Hoy en da existe un mercado

cada vez ms informado y ms

exigente, con gustos
Y necesidades particulares y
variadas.
El trabajador siente la necesidad
de buscar
nuevas alternativas de consumo.
Por lo mismo, se puede apreciar
un mercado
dentro de la industria de la
alimentacin adecuado para
generar proyectos.

Es una herramienta de gran

utilidad para comprender
el crecimiento o declive de
un mercado, y en
consecuencia, la posicin,
potencial y direccin de un
negocio.
Es una herramienta de
medicin de negocios,
utilizado para evaluar el
mercado en el que se
encuentra un negocio o
unidad.

Nombre de la empresa:
Pastelera Blanqui.
Rubro:
Panadera y Pastelera.
Tipo contribuyente:
Sociedad Annima Cerrada.

Telfono fijo:

25-63-26

Direccin:
Chvez Aguilar N 552 Urbanizacin Primavera.
AV. Larco N1008 / Mall Aventura Plaza / Real plaza.
Direccin de correo:
electrnicogerencia@blanquipf.com
Sitio web:
http://www.pasteleriablanqui.com

PASTELERIA BLANQUI:
Es una empresa peruana,
acogida a la ley MYPE,
dedicada a la elaboracin y
comercializacin de productos
pasteleros, bocaditos, mens,
cenas, bebidas al estilo
blanqui, sndwich.

Capacitados e
implementados
con maquinarias
de alta tecnologa
para ofrecer un
producto y servicios
de calidad, as
mismo cuenta con
una central de
pedidos.

POLITICO

Es vital que el empresario

conozca, en detalle, las
leyes, decretos y otras
normas detalladas que rigen
la actividad empresarial y
especficamente la de su
sector.

La ley de Defensa al Consumidor

29571, la cual protege al
consumidor o usuario final por
medio de INDECOPI. Esta ley
tambin nos permitir exigir
materia prima de calidad a
nuestros proveedores.

Segn la ley MYPE 28015 la cual tiene por objeto

la promocin de la competitividad,
formalizacin y desarrollo de las micro y
pequeas empresas para incrementar el
empleo sostenible, su productividad y
rentabilidad, su contribucin al PBI, la
ampliacin del mercado interno y las
exportaciones y su contribucin a la
recaudacin tributaria.

En conclusin la formalidad es la llave

que permite abrir las puertas para
conseguir mas clientes e ingresar al
mundo de las exportaciones; para
lograrlo la empresa debe emitir
comprobantes de paso, licencia de
funcionamiento, mejorar la calidad de
sus productos y/o servicios y cumplir con
todos sus compromisos.

ECONMICO
El sector de la panadera y pastelera
industriales crece 1,6% segn DBK.

Segn el MEF y el FMI, el Per ser el

nico pas en la regin que tendr un
crecimiento de las tazas anuales 5.4%
en el 2013, a pesar de la recesin
mundial.

El INEI informa que la economa

peruana en el tercer trimestre del
2013 medida a travs del PBI, a
precios constantes de 1994, registr
un crecimiento de 4,4% respecto
asimilar periodo del ao anterior.

En conclusin debido a que

la industria de los panes se a
convertido en una
importante opcin
productiva, y debido al
notable crecimiento de la
infraestructura panificadora
pastelera y consumo, la
combinacin de tecnologas
de produccin y
procesamiento panes
(industria mixta), favorece el
desarrollo a coto plazo de
esta actividad, como
alternativa va para
generador de empleo
temporales e ingresos
econmicos para la
poblacin de la zona y
mejore su nivel de vida.

SOCIAL O
CULTURAL

La gastronoma y repostera en el
Per es de las mas diversas del
mundo, como lo demuestra el hecho
que es el pas con mayor numero de
platos y postres como tortas,
bocaditos tpicos en el mundo
sumando estos 491 y segn varios
entendidos alcanzan un alto nivel.

La empresa peruana de
productos de consumo masivo,
ALICORP inagur su centro de
innovacin en panificacin y
Destaco que el sector panadero gastronoma.

tiene que ir avanzando a la par

con las nuevas necesidades del
mercado, hoy en consumidor
peruano esta cambiando su estilo
de vida pasa mas tiempo fuera de
casa y exige mayor calidad entre
los productos que consume.

Los tratados de libre comercio son

beneficiosos en la medida que permitan
la libre importacin de maquinarias a
precios convenientes y la transferencia
tecnolgica necesaria.

En los ltimos aos los cambios en el

entorno (hbitos de consumo, aumento
de la competencia) hacen necesaria la
adaptacin y modernizacin, teniendo
en cuenta todo ello la pastelera opto
por nuevas tecnologas.

TECNOLOGICO

Paginas web:
http://www.pasteleriablanqui.com
Facebook:
http://eses.facebook.com/pages/PasteleriaBlanqui/278116842218984

Central de pedidos:
Mall Aventura Plaza / Real plaza
telefono:25-63-26

ECOLOGICO

Ahorro de energa
Reduccin de emisiones.
Ahorro de agua.
Responsabilidad social en
materia ambiental.

Hemos reconocido desde

nuestros inicios un compromiso y
una responsabilidad hacia el
cuidado del medio ambiente y
de nuestro planeta, as como el
impacto que nuestras acciones
puedan tener en todos nuestros
grupos de inters con el medio
ambiente, dirigimos nuestros
esfuerzos en materia ambiental a
lneas de accin:

Nuestro principal valor es la

persona en la cual nuestra
responsabilidad es de contribuir
con el bienestar, el desarrollo y la
mejora de calidad de vida de
nuestros colaboradores.

MATRIZ EFE DE LA PANADERIA Y PASTELERIA BLANQUI

FACTORES DETERMINANTES DE EXITO

PESO

VALOR

PONDERACION

OPORTUNIDADES

Abrir nuevos puntos de venta en

el pas (ECONMICO)

0.10

0.40

Tendencia a la bsqueda de
nuevas sensaciones y sabores
en las tortas
(SOCIAL)

0.20

0.60

Adquisicin de nuevas
maquinas industriales
(TECNOLOGICO)

0.15

0.30

AMENAZAS

Incremento de costo de la
materia prima
(ECONMICO)

0.20

0.60

Cambios climticos
(ECOLGICO)

0.15

0.45

Inseguridad social
(SOCIAL )

0.20

0.40

1.0

TOTAL

2.75

ANALISIS COMPETITIVO DE LA INDUSTRIA

1.Tasa de crecimiento potencial de la industria
2. Facilidad de entrada de nuevas empresas en la industria.
NINGUNA BARRERA

IMPOSIBLE DE ENTRAR

3. Intensidad de la competencia entre empresas.

EXTREMADAMENTE COMPETITIVO

CASI NINGUNA COMPETENCIA

4. Grado de sustitucin del producto.

MUCHOS SUSTITUTOS

NINGUN SUSTITUTO DISPONIBLE

5. Grado de dependencia en productos y servicios complementarios.

ALTAMENTE DEPENDIENTE

VIRTUALMENTE INDEPENDIENTE

6. Poder de negociacin de los consumidores.

CONSUMIDORES ESTABLECEN TRMINOS

PRODUCTOS ESTABLECEN TRMINOS

7. Poder de negociacin de los proveedores.

PROVEEDORES ESTABLECEN LOS TRMINOS

COMPRADORES ESTABLECEN TRMINOS

8. Grado de sofisticacin tecnolgica en la industria

TECNOLOGA DE ALTO NIVEL

TECNOLOGA DE BAJO NIVEL

9. Rgimen de innovacin en la industria

INNOVACIN RPIDA

NINGUNA INNOVACIN

10. nivel de capacidad gerencial

MUCHOS GERENTES MUY CAPASES

MUY POCOS GERENTES CAPASES.

Es necesario que el empresario de cualquier tamao, est pendiente,

mas que de lo que est ocurriendo, de cules son las tendencias en los
aspectos PESTE, para identificar oportunidades de negocios de amplias
posibilidades, as como de reas en las que estos van a ir
desapareciendo, para darle pertinencia a las empresas que se monten,
para hacer viable su crecimiento y mantenimiento rentable, surgido de
la demanda que tengan por satisfacer necesidades que siempre sern
cambiantes.

A quien no est pendiente de esto, simplemente le va a pasar por

encima el tren, que lo va a sorprender cuando ya no puede hacer
nada para salvarse.

La pertenencia a gremios y asociaciones de productores, las revistas

especializadas, los congresos sectoriales y la internet, son excelentes
medios para estar enterado del cmo se desarrolla el medio ambiente
PEST, pero sobretodo de sus tendencias