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Los autores
Centro Franco-Brasileiro de Documentao Tcnica e Cientfica (Cendotec)
Marion Carli
Felipe Coelho Costa
Orlando Silva
Centre de coopration internationale en recherche agronomique pour le
dveloppement (Cirad)
Jean-Louis Blot
Andr Berthaud
Didier Clement
Abigail Fallot
Philippe Girard
Alexia Prades
Patrick Rousset
Pierre Silvie
Gilles Vaitilingom
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa)
Napoleo Esberard de Macdo Beltro
Renato Roscoe
Innov-energie
Christian Bedrossian
Instituto Militar de Engenharia (IME)
Wilma de Araujo Gonzles
Servio Florestal Brasileiro (SFB)
Ana Cristina dos Santos Azevedo
Lucelia Alves de Macedo
Waldir Ferreira Quirino
Universidade Federal do Par (UFPA)
Diego Aires da Silva
Fotos de la portada:
rvores Brasileiras, Lorenzi, 1992
Cirad
Google imagens internet
Cirad
SHIS QI 23 Bloco B Edifcio Top 23
CEP: 71660-120 Braslia DF
Telfono: (61) 3366-1601
Fax: (61) 3366-4954
Sitio web: www.cirad.fr
G946
Esta publicacin ha sido impresa con tintas vegetales sobre papel reciclado
IMPRESO EN BRASIL
Agradecimientos
El
centro
de
Cooperacin
Internacional
en
Investigacin Agropecuaria para el desarrollo (Cirad)
Agradece a los autores la produccin de la primera edicin
de esta gua tcnica de las oleaginosas con un fin
energtico.
Los ms efusivos agradecimientos, son igualmente,
para los socios que han apoyado la realizacin de esta obra,
La Agencia del Medio Ambiente y del Control de la Energa
(Ademe) y el Ministerio Francs de Asuntos Extranjeros
europeos (MAE).
Prefacio
Prefacio
Prlogo
Philippe Petithuguenin,
Director regional del CIRAD en Brasil.
Contenido
Prefacio.......
Prefacio.......
Prlogo........
11
Introduccin......
17
19
1.
21
2.
33
3.
43
4.
49
5.
55
6.
61
7.
71
8.
79
9.
87
95
103
115
121
125
131
138
17.
145
18.
153
19.
159
20.
167
21.
173
22.
179
23.
187
Referencias Bibliogrficas......
201
Captulo 2
207
1.
2.
3.
209
211
1.1 Generalidades.......
211
1.2 Caractersticas.......
211
1.3 Historia........
214
216
217
219
220
220
223
224
226
227
229
229
231
219
4
.
233
234
235
236
237
238
239
240
243
243
244
246
247
247
248
249
251
252
253
255
6.1 Principio.......
255
256
7.
256
260
263
264
7.2 Perspectivas........
265
Referencias bibliogrficas......
269
277
283
Anlisis de viabilidad.........
285
273
275
Introduccin
En los ltimos aos, varios estudios sobre los aceites vegetales se han
llevado a cabo en el Brasil y el mundo. Desgraciadamente, la dispersin
de la informacin, principalmente debida a la diversidad de equipos e
instituciones, ha hecho difcil la difusin de resultados. Esta falta de
cohesin y en consecuencia un acceso limitado a la informacin, ha
sido regularmente planteada por la profesin, tanto a nivel de las
instituciones de investigacin como de la industria. Es evidente que una
gua que reagrupe el conjunto de estas informaciones interesara a
buen nmero de lectores.
A travs de esta gua, esperamos dar respuestas a algunas de las
preocupaciones de los productores y usuarios de los aceitescombustibles. Por esto, este libro presentar:
Captulo 1
Fichas descriptivas de las
oleaginosas brasileas
1. Algodn
(Gossypium spp.)
1. Descripcin botnica
Familia: Malvcea
2. Descripcin morfolgica
El algodn es un arbusto perenne, que bajo la presin de la seleccin
varietal es ahora cultivado como una planta anual.
Su tallo principal es cilndrico, recto y tiene brotes emitidos al nivel de sus
nudos. Las ramas laterales son vegetativas, en cantidad variable en la
base de la planta, o fructferas a partir de un determinado nivel.
El algodn presenta varios tipos de hoja, siendo las hojas principales
lobuladas, pero con gran poliformismo segn las especies y variedades.
La flor de tipo hermafrodita, es simtrica y completa, rodeada de
brcteas, con ptalos generalmente amarillos que llegan a ser rosas
luego de la fecundacin. El fruto verde es una cpsula cerrada de 3 a 5
compartimentos, en los cuales las fibras de algodn crecen sobre la
superficie de los granos. La cpsula madura es dehiscente, lo que
permite la recuperacin de los granos y de la fibra (el algodn-grano)
Su raz principal es pivotante, a lo largo del tallo principal de la planta,
pudiendo alcanzar hasta 2,5 m de profundidad. La raz se sita en gran
parte dentro de los 20 primeros centmetros desde el suelo.
3. Condiciones edafo-climticas
El algodn es una planta tropical que posee, relativamente, una gran
adaptabilidad
4 Localizacin de la produccin
Para el ao 2007/08, el Brasil era el quinto productor mundial de fibra,
con 1306 millones de toneladas.
5. Organizacin de la produccin
Todos los parmetros indican que el Brasil podra incrementar
significativamente su produccin, con condiciones de mercado
favorables.
La mayora del algodn de Brasil es producido en sistemas de cultivo
altamente intensivos y totalmente mecanizados. La productividad (entre
4 y 5000 Kg. de algodn-grano/ha) es la ms elevada del mundo para
sistemas pluviales, el algodn-grano es generalmente desmotado en las
granjas/empresas agrcolas (haciendas), y la fibra comercializada por el
productor. El Brasil posee ms de 280 fbricas de desmotado, pero
solamente 27 son modernas y de alta capacidad. Cerca del 40 % de la
fibra es exportada.
En el sur y el noreste, los pequeos productores son supervisados por
cooperativas o fbricas privadas de desmotado, que asumen a
menudo el rol de proveedores de insumos.
Una muy pequea fraccin de la produccin es destinada a los nichos
de mercado, como algodn de colores en el noreste (Estado de
Paraba) o biolgico (regiones noreste y sur), gracias a la organizacin
de cadenas integradas.
6. ciclo de cultivo
Vara entre 120 y 210 das, segn la cantidad de agua, de calor recibido
y la precocidad de la variedad. El ciclo debe ser elegido de manera
que el cultivo se beneficie de lluvias a partir de la siembra, pero la
maduracin y cosecha deben tener lugar en el momento de la poca
seca. Las condiciones climticas de los cerrados renen estos requisitos
perfectamente.
7. Plagas y enfermedades
Las enfermedades
Hongos:
Plagas
8. La cosecha
La cosecha puede efectuarse de manera manual o con ayuda de
maquinaria.
Cuando es manual, sacos de algodn o de yute son utilizados a fin de
limitar la contaminacin con fibras de polipropileno, luego el algodngrano es secado al sol antes de su almacenamiento. La cosecha es
realizada en varias pasadas, a medida que las cpsulas se abren.
La cosecha mecanizada es llevada a cabo por diferentes tipos de
maquinas, del tipo picker, equipadas de rodillos que recuperan el
algodn-grano, o bien del tipo stripper, que arrancan toda la cpsula.
Se requiere un preparacin de la parcela, que debe estar sin mala
hierba, con sus plantas defoliadas y ms del 90 % de cpsulas abiertas.
Para esta preparacin, el productor utiliza maduradores o defoliantes.
El algodn-grano cosechado mecnicamente est generalmente ms
cargado de desechos de cpsulas, ramitas y hojas, que la cosecha
manual.
Despus de la cosecha los restos son compactados e incorporados al
suelo. Esta biomasa leosa constituye en ciertos pases (Egipto, India)
una fuente energtica significativa (empleado en briquettes).
La fibra
Segn la longitud y la calidad de la fibra comercializada, diferentes
procesos son empleados:
El grano
Despus del desmotado, el grano de algodn esta todava recubierta
de linter, pelos cortos en la superficie. Aunque sean considerados
como subproductos del cultivo y representen menos del 10% del valor
de la cosecha, el grano tiene varios usos. Este puede ser incorporado en
este estado hasta en un 30 % en las raciones alimenticias del ganado.
Ms all de este valor, el gossipol, pigmento txico igualmente presente
en las semillas, puede provocar desordenes digestivos. En ningn caso la
semilla debe emplearse en la alimentacin de animales monogstricos.
En la industria, la semilla puede someterse a un deslintado mecnico
que permita recuperar el linter, compuesto en gran parte de celulosa.
Las semillas deslintadas pueden servir como simientes o en la aceitera.
En las aceiteras, el cuesco es de antemano separado de la almendra. El
cuesco es utilizado para alimentar las calderas de las fbricas. Las
almendras se someten a los procesos de extraccin del aceite, por
prensado mecnico y/o qumico y generalmente la extraccin con
hexano. En el caso de la produccin de aceite para el consumo
humano, el aceite en bruto pasa enseguida por las etapas de
desgomado, neutralizacin y clarificacin. El aceite en bruto puede
seguir otras vas de valorizacin energtica o qumica.
Los residuos de la extraccin, tortas (residuos slidos) y harinas, aunque
de valor nutritivo inferior a las tortas de soya, son utilizados en la
alimentacin animal. En estas tortas, el gossipol fue neutralizado en
combinacin con ciertos aminocidos durante los distintos procesos de
extraccin al calor.
Rendimiento
En los cerrados brasileos, la productividad media en algodn-grano es
superior a 4000 Kg. /ha de algodn-grano.
El Harvest Index de las variedades actuales, que es el peso del
algodn-grano dividido por la biomasa area total, se sita entre 0,4 y
0,55. La biomasa de los tallos leosos de la cosecha representan, por lo
tanto, entre 7 y 10 toneladas/ha.
El porcentaje de grano se sita alrededor del 56 %, la fibra representa un
40 % (entre 36 y 44 %) y la diferencia constituyen las impurezas.
El porcentaje de aceite en los granos con linter se sita en torno al 20 %,
lo que representa una produccin aproximada de 450 Kg. de aceite por
hectrea en los cerrados. Los factores varietales y medioambientales
pueden modificar significativamente estos valores.
11 Logstica
18,4 37,7
%
cidos
insaturados
62,3 81,6
%
Composicin
Viscosidad
cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice de
saponificacin
ndice de yodo
Detalle
- mirstico (C14:01) = 0,4 2%
- palmtico (C16:0) = 17 31%
- esterico (C18:0) = 1 4%
- behnico (C22:0) = -< 0,7%
- palmitoleico (C16:1) = 0,4
2%
- oleico (C18:1) = 13 44%
- linoleico (C18:2) = 33 59%
- linolnico (C18:3) = 0,1
2,1%
Caractersticas
HVI (Len, Str, IM
etc...)
Celulosa
Cuesco
Lignina y
celulosa
Almendra
30 % a 40% de
protenas
35% a 40% de
lpidos
Aceite en bruto
Tortas y harina
Aceite refinado
Borra
Harina
desengrasada
Uso
Textil
Textil y qumico
Calorfico y fuente de fibras
de fcil digestin para los
rumiantes
Fuente de protenas para la
alimentacin
humana,
despus de la eliminacin del
gossipol.
Industria qumica o biodiesel
Raciones
animales
y
fertilizantes
Alimentacin humana
Producto
principal
Subproductos
primarios
Subproductos
terciarios
Tabla 1: Costo del litro de biodiesel de algodn a partir de los precios del mercado en
el marco de una produccin industrial en tres escalas, en las regiones Noreste y centro
Oeste. (Valores en R$)
Escala de produccin
Regin Noreste
Regin
Oeste
Centro
10000t/ao
40000t/ao
100000t/ao
0,824
0,712
0,662
1,904
0,975
0,923
2 Man
(Arachis hypogea L)
1. Descripcin botnica
Familia: Leguminosa
2. Descripcin morfolgica.
El Man es una hierba compuesta de un pequeo tallo y de hojas
trifoliadas abundantes. Su raz pivotante mide entre 30 y 50 cm. Sus flores
son de color amarillo. Despus de la fecundacin estas se inclinan hacia
el suelo y su fruto (o vaina) se desarrolla en tierra.
3. Condiciones edafo-climticas
Humedad: variable
4. Localizacin de la produccin
5. Organizacin de la produccin.
En las regiones del sur de Brasil, el cultivo de man est asegurado por los
propios productores y adems por los granjeros de las zonas de
produccin de caa de azcar. La cosecha es generalmente
mecanizada. En la regin noreste, el tamao medio de una plantacin
de man vara de un tercio de hectreas a 5 hectreas. Este cultivo se
sustenta generalmente de mano de obra familiar.
6. Ciclo de cultivo
Entre los cultivos tropicales anuales, el man es la planta que tiene el
ciclo vegetativo ms corto. Las variedades ms precoces son
cosechadas al cabo de 90 das. A pesar de existir numerosas
variedades, hay dos grandes tipos de cultivo:
7. Plagas y enfermedades
Enfermedades
Las plagas:
8. La cosecha
En las pequeas propiedades, la mano de obra familiar se encarga de
la cosecha y transformacin. Despus de arrancar manualmente las
plantas, estas son puestas a secar, a fin de reducir la humedad de los
granos. No es recomendable retrasar el periodo de la cosecha puesto
que los granos pueden germinar, sobretodo cuando los agricultores,
como el caso del noreste, utilizan variedades del tipo arbustivo que no
presentan dormancia. Un retardo en la cosecha favorece la
propagacin de enfermedades y parsitos.
El sistema semi-mecanizado, permite realizar un corte de races antes de
ser arrancadas. El secado es efectuado manualmente. La
mecanizacin permite cosechar 4 filas a la vez y reduce las prdidas en
alrededor del 6%. Esta operacin no debe ser efectuada si las vainas no
han madurado completamente. El secado puede ser hecho en
secadoras o usando coladoras donde la planta es expuesta al menos a
tres das de sol. El almacenamiento es realizado en un ambiente seco y
fresco. Si el man es cultivada para el mercado del Man verde, la
cosecha debe tener lugar despus de 65 o 70 das y su coccin debe
ser inmediata.
En el estado de Sao Pablo, el uso de variedades precoces permite
efectuar dos cosechas por ao; en temporada hmeda de septiembre
a octubre, y en temporada seca de marzo a abril.
10. Logstica
11 Etapas de transformacin
1- Proceso inicial: separar los granos por tamao, segn la demanda del
mercado agroalimentario que es muy exigente. Este man toma ahora el
nombre de HPS (Hand Picked up Selected), an cuando hoy en da no
es separada manualmente:
a) Apertura de sacos y ventilacin de la vaina;
b) separacin de las impurezas;
c) Apertura de las vainas y extraccin de los granos;
d) Clasificacin del grano por tamaos;
e) Seleccin electrnica de los granos y eliminacin automtica
de los que no cumplen la norma (sin pelcula, cocidos,
magullados o rotos);
f) acondicionamiento en sacos de 50 kg.
Rendimiento:
Composicin
Viscosidad cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
cidos saturados
13.8 %
cidos
insaturados
86,2 %
Detalle
- palmtico (C16:0) = 8,1%
- esterico (C18:0) = 1,5%
- araqudico (C20:0) = 1,1%
- behnico (C22:0) = 2,1%
- lignocrico (C24:0) = 1,0%
- oleico (C18:1) = 49,5%
- linoleico (C18:2) = 35,4%
- palmitoleico (C16:1) = 1,3%
42 cst (a 37,8C)
0,911 0,914 g/cm3 (a 25 C)
39,3 Mj. /Kg.
187 196 mg KOH /g
80 106 mg l2/g
Caractersticas
Grano
Uso
Grano tostado, masa y pastelera
7 a 12 % de aceite
Sin uso.
Goma
Fabricacin de jabones
Vaina
Combustibles, fertilizantes
Actualmente: biodiesel
Tabla 2: Costo del litro de biodiesel de man en la regin sureste a partir de los costos
de produccin agrcola de los precios del mercado en el marco de una produccin
de tres escalas. Valores en Real (R$)
Escala de produccin
Origen de la materia prima
10000t/ao 40000t/ao 100000t/ao
Materia prima al costo del mercado*
1,999
1,874
1,800
1,732
1,610
1,541
R$ =1,70 US$
3. Palmera Babasu
(Orbygnia phalerata)
1. Descripcin botnica
Familia: Arecaceae
Especie: Orbygnia phalerata ;
Orbygnia
martiana
speciosa
Orbygnia
2. Descripcin Morfolgica
Esta palma posee un estpite simple que crece hasta 20 metros de altura
y su dimetro vara entre 20 y 25 cm. Presenta los restos de viejos tallos
cados desde su copa. Las hojas arqueadas pueden alcanzar hasta 8
metros de longitud. Las flores forman largos racimos de color amarillo
crema. Cada palma puede tener hasta 6 racimos que florecen de
enero a abril.
3. Condiciones edafo-climticas
Suelo: No inundado.
Altitud: <100m.
4. Localizacin de la produccin
5. Organizacin de la produccin.
El bosque brasileo est compuesto de cerca de 25 millares de rboles y
produce cerca de 7 millones de toneladas de aceite por ao. Uno de
los principales obstculos para la mejora de esta produccin viene de
su organizacin. En efecto, sta solo concierne a una explotacin
extractiva restringida a familias pobres. Esta produccin se apoya en
una estructura de produccin/comercializacin basada en los
pequeos propietarios y los granjeros que trabajan asociados con los
grandes propietarios terratenientes. Adems, la principal mano de obra
de esta produccin se encuentra entre las mujeres y nios, que rompen
y separan la almendra del cuesco. La drupa y el endocarpio pueden ser
utilizados por estas familias como combustible en los hornos. El
mesocarpio puede servir para la alimentacin.
6. Ciclo de cultivo
La palma comienza a producir despus de 8 o 10 aos de cultivo, pero
alcanza su capacidad mxima de produccin a los 15 aos. Su vida
media es de 35 aos. Produce de 3 a 6 racimos de frutos por ao. Estos
se componen de 150 a 300 nueces, donde cada una encierra en
promedio 3 almendras. El fruto comienza a morir y a desprenderse del
racimo a partir de los meses de julio y agosto.
7. Plagas y enfermedades
Dado que se trata de un cultivo extractivo, ningn parsito de esta
especie es conocido.
A nivel de salud pblica, hay que sealar que existe una fuerte
correlacin entre la presencia de la palma babasu cercana a los
habitantes y la proliferacin del mal de Chagas en poblaciones locales
(siendo la palma babasu hospedero de insectos que pueden transmitir
esta enfermedad al hombre).
8. La cosecha
La cosecha es manual y generalmente cerca de lugares poblados. Esta
actividad est sobretodo reservada para los hombres.
10. Logstica
Composicin
Viscosidad cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice de saponificacin
ndice de yodo
cidos saturados
84 %
cidos insaturados
16 %
Detalle
- caprlico: (C8:0) = 5%
- cprico: (C10:0) = 6%
- lurico: (C12:0) = 44%
- mirstico (C14:01) = 17%
- palmtico (C16:0) = 8%
- esterico (C18:0) = 4%
- oleico (C18:1) = 14%
- linoleico (C18:2) = 2%
36 cst (a 37,8C)
0,915 0,920 g/cm3 (a 25 C)
8950 Kcal. /Kg.
249 mg KOH /g
16,3 mg l2/g
Caractersticas
Fibra
Almendra
verde
Corazn de la
palmera
Savia
Tortas
uso
Materia prima para la
fabricacin de utensilios,
De
estructuras
y
de
cubiertas para casas o
refugios
artesanal
alimenticio
alimenticio
Alto contenido de sacarosa
Rica en fibras (+/- 23%), en materia
mineral
(+/-6%), en grasa(+51%), en protena
bruta
(+/-18%) e inclusive en aceite (8%)
vino
Raciones alimenticias para
los animales
Potencial: biodiesel y
comunidades alejadas.
produccin
de
electricidad
en
las
4. Palmera Burit
(Mauritia flexuosa L)
1. Descripcin botnica
Familia: Arecaceae
2. Descripcin morfolgica
Palma de estilo elegante cuyo estpite alcanza hasta 35 metros de
altura. Las hojas son grandes y dispuestas en abanico. Las flores forman
grandes racimos pudiendo alcanzar 3 metros de largo y son de color
amarillo. Florecen de diciembre a abril. Los frutos de forma elipsoide
estn recubiertos de escamas de color marrn-rojo y miden de 5 a 6
cm. de longitud y de 4 a 5 cm. de dimetro. La nuez oval y dura,
encierra una almendra comestible.
3. Condiciones edafo-climticas
Clima: Ecuatorial
Humedad: entre 60 y 95 %
4. Localizacin de la produccin.
5. Organizacin de la produccin
Explotacin extractiva realizada en las pequeas comunidades, que
hacen de ella numerosos usos, como la fabricacin de licores, pastas
azucaradas, etc. Su aceite es generalmente comprado por la industria
cosmtica.
6. Ciclo de cultivo
Esta palma produce de diciembre a junio. Cada planta produce de
2000 a 6000 frutos. La produccin media de frutos es de 200 Kg. /planta,
o sea 20 Kg. de aceite/planta/ao.
7. Plagas y enfermedades
En tanto que se trata de un cultivo extractivo, ningn parsito de esta
especie es conocido.
8. La cosecha
La cosecha es manual. Cuando el fruto comienza a madurar, los
racimos caen y son recogidos. El burit tiene la particularidad de tener
un epicarpio duro de quebrar y una pulpa que se adhiere a l
fuertemente. Para efectuar esta separacin, debemos romper el fruto.
Cuando la fruta estalla, el epicarpio y la pula se separan fcilmente del
ncleo.
10. Logstica
Rendimiento:
500 Kg. de aceite/ha/ao.
Composicin
Viscosidad cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
cidos saturados
19,4 21,3
%
cidos
insaturados
77,9 84,8
%
Detalle
- mirstico (C14:01) = 0,1%
- palmtico (C16:0) = 17,3 19,2%
- esterico (C18:0) = 2%
- oleico (C18:1) = 73,3 78,7%
- linoleico (C18:2) = 2,4 3,9%
- linolnico (C18:3) = 2,2%
No encontrada
1,29 g/cm3 (a 24 C)
8780 Kcal. /l
190mg KOH /g
72,6 mg l2/g
Caractersticas
uso
Hojas
Pulpa
Alto contenido
vitamina C
de
Harina
Alimenticio
Corazn de la
palmera
Alimenticio.
Savia
Alto contenido
sacarosa
de
vino
5. Colza
(Brassica napus)
1. Descripcin botnica:
Familia: Brassicaceae
2. Descripcin morfolgica
La raz es pivotante. La planta tiene una altura media de 130 cm. Las
flores amarillas presentan pequeos granos amarillos oscurecindose a
medida que se acerca el momento de la cosecha.
3. Condiciones edafo-climticas.
Clima: temperado
Humedad: entre 60 y 80 %
4. Localizacin de la produccin
5. Organizacin de la produccin
En el Brasil, la compra de materia prima est garantizada por distintas
fbricas de aceite. Numerosos productores se han asociado en
cooperativas entre las cuales estn: Agrcola Ferrari, Cotrib, Giovelli &
Cie LTDA, Celena Alimentos, Bunge Alimentos.
6. Ciclo de cultivo
En la regin sur, la mejor poca de siembra va del 20 de abril al 30 de
mayo. En los estados de la regin centro oeste, los mejores meses de la
siembra son febrero y marzo. Estos periodos corresponden al periodo
posterior al de la cosecha de la soya, del maz y algodn.
La duracin media del ciclo de la colza vara de 110 a 165 das en la
regin sur, y de 85 a 127 das en la regin centro-oeste.
7. Plagas y enfermedades
La esclerotinia, causada por el hongo Sclerotinia sclerotiorum, es la nica
enfermedad de efectos econmicos verdaderamente importantes. Esta
enfermedad afecta igualmente a otras especies utilizadas en la produccin
de granos en Brasil.
La Phoma de la colza, causada por el hongo Leptosphaeria maculans era,
hasta el 2003, temida por los agricultores brasileos y paraguayos. Aquel ao,
dos variedades resistentes a esa enfermedad fueron producidas.
8. La cosecha
La cosecha es manual o mecnica con la ayuda de los mismos
instrumentos que son normalmente usados para la soya u otros cereales.
Las operaciones de limpieza de los granos son necesarias.
10. Logstica
Rendimiento:
De 400 a 500 Kg. de aceite/ha/ao.
cidos saturados
6%
cidos
insaturados
92 %
Composicin
Viscosidad cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
Detalle
- mirstico (C14:01) = 0,1 %
- palmtico (C16:0) = 3,5%
- esterico (C18:0) = 1,5%
- araqudico (C20:0) = 0,6%
- behnico (C22:0) = 0,3%
- palmitoleico (C16:1) = 0,2%
- oleico (C18:1) = 60,2%
- eicosenoico (C20:1) = 1,4%
- ercico (C22:1) = 0,2%
- linoleico (C18:2) = 20,3%
- linolnico (C18:3) = 9,7%
Actualmente: biodiesel
Potencial: biodiesel
electricidad.
uso
puro
para
la
produccin
de
6. Palmera de aceite.
(Elaeis guineensis Jacq.)
1. Descripcin botnica
Familia: Arecaceae
Tribu: Cocoeae
2. Descripcin Morfolgica
Esta Palma es una monocotilednea arborescente que puede alcanzar
hasta 25 a 30 metros de altura. De sistema radicular de tipo fasciculado.
Su estpite es recto, de color oscuro y anillado a causa de las cicatrices
de las bases peciolares que aparecen desde los 15 20 aos. Las hojas
pueden alcanzar de 5 a 8 metros de longitud desde su origen.
En la base de las hojas, el pecolo est recubierto de espinas, que
continan por el raquis que lleva los foliolos (25 a 300, distribuidos a lo
largo del raquis sobre varios planos)
La palma de aceite es una planta monoica: Los dos sexos estn
presentes en cada rbol, pero, separados en inflorescencias masculinas
y femeninas, que son emitidas en ciclos sucesivos.
El fruto es una drupa que pesa desde algunos gramos hasta una
treintena de ellos. Las proporciones de la pulpa, el cuesco y la almendra
(palmiste) varan dependiendo del tipo de fruto (Dura, pisfera, tenera),
los orgenes y el grado de seleccin gentica.
Humedad: una tasa del 80% es ideal. Una humedad relativa dbil,
se traduce en una reduccin de la actividad fotosinttica, debido
al cierre de los estomas.
4. Localizacin de la produccin
5. Organizacin de la produccin
En el 2005, el Brasil produjo 132000 toneladas de aceite de palma. Los
productores no estn muy organizados. Slo existe una gran productora,
la empresa Agropalma (PA), que representa 72 % de la produccin
brasilea.
6. Ciclo de cultivo
Esta palma es una especie perenne. Su periodo de incubacin
(germinacin, semillero y vivero) es de 12 a 15 meses. Comienza a
producir a partir del trigsimo mes despus de ser plantada. Alcanza su
madurez productiva (o sea de 25 a 30 t/ha/ao) a la edad de 8 aos.
Esta productividad se mantiene hasta el dcimo sexto ao, luego
comienza a decaer hasta el fin de su vida til, dependiendo del
material vegetal usado y las condiciones pedo-climticas de la zona de
cultivo.
7. Nutricin mineral:
Las necesidades nutricionales de la palma de aceite pueden diferir
segn la zona de cultivo (tipos de suelos), el material vegetal utilizado, la
edad del cultivo y el nivel de rendimiento.
Los elementos minerales considerados como los ms importantes son:
nitrgeno (N), fsforo (P), potasio (K), magnesio (Mg), cloro (Cl), boro (B)
as como el cobre (Cu) y el zinc (Zn) en situaciones particulares.
El seguimiento de la nutricin mineral as como la elaboracin de un
programa anual de fertilizacin, se realizan en base a resultados
obtenidos de un ensayo de fertilizacin representativa, de las
condiciones de la plantacin (que permiten definir los niveles de
referencia para cada elemento en la zona estudiada) y mediante la
prctica del diagnstico foliar para las parcelas industriales vecinas.
8. Plagas y enfermedades
Las palmeras en Amrica Latina, pueden ser consideradas como un
paraso para un entomlogo y un fitopatlogo. Es difcil enumerar
todas las plagas y enfermedades que pueden afectar a la palmera de
aceite y la lista siguiente no es ms que un resumen de las plagas y
enfermedades ms representativas en Brasil.
9. La cosecha
La cosecha es manual. Se realiza a lo largo de todo el ao y los rboles
son visitados cada 10 das a fin de recoger racimos bien madurados.
La cosecha es hecha con toda clase de instrumentos, segn la edad y
la altura de las plantas.
11. Logstica
Rendimiento:
Existe dos tipos de aceite: el aceite de palma, extrado de la pulpa del
fruto y el aceite de palmiste, producido a partir de las almendras.
USA
0,40
20,0
50,0
Colza
UK
1,02
23,0
22,5
Palmera de aceite
Malasia
3,86
19,2
5,0
6%
cidos insaturados
92 %
Composicin
Viscosidad
cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
Detalle
- lurico (C12:0) = < 0,4%
- mirstico (C14:0) = 0,5 2,0%
- palmtico (C16:0) = 41,0 47,0%
- esterico (C18:0) = 3,5 6%
- palmitoleico (C16:1) = < 0,6%
- oleico (C18:1) = 36 44,0%
- linoleico (C18:2) = 6,5 12,0%
- linolnico (C18:3) = < 0,5%
Caractersticas
Poder calorfico superior
al de las fibras
Contenido en protenas:
14 a 18%
Uso
Calentamiento de calderas
Calentamiento
de
calderas
y
recubrimiento de las rutas a las
plantaciones
Alimenticio
Abono y raciones alimenticias animales.
puro
en
motorizacin
para
la
0,17 - 0,20
1,324
1,262
7. Girasol
(Helianthus annuus)
1. Descripcin botnica
Familia: Asterceas
2. Descripcin morfolgica
Flores grandes (alrededor de 30 cm. de dimetro). Su tallo puede
alcanzar los 3 m de altura. Sus races son pivotantes o exploratorias, lo
que permite a la planta aprovechar mejor el suelo. Su raz principal
puede alcanzar los 2 m de profundidad. La altura media de la planta
vara de 182 cm. (sembrada durante la temporada de lluvias) a 150 cm.
(sembrada en la temporada seca). El dimetro del captulo vara de 18
cm. (temporada de lluvias) a 14,8 cm. (temporada seca). Polinizacin
cruzada y flores jvenes. Ciclo de 90 a 115 das. Los granos son oblongos
con 11,43 mm de largo, 6,09 mm de ancho y 3,94 mm de espesor. Los
granos son de color negro con rayas grises.
4. Localizacin de la produccin
6. Ciclo de cultivo
De 90 a 130 das. En el estado de Sao Paulo, el girasol es plantado entre
septiembre y marzo. Existen dos estaciones de siembra: la de primavera,
a partir de mediados de septiembre y la de verano, a partir de fines de
diciembre. El mejor periodo de siembra es el que va de fines de
diciembre a mediados de febrero.
7. Plagas y enfermedades
Plagas
o El coleptero del maz (Diabrotica speciosa),
o La oruga negra (Chlosyne lacinia saundersii),
Enfermedades
o La Alternariosis (Alternaria helianthi),
o La Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum).
8. La cosecha.
La cosecha es mecanizada con los mismos materiales normalmente
usados para la soya y el maz, pero con una adaptacin para el girasol
10. Logstica
Rendimiento:
De 350 a 500 Kg. de aceite/ha/ao.
13,4 13.65
%
cidos
insaturados
84,24 86,56
%
Composicin
Viscosidad
cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice
saponificacin
ndice de yodo
4,61 cst (a 40 C)
de
Detalle
- mirstico (C14:01) = 0,36 0,37%
- palmtico (C16:0) = 6,53 6,65%
- esterico (C18:0) = 4,93 5,02%
- behnico (C22:0) = 1,14 -1,16%
- lignocrico (C24:0) = 0,44 0,45%
- palmitoleico (C16:1) = 0,36 0,37%
- oleico (C18:1) = 16,04 16,33%
- gadoleico ((C20:1) = 0 0,2%
- linoleico (C18:2) = 67,57 69,39%
- linolnico (C18:3) = 0,27 0,27%
Caractersticas
Fuente de protenas, pobre en lisina, rica en sulfuros
Miel
Planta
Cuesco
Granos
uso
Racin
animal
combinada con la
harina de soya(rica en
lisina, pobre en sulfuros)
Abono verde
Combustible
calderas
Comestibles
de
R$ 40,31/saco de 60kg
R$ 20,30/saco de 60kg
So Paulo
R$ 38,95/saco de 60 Kg.
R$ 21,10/saco de 60 Kg.
Mato Grosso
R$ 26,06 / de 60 Kg.
8. Ricino
1. Descripcin botnica
Familia: Euforbiceas
2. Descripcin morfolgica
Esta planta arbustiva presenta diferentes coloraciones de su tallo, de sus
hojas y de sus escobajos (racimos). De igual manera, la cera puede
estar presente sobre su tallo y ptalos. Los frutos poseen normalmente
espinas, pero en algunos casos son inermes. Los granos son de diferentes
tamaos, formas y colores. El ricino es xerfilo y halfilo. Est constituido
de un gran nmero de especies que estn agrupadas de la siguiente
manera:
Alto, con una altura que vara entre 2,5 y 4m. Flores grandes
(alrededor de 30 cm. de dimetro). Su tallo puede alcanzar los 3
m de altura;
4. Localizacin de la produccin
5. Organizacin de la produccin
En el 2004/05, el Brasil produjo 210000 toneladas de ricino.
6. Ciclo de cultivo
La mejor temporada para la siembra va de octubre a noviembre. El
ciclo de la planta vara entre 180 y 240 das, segn la especie cultivada.
7. Plagas y enfermedades
El chinche verde: Nezara viridula (L. 1785)
(Hemptero: Pentatonidae);
La oruga de la polilla ypsilon: Agrotis ipsilon (Hufnagel, 1767)
(Lepidptero: Noctuidae);
La oruga de la hoja: Spodoptera latifascia (Walk, 1856)
(Lepidptero, Noctuidae);
El caro amarillo: Tetranychus urticae (Koch, 1836)
(Acaro: Tetranquidos);
El caro rojo: Tetranychus ludeni Zacher, 1913
(Acaro: Tetranquidos).
8. La cosecha
La cosecha es especialmente manual para las variedades dehiscentes
o semi-dehiscentes. La cosecha se realiza de 2 a 5 veces por ao
cuando las cpsulas estn duras y quebradizas tomando una
coloracin prieta. Luego, se retiran los granos contenidos dentro de ste
separando las regiones medias de cada cuesco. Ciertas variedades han
sido desarrolladas para una sola cosecha mecnica.
10. Logstica
Rendimiento:
De 500 a 800 Kg. de aceite/ha.
2,3 %
cidos
insaturados
97,7%
Composicin
Detalle
- palmtico (C16:0) = 1,0%
- esterico (C18:0) = 1,0%
- araqudico (C20:0) = 0,3%
- oleico (C18:1) = 3,0 %
- linoleico (C18:2) = 4,2%
- linolnico (C18:3) = 0,3%
- dihidroxi esterico = 0,7%
-ricinoleico = 89,5%
(C17H32OHCOOH)
Viscosidad
234,4 cst (a 40 C)
cinemtica
Masa especfica
0,96 g/cm3 (a 20 C)
Poder calorfico
8163 Kcal. /Kg.
ndice
de 187 mg KOH /g
saponificacin
ndice de yodo
85 mg l2/g
Observacin: El cido ricinoleico contiene un hidroxilo en su estructura
Caractersticas
Alto contenido proteico. Rico en
ricino,
ricinino
y
compuestos
alergnicos derivados
Tallo
uso
Abono orgnico, raciones animales,
despus de la detoxificacin (costo
elevado)
Papel y telas toscos
Potencial: biodiesel.
0,40
0,614
0,45
0,718
0,50
0,823
0,55
0,926
0,60
1,031
0,65
1,135
La tabla 8 presenta los costos del ricino en las regiones norte y noreste
costos de produccin de la materia prima y costos de comprar en el
mercado.
Tabla 6. Costos del litro de biodiesel puro de ricino, sin retenciones fiscales federales y
de Estado, en las regiones Noreste y sureste.
Regin
Noreste
R$ 1,585/L
R$ 2,219/L
Sureste
R$ 1,610/L
R$ 1,874/L
9. Jatrofa Curcas
(Jatropha curcas L)
1. Descripcin botnica
Familia: Euforbicea
Especie: Jatropha curcas L.
Nombre popular: pin del Paraguay,
Pourgre
2. Descripcin morfolgica
Se trata de un gran arbusto de crecimiento rpido de una altura de 2 a
3m, pudiendo alcanzar los 5 m si las condiciones le son favorables. El
dimetro del tronco es de alrededor de 20 cm., su corteza es lisa y la
textura de su madera es blanda. Su canal medular es desarrollado y
poco resistente; sus tejidos presentan largos canales que se extienden
hasta las races y en los que circula el ltex, sustancia lechosa que corre
abundantemente en caso de ruptura. El tronco es desde su base
subdividido en ramas. Presenta numerosas cicatrices causadas por la
cada de sus hojas en temporada seca y que vuelven a crecer con las
primeras lluvias.
Sus hojas son verdes, dispersas, brillantes, largas y alternas, en forma de
palma, con 3 o 5 lbulos y peciolados. Sus nervaduras son blanquecinas
y salen sobre su cara interior.
La floracin monoica est presente en la misma planta pero con dos
sexos separados. Las flores masculinas, en mayor nmero, se encuentran
en los extremos de las ramificaciones, mientras que las femeninas se
encuentran sobre stas. Estas son todas de color amarillo-verdoso, pero
las masculinas no tienen pednculos articulados, mientras que las
femeninas son ampliamente pedunculadas.
3. Condiciones edafo-climticas
4. Localizacin de la produccin
5. Organizacin de la produccin
No existe ninguna produccin organizada.
6. Ciclo de cultivo
Este cultivo es perenne. La planta comienza a producir despus del
primer ao, pero, no es verdaderamente productiva hasta despus de
los cuatro aos. La primera floracin tiene lugar 120 das despus de la
siembra y los primeros frutos aparecen despus de 180 das. Luego, la
floracin tiene siempre lugar a principios de la temporada de lluvias y se
extiende indefinidamente, mientras que las condiciones de temperatura
y humedad sean adecuadas. La maduracin de los frutos tiene lugar 60
das despus de la floracin. Todo indica que la planta es capaz de
producir comercialmente durante 30 aos. Dada la falta de
investigacin en cuanto a su produccin comercial, es difcil determinar
su productividad media. Ciertos informes indican una productividad de
2000 a 5000 Kg. de grano/ha/ao. Sin embargo, estos datos slo son
extrapolaciones de observaciones realizadas en plantas adultas
aisladas.
7. Plagas y enfermedades
Ciertas enfermedades y plagas ya han sido observadas en las regiones
de plantacin. En el momento de la implantacin del cultivo, hay una
fuerte incidencia de hormigas (sauva y rapa-rapa) as como de termitas.
Por lo tanto, es esencial luchar contra estos insectos (sobretodo la
hormiga sauva). Igualmente existen informes que indican ataques de
grillos algunas semanas despus de la siembra. Las principales plagas de
las plantas adultas son: el caro blanco (Polyphagotarsonemus lattus) y
la cigarra verde (Empoasca sp.), los cuales provocan serios daos y
pueden dejar inviable toda produccin si no se toma alguna medida.
En lo que respecta al chinche (Pachycoris sp.), a pesar de
observaciones frecuentes, no existe ningn dato concluyente en
cuando a los daos que podra ocasionar. La enfermedad ms
extendida es la del moho blanco (Oidium spp.), hongo responsable del
blanqueamiento de la hoja de la planta. La lucha contra las
enfermedades y los acridos consiste simplemente en pulverizar azufre
sobre la planta. No existen todava recomendaciones con respecto a la
lucha contra la cigarra verde.
8. La cosecha
La madurez de los granos se extiende de enero a julio segn las
regiones. Las cpsulas de jatrofa no maduran todas al mismo tiempo;
por lo tanto hay que escoger los frutos bien maduros, es decir cuando
ellos estn de color oscuro. La cosecha es esencialmente manual.
Existen algunos estudios preliminares de adaptacin de cosechadoras.
Se retira las almendras del interior de las cpsulas. Luego, se rompen las
almendras para extraer los granos, cada cpsula contiene 2 granos.
Despus de la recoleccin, los granos y las cpsulas tienen un
contenido de agua importante. No hay que conservar los granos en
este estado por mucho tiempo. Es necesario pasarlos directamente a su
preparacin.
10. Logstica
Rendimiento:
De 500 a 1500 Kg. de aceite/ha/ao. Valores de 3000 Kg. de
aceite/ha/a.C. son comnmente anunciados. Se trata generalmente
de rendimientos obtenidos en laboratorio en condiciones ptimas.
19,4 %
Composicin
Detalle
- palmtico (C16:0) = 14,3%
- esterico (C18:0) = 5,4%
- palmitoleico (C16:1) = 1,3%
cidos insaturados
80,6 %
Viscosidad
cinemtica
Masa
especfica
Poder
calorfico
ndice de
saponificacin
189 mg KOH /g
ndice de yodo
97 mg l2/g
Caractersticas
Uso
Tortas
Cuesco
Carbn vegetal
Planta
Grano
Ltex
Races
Hojas
10. Copaiba
(Copaifera langsdorffii)
1. Descripcin botnica
2. Descripcin morfolgica
rbol que alcanza una altura de 15 a 20m, con corteza aromtica, de
follaje denso, con hojas compuestas de 1 a 12 pares foliares;
inflorescencias paniculares con pequeas flores, numerosas ssiles y
dispuestas en espigas; cuatro spalos; generalmente diez estambres,
ovarios estpite; dos vulos;
Frutos secos y ovoides con dos vlvulas, tipo frjol, mono-espermas y
dehiscentes, generalmente lisos, con un endocarpio sub-fibroso, de
color marrn, de un tamao de 4.5 cm., periodicidad anual;
Granos solitarios de color negro, ovoides, brillantes y recubiertos por un
arilo rico en lpidos.
3. Condiciones edafo-climticas
4. Localizacin de la produccin
La especie crece en Brasil sobretodo en los biomas amaznicos y del
Cerrado, en bosques semi-deciduos, ombrfilos densos y araucarias. De
igual manera, est presente en los estados de Minas Gerais, Gois, Mato
Grosso do Sul, Sao Paulo y Paran. En este ltimo, ellas estn localizadas
en los bosques con hojas largas de la cuenca del Paran.
5. Organizacin de la produccin
No hay produccin organizada en Brasil. La produccin de aceite
resinoso de copaiba vara de un rbol a otro y los factores que
determinan estas variaciones son poco conocidos. De manera general,
las caractersticas genticas, las condiciones edficas y la poca del
ao son consideradas como fuentes de variaciones de la produccin,
de la proporcin de individuos productivos y de sus caractersticas fsicoqumicas (Alencar, 1982; Rigamonte-Azevedo, 2004; Ferreira & Braz, 2006).
6. Ciclo de cultivo
Ciertas instituciones recomiendan respetar un intervalo de cosecha de
un mnimo de dos (SEBRAE-AC, 1995 apud Shanley et al., 2005) o tres
aos (Leite et al., 2001), pero sin ningn fundamento tcnico y cientfico,
pues la cosecha, si es efectuada de manera incorrecta, puede
ocasionar la muerte del individuo, inclusive respuestas fisiolgicas
desconocidas.
7. Plagas y enfermedades
No hay problemas serios de plagas y enfermedades en esta planta. En
ciertas parcelas naturales, un hongo ataca las plntulas, pero no
parece limitar su crecimiento sobre el terreno, inclusive si estos ataques
alcanzan todos los retoos de la especie.
8. La cosecha
La cosecha es manual y extractiva. El aceite de copaiba se encuentra
en bolsas distribuidas sobre las hojas y en el xilema primario cuya
secrecin tiene lugar en los canales axiales. Estos canales son verticales
e interconectados de manera que el aceite resina es drenado cuando
uno de ellos es perforado. As, es posible utilizar un taladro para extraer
este aceite resina en lugar del mtodo tradicional utilizado, que consiste
en realizar un corte lateral sobre el tronco con un hacha o un tronzador
(Alencar, 1982).
10. Logstica
Detalle
- palmtico (C16:0) = 24,9%
- oleico (C18:1) = 35,3%
Composicin
cidos insaturados
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
0,8925 g/cm3 (a 25 C)
Poder
calorfico
ndice
de
saponificacin
133,2 mg KOH /g
ndice de yodo
147,2 mg l2/g
Caractersticas
Uso
Madera
rbol
Vendedor
25
Aserraderos, Paragominas
30
50
75
225
11. Asa
1. Descripcin botnica
2. Descripcin morfolgica
Palmera de estpites mltiples, de 3 a 20 m de altura, sus tallos son lisos y
miden 7 a 18 cm. de dimetro; posee de 40 a 80 almendras de cada
lado, abiertas y regularmente agrupadas sobre un mismo plano. Sus
hojas, de 2 m de largo, estn en grupos de diez. Las flores, en racimos,
son pequeas, amarillas y florecen sobretodo de septiembre a enero,
aunque pueden estar presentes todo el ao. Cada pie produce de 6 a
8 racimos a partir de los 4 aos, que es la edad adulta. Sus frutos
maduran igualmente en racimos y son violceos, casi negros al
madurar.
3. Condiciones edafo-climticas
4. Localizacin de la produccin
El estado de Par es la principal regin de desarrollo de la palmera.
Poblaciones nativas han sido igualmente encontradas en los estados de
la Amapa, Maranho, Mato Grosso y Tocantins; as como en pases de
Amrica del Sur (Venezuela, Colombia, Ecuador, Surinam y Guyana) y
de Amrica Central (Panam). Sin embargo, es la regin estuaria del ro
Amazonas la que presenta las poblaciones naturales ms densas.
5. Organizacin de la produccin
La produccin de los frutos, que vena esencialmente de un cultivo
extractivo, comenz a principios de los aos noventa (1990). Se organiza
alrededor de las plantaciones naturales y cultivos implantados en
regiones de planicies, en tierra firme, que presenta una importante
pluviometra, en sistema individual o asociativo, con o sin irrigacin.
Datos estadsticos demuestran que cerca del 80% de la produccin de
frutos se mantiene extractiva y que el 20 % restante proviene de estas
nuevas regiones de plantacin.
6. Ciclo de cultivo
Esta planta comienza a producir despus de 3 o 4 aos. Su
inflorescencia est formada por un conjunto de ramas que presentan un
nmero variable de flores masculinas y femeninas que, despus del
desarrollo de los frutos, es llamada racimo. La floracin tiene lugar todo
el ao en el estado de Amapa y la produccin de frutos es ms
importante entre los meses de enero y junio, con un pico de produccin
que va de febrero a abril. En el estado del Amazonas, la produccin se
extiende de enero a agosto. Sin embargo, existen variaciones de
produccin de frutos entre las diferentes regiones productoras.
7. Plagas y enfermedades
Con la expansin de los cultivos comerciales en la regin norte del Brasil,
los ataques de insectos han aumentado considerablemente causando
fuertes prdidas. Estas plagas, susceptibles de atacar esta planta, desde
su siembra hasta su fase adulta, son tambin poco conocidas. Las
principales son:
8. La cosecha
La cosecha comienza 180 das antes de la antesis, cuando el epicarpio
es violeta-negro o verde oscuro y est recubierto de una capa griscea.
El cultivo es difcil debido a la altura de los estpites (10 a 15m) y a su
fragilidad. La recoleccin tiene lugar generalmente en la maana para
evitar las lluvias de final de jornada que provocan que los estpites se
tornen resbaladizos y difciles de escalar. Inmediatamente despus de la
cosecha, los frutos no deseables son descartados.
El recolector escala el estpite con la ayuda de una cuerda, corta el
racimo en su base considerando no dejar caer demasiados frutos.
Despus del corte, normalmente el racimo se deposita sobre el suelo,
pero se recomienda dejarlo sobre una lona o un plstico, a fin de evitar
una contaminacin de los frutos.
La EMBRAPA de la Amazona oriental ha probado con xito una
cosechadora de racimos de palmera melocotn (Bactris gasipaes H.B.K)
que puede ser usada y adaptada al proceso de cosecha de los
racimos de Asa. Este aparato consiste en una prtiga de alrededor de 6
m de longitud en aluminio dotada de una cuchilla en su extremidad, de
un recipiente donde es depositado el racimo y de una polea, que
permite bajar y subir el recipiente. Por lo tanto facilita la cosecha de los
frutos en regiones de explotacin intensa. El recolector est ms seguro
ya que no tiene necesidad de trepar la planta.
10. Logstica.
blandos, etc. Durante esta etapa los frutos verdes, cuyo estado
fitosanitario es precario o que presentan un defecto que les
impide ser utilizados son desechados. En ciertas empresas, los
frutos pasan a travs de una mquina equipada con ventiladores
que retiran las impurezas provenientes de la recolecta, del
transporte e inclusive de los frutos mismos.
Detalle
- mirstico (C14:0) = 4,7%
Composicin
cidos saturados
cidos insaturados
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
0,9880 g/cm3 (a 25 C)
ndice
de
saponificacin
193,7 mg KOH /g
ndice de yodo
70 mg l2/g
Caractersticas
Uso
Fruto
Ncleo
Fibra
Pulpa
Consumo alimenticio,
productos derivados
casas
helados
y
confeccin
otros
Hojas
Cubierta de
sombreros
Estpite
Potencial: Biodiesel
alejadas.
de
1. Descripcin Botnica
Familia: Arecaceae
2. Descripcin Morfolgica
La planta presenta un estpite nico, recto, que mide de 10 a 25 mts de
altura y 30cm de dimetro, dotada de espinas negras, finas, largas y
punzantes, dispuestas en anillo y mientras ms cerca de la mitad
superior se vuelven ms densas. Las hojas en espiga miden de 4 a 5 mts
de longitud y presentan espinas sobre toda su superficie, aunque no
haya ninguna sobre el tallo. La inflorescencia erguida mide hasta 2 mts
de longitud con flores femeninas ms concentradas en la base de los
pedicelos y flores masculinas, en mayor cantidad ocupando el espacio
entre cada una de ellas (FAO, 1987; Cavalcante, 1991)
4. Localizacin de la Produccin
La especie se encuentra, ms frecuentemente en el estado de
Amazonas, pero tambin en el Acre, Rondnia, Roraima, Par y Mato
Grosso. Se encuentra tambin en las Guyanas, Venezuela, Colombia,
Per y Bolivia.
Crece en bosques de tierra firme, bosque secundarios (capoeiras),
sabanas, pasturas y campos. La planta es excepcionalmente tolerante
a los suelos pobres y erosionados. (FAO 1987).
5. Organizacin de la Produccin
El Tucumn es comercializado en los mercados de las ciudades de Porto
Velho (Rondnia) y de Rio Branco (Acre). Los comerciantes de Manaus
lo clasifican segn tres criterios: excelente, bueno y malo. La calidad del
fruto determina el precio de un saco con valores que pueden
multiplicarse por un factor de 1 a 5.
6. Ciclo de Cultivo
Aunque esta planta sea aparentemente poco exigente en cuanto a la
fertilidad de los suelos, su cultivo en la amazona es dbil, puesto la
dificultad en la germinacin de los granos.
La produccin media de una palmera es de 12 Kg. De frutos /ao. La
fructificacin comienza tarde, cuando el rbol tiene 7 aos y ha
alcanzado una altura entre 6 y 9 metros. (Cymers 2005)
Fructifica todo el ao, pero, su produccin es ms importante de enero
a junio (Miranda et al, 2001).
7. Plagas y enfermedades
Angiopolybia pallens
Polistes pacificus
Polybia quadrincincta
S ymbeca surinama
Symoeca virginea
8. La Cosecha
La cosecha es manual y extractiva.
Detalle
- caprlico (C8:0) = 0,6%
- caprico (C10:0) = 0,8%
cidos saturados
47,3%
Composicin
cidos insaturados
52,7%
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
1,3 g/ml
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
Caractersticas
Uso
Pulpa
Almendra
Cuesco
del fruto
estpite
Bastante resistente
fibra
13 Murumuru
(Astrocaryum farinosum)
1. Descripcin botnica
Familia: Arecaceae
2. Descripcin Morfolgica
Palmera con un solo estpite que puede medir hasta 10 metros de altura,
espinosa, reconocible por sus grandes hojas en espiga de 60 a 70 cm.
de lado, regularmente agrupadas y dispuestas sobre un mismo plano,
blanquecinas en su cara interior.
El estpite tiene espinas negras, largas y dispuestas en anillos. Las hojas
del tallo presentan abundantes espinas e inflorescencia en escobajos
largos.
Los frutos drupas, globulosos y elpticos son verdes, amarillentos o rojizos
cuando estn maduros. Estn recubiertos de una fina pubescencia. Su
pulpa amarilla y cida puede alcanzar 8 mm de espesor.
3. Condiciones edafo-climticas
Humedad: vara de 75 a 89 %
Altitud: variable.
4. Localizacin de la produccin
La especie se encuentra frecuentemente en la regin amaznica.
5. Organizacin de la produccin
El aceite de esta planta es comercializado en el Estado de Acre. Los
frutos son comprados a los indgenas para la produccin de cosmticos.
6. Ciclo de cultivo
La fructificacin tiene lugar de noviembre a diciembre.
7. Plagas y enfermedades.
Dado que se trata de un cultivo extractivo, las plagas de la planta no
son conocidas.
8. La cosecha
La cosecha es extractiva. Los frutos son agrupados en el suelo o sobre el
rbol cuando estn rojos y maduros. La cosecha es realizada entre los
meses de enero y mayo.
Composicin
Masa especfica
ndice de
saponificacin
ndice de yodo
cidos saturados
91,3%
cidos
insaturados
0,9325 g/cm3 (a 15C)
241,6 mg KOH /g
6,3%
Detalle
- caproico (C6:0) = 1,2%
- caprico (C10:0) = 1,3%
- lurico (C12:0) = 47,8%
- mirstico (C14:0) = 29.0%
- palmtico (C16:0) = 8,9%
- esterico (C18:0) = 3,1%
- linoleico (C18:2) = 6,3%
11 mg l2/g
Caractersticas
Rica en caroteno, protenas,
minerales, lpidos, carbohidratos,
aceites y fibras
hojas
Uso
Consumida al natural o usada para hacer
helados, vinos y mermeladas
Cuando est madura, la fibra es extrada
para fabricar sacos, cobijas, etc.
Cuando est maduro se emplea en la
alimentacin animal.
Fruto
14. Bacaba
(Oenocarpus bacaba)
1. Descripcin botnica
Familia : Arecaceae
2. Descripcin morfolgica
Palmera de un solo estpite liso, de 7 a 22 m de altura y de 12 a 25 cm.
de dimetro; la planta produce de 70 a 200 frutos agrupados y
dispuestos sobre diferentes planos.
El fruto es una drupa menos alargada cuando es joven y menos
globulosa en la edad adulta. Puede pesar hasta 3 gramos. Esta palmera
se reproduce por germinacin. Sus granos germinan entre 60 y 120 das
y crecen lentamente.
4. Localizacin de la produccin
La especie se encuentra ms frecuentemente en la regin amaznica,
en toda la cuenca del Amazonas, pero con una mayor densidad en los
estados de Amazonas y Par.
5. Organizacin de la produccin
Toda la produccin es consumida localmente.
6. Ciclo de cultivo
La planta comienza a producir despus de 6 aos, cuando alcanza de
3 a 4 metros de altura. En el estado de Par, esta palmera florece de
junio a agosto y fructifica entre diciembre y abril durante la temporada
de lluvias. No obstante, los frutos se encuentran todo el ao.
7. Plagas y enfermedades
Dado que se trata de un cultivo extractivo, las plagas de la planta no
son conocidas.
8. La cosecha
La cosecha es realizada manualmente cuando las hojas estn maduras.
El recolector sube al rbol y ata el racimo con una cuerda o una liana y
la baja delicadamente hasta el suelo.
Detalle
- lurico (C12:0) = 0,63%
cidos saturados
21,33%
Composicin
cidos insaturados
77,02%
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
Sin datos
ndice
de
saponificacin
198,7 mg KOH /g
ndice de yodo
67,5 mg l2/g
Caractersticas
Pulpa
Nutritiva,
energtica
Almendra
Extraccin de un aceite
amarillo claro con sabor
agradable, sin olor
carnosa
Uso
y
Produccin de vino
Puede usarse en la alimentacin y
reemplazar el aceite de oliva (MIRANDA
et al., 2001).
Comestible despus de haber sido
cocinado o transformado en vino fuerte.
Es usado igualmente para hacer helado,
sorbetes y cerveza
Fruto
Corazn de
palmera
Alimentacin
Hojas
jvenes
An cerradas
Estpite
Duro
Fabricacin de escobas
Usado para las estanteras, vigas,
planchas y mangos de herramientas
Abonos, raciones para los cerdos. Cuando
est seco, en la confeccin de collares
Ncleo
15. Cacao
1. Descripcin botnica.
Familia: Malvceas
2. Descripcin morfolgica
El cacao es un rbol pequeo y perenne, tpico del clima tropical y
nativo de las regiones de bosques hmedos de Amrica. Su tronco
entero (o tallo) presenta una corteza negra en la planta adulta. Su
altura vara de 1m a 1,5m, de este tallo salen las ramas que forman su
corona. Posteriormente, estas ramas van a dar nacimiento a otras ramas
que van a formar el dosel del rbol. El caco es cultivado y reproducido
a partir de sus granos y puede alcanzar de 5 a 15 m de altura. Puede
igualmente ser clonado (reproduccin por esqueje o injerto) pero con
estos mtodos tendr un tamao ms pequeo. Sus flores pequeas,
nacen sobre el tronco. La inflorescencia denominada cojn floral puede
producir frutos durante varios aos. En el pistilo, el ovario puede
presentar de 30 a 60 vulos. El cacao produce frutos indehiscentes,
rugosos, pigmentados y de tamaos y formatos variados. Los granos que
constituyen el producto de este cultivo (industria del chocolate), varan
igualmente en tamaos, peso, formas y color segn las plantas. El peso
medio de los granos secos es de 12 g. Los granos estn compuestos en
un 30 % de cuesco y 70 % de almendra (habas). Las habas contienen 27
% de aceite blanco.
3. Condiciones Edafo-climticas
4. Localizacin de la produccin.
La produccin nacional de habas de cacao est concentrada al sur
del Estado de Baha (83 % de la oferta brasilea) y particularmente en
los municipios de Itabuna, Camac e Ilheus. En un menor nivel, existe
produccin en el Par (9,9 % de la oferta brasilea) municipio de
Medicilndia, Uruar, Altamira y Tom-A y en Rondnia (5,4 % de la
produccin del Brasil), concentrada en los municipios que se
encuentran a lo largo de la BR-364 o Transamaznica.
5. Organizacin de la produccin
La produccin del cacao esta organizada por la Comisin ejecutiva del
plan para el cultivo cacaotal CEPLAC, rgano del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Abastecimiento. Esta comisin desarrolla sus
actividades en seis estados de Brasil: Baha, Espirito Santo, Par,
Amazonas, Rondnia y Mato Grosso. La misin de la CEPLAC es de
desarrollar la competitividad y la sostenibilidad de la ganadera, de la
industria forestal y de la estructura agro-industrial de las regiones
productoras de cacao, en cooperacin con sus clientelas. Creada el 20
de febrero de 1957, poca en la que la economa cacaotal atravesaba
una grave crisis, sta comenz por ayudar al cultivo del cacao. Desde
6. Ciclo de cultivo
El cacao puede vivir ms de 100 aos y comienza a fructificar a la edad
de dos aos. El rbol produce abundantemente a partir de los 8 aos y
hasta los 30 aos produce de manera satisfactoria. Las regiones cuyas
temperaturas medias anuales varan entre 24 y 28 C son las que
presentan las mejores condiciones de cultivo. Temperaturas inferiores a
12 C impiden o reducen la fructificacin. En las plantaciones, el rbol es
generalmente talado cuando sobrepasa los 4 m de altura.
La productividad de este cultivo depende de factores genticos,
edficos, climticos y de tratamiento. En las plantaciones, los
cacaotales son temporalmente plantados a la sombra, generalmente
con las plantas de pltano. En el sur de Baha, la mayor parte de
plantaciones de cacao se encuentran bajo los rboles del bosque
atlntico. Este tipo de cultivo es denominado cabruca". En el caso de
los cacaotales, la tasa de cobertura foliar para una buena produccin
es difcil de definir. Sin embargo, es posible afirmar que existen dos tipos
de altura; una de formacin y una mantenimiento.
En el Brasil, la cosecha es realizada dos veces por ao: de noviembre a
febrero cosecha grande y de abril a agosto (cosecha pequea). Los
niveles de produccin, tanto en Brasil como en otros pases productores
de cacao, varan de 200 Kg. /ha a 2000 Kg. /ha.
7. Plagas y enfermedades.
Las enfermedades y plagas que atacan la planta pueden ser comunes
o especficas de cada regin productora de cacao (hormigas, trips,
coleptero de cacao, chinches, orugas y enfermedades fungosas). No
obstante, la enfermedad ms importante en Baha y en la amazona
brasilea es la enfermedad de la escoba de bruja (Moniliophthora
perniciosa). La podredumbre negra de las mazorcas (Phytophthora spp.)
ataca en todas las regiones productoras de cacao del mundo, pero es
ms grave en frica. La Moniliasis (Moniliphthora roreri) que afecta
tambin a las mazorcas, no afecta al Brasil, pero s a los otros pases
productores de Amrica del Sur y Central.
8. La cosecha
La cosecha es facilitada por el tamao del rbol cuando sobrepasa los
4 m. El cacaotal puede vivir ms de 100 aos; a la edad de 3 aos
fructifica; alcanza su madurez entre los 8 y 30 aos. Las mazorcas son
cosechadas durante prcticamente todo el ao. La cosecha de cacao
consiste en recolectar las mazorcas maduras. En la cosecha, hay que
eliminar los frutos daados. Despus de la cosecha, las habas deben ser
retiradas de las mazorcas para ser fermentadas. Es esta etapa la que va
a contribuir al desarrollo de las caractersticas de sabor y de aroma del
chocolate. En el Brasil, esta fermentacin es generalmente realizada en
cajas de madera (fermentacin), y dura de 2 a 6 das. La etapa
siguiente es la del secado, proceso que elimina el exceso de agua del
haba. El porcentaje de humedad debe ser de alrededor del 8%. El
secado puede ser natural o al sol (en Brasil barcaza), o artificial (con
diversos modelos de mquinas).
10. Logstica
60,4%
cidos insaturados
38,3%
Composicin
Viscosidad
cinemtica
Masa
especfica
Poder calorfico
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
Sin datos
0,973 g/cm3
3650 Kcal. /Kg.
189 196 mg KOH /g
33 - 42 mg l2/g
Detalle
- palmtico (C16:0) = 26%
- esterico (C18:0) = 34,4%
- palmitoleico (C16:1) = 0,3%
- oleico (C18:1) = 34,8%
- linoleico (C18:2) = 3,0%
- linolnico (C18:3) = 0,2%
Pulpa
Caractersticas
Principal
produccin
comercializada (despus de
la fermentacin y secado, se
usa par la fabricacin del
chocolate)
Rica en azcares
Cuesco
de las
mazorcas
Uso
Extraccin de manteca, muy utilizada en la
industria farmacutica y cosmtica, la torta, el
polvo y el licor se utilizan en las chocolateras y
confiteras.
Fabricacin de congelados, vino, licor, vinagre y
jugos
Alimentacin de bovinos, cerdos, aves de corral
y peces, tanto in natura, cuanto en forma de
harina seca o de ensilaje. Bio fertilizante
ayudando en la fabricacin de protenas
microbianas o unicelulares, en la produccin de
alcohol y de pectina. Una tonelada de cacao
seco produce 8 toneladas de mazorcas.
16 Cupuaz
(Theobroma grandiflorum)
1. Descripcin botnica
Familia: Estirculeceas
2. Descripcin morfolgica
rbol nativo de 20 a 40 metros de altura y de 45 a 80 cm. de dimetro.
Madera marrn-amarilla, la corteza externa es fibrosa, de color
anaranjado presentndose en forma de fragmentos. Las hojas son
simples, alternas y con estpulas. Las flores bisexuales estn
generalmente en nmero de tres a cinco. El fruto es una cpsula elptica
u oblonga.
3. Condiciones Edafo-Climticas.
Humedad: sobre el 75 %.
4. Localizacin de la produccin.
La especie se encuentra concentrada en la regin amaznica. El
estado de Par es el principal productor, seguido del de Amazonas,
Rondnia y Acre. El rea dedicada a este cultivo en el estado de Par
representa 14000 hectreas para una produccin anual de 21500
toneladas de pulpa en el 2000.
5. Organizacin de la produccin
El cultivo de Cupuaz puede ser mecanizado pero generalmente es
manual y es realizado en zonas taladas llamadas capoeiras. Hace uso
de la mano de obra familiar teniendo una capacidad reducida de
inversin. Contrariamente al cultivo mecanizado, no hay uso de insumos
y los suelos no son irrigados. En el caso de un cultivo mecanizado, los
cultivos intercalados o conjuntos intensivos pueden estar asociados.
Los frutos son transformados directamente por el productor y el principal
producto comercializado es la pulpa, que ser congelada. Los granos
producen cupulate (un tipo de chocolate) y la grasa obtenida es
usada por la industria cosmtica.
Existe una asociacin de productores, vendedores e industriales de
Cupuaz (Club do Cupu), cuya sede se encuentra en Manaus.
6. Ciclo de cultivo
La regin norte del Brasil es la que presenta la produccin ms
importante de este fruto. En la regin del sur de Baha, la floracin tiene
lugar de agosto a diciembre y la fructificacin de enero a junio, con
una produccin ms importante de marzo a mayo. Puede igualmente
haber una produccin de frutos de julio a septiembre, segn las
variaciones climticas (Lopes, 1999). En la Amazona, la floracin tiene
lugar de julio a diciembre (Prance y Silva, 1975) o de junio a marzo
(Falco y Lleras, 1983) y la fructificacin de agosto a abril.
La cosecha tiene lugar cuatro a cinco meses despus de la floracin. La
productividad mxima de la planta es alcanzada al cabo del quinto
ao despus de la siembra. Desde las primeras fructificaciones hasta el
tercer ao, la produccin es considerada dbil, de 4 a 7 frutos por
planta/ao. Pasa de 20 a 30 frutos por planta/ao durante el quinto
7. Plagas y enfermedades.
8. La Cosecha
El fruto es recolectado despus de haber cado al suelo o cuando
desprende un olor caracterstico de su madurez (Ribeiro et al. 2005). La
cosecha es jornalera y la comercializacin o el despulpe deben ser
efectuados muy rpidamente para evitar la oxidacin del fruto. En el
momento del transporte, hay que evitar choques a fin de proteger el
vello perifrico que conserva el fruto y retarda la deshidratacin. La
comercializacin del fruto in natura debe hacerse dentro de los
siguientes cinco das despus de la cosecha. La pulpa congelada es
comercializable hasta 12 meses despus de su acondicionamiento.
10. Logstica
Detalle
- palmtico (C16:0) = 6,7%
Composicin
cidos saturados
51,3%
cidos insaturados
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
0,9074 g/cm3
ndice
de
saponificacin
187,5 mg KOH /g
ndice de yodo
43,4 mg l2/g
48,3%
Caractersticas
Pulpa
Producto
principal
Hojas
Uso
Elaboracin del cupulate (producto de caractersticas
similares a las del chocolate) y de grasa para la industria
cosmtica.
Utilizada in natura y sobre todo para los jugos, helados, yogur,
nctares, en la pastelera, la confitera y otras preparaciones.
Empleadas como calmantes. El jugo de las hojas es usado en
el tratamiento de bronquitis y de problemas renales. Una
tisana hecha a base de corteza trata las diarreas.
1. Descripcin botnica
Familia: Lecythidacea
2. Descripcin morfolgica
La nuez de Brasil es un gran rbol, de dosel emergente, que alcanza
frecuentemente 50 a 60 m. Su tronco recto y cilndrico no tiene ramas
hasta el dosel. Mide hasta 2,5 m de dimetro y est recubierto de una
corteza rugosa marrn-gris que presenta fisuras longitudinales muy
visibles. El dosel, que puede alcanzar de 20 a 30 m de dimetro, est
compuesto de ramas bastante separadas que emergen del bosque.
Estas hojas son simples y oblongas, alternas, correosas y caducas.
Adems, stas son redondeadas en la base y puntiagudas en la copa,
los bordes son total o parcialmente dentados. Los pecolos miden entre
20 y 35 cm. de largo
La flor de color blanco-amarillento es zigomorfa, posee seis ptalos y
est estructurada en una sola espiga. La inflorescencia de las hojas
superiores es terminal o axilar, con espinas organizadas en panculas.
El fruto, de color marrn, es leoso, indehiscente y de estructura seca.
Calificado de erizo de mar, ste encierra de 10 a 25 granos
(almendras). El grano, de color marrn, mide 4 cm.
3. Condiciones edafo-climticas
4. Localizacin de la produccin.
En el Brasil, este cultivo se encuentra esencialmente en los estados de
Maranho, Mato Grosso, Par, Acre, Rondnia, Amapa, Roraima y
Amazonas. La especie se encuentra igualmente en Venezuela,
Colombia, Per, Bolivia y Guyanas.
5. Organizacin de la produccin
Despus de la decadencia del caucho, la nuez de Brasil se convirti en
el principal cultivo extractivo de exportacin de la regin norte de Brasil.
6. Ciclo de cultivo
La floracin tiene lugar generalmente entre los meses de octubre y
diciembre. Los frutos maduran entre diciembre y febrero. En el estado
de Par, la floracin tiene lugar entre septiembre y febrero y los frutos
comienzan a caer entre enero y abril.
7. Plagas y enfermedades.
La plaga ms comn es la hormiga sauva. Ninguna enfermedad
importante ha sido identificada hasta hoy.
8. La cosecha
La cosecha manual es efectuada anualmente por toda la familia
despus de que los frutos caen al suelo durante la temporada de lluvias.
Esta recolecta debe ser rpida para evitar el ataque de los roedores,
hongos e insectos. La cosecha debe ser realizada con muchas
precauciones puesto que los frutos son pesados y caen de una altura
de 40 a 50m, pudiendo sufrir serias lesiones. Generalmente los
productores manejan la transformacin y venta de la nuez.
10. Logstica
Detalle
- mirstico (C14:0) = 0,05%
cidos saturados
24,15%
composicin
cidos insaturados
75,85%
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
0,9120 g/cm3
Poder calorfico
9000 Kcal./Kg.
ndice
de
saponificacin
192,5 mg KOH /g
ndice de yodo
95,2 mg l2/g
Cuesco
o erizo
para
condimentar
los
Corteza
Torta
Residuo de la fabricacin
utilizado en las mezclas de
del
aceite
harinas o de raciones
18. Andiroba
(Carapa guianensis)
1. Descripcin botnica
Familia: Meliacaceae
2. Descripcin morfolgica
rbol que alcanza los 30 m de altura, de tronco cilndrico, recto, con
divisiones tubulares en su base. Su copa es densa con numerosas ramas
que llevan largas hojas. stas poseen largos pecolos y miden de 30 a 60
cm. de largo y 50 cm. de ancho. Los foliolos opuestos son de color verde
oscuro, de forma ovalada-oblonga, de punta corta, superficie plana y
bordes completos. La inflorescencia es una pancula axilar de 30 cm. Las
flores son subssiles, lampias, sub-globulosas de color crema.
El fruto es una cpsula globulosa, dehiscente, con 4 valvas que se
separan cuando cae. El fruto est compuesto de 4 a 12 granos de color
rojo a partir de los cuales se obtiene un aceite amargo, espeso y de
color amarillo oscuro (aceite de andiroba). Los granos pesan de 20 a 25
g cada uno. El cuesco del fruto es grueso, amargo y se desprende
fcilmente en grandes placas. La germinacin es hipogea y
criptgama.
3. Condiciones edafo-climticas
Clima: tropical
Humedad: entre 80 y 90 %
Altitud: 20 a 1100m.
4. Localizacin de la produccin
La produccin est localizada en toda la Amazona, en los bosques de
planicies fluviales o en las regiones inundadas. stas forman a veces
bosques de rboles adultos. Encontramos esta especie igualmente en
las Antillas, Nicaragua, Per, Surinam, Venezuela, Colombia, Guyanas y
en frica tropical.
5. Organizacin de la produccin
No hay mercado organizado. El aceite de andiroba es artesanal y es
vendido en los mercados locales en pequeos frascos.
6. Ciclo de cultivo
La floracin y la fructificacin comienza despus de tres aos desde la
plantacin. En la Amazona, la floracin tiene lugar de agosto a octubre
y la fructificacin de enero a mayo.
7. Plagas y enfermedades
Su madera tiene un sabor amargo, por lo tanto no es atacada ni por
barrenador ni por termitas. En las plantaciones de tierra, las plantas son
atacadas por el taladrador Hipsiphylla grandell.
8. La cosecha
La cosecha es manual. Los granos son recolectados despus de caer
de los rboles. Se pudren rpidamente y son vulnerables al ataque de
roedores e insectos.
10. Logstica
33,6%
Composicin
Detalle
- palmtico (C16:0) = 26,0%
- esterico (C18:0) = 7,6%
- oleico (C18:1) = 56,1%
cidos insaturados
63,8%
Viscosidad
cinemtica
Sin datos
Masa
especfica
0,93 g/cm3
Poder calorfico
9065 Kcal./Kg.
ndice
de
saponificacin
ndice de yodo
58 - 76 mg l2/g
Caractersticas
Cuesco
Madera
Sabor amargo
Uso
Tisana para las afecciones cutneas, aceite contra los
insectos y como cicatrizante para las heridas
Construccin (vigas, planchas, plinto, refuerzos, molduras)
muebles de madera contrachapada, cajas de embalaje,
acabados internos de botes y navos.
Un.
10,00
Granos
Kg.
0,15 a 0,25
Aceite
3,50 a 4,00
5,00
7,00 a 8,00
Aceite industrial
71,00
Aceite en polvo
Kg.
470,00
Biodiesel
19. Macauba
(Acrocomia Aculeata)
1. Descripcin Botnica
2. Descripcin Morfolgica
Esta palmera presenta un estpite derecho y cilndrico de 30 a 40 cm. de
dimetro y alcanza 15 m de altura. Est dotada de cicatrices foliares anulares
a lo largo de todo su estpite sobre cada 10 cm. La corona est conformada
por 20 o 30 hojas de forma alargada, de 3 5 metros de longitud. El pecolo y
raquis estn cubiertos de gruesas espinas negras muy puntiagudas de 10 cm.
de longitud.
La copa es poco espesa y abierta, con hojas inferiores arqueadas;
inflorescencia en espiga, de 50 a 80 cm. de longitud, colgante, protegida por
espatas espinosas color marrn; foliolos en nmero de 70 a 80, largos y
puntiagudos, flexibles y verdes en su parte superior; flores monoicas color
amarillo claro.
Frutos y drupas globulosos, esfricos y ligeramente aplanados, de 3,5 a 5,0 cm.
de dimetro; cuesco o epicarpio color verde amarillento, duro pero
quebradizo; pulpa o mesocarpio color amarillo o blanquecino, comestible,
fibroso y mucilaginoso, sabor acidulado, rico en glicerina; endocarpio
4. Localizacin de la Produccin
Esta palmera tiene una distribucin geogrfica muy extendida. Abarca las
regiones centro oeste, noreste y norte de Brasil. Alcanza inclusive Amrica
Central. Las poblaciones ms densas estn en los estados de Minas Gerais,
5. Organizacin de la Produccin
6. Ciclo de Cultivo
Esta palmera tiene una dbil tasa de germinacin natural, por lo tanto,
la produccin de plantas es difcil. Existen algunas tcnicas de
propagacin de embriones in vitro, pero a costos todava muy
elevados. Actualmente, las plantaciones son hechas a partir de
extraccin de plantas nativas que se encuentran bajo los rboles ms
productivos. La palmera crece casi un metro por ao hasta alcanzar su
tamao adulto. La fructificacin tiene lugar inclusive antes de que la
planta alcance su pleno desarrollo, en general cerca de los seis aos.
Segn las condiciones del suelo y del clima, es posible obtener una
plena fructificacin desde la edad de 4 aos. Las flores estn
agrupadas en racimos que alcanzan hasta 80 cm. de longitud, y se
desarrollan de octubre a enero. Cuado el fruto est maduro toma una
coloracin marrn amarillenta. La cosecha del fruto slo tiene lugar
durante 5 meses al ao, de diciembre a abril. De manera general, una
misma palmera tiene una produccin decreciente cada tres aos. Es
probable que un ao de gran produccin fatigue la palmera, la que
necesitar de un cierto tiempo para retirar del suelo los elementos
esenciales para una nueva fructificacin abundante.
7. Plagas y enfermedades
No hay estudios realizados en la actualidad.
8. La cosecha
La cosecha es realizada cuando los frutos estn plenamente maduros,
es decir, cuando caen del racimo. Entonces hay que cosechar todo el
racimo puesto que los frutos se deterioran rpidamente cuando caen al
suelo. Es recomendable tratar los frutos en un plazo mximo de 48 horas
despus de la cosecha a fin de no alterar la calidad del aceite y la
pulpa. La cosecha es manual. sta es efectuada por mujeres y nios,
ellos recolectan la nuez y la transportan en cestos hasta las carretas,
para luego ser llevadas a las fbricas de jabones, donde son
transformadas.
10. Logstica
Detalle
- caprlico (C8:0) = 6,2%
- cprico (C10:0) = 5,3%
Composicin
cidos saturados
71,2%
cidos insaturados
Viscosidad
cinemtica
42,5 cst
Masa
especfica
0,9208 g/cm3
Poder
calorfico
9090 Kcal./Kg.
ndice de
saponificacin
ndice de yodo
28,8%
Pecolo
hojas
Espinos
de
Pulpa
Almendras
Corazn de
palmera
Harina de
almendra
Cuesco
Caractersticas
Uso
Forraje para los animales y fibras
textiles usadas para hacer redes y
lneas de pesca.
Cestas y campanas de sombreros
Duros y resistentes
Azucarada y ligeramente
aromtica
Aceite fino, semejante al
aceite de oliva
Agujas de encaje
Alimentacin, raciones animales,
aceite de jabn
Alimentacin, aceite para jabn
las
Grueso y duro
Estpite
Alimentacin
(corazn
de
palmera, fculas nutritivas y vino)
Alto
valor
nutritivo,
raciones
animales
Revestimiento
externo
para
decoraciones y joyas artesanales.
El endocarpio duro se usa para
producir la energa en los hornos
(domsticos o industriales) y /o de
carbn.
Ornamental, vigas, tablas y pilares
en la construccin.
20. Ucuba
(Virola surinamensis)
1. Descripcin Botnica
Familia: Miristicceas
Nombre
popular: Ucuba-cheirosa,
ucuba
amarilla,
ucuba-verdadera,
cumala-blanca, hoja parda, caupuri,
camala colorada, moussigot, Ucuba,
Ucuba blanca, Ucuba de igap, Ucuba
da vrzea, bicuiba, bicuiba blanca,
rbol de sebo, virola, nuez moscada (PA), etc.
2. Descripcin Morfolgica
Este rbol de tamao medio est compuesto de un tronco nico y de
una copa cuneiforme. Puede medir hasta 40 m. de altura. El tronco
presenta ramificaciones regulares, verticiladas, casi horizontales; su
corteza es espesa, blanquecina y marrn en su parte interior. Las ramas
presentan hojas alternas, verdes, lampias, con una base obtusa y un
vrtice puntiagudo. La inflorescencia tiene forma de panculas sub
axilares, con pednculos opuestos lateralmente; fascculos de 8 a 15
flores en las extremidades de las ramas; flores femeninas raras, de ovario
ovoide y estilo corto; el estigma es emarginado, bfido y erguido
El fruto tiene forma de elipse, de 14 a 16 mm de longitud, corto y con un
soporte La fructificacin tiene lugar de febrero a julio.
Altitud: Variable.
4. Localizacin de la produccin
En Brasil, esta especie se concentra en la cuenca amaznica, en los estados
de Amazonas, Par y una parte de Maranho. La encontramos en menor
5. Organizacin de la produccin
No hay ningn mercado organizado oficialmente.
6. Ciclo de cultivo
Su fenologa reproductiva es anual y comienza a la edad de seis aos.
En la Amazona central la floracin tiene lugar de octubre a noviembre
y la fructificacin de febrero a mayo. En Cur-Una/PA, el rbol florece
entre febrero y abril, fructifica entre julio y agosto y pierde parcialmente
sus hojas entre marzo y abril. Sus semillas son diseminadas por los pjaros
y los monos, inclusive por las aguas de los ros. La dispersin coincide con
el perodo de lluvias y la crecida de los ros en la amazona. Sus granos
son recalcitrantes y pierden toda viabilidad despus de su
deshidratacin.
7. Plagas y enfermedades
Ningn estudio ha sido realizado para identificar las plagas y
enfermedades.
8. La cosecha
La cosecha se realiza cuando los frutos comienzan a abrirse de manera
espontnea y visible cuando los granos estn rodeados de un arilo rojo.
Los granos caen y se acumulan a lo largo de las riberas donde son
recolectados. Este ambiente favorece una cosecha de granos sin
impurezas.
10. Logstica
Composicin
Viscosidad
cinemtica
Masa
especfica
Poder
calorfico
ndice de
saponificacin
ndice de yodo
cidos saturados
94,6%
cidos insaturados
5,4%
Detalle
- lurico (C12:0) = 16,5%
- mirstico (C14:0) = 71,0%
- palmtico (C16:0) = 6,5%
- esterico (C18:0) = 0,6%
- oleico (C18:1) = 4,5%
- linoleico (C18:2) = 0,6%
- palmitoleico (C16:1) = 0,3%
Sin datos
Sin datos
9161 Kcal./Kg.
219 - 221 mg KOH /g
9 14 mg l2/g
Producto
Caractersticas
Corteza
Madera
Granos
Extraccin de un
aceite rico en
trimiristina
Uso
Indicada como cosmtico para el tratamiento de la
erisipela, cicatrizante y antinflamatoria. Trata los clicos
abdominales, dispepsia, cicatriza las heridas, emoliente,
hemorroides, problemas digestivos, eritema, gastralgia
(fitoterapia)
Construcciones de interiores, carpintera, ebanistera,
fabricacin de cajas, cerillos, contrachapados, papel.
Fabricacin de velas, jabones, cosmticos y perfumes
1. Descripcin botnica
2. Descripcin morfolgica
rbol de tallos visiblemente marcados por estigmas naviculares, foliares
o a veces con un tallo subterrneo; hojas largas y de ms de un metro,
que componen una espiga, con un tallo foliar poco desarrollado,
pecolo corto de bordes fibrosos, regularmente espaciados alrededor
de un eje o agrupadas; plantas monoicas de flores unisexuales en
racimos separados o sobre el mismo racimo; espatas leosas con
pronunciados surcos y punta aguda ;espata andrgina ramificada en
numerosas flores; grandes flores femeninas protegidas por dos brcteas
con tres spalos convexos desiguales y tres ptalos parecidos; gineceo
con un anillo estaminoidal y estilo poco desarrollado; espatas
masculinas multiramificadas con flores dsticas sobre el eje o
irregularmente distribuidas con tres spalos y tres ptalos, siendo estos
ltimos ms grandes que los primeros; de 6 a 15 estambres sobre cada
flor, anteras rectas con tecas congnitas ms pequeas que los ptalos;
frutos con 1 a 5 granos con un exocarpio fibroso, mesocarpio amilceo
u oleaginoso, ocasionalmente con
esclernquimas
fibrosas;
endocarpio lignificado bien desarrollado, constituyendo casi el 50% del
4. Localizacin de la produccin
Esta palmera est con mayor frecuencia en los estados de Baha y
Minas Gerais.
5. Organizacin de la produccin
Produccin de cultivo tpicamente extractivo y poco productivo, pero
del cual las poblaciones locales obtienen beneficios econmicos.
6. Ciclo de cultivo
Es posible sembrar el fruto o el grano sin pulpa. La siembra puede ser
hecha directamente en tierra o en un medio controlado antes de ser
puesto en tierra. Las pendientes superiores al 5% no estn adaptadas
para este cultivo. El ciclo productivo comienza despus de 2 o 3 aos.
La germinacin puede ser inhibida por un periodo bastante largo, por lo
que es recomendado cortar el fruto a la altura de su eje, para evitar
esta inhibicin, Las almendras provienen de nueces maduras recin
cosechadas.
7. La Cosecha
La cosecha es tpicamente extractiva y poco productiva, tiene lugar
entre junio y noviembre. Es manual y casi siempre hecha por mujeres y
nios que recorren las palmeras para recolectar los frutos maduros
cados al suelo. Las nueces son luego transportadas en cestas,
generalmente por mulas, hasta el lugar de ruptura manual donde sern
tratados en promedio, 5kg/da/persona.
9. Logstica
Composicin
Viscosidad
cinemtica
Masa
especfica
Poder
calorfico
ndice de
saponificacin
ndice
de
yodo
cidos saturados
84,7%
cidos insaturados
14,8%
Detalle
- caprlico (C8:0) = 9%
- cprico (C10:0) = 10%
- lurico (C12:0) = 44,2%
- mirstico (C14:0) = 11,9%
- palmtico (C16:0) = 6,7%
- esterico (C18:0) = 2,9%
- oleico (C18:1) = 12,8%
- linoleico (C18:2) = 2,0%
Caractersticas
Frutos
Harina
proteica
Endocarpio
Cuesco y
torta de la
pulpa
Uso
Cubiertas de casas, produccin de fibras (confeccin
artesanal de hamacas, cestas, tamices, bolsos y
sombreros), forraje para el ganado.
Alimentacin y aceite para la produccin de margarina
Fabricacin de bizcochos y de repostera local y /o
raciones animales
Carbn, combustible para las calderas de vapor y las
cocinas caseras o domsticas
Produccin de energa trmica y elctrica
22. Pequi
(Caroycar Brasiliense)
1. Descripcin botnica
Familia: Caryocaraceae
2. Descripcin Morfolgica
Especie relativamente pequea, llega hasta los 15 m. en el Cerrado;
hojas opuestas, trifoliares, pubescente, dentadas y ovaladas; grandes
flores blancas de 5 cm. de dimetro; grandes estambres, 4 estilos,
ovarios de 4 lbulos, raramente desarrollados en los 4 carpelos.
El fruto drupceo contiene de 1 a 4 almendras ricas en aceite, vitaminas
y protenas.
4. Localizacin de la produccin
Esta planta se encuentra sobre todo en los estados de Piau, Ceara,
Minas Gerais, Gois y Baha.
5. Organizacin de la Produccin
La produccin es extractiva. No existe produccin a partir de
plantaciones.
6. Ciclo de Cultivo
Las semillas son propagadas por los roedores que se alimentan de los
frutos al momento de la cosecha. La produccin frutcola, comienza
despus de los 4 o 5 aos, para las plantas producidas a partir de
granos. La utilizacin de las plantas injertadas permite anticipar la
fructificacin despus de los 2 o 3 aos. La produccin vara de 500 a
2000 frutos por rbol/ao lo que da entre 5 y 20 cajas de frutos /ao. En
un sistema de cultivo homogneo, con rboles espaciados a 10 * 10
metros, es posible alcanzar una productividad de 1200 cajas/ha/ao.
7. Plagas y enfermedades
Las principales enfermedades constatadas son; la putrefaccin de la
raz y la roya; a fin de minimizar la incidencia de la putrefaccin de la
raz, es recomendable no irrigar demasiado y utilizar un sustrato con el
10% de estircol y 40% de arcilla, bien ventilado y drenado, as como
sacos perforados en los costados y en el fondo para evitar la
acumulacin de agua. La roya puede ser controlada con pulverizacin
de fungicidas cpricos sobre las hojas.
Las termitas y las hormigas son plagas naturales. Tratamientos
insecticidas deben ser aplicados.
8. La cosecha
La cosecha tiene lugar normalmente entre noviembre y marzo. Cuando
los frutos llegan a su madurez, caen del rbol. Los frutos son recogidos
del suelo o tomados directamente del rbol. Son puestos en sacos y
transportados hacia el lugar de transformacin y comercializacin.
10. Logstica
Detalle
- mirstico (C14:0) = 0,4%
cidos saturados
34,5%
Composicin
65,1%
Viscosidad
cinemtica
Masa especfica
Poder calorfico
ndice
saponificacin
ndice de yodo
de
Caractersticas
Madera
Corteza
Hojas
Ncleo
Ncleo
residual
Tortas de
almendras
Fuente de vitaminas y
protenas brutas
Uso
Fabricacin de postes, pilares, vigas,
ruedas.
De manera general se usa en la
construccin y
en la construccin naval.
Fabricacin de tintas y otros tintes
Fabricacin de tintas y otros tintes,
extracto
etanlico (actividad anti - tumores)
Alimenticio ( in natura o cocido)
Alimentacin
Alto contenido proteico, superior al de la
torta de
soya, ssamo o girasol.
Este inters poco comn por este fruto permite una valoracin
optimizada de esta planta. Sus frutos representan una reserva
alimenticia natural para un consumo domstico y una fuente de
ingresos suplementarios. En efecto, durante los periodos de recoleccin,
los excedentes son comercializados en los centros urbanos ms
23. Cocotero
1. Descripcin Botnica
Monocotilednea
Familia: Arecaceae
Gnero: Cocos
2. Descripcin Morfolgica
El cocotero presenta un aparato vegetativo de tres partes:
1,06
1,05
Santa
Luca
Costa de
Marfil
1,1
1,2
50
36
35
36
47
Cuesco
10
22
12
22
15
Agua
13
17
28
17
9,5
Almendra
27
25
25
25
28,5
4. Localizacin de la produccin
La produccin del cocotero se sita en zonas intertropicales
esencialmente en Asia y Oceana. La superficie mundial cosechada
est estimada en 10,7 millones de hectreas en el 2004 (fig.1, fuente
FAOStats 2005) cuyo 83,5% est en Asia. Los principales pases
productores (2004) son: Indonesia (16.3 Mt de nuez de coco), Filipinas
(14.3 Mt) e India (9.5 Mt). Una parte marginal de la produccin se
realiza en Amrica Central y del Sur (4.7%).
Brasil produjo 3,2 Mt de nuez de coco en el 2005 comparado al 1,9Mt
del 2000. Su progreso es el ms importante del mundo. En comparacin
Indonesia pas de 15,2 a 16,3 Mt sobre el mismo periodo. +68,4 %para
Brasil, contra 7,2% para Indonesia.
1,30%
4,40%
6,10%
4,70%
83,50%
frica
AmricaLatina
Oceana
Caribe
5. Organizacin de la produccin
96% del cocotal mundial est constituido de pequeas plantaciones (de
0,5 a 4 ha) cuyo rendimiento promedio es de 850 Kg. de copra/ha/ao
mientras que el potencial agronmico de ciertos hbridos se sita en 4,5
t/ha (rendimientos obtenidos en estaciones experimentales).
En el Brasil, encontramos grandes plantaciones industriales destinadas a
la produccin de aceite o de nuez para beber. Algunas de estas
plantaciones estn irrigadas (a veces por agua de mar) para limitar los
efectos de la larga temporada seca del noreste.
6. Ciclo de cultivo
El cocotero es una planta perenne cuya produccin se alarga durante
todo el ao. Su densidad de plantacin depende de las condiciones
climticas y de la variedad. La densidad de plantacin para los enanos,
es de 205 a 235 rboles/ha, para los Gigantes vara entre 143 y 160 y la
de los hbridos entre 160 y 180.
Dada la velocidad media de emisin foliar (y por lo tanto de la
inflorescencia) de una hoja por mes, se puede encontrar en un mismo
rbol, racimos de nuez de coco con diferentes estados de madurez.
Cada racimo es alrededor de un mes mayor que su predecesor. El
racimo ms maduro est situado bajo las ltimas hojas de la parte baja
de la corona...
7. Plagas y enfermedades
Las plagas del cocotero pueden estar localizadas en ciertas regiones y
pases, pero pueden encontrarse en toda el rea de cultivo de la
planta. Su impacto puede ser variable desde la defoliacin,
deformacin, amarillamiento y la putrefaccin hasta la muerte del
rbol.
rgano afectado
Estpite
Colepteros
Lepidpteros
Hempteros
Ortpteros
especies
Oryctes sp
Paredes internas
Rhynchophorus sp.
Hojas
Brontispa longissima
Forma Daina
Adulta
Larva y adulta
Hojas
Licomodidae
Oruga
Races
Sufetula sp.
Oruga
Flores
Synechodes paduana
Oruga
Flores
Tirathaba rufivena
Oruga
Hojas
Aspidiotus destructor
Larva y adulto
Hojas
Aleurtrachelus atratus
Larva y adulto
Hojas
Segestes decoratus
8. Cosecha
La cosecha es manual. Se efecta todos los meses o cada dos meses.
Las nueces destinadas a la produccin de copra (almendra secada
hasta el 6% de contenido de agua), de la leche de coco o del coco
rayado son recolectadas al madurar. Dos mtodos predominan: El
primero consiste en dejar caer las nueces y la recoleccin consiste
simplemente en apilarlos. El segundo consiste en cortar los racimos del
rbol con la ayuda de una hoz fijada en un mango de bamb. Las
nueces son igualmente piladas. Dos modos de tratamiento son
enseguida aplicados:
10. Logstica
Al ser tradicionalmente las plantaciones de cocotero lugareas, su
transporte es poco mecanizado entre la parcela y el lugar de primera
transformacin. El transporte en sacos de nuez o de almendra se hace
a espalda del hombre o en la cabeza de la mujer en frica.
Bicicletas o motos pueden ser utilizadas si estn equipadas con un
pequeo remolque.
Una vez que la almendra est seca, el copra es puesto en sacos de yute
de 50 Kg. y almacenado en hangares o bajo simples abrigos cuyos
techos son hechos de palmas trenzadas. Los sacos deben estar
protegidos de la humedad e insectos. Por lo tanto hay que
almacenarlos en estructuras que aseguren un paso de aire bajo los
sacos. La ventilacin limitar la aparicin de moho que puede producir
aflatoxinas. El primer defecto encontrado en el copra, despus de un
secado insuficiente o un secado directo que haya conllevado la
deterioracin del producto por humo, es la presencia importante de
toxinas microbianas. Llevar a cabo un buen secado y almacenar
correctamente el copra evita toda contaminacin de este tipo.
Trabajar en la materia fresca para extraer el aceite es igualmente otro
mtodo que permite suprimir los defectos ligados al humo y a los
microorganismos pero requiere de infraestructuras de transformacin
cercanas a los sitios de produccin.
1100 kg
destopado
Retiro
Del cuesco
329 kg
sacado
BORRA O ESTOPA
370 kg
CUESCO
160 kg
AGUA DE COCO
241 kg
ALMENDRA
lavado
triturado
prensado
COPRA
184 kg
253 kg
RESIDUO SOLIDO
LECHE DE COCO
76 kg
TRANSPORTE
Triturado
Preparacin
de la emulsin
117 kg
102,5 kg
69 kg
115 kg
Refinamiento
ACEITE DE COPRA
136 kg
AGUA
CREMA CONCENTRADA
14,5 kg
Separacin
por centrifugacin
Prensado
ACEITE BRUTO
CREMA
Concentracin
por evaporacin
al vaco
Coccin
(calentamiento)
TORTA
LECHE DESCREMADA
ACEITE NO CLARIFICADO
88 kg
RESIDUOS
PASTOSOS
14,5 kg
Clarificacin
110 kg
ACEITE DE COCO
87 kg
Borra o Estopa
Cuesco
Almendra
Agua
Tratamientos de
efluentes
Transformaciones
Mecnicas
Carbonizacin
Tratamientos
mecnicos y/o trmicos
Reciclaje o
rechazo
Combustin
Fibras, polvos
Valorizacin
alimenticia o
farmacutica
Abonos
Activacin
Relleno, geotextiles,
sustratos de cultivo fuera
de suelo
Energa
Carbn Activo
Productos
Hmedos (lecho,
crema, yogourt)
Productos secos
(aceite, coco
rallado,)
5.0 10.0
4.5 8.0
43.0 53.0
16.0 21-0
7.5 10.0
2.0 4-0
5.0 10.0
1.0 2.5
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Captulo2
Extraccin,
Acondicionamiento y
uso de los
Aceites vegetales puros
Combustibles.
Introduccin
1.1 Generalidades:
Las sustancias a partir de las cuales son producidos los aceites son
granos, almendras o frutos. De hecho, todos los granos, frutos y
almendras contienen aceite, pero slo son llamados oleaginosos los que
sirven para producir industrialmente aceite y que son cultivados con ese
objetivo.
Entre los granos de plantas cultivados por su aceite, los ms conocidos
son: el man, la colza, el ricino, la soya y el girasol. Hay que aadir los
granos de plantas cultivadas para proveer fibras textiles y
subsidiariamente del aceite como el algodn y el lino, principalmente.
En cuanto a los frutos oleaginosos y a las almendras, stos provienen
principalmente del cocotero (nuez de coco que contiene la copra), del
nogal, de la palmera del aceite (palme y palmiste) y del olivar (oliva).
1.2 Caractersticas
La composicin qumica de los aceites vegetales corresponde en la
mayora de casos a una mezcla de 95 % de triglicridos y 5 % de cidos
grasos libres, de esteroles, ceras y otros componentes minoritarios. Los
triglicridos son tri-steres formados por la reaccin de cidos grasos
con los tres grupos alcohol del glicerol (Figura 1).
El trmino ingls Pure Vegetable Oil se traduce mal en francs por: Aceite Vegetal
Puro. De echo la palabra Pure significa utilizado solo mientras que el sentido en
este caso es aceite vegetal no modificado qumicamente o sea un aceite vegetal
Natural. Es bajo el nombre de AVP (Aceites Vegetales Puros) que stos son difundidos
en Francia.
1
Clasificacin:
Los aceite vegetales pueden ser divididos en 4 grandes grupos segn el
ndice de Yodo:
o Palmticos:
palma, burit
o Estericos:
karit.
de
ndices
yodo
de
ndice
ndices de yodo
o Linoleicos:
lino
o Eleoestericos:
Diesel
ster
metlico
De
colza
Copra
Palma
Buriti
Ricino
Babasu
Algodn
Jatrofa
Man
Colza
Soya
Girasol
Poder
calorfico
Mj/kg.
43.8
41
0,880
0,915
0,945
0,912 a
25C
0,955
0,946
0,921
0,920
0,914
0,920
0,920
0,925
30*
60*
138,3
850 1100
25,5 a
25 C
73
75,7
85
78
61
58
23/26
23
/40
-4
28
31
230
280
43
39
0.5
0.42
37.1
36.9
39,08
-10 a
-20
22/26
265
0,1
37,20
26
234
38
0.28
35.28
-2
1
243
-3
2
236
-1
9
258
-6
-4
285
-4
-4
330
-6
-2
316
*Viscosidad cinemtica a 40C
34
35
32
32
30
32
0.49
1.31
0.5
0.5
0.54
0.35
36.8
38.8
39.3
37.4
37.3
37.8
1.3 Historia:
El inters en en los aceites vegetales como combustibles de motores a
diesel no es nuevo. En la dcada de 1920, ingenieros e investigadores se
dedicaron al estudio de combustibles vegetales en busca de un
carburante cuyas caractersticas se aproximen a las de los aceites de
petrleo, esto sin contemplacin previa de no factibilidad o de
excentricidad de tales soluciones. En efecto, era una solucin muy
atractiva para las zonas coloniales ricas en oleaginosas, que tenan una
fuente de energa renovable local que les haca independientes de
abastecimientos problemticos debido a su aislamiento de las
metrpolis.
Las
pruebas
e
investigaciones,
reforzadas durante la ltima guerra,
continuaron hasta 1952 en varios
laboratorios especializados franceses
(Laboratorio de Mecnica fsica de St
Cyr: UTAC Unin Tcnica del
automvil y del Ciclo: etc.). La
investigacin se recupera de su
estancamiento por el ao 1975,
como consecuencia del primer y
segundo
shock
petrolero.
Los
Foto 1: Motor de aceite de palma
constructores de mquinas agrcolas
(Foto CIRAD)
estudiaban la posibilidad de utilizar los
aceites vegetales como sustituto del fuel o del petrodiesel (JOHN DEERE,
CATERPILLAR,
INTERNATIONAL
HARVESTER,
VOLKSWAGEN,
FIAT,
MERCEDES,), muchos experimentos se realizaron hasta 1984.
El craking cataltico es una reaccin efectuada mnimo a 400C, esta permite separa
bajo la forma de CO2, la parte oxigenada de un aceite vegetal y cortar sus largas
cadenas en molculas ms pequeas. Esto le permite aproximarse a los productos
petroleros como la gasolinas, petrodiesel y gas
1
Prensado y trituracin
Decantacin y filtraje
Almacenamiento y
distribucin
Foto 2: Cosecha
mecanizada
(Foto David Nance.
www.diplomatie.gouv.fr/)
la recoleccin:
Copra
Almendra
no
Palma
No
Buriti
No
Ricino
Almendra
Si
Babasu
Almendra
No
grano
Si
Jatrofa
Almendra
No
Man
Grano
Si
Recolectora de man
Colza
Grano
Si
Cosechadora
trilladora
Girasol
Grano
si
Cosechadora
trilladora
Algodn
Temo-ingrequip
Cotton pickers y
cotton stripper
La Decantacin
La filtracin
ms all de
motorizada.
Prensa de tornillo con caja agujereada (<50 Kg. /h) para las pequeas
capacidades
El cuerpo de la prensa es agujereado para permitir el tamizado del
aceite a medida que se prensa. El tornillo presenta un dimetro
creciente para aumentar la presin y el recorrido de los granos. Las
tortas pasan por los tubos intercambiables donde toman la forma. Un
anillo de recalentamiento evita los bloqueos en los tubos durante el
arranque (foto 3). Las tortas salen en forma granulada.
Segn el tipo de prensa y la manera de prensado de los granos, se
obtienen tortas con contenidos en materias grasas diferentes, yendo
del 7 al 25%.De otra parte, el rendimiento de la extraccin est ligado a
la rapidez de rotacin del tornillo y al dimetro del tubo de salida:
mientras ms dbil es la velocidad de rotacin y menor el dimetro del
tubo, mayor es el rendimiento de extraccin. Sin embargo en este caso,
el rendimiento por hora decrece.
Fases
Operaciones
Admisin
Compresin
Inflamacin
expansin
Escape
Segundo tiempo
del P.M.I al P.M.S.
Esquema
Ciertos ciclos presentan "ruidos de encendido. Hasta un ciclo cada 50, es inaudible
en un motor de 4 cilindros.
3.3.1 La viscosidad
La viscosidad de los aceites es significativamente ms elevada que la
del petrodiesel a temperatura ambiente, lo que plantea problemas de
bombeo y de flujo a travs de los conductos y filtros. Adems de un
deterioro de las caractersticas del chorro inyectado en la cmara del
motor. En la figura 7, en la zona verde se presenta la zona de viscosidad
normalizada para los equipos a diesel. Cabe notar que a partir de 83C
el aceite de colza (curva a) respeta las exigencias tcnicas
establecidas. Lo mismo ocurre para los otros aceites (excepto el ricino
que necesita temperaturas superiores a 150C). Las temperaturas de
recalentamiento a alcanzar estn en funcin de la viscosidad del aceite
o de la mezcla fuel / aceite. Por ejemplo, la mezcla 50% fuel y 50% colza
(curva b) slo deber estar recalentada a 62C
Temperatura de escape
Figura 11: Lmite a plena carga y curva para carga parcial en un motor de inyeccin
directa. Grfico CIRAD.
Fig 12: Potencia comparada entre fuel y aceite de girasol, Tractor New Holland TM150
N rpm
1350
1456
Potencia. Kw.
81.4
75.4
Potencia H.P.
110.6
102.4
23.4
24.0
21
22
Temperatura de escape C
383
435
CO ppm
1218
960
CO2 %
8.6
8.0
HC ppm
53
82
O2%
9.1
10.0
NOx ppm
1530
1450
Exceso de aire
0,79
0.93
N rpm
1304
1302
Potencia. Kw.
110.2
102.2
Potencia HP
149.7
138.9
27.8
25.9
20
22
Temperatura de escape C
608
609
CO ppm
2143
692
CO2 %
10.1
9.7
HC ppm
53
59
O2%
7.3
7.8
NOx ppm
1246
1324
Exceso de aire
0,54
0.59
0.836
0.921
0.915
37950
43800
36400
50
34
41
85.1
14.9
C21H44
76.7
11.8
11.4
C17.94H33.18O2
73.1
12.0
14.8
C13.17H26O2
5.2 Principio
modernos:
de
funcionamiento
de
los
quemadores
de
Foto 10: Deflector de aire despus de 4 das a 50/50, girasol/fuel (derecha: despus de
la limpieza) (Foto CIRAD).
Tabla 7: Quemador Riello N10 (34 a 100 Kw.), 100% algodn (pruebas Cirad 2007)
Tipo de Combustible
100% algodn
Fuel
CO2 %
8.3
9.3
CO mg/Kwh.
13
O2%
9.9
8.3
NO mg/Kwh.
125
113
NOx mg/Kwh.
130
118
74
Temp. Humo C
705
662
Temp. Ambiente C
22
22
SO2 ppm
100% algodn
Fuel
CO2 %
11.2
10.7
CO mg/Kwh.
4.8
1.3
O2%
6.2
6.4
NO mg/Kwh.
71
93
NOx mg/Kwh.
74
98
SO2 ppm
21
Temp. Humo C
228
236
Temp. Ambiente C
23
19
Recordar: los lmites segn EN67 son: CO < 110 mg/kWh ; NOx < 185
mg/kWh.
Riello : modelos
http://www.riello.fr
adaptados
AVP
modelos
de
de
34
40
1000,kW,
90
kW,
Foto 11.
Foto 12
Foto 11: Quemador especial aceites vegetal Riello/CIRAD; 300 a 1100 kW. Aceite bruto
de palma, Camern, 2007. (Foto, CIRAD)
Foto12: Quemador especial Riello/CIRAD; 34 a 110 kW, Aceite bruto de algodn, 2007.
(Foto CIRAD).
6.1 Principio
La cogeneracin no es una invencin reciente puesto que data desde
1824. Esta es el resultado de los remarcables avances realizados en el
sector de la termodinmica y de la electricidad, que han tenido lugar
en esta poca.
La cogeneracin es la produccin simultnea de calor y energa
mecnica, generalmente transformada en electricidad, a partir de una
misma fuente de energa primaria. Tomemos el ejemplo de una
instalacin de cogeneracin que utilice un motor de combustin interna
(la tecnologa ms extendida para instalaciones de pequea
cogeneracin). Se trata de un motor clsico, derivado directamente de
los usados por vehculos camiones, para los cogeneradores de
pequea potencia, alimentado de diesel o gas natural. ste posee un
alternador que transforma la energa mecnica en electricidad. El calor
contenido en los gases de escape, en el agua de enfriamiento y en el
aceite de lubricacin, es recuperado para el calentamiento y la
produccin de agua caliente sanitaria.
Sector terciario
comerciales,)
(bancos,
edificios
de
oficinas,
centros
Valores
NOx (mg/m3)
CO (mg/m3)
Partculas (mg/m3)
EcoGen 20 AH
960
40
15
Ta Luft 2002
< 1000
< 300
< 20
Potencias
Mdulo con alternador asncrono para la produccin de corriente
trifsica 400 V, 50 Hz, de agua caliente a 90/70 C, a partir de aceite
vegetal, de acuerdo a la norma DIN51605. Respeto del nivel de
emisiones de la norma TA-Luft (2002). Potencias para una altitud de
instalacin de 400 m y una temperatura del aire de 20 C. Los valores de
potencia disminuyen en 1 % cada 100 m de altitud y en 2 % cada 5C
encima de los valores de referencia. El rendimiento anunciado es
susceptible a disminuir en 2 % sobre el periodo, yendo de la puesta en
marcha a la revisin completa (25000 horas)
Potencia elctrica:
Potencia trmica:
Consumo:
P=800W (+/- 5 %)
Tipo de motor:
KUBOTA V 3300 T BG
Proceso de combustin:
Modo de funcionamiento:
4 tiempos
Nmero de cilindros:
4 en lnea
Relacin dimetro-carrera:
98/110 mm
Cilindraje:
3,318 dm3
Velocidad:
Relacin de compresin:
22 : 1
Potencia Continua.
ISO3046 : 32,1 kW
1500 RPM
12 litros/h.
DN12
Consumo en 220V:
35W
Emisiones contaminantes
TA Luft 2002 para motores estacionarios de combustibles lquidos.
Valores de emisin reportados a 5% de O2 en los gases de escape, para
la potencia nominal:
Combustible
Caracterstica del aceite vegetal:
Produccin de calor
Datos de dimensionamiento para instalaciones de calefaccin por
agua caliente:
22 / 44 kW
50
0/ 2,2
6 bar
Capacidad de llenado
25litros
15 litros
19 litros
Dimensiones y peso
Largo:
2070 mm
Ancho:
800 mm
Alto:
1370 mm
Peso en servicio:
1400 kg
R 1
DN 54
Aceite vegetal:
DN 12
Optimizar la inyeccin
7. Ejemplos de implementaciones
y perspectivas
1,00%
3,00%
22,00%
75,00%
99,00%
a)
Oleoqumica
Biocombustible
b)
Figura 13: a) Produccin anual mundial de aceite de palma y de palmiste, 37,6
millones de toneladas b) Consumo anual mundial de petrleo para los transportes,
2482 millones de toneladas equivalentes de petrleo.
7.2 Perspectivas:
Frente al desarrollo obligatorio de nuevos combustibles renovables
como los de segunda generacin resultado de procesos de
gasificacin seguido de catlisis, En qu posicin quedarn los AVP?
Estos ltimos, largo tiempo considerados como soluciones histricas y
por lo tanto del pasado, tienen los AVP perspectivas frente a la
modernizacin de las maquinarias motorizadas a diesel y a una
competicin anunciada entre cultivos energticos y cultivos
alimenticios?
Referencias Bibliogrficas
Obras y Publicaciones:
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Perspectives de dveloppement de lutilisation des huiles vgtales
pures hors utilisation biocarburant , Ademe Aquitaine, France, juin 2006.
BIGOGNO C., KHOZIN-GOLDBERG I., et al.
Lipid and fatty acid composition of the green oleaginous alga
Parietochloris incisa, the richest plant source of arachidonic acid.
Phytochemistry 60(5): 497-503. 2002.
BORREDON Marie-Elisabeth, MOULOUNGUI Zphirin
Chimie pour le dveloppement durable Les biotensioactifs , LCA,
Toulouse, France, octobre 2006.
CENTRE TECHNOLOGIQUE DU MINAS GERAIS / CETEC
Produo de combustveis liquidos a partir de leos vegetais Volume
1 : Estudo das oleaginosas nativas de Minas Gerais , 1983 Volume 2 :
Transesterificao de leos vegetais , 1983
CHIRAT Natalie
Thse de doctorat : Etude de la qualit de carburants drivs des
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DE THEUX Barthlmy
Rapport de fin dtude : Utilisation de lhuile de palme comme
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EIER ETSHER
Rapport de la journe nergie sur la biomasse nergie organise par le
groupe EIER ETSHER, mai 2006 : Formation sur la biomasse nergie ,
Burkina Faso, mai 2006.
Sitios Web:
www.acces.inrp.fr/
www.europeus.org
www.treehugger.com
www.bioking.nl
www.ifp.fr
www.uidaho.edu/bioenergy/
www.bcmad.com
www.institut.hvp.free.fr
www.canola-council.org
www.peracod.net/.../moteur-a-huile-Inde.htm.
www.cirad.fr/
www.trame.org
www.cogen-challenge.org
Captulo 3
Elementos de evaluacin
econmica de los
aceites combustibles.
suplementarios,
Principios
El clculo del precio de coste de un producto fabricado o de una
actividad realizada, es responsabilidad de la contabilidad analtica y
responde a reglas contables estrictas en las empresas dotadas de un
seguimiento contable.
En ausencia de empresa comercial, en presencia de costos no
monetarios y en situaciones donde el aceite combustible no es
producido o consumido de manera regular, el clculo del precio de
coste puede realizarse de manera relativamente intuitiva con la
condicin de establecer de antemano un conjunto de definiciones y
delimitaciones, adems de proceder por etapas y de manera
sistemtica como sugerimos ms adelante.
0. La unidad monetaria.
0.1. Definicin de la unidad monetaria usada para el clculo del precio
de coste. En general se trata de la moneda local y de precios corrientes
(valores observados un ao dado).
0.2. Precisin del ao considerado y de las tasas de cambio y tasas de
inflacin susceptibles de intervenir en el clculo del precio de coste. Las
situaciones de inflacin o de evolucin de las tasas de cambio pueden
distorsionar los resultados, es importante tenerlas en cuenta, en
1. El producto o la actividad
1.1 Definicin del producto o de la actividad de la cual se desea
calcular el precio de coste, as como de la unidad de volumen para
este clculo (por ejemplo, litro de aceite o MJ del combustible).
1.2. Precisiones sobre sus eventuales caractersticas discriminantes
(poder calorfico y otras propiedades que son importantes para
diferenciarlo frente a otros productos fsiles a los cuales es susceptible
de sustituir, origen vegetal que afecta las propiedades, lugar de
produccin que puede ocasionar gastos de transporte).
2. Las operaciones
2.1. Identificacin del conjunto de operaciones que contribuyen
directamente a la fabricacin del producto o a su utilizacin
2.2. Para cada operacin, se debe considerar un inventario de
necesidades en capital, trabajo, energa y materiales u otros insumos.
2.2.1 Ciertos costos varan en funcin del nivel de produccin (por
ej. Combustible consumido por la prensa), son los costos
variables, expresados por unidad de produccin.
2.2.2 Otros costos son fijos porque no cambian cuando el volumen
de produccin vara (por ej. Amortizacin de la prensa). El
monto unitario de un costo fijo es obtenido a partir del monto
global, dividindolo para el volumen de actividad
proyectada.
3. La empresa
3.1. Delimitacin de los costos indirectos a cargar a la produccin o al
uso de aceite combustible, gastos de gestin por ejemplo.
Principales partidas de
gastos
Equipos: Almacenamiento,
prensa, filtros, acoplamiento
a la red, automatismos,
modificaciones de motor,
ingeniera civil, construccin
Capital
Energa
Materiales y otros
consumibles
Costos fijos
Manejo y
mantenimiento si
esta partida es
realizada por un
servicio externo y
contabilizada al
tiempo efectivo
realizado
Consumo en
combustible de la
mquina, en
funcin de la
duracin del
funcionamiento
Productos
qumicos para el
tratamiento del
aceite,
embalaje
Estimacin de las
necesidades del personal
para el funcionamiento de
la unidad. Contrario a la
partida anterior , los salarios
debe ser cancelados, est o
no la instalacin funcional
Consumos irreductibles,
incluso con la unidad
inactiva
Costos indirectos
ligados al
funcionamiento
de la empresa
Gastos
financieros
generales
Gestin de
empresa
la
Iluminacin de los
locales
de
la
empresa
y
transporte
del
personal
Consumo
agua
personal,
suministros
oficina
de
del
de
..Km.
m3
Kg./m3
.Kg. o toneladas
. Horas
..
Km.
.aos
Costos anuales
Amortizacin
o Acondicionamiento
Anlisis de viabilidad
el
aceite
compra
costo
de
costo del trabajo, sobre una base dirigida al litro de aceite bruto o
refinado segn corresponda.
Pb
Ver ms arriba
Ps
(Pb+T)*M
Costo de refinamiento
Pr
Ph
Ps+Pr
Consumo especfico
Cs
350g/Kwh.
Cp
Cps
Cp/K
I/5
Amortizacin especfica
Is
D/K
Mantenimiento
Is*0.04
Acs
Cps*0.10
Pr
(Ph *Cs)+Is+m+Acs
Pv Pr