LICOR DE PSSEGO

Ingredientes:Pssegos carnudos; lcool.

Modo de Preparo:
Ralar os pssegos e cobr-los com um pano. Deixar numa vasilha durante 24 horas, mexendo algumas vezes. Depois,
colocar esta massa num garrafo, cobrir com lcool, at ficar um dedo acima da massa. Deixar em infuso durante 10
dias.
Rendimento:
Tpica: Sim

LICOR DE LARANJA
Ingredientes:2 laranjas-da-terra; 1 garrafa de cachaa; 4 xcaras de acar; 1/2 noz-moscada em p.
Modo de Preparo:
Tirar as cascas de 2 laranjas-da-terra. Juntar 1 garrafa de cachaa. Misturar o restante dos ingredientes e deixar em
repouso at o dia seguinte. Filtrar sobre o papel de filtro e guardar em garrafas bem fechadas.
Rendimento:
Tpica: Sim

LICOR DE LARANJA
Ingredientes:2 xcaras de acar; 1/2 xcara de glucose de milho (karo); 1 fava de baunilha; 1/2 litro de lcool para licor
(90); 4 laranjas grandes.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o acar com 2 xcaras de gua e a glucose de milho(karo), deixando ferver bem por 10 minutos ou at
que se forme uma calda grossa.Junte a fava de baunilha e retire do fogo.Junte calda quente as laranjas lavadas e
picadas com casca e tudo. Deixe esfriar.Acrescente o lcool, passe para um frasco que possa ser bem tampado e deixe
macerar por 1 ms. Coe, ento, o lquido e a seguir passe pelo filtro de papel. Divida o lquido em garrafas ou licoreiras
e deixe amadurecer por mais 1 ms. DICA-Substitua a fava de baunilha por 1 pacotinho ou 1 colher(sopa) de acar
vanile.
Rendimento:
Tpica: No

LICOR DE FOLHA DE FIGO

Ingredientes:Algumas folhas de figo; 1/2 garrafa de cachaa boa; 3 copos de acar.
Modo de Preparo:
Lavar, enxugar e amassar um pouco as folhas. Deixar em infuso na cachaa durante 4 dias. Fazer uma calda grossa
do acar. Esfriar, juntar a cachaa coada (sem as folhas). Misturar bem. Colocar em garrafas e guardar 10 dias antes
de servir.
Rendimento:
Tpica: No

LICOR DE COCO
Ingredientes:1 coco ralado; 1 litro de lcool; 1/4 colher (caf) de vanilina; acar refinado.
Modo de Preparo:
Por o coco em infuso no lcool. Depois de 8 dias coa-se espremendo o bagao. Fazer uma calda com acar refinado.
Logo que engrossar retirar do fogo. Juntar o lcool com a vanilina. Filtrar e guardar em vidro bem fechado. Quanto mais
velho melhor.
Rendimento:
Tpica: No

LICOR DE CAROOS DE PSSEGO

Ingredientes:1 litro de lcool; 30 ou mais caroos de pssegos de preferncia amarelos e ligeiramente amassados; 1
kg de acar; 1 litro e meio de gua filtrada.
Modo de Preparo:
Deixar os caroos de infuso no lcool, em uma vasilha de vidro, durante 10 ou mais dias. Em seguida, preparar uma
calda com o acar. Calda rala. Depois de fria a calda, misturar a infuso filtrada e colocar em garrafas.
Rendimento:
Tpica: Sim

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