLITUD DE LA MEZCLA: 7 - LONGITUD MEDIA: 11 - LONGITUD DE LA MEZCLA: 76
27
PROFUNDIDAD
a.
Bebidas Fras
CUADRO N 09: PROFUNDIDAD DE BEBIDAS FRAS
Sabor
Presentaci
Extras
Leche
n
En taza
Con
crema
Cafena
Vaso
Chocolate
vidrio
Vaso
de
chantilly
Con
azcar
Dulce de
descartable
arequipe
PROFUNDIDAD DEL LA LINEA DE BEBIDAS FRIAS: 8
b. Colombianos:
CUADRO N 10: PROFUNDIDAD DE COLOMBIANOS
Acidez
Baja
Media
Alta
Presentaci
Cantidade
n
s
Bolsa
Grande
Frasco
Mediano
Sobres
Pequeo
PROFUNDIDAD DE LA LINEA COLOMBIANOS: 9
c. Helados:
CUADRO N11: PROFUNDIDAD DE HELADOS
Sabor
Fruta
Licor
Chocolate
Menta
Presentaci
Extras
n
Barquillo
Prex
Plato
Licor
Pasas
Nueces
Galletas
PROFUNDIDAD DE LA LINEA DE HELADOS: 11
d. Expreso:
CUADRO N12: PROFUNDIDAD DE EXPRESOS
Sabor
Presentaci
Extras
Dulce
n
Tasa
Toping
Amargo
Vaso
caramel
Crema
de
28

d
ti
ll
a
b
l
e
PROFUNDIDAD DE LA LINEA ESPRESSO: 6
e. Postres:
CUADRO N 13: PROFUNDIDAD DE POSTRES
Sabor
Dulce
cido
Presentacin
Plato
TAPER
Extras
Crema
chantilly
CANELA
Fruta
Chips
DESCARTA
BLE
de
chocolate
PROFUNDIDAD DE LA LINEA DE POSTRES: 9
f.
Sndwich:
CUADRO N 14 PROFUNDIDAD DE SNDWICHES
SABOR
Chancho
Pollo
Res
PRESENTA
EXTRAS
CIN
Plato
Taper
Jamn
Queso
descartable
Bolsas
de
Tocino
papel
29
t
a
l
e
s
PROFUNDIDAD DE LA LINEA SANDWICH: 11
g. Especiales:
CUADRO N 15: PROFUNDIDAD DE ESPECIALES
SABOR
PRESENTA
EXTRAS
Crema de
Whisky
Licor de
Dulce
CIN
Tasa
Licor
Especial
Vaso
Descartable
E. Alto
Vaso
de
Cacao
Canela
Crema
Vidrio
Especial
Chantilly
PROFUNDIDAD DE LA LINEA ESPECIALES: 9
30
4.4.8. Anlisis de Matriz
BCG y rentabilidad de productos
A) Anlisis de la Matriz BCG
GRFICO 01: MATRIZ BCG
31
B) Anlisis de la rentabilidad de productos
CUADRO N16: MATRIZ DE RENTABILIDAD
32
5. Anlisis de los resultados
La lnea de helados se encuentra ubicado en el cuadrante perro. Representa el 32% de las

ventas de la empresa en el ao 2014. Adems, tiene una tasa de decrecimiento del 30% y un
ratio de participacin en el mercado de 0.75. Sin embargo, esta lnea de productos ostenta
tanto el mayor porcentaje de rentabilidad como de utilidades.
33
La
lnea
de
postres
se
encuentra ubicada en el cuadrante perro. Representa el 14% de las ventas de la empresa en

el 2014. Adems, tiene una tasa de crecimiento del -13% y un ratio de participacin de un
0.64. Son productos ocupan el segundo lugar en las utilidades de la empresa, pero requieren
ms inversin relativa a una unidad que los helados.
La lnea de bebidas fras se encuentra ubicada en el cuadrante perro. Representa el 10% de

las ventas totales de la empresa en el 2014. Adems, tiene una tasa de crecimiento del -25%
y un ratio de participacin de 0.56 en el mercado. Son productos que generan pocos ingresos
y no necesitan de mucha inversin.
La lnea de productos de sndwiches se encuentra ubicado en el cuadrante perro. Representa

el 12% de las ventas totales de la empresa en el 2014. Adems, tiene una tasa de
decrecimiento del 16% y un ratio de participacin en el mercado del 0.83. Son productos que
generan pocos ingresos y no necesitan de mucha inversin.
La lnea de platos especiales se encuentra ubicado en el cuadrante estrella. Representa el

18% de las ventas totales de la empresa en el 2014. Adems, tiene una tasa de crecimiento
del 21% y un ratio de participacin de 1.57. Son productos generadores de ingresos pero
necesitan de mucha inversin.
La lnea de productos de bebidas calientes se encuentra ubicado en el cuadrante de incgnita,

Con un porcentaje de ventas del 14%. Adems, tiene una tasa de crecimiento del 28% un ratio
de participacin del 0.36. Estos productos son generadores de pocos ingresos, pero necesitan
de mucha inversin.
6. Conclusiones
La empresa El Chileno est atravesando por una etapa difcil, porque sus niveles de venta
han decado en ms de 15,000.00 nuevos soles.

En la actualidad la empresa le ha restado importancia a la promocin de sus productos,
resultado de ello son las cifras que reflejan su cada en el ltimo ao.
Por otro lado al comparar a la empresa El Chileno con su principal competidor como es Juan
Valdez, esta se encuentra en una gran desventaja porque an no ha salido del mercado
34

nacional y sus puntos de venta son pocos
en el pas.
Es una empresa de larga trayectoria y amplia experiencia que hoy en da no lo sabe
aprovechar, lo cual
est dando como resultado la perdida de presencia en el mercado
trujillano.
Los helados por ser un producto estacional, tiene una desventaja competitiva frente a los
dems productos que se comercializan en el mercado es por ello que necesitamos
implementar esta lnea con la finalidad de fortalecer el proceso productivo de la empresa.

Luego de haber realizado un anlisis de la empresa El Chileno heladera - cafetera y su
amplia cartera de productos consideramos que es necesario lanzar una nueva lnea de
producto para ser comercializados en el mercado nacional e internacional con la finalidad de
que la empresa el Chileno pueda volver a obtener el nivel de competitividad en el mercado
como lo tuvo aos anteriores y por ende generar mayores ingresos.

Finalmente como resultado del estudio realizado llegamos a la conclusin que necesariamente
la empresa El Chileno debe realizar una reingeniera en su estructura funcional con el objetivo
de internacionalizarse y poder penetrar nuevos nichos de mercado que le permitan seguir
expandindose como empresa.
7. Decisiones Gerenciales
Dado el anlisis de la matriz BCG y la matriz de rentabilidad de la cartera de productos,
donde se determin que la lnea de helados est ubicada en el cuadrante perro, y al elevado nivel de
participacin de empresas extranjeras en el mercado actual (que ha hecho que la empresa El
Chileno pierda valor de marca y atractivo, haciendo que sus ventas disminuyan fuertemente en el
ltimo ao 2014) se decidi lanzar una nueva lnea de productos llamada Freaking Balls.
Esta decisin fue tomada con el fin de incrementar las ventas de la empresa y
fortalecer el valor de marca y reconocimiento de la misma, a nivel nacional e internacional.
8. Desarrollo y lanzamiento de nuevos productos
8.1. ANLISIS DE LA SITUACIN PROBLEMTICA
La heladera-cafetera El Chileno es una empresa que se diferencia por la
venta de helados artesanales. Esta lnea de productos se encuentra ubicada en el cuadrante

perro, segn las ventas 2014, con una participacin en el mercado del 0.75 y un
35

decrecimiento, en relacin al ao anterior,
del 30%. Sin embargo, esta lnea de productos es la ms rentable de la empresa (37%) y
recoge gran partes de las utilidades de la misma.
El Chileno tiene como principales competidores a Gelarti (Juan Valdez),
Aldodiego, Pink Berry y otros. De estos, la mayora tiene respaldo internacional y por ende
tiene un nivel de competitividad y adaptabilidad mucho mayor.
Que la mayora de los competidores sean internacionales y El Chileno no,
disminuye su valor de marca relativo y desva la preferencia de los clientes hacia los dems.
Por ello, el grupo investigador propone implementar una LINEA DE PRODUCTO
para exportacin; que tienen la suficiente flexibilidad para poder penetrar tambin el mercado
local.
El mercado objetivo para esta nueva lnea es Espaa, porque segn fuentes
econmicas comerciales, es el segundo pas el que ms ha crecido el consumo de helados.

Adems, es el tercer pas en el mundo que ms gasta en helados per cpita. Las localidades
que lideran el consumo y gasto en helados en Espaa son: Catalua, Andaluca, Madrid, La
Comunidad de Valencia y Canarias. (Departamento de Investigacin Constanza Business &
Protocol School, 2015)
Se buscar penetrar el mercado de Andaluca, porque esta comunidad
autnoma es receptora de grandes flujos de turismo y es una de las comunidades que lidera el
gasto y consumo de helados; tanto en trminos absolutos como per cpita: 327 millones euros
(AGENCIA EFE, 2015).
8.2. PRESENTACIN DE LA PROBLEMTICA Y PROPUESTAS DE SOLUCIN
8.2.1. Formulacin de la pregunta del problema
En qu medida la implementacin de la Lnea Helados Internacionales en la cartera
de productos y su introduccin en la comunidad autnoma de Andaluca en el mercado

espaol aumentara la rentabilidad de la empresa?
8.2.2. Hiptesis
36
Crear una lnea de productos
dedicada a los mercados internacionales y poder penetrar en ellos de manera exitosa, le

brindar a El Chileno mayor valor de marca y atractividad.
8.2.3. Objetivo de la investigacin
A) Objetivo general: investigar en qu medida la nueva lnea de helados y su ingreso
en el mercado espaol aumentar la competitividad y rentabilidad de la empresa.

B) Objetivos especficos
Determinar la aceptacin de la nueva lnea en el mercado objetivo: Andaluca
Espaa.
Investigar las preferencias de sabores, colores, agregados y texturas de los
consumidores de helados de la comunidad autnoma de Andaluca Espaa.

Investigar el nivel de precios que se manejan en el mercado objetivo y el nivel de
competencia.
Investigar los puntos de venta y los canales de distribucin ms ptimos en Andaluca.
Determinar qu medios de comunicacin son la ms preferida y efectiva en el
mercado meta.
Desarrollar el MIX de mrketing para el nuevo producto de la nueva lnea Helados
internacionales.
8.2.4. Tcnicas de investigacin a utilizar
Se aplicarn encuestas al pblico objetivo de la comunidad autnoma de Andaluca en

Espaa; para recopilar informacin acerca de los gustos, preferencias y el grado de aceptacin
acerca del lanzamiento de los productos de la nueva lnea Helados Internacionales
8.2.5. Muestra
Se seleccionarn, de manera aleatoria, a 20 personas de la comunidad autnoma de
Andaluca, que estn entre los 15 a 35 aos, que tengan un poder adquisitivo mediano-alto y alto;
con un estilo de vida moderno y sofisticado; pero que disfruten de sabores naturales y frescos.
8.2.6. Resultado de entrevistas, encuestas, etc
37
A continuacin, se expondrn
los resultados de las diferentes preguntas que se obtuvieron de la encuesta a los pobladores de
Andaluca, que cumplen con los requisitos para formar parte del pblico objetivo.
PREGUNTA 01: ANLISIS DE LA FRECUENCIA DE CONSUMO DE HELADOS EN
ANDALUCA.
Segn los resultados que las encuestas arrojaron, solo el 5% de los andaluces consume
helados diariamente. Pero, el 55% de ellos los consume una vez a la semana y otro 30%
cada dos semanas. Adems, el 10% de los andaluces consume helados ms de 4 veces al
mes.
Siendo la poblacin actual de la Comunidad Autnoma de Andaluca de ms de 8 400,000

personas; quiere decir que ms de 7 millones de personas consumen entre 1 o 2 helados
cada 2 semanas.
PREGUNTA 02: ANLISIS DEL GASTO MENSUAL PER CAPITA DE LA COMUNIDAD

AUTNOMA DE ANDALUCA EN HELADOS.
38
Se puede apreciar que la mayor parte de la poblacin de Andaluca gasta entre 5 y 10 al

mes, en helados (55%). Adems, el 25% de los andaluces gastan entre 10 y 20 en
helados al mes. Y, increblemente, la quinta parte de la poblacin de Andaluca gasta ms
de 20 al mes, en helados.
PREGUNTA 03: ANLISIS DE LA ACEPTACIN DE LA NUEVA LINEA DE PRODUCTO
39
40
Segn estos resultados, el
95% de los pobladores de la Comunidad Autnoma de Andaluca est dispuesto a

consumir una lnea de producto como la planteada anteriormente. El dato tambin
demuestra que la innovacin no es un elemento diferencial en el mercado andaluz, sino un
requisito totalmente necesario para captar la atencin de los consumidores.
PREGUNTA 04: ANLISIS DE LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES

(SABORES)
Los resultados de la investigacin de mercado, mediante las encuestas, plantea que el

55% de los andaluces gustaran de ambos tipos de sabores: el clsico y los exticos. Sin
embargo, los que tienen mayor aceptacin relativa a los otros, son los sabores clsicos
con un 30% sobre 15%.
PREGUNTA 05: CONTENIDO DE LOS HELADOS
41
Segn el grfico, el 60% de los andaluces prefiere helados (sea en galletas o en ice
pearls) rellenos con trozos de frutas como arndanos, moras, frambuesas, etc. El 45% los
prefiere rellenos de fruta seca como man y otros. Adems, el 60% quisiera que contengan
licor.
42
PREGUNTA 06: QU TIPO
DE PRODUCTO PREFIERENEN LA NUEVA LINEA?
43
Segn la informacin recopilada, las Ice Pearls son las ms preferidas entre el pblico
andaluz (70%) frente a las galletas rellenas de helado.
PREGUNTA 07: MTODOS DE DISTRIBUCIN
44
El mtodo de distribucin que se ve ms efectivo y prspero, para el mercado de

Andaluca, es mediante los supermercados. Sin embargo, gran parte de la muestra
considera que tambin sera positivo que se distribuya en bodegas y en heladeras o
cafeteras locales.
PREGUNTA 08: MEDIOS PUBLICITARIOS
45
Los pobladores de Andaluca consideran a la Televisin como el medio publicitario ms

influyente en su localidad, seguido por la promocin por redes sociales, la publicidad
impresa (folletos) y los avisos por internet.
PREGUNTA 09: QU CANTIDAD DEL PRODUCTO VENDER?
46
La mayor parte del pblico objetivo (80%) preferira que el producto que se comercialicen
contenga 10 unidades. El otro 20% se divide equitativamente entre 15 y 20 unidades por
producto.
47
PREGUNTA 10: ANLISIS
DE PRECIOS
Los resultados muestran que el 45% de los consumidores estaran dispuestos a pagar
entre 4 a 7 euros. Otro 45% considera que los precios ptimos seran de 7 a 10 euros.
Solo el 10% de la poblacin estara dispuesto a pagar ms de 10 euros.
8.2.7. Propuestas y plan de accin
En base a lo antes especificado en este informe de investigacin y a los resultados de las

encuestas, el grupo investigador propone lanzar al mercado de Andaluca (Espaa) un
nuevo helado que revolucione la forma en la que estos se comen actualmente.
48
PLAN DE LA ELABORACIN DEL NUEVO PRODUCTO
1. Concepcin de ideas
Aunar todos los esfuerzos creativos de los integrantes del
grupo investigador para recolectar todas las propuestas
posibles
2. Seleccin de idea a desarrollar
Elegir la porpuesta que se desarrollar en base a las
preferencias del consumidor y lo que necesita la empresa
3. Investigacin de mercado
Analizar la factibilidad de llevar la idea a cabo en el mercado
objetivo
4. Planeamiento de produccin
Se buscarn proveedores de insumos necesarios y se
detallar la secuencia productiva para la creacin del producto
5. Desarrollo y prueba del prototipo de producto
Se elaborar el producto segn se halla detallado en el paso
anterior y se le someter a pruebas de sabor, apariencia y
aceptacin
6. MIX de Marketing
Elaborar todas las estrategias posible en cuanto a producto,
precio, plaza y promocin segn las metas planteadas y las
preferencias de los consumidores.
7. Desarrollo del producto final
Construccin del producto final
8. Propuesta ante los socios de la empresa
Proponer y sustentar esta alternativa de producto ante la
empresa y conocer sus puntos de vista y sus crticas acerca
de la viabilidad del proyecto.
49
8.3.
REPORTE
DE
INVESTIGACIN
8.3.1. Concepcin de ideas
Luego de definir la lnea de producto con la cual trabajar y qu estrategia desarrollar, se

generaron mediante diversas herramientas de trabajo grupal (brain storming) las siguientes
ideas:
50
Helados
CHILL
Se pens en crear una lnea de productos en forma de paletas.

Esta lnea de productos se denominara: "CHILL
El producto estara compuesto de 2 capas de helado. La capa interior
sera helado natural de fruta y la exterior sera una cubierta semidura, pero
cremosa.
Este producto estara relleno con trozos de fruta que complementaran

el sabor base del producto. Todas estas partes estaran sujetas a un palito de
chupete que facilitara coger el producto para comerlo.
Se haba diseado un empaque novedoso para este tipo de producto, a base de tetra pack.
51
Helados
CookieCream
Se haba considerado crear una lnea de productos en base a galletitas rellenas de helado (de
diversos sabores y colores) y con decoraciones externas como
glaseadas, grageas o baados con chocolate y otros.
La galleta ser hecha a base de ingredientes naturales como

avena o trigo y se buscar que su produccin sea lo ms artesanal
posible, con la finalidad de darle formas nicas y creativas a cada una
de ellas.
Para esta lnea de productos, tambin se haba diseado un

empaque novedoso.
52
Helados
Freaking balls
Se haba diseado la lnea de productos

FREAKING BALLS que consiste en la
adaptacin de los mochi japoneses a
nuevos tipos de helados. De esta
manera, se haba conceptualizado un
producto que sea galleta de helado
relleno de helado ms ligero y suave, de
diferentes sabores (entre los clsicos y
los exticos) y con diversos rellenos
(desde trozos de fruta hasta licores).
Adems, se pens que sera interesante que en cada producto se coloquen un aproximado
de 10 unidades (mochis) de diferentes sabores, colores y rellenos; para que sea ms
divertido al comerlos. Adicionalmente, se le aadir uno o dos mochis con sabores
picantes. As, el producto ser mucho ms vinculante con el consumidor joven y con sus
amigos o familiares. Se buscar crear una tendencia de consumo.
53
8.3.2. Revisin de ideas
En esta seccin se han cuestionado todas las ideas antes manifestadas, con la finalidad
de escoger una de ellas.
En primer lugar, se inici criticando a la lnea de helados CHILL de la siguiente manera.
Este tipo de helados, por contener trozos de fruta, le da un valor nutritivo ms alto que lo
que normalmente se percibe en el mercado. Adems, el producto es fcil de consumir.
Por otro lado, se determin que la factibilidad de construir este producto es alta, porque es
fcil de hacer. Pero, se plante que no era muy innovador; porque no llama mucho la
atencin y no es visualmente creativo.
54
Cuestionando el nivel del
potencial de comercio de CHILL se determin que s es un producto que vendera, pero

haba que considerar que existe una competencia muy fuerte en el mercado. Adems, se
plante que una marca como El Chileno no tiene experiencia en esa industria.
Adicionalmente, se concluy que el costo de producir el bien antes mencionado es muy
alto con respecto a los costos que maneja la competencia y por ello, El Chileno sera
ineficiente.
En segundo lugar, se estudi la posibilidad de colocar a COOKIE CREAM en el mercado.
As, se determin que el producto adems de ser fcil de comer no presenta otro beneficio
a los consumidores.
Por otro lado, se concluy que el producto es fcilmente elaborable y con costos
productivos bajos y manejables.
Desde el punto de vista comercial, se determin que si bien la rentabilidad potencial es

alta, no se tiene mucha seguridad acerca de la aceptacin de los consumidores por este
producto.
Finalmente, se critic a la nueva lnea de helados FREAKING BALLS de la siguiente

manera.
En relacin a los beneficios que le puede otorgar a los consumidores, su grado de utilidad,
se determin que las FREAKING BALLS tienen ms variaciones, ofrece ms beneficios
como: nutritivas, deliciosas, refrescantes y divertidas.
Por otro lado, este producto es un poco ms complicado de elaborar que el resto de las
alternativas, pero se determin que es ms innovador y altamente realizable.
Desde la perspectiva comercial, se determin que los costos de produccin no suponen

una desventaja porque es un producto que no existe en el mercado andaluz. Adems, la
poblacin de la Comunidad Autnoma de Andaluca es una de las que ms consume y
gasta en helados a nivel mundial.
55
8.3.3.
Desarrollo
de
conceptos
El concepto del producto es la DIVERSIN ENIGMTICA
Los clientes al consumir este producto tendrn una experiencia nica, debido a la variedad
de sabores, colores y rellenos que cada bolita pueda tener. De la misma manera, los
clientes se sorprendern al conocer que existen 2 bolitas, de las 10 que contiene el
producto, que estn hechas de elementos misteriosos (picante)
8.3.4. Anlisis de negocio
A) Entorno econmico
Comunidad Autnoma de Andaluca
a. Poblacin:
La Comunidad Autnoma de Andaluca, segn el diario Econmico Espaol Expansin,

cuenta con una Poblacin total de 8.404 Millones de habitantes en el ao 2014. De esta
manera, es
la 1 comunidad autnoma de Espaa en cuanto a poblacin se refiere
poblacin.
Un dato importante es la relacin entre el nmero de hombres y mujeres en la comunidad:

la poblacin femenina es mayor que la masculina; con 4.246.856 mujeres. (50.54% del
total) frente a 4.154.711 hombres (49.45%).
b. Producto bruto interno:
Andaluca tiene un PBI de 141.704 millones de euros. As, Andaluca es una de las
comunidades autnomas ms importantes por volumen de PIB, ocupando la 3 posicin en
el ranking de PIB de las comunidades espaolas.
Su PBI Per-cpita, en el ao 2014, fue de 17 443 miles de euros. Su PBI ha ido

evolucionando sustancialmente con el tiempo: en el 2004 el PIB per cpita en Andaluca
era de 15 522 miles de euros. Segn el diario Expansin, La Comunidad Andaluz se
encuentra en el puesto N18 de las Comunidades Autnomas en PBI PERCAPITA, por lo
que sus habitantes estn, segn este parmetro, entre los ms pobres o al menos tienen
un bajo nivel de vida en comparacin a los de otras comunidades autnomas.
56
c.
Paridad
del
Poder
Adquisitivo:
En el
poder adquisitivo segn la empresa de recursos humanos ADECCO coloca a
Andaluca en el decimotercer puesto nacional, lo que supone una involucin respecto a

hace un ao, cuando estaba en el sptimo lugar. El informe de Adecco explica que Un
trabajador andaluz cobra de media 1.476 euros mensuales lo que supone 147 euros
menos de la media nacional (que se coloca en 1.623), y una merma de 1.764 euros menos
al ao.
Sin embargo, Jaume Garca (Ex presidente el Instituto Nacional de Estadstica) plantea
que el coste de la vida vara hasta un 43% entre autonomas y ello acorta las diferencias
de renta entre comunidades.
Ya que el costo de vida en Andaluca es mucho menor al de la media de la pennsula, el

nivel de precios usado para el clculo de su PPA tambin difiere.
As, Garca comunica que el PPA de Andaluca es de aproximadamente de 18.058.

Disminuyendo la diferencia entre la comunidad autnoma ms rica (Pas Vasco) y
Andaluca del 98% al 54%.
d. Rango de edades:
Segn el Instituto de Estadstica y Cartografa de Andaluca encontramos que los rangos

de edades en esta comunidad, entre los que ms destacan en la comunidad tenemos: Las
Edades de 35 40 aos en hombres y mujeres, le siguen 40-45 aos.
La Edad Media de la poblacin Andaluz en Hombres: 38 aos, Mujeres: 41 aos de edad.
57
Fuente: IECA. Proyeccin de la

poblacin de Andaluca 2009 2070
B) Anlisis de los
hbitos de consumo
y preferencias de los clientes
- Seis de cada diez espaoles en la comunidad de Andaluca prefiere el helado como

aperitivo entre horas frente a otro tipo de productos como los snack salados. Esta es slo
una de las conclusiones ms relevantes que aporta el Primer Estudio Frigo de Hbitos de
Consumo de Helados en la comunidad Andaluca. Un informe que adems seala que el
29% de los de la comunidad de
Andaluca consume helado ms de tres veces por
semana.
- Esta poblacin con edad comprendida entre los 18 y los 24 aos la que ms helados
consume.
- El consumo de helados en la comunidad de Andaluca es a una actividad familiar, que

seala que el 60% de los padres comen helados de manera asidua con sus hijos. Adems,
el 65% de ellos cree que el helado aporta nutrientes a la merienda (72% de madres y 60%
de padres). La nutricin es precisamente uno de los aspectos ms influyentes en la
decisin de compra: el 17% de los consumidores se fija en las kilocaloras; el 21% en los
azcares, grasas saturadas y kilocaloras.
- En cuanto a los sabores el chocolate contina siendo el rey, con un 38% de respaldo,
seguido por la vainilla, con un 21% de panel, y otros sabores como la nata, el limn
(ambos con un 10%) y la fresa (6%). Otros sabores ms elegantes como el turrn, la
58

avellana o la stracciatella acaparan un
15%; as como tambin se encuentra los siguientes sabores: Helado de bacalao, Sorbete
de mandarina, Sorbete de mango, Coco, Sorbete de uvas, pia, etc.
- Helados y Tartas: Su consumo evoluciona de forma positiva en compra (+6,2%) as como

en gasto (+8,9%) durante el ao 2014. En comparacin con el ao 2013 se encareci un
2,6% y se consumi cerca de 3,25kilos-litros/persona al ao.
C) Anlisis del mercado
El mercado espaol es muy dinmico por la tipologa de producto que desarrolla y la

multitud de canales de venta en los que est presente. Segn estimaciones de la AEFH, el
sector del helado en 2012 mantuvo los ratios de produccin del ejercicio anterior,
consolidando los 304 millones de litros, pero con una contraccin en la facturacin que
alcanzara el 1%.
En Espaa el consumo de helados es cada vez mayor debido, sobre todo, por los
siguientes factores:
- La disminucin de la estacionalidad del consumo: aunque las ventas de helados

generalmente se concentran en los meses de verano (de junio a septiembre), en los
ltimos aos se observa la tendencia de consumir helados en cualquier poca del ao.
Especficamente, desde el 2011 se observa que los helados se inician a consumir desde
finales de marzo hasta finales de septiembre (Castilla, M.)
- El descenso en los precios, respecto al perfil del consumidor. Segn datos de la

Asociacin Espaola de Fabricantes de Helados (AEFH), los espaoles consumen un
promedio de nueve litros de helado al ao.
Por otro lado, se conoce que el consumo de helados aumenta a medida que disminuye la
edad tanto en verano como en invierno, segn los datos ofrecidos por los fabricantes.
Asimismo, se sabe que el lugar ms habitual para el consumo de este alimento, en
cualquier estacin del ao, es el hogar, seguido de las heladeras (en el periodo estival) y
los bares o restaurantes (en invierno).
59
Adems, se observ que la
oferta de helados es muy amplia debido al alto nivel de innovacin de los participantes de
la industria. As, estos buscan dar cobertura a las necesidades de todo tipo de
consumidores y momentos de consumo.
Adicionalmente, se pudo percibir que el consumidor espaol prefiere envases innovadores,

sabores exticos y nuevas presentaciones de helados que cautiven la atencin y el deseo
para disfrutar un momento mgico junto a la familia y amigos.
a. Competencia directa
Esta seccin est conformada por las marcas o empresas cuyos productos son similares a
los de nuestra nueva lnea FREAKING BALLS. De entre ellas, las ms resaltantes son:
1. Frigo:
Frigo es la marca de helado mejor posicionada en el mercado espaol.

Tanto as que desde los aos 50 Frigo se convirti en sinnimo de
helado a los ojos de los consumidores espaoles.
Hoy en da Frigo es la divisin de helados y congelados de Unilever
Espaa. Una marca lder que ofrece una extensa gama de productos pensados para cada
etapa de la vida.
2. Camy y Miko: Helados Nestl
Son dos marcas de los helados ms influyentes en Espaa desde los 90

y fueron adquiridas y fusionadas a Helados Nestl. Uno de los ms
fuertes competidores de Frigo por el mercado espaol.
3. Kalise:
Kalise es la marca de helados de las islas. Cuatro grandes marcas para todas las
ocasiones: Kalise, Menorquina, Prestige y Kalise Yogures.
En resumen, el mercado espaol del helado consta ahora de tres marcas: Frigo, Nestl y
Kalise. Las dos primeras son grandes multinacionales con muchas lneas de negocio
60

adems del helado, y la tercera es una
empresa nacional, resultado de la absorcin por parte del grupo canario Kalise de la
tradicional empresa heladera la Menorquina. Nestl a su vez es la resultante de las
adquisiciones de las marcas Camy, Miko y Avidesa. Hay alguna pequea marca local en
discordia, de poca relevancia, y hasta hace unos aos la marca Royne que en manos de la
Nueva Rumasa pretendi ser la cuarta en discordia pero se vio envuelta en la quiebra del
grupo. As pues, son tres las empresas a las que los compradores podemos dirigirnos.
Estas tres empresas tenan, hace tres o cuatro aos, unas posiciones en el mercado bien
determinadas: Frigo apenas estaba presente en hostelera, pues su helado a granel, que
es producto clave en este sector, sola estar muy por encima de los precios de sus
competidores; la multinacional holandesa tena el liderazgo en el mercado de impulso que
dejaba buenos mrgenes y la hostelera no era su preocupacin. Nestl, por su parte, s
tena presencia en hostelera, sobre todo en la pennsula, y a su vez tambin estaba en la
venta de impulso de heladeras bien posicionada. Kalise, lder absoluta en Canarias, tras
comprar Menorquina se convierte en el lder en Baleares y, por ello, en el claro lder de la
hostelera vacacional, si bien su presencia en pennsula era limitada, muchas veces
circunscrita a los postres helados en restauracin.
b. Competencia indirecta
1. HELADERIA Mascarpone.
Mascarpone es una empresa con sede en Sevilla que desde el ao 2004 elabora helados
100% artesanales con ingredientes exclusivos. Dicen ser lderes en el sector de suministro
de helados y constantemente innovan con sabores originales.
2. HELADERIA, HELADOS LA PERLA
Helados La Perla es una empresa ubicada en Granada, especialista en elaborar y vender

helados artesanales. Son proveedores de helados para toda Andaluca desde su sede,
ofrecen siempre productos de alta calidad. Cuentan con una gran variedad de sabores
helados.
c. Nivel de precios
61
Segn
cuestionarios
aplicados a ciudadanos que se encuentran en la Comunidad Autnoma de Andaluca, se

ha podido establecer un esquema general del nivel de precios que se manejan por tipo de
helado.
CUADRO N17: ESQUEMA DE PRECIOS

Tipo de helado
Promedio
1.75
Polos (chupetes de hielo)

En cono (envasados)
Polos de crema y diversos
En tarritos de porciones
personales
En tarro de 1 kg
Precio
de 5 a 8
D) Principales canales de distribucin
Tradicionalmente, los canales de distribucin del mercado de helados en Espaa se daba

de la siguiente manera: el consumo dentro del hogar representaba menos del 42,56% del
valor total del mercado y el consumo fuera del hogar ms del 57,44% (40% impulso,
17,44% horeca).
Sin embargo, a partir del 2013, las ventas en el sector de la hostelera (aunque tambin de
restaurantes) bajaron y subieron las ventas de helados en supermercados o
hipermercados.
Adems, las participaciones del sector distribucin en Andaluca se da de la siguiente

manera:
Covirn (3 posicin en cuota de mercado con el 9,5%, por detrs de Mercadona, con el
17,6%, y de Carrefour, con el 16,7%), Supermercados Ms-Grupo Hermanos Martn (6
posicin, con el 5,3%, por detrs de 6,5% de Dinosol que es la cuarta y 6,3% de Hipercor,
que es la quinta), Alsara-Detallistas de Alimentacin San Rafael (8 posicin con una cuota
de mercado del 4%, por detrs del 4,2% que ocupa Eroski, que est en el ranking en el
puesto sptimo) y El Jamn-Cash Lepe (9 posicin, con el 3,7%). La ltima empresa que
62

lucha por meterse entre las diez grandes
es la tambin andaluza Ayala (Hermanos Ayala Sousa).
E) Anlisis de costos
CUADRO N18: ANLSIS DE COSTOS
63
8.3.5. Pruebas de producto
8.3.6. Funcionamiento tcnico
Es muy importante para el producto mantener una temperatura igual o inferior a -18C,
temperatura adecuada para conservar los helados durante la exportacin (CARROCERIAS
MAGO, 2014); con la finalidad de evitar el descongelamiento durante su almacenaje,
transporte y distribucin y para mantener intactas las caractersticas y propiedades del
helado hasta que llegue al consumidor final.
La cadena de fro que debe seguir el producto es la siguiente:
- Almacenaje: Durante esta etapa los productos deben permanecer en una cmara de fro
a una temperatura igual o inferior a -18C. Esto aplica al almacenamiento en la empresa
as como el almacenamiento en el puerto de origen y destino.
- Transporte: Para el transporte terrestre los productos deben ir en camiones frigorficos

que tengan una temperatura igual o inferior a -18C. Para el transporte martimo los
productos deben ir en contenedores refrigerados con esa misma temperatura.
- Distribucin: En este caso es el intermediario quien se har cargo de la distribucin de los

productos hasta su establecimiento, pero para eso debe cumplir con que los productos se
mantengan a una temperatura igual o inferior a -18C ya sea en el camin frigorfico que lo
lleve hasta su almacn y establecimiento o en la congeladora en que se exhibir el
producto en el punto de venta.
8.3.7. Comercializacin
El producto saldr de la ciudad de Trujillo en camiones frigorficos, manteniendo una

temperatura igual o inferior a -18C, con direccin al Puerto del Callo en Lima. All ser
almacenado y colocado en contenedores con sistema de fro; para mantener al producto
sano y fresco.
Posteriormente, se le colocar en barcos con cmaras de refrigeracin y se enviar la

mercanca con direccin al Puerto de la Baha de Cdiz. Desde all, se realizarn dos
acciones. La primera, transportar el 65% de la mercadera a Sevilla (Capital de la
64

Comunidad Autnoma de Andaluca). La
segunda, ser distribuir el 35% restante de los productos a los puntos de venta
seleccionados en Cdiz: Bodegas cerca de las playas y sitios tursticos (45%) y
supermercados como Mercadona y otros (55%).
Cuando los productos lleguen a Sevilla se distribuirn de la siguiente manera: 75% en

supermercados y 25% en bodegas.
8.4. MIX DE MARKETING DEL NUEVO PRODUCTO
A) Estrategia de producto
a. Concepto de producto
El concepto del producto es la DIVERSIN ENIGMTICA
Los clientes al consumir este producto tendrn una experiencia nica, debido a la variedad
de sabores, colores y rellenos que cada bolita pueda tener. De la misma manera, los
clientes se sorprendern al conocer que existen 2 bolitas, de las 10 que contiene el
producto, que estn hechas de elementos misteriosos (picante)
b. Pblico objetivo
Andaluces de entre 18 a 35 aos, de un nivel socioeconmico pudiente, que disfruten de la

combinacin de helados y juegos de azar y con un estilo de vida moderno y sofisticado.
c. Marca
La marca del producto: Freaking Balls, que se significa bolitas malditas. Se cre con la
finalidad de que sea un producto nuevo, interesante, lleno de sorpresas y con mucha
diversin. La marca est en idioma ingls, porque dado el gran nmero de idiomas que se
manejan en la regin y al elevado volumen de poblacin flotante (turismo) es mejor utilizar
un idioma de dominio comn y fcil de entender.
Denominacin de la marca: FREAKING BALLS
Logotipo:
65
Isotipo:
Isologotipo:
d. Caractersticas
i. Beneficios y funciones
Satisfacer el deseo de consumir un producto innovador, temtico y entretenido.
Reinventa la experiencia de comer helados, hacindolo de una manera divertida.
Brindar un considerable aporte nutricional; saludable y energtico.
Poner un producto fcil de adquirir a disposicin de los consumidores.
Brindar practicidad para comprar, llevar y consumir el producto.
Ecolgicamente responsable.
Vinculante, porque incentiva las relaciones sociales y familiares.
ii. Tamao y volumen
Elemento
Dimensiones
Imagen
66
Bolita
de
helado
Dimetro:
cm
Masa: 30,5 gr
Cajitas
Largo: 8.75 cm
triangulares
Ancho: 3,8 cm
Altura: 3,8 cm
Empaque
Lado: 3,8 cm
hexagonal
Permetro: 22,
cm
Empaque
Altura: 3,8 cm
rea:
completo
cm3
iii. Sabores y colores
1. Crema interior:
Con crema de relleno, nos referimos a lo que se encuentra dentro de cada unidad del
producto (en cada bolita). Especficamente, a los sabores de helado crema se utilizarn.
Crema de interior
67
758.
Esta crema contiene gran parte del sabor del producto y por ello tiene que poder
combinarse de manera armnica con el resto de ingredientes; para que proyecte una calidad
superior e innovacin en fusin de sabores.
Por ello, se ha considerado que los sabores de esta parte del producto sean: Vainilla,
coco, chocolate, maracuy, menta, fresa, guanbana y pia.
2. Relleno de crema interior
a. Trozos de frutos exticos
Fresa
Kiwi
Durazno
Arndanos
b. Fruta seca
Man
Pecanas
Almendras
Pasas
c. Licores
Cerveza
Vino
Pisco
Ron
d. Picante
3. Corteza exterior
68
La corteza exterior es aquella
que cubre el helados, es tipo galleta y ms dura que el resto de los ingredientes. Su textura es
porosa y semi suave.
Los sabores que se han planteado para esta seccin son: vainilla, chocolate, coco y
lcuma.
69
v. Valor nutricional
CUADRO N19: CUADRO DE VALOR NUTRICIONAL
Tabla de valor nutricional por una unidad que pertenece al producto, 30,5 gr.
Caloras 64.35 cal
Caloras de Grasas
Grasas Totales 15 g
Grasas Saturadas 9 g
Grasas Trans 0g
9,65
% Valor diario
2
3%
4
2
Colesterol 60 mg
4%
Sodio 80 mg
0%
Carbohidratos Totales 28 g
Fibra Diettica 1 g
Azcares 23 g
%
Protenas 4 g
Vitamina A 10%
Vitamina C 0%
Calcio
15%
Hierro
4%
Los porcentajes de valores diarios estn
basados en una dieta de 2000 caloras. Los
valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de la necesidad de caloras de
cada persona.
vi. Estilo y diseo
Nuestros helados cuentan con un diseo basado en las exigencias del consumidor, con
tendencias divertidas y curiosas con diseos nicos e innovadores en formas circulares

basadas en colores llamativos, teniendo en cuenta lo que a nuestro pblico espera del
producto.
70

vii.
Envases,
empaques y embalajes
71
viii. Durabilidad
Una de las etapas ms delicadas e importantes por su gravitacin en la estructura final
del producto terminado, es la congelacin de la mezcla; gracias al Sorbato de Potasio

(conservante E-202), se puede alcanzar la durabilidad de un ao y seis meses siempre y
cuando se mantenga la cadena de fro, el almacenamiento suele realizarse a una temperatura
de entre los -18 y los -20 C.
e. Posicionamiento
Se buscar posicionar a nuestro producto en la mente del consumidor, resaltando y

comunicando fuertemente el beneficio que ms proyectamos: reinventar la forma de comer
helados.
Nos enfocaremos en mostrar maneras innovadores de consumir helados, desde los

envases hasta la porcin consumible. De esta forma, queremos diferenciarnos agregando
valor en forma de maneras interactivas de consumir helados; por ejemplo: con juegos de
azar.
B) Estrategia de precio
La estrategia de precios que se ha determinado para el desarrollo de este producto en el

mercado Andaluz es el descremado de precios.
Se iniciar con un precio relativamente elevado, en base a la competencia, de 11. Se

introducir el producto en el mes de Abril y se mantendr el nivel de precios hasta finales
de Junio. Aprovechando el intenso calor a inicios de Julio, se aplicar una estrategia de
precios promocionales. Se realizarn ofertas y se bajarn los precios hasta 9,5
(aprovechando las variaciones del precio en la elasticidad de la demanda del producto).
Adems, se aplicar la estrategia de precios psicolgicos; para llamar la atencin del

consumidor. As, los precios que se manejarn sern de 10,99 y 9,49 en el primer ao
de introduccin del producto en el mercado andaluz.
72
C) Estrategia de plaza
1. Canales
Se ha determinado que, debido a la naturaleza del sector distribucin en el mercado

andaluz y a la densidad poblacional sectorizada por trpicos, contaremos con dos canales
de distribucin para nuestro producto: minoritas (bodegas) y detallistas (supermercados).
GRFICO N 02: CANALES DE DISTRIBUCIN
Fabricante
Canales
Minorista
(bodega)
Detallista
(supermercados)
Consumidor
As, se planific que, en relacin a la distribucin mediante bodegas, solo se tomarn en

cuenta a aquellas que cumplan con los siguientes requisitos:
Ubicadas cerca de playas o de lugares con alto trnsito de turistas. Como: Playa Punta
Candor, Playa la Caleta, Playa Barrosa, entre otras.

Que tengan cierto prestigio y reconocimiento
Por otro lado, en relacin a la distribucin por supermercados, se han tenido en

consideracin a los siguientes:
Mercadona: posee una elevada tasa de crecimiento y tiene, aproximadamente, el 17,6% de la
cuota del mercado de distribucin.

Covirn: no posee una tasa de crecimiento muy elevada, pero es uno de los supermercados
de ms tradicin y presencia en Andaluca. Adems, tiene aproximadamente un 9,5% de la
cuota del mercado.
73
2. Estrategia
Se aplicar la estrategia de distribucin selectiva; porque se estn aplicando ciertos

parmetros de evaluacin para seleccionar aquellos puntos de venta ptimos por los
cuales se buscar distribuir el producto.
El 65% de la mercadera se destinar a Sevilla (Capital de la Comunidad Autnoma de

Andaluca). El 35% restante de los productos se distribuir a los puntos de venta
seleccionados en Cdiz: Bodegas cerca de las playas y sitios tursticos (45%) y
supermercados como Mercadona y otros (55%).
Cuando los productos lleguen a Sevilla se distribuirn de la siguiente manera: 75% en

supermercados y 25% en bodegas.
3. Funciones de logstica
3.1. Almacenaje
Teniendo un adecuado sistema de almacenaje, se busca evitar discordancias o problemas

entre las cantidades necesarias y las oportunidades de venta; asegurando que los
productos estn disponibles cuando los clientes estn dispuestos a comprarlos.
En este caso nuestro centro de almacenaje ser en cmaras frigorficas especializadas;

que mantengan una temperatura igual o inferior a -18 C.
D) Estrategia de promocin
1. Estrategias de promocin
Debido a las caractersticas inherentes y revolucionarias de nuestro producto se ha

determinado que la estrategia de promocin en la cual se deberan destinar ms recursos
(esfuerzo, tiempo y capital) es la estrategia de Pull; por el alto grado de diferenciacin de
las FREAKING BALLS.
Sin embargo, considerando que es un nuevo producto, de una marca nueva, en un nuevo
mercado, se ha planteado la necesidad de implementar estrategias de empuje; que nos
permitan amortiguar el hecho de que somos totalmente desconocidos en el mercado
destino y transmitir confiablidad e informacin.

74
Para ello, las estrategias de
Push que se han considerado implementar son:
Darle muestras (productos gratuitos) a nuestros distribuidores
por cada lote que nos soliciten.

Ubicar en los puntos de venta impulsadoras en el rea de
productos fros de los supermercados (donde estar ubicado
nuestro producto) para ofrecer degustaciones.
Realizar descuentos especiales a nuestros distribuidores,

dependiendo del volumen de compra.
Por otro lado, las estrategias de Pull o de atraccin que se
han planteado implementar en dos medios diferentes: las redes sociales y el espectro
electromagntico (radio y televisin).
As, los Spots publicitarios estarn enfocados en resaltar los atributos de nuestro
producto y el beneficio vinculante interpersonal (diversin con amigos o familia) que

brindamos. Siempre, buscando innovar y causar impacto en el consumidor. Esta publicidad se
trasmitir de 12:00 p.m. y las 17:00 p.m. aprovechando que en ese lapso de tiempo aumenta
tanto el calor como el apetito.
Asimismo, se utilizarn las principales redes sociales como: Facebook, Twitter y
YouTube.
En Facebook se buscar transmitir informacin de la marca, del producto (fotografas,
videos, ofertas y promociones) y de la empresa. Adems, se buscar vincular a nuestros

consumidores con nuestra marca mediante una denominacin especial: #Freaks! Por otro
lado, Twitter se encargar de transmitir informacin en tiempo real de las actividades de la
empresa, los eventos, etc. Por YouTube se transmitirn sketches de corta duracin antes de
cada video, para as posicionar nuestro producto en la mente del consumidor. Todas las redes
debern estar compenetradas y monitoreadas por el departamento de relaciones pblicas,
75

para evitar que se transmita informacin
contraria o incoherente.
Por otro lado, el departamento de relaciones pblicas se encargar

de: (1) realizar concursos de belleza
La
chica
FREAK
(2) asegurar
nuestra participacin en ferias o eventos relacionados a nuestro sector de trabajo.
Finalmente, tenemos que recalcar que se buscar integrar todos los mensajes en todos los
medios, con la finalidad transmitir un concepto de marca claro y resaltar los puntos
principales de diferenciacin del producto.
2. Estrategias de promocin en los puntos de venta
Tras
considerar
los
requisitos
de
conservacin de nuestro producto y los

factores que influyen en las tendencias de
compra
(visibilidad
determin
utilizar
atractividad)
se
tcnica
del
la
merchandising.
As, en los supermercados, donde nuestro

producto estar ubicado en las largas
congeladoras
centrales,
se
utilizar
el
espacio superior central de las mquinas frigorficas para ubicar de forma creativa cajas
vaca de nuestro producto, esquineros y diversos stickers publicitarios; para atraer la
atencin del cliente.
76
9. Conclusiones Finales
Segn el estudio realizado en la Comunidad Autnoma de Andaluca, se ha podido

determinar lo siguiente; en relacin a la implementacin de la nueva lnea de productos
Helados Internacionales, especficamente del producto FREAKGIN BALLS:
En base a las encuestas aplicadas y a estudios especializados sobre tendencias de consumo,

el mercado andaluz presenta un gran volumen de poblacin (incluyendo la poblacin flotante:
turismo) que consume y gasta en helados una importante parte de sus ingresos.
La innovacin en helados del mercado andaluz se ha estancado, debido a que existe un
oligopolio que domina las cuotas del mercado de la pennsula.

El nuevo producto de la nueva lnea propuesta, gracias a sus atributos a su concepto
revolucionario genera la atraccin del consumidor.

A travs de la estrategia de descremado de precios, la nueva lnea de helados Freaking Balls
entrara la mercado andaluz con precios altos por el grado de innovacin y diferenciacin de
nuestro producto, para luego reducir los precios en pocas de verano para poder generar
mayor demanda, ya que FREAKING BALLS estar mejor posicionado en el mercado andaluz.
Consideramos la estrategia selectiva para la distribucin del producto porque los puntos a los
que se vender los productos tienen mayor acogida por nuestros consumidores y para el
rpido crecimiento de aceptacin del producto.

El mercado andaluz por ser amplio ayudara al producto a posicionase y a tener grandes
mrgenes de ventas.
Se considera que el mercado andaluz resulta atractivo para comercializar nuestro producto
debido a las altas temperaturas que hay en pocas de verano y donde hay ms demanda de
los productos fros que en este caso son los helados.
77
10.
Referencias
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http://www.carroceriasmago.com/es/servicios/transporte-de-helados
79
ANEXOS
FORMATOS DE GUAS
Ficha de Observacin N1
FORMATO 01: Diagnstico situacional
rea
Dele
gad
Asignatur
Estrategia
o
Equi
de
po
Productos
de
Fernando
Herrera Mendoza,
Elizabeth Luca
Flores Montero, Jean

Carlo
Chquez Contreras,
Mara
Trab
ajo
Hidalgo Ruiz,
Mendoza de La Cruz
Sergio
Velsquez Minaya
Israel
Quevedo Baales
Eduardo
Tema
Contesta
INVESTIGACION A LA EMPRESA EL CHILENO

Qu conocimientos tengo sobre la empresa que voy a visitar?
La empresa EL CHILENO tiene 95 aos en el mercado trujillano,

tiene una gran acogida por sus clientes por la calidad y variedad
en sus sabores de helados.
Qu necesito saber de la empresa que voy a visitar?
La historia de la empresa
Horarios de atencin
Misin y visin
FODA
Cmo puedo ingresar a la empresa que necesito visitar para

obtener la informacin necesaria?
El horario de atencin que nos brinda la empresa es solo por la

noche los das lunes, mircoles y viernes.
80
Qu temas abarca el probl
En primer lugar, el rea con e
pequea. En segundo lugar, considera
influyente para la concurrencia de cons
Qu conocimientos tengo
Se sugiere ampliar el rea
comunicacin para la publicidad.
Qu me falta investigar?
Conocer su cartera de cliente
mercados nacionales.
Toda la informacin que req
Enlista
Dnde puedo encontrar es
empresa dentro del establecimiento.
Elaborar:
Qu tengo que hacer?
Buscar informacin en artculo
estudiados en el aula, que no
problema encontrado dentro d
Qu tienen que hacer m
Listado de tareas a realizar
Entrevistar a la gerente de la
Recopilar informacin de la em
Investigar la cartera de produc
Observacin de la empresa e
Recopilar informacin de libro

temas.
Listado de recursos y herra
Cmara fotogrfica.
Papel bond.
Cuadernos.
Laptop.
Lapiceros.
Celulares.
Listado de recursos y herra
Laptop.
Cmaras Fotogrficas.
81
Celulares.
Libros.
Cuadernos.
Papel bond.
FORMATO 02: Esquema de trabajo
rea
Materia
Estrategia de
Tema
Productos
INVESTIGACION
Delegado
Equipo de
Trabajo
DE LA EMPRESA
Calend
EL CHILENO
Actividad
Res
Re
ario de
pons
cur
Activid
able
so
util
iza
ades
e
n
tr
e
g
a
Investigaci
Luci
n de la
cartera de
Herr
mp
productos
era
uta
de la
Men
do
empresa
doza
ra
1
Entrevista a
Int
er
Co
net
Mar
propietario
de la
Chiq
lul
empresa
uez
ar
Cont
Ce
82
Recopilar
informacin
de la
empresa
Informacin
de libros y
artculos
que hablen
acerca de
los temas
Observaci
n de la
empresa en
horas de
trabajo
Observaci
n de la
competenci
a
83
Avance del
informe
Temas
a
Investi
gar
Giro de Negocio de la Empresa

-
Auditora de la Empresa:
Heladera - Cafetera El Chil
Misin y Visin
Visin
Ser reconocida como la emp
la zona norte del Per, con s

distintas ciudades.
Misin:
Brindar a nuestros clientes h

en un ambiente familiar.
Ofrecer helados artesanales

contexto de responsabilidad
empresa.
FODA
Fortalezas:
Calidad del producto.
Prestigio de la empresa.
Trayectoria.
Lanzamientos de nuevos pro
Precios acordes con la calida
Debilidades:
No cuenta con actividades de
Capacidad de produccin ba
Espacio reducido del estable
84
Falta de publicidad.
Oportunidades:
Elaborar productos innovado
Crecimiento del mercado.
Crecimiento econmico del P
Incursionar en nuevos merca
Amenazas:
Producto estacional.
Cambio en los gustos de los
Devaluacin de la moneda na
Anlisis de la Cartera de Produ
-Identificar concepto de produ
-Tipos, niveles , clasificacin

Se elaborar un documento e
que
Incluya los temas a investiga

observacin en la empresa:
El concepto del producto o
Niveles del producto, clasif
La investigacin que harem
Entrevistas y toda la informac
FORMATO 03: Reporte de investigacin 1
Estrategia de Productos
Auditora de la empresa
Giro de Negocio de la Empresa:
Fuente
Reyes,
A.
El giro de una empresa es su objeto u
(1992).
ocupacin principal. Y se clasifican en:
Auditor
Comercial: Compraventa de un producto
a de
determinado.
una
Empres
85
Industrial: Toda empresa de produccin

(manufacturera o
transformacin) que ofrezca un producto

final o intermedio. Se
pueden subdividir por industria.
Servicios: Ofrecen un producto intangib

Y se pueden
subdividir por sector.
Misin :
Segn Pujol (1999) La misin es el
origen, la razn de ser de la corporacin

La misin suele estar bastante clara en
momento de la constitucin de la empre

pero se va difuminando, debido a los
diferentes matices que se van incluyend
con el tiempo. La definicin de la misin
cada momento concreto de tiempo se ve

influenciada por varios elementos: (p.
216)
La historia de la empresa.
Las preferencias de la direccin y de los propietarios
negocio.
Los factores externos o del entorno en que se
enmarcan.
Los recursos de que se disponen.
Los puntos fuertes en cada momento.
Jack Fleitman, autor del libro "Negocios
Exitosos", define la misin de la siguient

manera: "La misin es lo que pretende
hacer la empresa y para quin lo va hac
Es el motivo de su existencia, da sentido

orientacin a las actividades de la
empresa; es lo que se pretende realizar
para lograr la satisfaccin de los clientes
86

potenciales, del personal, de la
competencia y de la comunidad en
general".
Visin:
Carrin (2007)Es aquella que da sentid

los cambios, evoca una imagen mental
clara y positiva del futuro, crea orgullo y
energa, es idealista, encaja con la histo

y cultura de la organizacin.
La visin debe ser breve, fcil de record
y capaz de captar la atencin de todos lo
integrantes de una organizacin, la visi
debe ser algo que motive a los emplead

a formar parte de una empresa que
cambiara el mundo.
Para Jack Fleitman, en el mundo

empresarial, la visin se define como el
camino al cual se dirige la empresa a lar

plazo y sirve de rumbo y aliciente para
orientar las decisiones estratgicas de
crecimiento junto a las de competitividad
FODA
Kotler (2006) define que La valoracin

general de las fuerzas, debilidades,
oportunidades y amenazas se conocen
como anlisis FODA y consiste en analiz
los entornos de marketing tanto el extern

como el interno. (p. 55-56)
Anlisis del entorno externo (Oportunidades y
amenazas): Las unidades de negocio deben
analizar las fuerzas del macro entorno que influye
su capacidad de generar beneficios. Para ello deb

implantar un sistema de inteligencia de marketing
con el fin de estudiar las tendencias y los desarrol
87

del mercado. Para cada tendencia o desarrollo, la
direccin tendr que determinar las oportunidades

amenazas que implica.
Anlisis del entorno interno (Fortalezas y

debilidades): Determinar el atractivo de una
oportunidad no supone necesariamente saber cm

sacarle partido. Cada negocio debe evaluar sus
fortalezas y debilidades internas. Para ello, se pue
utilizar un formulario como el de cuestiones claves
anlisis de fortalezas y debilidades. Por su puesto
empresa no tiene que corregir todas sus debilidad

ni tampoco vanagloriarse de todas sus fortalezas.
pregunta clave consiste saber si la empresa se
debera limitar a aprovechar aquellas oportunidade

para las que tiene las fortalezas necesarias, o si
debera considerar oportunidades que conlleven la

necesidad de adquirir o desarrollar determinadas
fortalezas. (p. 55-56)
88
Concepto de Producto/servicio
fuente
e
m
a
89
C
o
Pride (1996) Nos dice que Es aquello qu
recibe a cambio de algo. Este puede ser
tangible o intangible y comprende servici
generales o beneficios funcionales, socia
psicolgicos. Un producto puede ser una
idea, un servicio, un bien o cualquier
combinacin de estos tres elementos.
(p.276)
Stanton (2007) habla que El producto es
variable bsica del marketing; ntese que
decimos la principal ni la ms importante
sino bsica. Y ello porque sin producto n
hay nada que intercambiar y, por lo tanto

habra funcin comercial. Ms aun, sin
producto no se puede decir siquiera que
empresa. (p.3)
Stanton (2007) nos dice que En sentido

estricto un producto es un conjunto de
atributos fundamentales unidos en una fo
identificable. Cada producto se identifica

un nombre descriptivo o genrico que el
comn de la gente entiende. Caractersti
como la marca y el servicio pos venta, qu

apela a las emociones del consumidor o
agregan valor, no tienen parte en esta
interpretacin estricta, de acuerdo con la

un Apple y una Dell sera el mismo bien.
marketing necesitamos una definicin m

amplia del producto para indicar que los
clientes no compran en realidad un conju
de atributos, sino ms bien de beneficios
satisfacen sus necesidades. (p. 222-227
90
Niveles del producto servicio
Kotler y Armstrong (2001) nos propo
e
m
a
C
o
que Los planificadores de productos
deben considerar los productos en tr
niveles (p.245):
Producto Central: es el ms bsico de todos
consiste en los beneficios cruciales que resue
un problema, y son lo que los consumidores
d
o
Producto Real: este nivel puede tener hasta
cinco caractersticas: nivel de calidad, funcion

diseo, marca y presentacin.
Producto Aumentado: en este nivel se ofrec

beneficio adicional al consumidor.
Clasificacin de los productos
fuente
e
m
a
91
Segn Pride y Ferrell (1996) Los
productos se clasifican en dos categ
generales. Los que se compran para
satisfacer las necesidades personale
familiares son productos de consumo
Los que se compran para utilizar en
actividades de una empresa, para
revender o para fabricar otros produc
son productos de organizaciones.
(p.276-278)
Productos de consumo:
El enfoque de ms amplia aceptaci
para clasificar los productos de cons
se basa en las caractersticas comun

del comportamiento de compra del
consumidor. Este divide los producto

cuatro categoras:
De conveniencia: Estos son relativament
baratos y se compran con mucha frecuen
De comparacin: Son artculos para cuya
adquisicin los compradores estn dispue

a emplear un esfuerzo considerable en
planeacin y realizacin de la compra.
De especialidad: Estos productos poseen

o ms caractersticas nicas, y para su
adquisicin un grupo significativo de
compradores est dispuesto a dedicar un

gran esfuerzo.
No buscados: Estos son productos que s

compran cuando debe solucionarse un
problema inesperado y de los cuales los
clientes no estn al tanto y en cuya
adquisicin las personas no necesariame

piensa.
Productos de organizaciones: Los productos de
organizaciones o industriales, a menudo se
compran con base en las metas y objetivos de
92

organizacin.
Materia prima: Estas son las materias

naturales bsicos que realmente se
convierten en parte de un producto fsico
Equipo pesado: Incluye las herramientas
grandes y las maquinas que se utilizan p
propsitos de produccin, como las gra

los troqueladoras.
Stanton (2007) nos dice que Primero dividiremos
todos los productos en dos categoras, los produ

de consumo y los de negocios, que concuerdan
nuestra descripcin del mercado total. (p. 222)
- Productos de consumo: Estn destinados al consu

personal de los hogares.
Clasificacin de bienes de consumo: Par
fines de marketing, distinguir los bienes d
consumo de los bienes de negocios es
pero solo como primer paso. La gama de
bienes de consumo es todava demasiad

amplia para hacer de utilidad.
Bienes de conveniencia: Un producto tan
que el consumidor le resulta cmodo adq
sin procurarse informacin adicional y qu

luego compra realmente con el mnimo
esfuerzo, se denomina bien de convivenc

Normalmente, las ventajas de recorrer
tiendas y comparar precio y calidad no se
considera que valga el tiendo y el esfuerz

dedicados a ello.
Bienes de compra comparada:
Se considera bien de compra comparada

producto tangible del cual el consumidor
quiere comparar calidad , precio y tal vez
estilo en varias tiendas antes de hacer un

compra
Bienes de especialidad: Se llama bien de
93
especialidad a un producto tangible por e

que el consumidor tiene una fuerte
preferencia de marca, al grado de estar
dispuesto a dedicar tiempo y esfuerzo
considerables para localizarlo. El consum
pasa por alto, de buen grado, sustitutos m
accesibles para buscar y comprar la mar

deseada.
Bienes no buscados: Hay una categora
de bienes muy diferente. En realidad es t

distinta de las otras tres categoras. No
obstante, como algunas empresas vende
bienes no buscados, esta categora mere

una breve explicacin.
Clasificacin de bienes de negocios: la categora
general de bienes de negocio es demasiado am
para utilizarla en el desarrollo de un programa de

marketing.
-
Materias primas: Los bienes de negocio qu
convierten en parte de otro producto tangib

antes de ser procesados en cualquier otra
forma (excepto si son necesarios para ayud

en el manejo del producto ) se consideran
materias primas y comprender:
-
Bienes que se encuentran en un estado na
como minerales, suelos y productos de los

bosques y del mar.
-
Productos agrcolas, como el algodn, las
frutas, el ganado, y productos animales, en

ellos los huevos y la leche cruda.
Materias y partes de fabricacin: Los bie
de negocio que se convierten en parte de
producto terminado despus de haberse
procesado en cierta medida , entran en la

categora de materiales y partes de
fabricacin , sin posterior cambio de form

se unen a otras; incluyen productos com
94
cierres de ropa y los chip semiconductore

las computadoras.
Instalaciones: Se llama instalaciones a lo
productos manufacturados que compren
el equipo principal, de alto costo y larga v

de una organizacin
FORMATOS DE GUAS
rea
Materia
Tema
CICLO DE VIDA DEL
Conteni
PRODUCTO
Concepto de ciclo
de vida
Re
Fec
Delegado
Equipo de
Trabajo
do
fuente
95
Santesmases (2012)
dice que el ciclo

de vida Es la
evolucin de los
productos
ofrecidos por una
empresa cuando
ya se encuentra
en el mercado
Munuera (2007) nos

define que todo
producto experimenta
una evolucin desde el
momento en el cual se
lanza al mercado hasta
que se retira, evolucin
que se concreta en
una sucesin
progresiva de etapas
en las que el
comportamiento de la
demanda, de la
competencia y la
tecnologa va
cambiado
96
Etapas del ciclo

de vida
Temas
Kotler, P. Keller. K.
a
Investig
(2012).
ar
de
Direccin
marketing.
Mxico: Pearson
97
Ofrecen un producto bsico.
crecimiento:
En esta etapa las ventas aum
costo promedio para cada cl
Madurez:
Las ventas alcanzan un punt
Declive:
Las ventas disminuyen
Es un bajo costo por ca
FORMATOS DE GUAS
rea
Materia
Estrategia de
Tema
Productos
ESTRATEGIAS
Calend
CORPORATIVAS
Actividad
Delegado
Equipo de
Trabajo
Resp
Re
ario de
onsa
cur
Activida
ble
so
utili
zar
des
e
e
n
tr
e
g
a
Diagnosticar
el
Eje
mpl
98
perfil
competitivo
de la
empresa en
anlisis,
identificando
sus
fortalezas de
acuerdo a la
Investigacin
documentad
a.
Entrevista a
propietario
de la
Temas
empresa
1. Estrategias de
desarrollo :
Investig
1.1 Estrategias bsicas.
ar
1.2 estrategias de
crecimiento
2 Estrategias
competitivas
Estruct
Se elaborar un documento
ura del
docume
nto 4
1. Estrategias de
desarrollo :
99
1.1 Estrategias bsicas.
1.2 estrategias de
crecimiento
2 Estrategias
competitivas
ea
Del
ega
Estrategias
at
Corporativas
do
Equi
po
eri
de
Trab
ajo
Te
1. Estrategias de
desarrollo :
en
Esta estrategia brinda a la empresa una
te
gua til acerca de cmo afrontar los retos
que encierran los diferentes tipos de
ad
mercado y as obtener la mayor
ari
experiencia posible sin dejar de crecer y
ag
ser rentable.
a,
Fu
J.
1.1 Estrategias bsicas:
Es
Estas estrategias se aplican en la
te
empresa cuando este recin insertndose
ba
en el mercado.
n,
A.
-Liderazgo en costos
-Diferenciacin
-Especialista
Na
rro
s,
M.
Ol
1.2 estrategias de
Crecimiento
art
e,
100
Esta estrategia se utiliza para el
crecimiento en ventas de la emp
-Crecimiento intensivo
-Por integracin
-Por diversificacin
2 Estrategias
Competitivas
Se pueden identificar cuatro gra
estrategias competitivas del mar
funcin a la posicin y el papel d

empresa en su mercado.
-Estrategia de lder de mercad
-Estrategia del retador.
-Estrategia del seguidor.
-Estrategia del especialista.
FORMATOS DE GUAS
Ficha N6
rea
Delegado
101
Materia
Tema
ESTRATEGIA DE
LA CARTERA DE
Calenda
PRODUCTOS
Actividad
Investigaci
rio de
Activida
des
n de los
atributos de
la cartera de
productos
de la
empresa
102
Entrevista a
propietario
de la
empresa
Estrategia de Cartera de Productos
Temas
a
Investig
-Definicin de la cartera de p
( detallar las lneas de produ
ar
-Caractersticas de la cartera
longitud, profundidad, consis
-Decisiones estratgicas que
empresa en el mercado: A
Alargar o inc
Aadir variac
Tener ms co
Estructu
Se elaborar un documento
ra del
docume
nto 6
Estrategia de Cartera de Productos
rea
Materia
Estrategia de
Delegad
o
Equipo
Productos
de
Trabajo
Tema
Estrategia de Cartera de
Productos (Mezcla de
productos)
Fuente
Lpez,
P.
Las Empresas
(2008).
generalmente
Concep
venden varios
to y
productos y no uno
Caracte
solo, con lo que
rsticas
configuran lo que se
de la
ha dado en llamar la
cartera
103

cartera de
productos de la
empresa o su oferta
hacia el mercado.
Una cartera de
productos puede
estar integrada por
una o varias lneas
de productos.
Caractersticas de la Cartera
de Productos
Amplitud: Es el
nmero de lneas
que integran la
cartera de
productos, si la
cartera de
productos contiene
un nmero elevado
de lneas se dice
que es amplia en
caso contrario, se
habla de cartera
limitada.
Longitud: Es el
nmero total de
productos
comercializados por
la Empresa.
Profundidad: Es el
nmero de
referencias
(modelos tamaos y
variantes que se
ofrecen dentro de
cada lnea)
Consistencia: Es un
concepto subjetivo
104

que viene
determinado por la
homogeneidad o
grado de relacin
que los diversos
productos guardan
entre s.
Decisiones estratgicas
1.Aadir nuevas
lneas de productos
Con esta estrategia

la mezcla de
productos se
amplia. De este
modo, las lneas
nuevas se apoyaran
en la reputacin de
que la empresa
tiene en sus otras
lneas.
2. Alargar o
incrementar cada
lnea de productos.
Con esta estrategia

la empresa se
puede convertir en
un proveedor de
lnea completa.
3. Aadir
variaciones a los
productos
existentes.
Con esta estrategia

la empresa hace
105

que su mezcla de
productos sea ms
profunda.
4. Tener ms
consistencia entre
las lneas de
productos.
Con esta estrategia

puede tener mayor
o menor
consistencia
dependiendo de si
quiere tener una
reputacin slida en
un solo campo o en
varios.
rea
Materi
Estrategia de
Productos
Delegado
Equipo
de
Trabajo
Tema
Calen
Actividad
Res
dario
pon
ec
de
sabl
ur
Activid
so
ades
uti
d
liz
ar
106
Anlisis
de
Cartera
de
Producto.
Matriz
BCG
107
Entrevista
a
propietari
o de la
Temas
empresa
Investigar la cartera de produ
de cada una de sus lneas de
Investi
realizar el Anlisis de Cartera
gar
Estruct
ura del
BCG
Se elaborar un documento e
PowerPoint que
docum
ento 2
Incluya los temas a investigar

1.Cuadro de Anlisis estratg
2.Graficar la Matriz BCG
3.Anlisis de la matriz BCG
rea
Materia
Estrategia de
Tema
Productos
En el caso del
Delegado
Equipo de
Trabajo
anlisis de cartera
de productos, se
Fuente
Abascal
desarrolla un
, F.
proceso mediante
(2004).
en el que la
Anlisis
Empresa trata de
del
establecer qu
Portafoli
papel puede
o del
desempear cada
Negocio
producto y que tipo
. En
de recursos y
Como
cantidad de ellos
se hace
van a necesitar en el
un plan
108

futuro tanto a corto,
medio o largo plazo.
Donnelly, Berry y
Thompson dicen
que los resultados
obtenidos a partir
del estudio de la
cartera de productos
permiten que los
ejecutivos de la alta
direccin ajustar sus
decisiones y aportar
el recurso
conveniente a cada
producto o lnea de
producto.
Delegado
Equipo de
Trabajo
Estrategia de Productos
109
Es una matriz con cuatro cuadrantes,

cada uno de los cuales propone una
estrategia diferente para una unidad
de negocio y cada cuadrante viene
representado por una figura o icono.
El eje vertical de la matriz define el

crecimiento en el mercado, y el
horizontal la cuota de mercado, dichas
cuadrantes son:
ESTRELLA: Gran crecimiento y gran

participacin de mercado
INTERROGANTE: Gran crecimiento y

poca participacin de mercado
VACA: Bajo crecimiento y alta

participacin de mercado
PERRO: No hay crecimiento y la

participacin de mercado es baja, es
decir baja rentabilidad en el negocio o
incluso negativa.
rea
Materia
Tema
Estrategia de
Productos
1.-La posicin sobre la
Fuente
Dvoskin, R. (2004).
matriz BCG supone

una indicacin sobre la
Matriz BCG. En
estrategia a considerar
Fundamentos de
para cada producto
Marketing (pp.186-187).
Buenos Aires: Granica.

2.-La posicin sobre la
matriz permite apreciar
las necesidades
financieras y el
potencial de
rentabilidad.
110
3.-El reparto de la cifra

de ventas segn los
cuadrantes permite
evaluar el equilibrio de
la cartera de
actividades.
111

Análisis de Estrategia de Productos

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FACULTAD DE NEGOCIOS

ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

4.4.2. Nivel de producto..........................................................................................9

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

PROBLEMTICA Y PROPUESTAS DE SOLUCIN................................................29

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

El presente trabajo de investigacin analizar la problemtica de la empresa El Chileno, desde la

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

1. Anlisis del Problema:

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Capacidad de produccin baja frente a la

Precios acordes con la calidad.

Elaborar productos innovadores.

Crecimiento del mercado.

Cambio en los gustos de los

Crecimiento econmico del

Devaluacin de la moneda nacional.

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Tiene un ambiente acogedor, agradable y donde se puede disfrutar un

momento tranquilo y relajado.

b. Caractersticas fsicas, tcnicas y organolpticas

Infraestructura con caractersticas temticas de acuerdo al concepto de la

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

este caso, helados y postres.

porque ellos mismos hacen,

promocionan sus productos.

Nombre fcil de recordar.

ISOTIPO: Muestra lo que ellos venden: helados.

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

presenta fuertes desafos para la gerencia de mercadotecnia. No

obstante, el CHILENO busca evolucionar para satisfacer las necesidades cambiantes

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Jugo de Pltano con leche

huevo, tocino y queso)

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

CUADRO N 02: AMPLITUD Y LONGITUD DE LA CARTERA DE PRODUCTOS

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

AMPLITUD DE LA MEZCLA: 6 - LONGITUD MEDIA: 15 - LONGITUD DE LA MEZCLA: 90

ii. Bebidas fras:

CUADRO N 04: PROFUNDIDAD DE BEBIDAS FRAS

CUADRO N05: PROFUNDIDAD DE HELADOS

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

PROFUNDIDAD DE PLATOS ESPECIALES

PROFUNDIDAD DE PLATOS ESPECIALES: 5

Las 6 diferentes lneas de la empresa El Chileno son consistentes, en la

Anlisis de cartera de productos de la empresa: Gelarti Juan Valds

Frutas del Bosque.

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

Cappuccino + Crema de Whisky

con Licor de Cacao

Anlisis de Estrategia de Productos de El Chileno

CUADRO N08: AMPLITUD Y LONGITUD DE GELARTI JUAN VALDS

AMPLITUD DE LA CARTERA DE PRODUCTOS