1.

OBJETIVO
Separar grasas de aguas residuales para reducir la contaminacin
2. MARCO TEORICO
Para que el agua disuelva la grasa, una gran cantidad de enlaces de hidrgeno
tienen que romperse, pero como esto requiere muchsima energa, no es
favorable.
El agua debera formar la cscara de solvatacin, una especie de jaula alrededor
de cada molcula de grasa, que significa una disminucin de la entropa. Para
minimizar la prdida de entropa, las grasas suelen estar debajo o encima del
agua, de forma que se reduce el rea de superficie de contacto, llamado tambin
efecto hidrfobo.
Hay algunos lpidos que son anfipticos, eso quiere decir que un grupo qumico
hidrfilo -carboxilo o fosfato- est unido a un extremo. Por tanto, el extremo
hidrfilo interacta con el agua, mientras que el otro extremo no. Esto permite a
las molculas formar las membranas de las clulas. Esperamos que hayas
entendido por qu las grasas no son solubles en agua, y te animamos a que sigas
descubriendo el fascinante mundo de la ciencia.

Por qu las grasas no son solubles en agua?

Debemos tener en cuenta que tanto los lpidos como el agua son molculas. Las
molculas pueden ser polares lo que quiere decir que los electrones del enlace
son compartidos de igual forma entre las dos molculas o no polares.
Por un lado, las molculas de agua se enlazan entre s mediante enlaces de
hidrgeno, ya que los electrones son compartidos desigualmente entre el
hidrgeno y el oxgeno, resultando de ello una carga negativa sobre el tomo de
oxgeno. A esto se le llama enlace polar. Como el tomo de oxgeno atrae los
electrones con ms fuerza, por lo que este tiene una carga parcial negativa, que
se une con la carga parcial positiva del hidrgeno de otras molculas de agua.

3. MATERIALES Y REACTIVOS

Agua
Aceite
Probeta
Esptula
Sal

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Se inicia por

4.1 Procedimiento

1.- Preparar el tampn con los siguientes ingredientes y mantener en la nevera o

en un bao de hielo triturado:

120 ml de agua, si es posible destilada y si no mineral. No usar agua

del grifo.
1,5 g de sal de mesa, preferiblemente pura.
5 g de bicarbonato sdico.
5 ml de detergente lquido o champ.

2-. Elegir la muestra que va a proporcionar el ADN entre los vegetales que pueda
haber en la cocina (cebolla, ajo, tomates, etc.) y cortarla en cuadraditos.
3.- Triturar la muestra con un poco de agua en la batidora accionando las cuchillas
a impulsos de 10 segundos. Y as se rompern muchas clulas y otras quedarn
expuestas a la accin del detergente.
4.- Mezclar en un recipiente limpio 5 ml del triturado celular con 10 ml del tampn
fro y agitar vigorosamente durante al menos 2 minutos. Separar despus los
restos vegetales ms grandes del caldo molecular hacindolo pasar por un colador

lo ms fino posible. Lo ideal es centrifugar a baja velocidad 5 minutos y despus

pipetear el sobrenadante.
5.- Retirar 5 ml del caldo molecular a un tubo de ensayo y aadir con pipeta 10 ml
de alcohol isoamlico enfriado a 0C. Se tiene que dejar escurrir lentamente el
alcohol por la cara interna del recipiente, teniendo ste inclinado. El alcohol va a
quedar flotando sobre el tampn.
6- Se introduce la punta de una varilla estrecha hasta justo debajo de la
separacin entre el alcohol y el tampn. Remover la varilla hacia delante y hacia
atrs y poco a poco se irn enrollando los fragmentos de mayor tamao de ADN.
Pasado un minuto retirar la varilla atravesando la capa de alcohol con lo cual el
ADN quedar adherido a su extremo con el aspecto de un copo de algodn.

5. RESULTADOS
El producto filamentoso obtenido de la extraccin no es ADN puro ya que,
entremezclado con l, hay fragmentos de ARN. Una extraccin "profesional" se
realiza aadiendo enzimas que fragmentan las molculas de ARN e impiden que
se unan al ADN.
Para realizar una extraccin pura ocurrir que el detergente contiene lauril sulfato
de sodio, el cual limpia los trastes removiendo grasas y protenas. ste acta de la
misma manera en el protocolo de extraccin de ADN, separando las grasas
(lpidos) y las protenas que constituyen las membranas que rodean la clula y el
ncleo. Una vez que estas membranas se han roto, el ADN es liberado de la clula
El calor suaviza los fosfolpidos (grasas) en las membranas que rodean la clula y
el ncleo. Tambin desactiva (desnaturaliza) a las enzimas desoxirribonucleicas
(ADNasas) las cuales, si estn presentes, pueden cortar el ADN en pedazos tan
pequeos que lo hara imposible de ver. Si las enzimas se desnaturalizan y el ADN
se desenrolla, ste pierde su forma y se vuelve inactivo. Las enzimas se
desnaturalizan a 60 Celsius y el ADN se desnaturaliza a 80 Celsius.
Los zumos de pia y papaya contienen un enzima, la papana, la solucin
ablandadora de carne tambin acta como una enzima, que contribuye a eliminar
las protenas que puedan contaminar el ADN. La solucin ablandadora de carne
acta como una enzima.
El ADN se precipita en el alcohol fuera de la solucin, donde puede ser visto.
Adems de permitirnos ver el ADN, el alcohol separa el ADN de otros
componentes celulares, los cuales son dejados en la solucin acuosa.
El proceso de extraccin de ADN desde una clula es el primer paso para
muchos procedimientos (protocolos) de los laboratorios de biotecnologa.

Los cientficos deben ser capaces de separar suavemente el ADN de sustancias

no deseadas que se encuentran en las clulas, evitando que el ADN se desnature
(que se rompa).

6. CONCLUSIONES
Al realizar el procedimiento adecuadamente, resulta que las fibrillas de ADN
(mezcla Heterognea).Sacamos del tubo de ensayo el ADN. Si quieres conservar
el ADN puede dejarse secar sobre un papel de filtro.
En caso de que el ADN de la Muestra Vegetal no se pueda apreciar muy
claramente. Tenemos que agitar el tubo un poco para poderlo apreciarlo mejor.
Si se tiene problemas con el filtro, que no est bien hecho y que no filtra bien, por
lo tanto hay que hacer otro. Tambin puede haber complicaciones con la forma de
poner el alcohol de manera que cayera por las paredes del tubo de ensayo.
Con esto podemos saber cmo es el procedimiento del extracto del ADN, as
como si estructura de una forma fcil y sencilla.

7. ANEXOS

Imagen nro.1

Imagen nro. 2.

Imagen nro. 3

Imagen nro. 4

Imagen nro. 5