Vous êtes sur la page 1sur 38

1.

OBJETIVOS

General:

Disear y elaborar un producto nuevo, novedoso que beneficie la


salud y que sea de alto nivel nutricional

Especficos:
Traer a nuestros clientes de una manera nutritivo, saludable e
innovador
Generar empleos
Alimentar, deleitar y servir a nuestros consumidores
Posicionar un producto de marca regional con grandes
posibilidades de posicionamiento en el mercado local y estatal.

1.1. MISIN, VISIN Y VALORES.


1

MISIN
Somos una empresa que se basa en el bienestar de las personas y
ayuda a mejorar la salud de la sociedad con los diferentes nutrientes
de la jcama, zanahoria y pepino

VISIN
Somos una empresa responsable con la meta de alcanzar los
mercados locales y estatales, colocndonos como una de las
empresas productoras de dulce naturales ms grande del estado de
Tabasco, dando a conocer los beneficios de la jcama, pepino y
zanahoria utilizadas como materia prima y desplazarnos con un alto
ndice de venta.

VALORES

Profesionalidad

El compromiso adquirido con todos sus clientes para ofrecerles


soluciones nutricionales adaptadas a cada persona
Especializacin

Un constante estudio de las tendencias de la sociedad, de los nuevos


avances cientficos y en definitiva de todo aquello que contribuya a
contar con un conocimiento especfico del trabajo y que incida en un
mejor servicio al cliente.
Calidad

Este concepto supone la aplicacin en todos sus mtodos, procesos y


actuaciones de unos protocolos de trabajo que garanticen un servicio
inmejorable.
Servicio

La suma del compromiso, el conocimiento especializado y la calidad


definen Crazy Fruit con la prestacin de un servicio personalizado para
todos los clientes y proyectos

2. DESCRIPCION DEL PROYECTO.


3

2.1

DESCRIPCION Y CARACTERISTICAS DEL NEGOCIO.

Crazy Fruit es una empresa que quiere promover el consumo de


frutas, apoyando de esta manera el desarrollo de una cultura
alimenticia saludable, entre la poblacin cardenense, as pues,
ofrecemos diferentes tipos de cocteles de frutas, de las cuales puedes
crear las combinaciones que ms te gusten, con un gran nmero de
aderezos, para que comer saludable ya no sea aburrido.
Una de la principal caracterstica del negocio y lo que le hace
innovador al menos en esta rama, es el hecho de que, a diferencia de
nuestros competidores, tu creas tu propio coctel personalizado,
dndote la libertad de elegir de entre nuestra variedad de 10 frutas
diferentes.
As tambin Crazy Fruit no solo es un producto coma tal, sino que
tambin pasa a ser un servicio, dado que la mayor experiencia Crazy
Fruit se vivir en nuestras instalaciones, las cuales son confortables,
cmodas, higinicas y divertidas.

2.3. BREVE HISTORIA DEL PROYECTO.

Esta idea naci principalmente por el impulso que la Universidad


Mundo Maya da a todos los alumnos a la elaboracin de un proyecto
donde tenamos que plasmar una idea de un servicio o producto a
travs de esto nos enfocamos en brindar un producto saludable para
su consumo con una presentacin innovadora, atractiva y divertida
para el pblico.
As los alumnos Sara Priego Zurita, Monserrat Ypez Maldonado,
Pedro Ernesto Garca Palomeque, Catalina Sarao Hernndez, Victoria
Nolasco Gmez y Octavio Lpez Maldonado nos impulsamos ya a un
nivel profesional en una organizacin de un plan de negocios para
hacernos ms competitivos en el campo laboral, de esta manera fue
que se ideo, pens y creo la empresa de cocteles frutales Crazy Fruit.

3.-PRODUCTO, ANALISIS DEL MERCADO Y DE LA


COMPETENCIA.

3.1.-BREVE HISTORIA DEL PRODUCTO.

Este producto naci de una idea, para fomentar en las personas a que
consuman ms frutas para beneficio a su salud, as buscando una
forma innovadora y creativa de presentarlo para la atraccin del
publico ideando una forma ms rica y a la vez sana de consumir una
botana sin perjudicar la salud de las personas, ya que como se sabe
las mayora creen que comer solo fruta no es tan rico y lo suplen con
chatarra que eso solo les trae consecuencias dainas a su salud,
nosotros para quitar esa mala idea de solo comer fruta es aburrido y
poco rico, por eso buscamos la manera de ver nuestra botana no solo
nutritiva si no tambin deliciosa para que disfruten de un antojo sin
culpa o preocupacin que les pueda perjudicar la salud.

3.2.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO.

CRAZY FRUIT

Cuenta con las siguientes frutas:

Pepino

Pia

Jcama

Zanahoria

Manzana

Sandia

Mango

Coco

Naranja

Ciruela

Acompaantes:

Chamoy

Miguelito

Limn

Sal

Palitos de tamarindo

Gomitas

Cacahuates

Pepitas

Tiritas de chilito
6

Presentaciones:

Rosca jugosa

Charola Mexicana

vasito de pepino

A gusto del cliente

Coctel explosivo

El especial de la casa

Crazy Fruit es un producto nutritivo, ya que aporta vitaminas y lo ms


importante sin tenerle que realizar algn proceso qumico ya que por s
sola la fruta contiene sus vitaminas naturales que eso hace ms
importante para Crazy Fruit, as tambin como los complementos
estrellas que hacen ms caractersticos a nuestros productos ya que
elegimos esos complementos que a todo mundo le encanta y sobre
todo son saludables e indispensables para consumir una botana,
hacindolo ms atractivo y ms delicioso para el cliente y cuenta con
una diversificacin amplia para su consumo.

3.3.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL PRODUCTO.


VENTAJAS
Los insumos son naturales.
Tiene una rpida aceptacin

DESVENTAJAS
Tienen un tiempo de vida
limitado.
No tiene experiencia en el

por el consumidor.
Cuenta con presentaciones

mercado.
La materia prima se obtiene por

atractivas.
Nuestros precios estn

ciertas temporadas del ao.


No tienen precios definidos.
Cuenta con varias

definidos
Hasta ahorita solo contamos
con 6 presentaciones
Aporta nutrientes.
Cuenta con una

presentaciones.

diversificacin amplia.
Los productos son 100%
naturales.
Los productos no daan la
salud
Va dirigido a todo el pblico
en general

3.4.-DESCRIPCION DEL MERCADO DE PRODUCTO.

El mercado el que hemos elegido si es viable, ya que vamos dirigidos


a nios, adolescentes, jvenes y hasta adultos; ya que hoy en da
existe la cultura de una alimentacin ms sana pero ms atractiva y
salirnos un poco de la rutina y quitarnos ese mito de que las frutas no
se puedan acompaar con semillas u otros complementos que hagan
ms delicioso y sano el consumir nuestro producto sin perder sus
beneficios que aporta a la salud.

3.5.-ANALISIS Y COMPARACION DEL PRODUCTO CON EL DE LA


COMPETENCIA.
8

ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Es

una

mercado.
Contamos

CRAZY FRUIT
empresa nueva
una

en

diversificacin

BOTANA LOCA
el Es una empresa con experiencia en el
mercado.
a Solo manejan

futuro.
Nuestros productos son naturales.
Cuenta con un precio accesible.
Las cantidades de compra del

ciertos

tipos

presentaciones.
Sus insumos no son naturales.
Sus precios son ms elevados.
Los paquetes te los imponen

producto no tiene lmite.

3.6.- ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y VENTA.


Publicidad
Propaganda mediante anuncios
Dar a conocer el producto mediante degustaciones al pblico
Anunciar por radio el nuestro producto
Anunciar en peridicos
Estrategias de ventas
En pocas especiales se darn obsequios
En un tiempo determinado habr promociones
Tendr un precio flexible

3.7.- TENDENCIA DEL MERCADO META.

de

Mediante el anlisis de mercado, produccin y financiamiento tanto


econmica como cultural el consumo va hacia:
1.

El consumo de frutas mediante un nuevo sabor.

2.

El consumo de frutas ms atractivo e innovador.

3.

Privilegios a la salud de nuestros clientes.

4.

Un buen servicio al cliente.

5.

Un crecimiento y demanda del producto.

6.

Un precio flexible para cualquier economa.

4. ASPECTOS TECNICOS DE PRODUCCION

4.1

LOCALIZACION DEL NEGOCIO

Crazy Fruits estar ubicada en la Calle Xicotncatl #316 en la Col.


Centro del Municipio de H. Crdenas, Tabasco.

4.2

DESCRIPCION DEL AREA DE PRODUCCION

Esta rea cuenta con 6mts. de largo por 3.80mts. de ancho, a


continuacin, se muestra como estar distribuida esta rea y sus
caractersticas:

Una barra de concreto en forma de L con una anchura de


60 cm. En ella encontraremos lo siguiente:

2 lavabos grandes de acero inoxidable

En la parte inferior de la barra se encuentran cajones y


repisas para el almacenamiento de cuchillos, tablas de picar, los
materiales de limpieza, entre otras cosas.

Una parrilla de acero inoxidable


10


Escurridores tanto para los utensilios de trabajo y las frutas
y verduras que se utilizan para la elaboracin del producto.

Un microondas

Refrigerador Vertical en Acero Inoxidable 2 puertas de


cristal de 49.

Una isla de 1.20mts x 2mts

Utensilios de trabajo

Cuchillos

Peladores

Rayadores

Coladores

Tablas de picar

Charolas

Cucharas

Pinzas

Hoyas

4.2.1

Criterios de ubicacin

11

Para ubicar nuestro local en ya antes mencionada direccin tomamos


en cuenta los siguientes aspectos:

Demogrficamente: Factor importante en el mercado meta


ya que por la actividad empresarial que tiene el municipio existe un
nmero importante de habitantes 4,565 segn datos del (INEGI 2010),
gran parte cuentan con empleos. Del universo de sus habitantes son:
mujeres y hombres jvenes, nios y adultos mayores en menor
proporcin, su densidad poblacional de 121.2 hab/km.

Que el lugar elegido contara con una infraestructura


adecuada a las necesidades de la empresa.

La comunicacin del lugar con el exterior. Si est bien


comunicado por carretera, si hay presencia de transporte pblico,
accesibilidad, etc.

El precio del local.

Tambin es importante evaluar el interior del local, su


estructura, espacio de almacenamiento, etc.

Cercana con nuestro mercado objetivo.

Que la localizacin de materias primas e insumos estn


cerca de nuestro local para evitar as tener un exceso de mercanca en
el almacn.

Financiamiento.

Tamao y tecnologa.

Anlisis de competitividad.

4.2.2

Descripcin del local

El local cuenta con 120m cuadrados.

12

Estilo vintage

Baos separados para dama y caballero

Capacidad para 60 personas

Mostrador

Ventanales con vista a la calle

Climatizado

4.3 DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO


Para el proceso del coctel de la fruta se requieren las siguientes
materias primas:

Pepino

Pia

Jcama

Zanahoria

Manzana

Mango

Sandia

Coco

Naranja

Ciruela

Limn

Sal

La materia prima principal, para la elaboracin del coctel, son jcama,


zanahoria y pepino obtenidos del mercado (de buena calidad), la cual
debe ser de reciente cosecha con almacenamiento no mayor de 5 das
13

a la semana y seleccionado cuidadosamente. En nuestro pas, siendo


los estados de Puebla y Nayarit, son productores de zanahoria, pepino
y jcama; por lo que siempre se contar con el abasto suficiente
asegurando la produccin.
Posteriormente se pasar por un proceso de limpieza para depurar
restos de tierra y agentes contaminantes, seguidamente es depositado
en un lugar amplio para su secado final.
Por la forma de procesamiento, el producto es puramente natural. Acto
seguido, se procede a pasar por una inspeccin de calidad para su
distribucin, consumo y ventas.

4.3.1. DESCRIPCIN DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS (TIPO,


ORIGEN Y DISPONIBILIDAD).

La materia prima elemental, para la comercializacin del producto, son


las frutas jcama, zanahoria y pepino; para lo cual se requiere que sea
de cosecha de tipo nacional, preferentemente de productores de la
regin de Puebla y Nayarit.
Las frutas tropicales ayudan a la digestin y tienen propiedades
antioxidantes, con sus aspectos siempre se muestran muy
apetecibles. Son hidratantes y sabrosas. Entre las frutas tropicales
podemos destacar a la pia, el coco, el mango. El verano es la mejor
poca para consumirlas, ya que son frutas que refrescan mucho.

4.3.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN.

14

1.-Clasificacin.
Como primer paso se separan las frutas para poder saber con ms
precisin su localizacin por lo tanto en crazy fruit se utiliza
principalmente lo que es:

Zanahoria.

Jcama.

Pepino.

2.-Lavado.
Posteriormente se prosigue con lo que es la limpieza de la fruta ya que
como sabemos se extraen de la tierra y con ellos se desprende tierra,
races, etc.; y para no tener ninguna complicacin ms tarde y tenerlo
del todo exactamente limpio se lava cuidadosamente.

3.-Pelado y corte.
Despus se pasa a lo que es el picado de la fruta se realizan varios
cortes de la misma dependiendo el coctel que vallamos a elaborar ya

15

que manejamos diferentes presentaciones dependiendo tambin del


gusto que el cliente desee.

Jcama.

Pepino.

Zanahoria.

4.-Acondicionamiento.

16

En este paso se hace lo que es el encerado, su clasificacin por


tamao, calidad y color.

5.-Envasado.
Para la elaboracin del coctel que el cliente pida hay variedad de
presentaciones en las que se puede adquirir este coctel y son las
siguientes:

17

4.3.3 CAPACIDAD INSTALADA

Los elementos del proyecto son:


Uso de maquinaria (balanzas y refrigerador) adecuada para el
procesamiento de manufactura.
Escasa contaminacin derivada del proceso de manufactura.
Materia prima de calidad netamente orgnico libre de conservadores.
La maquinaria requerida para el procesamiento del producto es de
fcil adquisicin, as como su mantenimiento resulta ser muy simple.
De la maquinaria requerida, gran parte es de proceso artesanal
combinado con tecnologa moderna y de punta para la elaboracin del
coctel.

Para la puesta en marcha de la idea del negocio se requiere:

Refrigerador.

Bascula de gramos.

Paquete de charola.

Paquete de trinches medianos.

Paquete de servilletas de 500.

Paquete de vasos de 50 piezas tamao chico, mediano y

grande.

Tabla de picar.

Cuchillo.

Materia prima.

Como se observa esta capacidad instalada es bastante sustentable


para poder cubrir las demandas que se pudiesen presentar por los
18

incrementos de las ventas. Por lo que se puede apreciar que Crazy


Fruit S.A. de C.V., ser una empresa altamente competitiva, en el rea
alimenticia ya que contar con la capacidad tcnica para operar.
Motivando lo anterior, Crazy Fruit S.A. DE C.V. tender a buscar la
oportunidad de financiamiento para operar, ya que promete ser una
empresa altamente rentable y poder cubrir los compromisos de pagos
efectuados adems de ser de origen orgullosamente tabasquea.
Contribuyendo al desarrollo econmico y social del municipio a travs
de la generacin de empleos.

4.3.4 PROGRAMA DE PRODUCCIN

Se pretende que al inicio de las operaciones del negocio se trabaje a


una capacidad del 70% de su capacidad, aunque se tiene la
posibilidad de procesar al 100%, pero por cuestiones de disponibilidad
financiera para la adquisicin en cantidades considerables de materia
prima se ha decidido que se produzca en funcin a la demanda del
mercado y nivel de consumo.
Se trabajar por 7 das a la semana para el proceso de elaboracin de
los cocteles, de lunes a domingos de 8 horas por da, en un solo turno
(diurno).
En funcin al uso de la maquinaria se entiende que tendr desgastes,
por lo que es importante dar el mantenimiento preventivo y de manera
constante. Por lo tanto, se crear un programa de mantenimiento para
las mquinas para su buen funcionamiento, conservacin y uso,
prolongando la vida til de las herramientas de trabajo como se detalla
a continuacin en la siguiente tabla:

Activos
Maquinaria

Mantenimiento
Mantenimiento
Preventivo
Correctivo
Semanal
cada Cuando se requiera
domingo de la semana
19

Equipos

Mensual cada sbado Cuando se requiera


del mes
El mantenimiento se har por expertos de la regin, los costos se
presupuestarn en los gastos de operacin y en los porcentajes de
costos unitarios.

5. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN Y


ADMINISTRACIN DEL PROYECTO.

5.1 MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN

5.1.1 CONSTITUCIN LEGAL DEL NEGOCIO


La empresa est legalmente constituida con el nombre de Crazy Fruit
S.A. de C.V., dedicada a la elaboracin de cocteles de frutas apegado
a los estndares de calidad. La empresa Crazy Fruit S.A. de C.V., es
una pequea empresa y nace como persona moral en la cuidad de H.
Crdenas Tabasco.
La sociedad se constituira con los siguientes socios:
Pedro Ernesto Garca Palomeque.
Octavio Lpez Maldonado.
Victoria Nolasco Gmez.
Sarahi Priego Zurita.
Catalina Sarao Hernndez.
Monserrat Ypez Maldonado.

5.1.2 RGIMEN FISCAL Y OBLIGACIONES

20

La sociedad se constituir bajo el rgimen fiscal de rgimen


simplificado, y de acuerdo a la Ley del Impuesto Sobre la Renta en su
Art. 86 establece las obligaciones siguientes:

Pagar contribuciones.

Pagar recargos.

Solicitar su inscripcin y presentar los avisos al R.F.C.

Observar las reglas sobre contabilidad.

Expedir comprobantes con requisitos fiscales.

fiscal.

Conservar la contabilidad a disposicin de la autoridad

5.1.3 PERMISOS Y
FUNCIONAMIENTO

LICENCIAS

REQUERIDOS

PARA

SU

Solicitud de permiso de constitucin de la sociedad ante la Secretara


de Relaciones Exteriores (SRE).

Licencia de funcionamiento expedida por el gobierno municipal de la


localidad de H. Crdenas, Tabasco.

Protocolizacin del Acta Constitutiva ante Notario o Corredor Pblico.

Inscripcin ante el Servicio de Administracin Tributaria (SAT) se da


de alta la nueva sociedad para la obtencin del R.F.C.

21

Registro de la marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad


Industrial (IMPI).

Permiso en la Secretaria de Salud que podr tener la forma de:


Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de
Control Sanitario.

5.2 ORGANIZACIN PARA LA OPERACIN Y ADMINISTRACIN.

22

5.2.1 ORGANIGRAMA
CONSEJO DE
ADMINISTRACIN

ASESOR
ADMINISTRATIVO

PRESIDENTE

CONSEJO DE
VIGILANCIA

SECRETARIA

GERENCIA DE
FINANZAS

ENCARGADO
DEL CONTROL
DE LA CALIDAD

GERENCIA DE
OPERACIN

ENCARGADO DE
PROCESO

ENCARGADO DE
EMPAQUE

GERENCIA
ADMINISTRATIVA

ENCARGADO
DE COMPRAS

ENCARGADO DE
VENTAS

5.2.2 FUNCIONES DE LOS DIFERENTES PUESTOS


23

1. Consejo Administrativo
Objetivo:
Determinar las polticas, estrategias, normas y criterios de organizacin y
administracin que orienten las actividades del organismo.
Funciones:

Elaborar y desarrollar programas para optimizar la administracin de los


recursos, la operacin de la institucin y la prestacin de los servicios que
le corresponden;
Coordinar la planeacin financiera del organismo y autorizar la contratacin
de crditos que requiera ste para el desarrollo de sus actividades en los
trminos de las disposiciones jurdicas aplicables.
Autorizar la adquisicin, enajenacin, uso, aprovechamiento o garanta de
los bienes muebles e inmuebles que integran el patrimonio del organismo
con sujecin a las leyes y disposiciones de la materia
Revisar y aprobar en su caso, los planes, presupuestos de ingresos y
egresos, programas de trabajo, inversin y financiamiento e informes de
actividades.

2. Presidente
Dirigir y establecer una buena organizacin en la empresa Crazy Fruit con el
objetivo de cumplir las metas establecidas con la mejor calidad.
Funciones:

Fijar la estrategia general de EMICA, y de las entidades legales controladas


por la misma.
Nombrar, supervisar y, si fuere necesario, remover al Director General.
Verificar el cumplimiento de los deberes y obligaciones de la organizacin.
Establecer una comunicacin y armona entre los trabajadores.
Inducir al mejoramiento de actividades para alcanzar la mejor calidad.

3. Secretaria
Objetivo:
24

Aportar conocimientos en el rea y cumplir con los objetivos planeados con


alta calidad con un desempeo eficaz.

Funciones:
Conducir y dar seguimiento a nivel institucional, a las estrategias en materia
de innovacin y competitividad, al proceso de planeacin estratgica,
evaluacin del desempeo y el cumplimiento de objetivos, metas e
indicadores de gestin, dando cuenta de los resultados al Director General
y al resto de las reas de la Institucin.

Proponer mecanismos de coordinacin de las unidades administrativas de


la Institucin entre s, a fin de optimizar los recursos, evitar la duplicidad de
funciones, y mejorar la eficiencia administrativa.

Promover y supervisar las polticas y lineamientos institucionales en materia


de gestin de la calidad y acreditaciones relativas, a travs de la Gerencia
correspondiente

Planear, coordinar y evaluar, en coordinacin con el resto de la estructura


organizacional, los programas relativos a mejora regulatoria, simplificacin
administrativa de procesos y trmites, adecuacin al marco legal y
normativo, proyectos de certificacin y gestin de la calidad, y en general,
aquellos programas o proyectos que logren mejores esquemas de
operacin administrativa y servicios al usuario interno y externo.

Preparar y administrar bases de datos, informes, presentaciones, anlisis y


estadsticas para uso de la Direccin General y otras reas que lo
requieran.

Convoca a reuniones de la unidad.


Archiva la correspondencia enviada y/o recibida.

25

4. Consejo de Vigilancia
El consejo de vigilancia es elegido por la asamblea y est integrado por
accionistas. Sus miembros son reelegibles y su nombramiento es revocable.
Funciones:

examinar la contabilidad social, los bienes sociales, papeles y documentos,


y realizar arqueos de caja; verificando disponibilidades, ttulos de crdito,
obligaciones;

recabar informes al directorio sobre contratos celebrados o en curso de


celebracin;

exigir del directorio el envo de un informe trimestral, como mnimo,


respecto de su gestin social;

convocar a la asamblea, cuando lo juzgue conveniente o lo requieran


accionistas en la proporcin referida en el artculo 236;

presentar a la asamblea sus observaciones sobre los estados contables y la


memoria presentada por el directorio para su consideracin por ella;

investigar o examinar denuncias de accionistas.

5. Asesor Administrativo
Objetivo:
Ejecutar los procesos administrativos del rea, aplicando las normas y
procedimientos definidos, elaborando documentacin necesaria, revisando y
realizando clculos, a fin de dar cumplimiento a cada uno de esos procesos, lograr
resultados oportunos y garantizar la prestacin efectiva del servicio.
Funciones:
Asiste en el desarrollo de los programas y actividades de la unidad.
Participa en la elaboracin del anteproyecto de presupuesto de la unidad.
Participa en el estudio y anlisis de nuevos procedimientos y mtodos de trabajo.

26

Elabora proyectos de compromiso por concepto de: alquileres, pago de


condominios, pago de asignaciones a la Federacin de Centros Universitarios,
Centro de Estudiantes y otras asignaciones varias.
Realiza los descargos o pagos contra cada proyecto de compromiso.
Llena formatos de rdenes de pago por diferentes conceptos, tales como: pagos
a proveedores, pagos de servicios, subvenciones, aportes, asignaciones, ayudas,
avances a justificar, incremento o creacin de fondos fijos, fondos especiales y de
funcionamiento, alquileres, cuentas de cursos y otras asignaciones especiales.
Realiza seguimiento a los pagos para su cancelacin oportuna.
Controla los pagos efectuados al personal administrativo u obrero por diversos
beneficios.
Realiza solicitudes de dotacin de equipos y materiales para la dependencia.
Lleva registro y control de los recursos financieros asignado a la dependencia,
fondo fijo, avance a justificar, caja chica, etc.
Realiza registro contable.
Controla los avances a justificar, otorgados a las dependencias para cubrir gastos
de urgencias.

6. Secretaria
Coordina las actividades del resto de los gerentes y mantiene estrecha relacin
con ellos a travs de una comunicacin efectiva por medios formales e informales.

Archivar papeles
Verificar los papeles contables
Organizar juntas
Hacer pagos al banco
Llevar en orden la agente del asesor administrativo

27

7. Gerencia de Finanzas
Objetivo:
Llevar a cabo el proceso, las instituciones, los mercados y los instrumentos que
participan en la transferencia de dinero entre personas, empresas y gobiernos.
Funciones:

Buscar opciones de inversin con las que pueda contar la empresa

Evaluar las opciones de inversin, teniendo en cuenta cul presenta una


mayor rentabilidad, y cul nos permite recuperar nuestro dinero en el menor
tiempo posible.

Buscar fuentes de financiamiento para la empresa, (prstamos, crditos,


emisin de ttulos valores, de acciones, entre otros)

Evaluar las fuentes de financiamiento, para saber cul nos brinda mejores
facilidades de pago, cul tiene un menor costo (menor tasa de inters). Y a
la vez evaluar nuestra capacidad para hacer frente a la adquisicin de la
deuda.

Seleccionar la opcin ms conveniente para nuestro negocio.

8. Gerencia de Operacin
Funciones:

Formular polticas es uno de los deberes principales de un gerente de


operaciones. Las empresas deben operar y funcionar a diario siguiendo un
conjunto de reglas establecido. Estas reglas suelen ser dictadas por los
gerentes de operaciones. Las mismas pueden incluir la manera en que se
comunican y cooperan entre s los distintos departamentos de la empresa u
organizacin. Las polticas tambin pueden incluir las acciones
disciplinarias que se deben tomar cuando los empleados rompen las reglas
de la empresa.

28

El planeamiento de diversas operaciones y actividades de la empresa es


otra preocupacin importante del gerente de operaciones.
Controlar recursos importantes de la empresa es otra de las funciones
principales de un gerente de operaciones.
Una ltima responsabilidad central de un gerente de operaciones es
comunicarse con otros profesionales de la gerencia dentro de la
organizacin para mantener un funcionamiento fluido de la empresa, y
comunicarse con otras empresas y organizaciones con las que existe una
relacin de negocios.

9. Gerencia Administrativa
Funciones:

Preparar planes, presupuestos y previsiones de ventas.


Establecer metas y objetivos.
Seleccionar y coordinar las estrategias de ventas.
Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
Determinar el tamao y la estructura de la fuerza de ventas.
Reclutamiento, seleccin y capacitacin de los vendedores.
Delimitar el territorio y rutas, establecer las cuotas de ventas y definir los
estndares de desempeo.
Crear planes de compensacin, motivar y guiar las fuerzas de venta y
distribucin.
Conducir el anlisis de costo de ventas.
Evaluar el desempeo de la fuerza de ventas y distribucin.
Velar porque todo el procedimiento de ventas, se est llevando cabo de la
forma idnea y que sus representantes sean buenos ciudadanos
empresariales...
Realizar informes de ventas, distribucin, competencia y clientes.
Velar por la capacitacin, preparacin y motivacin del equipo de ventas.

29

10. Encargado del Control de la Calidad


Objetivo:
El objetivo principal del control de calidad es asegurarse de que el servicio o el
producto de una organizacin o empresa cumplen con los requisitos internos y
externos.
Funciones:

Supervisar la materia prima este en buen estado


Controlar la calidad del trabajo
Supervisar una buena higiene en la elaboracin del producto

11. Encargado de Proceso


Funcin:

Evitar desperdicios de la materia prima


asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos
necesarios para el sistema de gestin de la calidad.
informar a la alta direccin sobre el desempeo del sistema de gestin de la
calidad y de cualquier necesidad de mejora.
asegurarse de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos del
cliente en todos los niveles de la organizacin.

12. Encargado de Empaque


Funcin:

Un adecuado sistema de empaque debe exhibir el producto ante los ojos


del comprador motivndole su necesidad o deseo de adquisicin y
llamando la atencin sobre sus fortalezas y beneficios.

30

El empaque debe identificar y brindar informacin til sobre el producto.


Debe contener datos que informen acerca de: nombre del producto, marca,
tamao, grado, variedad, peso neto, cultivador, embarcador y pas de
origen. En pocas recientes se ha vuelto comn incluir en el empaque
informacin sobre contenido nutricional, recetas y cualquier otro tipo de
datos tiles para el consumidor.
Un adecuado sistema de empaque debe facilitar el trabajo de identificacin
del producto y la administracin de su inventario. Para esto, se emplea el
Codificador Universal de Productos (UPC o cdigo de barras), el cual
consiste en un cdigo de dgitos que presentan informacin especfica del
productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto,
tamao de empaque, variedad, cantidad, etc.). Estos cdigos funcionan
para el control rpido de inventario y costos.

13. Encargado de Compras


Funcin:

Encargarse de la adquisicin, manejo, almacenamiento, stock y seguridad


de los insumos.
Controlar que las reas de almacenamiento estn bien ubicadas, limpias y
ordenadas.
Velar por el abastecimiento de materia prima.
Buscar, seleccionar y mantener proveedores competentes.
Realizar el control de garantas.
Proponer e implementar procedimientos para la realizacin de compras.
Realizar localizacin de nuevos producto, materiales y fuentes de
suministros.
Estudiar la situacin en el mercado, precios, flujo y calidad de los
productos a adquirir.
Velar por que se paguen los precios justos por la materia prima sin que ello
desmejore la calidad de los mismos.
Realizar indicadores de gestin que reflejen la situacin del rea de
compras.
Velar por la adecuada realizacin de inventarios y control de los mismos.
Mantener actualizado el registro de proveedores y las condiciones de venta
de cada uno.
Generar y controlar el presupuesto designado a su rea.

31

Mantener los inventarios en los niveles ptimos de acuerdo a las


operaciones de la empresa.
Supervisar continuamente al personal a su cargo velando por que cumplan
con las normas, procedimientos y reglamentos establecidos por el rea.
Mantener a gerencia comunicada acerca de las variaciones en los precios
de los insumos y productos.
Cumplir y hacer cumplir las normas polticas y procedimientos establecidos
en los manuales de la empresa.

14. Encargado de Ventas


Funciones:

Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus


acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos
necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes.
Establecer metas y objetivos.
Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
Determinar el tamao y la estructura de la fuerza de ventas.
Reclutamiento, seleccin y capacitacin de los vendedores.
Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los
estndares de desempeo.
Compensa, motiva y gua las fuerzas de venta.
Conducir el anlisis de costo de ventas.
El gerente debe de calificar el desempeo de sus vendedores bsicamente
comparando el perodo actual con los anteriores y a los vendedores uno
con otros

32

5.2.3 Periodo de operacin, das trabajados al ao y turnos por


da

Cargos o puestos
Presidente

Horas
trabajadas
8 horas diarias

Das
trabajados
7 das

Consejo de vigilancia

8 horas diarias

7 das

52 semanas

Secretario general
Gerente de operaciones

8 horas diarias
8 horas diarias

7 das
7 das

52 semanas
52 semanas

Gerente administrativo

8 horas diarias

7 das

52 semanas

Encargado proceso

8 horas diarias

7 das

52 semanas

Encargado de seleccin
de producto
Encargado de proceso
terminado
Encargado de proceso
de empaque
rea de ventas

8 horas diarias

7 das

52 semanas

8 horas diarias

7 das

52 semanas

8 horas diarias

7 das

52 semanas

8 horas diarias

7 das

52 semanas

33

Semanas
trabajadas
52 semanas

5.2.4 Recursos Humanos


1. nmero de empleados directos
Consejo administrativo (1)
Presidente

(1)

Consejo de vigilancia

(1)

Asistente administrativo(1)
Secretaria (1)
Gerencia finanzas (1)
Gerencia administrativa (1)
Gerencia de operacin (1)

2. nmero de empleados indirectos


Encargado de proceso (2)
Encargado de empaque (2)
Encargado del control de la calidad (1)
Encargado de compra (1)
Encargado de venta (1)

34

6. ASPECTOS ECONMICOS Y FINANCIEROS


6.1 NECESIDADES DE INVERSIN
6.1.1 INVERSIN DE EQUIPOS, MATERIA PRIMA E INSUMOS

Cantidad

P. Unitario

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
7 (c/u)
3 (c/u)

$ 12,050.00
$ 2,000.00
$
210.00
$
65.00
$
80.00
$
50.00
$
47.00
$
42.50
$
136.00
$
700.00
$ 3,854.00
$
970.00

Refrigerador Torrey
Bascula noval (250 kg)
Paquete de charola
trinches medianos
paquete de servilletas (500)
paquete de vasos chico
paquete de vasos medianos
paquete de vasos chicos
tabla de picar
cuchillo profesional
materia prima
acompaantes

Total, de la inversin

Total
$ 12,050.00
$ 2,000.00
$
210.00
$
65.00
$
80.00
$
50.00
$
47.00
$
42.50
$
136.00
$
700.00
$ 3,854.00
$
970.00
$

20,204.5

6.1.2 INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO

CRAZY FRUIT S.A DE C.V se encuentra integrado por 6 socios, en


donde cada uno de ellos, aportarn un capital de $ 4,000.00, dando la
suma de las aportaciones un capital de $24,000.00, el cual es el
capital de trabajo para el inicio de operaciones.
Para garantizar al 100% la produccin del primer trimestre se solicitara
un crdito PYMES de $60,000.00 al banco Banamex a una tasa de
inters de 7.4%

35

6.2 ESTRUCTURA FINANCIERA Y ORIGEN DE RECURSOS


La empresa cuenta con el capital aportado por los socios de
$24,000.00, dicho capital ser utilizado para el inicio de operaciones,
donde se comprarn las materias primas e insumos y equipo
necesario, para llevar acabo la produccin y dems gastos. El rea
donde se localizar el negocio es un edificio rentable.

7. CRONOGRAMA DE INSTALACIN DEL PROYECTO

36

8. VALORACION GLOBAL DEL PROYECTO.

8.1 ANLISIS DE FACTORES EXTERNOS (FODA)


Fortalezas
Debilidades
Producto 100% natural.
Falta de liquidez y solvencia
Posee caractersticas propias.
financiera.
Producto con originalidad.
Proyecto
en
vas
de
Imagen de calidad en su
consolidacin.
diseo.
Constitucin de la Sociedad en
Optima ubicacin del negocio.
proceso.
Abastecimiento suficiente de
materia prima.
No se puede establecer
Precio bajo en la adquisicin de
compromisos de venta formales,
la materia prima.
a falta de R.F.C.
Calidad en la materia prima.
Excelente
aceptacin
del
producto.
Personal capacitado.
Competitividad en precio.
Calidad del producto.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Crecimiento en la demanda y
Posibilidad de competencia ante
consumo del producto.
el nuevo producto.
Opciones
de
instituciones
Escases de primera materia
pblicas para financiamiento.
prima.
Polticas econmicas idneas a
nivel nacional para el fomento a
las empresas.
Apoyo por parte del gerente,
ampliamente con conocimientos
sobre la materia.
Posicionamiento en el mercado.
Expansin del negocio en todo
el estado.
37

CONCLUSIN
En conclusin la empresa CRAZY FRUIT surgi de una idea en la
cual es innovador

en el mbito laboral y empresarial,

nuestro

producto es 100% saludable esto le brinda a la sociedad empleo y una


educacin

alimentaria

nuestro

consumidores

deleitndolos

sanamente.
Como tambin as ultilianzado una serie de combinaciones de formas
para su presentacin haciendo innovadora su presentacin y
proporcionar a las personas una alimentacin de manera saludable y
deliciosa sin necesidad de que se sientan algn tipo de remordimiento
despus de comerlos.

38