Fisiologia Vegetal

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS
RED NACIONAL UNIVERSITARIA
UNIDAD ACADEMICA DE SANTA CRUZ
Ingeniera Agronmica
TERCER SEMESTRE
SYLLABUS DE LA ASIGNATURA DE
FISIOLOGIA VEGETAL
Elaborado por: Ing. Luis Aponte Vargas

Gestin Acadmica II/2014
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UDABOL
UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
Acreditada como PLENA mediante R.M. 288/01
VISION DE LA UNIVERSIDAD
Ser la Universidad lder en calidad
educativa.
MISION DE LA UNIVERSIDAD
Desarrollar la Educacin Superior
Universitaria con calidad y Competitividad
al servicio de la sociedad
Estimado(a) estudiante:
El Syllabus que ponemos en tus manos es el fruto del trabajo intelectual de tus docentes, quienes
han puesto sus mejores empeos en la planificacin de los procesos de enseanza para brindarte
una educacin de la ms alta calidad. Este documento te servir de gua para que organices mejor
tus procesos de aprendizaje y los hagas mucho ms productivos.
Esperamos que sepas apreciarlo y cuidarlo
Aprobado por:
Fecha: Agosto de 2014

SELLO Y FIRMA
JEFATURA DE CARRERA
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SYLLABUS
Asignatura:
Cdigo:
Requisito:
Carga Horaria Total Semestre:
Horas Tericas:
Horas Prcticas:
Crditos:
Fisiologa Vegetal
FIT-314
FIT-214
100
60
40
5
I. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA.

Conocer el importante papel del agua en la planta y los factores que determinan el movimiento
de la misma en el sistema suelo-planta-atmsfera.
Conocer cmo las plantas obtienen sus nutrientes orgnicos e inorgnicos.
Conocer cmo realiza la planta sus funciones vitales, y cmo pueden verse controlados o
afectados los procesos de crecimiento y desarrollo de la misma, desde la germinacin de la
semilla hasta su muerte, por factores hormonales y ambientales.
Consolidar los conocimientos y preparar al alumno para aplicarlos en proyectos de
investigacin.
II. PROGRAMA ANALITICO DE LA ASIGNATURA
UNIDAD 1. INTRODUCCION A LA FISIOLOGIA VEGETAL.
1.1. Generalidades.
1.2. Importancia del estudio de la fisiologa vegetal
1.3. La fisiologa vegetal como ciencia.
1.4. Relaciones de la fisiologa vegetal con otras ciencias.
1.5. Factores hereditarios y ambientales que afectan la fisiologa de las plantas.
1.6. Interrelaciones de factores biolgicos y abiticos en la fisiologa de las plantas.
1.7. Discusin y anlisis de casos especficos.
UNIDAD 2. PROCESOS DE DIFUSION Y OSMOSIS.
2.1. Difusin: Movimiento Browniano.
2.2. Concepto de difusin.
2.3. Direccin de la difusin.
2.4. Factores que influyen en la velocidad de difusin.
2.5. Problemas prcticos.
2.6. Osmosis:
2.7. Resumen histrico.
2.8. Concepto.
2.9. Transporte pasivo y activo de molculas de soluto.
2.10. Membranas y permeabilidad.
2.11. Leyes de la smosis que afectan la presin osmtica.
UNIDAD 3. PLASMOLISIS Y ESTADO COLOIDAL.
3.1 Plasmlisis: Concepto.
3.2 Desplasmlisis.
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3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
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3.10
Medicin de la concentracin osmtica.

Factores que afectan la concentracin osmtica de la clula vegetal.
Importancia y problemas de aplicacin.
Estado coloidal: Importancia.
Clasificacin de los sistemas de dispersiones.
Estudio de la solucin coloidal.
Propiedades fsicas de los soles.
Imbibicin.
UNIDAD 4. RELACIN DE LA PLANTA CON EL AGUA: ABSORCIN, CONDUCCIN Y

PERDIDA DE AGUA EN LAS PLANTAS.
4.1 Absorcin de agua en las plantas:
4.2 Funciones de la raz.
4.3 rganos de absorcin.
4.4 Movimiento de agua del suelo para las races.
4.5 Mecanismos de absorcin.
4.6 Factores que influyen en la absorcin de agua.
4.7 Energa, termodinmica y potencial qumico del agua.
4.8 Conduccin de agua en las plantas:
4.9 Concepto. Conduccin de agua en diferentes. especies.
4.10 rea total dedicada a la conduccin de agua.
4.11 Cantidad y velocidad del agua ascendente.
4.12 El sistema suelo-planta-atmsfera.
4.13 Mecanismos de transporte de agua.
4.14 Direccin del movimiento del agua.
4.15 Transporte de agua y soluto en e tejido conductivo.
4.16 Perdida de agua en las plantas: Concepto.
4.17 Formas de prdidas de agua.
4.18 Prdida en forma de vapor.
4.19 Velocidad de apertura estomtica.
4.20 La transpiracin. Principios que rigen la difusin de gases.
4.21 Medida de la apertura de los estomas. Factores que afectan la transpiracin total.
Problemas de aplicacin.
UNIDAD 5. FISIOLOGIA DE LAS PLANTAS BAJO TENSION.
5.1. Clasificacin de la tensin: Concepto.
5.2. Efectos de la tensin.
5.3. Resistencia a la tensin: prevencin y tolerancia.
5.4. Resistencia a la sequa.
5.5. Resistencia al calor.
5.6. Resistencia a bajas temperaturas.
5.7. Resistencia a la radiacin.
5.8. Resistencia a las condiciones del suelo.
5.9. Resistencia a agentes contaminantes.
UNIDAD 6. NUTRICION MINERAL DE LAS PLANTAS.
6.1. Nutricin mineral:
6.2. Resumen histrico.
6.3. Concepto.
6.4. Los elementos esenciales.
6.5. Esencialidad de un elemento.
6.6. Mecanismos de absorcin de nutrientes.
6.7. Factores que influyen en la absorcin.
6.8. Transporte de sales.
6.9. Funciones y sntomas de deficiencia de los elementos esenciales:
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6.10.
6.11.
6.12.
6.13.
Ciclo del Carbono.

Papel de los elementos esenciales.
Macronutrientes: N, P, K, Ca, Mg y S.
Microelementos.
UNIDAD 7. FOTOSINTESIS Y RESPIRACION.

7.1. Fotosntesis: Concepto.
7.2. Mecanismo de la fotosntesis.
7.3. Factores ambientales que afectan la actividad fotosinttica.
7.4. Absorcin de Oxigeno.
7.5. Fotosntesis y productividad en las plantas.
7.6. Tasas fotosintticas en diversas especies.
7.7. Modelos fotosintticos de plantas C-3, C-4 y CAM.
7.8. Respiracin:
7.9. Respiracin en las plantas.
7.10. Factores que afectan la tasa de respiracin.
7.11. Reacciones de la respiracin.
7.12. Fotorespiracin.
7.13. Crecimiento de la clula vegetal.
7.14. Letargo de semillas y yemas.
UNIDAD 8. HORMONAS VEGETALES.
8.1 Anlisis de los diferentes tipos de hormonas:
8.2 Concepto.
8.3 Clases de hormonas vegetales.
8.4 Estudio de las auxinas.
8.5 Estudio de las giberelinas y otras hormonas.
8.6 Estructura qumica. Estudio de casos.
III. ACTIVIDADES A REALIZAR DIRECTAMENTE EN LA COMUNIDAD.
i.
Tipo de asignatura para el trabajo social.
Asignatura de Apoyo.
ii.
Resumen de los resultados del diagnstico realizado para la deteccin de los

problemas a resolver en la comunidad.
Rodrigues et al. (2002)1 describe algunas contribuciones significativas en la mejora de la calidad del
ambiente urbano, las cuales son citadas a seguir: purificacin del aire por la fijacin de suciedad y
gases txicos y por el reciclaje de gases a travs de los mecanismos fotosintticos; mejora del
microclima de la ciudad, por la retencin de humedad del suelo y del aire y por la generacin de
sombra, evitando que los rayos solares incidan directamente sobre las personas; reduccin de la
velocidad del viento; influencia en el balance hdrico, favoreciendo la infiltracin del agua en el suelo y
provocando evaporacin -transpiracin ms lenta; abrigo a la fauna, propiciando una variedad mayor
de especies, en consecuencia influenciando positivamente para un mayor equilibrio de las cadenas
alimentares y disminucin de plagas y agentes vectores de enfermedades; y el amortecimiento de
ruidos, es funcin de los rboles captar parte de las aguas de lluvias, as como drenar aguas
subterrneas, lanzando lentamente en la atmsfera, contribuyendo para el confort ambiental.
RODRIGUES, C. A. G. et al. Arborizacin y produccin de mudas de esencias forestales nativas en

Corumb Ms. Corumb:EMBRAPA, 2002, 27p.
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iii.
Nombre de la prctica
Arborizacin de predios educativos y espacios verdes Distrito 6.

iv.
Contribucin de la asignatura al proyecto.
De acuerdo al contenido programtico de la asignatura y su vinculacin con el proyecto la

contribucin consistir para esta gestin, en la identificacin sistemtica de las especies vegetales
forestales y ornamentales nativas del departamento, plantacin de las especies vegetales y colocar su
protector fsico. Asimismo se harn cursos de capacitacin en unidades educativas de la zona Los
Chacos.
Actividades a realizar durante el semestre para la implementacin de la prctica.
V.
Trabajo a realizar por los

estudiantes
Seleccin
y
Adquisicin
de
especies vegetales forestales y
ornamentales.
Plantacin de la especie vegetal y
colocada de cerco fsico protector.
Localidad, aula o
laboratorio
Aula UDABOL.
Impartir cursos de capacitacin a

estudiantes, maestros y padres de
familias sobre cuidados y
necesidades del plantin.
Unidad Educativa Barrio

Nueva Primavera, Zona
Los Chacos
Incidencia social
Fecha.
Entre el 25 y 30
de marzo
Predios de la Unidad
Educativa o rea verde
del bario.
1 al 6 de abril.
Capacitar
referente a manejo
e importancia
nutritiva de las
hortalizas.
1 al 6 de junio.
IV. EVALUACIN DE LA ASIGNATURA.
PROCESUAL O FORMATIVA.
A lo largo del semestre se realizarn 2 tipos de actividades formativas:

Las primeras sern de aula, que consistirn en clases tericas, exposiciones, repasos cortos, trabajos
grupales, (resolucin de casos y Difs). Asimismo en laboratorio se realizar las prcticas
correspondientes y resolucin de cuestionario para cada tema.
Las segundas sern actividades de aula abierta que consistirn en la participacin del alumnado en
las actividades de trabajo social y en el proyecto Arborizacin de predios educativos y espacios
verdes Distrito 6., mediante trabajos dirigidos. Vinculando los contenidos de la asignatura de forma
indirecta al proyecto mediante la seleccin de las especies hortcola, preparacin del terreno y cursos
de capacitacin a estudiantes de secundaria y profesorado.
El trabajo, la participacin y el seguimiento realizado a estos dos tipos de actividades se tomarn
como evaluacin procesual calificndola entre 0 y 50 puntos independientemente de la cantidad de
actividades realizadas por cada alumno. Bajo la siguiente ponderacin.
Participacin. 10%
Calidad del trabajo y/o contenido. 15%
Instrumentos y/o medios utilizados. 15%
Defensa del trabajo presentado 10%
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DE RESULTADOS DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE O SUMATIVA (examen

parcial o final)
Se realizarn 2 evaluaciones parciales con contenido terico y prctico (resolucin de casos y

necropsias) sobre 50 puntos cada una. El examen final consistir en un examen escrito con un valor
del 90% de la nota y la presentacin de los informes y documentos de la prctica con el restante 10%.
V. BIBLIOGRAFIA BASICA.
Lira Ricardo. Fisiologa vegetal. Ed. Limusa Mxico. 1994. (581.1 L67)
Rodrguez, M. Morfologa y Anatoma Vegetal. Ediciones Bolivia. 1991. (581.4 R61 c.2)
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA.
Esau, K. Anatoma Vegetal,
Vegetal, 2da Ed. Ed Omega, Barcelona,1972
Gola, G. et al. Tratado de Botnica.
Botnica. Ed. Labor. Barcelona.1967
Nultsch, W. Botnica General. Manual para Estudiantes de Ciencias Naturales. Medicina y
Agronoma. Ed. Norma. Cali. 1972
Ramrez, E. Nociones de Botnica y Zoologa. Ediciones Saeta, S. A., Espaa. 1967.
VI. PLAN CALENDARIO
SEMANA
ACTIVIDADES ACADMICAS
OBSERVACIONES
1ra.
Avance de materia
Presentacin de la
asignatura.
UNIDAD I: 1.1
2da.
Avance de materia
1.1 (continuacin)
3ra.
Avance de materia
UNIDAD II: 2.1
Prcticas
4ta.
Avance de materia
2.2
Prcticas
5ta.
Avance de materia
UNIDAD III: 3.1
6ta.
Avance de materia
3.2
Primera Evaluacin
7ma. Avance de materia
UNIDAD IV: 4.1 4.3
Primera Evaluacin
8va.
Avance de materia
4.4. 4.5
9na.
Avance de materia
UNIDAD V: 5.1
5.1 (continuacin)
11ra. Avance de materia
UNIDAD VI: 6.1
12da. Avance de materia
6.2
Segunda Evaluacin
13ra. Avance de materia
6.2 (continuacin)
Segunda Evaluacin
14ta. Avance de materia
UNIDAD VII: 7.1
7.1 (continuacin)
7.2
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UNIDAD VIII: 8.1

8.1 (continuacin)
18va. Avance de materia
Evaluacin final
19na. Avance de materia

20va
Prcticas
Evaluacin final
2da. instancia
Presentacin de Notas
VII. WORK PAPERs Y DIFs
PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD

WORK PAPER # 1
UNIDAD O TEMA: PROCESOS DE DIFUSIN Y OSMOSIS
TITULO: Difusin
FECHA DE ENTREGA:
PERIODO DE EVALUACIN:
ASPECTOS GENERALES
La difusin se puede definir como el movimiento espontneo de partculas como consecuencia de su
energa trmica desde reas de elevada concentracin a reas de baja concentracin.
En un sentido general, la energa molecular de una sustancia (asumiendo que no hay enlaces
qumicos u otras formas extraas de energa) se debe a la energa cintica de sus molculas debido su
movimiento y a las fuerzas electrostticas (fuerzas de van der Waal) entre partculas adyacentes. A
diferencia de lo que ocurre en un gas, en donde las molculas tienen una cierta libertad para moverse,
en un lquido estn muy prximas formando combinaciones intermoleculares que restringen su
movimiento. Sin embargo, algunas partculas (cuyo nmero depende de la temperatura) pueden
moverse al azar, siguiendo una trayectoria rectilnea, hasta que topan con otra partcula. Cuando esto
ocurre, parte de la energa cintica es transferida al miembro menos activo. La consecuencia de todo
ello es que hay una distribucin bastante uniforme de la energa cintica entre todas las partculas que
constituyen una solucin homognea.
La energa cintica de una partcula en movimiento viene determinada por la ecuacin siguiente:
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donde m = masa de la partcula V = velocidad lineal

La velocidad est directamente relacionada con la temperatura, factor este que no tendremos aqu en
cuenta dado que los procesos fisiolgicos se efectan a la temperatura de 37C.
De la ecuacin anterior se desprende la ley de Graham:
"A una temperatura determinada, la velocidad de una partcula est inversamente relacionada con la
raz cuadrada de su masa"
Esto explica porque, en una solucin acuosa de glucosa, las molculas de glucosa que son unas 10
veces ms pesadas que las de agua, se mueve unas tres veces ms lentamente.
Por otra parte, cuanto ms denso sea el medio, ms probabilidades hay que una partcula se tope con
otra al moverse. Por esta razn, a igualdad de otras condiciones, la velocidad lineal neta de una
partcula es inversamente proporcional a la densidad del medio.
Estos factores tienen una relevancia fisiolgica importante. Excepto en los pulmones, los procesos de
difusin en el organismo tienen lugar en medio lquido, ya que incluso estructuras aparentemente
slidas como las membranas actan como si fueran lquidos. As, partculas solubles en lpidos que
son demasiado grandes para pasar a travs de los canales acuosos que penetran la membrana son
capaces de pasar de un lado a otro. Para llevar a cabo este proceso, las partculas se disuelven en el
centro lipoide de la membrana, difunden hacia el lado opuesto y vuelven a entrar en la fase acuosa.
Como el interior de la membrana es ms denso que la fase acuosa, la velocidad de difusin a travs
de la misma es considerablemente ms lenta que a ambos lados de la membrana y, en consecuencia
se pueden establecer gradientes de concentracin.
El proceso de difusin se ilustra separando dos soluciones de sucrosa mediante una membrana
permeable. Al estar ms concentrada la solucin A, hay una mayor probabilidad de que, al moverse al
azar, alguna de las molculas de A pase a B que al revs. Aunque las molculas de azcar pueden
cruzar la membrana permeable en ambas direcciones, el movimiento neto ser pasar de la zona de
concentracin ms alta a la zona de concentracin ms baja. Debe observarse tambin, que las
molculas de agua, ms abundantes en la solucin B tienden a pasar a la solucin A. La velocidad de
difusin de partculas fue formulada en 1855 por el biofsico Fick y se conoce como ley de Fick. En su
forma simplificada, esta ley se formula:
Q = - (dc/dx) AD
donde Q = la velocidad de paso del soluto (mg/seg) perpendicularmente a la interfase dc/dx =
gradiente de concentracin (cambio de concentracin en mg/ml a lo ancho de la interfase (cm) que
separa las dos soluciones A = rea de la interfase (cm2) D = coeficiente de difusin (cm2/seg)
El coeficiente de difusin depende de la temperatura y de las propiedades de la sustancia que difunde
y de la naturaleza del medio (interfase) a travs de la cual se realiza la difusin. El signo negativo
simboliza que el paso de materia tiene lugar "cuesta-abajo" es decir, desde la solucin ms
concentrada a la menos concentrada.
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Dado que la fisiologa estudia la difusin a travs de membranas, se puede introducir en la ecuacin
anterior el ancho de la membrana (equivalente al trmino dx) como parte del coeficiente de difusin,
originndose la constante de permeabilidad:
P = D/d
donde d = grueso de la membrana (para las membranas biolgicas se asume usualmente un espesor
de 75 Amstrongs) P = constante de permeabilidad (cm/seg).
Cuando se sustituye la constante de permeabilidad en la ecuacin 1-2 y se asume que la disminucin
de la concentracin de la sustancia que difunde es lineal a medida que cruza la membrana, la ley de
Fick se formula.
donde C1 y C2 son las concentraciones del soluto a ambos lados de la membrana.

Esta relacin entre las concentraciones del soluto a ambos lados de la membrana y su velocidad de
difusin tiene una importancia particular en la microcirculacin ya que constituye el mecanismo
subyacente de intercambio de nutrientes y metabolitos en el lecho capilar. Tambin es importante
destacar que la difusin slo tiene relevancia cuando se trata de distancia muy cortas ya que su
efectividad disminuye proporcionalmente al cuadrado de la distancia. Como resultado de esto, un
equilibrio puede conseguirse en segundos si la distancia es de micras, pero puede subir a varias horas
si la distancia de difusin se incrementa a milmetros
CUESTIONARIO DEL WORK PAPER
1. En que consiste el mecanismo de la difusin?
2. Determinar la velocidad de difusin a 45 C y 82 C de las siguientes partculas: CO2, N2, CH4, O2.
3. Indicar la direccin de difusin que registraran los siguientes gases: CO2, N2, O2, H2O en el
siguiente sistema.
4 % O2
0.015 % CO2
79.2 % N2
89 % HR H2O
20 % O2
0.03 % CO2
79.2 % N2
95 % HR H2O
4. Compare la velocidad de difusin del H2 con el CH4, suponiendo que la velocidad del H2 es la
unidad.
5. Determine la velocidad de difusin de una partcula a 55 C, si a 30 C es de 1787 m/s.
6. Determinar cual de estos colorantes tiene mayor velocidad de difusin si todas ellas registran igual
concentracin: Crisoidina Y (PM 248), Eosina (PM 691), Rojo de Congo (PM 697), Eritrosina (PM
897)
7. Indique en forma de proporcionalidad como afecta la densidad del medio sobre la velocidad de
difusin de una partcula?
8. Por qu es importante el proceso de difusin en el funcionamiento de los vegetales?
9. Indique en forma de proporcionalidad como afecta el tiempo sobre la velocidad de difusin de una
partcula?
10. En que consiste el cociente trmico Q10?
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WORK PAPER # 2
UNIDAD O TEMA: Osmosis
TITULO: Osmosis
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
Por smosis se conoce al fenmeno de difusin de agua a travs de una membrana semipermeable
(conocidas tambin como de permeabilidad diferencial o de permeabilidad selectiva).
Ejemplos de ese tipo de membrana son la membrana celular, como as tambin productos como los
tubos de dilisis y las envolturas de acetato de celulosa de algunas salchichas.
La presencia de solutos decrece el potencial de agua de una sustancia, por lo tanto existe ms agua
por unidad de volumen en un vaso de agua corriente que en el volumen equivalente de agua de mar.
En una clula, que posee organelas y molculas grandes, la direccin del flujo del agua es,
generalmente, hacia el interior de la clula. Si observa la animacin, podr ver que en
compartimentos separados por una membrana semipermeable, cuando disminuye la concentracin de
solutos (en la animacin las partculas rojas simulan protenas), en uno de ellos, el agua se mover
desde all hacia el compartimiento con alta concentracin del soluto o, en otras palabras desde el
compartimiento con potencial de agua alto al compartimiento con potencial de agua bajo.
La presin osmtica se define como la presin hidrosttica necesaria para detener el flujo neto de
agua a travs de una membrana semipermeable que separa soluciones de composicin diferente. La
presin osmtica (p) est dada por:
donde p es presin osmtica medida en atmsferas (atm), R la constante de los gases, T la

temperatura absoluta y DC la diferencia de las concentraciones de solutos a ambos lados de la
membrana.
La presin osmtica es una propiedad de tipo coligativa, es decir, depende del nmero de
partculas. As por ejemplo una solucin de NaCl 0,5 M, si estuviera totalmente disociada en Na + y
Cl-, sera equivalente a una solucin de glucosa 1M. Las soluciones hipertnicas son aquellas, que
con referencias al interior de la clula, contienen mayor cantidad de solutos (y por lo tanto menor
potencial de agua). Las hipotnicas son aquellas, que en cambio contienen menor cantidad de
solutos (o, en otras palabras, mayor potencial de agua). Las soluciones isotnicas tienen
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concentraciones equivalentes de solutos y, en este caso, al existir igual cantidad de movimiento de

agua hacia y desde el exterior, el flujo neto es nulo. Las clulas animales se hinchan cuando son
colocadas en soluciones hipotnica, algunas como los eritrocitos terminan estallando debido al agua
que penetra en ellas por flujo osmtico (se lisan),
Una de las principales funciones del cuerpo de los animales es el mantenimiento de la isotonicidad
del plasma sanguneo, es decir un medio interno isotnico. Esto elimina los problemas asociados con
la prdida o ganancia de agua desde y hacia las clulas. Estamos hablando por supuesto de una de
las claves de la homeostasis.
A diferencia de las clulas animales, las clulas de bacterias y plantas estn rodeadas por una pared
celular rgida, en este caso Cuando se encuentran en un medio hipotnico, el agua que penetra por
flujo osmtico genera una presin de turgencia que empuja al citosol y la membrana plasmtica
contra la pared celular. En cambio en soluciones hipertnicas las clulas se retraen, separndose la
membrana de la pared celular como consecuencia de la prdida de agua por flujo osmtico
(fenmeno conocido como plasmlisis).
Organismos unicelulares como Paramecium, y otros organismos de vida libre en agua dulce, tienen el
problema de que son usualmente hipertnicos con relacin a su medio ambiente. Por lo tanto el agua
tiende a fluir a travs de la membrana hinchando a la clula y eventualmente rompindola, hecho
molesto para cualquier clula. Una vacuola contrctil es la respuesta del Paramecium a este problema,
si bien el bombear agua hacia exterior de la clula requiere energa ya que trabaja contra un gradiente
de concentracin.
PROTENAS DE MEMBRANA QUE INTERVIENEN EN EL TRANSPORTE
Debido a su interior hidrofbico, la bicapa lipdica de una clula constituye una barrera altamente
impermeable a la mayora de las molculas polares. Esta funcin de barrera tiene gran importancia ya
que le permite a la clula mantener en su citosol a ciertos solutos a concentraciones diferentes a las
que estn en el fluido extracelular; lo mismo ocurre en cada compartimiento intracelular envuelto por
una membrana. El desarrollo evolutivo ha creado sistemas celulares destinados transportar
especficamente molculas hidrosolubles, subsanando el problema del aislamiento celular.
El transporte de molculas es realizado por parte de las protenas integradas en la membrana celular.
Por lo general es altamente selectivo en lo que se refiere a los productos qumicos que permiten pasar.
Las tres clases principales de protenas de membrana (todas ellas de transmembrana) que intervienen
en el pasaje de molculas a travs de la misma son: protenas de canal que conforman un "tnel" que
permite el paso de agua y electrolitos a favor de un gradiente de concentracin o potencial elctrico
(forman un canal que atraviesa la bicapa en todo su espesor). La partcula que pasa se selecciona de
acuerdo a su tamao y carga. Suelen estar cerrados y abrirse frente a estmulos especficos. El pasaje
se realiza de acuerdo al gradiente de concentracin de las molculas.
Las clulas que presentan gran permeabilidad al agua poseen un canal que facilita la entrada de la
misma. La protena responsable: la acuoporina, fue identificada por Peter Agre en eritrocitos, a
mediados de los 80.
Agre prob su hiptesis en un experimento simple donde l compar clulas que tenan la protena en
cuestin con clulas que no lo tenan. Cuando las clulas se pusieron en una solucin de agua,
aqullas que tenan la protena en sus membranas absorbieron el agua por smosis y se inflaron,
mientras aqullas que carecen de la protena no eran afectadas en absoluto. Agre tambin ejecut los
ensayos con las clulas artificiales, llamadas liposomas (son un tipo de burbuja de jabn por fuera y el
interior constituido por agua). l encontr que los liposomas se volvieron permeables al agua si la
protena se incrustaba en sus membranas.
CMO TRABAJA EL CANAL DE AGUA? UNA PREGUNTA DE QUE LLEV AL NOBEL
En 2000, junto con otros equipos de investigacin, Agre inform las primeras imgenes de la
estructura tridimensional de la aquaporina. Con estos datos, era posible trazar en detalle cmo
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funciona el canal de agua. Porque slo admite las molculas de agua y no otras molculas o iones?
por ejemplo, no permite que pasen los protones. Esto es crucial porque la diferencia en la
concentracin de protones entre el interior y el exterior de la clula es la base del sistema de
almacenamiento de energa de la clula.
La selectividad es una propiedad central de la aquaporina. Debido a la carga positiva del centro del
canal, los iones cargados positivamente se rechazan. Esto impide el pasaje de protones a travs del
mismo. Las molculas que se introducen a travs del estrecho canal se reacomodan, orientndose
en el campo elctrico local formado por los tomos de la pared. Los protones (o ms bien los iones
oxonium, H3O+) se detienen en el camino y son rechazados debido a sus cargas positivas.
bombas: utilizan energa (provista por el ATP) para transportar molculas contra un gradiente de
concentracin.
transportadores: este tipo de protenas, luego de fijar las molculas a transportar (A), sufren un cambio
de conformacin (B) en manera tal que permite a las molculas fijadas, atravesar la membrana
plasmtica. Se conocen tres tipos de transportadores:
"uniport" llevan un soluto por vez
symport" transportan el soluto y co-transportan otro diferente al mismo tiempo y en la misma
direccin. antiport" transportan soluto hacia el interior (o exterior) y co-transportan soluto en la
direccin opuesta. Uno entra y el otro sale o vice-versa.
TRANSPORTE ACTIVO Y PASIVO
Para el transporte pasivo no se requiere que la clula gaste energa. Entre los ejemplos de este tipo de
transporte se incluyen la difusin de oxgeno y anhdrido carbnico, la smosis del agua y la difusin
facilitada.
El transporte activo, en cambio, requiere por parte de la clula un gasto de energa que usualmente se
da en la forma de consumo de ATP. Ejemplos del mismo son el transporte de molculas de gran
tamao (no solubles en lpidos) y la bomba sodio-potasio.
DIFUSIN FACILITADA
La difusin facilitada se realiza tanto por medio de las protenas canal como por los "uniport". Permite
que molculas que de otra manera no podran atravesar la membrana, difundan libremente hacia
afuera y adentro de la clula.
Este proceso permite el paso de iones pequeos tales como K +, Na+, Cl-, monosacridos, aminocidos
y otras molculas.
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Al igual que en la difusin simple el movimiento es a favor del gradiente de concentracin de las
molculas. Sin embargo su velocidad de transporte es mayor que el se pronostica con la ley de Fick,
ya que no entran en contacto con el centro hidrofbico de la bicapa. El transporte es especfico,
transportndose un tipo de molculas o un grupo de ellas estrechamente relacionados.
La velocidad de transporte en la difusin facilitado esta limitada por el nmero de canales
disponibles en la membrana. La velocidad de transporte se satura cuando todos los transportadores
estn funcionando a su mxima capacidad.
La glucosa entra en la mayor parte de las clulas por difusin facilitada. Parece existir un nmero
limitado de protenas transportadoras de glucosa. El rpido consumo de la glucosa por la clula (por la
tan conocida gliclisis) mantiene el gradiente de concentracin. Sin embargo, cuando la concentracin
externa de glucosa aumenta, la velocidad de transporte no excede cierto lmite, sugiriendo una
limitacin en el transporte.
Transporte activo
El transporte activo requiere un gasto de energa para transportar la molcula de un lado al otro de la
membrana, pero el transporte activo es el nico que puede transportar molculas contra un gradiente
de concentracin, al igual que la difusin facilitada el transporte activo esta limitado por el numero de
protenas transportadoras presentes.
Son de inters dos grandes categoras de transporte activo: primario y secundario.
PREGUNTAS DEL WORK PAPER
1. Qu es la Osmosis?
2. En que medio la clula se plasmlisa?
3. Qu tipo de membrana es el plasmatolema y tonoplasto.
4. Por qu esta constituida la membrana plasmtica?
5. Por qu una clula vegetal es anloga a un osmmetro?
6. En qu consiste el potencial hdrico?
7. En qu consiste el potencial osmtico?
8. Indique brevemente en que consiste el transporte activo.
9. Indique brevemente en que consiste el transporte pasivo.
10. Cuntos tipos de transportadores se conocen?

WORK PAPER # 3.
UNIDAD O TEMA: PLASMOLISIS Y ESTADO COLOIDAL
TITULO: Coloide e Imbibicin
FECHA DE ENTREGA:
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ASPECTOS GENERALES
Las disoluciones o mejor dicho dispersiones coloidales, llamadas a veces dispersiones coloidales,
consiste de partculas (micelas) de un tamao aproximadamente entre 0.001 y 0.1 , de una
sustancia slida, liquida o gaseosa (fase dispersa) dispersadas en un liquido (fase continua). Si las
partculas son de tamao menor, se obtendr un disolucin verdadera y si fueren mayores, una
suspensin. Lo importante es que las dispersiones coloidales no sean lo suficiente grandes para
precipitarse ya que una de las caractersticas de las dispersiones coloidales es cierta estabilidad del
sistema.
Las partculas coloidales son generalmente de tamao mayor que el de las molculas, pues consisten
de agregaciones moleculares. Solamente las protenas y otras sustancias de estructura
macromolecular pueden formar una dispersin coloidal aun cuando se halle en disolucin
macromolecular, o sea, que representan al mismo tiempo una disolucin verdadera.
En un sistema coloidal es de suma importancia la gran superficie de las partculas en comparacin con
igual volumen del miso Material no subdividido. Muchas de las propiedades de los coloides estn
relacionadas con esta gran superficie.
Las partculas de la mayora de los coloides poseen cargas electrosttica o elctrica, cuando se trata
de iones, ya sea carga positiva o (ms comnmente negativa) cuando el medio de dispersin es el
agua. Por regla general esta carga es del mismo signo en todas las partculas de una dispersin
coloidal, lo que da origen a la repulsin mutua entre ellas y a que se mantenga el estado de dispersin.
Aunque las micelas tengan carga en sus superficie, el sistema en si no tiene carga. Esto se debe a
que las molculas de agua tambin esta cargadas, pues constituyen dipolos (un polo positivo y un polo
negativo). Al ordenarse alrededor de las partculas coloidales (adsorcin) equilibran as las cargas de
stas.
Si las micelas pierden su carga tambin pierden su adsorbida, lo que resulta en una reduccin de su
capa de hidratacin. Por lo tanto pueden acercarse ms una a otras y como la fuerza de repulsin
tambin se ha reducido o eliminado debido a su movimiento (Browniano), chocan y se aglomeran para
precipitarse. Existe precipitacin cuando el fenmeno es reversible, o sea que al restablecerse las
cargas las partculas se suspenden de nuevo. Si el proceso es irreversible, como p.e. en el caso de
protenas y de protoplasma, se denomina coagulacin o floculacin. Un efecto similar puede tambin
producirse por deshidratacin por medio de ciertos solventes orgnicos, o por el calentamiento cuando
se trata de coloides termolbiles. Con el protoplasma la coagulacin ocurre a temperatura
relativamente bajas.
Si se pasa un haz luminoso potente a travs de una dispersin coloidal, observando de lado,
claramente puede notarse su delineamiento. Las micelas desvan (difractan) o reflejan los rayos de luz,
razn por la cual el liquido parece opaco; este fenmeno se denomina efecto de Tyndall.
Al poner coloides, como p. e. Celulosa, gelatina, semillas, en estado seco en contacto con agua, sta
es absorbida. Tal adsorcin de un solvente por una sustancia coloidal se denomina imbibicin.
Las primeras molculas de agua, atradas por la diferencia de carga, empiezan a ocupar en forma
ordenada el espacio alrededor de cada micela. Con este ordenamiento las molculas ocupan menos
espacio que cuando estaban desordenadas. Al mismo tiempo las micelas comienzan a separarse unas
de otras debido al agua intercalada entre ellas. Mientras que el volumen del material coloidal aumenta
por la imbibicin, el volumen total del sistema disminuye por el arreglo definitivo de las molculas del
agua alrededor de las micelas.
Capas sucesivas de agua son atradas luego cada vez con mucho menor fuerza, hasta que sta
desaparece por completo, es decir se alcanza un estado de desequilibrio o saturacin.
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Por consiguiente al comienzo de la imbibicin la fuerza de atraccin es muy grande. Si se limita el

espacio disponible para el coloide, esa fuerza se transforma en presin (presin de imbibicin) cuyos
valores iniciales son muy altos, en el caso de algunas semillas secas excede de 1000 atmsferas, pero
disminuye rpidamente al progresar la imbibicin, llegando a cerro en el estado de saturacin.
Cuando existe una fuerza de cohesin apreciable entre las micelas, mayor que la que atrae a las
capas exteriores del agua, la imbibicin se detiene antes que las partculas se separen por completo.
En este caso la imbibicin es limitada y tal estado del coloide se llama gel. Por otra parte, en la
imbibicin ilimitada las partculas coloidales se separan por completo, movindose libremente en el
solvente, dando como resultado un dispersin (disolucin) coloidal o sol. En el caso de la cola de
carpinteros, lo mismo que en otras sustancias coloidales, como gelatina, agar, etc. La forma de
imbibicin, limitada o ilimitada, dependen de la proporcin del agua con el coloide y tambin de la
temperatura. Con una concentracin suficientemente alta de esas sustancias la imbibicin es limitada
cuando la temperatura es baja. Al subir la temperatura, la mayor energa cintica de las partculas
vence finalmente la cohesin entre ellas, alcanzando un movimiento libre y el gel se transforma en un
sol. Al enfriarse, se invierte el proceso, formndose nuevamente el gel. Con algunos coloides esto
ocurre a una temperatura distinta a la que los licu.
Cuando las molculas de agua quedan adsorbidas en arreglo bien definido y fijo pierden su
movimiento libre y se disipa la energa cintica que posean. Como resultado se produce un aumento
en la temperatura del sistema.
Muchos coloides son capaces de adsorber no solamente agua en estado lquido, sino tambin en
forma de vapor. Un ejemplo es el hinchamiento de la madera en tiempo hmedo; igualmente, muchos
rganos vegetales en estado deshidratado, como semilla, embeben agua en forma de vapor.
La absorcin de agua por una sustancia porosa, como arcilla cocida o tiza, no es imbibicin, pues el
reemplazo del aire en los poros por el agua no provoca aumento de volumen o el desarrollo de una
presin.
CUESTIONARIO DEL WORK PAPERs:
1.Cul es el efecto de la acetona sobre las dispersiones coloidales?
2.Qu sucede al pasar una corriente elctrica a travs de un sistema coloidal?Cmo se denomina
el proceso basado en este principio?
3. Enumere algunos sistemas coloidales hidrfilos de las plantas.
4.Cules son los coloides que se encuentran en semillas?
5. La imbibicin se realiza con una fuerza dbil o fuerte?
6.En que forma podra la capacidad de adsorcin de agua de un coloide ser ventajosa para una
planta?
7.La imbibicin de las semillas es un proceso puramente fsico, biolgico, o una combinacin de las
dos?Cmo procedera usted para comprobar su contestacin)
8. La variacin del pH del protoplasma de una clula vegetal tiene un mbito muy limitado en
comparacin con el del jugo celular?
9. Qu efectos podra tener un cambio grande en la reaccin del protoplasma?

WORK PAPER # 4.
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UNIDAD O TEMA: PLASMOLISIS Y ESTADO COLOIDAL

TITULO: Superficie y Adsorcin
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
En un slido las molculas estn tan cerca unas de otras que la fuerza de atraccin entre s, llamada
fuerza de cohesin, es tan grande que no le permite ningn movimiento. La cohesin disminuye
rpidamente conformen las molculas se separan, y probablemente a distancia de 1 a 2 veces el
dimetro de stas es casi insignificante. En los lquidos la distancias entre las partculas es un poco
mayor que en los slidos, razn por la cual las molculas presentan movimiento libre; sin embargo, la
fuerza de atraccin es an suficientemente grande para impedir su completa separacin. En un gas, la
energa cintica de cada partcula es bastante grande para vence la poca fuerza de cohesin existente
entre ellas (por estar tan separadas) lo que permite un movimiento independiente de cada una.
En el interior de un cuerpo la fuerza de cohesin entre las partculas es igual en todas direcciones,
pero en la superficie la fuerza sobre las partculas que forman sta es desigual, siendo la fuerza mayor
hacia el interior del cuerpo. Este fenmeno es especialmente notorio cuando estn en contacto
superficies de dos sustancias de propiedades muy distintas como p. E. La superficie de un lquido con
un gas. En tal caso la fuerza de cohesin sobre las partculas de la superficie es unilateral (no
existiendo fuerza de atraccin entre las partculas del lquido y la del gas) lo que tienden a contraer las
partculas superficiales, reducindose la superficie a un mnimo: la fuerza de atraccin unilateral
resulta en tensin superficial. Si las partculas no son esfricas, pueden colocarse ordenadamente en
la superficie y estarn ms compactas, mientras que en el interior del lquido no tienen ordenacin
alguna.
La tensin superficial de varios factores, como p. e. La naturaleza del lquido, la temperatura y la
presin de sustancias disueltas. El agua pura tienen una tensin superficial relativamente grande
(unas 72 dinas por centmetro lineal de superficie a 20 C contra el aire)la cual disminuye con el
aumento de la temperatura (a 100 C unas 59 dinas), llegando a cero en el punto de la temperatura
critica. El alcohol etlico tienen una tensin superficial de unas 22 dinas a 20 C; mezcla de agua y
alcohol etlico tienen valores intermedios. Una disolucin de un detergente en agua muestra valores
generalmente entre 25 y 30 dinas. Las sustancias que tienen mayor atraccin entre s que para el
agua tienden a acumularse en la superficie, como por ejemplo detergentes o aceite en agua. Esto
tiene como resultado la reduccin de la tensin superficial del agua con la sustancia disuelta en mayor
proporcin como debiera ser de acuerdo con la concentracin total de la sustancia en la disolucin. La
disposicin especial y las propiedades distintas de las partculas en las superficies tienen gran
importancia para la vida, estando muchos procesos metablicos relacionados con los fenmenos
superficiales ya que el protoplasma esta constituido por una mezcla intima de lpidos, grasas y otras
sustanciasen una disolucin acuosa de protenas.
La tensin superficial se desarrolla en la superficie de cualquier lquido en contacto con un gas.
Tensiones similares existen tambin en el limite (interfaz) entre dos lquidos o liquido y slido. En tal
caso se habla de tensin interfacial en lugar de superficial. Solamente cuando esta tensin no existe
(valor 0), los lquidos son completamente miscibles.
Las sustancias que disminuyen la tensin superficial tienden a acumularse en la superficie de los
lquidos. Esta acumulacin se denomina adsorcin. La fuerza de adsorcin o adhesin atrae partculas
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o molculas desiguales, de diferente naturaleza. (La atraccin mutua de partculas iguales se

denomina cohesin).
La adsorcin existe no solamente en el limite entre dos lquidos, sino tambin p. e. en el limite entre
liquido y slido y gas y slido. Un ejemplo del ltimo sera la adsorcin de ciertos gases en la
superficie de carbn activado.
Un liquido moja a un solamente si la fuerza de adsorcin entre liquido y slido es mayor que la fuerza
de cohesin entre las molculas del liquido. Las fuerzas responsables de la adhesin son en partes
muy parecidas a las que determinan las fuerzas de cohesin entre partculas iguales. Frecuentemente
son tambin de importancia las cargas electrostticas o elctricas en las superficies. La mayora de los
slidos, como por ejemplo partculas de arena y arcilla, o la celulosa y la pared celular, etc., al estar en
contacto con agua presentan una carga negativa en sus superficie, Por lo tanto, una sustancia que
tenga una carga positiva, como el azul de metileno (catin), es fcilmente adsorbida por una sustancia
de carga opuesta, como la celulosa. La eosina es una sal (eosinato de sodio) que tienen el
fundamento colorante en el anin, por lo tanto tiene carga negativa. En consecuencia no es adsorbida
por la celulosa por tiene carga igual y pasa con el agua a travs de papel de filtr. La celulosa sirve de
este modo para separar estos dos colorantes de una ,mezcla, dando a este principio el nombre de
cromatografa, muy utilizado en bioqumica para la separacin de muchos compuestos orgnicos en
cantidades relativamente pequeas, tales como azucares, aminocidos, pigmentos vegetales.
El fenmeno de adsorcin es muy importante en la vida de las plantas. La mayor parte de los
elementos minerales en el suelo estn disponibles en forma de cationes adsorbidos en la superficie de
las partculas de arcilla y de materia orgnica. El primer paso de su incorporacin a la planta ocurre
por adsorcin en la superficie de las raicillas y pelos radicales. Dentro de cada clula existen tambin
muchas superficies p. e. entre el protoplasma y la pared, entre el ncleo, los plastidios, los
condriosomas, el vacolo y el citoplasma, lo que permite acumulacin de sustancias por adsorcin.
1.Por qu detuvo el aceite el movimiento del alcanfor?
2.Por qu se mojan las hojas al aplicar una disolucin de un funguicida que contenga un detergente
que sin este?
3.Qu pasara al colocar un pato en agua que contenga una cantidad regular de un detergente? Por
qu?
4.Cul es la explicacin de que el filtrado tuviera un color distinto al de la mezcla original?
5.Cmo se llama el proceso que permite la separacin de muchas sustancias en forma similar?
6. Qu se entiende por cromatografa de gases?
7. Por qu el azul de metileno no pasa el papel filtro?
8. Cul es el proceso que permite la adhesin de las molculas de azul de metileno en el carbn
activada?
9. Indique como se mide la capacidad de los coloides del suelo de adsorber los nutrientes?
10. Cundo un suelo tienen mayor adsorcin de nutrientes?

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UNIDAD O TEMA: NUTRICIN MINERAL DE LAS PLANTAS

TITULO: Nutricin Mineral
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
El estudio de la nutricin mineral de las plantas amerita conocer su composicin qumica, cuyo
objetivo se puede alcanzar utilizando los dos mtodos siguientes:
El anlisis elemental, que determina la naturaleza y las proporciones en que se encuentran los
elementos minerales en los tejidos vegetales.
El anlisis inmediato, que trata de reconocer la naturaleza de los compuestos orgnicos que existen en
las diversas partes de la planta.
As mismo, es recomendable saber las proporciones de humedad y de materia seca en los rganos
sometidos al anlisis. La determinacin del peso seco es indispensable, ya que el contenido de agua
de los rganos vegetales est entre 6 y 90%; aunque para un rgano determinado puede variar
tambin dependiendo de su estado de desarrollo.
Como promedio el protoplasma contiene 85 a 90% de agua, e inclusive los organelos celulares con un
alto contenido en lpidos, como cloroplastos y mitocondrias tienen 50% de agua, El contenido de agua
de las races expresado en peso fresco varia de 71 a 93%, el de los tallos de 48-94%, las hojas de 77
a 98%, los frutos tienen un alto contenido entre 84-94%. Las semillas de 5 a 11%, aunque las de maz
fresco comestible pueden tener un contenido de agua elevado del 85%. La madera fresca recin
cortada contiene cerca de 50% de agua.
Al determinar las tasas de humedad se puede obtener por diferencia el peso de materia seca. Cuando
se halla el peso seco colocando el tejido vegetal entre 100-105 C, se eliminan con el agua, esencias
orgnicas voltiles, producindose un error casi despreciable, sin embargo es recomendable secar en
la estufa a 75 C.
En las plantas el agua cumple
mltiples funciones. Las clulas deben tener contacto directo o
indirecto con el agua, ya que casi todas las reacciones qumicas celulares tienen lugar en un medio
acuoso. Para que un tejido funcione normalmente requiere estar saturado con agua, manteniendo las
clulas turgentes. Todas las sustancias que penetran en las clulas vegetales deben estar disueltas,
ya que en las soluciones se efecta el intercambio de sustancias nutritivas entre clulas, rganos y
tejidos. El agua como componente del citoplasma vivo, participa en el metabolismo y en todos los
procesos bioqumicos. Una disminucin del contenido hdrico va acompaado por una prdida de
turgencia, marchitamiento y una disminucin del alargamiento celular, se cierran las estomas, se
reduce la fotosntesis, la respiracin y se interfieren varios procesos metablicos bsicos. La
deshidratacin continuada ocasiona la desorganizacin del protoplasma y la muerte de muchos
organismos.
El residuo que queda despus que se seca un tejido vegetal, est constituido por compuestos
orgnicos, elementos minerales y sus xidos. Casi toda la materia orgnica se sintetiza a partir de
CO2 y H2O mediante el proceso fotosinttico. Los minerales y el agua son absorbidos primeramente del
suelo a travs del sistema radical; aunque bajo condiciones de sequa el agua de la niebla y el roco
pueden entrar a la planta a travs de las hojas. La absorcin foliar de los elementos minerales ha sido
utilizada ventajosamente para suministrar a las plantas fertilizantes y algunos micronutrientes,
asperjando las hojas con soluciones acuosas o suspensiones de nutrientes minerales.
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Las plantas toman del aire que las rodea, el dixido de carbono y el oxgeno. El movimiento continuo
de la atmsfera asegura una composicin bastante constante: nitrgeno 78% (v/v), oxgeno 21% (v/v),
y anhdrido carbnico 0,03% (v/v), junto con vapor de agua y gases nobles. Adems en el aire se
encuentran impurezas gaseosas, lquidas y slidas; constituidas principalmente por SO 2, compuestos
nitrogenados inestables, halgenos, polvo y holln. El contenido de anhdrido carbnico (CO 2), del aire
est experimentando un aumento debido a actividades humanas que implican la utilizacin de
combustibles fsiles, la quema de vegetacin, as mismo la fabricacin de cemento a partir de piedra
caliza. El dixido de carbono juega un papel importante en el aire, regulando la temperatura del
planeta. La temperatura de la tierra aumenta al aumentar la concentracin de CO 2, ya que este gas
absorbe la radiacin solar infra roja, impidiendo que una parte del calor que llega a la tierra se escape
hacia el espacio exterior, produciendo un efecto de invernadero.
Dentro de la composicin de los vegetales el 85 % es agua y 15 % residuo seco (105 C), el 90 a 95
del residuo seco es C, O y H (elementos del aire y del agua) y el resto es contenido mineral de la
planta y que es tomado por esta desde el suelo.
Las plantas deben absorber, para su uso, varios tipos de minerales a travs del sistema radicular. Para
que un elemento sea considerado esencial debe tener las siguientes caractersticas:
En ausencia de este la planta no puede completar su ciclo biolgico.
La accin del elemento debe ser especfica, es decir, ningn otro elemento puede sustituirlo
totalmente.
El elemento debe estar implicado directamente en la nutricin vegetal, bien como constituyente de un
metabolito esencial, o que sea requerido para el funcionamiento de un enzima
1. Cules son los efectos de un cultivo intensivo sobre la reaccin del suelo?
2. Con soluciones nutritivas preparadas con cenizas de plantas, se observa que una planta de frjol
crece
mientras que una de maz se muere. Por qu?
3. Por qu las sales de elementos pesado son por lo general ms txicas en soluciones nutritivas,
que en la
misma concentracin, en el suelo.
4. Por qu muestra el agua destilada de ciertos alambiques metlicos un efecto txico y no as el
agua de
grifo?
5. En que formulacin absorben los vegetales el nitrgeno, fsforo, potasio y calcio?
6. Cules son los macroelementos?
7 Cules son los elementos secundarios?
8. Cules son los micronutrientes?
9. Cules son los sntomas de deficiencias de nitrgeno en los vegetales?
10. Cul es la funcin que cumple el Molibdeno y el Boro en los vegetales?
11. Cmo reconoce la deficiencia de fsforo en los cultivos anuales?
12. Cmo interpreta usted la Ley de los Rendimientos Decrecientes?

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WORK PAPER # 6
UNIDAD O TEMA: FOTOSNTESIS Y RESPIRACIN
TITULO: Pigmentos Fotosintticos
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
Los cloroplastos de las plantas superiores contienen siempre varios pigmentos, clorofila a, clorofila b,
algunas xantofilas y carotinas. Todos estos pigmentos son insolubles en agua, pero se disuelven
fcilmente en algunos solvente orgnicos, como ciertos alcoholes, acetona, benzol, cloroformo, ter,
etc. Las xantofilas tienen un color amarillento u ocre, las carotinas son principalmente anaranjadas, la
clorofila a es verde azulada y la clorofila b verde amarillenta. Existen varias plantas que contienen
solamente clorofila a, como las algas azules, las diatomeas, las algas rojas y pardas, y tambin una
orqudea saprofita. Sin embargo, muchas de las algas mencionadas contienen en los plastidios
pigmentos adicionales, tales como otras clorofilas (c, d, e), fucoxantina (amarillo pardo), ficoeretrina
(rojizo) y ficocianina (azulado) que comunican sus respectivos colores a las algas.
Cuando los cloroplastos pierden parte de su contenido de clorofila predominan los pigmentos
amarillentos, causando un cambio de coloracin, tal como ocurre en la maduracin de muchas frutas
o con la hojas al envejecer, al transformarse los cloroplastos en cromoplastos. Lo mismo sucede
cuando se coloca una planta verde durante algn tiempo en la oscuridad, lo que comprueba que, con
algunas excepciones, la luz es esencial para la formacin y el mantenimiento de la clorofila en las
plantas.
Los carotinoides (carotinas y xantofilas) solamente absorben en la parte verde azul y violeta del
espectro visible, mientras que las clorofilas tienen dos mximas de absorcin, una en la parte roja y
otra en la parte zul (clorofila a aproximadamente 660 m y 430 m; clorofila b 645 m y 455 m). Estas
ltimas muestran adems fluorescencia marcada, emitiendo luz de color rojo intenso. La fluorescencia
se debe a la reemisin de luz, para lo cual se utiliza energa electromagntica de onda ms corta, que
es transformada en luz de mayor longitud de onda pero de menor energa.
Las clorofilas poco estables in vitro, especialmente bajo iluminacin intensa. El tomo central, el
magnesio, es fcilmente reemplazado tanto por hidrgeno, dando lugar a las feofetinas respectivas,
pigmentos de color pardo oliva, como tambin por cobre, lo que imparte un color verde azulado muy
estable.
Adems de las clorofilas y carotenoides, muchas plantas poseen otros pigmentos, tales como
antocianos, hidroxiflavona, flavonoles e hidroxiflavonas. Los ltimos son derivados oxidados de la
flavona, una sustancia incolora. Segn el grado de sustitucin del anillo con grupos hidroxil la
coloracin se intensifica de amarillento hasta anaranjado u ocre. La hidroxiflavonas y los flavonoles
son solubles en agua y se encuentran con frecuencia en el jugo celular, tanto en hojas como frutos y
especialmente en flores (a veces en combinacin con cromoplastos), impartindoles su color
caractersticos. Tambin se encuentran encrustadas en ciertas maderas.
El grupo de los antocianos est formado por sustancias de constitucin qumica muy parecida, como
cianina, pelargonina, delfinina, etc., cada una con un color un poco distinto que varia desde azul a
morado o rojizo; tambin hay compuestos incoloros. Por lo general, una planta contiene varios de
estos pigmentos en una mezcla difcilmente separable.
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Igual que los derivados de la flavona, todos los anticianos son glucosidos hidrolizables, constituido por
un componente colorante, el aglicn (en este caso las antocianidinas respectivas), en combinacin con
una o varias molculas de azucares como glucosa, galactosa, ramnosa, etc. Por ser solubles en agua,
los antocianos siempre estn disueltos en el jugo celular. Para su extraccin es necesario matar el
tejido, ya que la semipermeabilidad del protoplasma vivo impide su difusin hacia el exterior de la
clula.
La presencia de los antocianos comunica a los rganos vegetales, tales como flores, hojas, frutos,
tubrculos, etc. Un color azul, violceo o rojizo. Para su sntesis son necesarios no solamente factores
genticos sino ciertas condiciones ambientales favorables, como alta intensidad lumnica, temperatura
baja, carencia de ciertos elemento nutritivos como fsforo o magnesio, etc.
CUESTIONARIO DEL WORK PAPERs
1.Por qu la clorofila son de color verde?
2.Cmo explica usted el cambio de color verde en las hojas de algunas plantas a un color pardo,
cuando se sumergen en agua herida?
3.Por qu se formaron feofitina en el tubo 4?
4.Cmo explico usted que existan plantas cuyas flores varan en su coloracin: rosadas al abrirse y
azuladas cuando son viejas?
5.Qu analoga existe entre los antocianos y los indicadores usados en la qumica?
6.Cmo explica usted que en algunas flores el hidrxido de amonio produce una coloracin
amarillenta, mientras que en otras no ocurre ningn cambio?

WORK PAPER # 7
UNIDAD O TEMA: HORMONAS VEGETALES
TITULO: Fitohormonas
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
El desarrollo normal de una planta depende de la interaccin de factores externos: luz, nutrientes,
agua y temperatura, entre otros, e internos: hormonas.
Las hormonas se han definido como compuestos naturales que poseen la propiedad de regular
procesos fisiolgicos en concentraciones muy por debajo de la de otros compuestos (nutrientes,
vitaminas) y que en dosis ms altas los afectaran.
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Regulan procesos de correlacin, es decir que, recibido el estmulo en un rgano, lo amplifican,

traducen y generan una respuesta en otra parte de la planta. Interactan entre ellas por distintos
mecanismos:
Sinergismo: la accin de una determinada sustancia se ve favorecida por la presencia de otra.
Antagonismo: la presencia de una sustancia evita la accin de otra.
Balance cuantitativo: la accin de una determinada sustancia depende de la concentracin de otra
Tienen adems, dos caractersticas distintivas de las hormonas animales, a) ejercen efectos
pleiotrpicos, actuando en numerosos procesos fisiolgicos y b) su sntesis no se relaciona con una
glndula, sino que estn presentes en casi todas las clulas y existe una variacin cuali y cuantitativa
segn los rganos. Las hormonas y las enzimas cumplen funciones de control qumico en los
organismos multicelulares.
Dentro de las que promueven una respuesta existen 4 grupos principales de compuestos que ocurren
en forma natural, cada uno de los cuales exhibe fuertes propiedades de regulacin del crecimiento en
plantas. Se incluyen grupos principales: auxinas, giberelinas, citocininas y etileno.
Dentro de las que inhiben: el cido abscsico, los inhibidores, morfactinas y retardantes del
crecimiento, Cada uno con su estructura particular y activos a muy bajas concentraciones dentro de la
planta.
Mientras que cada fitohormona ha sido implicada en un arreglo relativamente diverso de papeles
fisiolgicos dentro de las plantas y secciones cortadas de stas, el mecanismo preciso a travs del
cual funcionan no es an conocido.
Auxinas
El nombre auxina significa en griego 'crecer' y es dado a un grupo de compuestos que estimulan la
elongacin de las clulas. El cido indolactico (AIA) es la forma natural predominante, actualmente
se sabe que tambin son naturales.
el IBA (cido indol butrico),
cido fenicetico,
el cido 4 cloroindolactico y
el cido indol propinico (IPA),
Existe gran cantidad de auxinas sintticas siendo las mas conocidas:
ANA (cido naftalenactico),
IBA (cido indolbutrico),
2,4-D (cido 2,4 diclorofenoxiactico),
NOA (cido naftoxiactico)
2,4-DB (cido 2,4 diclorofenoxibutilico)
2,4,5,-T (cido 2,4,5 triclorofenoxiactico)
Aunque las auxinas se encuentran en toda la planta, la ms altas concentraciones se localizan en las
regiones meristemticas, las cuales estn en crecimiento activo, siendo ste el sitio de sntesis. Su
sntesis puede derivar del triptofano, que por transaminacin y descarboxilacin da origen al AIA o de
la triptamina por oxidacin.
Se le encuentra tanto como molcula libre que es la forma activa o en formas conjugadas (con
protenas solubles), inactivas. La forma conjugada es la forma de transporte, de almacenamiento en
semillas en reposo, y de evitar la oxidacin por accin de la AIA oxidasa. Este proceso de
conjugacin parece ser reversible.
La concentracin de auxina libre en plantas vara de 1 a 100 g/kg peso fresco. En contraste, la
concentracin de auxina conjugada ha sido demostrada en ocasiones que es sustancialmente ms
elevada.
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Una caracterstica sorprendente de la auxina es la fuerte polaridad exhibida en su transporte a travs

de la planta. La auxina es transportada por medio del parnquima que rodea los haces vasculares, sin
penetrar en los tubos cribosos. Su movimiento es lento y basipto, alejndose desde el punto apical de
la planta hacia su base, an en la raz, y requiere energa. Este flujo de auxina reprime el desarrollo de
brotes axilares laterales a lo largo del tallo, manteniendo de esta forma la dominancia apical. El
movimiento de la auxina fuera de la lmina foliar hacia la base del pecolo parece tambin prevenir la
abscisin. Las auxinas asperjadas sobre las hojas, en concentraciones bajas, pueden ser absorbidas,
penetran en los elementos cribosos, pero posteriormente se trasladan al parnquima vascular, las
auxinas sintticas, aplicadas en altas concentraciones, se trasladan por floema, junto a los
fotoasimilados.
Modo de Accin
Existe acuerdo en que las auxinas actan a nivel gnico al desreprimir o reprimir la expresin de los
genes. EL AIA se liga a un receptor de naturaleza proteica, formando un complejo receptor-hormona
de carcter reversible, especfico, con alta afinidad y saturable. Este complejo activa un promotor que
controla la expresin de los genes que codifican la sntesis de las enzimas catalizadoras de los
compuestos de la pared.
El efecto inicial preciso de la hormona que subsecuentemente regula este arreglo diverso de eventos
fisiolgicos no es an conocido. Durante la elongacin celular inducida por la auxina se piensa que
acta por medio de un efecto rpido sobre el mecanismo de la bomba de protones ATPasa en la
membrana plasmtica, y un efecto secundario mediado por la sntesis de enzimas.
Las citocininas son hormonas vegetales naturales que derivan de adeninas sustituidas y que
promueven la divisin celular en tejidos no meristemticos. Inicialmente fueron llamadas cinetinas,
sin embargo, debido al uso anterior del nombre para un grupo de compuestos de la fisiologa animal,
se adapt el trmino citocinina (citocinesis o divisin celular). Existen citocininas en musgos, algas
caf, rojas y en algunas Diatomeas.
Las citocininas se trasladan muy poco o nada en la planta, sin embargo se las identifica en xilema
(cuando se sintetizan en la raz) y floema. Sin embargo, cuando los compuestos se encuentran en las
hojas son relativamente inmviles.
El etileno, es una de las hormonas de estructura ms simple, gaseoso, al ser un hidrocarburo, es muy
diferente a otras hormonas vegetales naturales. Aunque se ha sabido desde principios de siglo que el
etileno provoca respuestas tales como geotropismo y abscisin, no fue sino hasta los aos 1960s que
se empez a aceptar como una hormona vegetal.
1. Indique la aplicacin de la auxina en la agricultura y bajo que nombre tcnico especifico?
2. Seale tres afectos del cido Giberlico sobre la fisiologa de los vegetales?
3. Cmo se explica que una hormona que en concentraciones bajas produce mayor crecimiento,
pueda usarse como heroicidad?
4. En cul tejido se efecta principalmente el traslado de hormonas en la planta?
5. Cules son las principales aplicaciones del etileno en la agricultura?

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WORK PAPER # 8
TITULO: Respiracin
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
La respiracin aerbica es realizada a nivel celular, por aqullos organismos que pueden utilizar el
oxgeno atmosfrico en la combustin de molculas como la glucosa, para la obtencin de la energa
que requieren las clulas. La energa que se obtiene de la respiracin es "administrada" por una
molcula conocida como ATP.
La respiracin celular tiene lugar en tres etapas (gluclisis, ciclo de Krebs y cadena respiratoria), y se
lleva a cabo con la intervencin de una estructura celular especializada: la mitocondria.
Las dos primeras etapas de degradacin de la molcula de glucosa (gluclisis y ciclo de Krebs) se
llevan a cabo sin la intervencin del oxgeno. Es hasta la tercera etapa (cadena respiratoria) donde
interviene el oxgeno.
Durante la gluclisis la clula hace reaccionar a la glucosa con la presencia de dos molculas de
adenosn trifosfato (ATP) formando un azcar difosfatado y liberando dos molculas de ADP (adenosn
difosfato, que han dejado dos cidos fosfricos en el azcar). Esta molcula difosfatada se rompe por
la accin de enzimas y forma dos molculas de 3 carbonos. Cada molcula de 3 carbonos reacciona
incorporando un fsforo inorgnico, formndose as dos molculas de 3 carbonos, difosfatadas.
A partir de ese momento, cada una de las molculas de 3 carbonos reacciona en presencia de ADP,
formando 4 ATP. El resto (dos molculas de 3 carbonos sin cidos fosfricos) se conocen como cidos
pirvicos.
La segunda etapa de degradacin de la molcula de glucosa se inicia a partir del cido pirvico. Este
reacciona con una molcula de Acetil-coenzima A y libera un CO 2. El Acetil-coenzima A se retira, se
desprende CO2 y la molcula de dos carbonos que resta, se une a una de 4 carbonos (cido
oxalactico) formando el cido ctrico. Posteriormente la molcula desprende nuevamente una
molcula de CO2 que se libera (ste es el que se exhala a la atmsfera), y forma una molcula de 5
carbonos (el cido cetoglutrico) desprendiendo H ++ que es captado por el aceptor NAD. De nuevo se
libera CO2 y H++ (captado por el NAD) y energa suficiente para que el ADP forme ATP. As se forman el
cido succnico que regenera ms tarde el cido oxalactico cerrando un ciclo.
En este momento ya slo queda de la glucosa inicial: ATP y NADH ++ (NADH2). El CO2 ha sido liberado
a la atmsfera con lo que todo el carbono y el oxgeno de esa molcula, son desechados. La ltima
etapa es iniciada por las molculas de NADH2.
Ahora tienen lugar una serie de reacciones de oxidoreduccin donde varias molculas se oxidan y se
reducen en presencia de los H2. En cada reaccin se libera energa (ya que todas las reacciones son
exergnicas) que es utilizada en la formacin de molculas de ATP. Como resultado final se obtiene
agua metablica (H2O), cuando media molcula de O2 atmosfrico reacciona con los H2 .
Si consideramos la degradacin total de la molcula de glucosa y descontamos los 2 ATP que entraron
a ella al inicio de la gluclisis, la clula obtiene un total de 38 ATP.
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1. Por qu se utiliza la refrigeracin para el almacenaje de frutas y vegetales?
2. Cite varias maneras en que usted procedera para disminuir la respiracin de trigo almacenado en
un silo.
3. Por qu las plantas pueden producir ms materia seca (crecimiento) en un ambiente con das
calurosos y noches frescas que en un con das y noches calurosas?
4. Por qu es necesario la presencia de oxigeno durante el almacenamiento de papas y otros
productos?
5. Indique varias maneras en que los tubrculos pueden producir alteraciones en su propio ambiente.
6. Cul es la adaptacin anatmica ms importante que permite a ciertas plantas vivir en pantanos u
otros lugares con poco oxigeno?

DIF # 1
UNIDAD O TEMA: PROCESOS DE DIFUSIN Y OSMOSIS
TITULO: Leyes de la Termodinmica
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
La termodinmica tal como se la observa en los seres vivos, considerada sobre todo en torno a los
fenmenos de autoorganizacin de los sistemas complejos, que generalizan la segunda ley. Asimismo
se relaciona con el Principio de Le Chatelier generalizado para fenmenos complejos en condiciones
alejadas del equilibrio. En ambos casos los ejemplos ms interesantes son los tpicos de la vida.
Veamos esta lista secuencial de estados fsicos y biolgicos:
gaslquidoslido amorfocristal peridicoDNAser viviente
Entre el gas y el cristal hay una progresiva disminucin de la entropa y aumento del orden topolgico.
El cristal peridico (repetitivo) se caracteriza por su baja entropa y alto orden. Pero tambin tiene
bajos grados de libertad dinmicos (no se mueve ni tiene metabolismo). Entre el cristal peridico y el
DNA hay una diferencia notable: el DNA puede ser un cristal, pero su asimetra (la de sus tomos de
carbono) y su aperiodicidad facilitan que pueda ser informtico, que muestre informacin, signos y
significado, los cuales no existen en el caso de un cristal clsico. Entre el DNA y el ser viviente la
diferencia estriba en sus ampliados grados de libertad dinmicos mostrados en sus estados qumicos
internos y sobre todo en el sistema nervioso de una fraccin del reino animal. Hay lmites para esos
grados de libertad en el ser vivo: ellos son una clara manifestacin de la vigencia de la segunda ley en
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el campo de la biologa, ley que es la causa de dichas restricciones. Por ejemplo, de estas
restricciones bsicas de la vida: lmites a la eficiencia de la fotosntesis, gliclisis, replicacin y
reparacin del DNA, mitosis y meiosis, desintoxicacin celular.
Los sistemas vivientes representan el final ms rebuscado de la secuencia. La termodinmica clsica,
que naci con el tratamiento de los gases (extremo izquierdo de la lista), debe sufrir algn cambio para
seguir ilustrando lo bsico que pasa en un ser viviente (extremo derecho). Ese cambio es la transicin
de la termodinmica clsica hacia la biotermodinmica.
Schrdinger, al estudiar la vida, consideraba la generacin del orden a partir del orden y la del orden a
partir del desorden. El misterio del orden a partir del orden (misterio porque trivialmente la segunda ley
pide que el orden se desordene) fue develado por la biologa molecular de Crick y Watson y sus
seguidores, al desentraar estructura y funciones de los genes del DNA. En lo referente al misterio del
orden a partir del desorden, su estudio aclara el enlace entre la biologa y las leyes termodinmicas. A
primera vista los sistemas vivientes desafan a la segunda ley clsica, que asegura que en los
sistemas cerrados la entropa o desorden debieran maximizarse. La desafan porque un ser viviente es
la anttesis de dicho desorden. Un ejemplo: la fotosntesis de las plantas. Las plantas son estructuras
de alto orden biolgico, estructuradas a partir de molculas de gases y vapores atmosfricos
desordenados, de elementos qumicos desordenados del suelo y de ondas electromagnticas (luz),
que los fsicos identifican como producto final de la entropa del universo, lo ms desordenado
imaginable. La luz se degrada un poco ms virando al infrarrojo. Un producto tpico es C 6H12O6, la
glucosa, comparativamente ordenado. Aqu el orden surge del desorden. Se podra repetir el
argumento con la moneda de la energa, el ATP, que el reino animal sintetiza con esa misma glucosa.
Con la moneda de la energa y desorden aparece el orden, por ejemplo como producto del esfuerzo
muscular o del razonamiento humano.
Termodinmica quiere decir "dinmica de la Energa" - no del calor solamente como parecera y es una
de las ramas ms importantes de la Fsica, ya que estudia las distintas formas de energa movimiento,
calor, luz, electricidad, magnetismo (o mejor dicho electromagnetismo) gravedad, etc.)
Las "leyes" son empricas o sea, hasta donde podemos ver en todo el Cosmos, no se ha observado
excepciones a ellas y estn tan arraigadas que hasta dan cuenta de porqu los seres biolgicos nos
"degradamos" envejecemos y morimos.
La primera ley de la termodinmica seala que la energa no se crea ni se destruye sino que se
transforma. La segunda ley de la termodinmica ensea que cuando la energa se transforma de un
tipo en otro disminuye la cantidad til, pues una parte se disipa en forma de calor. La tercera ley de la
termodinmica dice que la entropa de cualquier sustancia pura en equilibrio termodinmico tiende a
cero a medida que la temperatura tiende a cero.
TAREA DEL DIF:
El grupo construir una interpretacin propia de una de las tres Leyes de la Termodinmica,
debiendo plantear ejemplos e interpretar el concepto de Energa Libre.

DIF # 2
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UNIDAD O TEMA: ABSORCIN, CONDUCCIN Y PERDIDA DE AGUA

EN LAS PLANTAS
TITULO: Transporte de agua
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
Los animales poseen un sistema circulatorio que transporta fluidos, productos qumicos y nutrientes
dentro de su cuerpo. Las plantas vasculares tienen un sistema anlogo: el sistema vascular. El agua y
los minerales son incorporados por las races. El extremo de cada raz presenta varias zonas: el pice
donde se encuentra el meristema apical radicular, responsable del crecimiento en longitud de la
misma, se halla cubierto por una caliptra que lo protege de las partculas del suelo. A continuacin se
observa una zona de alargamiento, generada por la actividad mittica del meristema. Se contina una
zona de los pelos absorbentes. Los pelos de las races son extensiones unicelulares de las clulas
epidrmicas que poseen una pared muy fina y tienen vida efmera (1-3 das). Esto aumenta el rea de
la superficie y permite una absorcin ms eficiente del agua y los minerales.
El agua y los nutrientes minerales disueltos entran en la planta por dos rutas. En la ruta intracelular o
SIMPLASTO el agua y solutos seleccionados pasan a travs de las membranas celulares de las
clulas que forman la epidermis de los pelos de la raz y, a travs de los plasmodesmos a cada clula
hasta llegar al xilema. En la ruta extracelular o APOPLASTO, el agua y los solutos penetran a travs
de la pared celular de las clulas de los pelos de la raz y pasan entre la pared celular y la membrana
plasmtica hasta que encuentran la endodermis, una capa de clulas que deben atravesar hasta llegar
al xilema.
La endodermis contiene una cinta de material impermeable (suberina) conocida como la banda de
Caspary que fuerza agua a travs de las clulas endodrmicas y de esta manera, regulan la cantidad
de la misma que llega al xilema. Solo cuando la concentracin de agua dentro de las clulas
endodrmicas caen debajo de los valores de los de las clulas parenquimatosas del crtex, el agua
fluye a la endodermis y luego al xilema.
Si el agua absorbida por los pelos radicales que llega a atravesar la endodermis continuara pasando
de clula a clula, el transporte sera muy lento (y dependera tambin del tamao del vegetal), por lo
que las plantas han desarrollado para ello tejidos conductores. Hay dos tipos de materiales a
transportar y a cada uno de ellos corresponde un tejido encargado de transportarlo:
Xilema o leo: transporte ascendente de agua e iones desde la raz.
Floema: transporta materia orgnica de las partes verdes a los distintos rganos.
El xilema al llegar a su madurez funcional est constituido por clulas muertas y alargadas que, al no
tener contenido citoplasmtico, facilitan el transporte. Este tejido est formado por clulas conductoras,
las traqueidas cuyo largo es del orden de los milmetros y los miembros de vasos (o vasos
propiamente dichos), cuyo largo es de centmetros y a veces de metros. El dimetro funcional de los
vasos es mayor que el de las traqueidas, carecen de paredes terminales por lo que son
funcionalmente ms eficientes. El agua asciende por el xilema por la fuerza de la transpiracin, agua
que se pierde por las hojas. Una planta madura de maz puede transpirar 16 litros de agua por
semana. Los valores pueden ser mayores en zona ridas.
Las molculas de agua esta unidas unas a otras por puente hidrogeno. El agua que se pierde a nivel
de las hojas produce la difusin de molculas de agua adicionales provenientes del xilema de las
hojas, creando un arrastre de las molculas de agua a lo largo de la columna de agua que se
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encuentra en el xilema. Este "arrastre" permite que el agua pueda llegar desde las races a las hojas.
La perdida de agua del xilema de la raz produce el paso de agua desde la endodermis al xilema de la
raz.
La cohesin es la capacidad de permanecer juntas que tienen ciertas las molculas de la misma clase.
Las molculas de agua son polares, poseen polos, uno ligeramente positivos y el otro ligeramente
negativo, lo que causa su cohesin. En el interior del xilema, las molculas de agua se comportan
como una larga cadena que se extiende desde las races hasta las hojas.
La adhesin es la tendencia de permanecer juntas que tienen ciertas molculas de diferentes clases.
El agua se adhiere a las molculas de celulosa de las paredes del xilema contrarrestando de esta
manera la fuerza de la gravedad y ayudando, por lo tanto al ascenso del agua por el xilema.
La transpiracin "tira" la columna de agua que se encuentra dentro del xilema. Las molculas de agua
que se pierden son reemplazadas por el agua del xilema de las hojas, causando un arrastre de agua
en el xilema. La adhesin del agua a las paredes celulares del xilema facilita el movimiento hacia
arriba dentro del mismo. Esta combinacin de fuerzas adhesivas y cohesivas explican la forma en que
se mueve el agua y dan el nombre a la teora.
En la mayor parte de los ambientes, la concentracin de agua en el exterior de las hojas es inferior a la
que acontece en su interior, esto causa una prdida de agua a travs de aperturas en las hojas
conocidas como estomas. Las clulas oclusivas son clulas de la epidermis con forma de medialuna
que forman el estoma y regulan el tamao de su apertura, llamada ostolo. En conjunto, las clulas
oclusivas y anexas (si las hubiera) conforman el aparato estomtico.
La pared interna de la clula oclusiva es mas gruesa que el resto de la pared. Cuando una clula
oclusiva permite el paso de iones potasio, el agua se mueve hacia el interior de la clula ponindola
turgente y abultada, producindose la apertura del estoma. Cuando el potasio abandona las clulas
oclusivas, tambin lo hace el agua, causando la plasmlisis de la clula y el cierre del estoma. Los
estomas ocupan el 1% de la superficie celular, pero son responsables del 90% de la prdida de agua
en la transpiracin.
TAREA DEL DIFs:
El equipo de trabajo revisar la literatura y realizar un trabajo donde esquematice las tres vas por
donde transita el agua en forma horizontal desde los pelos absorbentes y el xilema
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DIF # 3
TITULO: Fotosntesis
FECHA DE ENTREGA:
ASPECTOS GENERALES
La vida en la tierra depende fundamentalmente de la energa solar, la cual es atrapada mediante el
proceso fotosinttico, que es responsable de la produccin de toda la materia orgnica que
conocemos. La materia orgnica comprende los alimentos que consumimos diariamente tanto nosotros
como los animales, los combustibles fsiles (petrleo, gas, gasolina, carbn); as como la lea,
madera, pulpa para papel, inclusive la materia prima para la fabricacin de fibras sintticas, plsticos,
polister, etc.
La cantidad de carbono fijado por la fotosntesis es espectacular, como lo demuestran las cifras de la
produccin anual de materia orgnica seca, estimada en 1,55 x 10 11 toneladas, con aproximadamente
60% formada en la tierra, el resto en ocanos y aguas continentales.
Los organismos que en el curso de la evolucin aprendieron a usar la energa solar y a transformarla
en energa qumica son los llamados auttrofos, que estn representados por bacterias y organismos
del Reino Vegetal.
FASES DE LA FOTOSNTESIS
La fotosntesis es un proceso que ocurre en dos fases. La primera fase es un proceso que depende
de la luz (reacciones luminosas), requiere la energa directa de la luz que genera los transportadores
que son utilizados en la segunda fase. La fase independiente de la luz (reacciones de oscuridad), se
realiza cuando los productos de las reacciones de luz son utilizados para formar enlaces covalentes
carbono-carbono (C-C), de los carbohidratos. Las reacciones oscuras pueden realizarse en la
oscuridad, con la condicin de que la fuente de energa (ATP) y el poder reductor (NADPH) formados
en la luz se encuentren presentes. Investigaciones recientes sugieren que varias enzimas del ciclo
de Calvin, son activadas por la luz mediante la formacin de grupos -SH ; de tal forma que el termino
reaccin de oscuridad no es del todo correcto. Las reacciones de oscuridad se efectan en el
estroma; mientras que las de luz ocurren en los tilacoides.
REACCIONES DE LUZ
En los procesos que dependen de la luz (reacciones de luz), cuando un fotn es capturado por un
pigmento fotosinttico, se produce la excitacin de un electrn, el cual es elevado desde su estado
basal respecto al ncleo a niveles de energa superior, pasando a un estado excitado. Despus de
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una serie de reacciones de oxido-reduccin, la energa del electrn se convierte en ATP y NADPH.
En el proceso ocurre la fotlisis del agua, la que se descompone segn la ecuacin:
0,5 O2 + 2 H+ + 2 electrones.
H2 O + cloroplasto + fotn
En la reduccin de un mol de CO2 se utilizan 3ATP y 2 NADPH, que a travs de una serie de
reacciones enzimticas producen los enlaces C-C de los carbohidratos, en un proceso que se
efecta en la oscuridad.
En las reacciones de oscuridad, el CO 2 de la atmsfera (o del agua en organismos fotosintticos
acuticos/marinos) se captura y reduce por la adicin de hidrgeno (H + ) para la formacin de
carbohidratos [ ( CH2 O )] . La incorporacin del dixido de carbono en compuestos orgnicos, se
conoce como fijacin o asimilacin del carbono. La energa usada en el proceso proviene de la
primera fase de la fotosntesis. Los seres vivos no pueden utilizar directamente la energa luminosa,
sin embargo a travs de una serie de reacciones fotoqumicas, la pueden almacenar en la energa de
los enlaces C-C de carbohidratos, que se libera luego mediante los procesos respiratorios u otros
procesos metablicos.
FOTOSISTEMAS
En la fotosntesis cooperan dos grupos separados de pigmentos o fotosistemas, que se encuentran
localizados en los tilacoides. Muchos organismos procariotes solamente tienen el fotosistema I (es el
ms primitivo desde el punto de vista evolutivo).
Los organismos eucariotes poseen los fotosistemas I y II. El fotosistema I est asociado a las formas
de clorofila a, que absorbe a longitudes de onda de 700 nm ( P 700 ), mientras que el fotosistema II
tiene un centro de reaccin que absorbe a una longitud de onda de 680 nm ( P 680 ). Cada uno de
estos fotosistemas se encuentra asociado a polipeptidos en la membrana tilacoidal y absorben
energa luminosa independientemente. En el fotosistema II, se produce la fotlisis del agua y la
liberacin de oxgeno; sin embargo ambos fotosistemas operan en serie, transportando electrones, a
travs de una cadena transportadora de electrones. En el fotosistema I se transfieren dos electrones
a la molcula de NADP+ y se forma NADPH, en el lado de la membrana tilacoidal que mira hacia el
estroma..
En base a la formula qumica simplificada de la fotosntesis construya su propia interpretacin de
este proceso en los vegetales.
Luz
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6 O2
Clorofila
TAREA DEL DIFs:

El grupo deber explicar en sus propias palabras la ecuacin de la fotosntesis y socializarla en el aula.
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VIII. PRCTICA DE LABORATORIO.

Laboratorio 1: FACTORES QUE INFLUYEN EN LA VELOCIDAD DE LA DIFUSIN
OBJETIVO.En este experimento se estudiaran los factores que intervienen en la velocidad de la difusin
anteriormente mencionados como:
A.
B.
C.
D.
Tamao de las partculas

Temperatura
Concentracin
Velocidad de la difusin con relacin al tiempo
Existen otros factores que tambin pueden hacer variar la velocidad de difusin, tales como la presin
a que esta sujeto el sistema; la densidad de las sustancias y su solubilidad; cualquier fuerza de
absorcin entre las partculas; p. e. de naturaleza elctrica o coloidal, que impide su libre movimiento,
etc.
PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS
Para el estudio de la difusin en este experimento se usara un gel en lugar de agua pura. En esta
forma se impide que el contenido de los tubos pueda mezclarse a consecuencia de movimiento
involuntario: por otra parte, debido ala gran cantidad de agua que hay entre las micelas coloidales, el
gel no constituye un gran obstculo para el movimiento de las partculas que se difunden. Debe
recordarse que es necesario preparar los tubos con la gelatina anticipadamente para que esta se
encuentre solidificada al iniciar el experimento.
a) INFLUENCIA DEL TAMAO DE LA PARTCULA.Tome cuatro tubos con gelatina, y llene 2 cm. En el espacio libre en cada una con una disolucin de
los colorantes que se indican a continuacin. Asegrese de que queda un espacio libre de 1 cm.
Aproximadamente sobre las disoluciones una vez que los tubos han sido bien rapados.
Tubo 1. 0,01 M Crisoidina Y (Peso molecular 248)
2. 0,01 M Eosina Y (peso molecular 691)
3. 0,01 M Rojo de Congo (Peso molecular 697) (Tiene propiedades coloidales)
4. 0,01 M Eritrosina b (peso Molecular 897)
Anote en cada tubo el colorante agregado y lo hora y fecha de iniciacin. Despus de transcurridos los
das indicados en el Cuadro que sigue, y siempre a la misma hora, determina la velocidad de la
difusin, midiendo las distancias recorridas por las partculas en cada tubo. Las medidas pueden
efectuarse fcilmente invirtiendo los tubos, asegurndose antes de que estn bien tapados. La
exactitud de las medidas debe ser de +- 1mm; conceda especial importancia a las medidas del primer
da.
Calcule tericamente las distancias recorridas por difusin por medida de la ecuacin siguiente:
d=a+ t
a = distancia recorrida
b = factor de proporcionalidad, en este caso la distancia del primer da.
c = tiempo (en das)
b) EFECTO DE LA TEMPERATURA
Tome dos tubos con gelatina y llene el espacio libre con una disolucin de eosina Y o eritrosina B al
0,01 M. coloque uno de los tubos en un refrigerador, deje el otro sobre la mesa. Mida la distancia a que
se difunde el colorante en ambos tubos, haciendo las lecturas siempre a la misma hora en los
intervalos indicados. Anote la temperatura del interior del refrigerador y del ambiente de la mesa. Con
los valores obtenidos calcule el coeficiente de temperatura * para 10 C.
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c) INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIN
Tome dos tubos con gelatina y en forma similar, en un tubo llene el espacio libre con una disolucin de
eosina Y al 0,01 M. y en el otro con una disolucin del mismo colorante dilatado 10 veces, sea al 0,01
M. compare las distancias recorridas por la eosina en un da, varios das y una semana.
d) VELOCIDAD DE LA DIFUSIN CON RELACIN AL TIEMPO
En la probeta graduada vierta unos 10 ml. De una disolucin de eosina Y al 0,01M en el espacio libre
que queda sobre la gelatina. Tape el cilindro: Anote la lectura inicial (la gelatina al enfriarse se contrae
un poco) y efectu las lecturas siguientes, utilizando la graduacin del cilindro como medida relativa de
la distancia de la difusin del colorante. Mantenga el cilindro en un lugar en que la temperatura sufra la
menor fluctuacin posible.
Laboratorio 2: A. DEMOSTRACIN Y MEDICIN DE LA OSMOSIS
OBJETIVO.En la primera parte de este experimento se efectuara una demostracin de la osmosis. Para tal fin se
utilizaran disoluciones de dos situaciones que en contactos forman un precipitado insoluble y poroso
que sirve de membrana semipermeable.
En la segunda parte una de estas membranas, que por si misma es muy frgil, se sostendr por medio
de un material poroso permeable, como celofn, para poder medir en forma demostrativa la presin
desarrollada en un osmmetro.
PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
a) DEMOSTRACIN DE LA OSMOSIS
Membrana formada por ferrocianuro de cobre.
Llene un frasco con una disolucin al 2% de sulfato de cobre en agua destilada. Eche, sin agitar, un
cristal de ferrocianuro de potasio y observe bien durante algn tiempo lo que sucede.
b) EL OSMOMETRO
Corte un pedazo de tubo de celofn de unos o 12 a 15 cm. De largo. Con un hilo fuerte cierre un
extremo hermticamente, teniendo cuidado de no cortar el celofn con el hilo. Llene el tubo arreglado
as con una disolucin que contiene azcar al 0,1 molal y ferrocianuro de potasio al 0.125M. Con otro
hilo amarre ese deposito de celofn a un tubo de vidrio cuyo extremo inferior esta rodeado por un tubo
corto de goma para facilitar la unin. A este hilo se le darn cuantas vueltas sean necesarias para
asegurar una conexin hermtica. Evite la formacin de burbujas dentro del sistema. Lave el depsito
de celofn por fuera muy cuidadosamente con agua y sumrjalo en su totalidad en una disolucin de
sulfato de cobre al 0,25 M sin que toque las paredes o el fondo del recipiente. Fije el tubo de vidrio en
posicin vertical por medio de una prensa sostenida en un soporte.
Observe el ascenso de la disolucin en el tubo de vidrio y mida la altura mxima que alcanzara el
menisco. Calcule a cuantas atmsferas corresponde este valor a la temperatura (medida) ambiente del
osmmetro, expresado en grados absolutos. Divida el valor obtenido entre el factor T/273, siendo T la
temperatura del ambiente expresado en grados absolutos, para obtener la presin a 0 C. Calcule
tambin los valores de la presin a 50 C y a -25 C.
Al comenzar el experimento con el osmmetro hubo tambin difusin de agua a travs de la
membrana desde la disolucin de azcar hacia el medio exterior? (No hay que tomar en cuenta la
concentracin del sulfato de cobre y la del ferrocianuro de potasio, ya que las dos se equilibran; ambas
sustancias sirven solamente para formar y mantener la membrana semipermeable, sostenida por el
tubo de colofn; sin interferir en los fenmenos asmticos).
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En lugar de la disolucin de azcar se hubiera usado una de igual modalidad de cloruro de sodio, que
es un electrolito (se disocia en iones al formar la disolucin), Cul hubiera sido la altura mxima
(terica) que hubiera alcanzado el menisco (en comparacin con la terica del azcar)?
Laboratorio 2: B. ACTIVIDAD Y EQUILIBRIO OSMTICO
OBJETIVO.En la primera parte del experimento se observara la actividad osmtica de la sacarosa en comparacin
con la del almidn, que es una sustancia coloidal (macromolecular).
En la segunda parte se estudiara la influencia de la inactivacion de las partculas de un soluto por
combinacin con las de otra sustancia en la concentracin osmtica del sistema.
a) DEMOSTRACIN DE LA ACTIVIDAD DE LA SACAROSA Y DEL ALMIDN
Toma dos zanahorias grandes y haga un hueco cnico de una profundidad de 3 a 4 cm. En el corazn
de cada una de ellas, dejando paredes delgadas pero intactas. Llene la cavidad de una de las
zanahorias con sacarosa y la de la otra con almidn. Mantenga las zanahorias verticalmente en un
soporte durante el experimento. Anote las observaciones despus de varias horas, un da y varios
das.
Finalmente sustituya la disolucin que causo plasmolisis en casi todas las clulas, por agua de grifo,
enjuagando bien el tejido para remover la disolucin de sacarosa. Seque con papel de filtro el exceso
de agua, cbralo de nuevo con un cubreobjeto y observe el tiempo necesario para que la plasmolisis
desaparezca (despasmlisis).
Molalidad que causo plasmolisis:
Tiempo necesario para la deplasmolisis.
Discusin de los resultados.
Laboratorio 3: ALGUNAS PROPIEDADES DE LOS COLOIDES
OBJETIVO.En la primera parte del experimento estudiara la influencia de la capa de agua de hidratacin sobre la
estabilidad de un sistema, por medio de la deshidratacin de coloides hidrfilos (que tiene afinidad con
el agua). La diferencia entre precipitacin y coagulacin se demostrara por medio del uso de distintas
coloides son tan pequeas que pasan a travs del papel de filtro, pero son visibles por la dispersin de
luz al ser iluminados con un haz luminoso fuerte.
En la segunda parte se demostrara el efecto de la temperatura sobre la estabilidad de algunos
sistemas coloidales. Como se ha mencionado anteriormente, en el caso del protoplasma, temperaturas
relativamente bajas son letales. Al morir por coagulacin a causa de una temperatura excesivamente
alta o baja, el protoplasma se vuelve permeable y deja que se difundan hacia fuera muchas sustancias
del jugo celular, tales como los pigmentos antocianas. Su difusin sirve por lo tanto como indicacin de
la muerte de las clulas del tejido.
a) EFECTOS DE LA DESHIDRATACIN
Prepare:
1.- disolucin acuosa de goma arbiga al 3%
2.- Disolucin de clara de un huevo suspendido en unos 50 ml. De agua.
3.- Disolucin acuosa de gelatina al 2%
Vierta unos 5 ml. de cada disolucin en tubos de ensayo y agregue cetona poco a poco hasta que el
contenido de los tubos se ponga turbio, lo que significa que las partculas estn coaguladas o
precipitadas.
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No use una cantidad excesiva de acetona. Luego agregue agua destilada a los tubos para ver si los
coloides se pueden suspender de nuevo.
b) TAMAO DE LAS PARTCULAS COLOIDALES Y EFECTO DE TYNDALL
Filtre 10 ml. de la disolucin de gelatina a travs de un papel de filtro. Recoja el filtrado en un tubo de
ensayo y agregue acetona. Observe si ocurre precipitacin.
Coloque un tubo de ensayo lleno de la disolucin de clara de huevo en un rayo de luz fuerte, por
ejemplo un rayo solar o de un proyecto. Observe de lado el efecto de Tyndall. (turbidez)
c) EFECTOS DE LA TEMPERATURA
1.- Vierta de 10 a 15 ml. de las disoluciones coloidales anteriores en tubos de ensayo. Caliente hasta
que el contenido hierva. Observe cualquier cambio en la apariencia de las disoluciones.
2.- Corte trozos de unos 4 a 5 cm. De largo y 1 x 1 cm. De seccin transversal de la raz de una
remolacha roja. Lave los trozos cuidadosamente con agua de grifo para remover los contenidos de las
clulas heridas.
Caliente agua de grifo en un vaso hasta una temperatura exacta de 70C (use un termmetro). Retire
el agua del fuego y ponga un trozo de remolacha en el vaso. Despus de un minuto exacto saque el
pedazo de remolacha y colquela en un tubo de ensayo; agregue agua fra de grifo hasta cubrirlo.
Enfri el agua del vaso a 65; 60; 55; 45; 40; 35 c y repita el proceso con cada una de esas
temperaturas.
En otro vaso con agua de grifo ponga unos pedazos de hielo para obtener una temperatura de 0C.
Sumerja un trozo de remolacha por un minuto y luego introduzca en un tubo de ensayo con agua fra
de grifo.
Deje en el compartimiento de congelacin de u n refrigerador un trozo de remolacha hasta que est
congelado. Luego colquelo en un tubo de ensayo con agua fra de grifo.
Agite los tubos y observe despus de una, dos, y cuatro horas en cuales tubos hay difusin del
pigmento antociano hacia el agua que esta alrededor del trozo de remolacha.
Difusin despus
de
1 hora
2 hora
4 hora
Temperatura en C
70
65
60
55
50
45
40
35
Si
No
Si
No
Si
No
Laboratorio 4y 5: IMBIBICIN
OBJETIVO
El estudio de la imbibicin permite observar lo siguiente:
Contraccin del volumen total del sistema mientras que el volumen del coloide aumenta.
Aumento de temperatura del sistema coloidal durante la imbibicin.
Al limitar el espacio disponible durante la imbibicin, se desarrolla una presin.
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Congelado
En muchos sistemas coloidales la energa cintica de las partculas determina que su estado sea gel
o sol; esto se comprobar transformando uno en otro por medio de calentamiento.
Mientras que en algunos coloides como las semillas, la imbibicin es limitada, en otros, como la cola
de carpintero, es ilimitada.
La absorcin de agua por una sustancia porosa, como la tiza, no es una forma de imbibicin.
Se investigar el efecto de tres factores importantes en la imbibicin: temperatura,
a) CAMBIOS DE VOLUMEN
Pese de 70 a 80 g de semillas de frjol previamente secadas a 105C durante varias horas y enfriadas
en un desecador. Pngalas en un matraz aforado de 250 ml y agregue agua destilada recin hervida y
enfriada en cantidad suficiente para cubrir bien las semillas, y agite un rato vigorosamente para sacar
cualquier burbuja de aire que haya. Complete despus el volumen con la misma clase de agua
exactamente hasta la marca del matraz. Marque en la pared exterior del matraz la altura hasta donde
llegan las semillas.
Llene otro matraz de 250 ml con agua exactamente hasta su marca; este matraz servir como testigo
para detectar cambios de temperatura durante el experimento.
Observe cualquier cambio en el volumen total del sistema y de las semillas, despus de 2, 6 y 12
horas.
b) AUMENTO DE TEMPERATURA
Seque unos 30 g de almidn a 105C durante varias horas. Enfrelo en un desecador hasta la
temperatura ambiente. Mida 30 ml de agua y tome su temperatura. Ponga el almidn seco en una
botella termos. Introduzca el termmetro y tome la temperatura del almidn. Despus, manteniendo la
botella termos inclinada, vierta rpidamente el agua sobre el almidn y agite vigorosamente con el
termmetro por tres o cuatro segundos, pero sin exceder este lmite. Despus de 10 segundos saque
el termmetro, lea rpidamente la temperatura, y sumrjalo inmediatamente otra vez en la mezcla.
Repita la lectura a los 20 a los 45 segundos, y a los 2 minutos.
Temperatura
almidn
del
Temperatura
del agua
Temperatura despus de
20 seg.
20 seg.
2 min.
45 seg.
c) PRESIN DE IMBIBICIN
Prepara una pasta muy suave de yeso y llene con ella una pequea caja de cartn u otro recipiente
hasta la mitad. Rpidamente coloque un puado de semillas de frjol bien secas en el centro de la
pasta y vierta sobre ellas el resto de la pasta hasta llenar el molde. Cuando el yeso est firme, quite el
molde y mantenga el bloque bien mojado durante algn tiempo. Observe despus de varias horas.
d) EFECTO DE TEMPERATURA
Llene un recipiente adecuado hasta la mitad con una disolucin de agar al 3% y djelo enfriar. Cuando
el agar est solidificado (gel) caliente el recipiente lentamente en un bao de agua caliente hasta que
su contenido empiece a licuarse. Con un termmetro mida la temperatura exacta del agar ya lquido.
Enfrelo nuevamente muy despacio, agitando el agar de vez en cuando con el termmetro. Cuando
empiece la transformacin de sol a gel, determine la temperatura otra vez.
Temperatura a la cual el agar se transform en sol:
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Temperatura a la cual el agar se transform en gel:

e) IMBIBICIN LIMITADA E ILIMITADA
En un recipiente apropiado ponga unos 30 g de semillas secas de frjol y cbralas ampliamente con
agua. En otro recipiente similar ponga una cantidad igual de cola de carpintero y cbrala tambin con
suficiente agua. Agregue un poco de timol a ambos recipientes y mantngalos en un lugar
moderadamente caliente (30 a 35C). Observe despus de uno y de dos das los cambios de volumen
de ambos coloides.
A. Absorcin de agua por una sustancia porosa
Tome una barra de tiza, psela, mida su dimetro y su longitud y calcule su volumen. Sumerja la tiza
en un recipiente con agua y despus de dos das tome otra vez su peso, despus de secar
ligeramente su superficie. Repita tambin la determinacin del volumen.
Tiza seca
Tiza
embebida
Peso (g)
Dimetro (mm)
Largo (mm)
Volumen (ml)
d) Efecto de la temperatura y de un soluto sobre la imbibicin
Pese seis grupos iguales de 30 40 g de semillas de frjol o de maz, previamente secadas durante
varias
horas a 50C y luego enfriadas.
Ponga cada grupo en un recipiente. Llene tres de estos recipientes con agua de grifo, cubriendo las
semillas ampliamente con el solvente. De los otros tres recipientes llene uno con una disolucin de
cloruro de sodio al 5%, otro con una al 15% y el ltimo con una al 30%. A cada recipiente agregue un
poco de timol para evitar el crecimiento de hongos y bacterias. Coloque uno de los recipientes con las
semillas en agua en el refrigerador, otro con agua en una incubadora a 40C y deje los dems sobre la
mesa. Usando un termmetro verifique la temperatura en los diferentes ambientes.
Despus de dos das decante el lquido, seque las semillas con papel absorbente y pese los grupos
nuevamente. Calcule el porcentaje de agua embebida por las semillas con los diferentes tratamientos.
Tratamiento
Pesos de los lotes
Temperatura
Secos
Aumento %
Embebidos
Agua refrigerador
Agua mesa
Agua incubadora
NaCl 5%
NaCl 15%
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NaCl 30%
Laboratorio 6: A. FENMENOS SUPERFICIALES

Objetivo
La tensin superficial permite el ascenso de agua en un tubo capilar o su absorcin en material
poroso, la accin de jabones y detergentes, la formacin de gotas, etc. En este experimento se
estudiarn algunos de estos fenmenos tales como: la accin de compuestos orgnicos que son en
parte polares (tienen un grupo hidrfilo como OH, -COOH, -CHO, -SH, etc.) y en parte no polares
(contienen tambin un grupo no polar, hidrfobo, como CH 3. CH2CH3, -C6H5, etc.) los cuales reducen
la tensin superficial del agua; la extensin sobre la superficie de agua de pelculas monomoleculares
de sustancias no miscibles con sta; el tamao de gotas en relacin a la tensin superficial (la gota se
cae cuando la gravedad vence a la tensin superficial).
a) Tome una cpsula de Petri y despus de limpiarla bien llnela con agua limpia. Pase un alfiler o
aguja varias veces por entre los dedos para engrasarla un poco. Con muchsimo cuidado coloque el
alfiler en la superficie del agua. Si se hunde, repita el proceso, haciendo flotar el alfiler en un pedazo
pequeo de papel peridico, el cual se hunde pronto dejando el alfiler a flote; o use unas pinzas finas.
Con el alfiler flotando efecte los siguientes experimentos:
1.
Aada poco a poco alcohol etlico de 95% al agua y observe
2.Despus de lavar cuidadosamente la cpsula, haga flotar otra vez el alfiler sobre agua. Toque el
agua a unos 5 a 8 mm del alfiler con un fsforo y otro palito de madera mojado con aceite.
3.
Despus de lavar otra vez muy bien la cpsula repita la operacin agregando esta vez, gota a
gota, una disolucin concentrada de un detergente en agua.
b) Coloque un cristal grande de alcanfor en la superficie del agua en la cpsula de Petri, que
previamente ha sido bien lavada.
Observe lo que sucede. Luego toque el agua cerca del cristal con el fsforo mojado con aceite.
c. Llene una pipeta pecunia con agua y djela vaciarse gota por gota. Cuente el nmero de gotas en 1
ml. Repita el procedimiento, usando esta vez alcohol etlico de 95% y luego una disolucin de
detergente en agua.
Agua
Alcohol etlico
Agua con detergente
N de gotas por ml
B. ADSORCIN
Objetivo
Un buen ejemplo de adsorcin es el descoloramiento de una disolucin de un colorante por medio de
carbn activado.
En caso de que exista una diferencia de carga, como p.e. entre el azul de metileno y la celulosa, la
fuerza de adsorcin puede ser muy grande. Esto se demuestra al tratar de lavar el colorante de la
celulosa por medio de agua caliente.
La cromatografa sobre papel se demostrar sumergiendo una tira de papel de filtro con un extremo en
una mezcla de dos colorantes de propiedades distintas.
Procedimiento y resultados
a) Prepara una disolucin de eosina al 0.1%. Tome 2 ml de sta y adalos a 100 ml de agua.
Despus de mezclar, divida la disolucin en dos partes. A una parte agregue 0.5 g de carbn activado.
Agtelo por unos 15 segundos y despus filtre. Compare el color del filtrado con el de la otra mitad de
la disolucin.
Disolucin
original
UColor
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Filtrado
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b) Prepare una disolucin de azul de metileno al 0.1% a 100 ml e agua agregue 2 ml de esa disolucin
y 2 ml de la de eosina (vase parte A). Mezcle bien.
1.Sobre un embudo coloque dos papeles de filtro, uno encima de otro. Filtre parte de la mezcla;
compare el color del filtrado con el color original. Observe tambin el color del papel del filtro.
Disolucin
original
Filtrado
Papel de
filtro
Color
2. Vace el resto de la mezcla de los dos colorantes en un frasco alto y angosto. Corte una tira de
papel de filtro de unos 5 cm de ancho y de unos 15 a 25 cm de largo (las medidas deben ajustarse al
tamao del frasco). Introduzca un extremo de la tira en la disolucin, sin que toque las paredes del
frasco. El otro extremo, fjelo por doblamiento en la boca del frasco.
Observe el ascenso del agua y de los colorantes. Cuando el agua ha suido de unos 5 a 10 cm. Saque
la tira del recipiente. Despus de una nueva observacin, lave el papel con agua caliente y anote cul
colorante se lava y cul se adhiere fuertemente.
Distribucin de los colorantes:
Azul de metileno
Eosina
Posicin en la tira con

respecto al frente agua.
Laboratorio 7: CAPACIDAD DE CAMPO Y PUNTO DE MARCHITES PERMANENTE
Objetivo
Puesto que la capacidad e campo depende tanto de la estructura del suelo como del perfil,
lgicamente es imposible reproducir con exactitud las condiciones de campo al efectuar dicha
determinacin en suelo trado al laboratorio, pues al sacarlo del campo sus propiedades fsicas sufren
cambios profundos. Por lo tanto los valores obtenidos en este experimento son apenas
aproximaciones, pero sin embargo permiten ciertas conclusiones al comparar entre s tipos de suelos.
Con los mismos suelos se efectuar tambin la determinacin del punto de marchites permanente por
medio del cultivo de plantas, las cuales gradualmente extraen agua disponible. Los resultados
permiten apreciar claramente las diferentes cantidades de agua no aprovechable retenidas por los
distintos tipos de suelo analizados.
a) CAPACIDAD DE CAMPO
Haga varias perforaciones con un clavo en los fondos de cuatro latas de tamao apropiado. Llnelas
despus con los siguientes tipos de suelo:
1.Suelo arenoso
2.Suelo limoso
3.Suelo arcilloso
4.Suelo orgnico
Despus de compactar los suelos (golpeando el fondo de las latas repetidas veces contra una
superficie), agregue poco a poco suficiente agua a la superficie del suelo hasta que el agua apenas
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empiece a salir por las perforaciones del fondo. Tape las latas y djelas reposar unos dos das sobre
papel absorbente.
Luego saque de cada lata una muestra de 50 a 100 g de la capa superficial del suelo, ponga cada
muestra en una bolsa de papel previamente pesada tome el peso exacto con el suelo mojado y
despus seque los suelos en una estufa a 105C durante un da. Despus de enfriarlos, vuelva a
pesar.
Peso de
la bolsa
Tipo de suelo
Peso del suelo

Hmero
Con bolsa
Sin bolsa
Con bolsa
Seco
Sin bolsa
Capacidad de
campo
1. Arenoso
2. Limoso
3. Arcilloso
4. Orgnico
b) Punto de marchites permanente
Con cada suelo usado anteriormente llene una bolsa de polietileno hasta un poco ms de la mitad.
Arrolle los bordes de las bolsas para formar macetas y despus de regar bien, siembre dos o tres
semillas o plantitas de maz (semillas germinadas) juntas en el centro de cada bolsa. Contine
regando hasta que las plantitas hayan alcanzado una altura de unos 10 cm. Espere unos das ms y
luego cierre la boca de la bolsa alrededor de los tallitos y mantngala as con una banda de goma o
con un hilo. Tenga cuidado de no apretar demasiado los tallitos.
Tan pronto como las plantas estn bien marchitas, aun en una atmsfera saturada de agua, squelas
de cada bolsa con todas sus races. Despus de introducir una muestra representativa (50 a 500 g) de
suelo de cada bolsa plstica en una bolsa de papel previamente pesada, determinar el peso hmedo
del suelo. Proceda a tomar el peso seco en igual forma como se hizo al determinar la capacidad de
campo.
Tipo de suelo
Peso de
la bolsa
Con
bolsa
Peso del suelo

Hmero
Seco
Sin
Con
Sin
bolsa
bolsa
bolsa
Punto de
marchites
permanente
Cantidad de
agua
aprovechable
como % de total
1. Arenoso
2. Limoso
3. Arcilloso
4. Orgnico
Laboratorio 8: CONDUCCIN DEL AGUA

OBJETIVO
Sumergiendo en agua una rama con parte leosa (xilema) cubierta con parafina u otra sustancia
impermeable al agua, se nota que las hojas se marchitan, aunque la corteza (floema) se mantenga
descubierta. Por otra parte, si se cubre solamente la corteza, no ocurre tal marchitamiento. En esa
forma queda comprobada la importancia de las partes xilematica y floematica de los haces
conductores en la conduccin del agua.
Otra forma de comprobacin seria introduciendo una rama o tallo en agua teida con un colorante. Si
se corta el tallo al cabo de cierto tiempo se observara que se han coloreado principalmente los vasos
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del xilema. Este experimento tambin permite estudiar la velocidad aproximada del ascenso del agua
en la planta.
En la segunda parte se demostrara la importancia de la transpiracin en la conduccin del agua. Si se
conecta una rama por medio de un tobo de vidrio largo a un recipiente con agua, la transpiracin
causa el ascenso del agua en el tubo. Se puede comprobar que la fuerza elevadora es realmente de
carcter fsico, y no debida a las clulas parenquimatosas vivas, pues una superficie porosa embebida
con agua tambin puede causar el ascenso del agua en el tubo, en igual forma como ocurre en la
rama viva.
a) TEJIDOS CONDUCTORES DE AGUA
1.Corte dos ramas leosas de un rbol o arbusto bajo agua. Con mucho cuidado sin lastimar la
madera, remueva unos 2 3 cm. De corteza de una de las ramas. Despus de secarla rpidamente
con papel absorbente, sumerja la parte leosa expuesta en parafina derretida que no este muy
caliente tenga cuidado de no cubrir el corte de la corteza. Introduzca la base de la rama, preparada
de esa manera, en un recipiente con agua.
2.prepare 100ml. De una disolucin de fucsina cida al 0.5% en agua. Obtenga una planta herbcea,
preferiblemente con tallo translucido y con flores blancas, corte el tallo justamente sobre el punto de
la insercin de las races, manteniendo todo el tiempo el tallo de la planta sumergido en agua ,
introdzcalo luego rpidamente en la disolucin coloreada, observe el ascenso del agua y anote el
tiempo trascurrido hasta cuando el colorante llegue a las flores o al pice, despus corte el tallo en
varios lugares y examine con una lente de aumento o con un microscopio cuales de los tejidos se
colorearon.
b) TRANSPIRACIN COMO FUERZA IMPULSORA DE AGUA EN LA PLANTA.
1.
En un Erlenmeyer hierva agua durante unos minutos. Djela enfriar tapando la boca con un
vaso de precipitacin invertido, este proceso expulsa al aire y otros gases disueltos.
Corte una rama leosa de un arbusto o rbol bajo agua hervida para evitar la entrada de aire en los
vasos.
Dejando el corte constantemente bien mojado, amarre un pedazo de tubo de goma a la rama.
Invirtala y llene este tubo inmediatamente con agua hervida. Llene tambin un tubo de vidrio, de
pared gruesa, con agua hervida, usando como tapn provisional un pedazo de tubo de goma con una
prensa. Llene un recipiente pequeo con agua hervida. Conecte el tubo de vidrio con el tubo de goma
fijado en la rama, quitando al mismo tiempo el tapn del otro extremo. Introduzca el lado libre del
tubo de vidrio en el recipiente. En caso de que haya entrado alguna burbuja de aire, repita el
procedimiento. Fije la rama en posicin vertical con una presa y un soporte. Finalmente llene el
recipiente ms o menos hasta la mitad con mercurio limpio.
2.
Llene una palangana pequea, pero honda, de plstico flexible, con una pasta muy suave de
yeso. Golpee la palangana varias veces contra la superficie de la mesa para eliminar cualquier
burbuja de aire que pueda haber. Introduzca la boca de un embudo pequeo de vidrio en la pasta
antes de solidificarse, sumergiendo el borde unos 2 a 3 cm. En el yeso, pero teniendo cuidado de no
acercarlo demasiado al fondo de la palangana. Deje endurecer bien el yeso durante unas horas.
Despus saque el yeso del molde y conecte el tubo del embudo por medio de un tobo de goma a
una trompa o a una bomba de vaci. No olvide incluir en el ltimo caso un frasco grande, sin nada,
que sirve de la trampa para evitar la entrada de agua a la bomba. Sumerja el yeso en agua hervida y
aspire hasta que el yeso este completamente con agua hervida; conctelo por medio de un tubo de
goma con un tubo largo de vidrio, previamente llenado con agua en igual forma como se hizo en el
caso de la rama (figura 5 C). Si alguna burbuja entra en el sistema repita el proceso. Observe y
compare el ascenso del mercurio en las dos preparaciones. Si al comienzo la velocidad del ascenso
no es grande, exponga la rama y el yeso a la corriente de aire de un ventilador.
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Laboratorio 9: ESTOMAS Y TRANSPIRACIN

Objetivo.
Usando un colorante fuerte que se difunde en gelatina a travs de un pequeo orificio, se puede
demostrar la forma hemisfrica en que se difunden las partculas a travs de los poros. Si existen
varios orificios pequeos separados por una distancia corta, se nota que la cantidad de colorante
difundida es relativamente grande, y no muy inferior a la que podra difundirse a travs de un solo
orificio grande.
Para comparar la transpiracin de hojas con la evaporacin de una superficie igual de agua se corta
una hoja de su pecolo se inserta en un recipiente con agua. Se mide la cantidad de agua perdida por
transpiracin y la evaporada en otro recipiente con la superficie de agua expuesta. En caso del
recipiente con la hoja hay que tomar precauciones para impedir la evaporacin del agua en que esta
sumergida.
Cuando el agua es abundante las estomas estn abiertos en presencia de la luz y cerrados en la
oscuridad. Sin embargo, una hoja expuesta a la radiacin solar intensa en un da caluroso tiene
frecuentemente las estomas cerrados por el dficit de agua. Este hecho puede comprobarse por medio
de la estimacin comparativa de la transpiracin, basada en el mtodo del papel impregnado con
cloruro de cobalto. La sal, completamente seca, es de color azul. Como es un giroscpica absorbe
agua rpidamente, cambiando su color a rasado; la velocidad del cambio es proporcional a la cantidad
de agua absorbida.
Cuando se trata de una planta que tiene todas las estomas en el envs de las hojas, este mtodo
tambin permite sacar conclusiones sobre la magnitud de la transpiracin cuticular en la perdida total
de agua.
El grado de apertura de las estomas puede estimarse por medio de la penetrabilidad de lquidos de
diferente viscosidad.
a) DIFUSIN A TRAVS DE ORIFICIOS
Prepare medio litro de una disolucin de gelatina al 5% antes de que se solidifique, agregue un poco
de timol para su preservacin. Distribuya la gelatina en dos recipientes apropiados. Cuando sus
contenidos estn firmes, corte dos discos de una lamina plstica delgada; el dimetro de los discos
debe ser unos pocos centmetros mayor que el de los recipientes. Inserte los discos en el recipiente
hasta llegar a la superficie de la gelatina, eliminando cualquier burbuja que quede debajo. La parte
sobresaliente del plstico se dobla de manera que quede pegada a la pared del recipiente, formndose
as un recipiente dentro de otro.
Por medio un estilete o aguja perfore el centro del disco plstico en uno de los recipientes. En el otro
disco haga una serie de perforaciones a una distancia aproximada de 1.5 cm. entre ellas, en lnea
recta.
Prepare 100ml de una disolucin de fucsina cida al 0.5%. Vierta una cantidad suficiente de esta en
cada recipiente hasta cubrir por completo los discos plsticos y la pared del recipiente. Tape los
recipientes con papel de aluminio o con un pedazo de plstico para impedir la evaporacin.
Espere hasta que la distancia recorrida por el colorante en la gelatina sea de unos 3 cm. Con mucho
cuidado remueva el disco plstico perforado despus de quitar la disolucin del colorante. Caliente las
paredes de los recipientes rpidamente sobre una llama hasta que sus contenidos salgan fcilmente al
volcarlos sobre un papel, al igual que un pudn. Corte el primer bloque de gelatina exactamente en el
punto en el cual se inicio la difusin y el segundo en direccin de la serie de huecos.
b) TRANSPIRACIN EN COMPARACIN CON LA EVAPORACIN
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Tome cinco vasos con una capacidad de 50ml. Llnelos con agua hasta 2 3 cm. mas abajo del borde
y aplique los siguientes tratamientos:
1.Sin tratamiento, superficie de agua libre.
2.Cubra la superficie del agua con una capa delgada de aceite mineral.
3.Cubra el vaso con algodn, sin que este entre en contacto con el agua.
4.Inserte el pecolo de una hoja en el agua y despus cubra la superficie del agua con aceite mineral.
5.Repita el tratamiento 4, pero con anterioridad cubra cuidadosamente ambas caras de la hoja con
vaselina.
Pese los recipientes y djelos en un lugar que tenga buena iluminacin. Determine aproximadamente
la superficie del agua y de las hojas. Despus de los intervalos indicados, pese nuevamente.
Tratamiento N
Peso inicial (g)
Peso (g) despus de 2

das
Superficie cm2
Perdida de agua
en g/cm2
1
2
3
4
5
c) IMPORTANCIA DE LAS ESTOMAS EN LA TRANSPIRACIN
Escoja y seale en un arbusto o rbol pequeo hojas bajo las siguientes condiciones:
1.En sombrea intensa.
2.Bajo poca sombra.
3.Expuestos a la luz del cielo, sin iluminacin directa por el sol.
4.expuestos a pleno sol.
d) ESTIMACIN DE LA TRANSPIRACIN.
Sin quitar las hojas de la planta, saque del frasco correspondiente dos papeles impregnados con
cloruro de cobalto, bien azules, y coloque los papeles lo mas rpidamente con vidrios de igual tamao,
los cuales se fijan por medio de prensas de ropa no olvide tapar el frasco inmediatamente cada ves
que se saquen papeles. Repita el proceso con las dems hojas, anotando la hora exacta en que se
colocaron los papeles en cada una. Observe las hojas a menudo para determinar el tiempo necesario
para que el papel cambie su color a rosado.
En caso de que se haya usado una planta hispostomatica, el cambio debe de ocurrir primeramente en
el envs de la hoja. Trate de medir el tiempo necesario para que el papel en contacto con el haz de la
hoja cambie su color a causa de la transpiracin cuticular. Debido a la humedad del aire que penetra
entre los vidrios ocurre un cambio gradual que empieza desde el margen del papel.
Determine la distribucin de las estomas en la hoja en la manera siguiente: vierta unas gotas de una
disolucin de colodin en ambas caras. Despus de que se haya secado bien, quite la pelcula
formada y examine la distribucin de las estomas bajo un microscopio. Aunque con cierta limitacin,
este mtodo permite tambin medir el grado de la apertura de las estomas.
e) ESTIMACIN DE LA APERTURA DE LAS ESTOMAS
Desoyes de haber obtenido los datos necesarios, quite los vidrios y papeles de las hojas. En las
mismas hojas o en otros de iguales posiciones con respecto a la luz que reciben, estime en forma
relativa la apertura de las estomas. Para ese fin coloque con un gotero unas gotas de lugol puro,
primera en el haz, luego en el envs de la misma hoja, en un punto diferente del tratado en el haz. Si
no hay infiltracin, la cual es fcilmente apreciable por el cambio del color del parnquima de la hoja a
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un verde mas intenso en el rea infiltrada, siga probando las mezclas una por una en orden
decreciente de concentracin del aceite, hasta llegar al jugo puro.
Tiempo necesario para producir el cambio del
papel de cobalto
En el haz
En el envs
Posicin de
hoja
Liquido o mezcla que penetro

En el
haz
En el
envs
1
2
3
4
Laboratorio 10: ALGUNOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LA TRANSPIRACIN
OBJETIVO
En este experimento se estudiara la influencia de dos factores ambientales importantes, la temperatura
de la hoja en relacin con la del aire, y el efecto de una corriente de aire as como la combinacin de
ambos. Para medir la transpiracin se utilizara un potometro. El movimiento de una brjula a travs del
tubo capilar del potometro indica la velocidad de la transpiracin de agua de una rama cortada.
a) Corte una rama leosa debajo de agua hervida y enfriada. Sin daar la corteza, introduzca su base
en unos de los agujeros abiertos en el tapn de goma del frasco; en el otro agujero se inserta un tubo
capilar. Sumerja el otro extremo del tubo capilar del potometro en un recipiente con agua y
mantenindolo sumergido tape el frasco previamente llenado por completo con agua hervida con el
tapn con la rama, un lugar fresco, bien iluminado.
Despus de unos diez a quince minutos saque del recipiente con agua el extremo del tubo capilar y
espere hasta que se haya formada una pequea burbuja en el tubo; despus sumrjalo de nuevo.
1. Mida la distancia recorrida por la burbuja en un intervalo apropiado (testigo).
2. Exponga la rama a una corriente de aire (ventilador).
3. Ilumine la rama con un bombillo que emita mucha radiacin infrarrojo, mida la transpiracin en
igual forma.
4. Como ultimo tratamiento combine iluminacin y ventilacin. No olvide esperar de cinco a diez
minutos despus de someter la rama a un nuevo tratamiento para darle suficiente tiempo de
adaptarse a las nuevas condiciones. Exprese la velocidad de la burbuja en milmetros por minuto.
La disolucin testigo a un vidrio colocado sobre papel blanco. Agregue igual cantidad de una disolucin
de yodo en yoduro de potasio y observe la aparicin del color caracterstico. Tan pronto como la
prueba resulte negativa, repita con los dems tubos.
b. EFECTO DEL PH
Prepare una serie de disoluciones amortiguadoras con los siguientes valores de pH 2.6; 3.0; 4.0; 4.6;
5.0; 5.6; 6.0; 6.6; y 7.0. Transfiera 4 ml de cada disolucin a tubos de ensayo. Agregue a todos 3ml de
una disolucin de almidn al 1% y luego, rpidamente, unos 4ml del extracto de amilasa; anote el
tiempo.
En forma similar a la descrita en A determine con intervalos de uno o dos minutos la presencia de
almidn en tubos con un pH de 4.6 y 5.0. Tan pronto como la reaccin resulte negativa en uno o
ambos tubos, anote el tiempo transcurrido y proceda con los tubos de pH 4.0 y 5.6, determinando
tambin el tiempo necesario para la digestin completa del almidn en cada uno. Continu luego en
igual forma con los dems tubos hasta terminar con todos. Dibuje un grafico, indicando en la abscisa la
reaccin del medio en los tubos, en orden creciente, y en la ordenada el tiempo transcurrido para
completar la reaccin.
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Tratamiento
Tiempo
Velocidad
min
mm/
1. Testigo
2. Ventilacin
3. Iluminacin
4. Iluminacin
y ventilacin
Comparacin
con el testigo
100%
Laboratorio 11: PIGMENTOS VEGETALES

OBJETIVO
Como separacin cuantitativa de los pigmentos de los plastidios es un tanto difcil, no se tratara de
obtenerlos en forma pura, sino que este experimento se limitara a demostrar su presencia y a estudiar
algunas de sus caractersticas principales.
Al iluminar un extracto alcohlico crudo de los pigmentos con un haz de luz fuerte se nota claramente
la fluorescencia. La cromatografa sobre papel del estrato alcohlico permite reconoces fcilmente la
presencia de los pigmentos amarillentos y verdes. Las carotinas migran con igual velocidad que el
solvente mientras que las clorofilas se quedan atrs. Utilizando las pequeas diferencias con respecto
a su solubilidad en solventes orgnicos con diferentes contenidos de agua, se trata de separar los
pigmentos. La molcula intacta, tanto de la clorofila a como de la b, es insoluble en agua; pero al
saponificarlas en clorofilita, alcohol metilico y fitol, los dos grupos carboxil de la clorofila permiten luego
su disolucin en agua. Tambin se demostrara la facilidad de la sustitucin del tomo central por
hidrgeno y cobre.
PROCEDIMIENTOS Y RESULTADO.
Tome de 5 a 8 g de hojas verdes frescas. Sumrjalas unos dos minutos en agua hirviendo, a la cual se
ha agregado previamente un poco de carbono de calcio. Seque las hojas con papel absorbente y
tritrelas en un mortero de porcelana con ayuda de un poco de arena de cuarzo. Agregue un poco de
alcohol etlico de 95% y siga triturando. Decante y filtre la disolucin de pigmentos a travs de un papel
de filtro. Agregue nuevamente un poco de alcohol al macerado y repita el proceso. No use ms de
unos 80 a 100ml de alcohol en total.
a) Vierta parte del extracto preferiblemente en un frasco con lados planos y paralelos. Ilumine con luz
fuerte por medio de un haz paralelo. Observe la fluorescencia de las clorofilas.
b) De la misma disolucin transfiera unos 20 a 30 ml a una cpsula de Petri pequea. De un pliego de
papel de filtro corte una tira de unos 15cm de ancho y de 25 a 30 cm. de largo, y con ayuda de una
engrampadora forme un cilindro hueco.
Introduzca el cilindro en el extracto sin que toque la pared de la cpsula. Espere hasta que el estrato
haya ascendido de 2 o 3cm en el papel y entonces qutelo y squelo. Introduzca luego el cilindro, con
la parte que contiene los pigmentos hacia abajo, en un frasco grande en cuyo fondo se ha colocado
0.5cm de alcohol etlico. Tape bien y observe el ascenso de los diferentes pigmentos en papel.
Cuando estos queden suficientemente separados interrumpa el experimento, saque el cilindro del
frasco, quite las grapas y observe y anote la secuencia de los pigmentos en el cromatograma.
c) En un embudo de separacin a unos 10 ml del extracto crudo de los pigmentos igual volumen de
gasolina blanca. Luego agregue unas gotas ms de agua, agitando de nuevo.
Para una sedacin mas completa proceda a lavar cada fase. Deje escurrir el alcohol del embudo en
otro recipiente. A la gasolina restante agregue unos 15 ml de alcohol etlico y unas gotas de agua;
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agite y espere que los solventes s e separen. Una las dos porciones de alcohol. Recoja la fase de
gasolina con sus pigmentos en un recipiente aparte.
En el embudo agregue a la fase alcohlica unos 15 ml. De gasolina; mezcle bien y espere la
separacin. Escurra el alcohol y una las dos porciones de gasolina. Repita el proceso si es necesario.
Guarde los extractos para una comparacin posterior.
d) En un embudo de separacin. Tome unos 20 a 25 ml de la fase de gasolina que contiene las
clorofilas y las carotinas (Parte C), y agregue igual volumen de una disolucin de hidrxidos de potasio
al 30% en alcohol etlico de 95% Evite que se mezclen los dos lquidos. Observe el anillo de color
pardo en la zona interfacial.
Luego mezcle bien. Observe el cambio de verde a pardo, y luego nuevamente a verde, al pasar los
colorantes de la fase de gasolina a la fase alcohlica alcalina. Fjese tambin en el color de la
gasolina. Deje escurrir la fase alcalina y mezcle una parte con agua para comprobar la solubilidad de
las clorofilas en agua. Compare los colores de la fase de gasolina, de las fases obtenidas en C., con el
color del extracto crudo original.
e) Diluya el extracto alcohlico crudo con alcohol etlico de 95% hasta que colocado en un tubo de
ensayo aparezca un verde claro, bien transparente. Con esta disolucin haga las siguientes mezclas:
1)
2)
3)
4)
5ml del extracto + 1 ml H2o (control)

5ml del extracto + 1 ml hidrxido de sodio al 5%
5ml del extracto + 1 ml acido actico glacial
5ml del extracto + 1 ml CuSO4 al 5% + 1 ml cido actico glacial
Nota: si la concentracin de clorofilas en el extracto es muy alta, la coloracin tpica de las feofitinas no
aparece bien clara en el tubo 3.
Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3
Tubo4
Laboratorio 12: ANTOCIANOS

OBJETIVO
En este experimento se comprobara que las diferencias de coloracin no se deben exclusivamente a
la presencia de uno u otro antociano, o a un cierto tipo de mezcla de estos, sino tambin a la reaccin
de jugo celular. Uno solo de estos pigmentos es capaz de desarrollar diferentes coloraciones segn la
reaccin (pH) del medio correspondiendo los colores tojo, violceo y azulado a reaccin cida, neutra
y bsica, respectivamente.
Conviene mencionar que los distintos tipos de antocianos tienen diferente color en un pH determinado.
El tratamiento con amoniaco tiende a intensificar la coloracin de las hidrociflavonas y los flavonoles
en flores amarillentas y tambin a producir esa coloracin a partir de la flovana en las flores blancas
que la contienen.
PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS.
a) Prepare un extracto de antocianos en la forma siguiente: hierva por algunos minutos de 20 a 30 g
de un raspado de raz de remolacha roja, con unos 100ml de agua destilada. Enfri el extracto un
poco y filtre.
Tome unos 5ml del extracto en un tubo de ensayo. Por medio de un papel indicador determine su pH.
Despus agregue, gota por gota, una disolucin de cido actico al 0.2 N. tan pronto como se note un
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cambio en el color no agregue mas cido. Efectu una nueva determinacin de la reaccin, y luego
continu con la adicin del cido para ver si ocurren otros cambios
En otro tubo de ensayo repite el procedimiento, aadiendo esta ves una disolucin de hidrxido de
sodio al 0.1 N. En este caso deben ser ocurrir varios cambios sucesivos hasta que la disolucin
adquiere finalmente un color amarillento.
Tratamiento
Extracto original
Con la
actico
adiccin
de
Calor
Reaccin (pH)
cido
Con la adicin de hidrxido de

sodio
b) El cambio de color de los antocianos a consecuencia de una variacin de la reaccin del medio
puede inducirse en los rganos vegetales mismos. Para esta comprobacin se utilizaran flores rojas,
azules y blancas.
En un frasco pequeo con agua introduzca unas flores rojas, azules y blancas. Coloque el frasquito en
una cpsula de Petri de mayor tamao que la base de frasco con las flores, y vierta en la cpsula un
poco de hidrxido de amonio concentrado. Tape todo con un frasco de vidrio invertido para crear una
atmsfera de vapores de amoniaco alrededor de las flores.
Repita el procedimiento, pero en lugar del hidrxido de amonio agregue un poco de cido clorhdrico
concentrado.
Tratamiento
Rojas
Cambios de color observados en las flores

Azules
Blancas
Con hidrxido de amonio

Con cido clorhdrico
Laboratorio 13: ENZIMAS

OBJETIVO
En este experimento se estudiaran algunos de los tipos mencionados de enzimas comunes en las
plantas. La accin de la inversa puede comprobarse por medio de la reaccin Fehling, pues mientras
que la sacarosa no reduce, los productos de la hidrlisis son azucares reductores, dando una reaccin
Fehling positiva.
La presencia de oxidosas y peroxidasas se verificara por la oxidacin de guayacol, derivado del fenol,
a un compuesto coloreado. Gracias a la desintegracin rpida del peroxido de hidrogeno, es tambin
fcil de demostrar la presencia de la catalasa en un tejido vegetal.
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Por ultimo se estudiara el grupo de enzimas llamadas dehidrogenosas (de la levadura), transfiriendo
hidrogeno de un substrato a un aceptor, en este caso el azul de metileno, el cual al ser reducido se
vuelve incoloro, y se auto-oxida en forma reversible en contacto con el oxigeno del aire.
PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS.
a) INVERTASAS
En un tubo de ensayo remoje una pequea cantidad de levadura seca con unas gotas de toluol.
Despus de esperar unos segundos, disuelva la levadura en unos pocos mililitros de agua destilada.
Repita, pero antes de disolverla, agregue una cantidad muy pequea de sacarosa pura a la levadura
tratada con toluol. Para fines de comparacin disuelva en otro tubo una cantidad igual de sacarosa en
un volumen igual de agua destilada. Mantenga los tubos a una temperatura de 40 a 45 C por varios
minutos. Luego efectu la reaccin de Fehling en la forma siguiente: mezcle iguales volmenes de las
disoluciones Fehling I y Fehling II. De esta mezcla aada a los dos tubos un volumen ms o menos
igual al de la muestra. Caliente los tubos hasta que empiecen a hervir. Si la reaccin es positiva se
formara un precipitado rojo-ladrillo.
b) OXIDASAS Y PEROXIDASAS.
Prepare un raspado de para y ponga pequeas cantidades en dos tubos de ensayo. Agregue
suficiente agua destilada para cubrir el material. Al primer tubo aada unos 2ml de una disolucin
acuosa saturada de guayacol. Observe el color marrn producido por las oxidasas.
Al otro tubo agregue primero unas gotas de una disolucin recin preparada de goma guayaco al 2%
en alcohol etlico de 25% despus aada un poco de peroxido de hidrogeno; compare el color antes y
despus de la adicin de este compuesto.
c) CATALASAS
Ponga en un tubo de ensayo un poco de raspado de papa y agregue varios mililitros de peroxido de
hidrogeno al 3% observe la liberacin de oxigeno gaseoso.
d) DEHIDROGENASAS.
Llene un tubo de ensayo hasta la mitad con leche fresca, agregue un poco de levadura seca y una
cantidad muy pequea de azcar. Agite bien para que todo se disuelva. Luego, agitando
constantemente agregue, gota a gota, una disolucin de azul de metileno al 0.1% en agua, hasta que
la leche adquiera una coloraron azul claro. Al final agregue suficiente acert mineral para formar una
capa de aproximadamente 0.5cm de espesor sobre la leche. Sumerja el tubo en un bao de agua
caliente. Observe cuando el contenido esta descolorido, tape el tubo con un dedo y agite
vigorosamente. Observe lo que pasa devuelva el tubo al bao de agua.
Laboratorio 14: INFLUENCIA DE LA INTENSIDAD DE LA LUZ Y DE LA CONCENTRACIN DEL
CO2 EN LA FOTOSNTESIS
OBJETIVO
En este experimento se estudiara la importancia de la ley de los Factores Limitativos. Se puede
demostrara que si se aumenta la iluminacin, la planta no puede aprovechar esa mayor cantidad de
energa disponible a menos que la concentracin del anhdrido carbnico aumente al mismo tiempo
proporcionalmente, siempre que los dems factores no sean limitativos. Esta es una correlacin que
con mucha frecuencia se observa en el campo.
Al utilizar el conteo de burbujas de oxigeno desprendidas del tallo de una planta acutica como medida
de la fotosntesis debe considerarse que varios factores, tales como el tamao de las burbujas, su
composicin qumica y la difusin de oxigeno en el agua, influyen en la formacin de las burbujas.
Si no aparecen mas burbujas a baja intensidad de iluminacin, esto no significa que ya se llego al
punto de compensacin, pues aun puede difundirse oxigeno en el agua, sin que se formen burbujas.
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De una planta vigorosa de elodea corte con una navajilla una ramita de unos 10 a 15 cm. de largo.
Inmediatamente, fjela suavemente a una varilla de vidrio por medio de un hilo que ha sido atado
anteriormente a esta. Introduzca en un recipiente sobre una mesa larga en un soporte adecuado de
manera que quede a la misma altura del objetivo de un aparato de proyeccin o de una lmpara
fuerte.
Coloque el proyector a 4 cm. de distancia del recipiente, tomando como puntos de referencia la
distancia entre el objetivo y la pared delantera del recipiente, encindalo y espere unos minutos hasta
que la velocidad de las burbujas de oxigeno, que salen del corte de la ramita, sea constante. Haga tres
recuentos de estas, cada uno de un minuto de duracin. Acerque el proyector exactamente a la mitad
de la distancia, espere un tiempo adecuado y repita los recuentos. Continu acercando el proyector
en esta forma hasta llegar a una distancia de 12.5 cm. Tenga cuidado de que el agua no se caliente,
ya que la temperatura tambin afecta la intensidad de la fotosntesis. Si la temperatura aumenta
apreciablemente, debe repetirse el experimento, usando un recipiente de mayor tamao. Los conteos
tambin deben repetirse cuando el tamao de las burbujas cambia durante el experimento.
Al terminar esta parte del experimento sustituya cuidadosamente, por medio de un sifn de vidrio o de
un tobo de goma, el agua por agua de grifo hervida y enfriada, teniendo cuidado de que esta tenga la
misma temperatura de la anterior. Apague la luz durante el cambio y trabaje rpidamente. Encienda
otra vez la luz y espere unos minutos para que la planta se adapte a las nuevas condiciones; repita el
proceso.
Sustituya luego el agua de grifo hervida por una disolucin de bicarbonato de potasio al 0.5%. Haga
los conteos otra vez. Calcule la intensidad relativa de iluminacin, tomando como base la intensidad a
0.125 m de distancia.
Intensidad
relativa de
iluminacin
Distancia
Agua de grifo
Recuentos
3 Promedios
Agua hervida
Recuentos
2 3 Promedios
bicarbonato
Recuentos
2 3 promedio
4
2
1
0.5
0.25
0.125
Haga un grafico de los resultados obtenidos, anotando la intensidad relativa de la iluminacin en la
abscisa y el nmero de burbujas en la ordenada.
Laboratorio 15: COCIENTE RESPIRATORIO Y MEDICION DE LA RESPIRACION
OBJETIVO
La primera parte del experimento se dedica al estudio del cociente respiratorio. Cuando dicho cociente
es exactamente 1 no se produce un cambio de volumen durante la respiracin aerbica (hasta
agotarse el oxigeno), igualndose la cantidad de CO2 liberado y de CO2 absorbido. Como se vera, tal
es el caso de semillas que tienen almidn como sustancia de reserva. En las que contienen
principalmente grasas, el cociente ser menor de 1, con el consiguiente cambio del volumen.
En la segunda parte se estudiara la diferencia de la intensidad respiratoria entre semillas secas y
embebidas, para lo cual se utilizara el cambio de alcalinidad al formarse carbonatos.
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En material vegetal que respira poco, como en semillas secas, la determinacin de CO2 desprendido
de una muestra pequea es bastante difcil. Si se trata de averiguar solamente en forma cualitativa si
hay respiracin o no, puede usarse una sustancia indicadora que cambie el color al actuar como
aceptor de hidrogenacin. Para fin se usara cloruro de 2, 3, 5-trifeniltetrazolio, sustancia incolora, que
por hidrogenacin, debido a la actividad de ciertas enzimas respiratorias, cambia a formazona, de
color rojizo. La reaccin es muy usada para estimar la viabilidad de las semillas.
a) COCIENTE RESPIRATORIO.
Obtenga semillas de maz germinadas en las cuales la radcula este apenas visible, y escoja las 20
mejores. En una bureta de 25 ml introduzca 10 semillas y luego fjelas con un poco de algodn en el
fondo.
En otra bureta ponga las semillas restantes en igual forma. En una tercera bureta con maz en un
pequeo recipiente con KOH al 25%. Fije la bureta en esa posicin por medio de una presa y un
soporte. En igual posicin introduzca la otra bureta con maz en un recipiente con mercurio y fjela. La
que contiene ricinos debe sumergirse tambin en mercurio. Una bureta sin semillas, introducida en
agua, servir como testigo para determinar cualquier cambio de volumen debido a fluctuaciones de
temperatura durante el experimento.
Con la ayuda de un tubo delgado de goma, introducido sobre la salida de la llave de la bureta, ajuste
con la boca en nivel del liquido en todas las buretas a la marca 0. Asegrese de que las llaves estn
hermticamente cerradas. Observe despus del tiempo indicad y anote cualquier cambio de volumen
que se produzca, utilizando la graduacin de la bureta como medida.
Tratamiento
6 horas
12 horas
Observacin despus de:

1 da
2 das
4 das
1 semana
Testigo
Maz en KOH
Maz en Hg
Ricimus en Hg
b) MEDICIN DEL CO2 LIBERADO

Construya un aparato para la medicin del CO2. Consiste de tres recipientes interconectados; el
primero, al lado de la entrada del aire, sirve para la absorcin de hidrxido de bario, la cual absorbe el
CO2 producido por la respiracin.
Llene las dos terceras partes del primer recipiente con una disolucin de hidrxido de sodio al 25%,
recin preparada. Llene el frasco destinado a la muestra con 400 g de semillas de maz secas. Deje el
tercer frasco vaci. Por medio de una trompa o una pequea bomba aspire aire por el sistema,
regulando la velocidad del flujo por medio de una prensa de tornillo hasta el punto en que le permita
distinguir cada burbuja formada al pasar el aire por el lquido del primer recipiente.
Despus de unos minutos interrumpa el flujo del aire e introduzca una parte alcuota (50 o 75) ml,
segn la capacidad del recipiente de la disolucin de hidrxido de bario en el ltimo recipiente. Anote
el tiempo u continu apilando por espacio de una hora. Interrumpa otra vez el proceso, y con una pinza
saque del ltimo recipiente una parte alcuota de 10 ml. En un pequeo recipiente, agregue a esta
unas 4 gotas de fenolftaleina en alcohol. Mezcle y titule contra una disolucin de cido clorhdrico al
0.1 N hasta que justamente desaparezca el color rosado. Si no encuentra una diferencia marcada
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entre el valor obtenido y la titulacin del blanco, renueve la disolucin de hidrxido de bario y repita el
proceso, aumentando el tiempo considerablemente.
Luego efectu una segunda medicin usando semillas de maz germinadas, provenientes de 100 g de
semillas secas que oportunamente fueron puestas a germinar. Tenga cuidado de reducir el tiempo a
unos 5 o 10 minutos y agregue unas gotas de fenolftaleina a la disolucin de hidrxido de bario antes
de empezar. En caso de que el color desaparezca interrumpa el experimento, anote el tiempo, aunque
no sean los cinco minutos y proceda a titular. Repita la titilacin de una parte alcuota igual y anote el
valor obtenido y calcule la cantidad de CO2 producido (en mg) por cada 100 g de material en el
espacio de una hora.
Titulaciones:
Blanco ml
acido
ml acido
Semillas secas
mg CO2/ 100 g/h
ml acido
Semillas germinadas
mg CO2/100/g/h
Efectu una titulacin en blanco, utilizando tambin 10 ml de la disolucin de hidrxido de bario. Del
valor obtenido reste la cantidad (en ml) de cido gastado en la titulacin de la primera muestra. Con
valor obtenido calcule la cantada de CO2 producida y repita la operacin para la segunda muestra:
Dx
22
= mg CO2
D= Diferencia encontrada (blanco muestra)

N= Normalidad del acido usado
c) PRUEBA DE RESPIRACIN
Caliente unas cuantas semillas de frjol, maz o trigo a unos 100C durante 15 minutos. Enfrelas y
efectu en cada una un corte en cada una un corte que exponga el embrin.
Proceda en igual forma con otro lote de semillas sin calentar. Luego sumerja los dos lotes en una
disolucin acuosa al 1% de cloruro de trifeniltetrazolio y observe la aparicin de un color rojizo en las
semillas que respiran.
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Fisiologia Vegetal

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

RED NACIONAL UNIVERSITARIA

UNIDAD ACADEMICA DE SANTA CRUZ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

Elaborado por: Ing. Luis Aponte Vargas

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

Fecha: Agosto de 2014

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

I. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA.

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

Medicin de la concentracin osmtica.

UNIDAD 4. RELACIN DE LA PLANTA CON EL AGUA: ABSORCIN, CONDUCCIN Y

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

Ciclo del Carbono.

UNIDAD 7. FOTOSINTESIS Y RESPIRACION.

Tipo de asignatura para el trabajo social.

Resumen de los resultados del diagnstico realizado para la deteccin de los

RODRIGUES, C. A. G. et al. Arborizacin y produccin de mudas de esencias forestales nativas en

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

Arborizacin de predios educativos y espacios verdes Distrito 6.

Contribucin de la asignatura al proyecto.

De acuerdo al contenido programtico de la asignatura y su vinculacin con el proyecto la

Trabajo a realizar por los

Impartir cursos de capacitacin a

Unidad Educativa Barrio

IV. EVALUACIN DE LA ASIGNATURA.

A lo largo del semestre se realizarn 2 tipos de actividades formativas:

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

DE RESULTADOS DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE O SUMATIVA (examen

Se realizarn 2 evaluaciones parciales con contenido terico y prctico (resolucin de casos y

UNIDAD II: 2.1

UNIDAD III: 3.1

7ma. Avance de materia

UNIDAD IV: 4.1 4.3

10ma. Avance de materia

11ra. Avance de materia

UNIDAD VI: 6.1

12da. Avance de materia

13ra. Avance de materia

14ta. Avance de materia

UNIDAD VII: 7.1

15ta. Avance de materia

16ta. Avance de materia

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

17ma. Avance de materia

UNIDAD VIII: 8.1

18va. Avance de materia

19na. Avance de materia

VII. WORK PAPERs Y DIFs

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donde m = masa de la partcula V = velocidad lineal

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donde C1 y C2 son las concentraciones del soluto a ambos lados de la membrana.

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donde p es presin osmtica medida en atmsferas (atm), R la constante de los gases, T la

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concentraciones equivalentes de solutos y, en este caso, al existir igual cantidad de movimiento de

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