Liceo 7 de Nias Departamento de Qumica

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Gua de Actividades de Aprendizaje, de Qumica electivo N 01

Polmeros
Cuartos electivos E y F
Nombre alumna
Curso
Profesora
Establecimiento
Fecha de
entrega
Fecha de
recepcin
4E y 4F Enviar
a

Loreto Valenzuela
Liceo n 7 de Providencia
12/09/2011
23/09/2011
lore_01707@hotmail.com con copia a
deptoquimical7@gmail.com

Unidad: Polmeros
Tema: Polmeros Naturales

Objetivo: Comprender la importancia y el rol biolgico que cumplen los polmeros

naturales.

Instrucciones generales:
- Desarrollo de la gua: En forma individual
- Tiempo: 1 hora cronolgica
- Lugar: Casa
- Modo de trabajar la gua: Siguiendo las indicaciones de la gua, cada actividad
debes desarrollarla en tu cuaderno.
- En cuanto a la EVALUACIN: Al final de la gua, se incluye una evaluacin con el
fin de recoger informacin sobre lo aprendido.
La hoja de respuesta se debe desarrollar en forma
INDIVIDUAL.
La HOJA DE RESPUESTA se debe enviar al correo
correspondiente, incluyendo los datos de la alumna, con copia
al departamento de Qumica.
Antes de enviar las hojas de respuestas debes:
a) Crear un correo con tu nombre real, por ejemplo:
JParedes@gmail.com o JaveiraParedes@gmail.com, para que
la profesora pueda identificar a cada alumna.
b) Al enviar las hojas de respuestas o las consultas, se debe
escribir en ASUNTO el sector de aprendizaje, el curso y tu
nombre completo.
c) El nombre del archivo con las respuestas debe ser
l7-Quim-8 -nmero de la gua -nombre de la alumna
curso de la alumna.
Ejemplo: l7-qui -8-01-JavieraParedes-8A.
Si se realiza la gua nmero 2, el nombre del archivo debe ser: l7-qui -8-02JavieraParedes-8A, as sucesivamente con las guas siguientes.
- Las hojas de respuestas que ingresen al correo correspondiente despus de la
hora indicada NO SERAN REVISADAS.

Evaluacin:
- El solucionario de la evaluacin ser subido a la pgina, posterior a la fecha de
recepcin de sta.
- La alumna es responsable de ingresar el puntaje obtenido en cada gua en la
hoja de autoevaluacin que ser entregada junto con la primera gua.
- La alumna debe calcular la nota obtenida en la gua realizada, con un 60% de
exigencia ingresando a la siguiente pgina. http://www2.udec.cl/~heperez/notas/
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- La hoja de autoevaluacin puede ser solicitada en cualquier momento y debe

coincidir con la evaluacin de la profesora, de no ser as, se evaluara con nota
mnima.

Recursos a utilizar para el trabajo

Texto Qumica IV
Evaluacin: Al final de la gua
EN ESTA UNIDAD VEREMOS LOS TIPOS DE POLMEROS Y LOS POLMEROS
NATURALES.
ESTOS LTIMOS SON MUY IMPORTANTES YA QUE PERMITEN LA VIDA EN
EL PLANETA.
ADEMAS TENDRS QUE LEER Y REVISAR TU TEXTO DESDE LA PAG.12
HASTA LA 49 QUE TE SERVIRN DE COMPLEMENTO Y DE AYUDA PARA
REALIZAR LAS ACTIVIDADES Y LA EVALUACIN DE ESTA GUA.

Polmeros
Qu son los polmeros?
La materia est formada por molculas que pueden ser
de tamao normal o molculas gigantes llamadas
polmeros.
Los polmeros se producen por la unin de cientos de
miles de molculas pequeas denominadas monmeros
que constituyen enormes cadenas de las formas ms
diversas. Algunas parecen fideos, otras tienen
ramificaciones. Algunas ms se asemejan a las
escaleras de mano y otras son como redes Celulosa en la madera: polmero natural.
tridimensionales.
Existen polmeros naturales de gran significacin comercial como el algodn, formado por fibras de
celulosas.
La celulosa se encuentra en la madera y en los tallos de muchas plantas, y se emplean para hacer telas
y papel.
La seda es otro polmero natural muy apreciado y es una poliamida semejante al nylon.
La lana, protena del pelo de las ovejas, es otro ejemplo de polmero natural.
El hule de los rboles de hevea y de los arbustos de
Guayule, son tambin polmeros naturales importantes.
Sin embargo, la mayor parte de los polmeros que usamos
en nuestra vida diaria son materiales sintticos con
propiedades y aplicaciones variadas.
Polmeros naturales: Son aquellos provenientes
directamente del reino vegetal o animal, como la seda, lana,
algodn, celulosa, almidn, protenas, caucho natural (ltex
o hule), cidos nucleicos, como el ADN, entre otros.
Polmeros semisinttico: Se obtienen por transformacin
de polmeros naturales. Por ejemplo, la nitrocelulosa o el
caucho vulcanizado.
Polmeros sintticos: Son los transformados o creados
por el hombre. Estn aqu todos los plsticos, los ms
Caucho: polmero semisinttico.
conocidos en la vida cotidiana son el nylon, el poliestireno,
el policloruro de vinilo (PVC) y el polietileno. La gran variedad de propiedades fsicas y qumicas de
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estos compuestos permite aplicarlos en construccin, embalaje, industria automotriz, aeronutica,

electrnica, agricultura o medicina.

Polmeros Naturales
Mucho antes de que existieran los plsticos y los polmeros sintticos, remontndonos a los mismos
orgenes de la tierra, la naturaleza se vala de los polmeros naturales para hacer posible la vida. No
pensamos en los polmeros naturales de la misma manera que lo hacemos con los polmeros sintticos,
porque no podemos adjudicrnoslos como maravillas de nuestra propia ingenuidad y las compaas
qumicas no los pueden vender en busca de grandes ganancias. Sin embargo, eso no hace que los
polmeros naturales sean menos importantes; de hecho, en muchos sentidos, son ms importantes.
Los polmeros naturales incluyen al ARN y al ADN, vitales en genes y en los procesos de la vida. Por
cierto, el ARN mensajero es el que hace posible la existencia de las protenas, los pptidos y las
enzimas. Las enzimas colaboran en la qumica interior de los organismos vivientes y los pptidos
conforman algunos de los componentes estructurales ms interesantes de la piel, el cabello e inclusive
los cuernos de los rinocerontes. Entre otros polmeros naturales se encuentran incluidos los
polisacridos (azcares) y los polipptidos como la seda, la queratina y el cabello. El caucho natural es
tambin un polmero natural, constituido slo por carbono e hidrgeno. Veamos ms de cerca cada una
de las principales familias de polmeros naturales.

Polisacridos
ADN y ARN
El ARN y el ADN contienen estructuras polimricas basadas en unidades de azcares. Esto los
convierte en polisacridos, aunque en el caso del RNA y el DNA existen grupos perfectamente
ordenados unidos a las unidades de azcares, que les confieren a dichos polmeros sus particularidades
tan especiales.
JOILK,PM

Madera y Papas
Otra familia de polisacridos incluye al almidn y la celulosa.
El almidn es un polisacrido de alto peso molecular. Alimentos como el pan, el maz y las papas se
encuentran llenos de almidn. El almidn puede tener hasta 10.000 unidades de azcar unidas
entre s. El modo en que se encuentran enlazadas estas unidades, ya sea en forma lineal o con
algunas de ellas formando ramificaciones, determina el tipo de almidn o polisacrido.
Otro importante miembro de la familia de los polisacridos es la celulosa. Es el principal polmero
constituyente de las plantas y los rboles. La madera es principalmente celulosa. Este polmero
es distinto al almidn. El almidn es soluble en agua caliente y con l pueden hacerse tiles
objetos. La celulosa, por otra parte, es altamente cristalina y prcticamente no se disuelve en
nada. El algodn es una forma de celulosa que empleamos en casi toda nuestra ropa. El hecho
de que sea insoluble en agua caliente es importante. De lo contrario, nuestra ropa se disolvera
al lavarla. La celulosa posee tambin otra fantstica propiedad que hace posible que se vuelva
lisa y achatada cuando la humedecemos y le pasamos una plancha caliente por encima.
Quitina:
Otro miembro de los polisacridos es la quitina. Constituye el caparazn de los langostinos, camarones,
cangrejos, langostas de mar y otros crustceos. Es rgida, insoluble... y en cierto modo flexible.
Hasta ahora no hemos logrado hacer polmeros sintticos que posean esta maravillosa
combinacin de propiedades. Tampoco hemos descubierto qu hacer con la quitina, si bien
empleamos la celulosa para un montn de aplicaciones qumicas y para fabricar papel, casas de
madera, calzado de madera, etc. Existe un gran campo de investigacin acerca de los usos de la
quitina para diferentes cosas y quizs algn da podamos hacer ropas o plsticos a partir de ella.
Es un rea de investigacin sumamente importante desde el momento en que se emplean
polmeros naturales que provienen de deshechos o recursos renovables.
Qumicamente la quitina es poli (N-acetilglucosamina). Aqu est su estructura:

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Actividad 1: Realiza en tu cuaderno las actividades 1, 2, 3 y 4 que se

encuentran en las pginas de tu libro de Qumica 55, 56, 57, 58.

Protenas y Polipptidos
Protenas
Las protenas fueron los primeros ejemplos de poliamidas (una palabra elegante para el nylon). Ambos
comparten muchos rasgos en comn, pero son muy distintos en su estructura y en sus propiedades
fsicas. Son similares en el sentido de que ambos contienen enlaces amida en la cadena principal. Las
amidas provienen de los cidos carboxlicos y las aminas, a travs de la prdida de agua. El segmento
molecular amida es muy particular en su estructura y en las interacciones intermoleculares. Debido a la
hibridacin del nitrgeno, el carbono y el oxgeno del grupo amida, el segmento es bsicamente plano.
Ms importante an, el hidrgeno unido al nitrgeno y el oxgeno del carbonilo pueden originar una
fuerte interaccin denominada enlace por puente de hidrgeno. Por esta razn, los grupos amida se
unen entre s, de modo de formar fuertes asociaciones que le confieren propiedades inusuales a los
polmeros que los contienen. Este tipo de interaccin tambin es discutido en la seccin de los nylons y
es la similitud clave entre las poliamidas naturales y sintticas.
La diferencia entre cmo la naturaleza hace los nylons y cmo los hacemos nosotros, es notable.
Nosotros partimos especialmente de molculas que tienen muchos grupos CH 2 en su estructura. La
seccin de los nylons muestra las estructuras del nylon 6 y el nylon 6,6, dos de las poliamidas sintticas
ms comunes. Estas poseen cuatro, cinco, o seis grupos CH 2 entre las unidades amida. La naturaleza,
no obstante, es mucho ms econmica, ya que eligi emplear un nico tomo de carbono entre grupos
amida. Lo que la naturaleza realiza en forma diferente, es sustituir este carbono con una gran cantidad
de grupos y distintos segmentos funcionales.

Esto resulta en dos propiedades clave. En primer lugar, los segmentos

individuales y la molcula entera son pticamente activos, o quirales. Esto
significa que son como los guantes: slo hay una versin derecha y una izquierda.
Por alguna razn, la naturaleza eligi emplear slo la versin izquierda de los
aminocidos que son sintetizados por las plantas y los animales. El hecho de que
sea empleado slo uno de los dos ismeros conduce a algunas consecuencias
estereoqumicas asombrosas. Por ejemplo, los polipptidos naturales pueden
formar estructuras helicoidales, mientras que los nylons no. Las conformaciones
helicoidales incrementan la estabilidad de los polipptidos naturales. Saba usted
que ciertas bacterias pueden sobrevivir en agua caliente? Esto es porque sus
polmeros naturales han sido estabilizados por esas estructuras helicoidales. La
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figura de abajo muestra una de ellas, llamada hlice. Los pequeos segmentos de
esas estructuras helicoidales son los que la naturaleza emplea para moldear las
enzimas en ciertas formas, de modo que puedan realizar su magia cataltica. Por
ejemplo, un segmento flexible ovillado al azar puede estar conformado por dos
segmentos hlice, de modo de poder reaccionar en algn sustrato.
Actividad 2: realiza en tu cuaderno las actividades 7 y 9 de la pg. 68 y
70 de tu texto.

Enzimas
Las enzimas son unos de los principales tipos de polipptidos y son cruciales para la vida en la tierra.
Todos los organismos vivientes emplean enzimas para hacer, modificar y cortar los polmeros que
hemos discutidos aqu. Las enzimas son catalizadores destinados a trabajos especficos. Con gran
frecuencia, cada enzima realiza slo un tipo de tarea o una sola clase de molcula. Esto significa que
debe haber montones de enzimas diferentes, todas constituidas por distintas combinaciones de
aminocidos unidos de modos nicos en los polipptidos, para realizar todas las tareas que cualquier
organismo viviente necesita. Sabemos que cada criatura sobre la tierra posee cientos o an miles de
enzimas diferentes para realizar lo que la misma requiere. Lo realmente extrao es que cada una de las
enzimas tiene que estar constituida por otras enzimas. Esto conduce a mecanismos de control
sumamente complicados: no tenemos ni la ms mnima idea (en la mayora de los casos) de cmo y
cundo la naturaleza decide qu enzimas son necesarias, ni cmo stas son activadas o desactivadas.
Estamos comenzando a descubrirlo y el estudio de estos sistemas constituye una importante parte de la
bioqumica y la biologa.

Recorriendo el Camino de la Seda

Uno de los polipptidos exclusivos que empleamos desde los comienzos dados a
sus excelentes propiedades fue la seda. La seda fue descubierta por los chinos,
mucho antes del nacimiento de Cristo. Est constituida por diminutas orugas
tratando de hilar capullos para su transformacin en mariposas. Nosotros les
robamos la seda a las orugas, lo cual las deja sin hacer nada. La seda es hilada
para formar fibras. Las agrupaciones de delgados polmeros individuales
conducen a un material ms resistente. Esta es la forma en la que hacemos
sogas, por medio de dbiles hebras individuales unidas entre s, de modo tal de
que el conjunto sea flexible y resistente. Por tratarse de un polipptido, la
estructura de las molculas de seda es inusual. Posee montones de glicina, un
aminocido no sustituido. Los segmentos de glicina son capaces de formar
cadenas planas extendidas que pueden empaquetarse perfecta y apretadamente.
Esto le confiere a la seda su particular resistencia y su lustrosa flexibilidad. Estas
propiedades exclusivas, especialmente en los climas clidos y hmedos, hizo que
la seda dominara el comercio en el oriente durante siglos. El comercio de la seda
entre China y Japn control la economa de las civilizaciones en esa regin por
mucho ms tiempo del que cada pas quiere admitir. Inclusive en Estados Unidos,
la seda fue importante antes de la Segunda Guerra Mundial, para la fabricacin de
medias. Cuando fue luego empleada para hacer cuerdas de paracadas, las
mujeres norteamericanas se vieron sumamente disgustadas. Esto provoc que las
compaas qumicas se pusieran a sintetizar seda artificial, el nylon, para hacer
medias de nylon y as permitir que las mujeres mantuvieran sus pies tibios y los
hombres volvieran a luchar en sus guerras.
Otra diferencia esencial entre los polipptidos y los nylons es la forma en la que
estn constituidos. Los humanos hacemos toneladas de nylons por da en
inmensas plantas qumicas, donde se unen molculas simples en grandes
cantidades, para dar productos que deseamos o necesitamos. La naturaleza es
mucho ms cuidadosa y concisa en cmo hacer las cosas. Por cada organismo
viviente que fabrique una enzima, debe estar involucrada otra enzima u otras
especies activas. La sntesis siempre involucra un patrn o un registro de cmo se
unen los aminocidos individuales para dar el polmero final. Este patrn o mapa,
es el ARN mensajero (mARN). El mensaje que lleva, obviamente, es cmo la
enzima involucrada en la fabricacin del pptido debe hacer el polipptido. Cada
aminocido es conducido a la enzima por una molcula portadora y es activado
para la incorporacin por una diversa secuencia de reacciones. La enzima agrega
un aminocido por vez, de acuerdo a lo indicado por el mARN. Este es un proceso
lento y tedioso, y lleva mucho tiempo. A veces la enzima SEW2 frustra esperando
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el aminocido correcto y en su lugar, coloca uno equivocado. Para compensarlo, la

enzima retrocede ocasionalmente para verificar su trabajo. Si ha cometido un
error, comienza un proceso de remocin del aminocido equivocado para insertar
el correcto. Los humanos nunca hacemos esto. Si cometemos un error,
simplemente rompemos todo y lo tiramos.
Actividad 3: Realiza en tu cuaderno las actividades que se encuentran en
la pag.52 de tu libro de Qumica. (Las soluciones se encuentran al final
de la gua.)

EN CONCLUSIN PODEMOS DECIR QUE LOS POLMEROS NATURALES

CONTIENEN GRANDES MOLCULAS COMO PROTEINAS, CARBOHIDRATOS
O CIDOS NUCLEICOS
CON PROPIEDADES ESPECFICAS. STAS
ESTRUCTURAS POSEEN ESTRUCTURAS POLIMRICAS FORMADAS POR
UNA INFINIDAD DE PEQUEAS MOLCULAS LLAMADAS MONMEROS. SIN
ESTAS MOLCULAS COMPLEJAS, Y OTRAS MS SIMPLES, LA VIDA ES
IMPOSIBLE.
UN EJEMPLO DE ELLAS ES: EL PELO, LA LANA Y LA SEDA, ENTRE OTRAS.

BIBLIOGRAFA
http://pslc.ws/spanish/natupoly.htm
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/PolimerosCeluloAlmid.htm
TEXTO QUIMICA PRIMERO MEDIO

Evaluacin:
1. Cul es el monmero constituyente del almidn?
A. Ribosa.
B. Glucosa.
C. Sacarosa.
D. Fructosa.
E. Galactosa.
2. Cul de las siguientes molculas es utilizada en primer lugar como reservorio
energtico?
A. ADN.
B. ARN.
C. Enzimas.
D. Protenas.
E. Glucosa.
3. Cul de las siguientes alternativas es incorrecta respecto de la molcula de ADN?
A. El azcar que lo constituye es la desoxirribosa.
B. Est formada por bases nitrogenadas heterocclicas.
C. Es idntica a la molcula de ARN y solo difiere en una base nitrogenada.
D. Corresponde a dos cadenas polinucleotdicas que forman una doble hlice.
E. Las bases nitrogenadas que lo constituyen son: adenina, timina, citosina y guanina.
4. Cul es la diferencia entre la molcula de -glucosa y la -glucosa?
A. El nmero de tomos de carbono.
B. El nmero de tomos de oxgeno.
C. La ubicacin del grupo hidroxilo.
D. Una es cclica y la otra es de cadena abierta.
E. No existen diferencias estructurales.
5. Imagina una sola hebra de ADN que contiene una seccin con la siguiente secuencia
de bases nitrogenadas:
A C T C G A. Cul es la secuencia de bases nitrogenadas de la hebra
complementaria?
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A. A C T C G A
B. C A G A T C
C. T G A G C T
D. G T C T A G
E. T G T C A G
6. Cul de las siguientes afirmaciones respecto de las enzimas es correcta?
A. Actan sobre cualquier sustrato.
B. Son estables a altas temperaturas.
C. Cuando intervienen, forman un complejo enzima-sustrato.
D. Presentan una conformacin diferente a las dems protenas.
E. Actan a cualquier pH y temperatura, lo que es muy beneficioso para nuestro
organismo
7. Cuando hablamos de estructura terciara de una protena, nos referimos a:
I. secuencia de aminocidos.
II. interaccin entre cadenas polipeptdicas individuales.
III. disposicin espacial en una direccin de la cadena polipeptdica.
IV. plegamiento tridimensional de la molcula.
A. Solo I
B. Solo IV
C. I y III
D. II y III
E. III

8 Cul de las siguientes alternativas es correcta respecto del enlace peptdico?

A. Es un enlace inico.
B. Se origina por la unin del hidrgeno de los grupos amino de ambos aminocidos.
C. Se produce por la unin del grupo hidroxilo de los grupos carboxilos de ambos
aminocidos.
D. Se forma por la unin entre el grupo hidroxilo del grupo carboxilo de un aminocido y
el hidrgeno del grupo amino del otro aminocido.
E. Ninguna de las anteriores.
9. Con respecto a la conformacin -hlice es incorrecto sealar que:
I. en general, las protenas que forman la piel, adoptan la conformacin -hlice.
II. los grupos radicales de los aminocidos no participan en las uniones que le confieren
estabilidad a la protena.
III. la cadena polipeptdica se enrolla helicoidalmente debido a la gran cantidad de
enlaces puentes de hidrgeno que existen.
A. Solo I
B. Solo II
C. Solo III
D. II y III
E. I y II
ACTIVIDAD DE EVALUACION
HOJA DE RESPUESTA
n 1
Polimeros Naturales
Cuarto medio electivos
Nombre alumna
Curso
Profesora
Establecimiento
e-mails
Puntaje total
% de exigencia

Loreto Valenzuela
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60%
ANOTA AQU TUS RESPUESTAS

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Resultados

Actividad 1
Ac.1 pag. 55:
1. Los carbohidratos estn constituidos por tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Los
cidos nucleicos contienen carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo. Las
protenas tienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, y algunas azufre.
2. Respuesta abierta.
Protenas: prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de la presencia o de la
actividad de las protenas. Algunas de sus importantes funciones son las siguientes:
catalizar reacciones qumicas (enzimas), regular actividades celulares (hormonas),
transportar sustancias (hemoglobina), defensa natural contra agentes patgenos
(anticuerpos), estructural y de sostn. Carbohidratos: funcin energtica: intervienen en
el metabolismo de las grasas e impiden la oxidacin de las protenas. Funcin estructural:
forman parte de las membranas celulares y de la pared celular de los vegetales.
ADN: su funcin biolgica consiste bsicamente en el almacenamiento de la informacin
para la sntesis de protenas. Su replicacin asegura la transmisin de la informacin
gentica a las clulas hijas durante la divisin celular de generacin en generacin.
ARN: participa en la transcripcin y traduccin de la informacin gentica.

Ac.2 pg. 56
1. El compuesto ms dulce es la sacarina.
2. La fructosa endulza ms que la glucosa, por lo que se necesita una menor cantidad
para lograr un efecto similar; el jarabe de maz, de alto contenido en fructosa, es un
ingrediente muy til, debido a su dulzor y a la capacidad que tiene para combinarse
fcilmente con otros ingredientes. Cuando mejoraron los mtodos para producir el jarabe
de maz de alta fructosa, las empresas fabricantes de alimentos y bebidas remplazaron
otros endulzantes por este producto.

Ac.3 pg. 57
1. Glucosa: aldosa; galactosa: aldosa; fructosa: cetosa.
2. Estos tres monosacridos se parecen en que tienen cinco grupos hidroxilos (OH) y un
grupo carbonilo. La diferencia entre la glucosa y la galactosa radica en la posicin
espacial de los grupos OH, pero ambas tienen un grupo aldehdo. La fructosa difiere de
la glucosa y la galactosa en que tiene un grupo cetona en vez de un aldehdo.

Ac.4 pg. 58
1. Cuando la molcula de glucosa se cicla, no hay eliminacin de ninguna molcula, ya
que es una reaccin de adicin nucleoflica de un OH a un aldehdo, con la formacin de
un hemiacetal.
2. La nica diferencia observable es la posicin de grupo OH del carbono 1.
3. Glucosa + fructosa = sacarosa; glucosa + glucosa = maltosa.

Actividad 2
Ac. 7 pag.68
1. Arginina, lisina, porque tienen grupos aminos extras que incrementan el carcter
bsico.
2. El cido asprtico, porque tiene un grupo carboxilo extra.
3. Quedara una carga neta negativa, debido a que presenta un segundo grupo carboxilo
en su cadena secundaria.

Ac.9 pag 70
1. El enlace peptdico se establece entre el grupo carboxilo (COOH) del primer
aminocido y el grupo amino (NH2) del segundo aminocido.
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2. Es una reaccin de condensacin; algunos de los tomos del monmero no forman

parte del polmero, sino que son liberados como H2O, en el caso de las protenas.
3. Se libera una molcula de agua.

Actividad 3
I.
1. Los huevos tienen protenas, principalmente albmina, los fideos tienen polisacridos
(almidn), y la carne est estructurada prcticamente a base de protenas,
principalmente actina y miosina.
2. Respuesta abierta. Protenas: funcin estructural enzimtica y de transporte, entre
otras. Polisacridos: funcin energtica y estructural.
II.
1. Ambas molculas tienen seis tomos de carbono, cinco grupos hidroxilos (OH) y un
grupo carbonilo (C=O). 2. La diferencia radica en que el grupo carbonilo de la glucosa
est dentro de la funcin aldehdo y en la fructosa dentro de la funcin cetona.
3. Ambas molculas son solubles en agua, debido a que poseen grupos polares (OH).
Los grupos hidroxilos de cada molcula interaccionan con las molculas de agua,
originando puentes de hidrgeno.
4. Al unir una molcula de glucosa con una de fructosa se forma una molcula de
sacarosa (disacrido) y se elimina una molcula de agua.
III.
Protenas: aminocidos; carnes, huevos y lcteos; estructural, enzimtica, hormonal,
reguladora y de transporte.
Polisacridos: monosacridos; pan, cereales, pastas y arroz; energtica y estructural.
ADN: nucletido con desoxirribosa; contiene la informacin gentica.
ARN: nucletido con ribosa; regula la expresin gentica.

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