Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIOS
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y ARTICULACIN COMERCIAL DE

CUYES EN LA ASOCIACIN DE CRIADORES DE CUYES PATRON DE SAN
ANTONIO DEL DISTRITO DE SAN ANTONIO, PROVINCIA DE GRAU, REGIN DE
APURMAC
COSTO TOTAL DEL PLAN: S/. 50,000.00

FORMULADOR: EMERZON CORDOVA CAMARGO
GRAU APURMAC - 2015
INDICE
Pg.
Informacin General
Nombre del plan de negocio
Localizacin: Departamento, provincia, distrito, localidad
Nombre del GOP
Nmero de participantes
2
2
2
3
3
1.
Resumen ejecutivo
a.
Nombre del negocio
b.
Ubicacin
c.
Descripcin del negocio
d.
Propuesta de solucin
e.
Costo total del negocio
f.
Evaluacin
g.
Anlisis de rentabilidad
h.
Sostenibilidad
i.
Marco lgico
2.
Diagnstico del negocio
2.1
2.2
Anlisis s interno y del sector del negocio (anlisis FODA)
2.3
Anlisis de potencialidades de la zona
2.4
Ubicacin del negocio (mapeo)
3.
Propuesta de adopcin tecnolgica
3.1
Objetivo del plan
3.2
Descripcin de la alternativa a proponer
4.
Anlisis de mercado y plan de marketing (mercadeo/mercadotecnia)
4.1Anlisis de clientes
4.2Anlisis de la competencia
4.3Producto, precio, plaza y promocin
4.4Canales de comercializacin y distribucin
4.5Comunicaciones
5.
Plan de produccin y ventas
6.
Plan de organizacin (estructura orgnica)
7.
Plan de manejo ambiental y Social (MASC)
8.
Plan de inversiones
8.1 Costos unitarios
8.2 Inversin total por componente/actividad y fuentes de financiamiento
8.3 Metas fsicas y financieras
8.4 Costos de operacin y mantenimiento
8.5 Anlisis de sostenibilidad financiera
9.
Anlisis de rentabilidad
9.1 Anlisis costo beneficio, VAN y TIR
9.2 Punto de equilibrio y anlisis de sensibilidad
10.
Anlisis de sostenibilidad y riesgo para el xito del negocio
11.
Matriz de marco lgico
12.
Conclusiones y recomendaciones
13.
Anexos
4
4
4
5
5
10
11
11
12
14
15
15
17
20
24
24
24
26
32
32
34
35
38
39
41
42
44
51
51
56
57
59
59
60
60
60
62
65
66
69
PLAN DE NEGOCIO RURAL

INFORMACIN GENERAL
-Nombre del Plan de Negocio:
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y ARTICULACIN COMERCIAL DE CUYES EN
LA ASOCIACIN CRIADORES DE CUYES PATRN DE SAN ANTONIO DEL DISTRITO
SAN ANTONIO, PROVINCIA DE GRAU, REGIN DE APURMAC
Localizacin :
Departamento
Provincia
Distrito
Localidad
Altitud
: Apurmac
: Grau
: San Antonio
: San Antonio
: 3452 msnm
Ubicacin geogrfica
El proyecto est ubicado en la regin Sur oriental de la sierra central del Per;
entre las Coordenadas geogrficas 141011.33S y 723722.41O. El mbito del
proyecto est ubicado en la cuenca del Rio Villcabamba Provincia de Grau,
Distrito San Antonio; configurada por la topografa que presenta el terreno de sierra
del Per.
Figura N 01. Ubicacin del Distrito de San Antonio
Fuente: Elaboracin propia - 2015

Figura 02: Ubicacin de la Comunidad de San Antonio y vas de acceso
Nombre del GOP

Asociacin de Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio
Nmero de participantes
La asociacin de Patrn de San Antonio est conformada por 08 varones y 06
mujeres haciendo un total de 14 Integrantes, que se dedican a la actividad de la
crianza de cuyes.
Varones
Mujeres
Total
1.
Resumen ejecutivo
a.
Nombre del negocio
08
06
14
Mejoramiento de la Produccin y Articulacin Comercial de Cuyes de la

Asociacin criadores de Cuyes Patrn San Antonio del Distrito de San Antonio,
Provincia de Grau, Regin de Apurmac
b. Ubicacin
La actividad productiva se implementar en la misma comunidad del distrito de
San Antonio, que se ubica en la provincia de Grau, Regin de Apurmac.
La Asociacin de Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio de la comunidad
de San Antonio, se encuentra ubicada en el distrito de San Antonio de la
Provincia de Grau especficamente en la margen derecha del rio Oropeza, fue
creada mediante ley N 12984 el 17 de Marzo de 1958 (Segundo gobierno de
Manuel Prado Ugarteche). La ley N 9404, del 15 de octubre de 1941, elevo a
la categora de villa, al pueblo de Pamparacay y le dio el nombre de San
Antonio y est a una altitud de 3452 msnm.
Figura N 03. Mapa de ubicacin del GOP dentro del distrito de San
Antonio.
Fuente: Elaboracin propia - 2015
c.

La Asociacin de Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio de la Comunidad
de San Antonio, ya viene dedicndose a la crianza de cuyes el cual segn
manifestacin de los socios requieren mejorar la produccion y segmentar un

mercado fijo, para garantizar sus ingresos de las familias; por el cual se ha
definido como negocio la produccion y articular hacia el mercado el cuy de peso,
tamao y edad. La demanda que actualmente tienen, requiere contar con cuyes
de peso homogneo, edad entre 90 a 100 das, que permita lograr la
competitividad en los mercados local y regional. Segn estas consideraciones, el
negocio consiste en vender cuyes vivos de 1.0 kg.
El negocio tiene como alcance incrementar los niveles econmicos de los
productores asociados, y tiene como objetivo general mejorar los niveles de
produccin y comercializacin, aplicando estrategias para una mayor articulacin
al mercado y fortaleciendo la visin empresarial en los productores asociados.
En base a estas consideraciones se plantea una alternativa para mejorar y
potenciar la actividad del negocio actual y que permita obtener cuyes de calidad,
e ingresos para los socios beneficiarios mediante la adquisicin de semovientes
de criaderos especializados, semillas resistentes a las heladas para garantizar el
forraje, implementacin con maquinarias para obtener alimentos balanceados,
asistencia tcnica en crianza de cuyes y quemadores a gas para la desinfeccin
de las pozas de los centros de produccin.
d. Propuesta de solucin
OBJETIVO DEL PLAN
PROBLEMA CENTRAL
OBJETIVO CENTR
LAASOCIACION
PRODUCCION
Y CRIADORES
COMERCIALIZACION
CUYESDE
DESAN
LA AS
BAJA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION INCREMENTAR
DE CUYES DE LA
DE
DE CUYESDE
PATRON
A
OBJETIVO CENTRAL Y ESPECFICOS.
OBJETIVO CENTRAL:
El objetivo central del proyecto Plan de Negocios es Incrementar la produccin

y comercializacin de cuyes de la Asociacin de Criadores de Cuyes Patrn
de San Antonio
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Mejorar los conocimientos tcnicos en la crianza tecnificada de cuyes.
Disear estrategias para una mayor articulacin de la produccin al

mercado de manera sostenible
Generar instrumentos y espacios para la promocin y mercadeo de los
productos.
ANALISIS DE MEDIOS Y FINES

ANLISIS DE MEDIOS Los medios para lograr los objetivos son:
MEDIOS DE PRIMER NIVEL:
Mejor articulacin de la produccin al mercado de manera sostenible.
Mayor oferta de cuyes para la comercializacion.

MEDIOS FUNDAMENTALES:
Fortalecimiento a los productores con activos productivos.
Mayor conocimiento tecnologico en la produccin y comercializacin de cuyes.
Mayor conocimiento y visin comercial para vender el producto en el mercado.
ANLISIS DE FINES. Los fines para alcanzar los objetivos son:

FINES DIRECTOS:
Manejo de informacin sobre precios actualizados en el mercado.
Mayor participacin en el mercado con productos de calidad.

FINES INDIRECTOS
Incremento en los niveles de ventas de cuy.

FIN LTIMO
Mayores niveles de ingresos econmicos de la Asociacion de Criadores de

cuyes Patron de San Antonio.
Descripcin de la alternativa a proponer.

1.0. COMPONENTE 1: IMPLEMENTACIN DE ACTIVOS
1.1
Implementacin del centro de produccin.
Esta actividad est orientado para la implementacin del centro de produccin

con equipos para la produccin y conservacin
de alimentos verde y
elaboracin de alimentos balanceados, mdulos de lanza-llamas para la

desinfeccin de los galpones por medios fsicos e evitar productos qumicos en
la desinfeccin que pueden generar efectos negativos en la calidad del
producto y afectar en la sanidad de los gazapos, as como tambin se
implementa con medicamentos para el control de enfermedades y parsitos
internos y externos.
La implementacin del centro de produccin consta de lo siguiente:
Picador de forrajes 13Hp gasolinera.
Equipo para preparar alimento balanceado.
Mdulos de equipo de lanza-llamas.
Mdulos de Botiqun Veterinario.
En los periodos de estiaje la produccin de los cuyes disminuye por escases de

alimento, como alternativa de reducir la produccin se implementara con
equipos para la conservacin de forrajes y elaboracin de alimentos
balanceados.
1.2
Implementacin de mdulos de reproductores.
Se adquirir reproductores mejorados de un peso aproximado de 750 a 900 gr

de peso vivo, los cuales mejoraran el genotipo de los cuyes de los socios,
consigo evitar la degeneracin de las reproductoras, dicha adquisicin se
realizara en tipos de lnea Per o lnea Andina.
1.3
Mejoramiento de la comercializacin de cuyes.
Esta
actividad
comercializacin
est
orientado
la
implementacin
del
centro
de
para mejorar los mecanismos de comercializacin y
transporte de los productos a las ferias locales o consumidores finales, se

realizara la adquisicin de
conservadores de frio porttil que ayudara la
conservacin del producto en carne sin sufrir deterioro alguno por periodo de
das, una balanza digital que ayudara a los socios a una mejor determinacin
de peso, as mismo se adquirir una moto carga que facilita el traslado de los
productos para venta a los consumidores y ferias locales con ellos se facilitara
el dinamismo de la comercializacin de los socios.
Compra de motocarga
Conservador de Frio Portatil
Balanza digital Cap. 300kg
Se comprara un vehculo menor para transporte de carga especficamente un

Trimoto de 500Kg de capacidad efectiva de carga, lo que servir para el
traslado de insumos, materiales y los cuyes al mercado. Las caractersticas de
esta Motocarga son las siguientes: Trimoto 300cc, Tolva Reforzada 2.60 X 1.40
X 0.60m, Ruster, Radiador.
2.0
COMPONENTE 2: CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA
2.1
Asistente tcnico productivo y/o administrativo
El GOP por ser una organizacin legalmente constituida y registrada necesita

llevar adecuadamente el proceso de ejecucin fsica y financiera del Plan de
negocios, entre ellos la presentacin de informes econmicos oportunos
mensuales, fiscalizacin y gestin de recursos, as tambin monitoreo y gestin
contable ante la SUNAT, sus estados de cuenta, sus estados de prdidas y
ganancias.
2.2
Capacitacin en manejo de forrajes y elaboracin de alimentos

balanceados.
Los miembros de la Asociacin para encaminar las diferentes actividades

programadas requieren del apoyo de un especialista en manejo de forrajes y
elaboracin de alimentos balanceados, para dinamizar en las diferentes etapas
del proceso de produccin. Se contratar un profesional de la rama con
especialidad en manejo de forrajes y elaboracin de alimentos balanceados.
2.3
Capacitacin en manejo de crianza de cuyes
Este mdulo de enseanza ser utilizado en la transferencia de conocimientos

por el Asistente Tcnico productivo y un especialista en crianza de cuyes que
se contratara por un periodo de 03 eventos, quien fortalecer los conocimientos
de los socios en manejo tecnificado, mejoramiento gentico, limpieza de
galpones, tratamiento, control y prevencin de enfermedades parasitarias e
infecciosas en la crianza de cuyes, y cultivo de pasto (alfalfa), se
complementara con la metodologa de escuelas de campo o asistencias

tcnicas personalizadas a los integrantes de la asociacin.
2.4
Capacitacin en gestin empresarial
Se contratara los servicios de un especialista en gestin empresarial para una

capacitacin por 02 eventos, Est actividad determinar la colocacin de la
carne de Cuy en el mercado. Por otro lado, el profesional tambin deber tener
habilidades para implementar estrategias de promocin y marketing del
producto a fin de afianzar la venta del Cuy de la Asociacin.
2.5
Liquidacin
Con el objetivo de transparentar y sustentar la ejecucin financiera y tcnica del

plan de negocio es necesaria la liquidacin tcnico financiera del proyecto, de
manera coordinada con los responsables del manejo de los fondos y
beneficiarios.
3.0
COMPONENTE 3: ARTICULACIN COMERCIAL
3.1.0 Participacin en ferias

Las ferias son espacios que dinamizan la articulacin comercial
entre
proveedores y compradores, as tambin sirven de espacio de promocin e

informacin para generar posicionamiento en el mercado. El GOP con la
posibilidad de abrir e incrementar el mercado local, regional y nacional para la
venta y promocin de su producto considera de mucha importancia la ejecucin
de esta actividad como estrategia para promover la comercializacin articulada,
por ello plantean dependiendo de la oportunidad su participacin en 02 feria
agropecuaria, siendo la feria de San Antonio en Abancay y ferias locales con
prioridad para la participacin.
ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIOS

Siendo el plan de negocios un documento que sustenta la importancia de la
gestin de recursos financieros para la atencin de necesidades de la
organizacin y su correcta inversin por componentes y actividades
programadas, se hace necesaria la formulacin de este, por ser un requisito
indispensable por parte de ALIADOS II. Bajo esta premisa el GOP contratara
los servicios de un profesional con experiencia comprobada en la formulacin
de perfiles, expedientes tcnicos y planes de negocio.
10
La actividad planteada es una alternativa viable y con potencial de desarrollo,

en vista que los beneficios que se obtendrn a travs de la generacin de
empleo, mejorar la economa de las familias.
Para el logro efectivo de la propuesta, es importante la participacin del GOP
en forma activa en el desarrollo de las actividades planteadas de la lnea de
produccin seleccionada.
e.
Costo total del negocio

El negocio tiene un costo total de S/. 50,000.00 nuevos soles, el financiamiento
de ALIADOS II es de S/.35,000.00 y la contrapartida del GOP es de S/.
15,000.00 nuevos soles, correspondiente al 70% y 30% respectivamente.
CUADRO N 02: Costo Total del Plan de Negocios.
11
f.
Evaluacin
Cuadro N 03: Flujo de Costos del Plan de negocios.
g. Anlisis de rentabilidad
Anlisis costo beneficio, VAN y TIR.
Para realizar los anlisis de rentabilidad y dems ratios financieros se detallan lo
siguiente:
CUADRO N 04: Flujo de Ingresos.
RELACION BENEFICIO /COSTO:

1,16
VAN Al 9%: S/. 75.882,46
TIR:
24,52%
Punto de equilibrio
Para el presente proyecto se ha considerado que los que pueden sufrir mayores
posibilidades de variacin son los precios de venta de cuy, y el volumen de venta.
12
Para cubrir los costos de deben producir al menos en el primer ao 611 unidades
de cuyes, como se muestra en la grfica siguiente:
Figura N 04: Punto de equilibrio.
PUNTO DE EQUILIBRIO (AO 01)

30,000
25,000
INGRESO
COSTO FIJO
20,000
COSTO VARIABLE
COSTO TOTAL
15,000
MONTO DE INGRESOS Y EGRESOS (S/.)
10,000
5,000
UTILIDAD
0
-5,000
-10,000
CANTIDAD DE CUYES (Unidades)
h. Sostenibilidad
Viabilidad Social.
El plan de negocios contribuir a mejorar la calidad de vida de 14 familias.
Permitir desarrollar la capacidad de desenvolvimiento tcnico-productivo y
comercial de los productores en la crianza de cuyes. El plan de negocios ser
una fuente de generacin de ingresos y ocupacin para los desempleados
(principalmente el sector femenino) al constituirse una fuente de empleo.
Viabilidad Econmica.
La alternativa ofrece un panorama positivo de desarrollo. Gracias al
afianzamiento del aprendizaje de las tcnicas de manejo, produccin
tecnificada y que lograr comercializar su producto en condiciones ventajosas.
Los ingresos econmicos de las familias mejoraran aliviando sus necesidades
bsicas.
13
Viabilidad Tcnica.
El afianzamiento de los conocimientos ser plasmado en la prctica diaria de la
crianza y manejo de la produccin de cuyes mejorados. Tales conocimientos
sern transmitidos a travs de un efecto multiplicador permitiendo as
garantizar la sostenibilidad del proyecto a travs del tiempo.
Viabilidad ambiental.
Con el cultivo de alfalfa la estructura y productividad del suelo se incrementa
por el aporte de nitrgeno, mediante la simbiosis de las bacterias productores
de rizobion que tiene la alfalfa. El suelo ganar mayor cobertura vegetal.
Evitando erosin de la capa orgnica del suelo. As mismo el tratamiento
idneo de las excretas de los cuyes permitir la elaboracin de compost para
incrementar materia orgnica a los suelos donde se cultiva la alfalfa y otros
cultivos de la zona del proyecto. Los impactos ambientales del plan de
negocios son prcticamente cero, motivo por el cual no tiene impactos al medio
donde se ejecutara el presente plan de negocios.
i.
Marco lgico
14
2. Diagnstico del negocio
15
2.1

La Asociacin de criadores de Cuyes Patrn de San Antonio actualmente
est conformado por 14 socios activos segn se acreditan en la VIGENCIA
PODER que certifica en el asiento N 05 de la partida electrnica N
11017675 del Libro de Personas Jurdicas y en los libros de actas el cual
esta asociacin ya viene trabajando en la actividad de crianza de cuyes
como GOP desde el 10 de febrero del ao 2007 por el cual segn el
diagnstico realizado in situ se ha verificado los galpones de cada socio y se
encontr una serie de deficiencias en tcnicas de crianza, con respecto a la
actividad cada socio manifiestan que en das de fiestas del distrito vendieron
su cuyes en vivo y en plato mas no en otros mercados cabe indicar que la
asociacin cran cuyes con fines de autoconsumo y mas no para mercados
fijos ya que en ALIDOS I no realizaron un estudio de mercado de manera
adecuada, por el cual es una debilidad de la asociacin. Asi mismo los
beneficiarios manifiestan que en la actualidad existe escases de forraje
durante pocas del ao, por ellos han optado reducir el nmero de cabeza
de cuyes por la falta de forraje, tambin manifiestan que sus ingresos es de
S/. 250/mes y el resto lo destinan para enviar a sus familiares que residen
en Grau Chuquibambilla, Abancay, cusco, lima, etc.
La asociacin de Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio vendes sus
cuyes en ocasiones en peso vivo aproximadamente de 1.00 kg, pero
mayormente es para autoconsumo y su mercado es mayormente local. El
cual en una reunin con todos los socios se ha definido como negocio la
produccin y articulacin de comercial de cuyes de peso, tamao y edad. La
demanda que actualmente, requiere el mercado es contar con cuyes de
peso homogneo, edad entre 90 a 100 das y la carne de buenas
caractersticas, que permita lograr la competitividad en el mercado local y
regional.
As mismo se requiere vender cuyes reproductores mejorados de la raza
Per, andina y lnea inti y gazapos para reproduccin, a las comunidades
aledaas. Segn estas consideraciones, el negocio consiste en vender
cuyes vivos de 1.0 kg. La cantidad y calidad de la produccin que
actualmente tiene el GOP, se encuentra influenciada por la utilizacin
limitada de pastos y forrajes, equipos con tecnologa baja que no les permite
mejorar la calidad en su alimentacin e infraestructuras de sus pozas, que
requieren ser mejoradas.
16
Motivos de la propuesta
El presente plan de negocios nace a pedido de los criadores de cuy que
conforman la Asociacin, puesto que su capacidad de produccin y
productividad de esta crianza es relativamente bajo, lo cual se refleja en los
bajos niveles de comercializacin y con ello reporta bajos ingresos econmicos
que perciben cada uno de los integrantes frente a la demanda creciente de
estos productos en el mercado local, regional y nacional; si bien es cierto que
los productores emplean una tecnologa tradicional en la crianza de cuyes,
porque adolecen de una tecnologa apropiada para el manejo de produccin y
comercializacin, generando mermas mayores de lo habitual y la falta de
soporte tcnico que ayude a mejorar los niveles de produccin, la
comercializacin y la innovacin de tecnologas apropiadas a la realidad del
GOP.
Caracterstica de la situacin negativa que se intenta modificar
La situacin negativa que se intenta modificar son las deficiencias tcnicas
productivas y comerciales del GOP, mediante la implementacin de este plan
de negocio, pues de esta forma se garantizar el incremento de los ingresos
econmicos de los integrantes del GOP. Aprovechando la oportunidad del
negocio por la creciente demanda del cuy en un mercado local, regional y
nacional.
Razones de inters para que el GOP pueda resolver dicha situacin
Siendo una de las principales razones de inters para que el GOP pueda
resolver dicha situacin es el incremento de sus ingresos econmicos, tambin
la de convertirse en el principal referente en la produccin de cuyes en el
Distrito de San Antonio, Provincia de Grau y el departamento de Apurmac e
integrarse al proceso de desarrollo econmico y social de la Provincia de Grau.
Para conseguir todo esto el GOP necesita una solvencia econmica, moral y
poltica en todos los espacios de concertacin (negociacin).
Porque es competencia del Estado resolver dicha situacin

Es poltica del Estado proponer acciones que se orienten a la lucha contra la
pobreza, propiciando las condiciones oportunas para la generacin de empleo
productivo. El, estado peruano, a travs de AGRORURAL, unidad ejecutora
17
adscrita al Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) que nace el pasado 13

de marzo del 2008, mediante el Decreto Legislativo N 997, tienen por finalidad
impulsar estrategias, actividades y mecanismos que permitan promover y
mejorar el desarrollo del mbito rural, a travs del financiamiento de proyectos
de inversin pblica en zonas rurales de menor grado de desarrollo econmico
considerados como pobres y extremos pobres.
Asimismo, mediante Ley N 28846 para el Fortalecimiento de Cadenas
Productivas y Conglomerados, se define como Cadena Productiva al Sistema
que agrupa a los actores econmicos interrelacionados por el mercado y que
participan articuladamente en actividades que generen valor alrededor de un
bien o servicio, en las fases de provisin de insumos, produccin,
conservacin, transformacin, industrializacin, comercializacin y de consumo
final en los mercados internos y externo
Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificar
De acuerdo al entorno de desarrollo del distrito de San Antonio, esta actividad
productiva es uno de los sectores menos favorecidos por instituciones del
estado; esta situacin se manifiesta en el escaso acceso a oportunidades
crediticias, de mejora productiva, de rendimiento comercial, lo que conlleva a
los bajos ingresos econmicos de los socios; toda mejora en este sector
generalmente es realizada por los propios productores.
2.2
Anlisis interno y del sector del negocio (anlisis FODA)

FORTALEZAS
DEBILIDADES
Orgnicamente documentacin completa

Debilidades en el manejo tecnico para la
Productores organizados y fortalecidos
crianza de cuyes
El 90% de los miembros del GOP, cuentan Limitada capacidad tcnica para la
con infraestructura para la crianza de cuyes
preparacin de alimentos balanceados y
(galpones y pozas).
75% de los miembros del GOP cuentan
con forraje propio.
Cuenta con abundancia de agua para riego
Cuentan con terrenos para sus pastos
Fortalecidos en el manejo de cuyes.
Participacin activa de las mujeres
integrantes y de las esposas de los socios.
fortificantes
El 25% de los miembros del GOP no
cuentan con forraje debido al friaje.
Cuyes an de bajo peso demandado por
el mercado
Debilidad en instrumenos de gestin
empresarial
Poco conocimiento de la dinmica del
mercado y de la demanda.
Limitado aceso al crdito
18
Deficiente capital familiar

Altos costos de produccin por la escases
de medios de transporte
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
Presencia y acceso a fondos concursables:
Incremento de enfermedades y plagas
ALIADOS II, PROCOMPITE, AGROIDEAS,
que aumentan la mortalidad, por efecto
etc.
Demanda de cuyes por los pobladores
aledaas, y distrito como: Ahirihuanca,
Vilcabamba, Chuquibambilla y ciudades
del cambio climtico.

Inestabilidad de precios y mercados.
Infraestructura vial deficiente.
Limitado involucramiento de actores que
como Abancay y Cusco.

Apoyo del Gobierno Local
promueven el desarrollo productivo..
2.2.1. Definicin de problemas y sus causas

PROBLEMA CENTRAL
BAJA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DEL CUY DE LA
ASOCIACION DE CRIADORES DE CUYES PATRON DE SAN ANTONIO
ANALISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA
CAUSAS INDIRECTAS
Deficiente equipamiento y material gentico para la crianza del cuy.
Limitado conocimiento tecnolgico en la produccin del cuy.
Escaso conocimiento en gestin comercial.
CAUSAS DIRECTAS
Baja oferta de la carne de cuy.
Deficiente articulacin comercial de los productores.
ANALISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA
EFECTOS DIRECTOS
Poca participacin en el mercado del cuy.

Desinformacin del mercado del cuy.
EFECTO INDIRECTO
Bajo nivel de ventas del cuy.
EFECTO FINAL
Bajos niveles de ingresos econmicos de la Asociacin de criadores de cuyes

patrn de San Antonio
19
Diagrama N 01: ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA
Efecto Final
BAJOS NIVELES DE INGRESOS ECONMICOS DE LOS SOCIOS DE LA ASOCIACION DE CRIADORES DE CUYES PATRON DE SAN A
Efecto Indirecto
BAJO NIVEL DE VENTAS DEL CUY
Efecto Directo
Efecto Directo
POCA PARTICIPACION EN EL MERCADO DEL CUY
DESINFORMACION DEL MERCADO DEL CUY
Problema Central
BAJA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DEL CUYES DE LA ASOCIACION DE CRIADORES DE CUYES PATRON DE SAN ANTONIO
Causa Directa
Causa Directa
DEFICIENTE ARTICULACIN COMERCIAL DE LOS PRODUCTORES.
BAJA OFERTA DEL CUY
Causa Indirecta
Causa Indirecta
Causa Indirecta
DEFICIENTE EQUIPAMIENTO Y MATERIAL GENTICO PARA LA CRIANZA

DEL
CUY.
CONOCIMIENTO
LIMITADO
CONOCIMIENTO
TECNOLOGICO EN ESCASO
LA PRODUCCIN
DEL CUY.EN GESTION COMERCIAL
2.3.
Anlisis de potencialidades de la zona

La asociacin antes mencionada se encuentra en la misma comunidad del
distrito de San Antonio el cual geogrficamente se encuentra ubicada en la
margen derecha del rio Oropeza, lo cual es una zona que favorece el
cultivo de maz, papa, arveja, alfalfa, trigo, olluco, oca, quinua, cebada y
hortalizas.
Una de las fortalezas que tiene la comunidad es de promover el desarrollo
econmico local y organizar ferias agropecuarias locales que posibilitan el
20
intercambio comercial entre los productores promovindose el desarrollo

econmico local.
Existe una va principal por los cuales se puede acceder a la comunidad de
San Antonio (distrito de San Antonio) mediante va asfaltada de 18 km, va
afirmada de 117 km, sin afirmar de 12 km y finalmente va trocha
Carrozable de 15 km el cual de Abancay San Antonio con un total de 162
km (5 horas de viaje). Asi mismo la misma comunidad se articula con la
provincia de Grau Chuquibambilla, y los distritos de Vilcabamba,
Ayrihuanca, santa rosa, totora, etc la que se sita en un eje de desarrollo
econmico interesante, como para acceder con servicios y productos.
2.3.1. Superficie Agrcola Bajo Riego, por procedencia del agua, segn
tamao de las unidades Agropecuarias.
La superficie total del distrito de San Antonio es de 2,172.86 has de los
cuales el 7.20% del rea total es equivalente a 156.25 has y lo constituyen
tierras bajo riego y el 92.80% del rea total es equivalente a 2016.61 has lo
constituye reas agrcolas en secano a continuacin se detalla en el
siguiente cuadro:
Cuadro N 05: superficie agrcola segn fuente de riego
Fuente: INEI IV Censo Nacional Agropecuario 2012
2.3.2. Gestin y Obtencin de Crditos Agropecuarios

Las unidades agropecuarias de la comunidad de San Antonio, se
caracterizan por mantener una agricultura y ganadera de subsistencia,
segn el INEI IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012 se estima
176 productores que cuentan con un total de 2172.86 has de los cuales
ninguno gestiono el crdito agropecuario para potenciar su agricultura y
ganadera.
2.3.3. Situacin de las tcnicas y tecnologas agropecuarias:
21
Al respecto, en la comunidad de San Antonio, los productores

agropecuarios usan exclusivamente abono natural, no usan fertilizantes
qumicos, insecticidas, herbicidas ni fungicidas para el control de las plagas
y enfermedades a excepcin de la asociacin que s utilizan medicamentos
veterinarios para la sanidad de sus cuyes que fueron adquiridos con
ALIADOS I.
2.3.4. La actividad agropecuaria en la economa distrital:
En la comunidad de comunidad de San Antonio, la actividad econmica
ms importante es la agricultura. La produccin agropecuaria, dependen
de la estacionalidad de las lluvias y de los escasos suelos agrcolas. En su
mayora, estn estructuralmente situados en reas de baja a alta
pendiente. Esta agricultura como est dicho atrs, es de subsistencia y
est incurso dentro de los llamados cultivos transitorios. Segn el IV
CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012 del INEI solo 49.11 has han
sido cultivados bajo riego y secano, el 59.74% de hectreas son bajo riego
y el 40.26% de hectreas son cultivados bajo secano. Asi mismo se
cultivan Avena grano (0.5 has), cebada grano (3.6 has), Maz amarillo duro
(0.2 has), Maz amilceo (19.97 ha), Quinua (0.83 has), Trigo (5.92 has),
Vergel hortcola (0.45 has), Arveja (0.01 has), Haba (2.33 has), Lenteja
(0.02 has), Tarwi (1.26 has), Mashua (0.02 has), Oca (0.83 has), Olluco
(0.73 has), Papa blanca (5.09 has) y Papa nativa (7.38 has), siendo el
Maz amilceo como el cultivo principal.
2.3.5. Infraestructura productiva:
Las reas con riego, apenas ascienden al 59.74% con 29.34 Has de toda
la extensin agrcola comunal disponible; sin embargo, dentro de las
extensas reas el 40.26% con 19.77 has es secano, existen otras tantas
extensiones para habilitarlos e incorporar a la agricultura de riego; empero,
para aprovecharlos, las fuentes del recurso hdrico (manantes, ros y
riachuelos), sea para uso consuntivo como para riego, estn localizados o
discurren por causes profundos y abismos.
Pero sin embargo el 19.73% de reas bajo riego (5.79 ha) se riega por
gravedad, el 17.56% de reas bajo riego (59.86 ha) se riega por aspersin
y el 20.41% de reas bajo riego (5.99 ha) se riega entre gravedad y
aspersin esto segn el IV CENSO AGROPECUARIO 2012 DEL INEI.
22
2.3.6. La actividad pecuaria:

La actividad pecuaria constituye el principal componente de la economa
en la comunidad al respecto con los datos del IV Censo Agropecuario 2012
del INEI se estima que 176 son unidades agropecuarios el cual cuentan
con 105 unidades agropecuarios con ganado vacuno, aves u otros
animales y 66 unidades agropecuarias que aplican practica pecuarias y 39
unidades agropecuarias que no aplican practicas agropecuarias, se detalla
en el siguiente cuadro:
Cuadro N 06: actividad agropecuaria de zona de influencia
Fuente: INEI IV Censo Nacional Agropecuario 2012

2.3.7. Canales de comercializacin: mercados y potencial comercial:
El canal principal de comercializacin de la comunidad de San Antonio es
la provincia de Abancay como mercado potencial sin embargo existe
limitaciones para la comercializacin ya que la comunidad no cuenta con
vehculos con un horario fijo, tambin existe otros mercados que articulan a
la comunidad como la provincia de Grau y sus distritos colindantes con
posibilidades de ofertar productos agropecuarios y satisfacer la demanda
insatisfecha en los mercados posibles de comercializar.
Dentro de los corredores econmicos, nodos de desarrollo y articulacin
socio econmico se encuentran:
La
Carretera
de
San
Antonio-Ahirihuanca-Vilcabamba-
Chuquibambilla -Abancay, constituye an el principal corredor

econmico, coleptor de la demanda y oferta del distrito de San
Antonio. Siendo la via que interrelaciona la provincia de Grau al
centro del poder administrativo y poltico de la regin Apurmac.
Este corredor, en la medida en que se ir afianzando las
interrelaciones econmicas, complementadas con el asfaltado de
esta carretera, pronto constituir el principal nudo econmico de la
zona, por efectos de costos y demanda insatisfecha, tendr un
23
ducto comercial directo de Abancay a Grau y a toda la provincia de

Grau.
De otra parte, la Carretera Ahirihuanca Curasco Progreso
Challhuahuacho, al entrar en la etapa de explotacin el Proyecto
Minero
Las
Bambas,
har
que
el
centro
poblado
de
Challhuahuacho, constituya principal nodo econmico y destino de

la oferta agropecuaria de San Antonio. Seguidamente, la carretera
Ahirihuanca Curasco Progreso, distribuir parte de la oferta
agropecuaria en la zona minera del distrito Progreso. En sntesis,
esta trama de corredores econmicos, perfila al distrito de San
Antonio, como un nodo estratgico e importante de las provincias
Grau-Cotabambas.
2.3.8. Clima y geologa
La comunidad de San Antonio se encuentra a una altitud de 3452 msnm su
ubicacin est en el piso ecolgico SUNI, que determina condiciones de
microclimas de templado a muy frio, dependiendo de las estaciones del
ao.
Los cambios climticos y atmosfricos, expresan excesos y ausencia de
lluvias, presencia de granizadas, heladas y fuertes oscilaciones de
temperatura, los mismos repercuten directamente en la produccin y
productividad agropecuaria; pues, tanto la disponibilidad de alimentos
(pastos) para la ganadera como los cultivos agrcolas, depende del grado
de presencia o ausencia de las precipitaciones pluviales.
2.4 Ubicacin del negocio
La actividad productiva se implementar en la misma comunidad del distrito de
San Antonio, que se ubica en la provincia de Grau, Regin de Apurmac.
La Asociacin de Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio de la comunidad de
San Antonio, se encuentra ubicada en el distrito de San Antonio de la Provincia de
Grau especficamente en la margen derecha del rio Oropeza, fue creada mediante
ley N 12984 el 17 de Marzo de 1958 (Segundo gobierno de Manuel Prado
Ugarteche). La ley N 9404, del 15 de octubre de 1941, elevo a la categora de
villa, al pueblo de Pamparacay y le dio el nombre de San Antonio y est a una
altitud de 3452 msnm.
24
3. Propuesta de adopcin tecnolgica (paquete tecnolgico, alternativa de

solucin, flujo grama de procesos, etc.)
Se adoptar tecnologas que mejore la crianza de cuyes, entre ellos el
mejoramiento gnetico a travs de la adquisicin de mdulos de reproductores;
As mismo implementacion con equipos para produccion de alimento balanceado,
picadora de forrajes, modulo de lanzallamas, conservadores de frio y moto carga
para un mejor transportacin de insumos y producto al mercado.
3.1 OBJETIVO DEL PLAN
PROBLEMA CENTRAL
OB
INCREMENTAR
Y COMERCIALIZACION
DE
BAJA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DE CUYESLA
DEPRODUCCION
LA ASOCIACION
DE CRIADORES DE CUY
3.1.2 OBJETIVO CENTRAL Y ESPECFICOS.

OBJETIVO CENTRAL:
El objetivo central del proyecto Plan de Negocios es Incrementar la produccin
y comercializacin de cuyes de la Asociacin de Criadores de Cuyes Patrn
de San Antonio
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Mejorar los conocimientos tcnicos en la crianza tecnificada de cuyes.
Disear estrategias para una mayor articulacin de la produccin al

mercado de manera sostenible
Generar instrumentos y espacios para la promocin y mercadeo de los
productos.
Mejorar los ingresos econmicos de las familias productoras
estandarizando la produccin.
Mejoramiento de la produccin e identificar mecanismos de comercializacin de
cuy.
ANALISIS DE MEDIOS Y FINES
ANLISIS DE MEDIOS Los medios para lograr los objetivos son:
25
MEDIOS DE PRIMER NIVEL:
Mejor articulacin de la produccin al mercado de manera sostenible.
Mayor oferta de cuyes para la comercializacion.

MEDIOS FUNDAMENTALES:
Fortalecimiento a los productores con activos productivos.
Mayor conocimiento tecnologico en la produccin y comercializacin de cuyes.
Mayor conocimiento y visin comercial para vender el producto en el mercado.
ANLISIS DE FINES. Los fines para alcanzar los objetivos son:

FINES DIRECTOS:
Manejo de informacin sobre precios actualizados en el mercado.
Mayor participacin en el mercado con productos de calidad.

FINES INDIRECTOS
Incremento en los niveles de ventas de cuy.

FIN LTIMO
Mayores niveles de ingresos econmicos de la Asociacion de Criadores de

cuyes Patron de San Antonio.
3.2 Descripcin de la alternativa a proponer.

La alternativa planteada es una alternativa viable y con potencial de desarrollo,
en vista que los beneficios que se obtendrn a travs de la generacin de
empleo, mejorar la economa de las familias.
Para el logro efectivo de la propuesta, es importante la participacin de la
asociacin objetivo en forma activa en el desarrollo de las actividades
planteadas de la lnea de produccin seleccionada.
1.0. COMPONENTE 1: IMPLEMENTACIN DE ACTIVOS
1.1
Implementacin del centro de produccin.
Esta actividad est orientado para la implementacin del centro de produccin

con equipos para la produccin y conservacin
de alimentos verde y
26
elaboracin de alimentos balanceados, mdulos de lanza-llamas para la

desinfeccin de los galpones por medios fsicos e evitar productos qumicos en
la desinfeccin que pueden generar efectos negativos en la calidad del
producto y afectar en la sanidad de los gazapos, as como tambin se
implementa con medicamentos para el control de enfermedades y parsitos
internos y externos.
Picador de forrajes 13Hp gasolinera.
Equipo para preparar alimento balanceado.
Mdulos de equipo de lanza-llamas.
Mdulos de Botiqun Veterinario.
En los periodos de estiaje la produccin de los cuyes disminuye por escases de

alimento, como alternativa de reducir la produccin se implementara con
equipos para la conservacin de forrajes y elaboracin de alimentos
balanceados.
1.2
Implementacin de mdulos de reproductores.
Se adquirir reproductores mejorados de un peso aproximado de 750 a 900 gr

de peso vivo, los cuales mejoraran el genotipo de los cuyes de los socios,
consigo evitar la degeneracin de las reproductoras, dicha adquisicin se
realizara en tipos de lnea Per o lnea Andina.
1.3
Mejoramiento de la comercializacin de cuyes.
Esta
actividad
comercializacin
est
orientado
la
implementacin
del
centro
de
para mejorar los mecanismos de comercializacin y
transporte de los productos a las ferias locales o consumidores finales, se

realizara la adquisicin de
conservadores de frio porttil que ayudara la
conservacin del producto en carne sin sufrir deterioro alguno por periodo de
das, una balanza digital que ayudara a los socios a una mejor determinacin
de peso, as mismo se adquirir una moto carga que facilita el traslado de los
productos para venta a los consumidores y ferias locales con ellos se facilitara
el dinamismo de la comercializacin de los socios.
Compra de motocarga
27
Conservador de Frio Portatil
Balanza digital Cap. 300kg
Se comprara un vehculo menor para transporte de carga especficamente un

Trimoto de 500Kg de capacidad efectiva de carga, lo que servir para el
traslado de insumos, materiales y los cuyes al mercado. Las caractersticas de
esta Motocarga son las siguientes: Trimoto 300cc, Tolva Reforzada 2.60 X 1.40
X 0.60m, Ruster, Radiador.
2.0
COMPONENTE 2: CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA
2.1
Asistente tcnico productivo y/o administrativo
El GOP por ser una organizacin legalmente constituida y registrada necesita

llevar adecuadamente el proceso de ejecucin fsica y financiera del Plan de
negocios, entre ellos la presentacin de informes econmicos oportunos
mensuales, fiscalizacin y gestin de recursos, as tambin monitoreo y gestin
contable ante la SUNAT, sus estados de cuenta, sus estados de prdidas y
ganancias. Por lo mencionado se contratar un profesional con experiencia en
ejecucin de proyectos productivos por un periodo de 09 meses, que posea
disponibilidad de tiempo, con habilidades para intercambiar conocimientos con
los asociados y sirva de puente para la coordinacin entre los beneficiarios y
ALIADOS II. Estar a cargo de los requerimientos, compra de bienes y
contratacin de servicios de acuerdo al plan de negocios, tener reuniones
mensuales con los socios, rendiciones de cuenta del proyecto, informes de
avance fsico financiero y la liquidacin del plan de negocios una vez
concluido las actividades contempladas.
2.2
Capacitacin en manejo de forrajes y elaboracin de alimentos

balanceados.
Los miembros de la Asociacin para encaminar las diferentes actividades

programadas requieren del apoyo de un especialista en manejo de forrajes y
elaboracin de alimentos balanceados, para dinamizar en las diferentes etapas
del proceso de produccin. Se contratar un profesional de la rama con
especialidad en manejo de forrajes y elaboracin de alimentos balanceados
para brindar capacitacin practico en la elaboracin de alimentos balanceados,
eventos puntuales que se programaran con la asociacin para el manejo de
forrajes tecnificado, elaboracin de alimentos balanceados y dotacin de
28
alimento balanceado segn edad y sexo en las diferentes etapas de produccin

de cuyes, y conservacin de pastos y forrajes para la crianza de los cuyes.
Este profesional realizara la transferencia de conocimientos mediante
capacitaciones, pero principalmente mediante aplicacin de casos prcticos
bajo la metodologa de escuelas de campo aprender haciendo.
2.3
Capacitacin en manejo de crianza de cuyes
Este mdulo de enseanza ser utilizado en la transferencia de conocimientos

por el Asistente Tcnico productivo y un especialista en crianza de cuyes que
se contratara por un periodo de 03 eventos, quien fortalecer los conocimientos
de los socios en manejo tecnificado, mejoramiento gentico, limpieza de
galpones, tratamiento, control y prevencin de enfermedades parasitarias e
infecciosas en la crianza de cuyes, y cultivo de pasto (alfalfa), se
complementara con la metodologa de escuelas de campo o asistencias
tcnicas personalizadas a los integrantes de la asociacin. Este mdulo de
enseanza es para una adecuada limpieza de galpn, dotacin de alimento
adecuada, prevencin, control y tratamiento de enfermedades en la crianza de
los Cuyes, est conformado por Antibiticos, Antimicticos,
Antiparasitarios
internos y externos, lo que ayudara incrementar los niveles de produccin y

productividad. Estar compuesto de Insecticida en Polvo (Carvadin 5%),
Antimictico (Gel drmico), Antiparasitario Tpico (Sarnavet), Antiparasitario
Oral (Valvazen), Antibitico Inyectable (Emicina 50ml), Antibitico Oral
(Enropro) y un equipo de lanza-llamas para la desinfeccin de pozas o
galpones por incineracin de parsitos o caros externo que depositan huevos
en zonas hmedas de las pozas.
2.4
Capacitacin en gestin empresarial
Se contratara los servicios de un especialista en gestin empresarial para una

capacitacin por 02 eventos, inicindose una vez se consolide la produccin
de cuyes, debe tener disponibilidad de tiempo y habilidades para relacionarse,
promocionar e intercambiar conocimientos con los asociados y fortalecer
conocimientos en el proceso de la comercializacin de cuyes, identificar
contactos comerciales y articular la venta del producto, con ello se busca
dinamizar todo el proceso de la comercializacin en los meses que se requerir
sus servicios, identificando mercados seguros dentro del mbito local, y
regional principalmente. Est actividad determinar la colocacin de la carne de
Cuy en el mercado. Por otro lado, el profesional tambin deber tener
29
habilidades para implementar estrategias de promocin y marketing del

producto a fin de afianzar la venta del Cuy de la Asociacin.
2.5
Liquidacin
Con el objetivo de transparentar y sustentar la ejecucin financiera y tcnica del

plan de negocio es necesaria la liquidacin tcnico financiera del proyecto, de
manera coordinada con los responsables del manejo de los fondos y
beneficiarios. Para ello el Asistente tcnico administrativo deber liquidar el
proyecto con proactividad, experiencia en formulacin, ejecucin, supervisin,
monitoreo y/o liquidacin de proyectos especialmente productivos en zonas
rurales, este ser seleccionado por el GOP y capacitado por el proyecto
ALIADOS II, esta actividad principalmente estar orientada para los costos para
la liquidacin como la compra de archivadores, fotocopias entre otros.
3.0
COMPONENTE 3: ARTICULACIN COMERCIAL
3.1.0 Participacin en ferias

Las ferias son espacios que dinamizan la articulacin comercial
entre
proveedores y compradores, as tambin sirven de espacio de promocin e

informacin para generar posicionamiento en el mercado. El GOP con la
posibilidad de abrir e incrementar el mercado local, regional y nacional para la
venta y promocin de su producto considera de mucha importancia la ejecucin
de esta actividad como estrategia para promover la comercializacin articulada,
por ello plantean dependiendo de la oportunidad su participacin en 02 feria
agropecuaria, siendo la feria de San Antonio en Abancay y ferias locales con
prioridad para la participacin.
ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIOS
30
Siendo el plan de negocios un documento que sustenta la importancia de la

gestin de recursos financieros para la atencin de necesidades de la
organizacin y su correcta inversin por componentes y actividades
programadas, se hace necesaria la formulacin de este, por ser un requisito
indispensable por parte de ALIADOS II. Bajo esta premisa el GOP contratara
los servicios de un profesional con experiencia comprobada en la formulacin
de perfiles, expedientes tcnicos y planes de negocio, que posea
disponibilidad de tiempo, con habilidades para intercambiar conocimientos
con los asociados y sirva de puente para la coordinacin entre los
beneficiarios y ALIADOS II, con el objetivo de materializar el documento de
gestin.
Cuadro N 07: Alternativa propuesta
COMPONENTES
ALTERNATIVA
Implementacin del centro

de produccin cuyes
COMPONENTE 1:
IMPLEMENTACIN
DE ACTIVOS
Implementacin
de
mdulos de reproductores
Mejoramiento
de
la
comercializacin de cuyes
ESTRATEGIA
La coordinacin y planificacin
entre el asistente tcnico y los del
GOP.
Los mdulos de cuyes se
comprarn en funcin de la
necesidad de los socios.
Implementacin del centro de
produccin con equipos para
alimento balanceado y equipos de
desinfeccin. Implementacin para
mejorar la comercializacin de
cuyes.
Se realizarn alianzas estratgicas
con los gobiernos locales y
entidades privadas con la finalidad
de articular las estrategias e
inversiones.
31
COMPONENTE 2:
ASISTENCIA
TECNICA
Asistente
tcnico
productivo
y/o
administrativo
Capacitacin en manejo
de forrajes y elaboracin
de alimentos balanceados
Capacitacin en manejo
de crianza de cuyes
Capacitacin en gestin
empresarial
Liquidacin del proyecto
Participacin en ferias
COMPONENTE 3:
ARTICULACIN
COMERCIAL
Asistencia tcnica recurrente a las

familias que cuentan con crianza
comercial en manejo, sanidad y
alimentacin.
Capacitacin en manejo de forraje y
elaboracin
de
alimentos
balanceados.
Capacitacin en manejo de crianza
de cuyes.
Capacitacin
en
gestin
empresarial con la finalidad de
fortalecer capacidades para la
bsqueda de mercados con el
objetivo de incrementar los ingresos
econmicos.
Se tendr en cuenta la planificacin
y se organizar un calendario con
responsabilidades de los socios.
Se tendr en cuenta el plan de
marketing y comunicacin.
Coordinacin estrecha con la
oficina de la municipalidad, para
recibir informacin de mercados
potenciales.
Se desarrollada una expo feria local
tomando en cuenta las estrategias
de marketing para promocionar el
producto ofrecido por los socios.
3.3. Flujograma del Proceso produccin

Adquisicin de reproductores machos
deactividades
galpones para la produccin de
Se muestra a continuacin,Habilitacin
las principales
cuy y su comercializacin, la cual se detalla en el siguiente flujo:
Manejo productivo hasta el parto
Alimentacin balanceada
Manejo
controlado de cras hasta el destete
Diagrama N 02:Destete
Flujograma
del Proceso
de cras
Separacin de cras por edad y sexo

Manejo hasta la edad apropiada para la saca
Seleccin de cuyes para venta
Distribucin y venta
Seleccin de cuyes para empadre

Empadre
32
Referencia: Elaboracin propia, con base a la experiencias del GOP
4.
Anlisis de mercado y plan de marketing (mercadeo/mercadotecnia)

4.1.
Anlisis de clientes
Para estimar la demanda del consumo de cuy, se ha tomado como
referencia los distritos de San Antonio, Villcabamva y Challhuahuacho y
las ciudades de Abancay y Cusco (15% de la poblacin demandante de las
dos ciudades), consideramos los siguientes aspectos:
Primero es la demanda de autoconsumo familiar (aproximadamente 30%)
de la produccin del GOP, poblacin de San Antonio, la misma que
actualmente es deficiente debido a la poca disponibilidad de cuyes y al bajo
rendimiento en la produccin de carne de parte de las crianzas familiares.
Segundo, es la demanda creciente que se observa en la provincia de
Grau y Abancay y en el departamento de Cusco respectivamente a travs
del consumo familiar directo y la demanda de los restaurantes, quintas,
particulares y concesionarios de alimentos de la minera las Bambas.
Cuadro 08: Principales compradores de cuy, segn las ciudades en
Apurmac.
33
Ciudades
Compradores
Quintas campestres, restaurants tursticos,
Abancay
acopiadores.
Challhuahuach
o
Villcabamba
Acopiadores, empresas mineras.

Acopiadores y restaurantes
San Antonio
Poblacin del distrito
Fuente: Elaboracin propia, 2015
Cuadro 09: Proyeccin de la demanda - Ciudad de Abancay y Cusco
Cuadro 10: Proyeccin de la Demanda (Kg/Ao)
4.2.
Anlisis de la Competencia
Cuadro 11: Anlisis de la Competencia
Aceptacin
Por qu le
Competidores
Alta
Regular
Baja
compran?
Dnde lo
comercializan
el producto?
Capacidad
de
produccin
Tecnologa
Precio
de venta
(Semanal)
Por ser un
producto
orgnico que
Ahirihuanca
Villcabamba
Curasco
x
x
est al alcance
En su centro de
de la zona
produccin
En su centro de
Por ser un
produccin x
producto de
medio de
alto valor
agentes
nutritivo
Por ser un
externos
En su centro de
producto de
produccin
alto valor
40
Artesanal
25
Jaulas de
120
60
varios pisos
Artesanal
27
27
34
nutritivo
Por ser
Santa Rosa
alimento de
En sus propios
consumo por
centros de
costumbre
produccin
45
Artesanal
Como se puede apreciar en el cuadro, los competidores aledaas producen

cuyes, en menor cantidad, que la Asociacin de Patrn de San Antonio; ellos
en la actualidad estn mejor organizados, con infraestructura medianamente
adecuada para albergar un promedio de 50 a 150 cuyes en sus galpones.
Adems, las comunidades mencionadas como competidores pequeos, les
compran gazapos a la Asociacin en mencin.
Por otro lado, la asociacin encuentra en un mercado atractivo, como los
concesionarios de restaurantes de las Bambas, los restaurantes de los distritos
del mismo distrito de San Antonio, Grau y Challhuahuacho.
Segn nos muestra la estrategia de mercadotecnia, podemos decir que hay
futuro para el negocio con la estrategia y la oferta actual; en vista que tienen
reproductores de calidad, tienen entre 45 y 120 cuyes, por familia, los cuales
estn siendo incrementados, porque ellos mismos buscan por un lado mejorar
la raza y contar con una alimentacin balanceada y forraje.
4.3.
Producto, Precio, Plaza y Promocin

4.3.1. Producto
El producto a ser presentado es cuy en peso vivo, los cuales se expendern
en los centros de produccin, en las comunidades aledaas y exhibidos en
jaulas para la venta, los que se vendern por unidad a los consumidores de
los distritos de la provincia de Grau y las ciudades de Abancay y Cusco.
Figura 05: Presentacin de cuy en peso vivo al cliente.
25
35
Jara Soto Nardi. Asociacin de Patrn de San
La Asociacin de Patrn de San Antonio, viene desarrollando la actividad

de la crianza de cuy, desde mucho antes de su creacin de manera familiar
y no articulada a una asociacin: sin embargo, desde la creacin de la
asociacin, e inscrita en registros pblicos, esta actividad tom mayor
importancia debido a la gran demanda existente y a su fcil adopcin de
tecnologas por parte de las familias, es as que empiezan a trabajar de
manera ms organizada e incian 14 socios legalmente constituidos con una
capacidad actual de produccin de 1245 cuyes.
La Municipalidad Distrital de San Antonio, en el periodo 2012 promovi esta
actividad a travs de la prestacin de servicios de Asistencia Tcnica,
capacitacin,
implementacin
en
mejoramiento
de
galpones
los
integrantes de la asociacin, donde cada uno de ellos, aportaban con el

muro negro y adobes y la municipalidad con calaminas para el techo y
mdulos
de cuyes (un macho y dos hembras), con los cuales fueron
reforzando la crianza tradicional que ellos tena.

Es as que esta actividad ya est permitiendo mejorar las condiciones
econmicas incidiendo en la educacin de sus hijos y en solventar gastos de
salud de algunos miembros de la familia. De ir en creciemiento su mercado
local, se ver ampliando hacia las ciudades de Abancay y Cusco y por ende
sus condiciones de toda la familia en general.
ste proceso consiste en la negociacin neta del producto donde participan
en forma directa la comisin de ventas de la organizacin con los clientes o
compradores todo el ao de acuerdo a las demandas que se presenten. Las
ventas generalmente se efectan en las ferias dominicales y en el centro de
produccin e intermediarios.
La clase de animales utilizada para la produccin intensiva comercial es el
cuy mejorado peruano, precoz de alto rendimiento crnico. Los animales
se encuentran en ambientes protegidos para evitar el ingreso de animales
predadores y en pozas que permite separarlos por sexo, edad, etapa
fisiolgica; de esta manera se tiene un Control eficiente de ectoparsitos,
se evita el problema de consanguinidad y se reduce la mortalidad.
Cuadro 12. Oferta de la Asociacin de Patrn de San Antonio
36
Apellidos y Nombres
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Ccoscco Cortez Pascual

Curi Aguado Bertoni
Soto de Jara Dionicia
Elguera Choque Zonia Juana
Garcia Abarca Antonia
Garrafa Sanchez Graciela
Jara Soto Nardi
Nina Huamani Pascual Vaylon
Paucar Huillca Pio Eugenio
Rodrigues Juarez Delfin
Sanchez de Garrafa Clarita
Sanchez Silva Jorge
Vargas Mendoza Miguel Angel
Huachaca Elguera Guido
Total
Galp
Pozas
N cuyes/
n
1
1
1
2
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
17
20
18
15
22
16
25
41
16
20
15
15
17
15
13
268
Socio
100
70
75
100
65
120
175
65
120
65
75
85
80
50
1245
La oferta mostrada ser destinada hacia los segmentos de mercado del

distrito de Grau, Challhuahuacho y Abancay; principalmente en los
restaurantes y los concesionarios de las Bambas.
4.3.2. Precio
Segn su plan de produccin se estima una crianza de entre 1440 y 2519
cuyes en un horizonte de 5 aos; as mismo, destinarn para alimentacin
familiar el 3% de la produccin, con un precio de venta de S/. 20,00 nuevos
soles; Se recomienda que el precio al pblico sea de S/.25.00 nuevos soles
para consumo para los restaurantes y quintas.
Cuadro N 13: Ingresos por venta de cuy
La estrategia de precio ofrecida en los mercados de Grau, Challhuahuacho y

Abancay, estar basada en precios bajos comparados con la calidad y el
diseo del producto.
37
El margen de utilidad de la venta ser diferenciado por producto

(reproductores, gazapos y la carne para consumo. Adems se podr
considerar descuentos de acuerdo al volumen demandado de cuyes. La
forma de pago ser realizado de manera directa o contra entrega, para
asegurar el pago por la compra.
El procedimiento para la fijacin de precios de los productos ser el
siguiente:
Primero seleccionar el producto, derminar la demanda, analizar el valor
dispuesto que puede pagar el cliente, determinar el costo de produccin y el
precio definitivo.
4.3.3. Plaza
El lugar de comercializacin es principalmente el centro de produccin
ubicado en la comunidad de San Antonio; de all distribuirn de manera
directa a los clientes antes mencionados.
As mismo, se promocionarn los cuyes en las ferias agropecuarias de San
Antonio en la provincia de Abancay, en la feria provincial de Grau y en su
propia comunidad que lo vienen realizando cada ao.
As mismo, ampliarn su mercado y la oportunidad de contar con el moto
carga tendrn la posibilidad de abastecer en los puntos principales de
Challhuahuacho, Villcabamba y otros distritos de Grau.
4.3.4. Promocin
La promocin que aplica actualmente es por venta personal a los
consumidores finales en las ferias, en el lugar de produccin a los
intermediarios y comunidades aledaas.
Las estrategias de promocin que aplicara la asociacin son:
Medios de comunicacin (radio).
Visita a las Restaurants, quintas tursticas y concesionario de Las
Bambas para realizar convenios de compra y venta del producto.

Participacin en ferias provinciales, regionales y locales.
4.4 Canales de Comercializacin y Distribucin
38
El principal canal de comercializacin se articula al corredor econmico de

Grau - Abancay, Challhuahuacho Abancay, Grau Challhuahuacho
Cusco que son vas de comercio importante, estos corredores econmicos
permitirn y facilitaran el ingreso a nuevos mercados potenciales del cuy.
Diagrama N 03: Canales de distribucion

El canal de distribucin actual es:
Y se pretende mejorar con el siguiente canal de comercializacin:
39
Quintas y Restaurantes tursticos
Mercados de Abancay y Cusco
Consumidores fnales
ASOCIACIN DE CRIADORES DE CUYES PATRON DE SAN ANTONIO
4.5 Comunicaciones
El producto que comercializa la asociacin es en materia prima, para su
consumo y transformacin por los diferentes restaurantes, quintas, y
poblacin consumidora. En tal sentido, la promocin que aplica actualmente
es por venta personal a los consumidores finales en las ferias y en el lugar
de produccin a los intermediarios. Las estrategias de promocin que
aplicara la asociacin son:
El producto requiere de contar con plan de comunicacin, indicando el
objetivo de la comunicacin con un mensaje claro.
Otro medio es brindando informacin de la oferta, a travs de la Sub
Gerencia de Desarrollo Econmico de la Municipalidad de San Antonio, de
tal manera que puedan dar a conocer el producto y/o servicio.
Visita a los Restaurantes, quintas tursticas y al consecionario de Las
Bambas, para realizar convenios de compra y venta del producto.
Participar en ferias locales y regionales.
Con estas consideraciones, se presenta un plan de mercadotecnia que
analiza el comportamiento del mercado y luego estrategias que ayuden a la
sostenibilidad del negocio. Se presenta a continuacin un diagrama que
resume el plan de mercadotecnia:
Cuadro 14. Estrategias de Mercadotecnia
40
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
ESTRATEGIA DE PRECIOS
En este punto se debe tener en cuenta

lo que se ofrece cuando se vende el
producto,:
El producto a ofrecer es cuy en peso
El precio involucra tanto los costos de

produccin, distribucin y promocin, as
como las caractersticas aadidas que hacen
vivo y talla comercial adecuada (900 grs.
del producto algo diferente a los productos
A 1.100 Kg.)
de la competencia y que le agregan valor.
Presentacin de producto en peso vivo.
Hay dos elementos importantes al momento

de establecer la estrategia de precios:
En el primer ao solo se ofertara cuy en

peso vivo, despus se ofrecer en sus
a. Costos de produccin
Nuestro costo de produccin de cuy en
diferentes presentaciones como, cuy en
peso vivo es 16 soles/unidad de cuy, lo que
carcasa, cuy envasada al vaco, etc.
incluye los costos de produccin, gastos de

comercializacin y gastos generales.
b. Precio de venta de la competencia
Los precios de venta de los competidores
son 22.0 soles/unidad en las principales
ciudades de la provincia de Grau.
c. Precio de venta del GOP
Nuestro precio de venta es 25.00 soles/cuy
en el centro de produccin y se mantendr,
bajar o subir de acuerdo a la demanda
del mercado.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN
ESTRATEGIA DE PROMOCIN
El
producto
asociacin
consumo
que
es
y
comunidades
cuy
comercializa
la
El
vivo,
para
su
directamente a los consumidores finales,
por
las
mediante la venta directa al por mayor y
poblacin
menor por kilogramos.

Los lugares de venta actualmente se efecta
transformacin
aledaas
consumidora del distrito de San Antonio.

En tal sentido, la promocin que aplica
actualmente es por venta personal a los
consumidores finales en el lugar de
produccin.
Medios de comunicacin (radio).
Visita a las Restaurants y quintas
tursticas para realizar convenios de
compra y venta del producto.
Participacin en ferias provinciales y
producto
actualmente,
se
distribuye
en el centro de produccin y en ferias

agropecuarias.
Se propone:
Ofertar los cuyes en los mercados de
abastos
restaurantes
del
distrito
Challhuahuacho, ciudades de Abancay.
de
41
regionales.
Presentacin de cuy en peso

vivo para la venta
Plan
de
Produccin
ventas
La proyeccin de los costos de operacin y mantenimiento de la propuesta
productiva, se realiz en base al plan de produccin en un horizonte de 5 aos; por
tanto, para determinar los costos indirectos y directos; es necesario primero calcular
para un determinado y luego estimarlo para la cantidad total que se quiere proyectar.
Cuadro 15: Plan de produccin
Los socios de la asociacin de criadores de cuyes Patrn de San Antonio

producen cuyes segn la etapa de paricin y cuidando de la situacin climtica,
generando condiciones.
La asociacin cuenta con 17 galpones 268 pozas, con una produccin a la
fecha de 1245 cuyes.
Cuadro 16: Plan de ventas
42
Las ventas para el primer ao en la situacin con plan de negocios

representan 34,920.00 nuevos soles, las mismas que se incrementan de
acuerdo a los niveles de produccin y reduccin de mermas, llegando al quinto
ao con una venta proyectada de 61,075.30 nuevos soles.
6
Plan de organizacin (estructura orgnica).

6.1 Socios del GOP
Cuadro N 17: Relacin de socios de la asociacin Patrn de San Antonio
N
Apellidos y Nombres
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Ccoscco Cortez Pascual

Cur Aguado Bertoni
Dionicia Soto de Jara
Elguera Choque Zonia Juana
Garcia Abarca Antonia
Garrafa Snchez Graciela
Jara Soto Nardi
Nina Huamani Pascual Vaylon
Paucar Huillca Pio Eugenio
Rodrguez Jurez Delfn
Snchez de Garrafa Clarita
Snchez Silva Jorge
Vargas Mendoza Miguel ngel
Huachaca Elguera Guido
N DNI
Sexo
23863125
40055934
31534901
29609738
31520958
40373450
31544413
41011251
31534810
40794659
31534885
31037960
46394210
43604705
Masculino
Masculino
Femenino
Femenino
Femenino
Femenino
Femenino
Masculino
Masculino
Masculino
Femenino
Masculino
Masculino
Masculino
6.2 Estructura Organica del GOP

El proceso productivo y de comercializacin del cuy, estar dentro de la
Asociacin, para ello su organizacin y funciones de todo el proceso
productivo, en produccin, comercializacin y articulacin comercial, ser
bastante simple, de acuerdo a las necesidades administrativas y tcnicas.
Para ello se esquematiza el siguiente organigrama de funcionamiento:
Diagrama N 04: Estructura Orgnica propuesta para el funcionamiento

del negocio
43
Asamblea General de la Asociacin
Junta Directiva
Apoyo Administrativo
rea de produccin
rea de comercializacin
La junta directiva de la asociacin son lo que lideran y monitorean todas las

actividades de la asociacin.
Durante la ejecucin del plan de negocio se tendr el acompaamiento de un
profesional, quien a travs del asesoramiento tcnico del negocio guiara en la
parte administrativa, en todo el proceso productivo y comercial.
Durante la asesora tendr como responsabilidad, la formacin de los ms
interesados para asumir la gerencia de produccin en todo el proceso
productivo.
As mismo, el profesional que asuma la asistencia de gestin empresarial,
quien formar dentro del GOP, a socios en estrategias de comercializacin,
mapeo de mercado, manual de organizacin y funciones y en el soporte
administrativo y gestin del negocio.
7
Plan de manejo ambiental y Social (MASC)

La responsabilidad ambiental est ligada a no generar un impacto negativo o
externalidad a nuestro ecosistema y entorno inmediato. En tal sentido, se ha
contemplado adems de la venta del cuy como carne, el aprovechamiento
comercial de su estircol (en un 20%), por la demanda local como abono orgnico
para la produccin de cultivos, lo que evidentemente favorecer al reciclaje trfico
ambiental y a que no se produzcan malos olores como consecuencia de la
acumulacin excesiva de desechos slidos el 70 % del estircol restante ser
compostado por los productores para su aplicacin en los cultivos de forraje y
44
otros. Se contempla una venta mensual de 01 toneladas de estircol por el valor

de S/. 250.
La responsabilidad social est ligada a la mejora de la calidad de vida de los
socios, sus familias y de la comunidad en general; esto como consecuencia de los
mayores ingresos percibidos y del incentivo generado al consumo de la carne del
cuy, que representa sin duda, una fuente protenica inestimable y de gran valor
nutricional especialmente para los nios y jvenes.
Con estas consideraciones, en el marco de las Polticas de Salvaguardas
Ambientales del Banco Mundial se planeta la aplicacin de instrumentos de
evaluacin ambiental, social y cultural para analizar el impacto ambiental del plan
de negocios.
7.1.
TIPOLOGA DEL PERFIL DEL PLAN DE NEGOCIOS
Se emple el instrumento 1, de donde se determina que el presente plan de

negocios est enmarcado dentro del grupo de Actividades Rurales Agropecuarias
(ARA).
Cuadro 18: Tipologa de Perfil del Plan de Negocios
45
7.2.
CATEGORIZACIN AMBIENTAL
Una vez identificada la tipologa del perfil del plan de negocios, se determin la
categora ambiental que corresponde al presente en base a la informacin
entregada por el grupo organizado de productores; para tal efecto se emple el
instrumento 2.
Cuadro 19: Categorizacin Ambiental
46
7.3.
LISTA DE EXCLUSIN
La lista de exclusin es el segundo filtro que se realiz para confirmar la pertinencia

de la categorizacin.
El presente plan de negocios se excluye en su totalidad de la lista indicada en el
instrumento 3 otorgada por el Banco Mundial.
Cuadro 20: Lista de Exclusin
47
7.4.
LISTA DE CHEQUEO
Como el presente plan de negocios super la lista de exclusin, es sometido a la
lista de chequeo ambiental a partir del cual se esbozan los posibles impactos del
plan. La lista de chequeo se realiz conjuntamente con el grupo organizado de
productores; a partir del cual se elabor el formulario de evaluacin ambiental.
7.4.1.
PLANIFICACIN Y GESTIN AMBIENTAL DEL PROYECTO

Cuadro 21: Lista de Chequeo
Planificacin y Gestin Ambiental del Proyecto
48
49
7.4.2.
IMPACTOS AMBIENTALES
Impactos Ambientales
50
7.4.3.
IMPACTOS SOCIALES Y CULTURALES

Cuadro 23: lista de chequeo
51
Impactos Sociales y Culturales
7.4.4.
MEDIDAS DE MITIGACIN
Medidas de Mitigacin
52
7.5.
FORMULARIO DE EVALUACIN AMBIENTAL

En este punto se analiz la identificacin y valoracin de los impactos
ambientales negativos, adecuacin de las medidas de mitigacin al tipo del
plan de negocios, la coherencia del plan de monitoreo y ajuste de los costos. El
llenado se realiz con la utilizacin del instrumento 5 y segn la informacin de
la lista de chequeo.
53
Plan de inversiones
8.1
Costos unitarios
COMPONENTE 01: Implementacin de Activos

Actividad 1.1: Implementacin del centro de produccin de cuyes
En esta actividad se contempla adquirir lo siguiente:
Con la implementacin del sistema de produccin de cuyes se realizara mejorar el
manejo de los forrajes y elaboracin de alimentos balanceados, el cual tambin
ayudara la limpieza de los galpones mediante la desinfeccin con fuego de las
pozas de los galpones, se minimiza el problema de sanidad y presencia de
parsitos externos en la pozas.
En lo referente a los parsitos internos se combatir con el mdulo de
medicamentos veterinarios. La vida til de los equipos de elaboracin de
alimentos, conservacin de forrajes y desinfeccin es de alrededor de 2 a 5 aos
depende de su operacin y necesidad de uso; acompaado a ello, los accesorios
necesarios para su instalacin.
Cuadro N 25: implementacin de activos
Actividad 1.2: Implementacin de mdulos de reproductores

Los socios de la asociacin como primer pas compran reproductoras de buena
raza como cuyes raza Per y Andina, en la provincia de Abancay y/o Andahuaylas
o Cusco; sin embrago existe cuyes de mejor calidad gentica, producidas en la
Universidad Agraria la Molina, INIA, y otras granjas reconocidas a nivel nacional.
Adquirirn
mdulos
comprendidos
semovientes, considerando:
entre
aproximadamente
02
machos
54
Cuyes Machos
- raza y/o lnea inti, andino, Per
- peso vivo macho: 800 a 1000 gramos
- edad machos 04 a 05 meses
Cuyes Hembras
- raza y/o lnea inti, andino, Per
- peso vivo promedio: 650 a 800 gramos
- edad de 04 a 05 meses
Cuadro N 26: adquisicin de reproductores
Actividad 1.3: Mejoramiento de comercializacin de cuyes

Esta actividad permitir adquirir un moto carga que contribuya a las familias, por
un lado colectar y trasladar el forraje de las parcelas a los centros de produccin
en la crianza de cuyes optimizando tiempo y minimizando los costos de
produccin de forraje; as mismo, permitir llegar los lugares de comercializacin,
a las ferias locales para el traslado de los semovientes y permitiendo de igual
manera
optimizar
tiempo
minimizar
sus
costos
en
el
eslabn
de
comercializacin. As mismo eta actividad permitir la conservacin fresca del

producto durante el traslado o exposicin si la venta se efectuase en carcasa,
como tambin ayudara a la determinacin del peso exacto de cuy. La moto-carga
tiene las caractersticas que se adjunta al anexo:
Cuadro N 27: activos para comercializacin
55
COMPONENTE 02: Asistencia Tcnica y Capacitacin

Actividad 2.1: Asistente tcnico productivo y/o administrativo
La asistencia tcnica permitir darle seguimiento y acompaamiento al GOP,
esperando lograr un cambio de actitud y comportamientos positivos de las familias
participantes en torno a su problemtica econmica, de produccin, ambiental y
social. As mismo, a travs de las visitas a las familias se reforzar las
capacitaciones.
Para acompaar en el proceso de implementacin del proyecto durante los 9
meses de ejecucin del plan, para generar mecanismos de dinmica a nivel
productivo y comercializacin, apoyar en la gestin empresarial con algunos
instrumentos entre ellos: manual de organizacin y funciones.
As mismo, el asesoramiento permitir que se identifique por lo menos a 1 o 2
personas miembros del GOP, que manejen instrumentos en el manejo de registros
de compras, registros de ventas, del nivel de organizacin administrativo del
negocio.
Cuadro N 28: asistencia tcnica y/o productivo
Actividad 2.2: Capacitacin en manejo de forrajes y elaboracin de

alimentos balanceados
Se realizara eventos prcticos utilizando la metodologa aprender-haciendo, es
una modalidad centrada en el productor que busca desarrollar sus conocimientos,
habilidades y destrezas frente a problemas reales, busca de manera participativa
alternativas de solucin y evala sus implicancias, en conjunto con la utilizacin
de tecnologas.
As mismo, se implementar la capacitacin en todo el proceso productivo, que
incluye, alimentacin, preparacin de alimentos balanceados, su proporcin de
consumo y la soportabilidad;
Cuadro N 29: Capacitacin en alimento balanceado
56
Actividad 2.3: Capacitacin en manejo de crianza de cuyes

Se contratar los servicios de un profesional con especialidad en manejo
tecnificad de crianza de cuyes quien capacitara al GOP en los conceptos y
tcnicas en el manejo tecnificado, mejoramiento gentico, sanidad animal y
alimentacin animal en la crianza de cuyes; cultivo, manejo y conservacin de
pastos y forrajes para la crianza de los cuyes. Este profesional realizara la
transferencia de conocimientos mediante capacitaciones, pero principalmente
mediante asistencias tcnicas bajo la metodologa de escuelas de campo
aprender haciendo
Cuadro N 30: capacitacin en crianza tecnificada
Actividad 2.4: Capacitacin en gestin empresarial

Se contratar los servicios de un profesional con especialidad en gestin
empresarial, que capacite al GOP en los conceptos y tcnicas de manejo
administrativo-financiero de su negocio (registro de costos y contabilidad, normas
legales e impuestos); conjuntamente con la capacitacin en el manejo sustentable
de los recursos naturales, con la creacin de vnculos con los servicios comunales
y pblicos, etc. Estos contenidos alimentan lo que se denomina la extensin
agropecuaria y que complementa a la transferencia tecnolgica.
Cuadro N 31: Capacitacin en gestin empresarial
Actividad 2.5: Liquidacin del proyecto
57
Esta accin comprende los gastos que generar la liquidacin del proyecto al
trmino de su horizonte de ejecucin, costos que tambin sern financiados en su
totalidad por el Programa Aliados.
Cuadro N 32: Liquidacin del proyecto
COMPONENTE 3: Articulacin Comercial

Actividad 3.1: Participacin en ferias
Esta actividad considera importante que los socios del GOP, participen en las
ferias que se realizan en el distrito de San Antonio y en su propia comunidad; as
mismo, las ferias de inters regional y provincial caso Feria San Antonio en el
distrito de Abancay. Es importante la organizacin de los socios GOP, que
identifique responsabilidades desde la seleccin de los animales a llevar a la feria
hasta preparacin de la logstica; para participar en las ferias antes indicadas. Es
necesario que elaboren material de promocin comprometiendo a la municipalidad
del distrito y a la empresa minera y/o otras entidades presentes en el distrito.
Cuadro N 33: Participacin en ferias
COMPONENTE 4: Formulacin del Plan de Negocio

Actividad 4.1: Elaboracin del Plan de Negocio
Como proceso inicial, se elabora la idea de negocio que debe ser realizado por el
responsable de ODEL del municipio, acompaado del formulador del plan de
negocio que ya es identificado por el Proyecto Aliados II. Para ello, se realizarn
talleres para identificar la problemtica, las causas y consecuencias que se
generan; as mismo, las alternativas; el llenado de los formatos y la identificacin
58
del presupuesto. La junta directiva del GOP junto con sus asociados tiene que
asumir un compromiso de aporte del 100% del costo del proyecto.
Cuadro N 34: Formulacin del Plan
8.2
Inversin total por componente/actividad y fuentes de financiamiento
Cuadro N 35: cuadro de inversin por componentes y financiamiento
59
60
8.4 Costos de operacin y mantenimiento
61
Cuadro 38: costos de operacin y mantenimiento
La proyeccin de los costos de operacin y mantenimiento de la propuesta

productiva, se realiz en base al plan de produccin para el horizonte de 5 aos; por
tanto, para determinar los costos indirectos y directos; es necesario primero calcular
para un determinado volumen de produccin que en este caso es de 1,44 Tm/anual y
luego estimarlo para la cantidad total que se quiere proyectar.
8.5 Anlisis de sostenibilidad financiera
Para Analizar la sostenibilidad financiera, se us la metodologa del anlisis del
estado de ganancias y prdidas, tal como se muestra en el siguiente cuadro:
Cuadro 39: Sostenibilidad financiera
Las utilidades generadas por el negocio, permiten cubrir los costos, gastos,
impuestos de ley, permite realizar distribucin de utilidades y adems permite
generar utilidades retenidas, lo que representan la capacidad de reinversin que
tiene el negocio.
9. Anlisis de rentabilidad
62
9.1
Anlisis costo beneficio, VAN y TIR
Cuadro 40: Flujo de Caja Econmico simplificado a Costos Privados
9.2
Punto de equilibrio y analisis de sensibilidad
El punto de equilibrio indica a partir de qu cantidad vendida comienza a ganar la

Asociacin. Es importante conocer cul es el punto de equilibrio, porque a partir
de este, el negocio comenzar a obtener utilidades.
Debido a que el negocio produce y comercializa cuyes, que se ha visto por
conveniente determinar el punto de equilibrio, asignando el costo fijo al producto
segn el margen de contribucin al ingreso total.
Cuadro 41: Determinacin del punto de equilibrio
63
Figura N 06: punto de equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO (AO 01)

30,000
25,000
20,000
15,000
10,000 COSTO TOTAL
INGRESO
COSTO FIJO
COSTO (S/.)
VARIABLE
MONTO
DE INGRESOS
Y EGRESOS
UTILIDAD
5,000
0
-5,000
-10,000
CANTIDAD DE CUYES (Unidades)
10. Anlisis de sostenibilidad y riesgo para el xito del negocio
64
Para el anlisis de sostenibilidad del negocio se ha empleado la Matriz de

Criterios de Sostenibilidad de Negocios y sus criterios de calificacin
correspondientes.
10.1 Diseo y desarrollo de producto
Cuadro 42: Identificacin de Mercados
10.2 Diseo y desarrollo de producto

Cuadro 43: Diseo y Desarrollo del Producto
10.3 Produccin
65
Cuadro 44: Produccin
10.4 Nivel de gestin empresarial

Cuadro 45: Nivel de Gestin Empresarial
10.5 Entorno institucional
66
Cuadro 66: Entorno Institucional
Del anlisis de sostenibilidad, podemos determinar que el negocio es sostenible,

ya que tiene 4 criterios de sostenibilidad importantes como son la identificacin de
mercados, desarrollo de producto, produccin y nivel de gestin empresarial con
resultados de 51%, 53%, 60% y 55% respectivamente y tiene un resultado de
cumplimiento global del 53%, que requiere la asociacin potenciar.
11.
Matriz de marco lgico
67
12. Conclusiones y recomendaciones
68
Conclusiones
El plan de negocio debe servir como herramienta al negocio del grupo organizado
de productores para alcanzar el objetivo de la sostenibilidad del negocio dentro de
un marco de las propuestas viables bajo las condiciones actuales de mercado.
El plan de negocios tiene un presupuesto total de S/.50.000,00, de los cuales el

proyecto financiara S/.35.000,00 (70% aliados II y 30 % el GOP) y la
formulacin del plan de negocio rural
es de S/ 2.500,00 que cubrira en
totalidad el GOP.
INDICADOR ECONOMICO
COK:
VAN:
TIR:
B/C:
9%
S/. 75.882,46
24,52%
1,16
El anlisis financiero confirma que el Plan de Negocio propuesto es viable ya

que genera ingresos a la organizacin. El proyecto generara un flujo de fondos
con una rentabilidad que cubre las expectativas de la asociacin. El VAN del
flujo incrementado al final del quinto ao pronosticado es positivo y es de
S/.75.882,46, con una TIR de 24.52%, demostrando rentabilidad.
En la actualidad la Asociacin Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio,

trabaja con 14 socios permanentes e inscritos en registros pblicos. Los socios
en promedio manejan 120 cuyes madres reproductoras, con una productividad
de 3 cuyes por parto y 4 partos por ao, llegando a una produccion de 1440
cuyes anuales.
El fortalecimiento a los socios de la Asociacin con capacitaciones, permitir

mejorar la produccin y productividad de los cuyes y su comercializacin,
garantizando de esta manera el flujo continuo de la produccin. La
implementacin de esta estrategia va permitir incrementar el capital pecuario
de la Asociacin.
El desarrollo y sostenibilidad del negocio requiere la ejecucin de una serie de
acciones que a continuacin se mencionan las ms importantes:
En el aspecto de la administracin
69
a) administrativo: Desarrollar capacidades apropiadas para la negociacin con

sus principales clientes basada en el ptimo conocimiento de costos.
b) desarrollo operacional
Gestin tcnica: Mejorar la productividad, tener eficiencia en lograr cuyes
de 1 kilogramo.
Gestin comercial: Brindar cuyes con peso adecuado y de manera
sostenible.
Gestin financiera: Gestionar adecuadamente los recursos financiados y
los propios para lograr un manejo eficaz y transparente.

Situacin laboral de grupo organizado de productores: desarrollar el
liderazgo y la cultura empresarial para el desarrollo de trabajos conjuntos.
Los socios del GOP, han interiorizado la importancia de llevar adelante el

negocio; en vista que por testimonios de ellos mismo, les permite solventar
gastos de la educacin de por lo menos los hijos menores y atender la
alimentacin de los miembros de la familia.
La voluntad poltica de la autoridad de la municipalidad distrital de San Antonio

ha permitido que den un paso adelante en la instalacin de sus galpones, para
dar impulso a esta actividad como un reto a potenciarla e incrementar su oferta,
hacia la exigencia que tienen frente a la demanda local, distrital e inclusive
extra local.
Es una asociacin bastante organizada y preocupada por que los socios se

beneficien de tal manera, que los ingresos que adquieren, responda a sus
necesidades; y es importante que se fortalezcan an ms, porque an no
registran sus ventas ni lo que invierten en la actividad.
Recomendaciones
a) En la implementacin del PNR, seguir los pasos detallados en cada punto,
y tener en cuenta todas las consideraciones tomadas, con esto se lograra el
desarrollo de la Asociacin tal como es el objetivo del presente plan.
70
b) Es importante diversificar sus productos, de tal manera que sus costos de

produccin tengan que bajar, en vista que an estn elevados para entrar a
otros mercados como Abancay y Cusco.
c) En vista a los resultados obtenidos en el presente plan denominado
Mejoramiento de la Produccin y Articulacin Comercial de Cuyes en la
Asociacin Criadores de Cuyes Patrn de San Antonio del Distrito San
Antonio, Provincia de Grau, Regin de Apurmac se recomienda su
viabilidad y respectiva ejecucin en el plazo determinado.
d) Se recomienda comercializar el producto en los mismos centros de
comercializacin masiva o en los locales de las quintas y recreos para
obtener mejores retribuciones econmicas.
e) Se recomienda que las utilidades que generen la Asociacin se deba utilizar
para mejorar los cultivos de forrajes, refrescar los reproductores de los
cuyes y en la infraestructura productiva de todos los socios, esto
garantizara la sostenibilidad de la Asociacin en el tiempo.
71
13.
Anexos
Carta de presentacin del GOP (Anexo 6).
Acta de asamblea para la aprobacin de la propuesta (Anexo 7).
Declaracin Jurada de no estar recibiendo apoyo del estado en el mismo

rubro (Anexo 8)
Padrn de los socios con nombre, apellido, DNI, firma y huella digital
(Anexo 9).
Fotocopias del DNI de todos los beneficiarios
Compromiso del aporte en efectivo de los beneficiarios que tendrn que

realizar durante la ejecucin del sub proyecto, legalizado por Juez de Paz
o Notario Pblico (Anexo 10).
Copia del sustento de ventas del GOP (comprobante de venta de cuyes de

la Asociacin).
Copia legalizada de la personera jurdica del GOP (copia literal).
Copia de Cuenta bancaria aperturada en una institucin financiera.
Contenidos Mnimos de los Planes de Negocios Rural (Anexo 13).
Cotizacin de bienes y servicios a ser cofinanciados por el PN
Cuadro comparativo consolidado de cotizaciones de bienes y servicios y

de propuestas econmicas
Copia del Testimonio de la asociacin
Propuestas de trminos de referencia para los servicios requeridos
Lnea de base de los principales indicadores del negocio
Acta de aprobacin del plan definitivo
Acta de solicitud de primer desembolso
8.3 Metas financieras

CUADRO N 36: Cronograma de Metas Financieras PN.
Metas Fsicas
CUADRO N 37: Cronograma de Metas Fsicas PN.
57
58

Plan de Negocios - San Atonio

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MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y ARTICULACIN COMERCIAL DE

COSTO TOTAL DEL PLAN: S/. 50,000.00

PLAN DE NEGOCIO RURAL

Fuente: Elaboracin propia - 2015

Nombre del GOP

Nombre del negocio

Mejoramiento de la Produccin y Articulacin Comercial de Cuyes de la

Fuente: Elaboracin propia - 2015

Descripcin del negocio

manifestacin de los socios requieren mejorar la produccion y segmentar un

OBJETIVO CENTRAL Y ESPECFICOS.

El objetivo central del proyecto Plan de Negocios es Incrementar la produccin

Mejorar los conocimientos tcnicos en la crianza tecnificada de cuyes.

Disear estrategias para una mayor articulacin de la produccin al

ANALISIS DE MEDIOS Y FINES

Mejor articulacin de la produccin al mercado de manera sostenible.

Mayor oferta de cuyes para la comercializacion.

Fortalecimiento a los productores con activos productivos.

Mayor conocimiento tecnologico en la produccin y comercializacin de cuyes.

Mayor conocimiento y visin comercial para vender el producto en el mercado.

ANLISIS DE FINES. Los fines para alcanzar los objetivos son:

Manejo de informacin sobre precios actualizados en el mercado.

Mayor participacin en el mercado con productos de calidad.

Incremento en los niveles de ventas de cuy.

Mayores niveles de ingresos econmicos de la Asociacion de Criadores de

Descripcin de la alternativa a proponer.

Implementacin del centro de produccin.

Esta actividad est orientado para la implementacin del centro de produccin

elaboracin de alimentos balanceados, mdulos de lanza-llamas para la

Picador de forrajes 13Hp gasolinera.

Equipo para preparar alimento balanceado.

Mdulos de equipo de lanza-llamas.

Mdulos de Botiqun Veterinario.

En los periodos de estiaje la produccin de los cuyes disminuye por escases de

Implementacin de mdulos de reproductores.

Se adquirir reproductores mejorados de un peso aproximado de 750 a 900 gr

Mejoramiento de la comercializacin de cuyes.

para mejorar los mecanismos de comercializacin y

transporte de los productos a las ferias locales o consumidores finales, se

conservadores de frio porttil que ayudara la

Conservador de Frio Portatil

Balanza digital Cap. 300kg

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