Situacin Actual De La Produccin Las

Principales Especies (Ganado Bovino,

Porcino Y Aves)
por vismarlys | buenastareas.com

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR
FUNDACIN MISIN SUCRE
ALDEA UNIVERSITARIA ACHAGUAS 1
ACHAGUAS, ESTADO APURE

FACILITADOR INTEGRATES
Ricardo Gonzlez Len Edilith
Salazar Joelys
Laya Jhendry
Salazar Yudelik
Rincn Brilleth

Achaguas, enero 2012.

TABLA DE CONTENIDO
Introduccin
Situacin actual de la produccin de las principales especies animales explotadas en el
pas: (Ganado bovino, Ganado porcino, Pollo de engorde y gallinas ponedoras):
Volumen y valor de la produccin
Conclusin
Bibliografa

INTRODUCCIN
La produccin agropecuaria es la parte del rengln de la materia prima y alimentos del
mundo, es la base de la economa del pas y el sustento directo de la familia, por lo tanto
se ha mejorado muchas tcnicas que han venido ocurriendo con los sistemas de
produccin agropecuarios. La principales especies produccin ganadera que se da en
Venezuela son importante ya que sirve para nuestro consumo
De igual manera la avicultura en Venezuela constituye un rengln queprovee a la
poblacin Venezolana una fuente proteica econmica y de gran valor nutricional. A
continuacin daremos a conocer las caractersticas agropecuarias que se practican en las
distintas regiones venezolanas como lo son la ganadera bovina, porcina y de aves.

SITUACIN ACTUAL DEL GANADO BOVINO

En Venezuela, las principales reas ganaderas definidas son:

rea llanera. Regin integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes,
Gurico, Anzotegui y Monagas. El hato constituye la unidad de explotacin bsica,
siendo una zona de ganadera extensiva. Adems, se dan procesos de trashumancia
originados como consecuencia de la alternancia entre lluvias y sequas. El propsito de la
cra de bovinos es, fundamentalmente, la obtencin de carne.
rea zuliana. Esta regin est integrada slo por el estado Zulia, donde la ganadera
bovina tiene las siguientes caractersticas: es una ganadera dirigida a la produccin de
leche (distrito Perij) y a la produccin de carne (distrito Coln); y se utilizan adelantos
tecnolgicos y se practica el cruce de razas en la bsqueda de una ms alta
productividad.
rea guayanesa. Comprende el estado Bolvar, donde el ganado bovino parece haber
sido introducido a comienzos del siglo XVIII por misioneros espaoles. En esta zona la
vegetacin de gramneas propia de las sabanas guayanesas ha favorecido el libre
pastoreo. En cuanto a la distribucin espacial actual, sta indica que los distritos Piar
(Upata) y Cedeo (Calcara del Orinoco) son los espacios ms importantes dentro del
rea. El propsito de esta ganadera es la obtencin de carne.
reaandina. Est constituida por los estados Tchira, Mrida y Trujillo. Esta rea
carece de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadera debe desarrollarse en
laderas y en algunas depresiones interiores de los pisos trmicos templado y fro. La
ganadera factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder alcanzar
altos niveles de rentabilidad.
rea Lara-Falcn-Yaracuy. Comprende los tres estados; esta regin, que presentaba
una ganadera tradicional basada en la cra de caprinos y ovinos, como resultado de la
introduccin de moderna tecnologa logr desarrollar una ganadera bovina orientada a la
produccin de leche. Las zonas ms caractersticas son los distritos Torres (Carora) y
Palavecino (Cabudare), en el estado Lara, y el distrito Federacin (Churuguara), en el
estado Falcn. Igualmente, es de destacar las importantes reas de cra en el estado
Yaracuy.

Valor del Bovino

El ganado bovino represent para 1993 el 34% del valor de la produccin del subsector
animal, si le sumamos el valor de la leche obtenida, el porcentaje llega a 56,2%.
reas Del bovino de Carne:

Integrada por los estados Anzotegui, Apure, Bolvar, Barinas, Gurico, Monagas y el
estado Delta Amacuro. Posee aproximadamente el 40% del total nacional de cabezas de
bovino y el 50% de su valor. Destacan, en nmero de cabezas; Apure (9,2%), Gurico
(7,6%) y Barinas (7,3%).
La produccin de carne bovina en el rea andina tiene serio problema de productividad a
nivel de la finca (externa, bajo ndice reproductivo, bajo tasa de crecimiento y problemas
sanitarios); la industria es muy precaria y se tiene una continua perdida decompetitividad
que se evidencia por el crecimiento de las importaciones.
reas del Bovino de Leche:

Integrada por los estados Zulia, Lara, Falcn, Trujillo, Mrida y Tchira. Produce ms del
93% de la leche del pas y absorbe ms del 90% de su valor. Destacan, en volumen de
leche obtenida y en el valor que sta representa: Zulia (66,6%) y Tchira (8,2%).
En existencias de aves y produccin de huevos, sobresalen: Zulia (30% y 20%), Aragua
(14% 22%), Carabobo (12% y 13%) y Miranda (9% y 8%). En conjunto, estas entidades
concentran el 65% de las cabezas de aves y el 63% de los huevos producidos. En
nmero de cabezas de aves tambin sobresalen Anzotegui (15%) y Monagas (11%).
Estas seis entidades concentran casi el 90% de las existencias de cabezas de aves.
SITUACIN ACTUAL DEL PORCINO
En la actualidad el 80% de la poblacin de cerdo Criollo se encuentra en explotaciones
extensivas que se caracterizan principalmente por: ausencia de registros de todo tipo,
monta natural, castracin una vez al ao, ningn plan sanitario, no cuentan con
instalaciones especiales, alimentacin natural y la produccin es con destino familiar y
comercial. La restante poblacin est bajo condiciones de ciertas prcticas de manejo que
se realizan espordicamente como son: monta controlada, castracin dos veces al ao,
desparasitacin dos veces al ao y la suplementacin alimenticia con residuos de cocina
y maz.

Estos sistemas de produccin contribuyen en parte, a la proteccin del ambiente y

permiten humanizar la vida de la poblacin rural principalmente porque el objetivo est
encaminado a satisfacer necesidades alimenticias de la familia(autoconsumo), de la
comunidad en ciertos casos y como alcancas (obtencin de recursos monetarios).

stos cumplen un papel social muy importante. Su rusticidad y su forma de crianza

permiten obtener animales con ingresos mnimos que se traduce en mejores precios para
la comunidad. Finalmente, se puede sealar que en los sistemas de mnimos costos,
donde el trabajo familiar est por encima de la tecnologa desbordante de insumos, los
recursos genticos criollos podran ser una va de sostenibilidad.

En el caso de la produccin de cerdos en Venezuela el hacernos mas competitivos

reducira la vulnerabilidad de un sector propenso a las crisis generadas por las
fluctuaciones de los precios locales. Para ser competitivos, nuestro productor de cerdos
requiere comprender cuales son las exigencias del consumidor global, que se caracteriza
por exigir niveles de calidad que muchas veces se subestiman o se ignoran en la
produccin de cerdos de nuestro pas.
Recientemente Venezuela ha ingresado en el MERCOSUR lo cual exige adaptarse a las
condiciones de ese mercado comn para poder ofrecer productos que puedan satisfacer
las necesidades de dichos consumidores. El objetivo de este articulo es el de presentar
algunos de los aspectos que requiere mejorar el productor de cerdos nacional si aspira a
sobrevivir y mantenerse en un mercado cada vez mas competitivo. Al ganado porcino
correspondi el 13,3% del valor de la produccin.

reas de Porcinos:

Integrada por el Distrito Federal y los estados Aragua, Carabobo, Cojedes, Portuguesa,
Miranda, Sucre y Yaracuy. Contiene ms del 68% de las cabezas y concentra ms del
70% del valor total de lasexistencias de porcino. Destacan, en volumen: Aragua (18%),
Miranda (17,9%) y Carabobo (14,1%).
SITUACIN ACTUAL DE LAS AVES

Las aves de corral son aquellas que se pueden criar para producir alimentos como huevo
y carne. Dentro de las aves de corral, las ms conocidas son el pollo, la gallina y el
guajolote o pavo.
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cra para producir huevo. Su
nombre cientfico es: Gallus gallus. Por su tamao y funcin zootcnica, las gallinas se
dividen en tres categoras:
Gallinas ligeras o livianas; llamadas tambin aves de postura o ponedoras son las
que se explotan para la produccin de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de

aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un ao, y su plumaje puede ser de
color blanco o rojo-caf.
Gallinas pesadas; este tipo de gallinas tiene como funcin producir el huevo del cual,
una vez incubado nacern los pollos de engorda para la produccin de carne. En estas
aves el color de las plumas es blanco o caf.
Gallinas semi-pesadas; llamadas tambin de doble propsito, porque aunque no
alcanzan una produccin de huevo como las aves ligeras, su produccin es bastante
aceptable y adems las cras que produce, cuando son explotadas para la produccin de
carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorde producido por gallinas pesadas. El
plumaje de estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con puntos
blancos.

Las gallinas ponedoras son muy frecuentes, fciles de conseguir, y adems no son de una
raza concreta. Aunque las razas con las que se consiguen estas gallinas pueden ser
perfectamentevaloradas y deseadas.

Estas gallinas alcanzan a la madurez sexual a los 6 meses de haber nacido, luego de la
fecundacin, pueden producir entre 100 y 300 huevos al ao. La incubacin de los
huevos, dura aproximadamente 21 das. Del mismo modo, su capacidad de cloquez
depender de la de las razas progenitoras. En general en las rojas, es una capacidad
intermedia. Es decir: no es normal que se pongan cluecas, no suelen hacerlo, pero en
ocasiones s que ocurre, y ms si les proporcionamos las condiciones adecuadas y
necesarias para ello, como a tranquilidad y el contacto de los huevos con su pecho.

Para el manejo de stas gallinas es necesario contar con un terrero de 10mts o ms ya

que necesitan mucho espacio, ste espacio debe ser de tierra ya que juega un papel
fundamental en la gestacin, adems este espacio debe contar con un refugio dnde
puedan resguardarse de la lluvia, tener abrigo y poner los huevos.

Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios
aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los
bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una
buena cubierta de piso.

Razas de gallinas:

 Gallinas ligeras (produccin de huevo)

Babcock, Hy-Line, Hisex Brown, Hisex White, Dekalb
Gallinas pesadas (produccin de pollo de engorda)
Ross, Hybro, Cobb, Hubbard, Arbor Acres
Gallinas semi-pesadas (doble propsito)
Rhode Island Red, Plymouth Rock Barred
Actualmente se desarrollan sistemas con condiciones controladas para mejorar el
comportamiento productivo de los pollos,proporcionando un ambiente confortable. Se
deben cumplir ciertas metas para este sistema como son: remover el calor del galpn,
remover el calor del ave y reducir la temperatura del aire entrante.

El desempeo productivo de los animales alojados en un galpn con condiciones

ambientales favorables repercute en mejoras de los parmetros productivos.
Tericamente se estiman que los parmetros productivos deben estar enmarcados en 4 %
de mortalidad para periodos de 38 a 42 das, conversin entre 1.7 a 1.9 y Eficiencia
Europea (EE) por encima de 200 unidades, a travs de este ultimo ndice se puede
evaluar rpidamente cual lote es el ms rendidor, ya que involucra varios parmetros
como son: viabilidad, peso vivo, edad y conversin.
Clasificaciones de las razas de gallinas.

Hay diversas formas de clasificar las razas, solemos considerar dos:

Basada en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia
geogrfica reciente. Dando por hecho el que el origen ancestral de la gallina domstica es
el sudeste asitico; pueden considerarse cuatro agrupaciones primarias para clasificar las
razas existentes en la actualidad. Son las siguientes:

Las asiticas, que son gallinas sper pesadas y muy llamativas en cuanto a su
morfologa, presentando con frecuencia ciertos aditamentos ornamentales, como plumas
en las patas, moos, tufos, plumas sedosas, etc.
Las mediterrneas, que son de tamao mediano y formato ligero, presentando
adems otra caracterstica propia, el color blanco de su orejilla.
Las aves norteamericanas, que nosotros denominaremos atlnticas, para
contraponerse a la mediterrnea. Aqu se incluyenrazas de la Europa atlntica y las

creadas en Estados Unidos; en realidad las norteamericanas proceden de razas

europeas, aunque puedan haber tenido aportes de razas asiticas. Este tipo de aves
presentan un formato semipesado y la orejilla roja.

Razas de lucha, pelea o combate, presentan en su morfologa una posicin mucho ms

vertical que las dems. Disponen de una musculatura pectoral muy sealada y potente.
Considerando las variantes de la avicultura existen otras cuatro agrupaciones:
Razas exclusivamente ornamentales o de exposicin.
Razas que han sido explotadas comercialmente.
Razas que en algn momento, o incluso ahora, pueden incluirse en ambos grupos.
Razas de nueva creacin o sintticas, empleadas ms en la vertiente de produccin.
Actualmente, en la avicultura industrial o productiva se utilizan muy pocas razas. En
produccin de carne puede afirmarse que solamente se emplean las razas Cornish y
Plymouth Rock, en sus variedades blancas.
La segunda suele denominarse White Rock. En produccin de huevos de cscara blanca
se usa exclusivamente la Leghorn Blanca. En huevos de cscara oscura, la New
Hampshire o la Rhode Island Red, la Plymouth Rock.
Valor y volumen de las aves

En existencias de aves y produccin de huevos, sobresalen: Zulia (30% y 20%), Aragua

(14% 22%), Carabobo (12% y 13%) y Miranda (9% y 8%). En conjunto, estas entidades
concentran el 65% de las cabezas de aves y el 63% de los huevos producidos. En
nmero de cabezas de aves tambin sobresalen Anzotegui (15%) y Monagas (11%).
Estas seis entidades concentran casi el 90% de las existencias de cabezas de aves.Las
aves el 19,1% (30,1% si incluimos huevos). Resumiendo tenemos que leche, bovino,
porcino y aves absorben el 99,3% del valor total de la produccin del subsector agrcola
animal.

Al exigirle cada vez ms rendimiento a la explotacin industrial avcola, se han ido

abandonando muchas razas en ese importante sector econmico-productivo. Esto ha sido
as, bien porque algunas no respondan a la seleccin, o bien porque para la mayora de
ellas, al ser poco conocidas, ni se intent siquiera estudiarlas.

Rodrguez (1969) estim que cada 24 h una gallina produce entre 135 y 150 g de excretas
y seal que esta cantidad depende del tamao, estado fisiolgico del ave, la dieta y la
poca del ao. Esto equivale, aproximadamente, a 12.5 Kg. de materia seca (MS) por
gallina por ao.
Anon (2000b) seal que un pollo de ceba, produce de 0.2 a 0.3 Kg. de MS de excreta
por cada kilo de alimento consumido, lo que significa un volumen total de 0.7 a 0.8 Kg. de
MS por pollo cebado. Por otra parte, Ensminger (1992) inform que las aves confinadas
producen 4.5 toneladas de excretas por cada 1000 libras de peso vivo.

Se preve que para el ao 2010 se generen grandes volmenes de excretas, debido a

que el estimado del consumo de carne para ese ao ser, aproximadamente, 55 millones
de toneladas. Esto equivale a una produccin viva anual de 74 millones de toneladas o
cerca de 37 billones de aves de 2 Kg. (Lesson 2003).
Incremento de rendimiento y/o productividad
En la produccin de aves se logra un sensible incremento de la productividad. En un
traspatio tradicional difcilmente se obtienen los 180 huevos mensuales que requiere
unafamilia de 6 personas, para tener un consumo mnimo de un huevo por persona. Bajo
condiciones ideales de manejo, con este proyecto se pueden producir alrededor de 360
huevos al mes, cantidad ms que suficiente para cubrir la demanda diaria de la familia.
Adicionalmente la familia puede sacrificar una gallina para su consumo cada 15 das.

El consumo de carne de pollo de engorde est alrededor de 26 kilogramos por persona al

ao, esto hace que haya una demanda creciente que se debe satisfacer constantemente,
en este sentido el crecimiento interanual de la produccin de pollos de engorde supera al
poblacional .Para poder mantener este dinamismo se han tenido que buscar alternativas
como es el aumento de la cantidad de aves por metro cuadrado, adaptando o
construyendo galpones que mantengan el confort del ave, controlando la temperatura,
humedad relativa y ventilacin, para evitar cualquier alteracin y por ende provocar el
estrs que viene acompaado de efectos negativos en la productividad.

CONCLUSIN
La importancia de la ganadera venezolana se sustenta en la produccin de bovino,
porcino y aves. Muy poco valor agregan los restantes tipos a la produccin del subsector.
El ganado bovino crece para arriba por todas partes el planeta por su carne, su leche y su
piel. El ganado porcino es una actividad extensiva de carcter secundario. Sin embargo,
debido al desarrollo de la industria de los jamones y embutidos, la cra de cerdos se
constituy en una actividad econmica de alta rentabilidad, practicada con carcter
intensivo y con utilizacin de moderna tecnologa. La actividad avcola ha aumentadosu
importancia econmica de manera relevante. De una actividad domstica, la produccin
de aves pas a constituir una industria de gran auge dentro de la econmica nacional.
El sector pecuario proporciona casi la mitad del valor total de la produccin agropecuaria,
predominando el ganado vacuno de doble propsito (carne y leche). Le sigue la cra de
ganado porcino y aviar. La ganadera bovina, porcina y aves, es un sistema de produccin
que proporciona alimentos a la poblacin humana: tanto de manera directa, a travs de
insumos como la carne, la leche o los huevos; y como indirecta, con productos lcteos,
como los quesos, de gran importancia en la alimentacin del venezolano.

BIBLIOGRAFA

Manual agropecuario, Tecnologa Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente, Editorial

Comarpe, Venezuela
Www.Google.Com
Www.Monografa.Com

ANEXOS

PRODUCCION DEL SUB-SECTOR AGRICOLA ANIMAL EN EL PAIS, 1993-1995

|PRODUCTO |PRODUCCION AGRICOLA ANIMAL 1/ |
| |UNIDAD |1 9 9 3 |1 9 9 4 |
| |DE | | |
| |MEDIDA | | |
|Zulia|539,468 |39,32 |39,32 |
|Tchira |163,673 |11,93 |51,85 |
|Barinas |122,639 |8,94 |60,18 |
|Yaracuy |67,971 |4,95 |65,14 |
|Lara |66,096 |4,82 |69,96 |
|Falcn |64,337 |4,69 |74,65 |
|Anzotegui |56,591 |4,12 |78,77 |
|Mrida |54,824 |4,00 |82,77 |
|Portuguesa |52,612 |3,83 |86,60 |
|Otros |183,860 |13,40 |100,00 |

|Total |137,071 |100,00 | |

POLLO DE ENGORDE
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GALLINAS PONEDORAS [pic]

GANADO PORCINO
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GANADO BOVINO

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----------------------Situacin Actual de la Produccin las Principales Especies (Ganado Bovino, Porcino y
Aves)