Universidad de Guayaquil

Facultad de Ingeniera Qumica

Carrera de Ingeniera Qumica
OPERACIONES UNITARIAS
(402)
Investigacin # 1:
Operaciones y Procesos Unitarios

Fecha de Entrega:
Mircoles 20 de Mayo del 2015
Estudiante:
Lissette Castillo Criollo.
Nivel:
4to B
Facilitador:
Ing. Luis Bonilla Abarca
Guayaquil Ecuador
2015 2016

Investigacin # 1
Concepto de operacin unitaria
Se llama operacin unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformacin donde
hay un intercambio de energa del tipo de fsico, de una materia prima en otro producto de
caractersticas diferentes.
Se entiende que los procesos de transformacin en general y las operaciones unitarias, en lo
particular, tienen como objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de
materia en forma ms til a nuestros fines.
Esta transformacin puede realizarse de distintas formas: modificando la masa o composicin
del cuerpo primario ya sea mezclndolo, separndolo o hacindolo reaccionar qumicamente;
modificando la calidad de la energa que posee el cuerpo en cuestin, ya sea por enfriamiento,
vaporizacin, aumento de presin; modificando las condiciones relativas a la cintica del cuerpo
primario, ya sea aumentando o disminuyendo su velocidad o modificando la direccin que tiene
en el espacio
Concepto de proceso unitario
Son cambios qumicos que se realizan en todas las industrias donde son necesarios, y ellos
pueden ser estudiados tambin en forma unitaria, sin tomar en cuenta la industria en la cual se
realicen, excepto para las modificaciones caractersticas de los materiales que se emplean o de
los productos resultantes.
Los procesos unitarios presentan semejanzas y disparidades entre s, pero las similitudes son
aparentes y no se pueden tratar de una manera genrica como se hace con las operaciones
unitarias.

Operaciones unitarias bsicas

1. Transporte de fluidos
Concepto: Es el movimiento continuo y forzado de lquidos o gases a travs de conducciones
fijas que forman un circuito de fluidos, el cual consta de elementos funcionales, como bombas,
compresores, vlvulas, cuyas caractersticas vana depender de la funcin a que se destine.
Equipo Utilizado: Los equipos que ms se utilizan para este proceso son las bombas y los
compresores. Se habla de bombeo cuando el fluido es un lquido y de compresin o ventilacin
cuando el fluido es un gas.
Industria Aplicada: Aplicaciones a la
extraccin de vapor en suelo.

2. Transferencia de calor
Concepto: El transporte de calor por conduccin o secadores indirectos son ms apropiados
para productos finos o slidos muy hmedos (lquidos, pastosos o viscosos) el calor de
evaporizacin se proporciona a travs de superficies calentadas (en reposo o en movimiento)
colocadas directamente en contacto con el material a secar.
Equipo Utilizado: Intercambiadores de calor de doble tubo, intercambiador de calor de carcasa
y tubo, intercambiador de calor por grafito.
Industria Aplicada: Dentro de una instalacin, en los intercambiadores de calor se dan varios
procesos a la vez como consecuencia de que se emplea la refrigeracin de unos para el
calentamiento de otros (se minimiza el gasto de energa). Tambin se emplean en
refrigeraciones en industrias petroqumicas.

3. Generacin de calor (caldero)

Concepto: La generacin de vapor es el proceso mediante el cual se produce vapor a presiones
por encima de la atmosfrica, a partir de la energa de un combustible, o de energa elctrica. Se
emplea de preferencia cuando se habla de calderas de una cierta importancia, si la caldera
propiamente dicha est conectada a otros, de los cuales unos calientan el agua.
Equipo Utilizado: El generador de vapor consta de la caldera (vaporizadores), as como del
recalentador, recalentador intermedio, precalentador del agua de alimentacin (economizador) y
precalentador de aire.
Industria Aplicada:
Generacin de fuerza motriz mecnica, por mquinas de vapor.
Generacin de fuerza motriz mecnica por turbinas.
Generacin de energa elctrica por turbinas.

4. Evaporacin
Concepto: Paso de una sustancia del estado lquido al de vapor, a una temperatura inferior a la
de ebullicin y tiene lugar solo en la superficie del lquido adems de que se produce en forma
gradual.
Equipo Utilizado: El tipo de equipo usado depende tanto de la configuracin de la superficie
para la transferencia de calor
Evaporador vertical con circulacin natural
Evaporador vertical de tubos largos
Evaporador de tubos horizontales, simulacin natural
Evaporador solar de artesa abierta
Evaporadores de cada de pelcula
Evaporadores de circulacin forzada
Evaporadores de pelcula agitada
Marmita abierta o artesa
Industria Aplicada:
Extractos de caf o t,
De malta o levaduras

5. Humidificacin y deshumidificacin
Concepto: La humidificacin es una Operacin unitaria de transmisin simultnea de materia y
energa. Al poner en contacto aire seco fro con agua caliente se transfiere vapor de agua
desde el lquido al aire, debido a que la presin parcial del vapor de agua en el aire es menor
que la que le correspondera en la saturacin.
La deshumidificacin es una operacin que consiste en reducir la cantidad de vapor presente en
una corriente gaseosa, mediante una condensacin parcial del vapor, que se separa.
Equipo Utilizado: Cmaras de aspersin, torres de enfriamiento, torres de circulacin natural,
torres de tiro mecnico, torres de platos, tanques de roci, torres empacadas, columnas de
lavado.
Industria Aplicada: La principal aplicacin de la
humidificacin y de la deshumidificacin es en el
acondicionamiento de aire y en el secado de
gases.
Acondicionamiento de corrientes de aire, para
modificar sus condiciones de humedad y
temperatura.

6. Absorcin de gases
Concepto: Es una operacin unitaria directa gas-lquido que consiste en separar el o los solutos
deseados contenidos en una corriente gaseosa, mediante el contacto con un solvente lquido
apropiado seleccionado previamente en base a su capacidad de disolver el o los solutos, en un
equipo llamado absolvedor cuya forma y estructura se elige en funcin de las circunstancias
particulares y depende de la creatividad del diseador.
Equipo Utilizado: El componente de uso habitual es la torre empacada.
Industria Aplicada:
Disminucin de SO2 en gases de combustin.
Eliminar aminas, mercaptanos, xido de
etileno, alcoholes, fenol, formaldehdo, cido
actico, etc.
Eliminar olores, humos y otros componentes
txicos

7. Extraccin liquido-liquido
Concepto: Es un proceso qumico empleado para separar una mezcla utilizando la diferencia de
solubilidad de sus componentes entre dos lquidos inmiscibles o parcialmente miscibles (por
ejemplo, agua y cloroformo, o ter etlico y agua).
Equipo Utilizado:
Columnas de relleno: han de utilizarse en contracorriente. Por arriba alimentacin y por
abajo disolvente.
Columnas pulsadas horizontales: suelen tener placas perforadas.
Columnas pulsadas: dotadas de movimiento de agitacin, es decir, columnas girando
alrededor de ellas.
Tanques agitadores: mezcladores combinados con decantadores que se colocan a
continuacin.
Industria Aplicada:

En la industria del petrleo para la

extraccin del asfalto mediante
propano lquido.

8. Lixiviacin
Concepto: Tambin conocida como extraccin slido-lquido, es un proceso en el que un
disolvente lquido pasa a travs de un slido pulverizado para que se produzca la disolucin de
uno o ms de los componentes solubles del slido. Es un proceso por el cual se extrae uno o
varios solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente lquido. Ambas fases entran
en contacto ntimo y el soluto o los solutos pueden
difundirse desde el slido a la fase lquida, lo que produce
una separacin de los componentes originales del slido.
Industria Aplicada:
obtencin de aceites y grasas animales y
vegetales.
Obtencin de azcar a partir de la remolacha.
Obtencin de extracto de materia vegetal y
animal.

9. Adsorcin
Concepto: Es un proceso donde un slido se utiliza para eliminar una sustancia soluble del agua.
En este proceso el carbn activo es el slido. El carbn activo se produce especficamente para
alcanzar una superficie interna muy grande (entre 500 - 1500 m 2 /g). Esta superficie interna
grande hace que el carbn tenga una adsorcin ideal.
Industria Aplicada: En la eliminacin de olores, decoloracin de lquidos. Para recuperar
disolventes contaminantes

10. Destilacin
Concepto: Separacin de los componentes de una mezcla liquida por vaporizacin de la misma.
Al calentar primero se desprenden los componentes ms voltiles y va quedando un residuo
lquido constituido por las sustancias de punto de ebullicin ms alto.
Equipo Utilizado:

Industria Aplicada:

En la industria alimentaria, como la

eliminacin de la cafena de los granos de caf y
la produccin de agua destilada.

En la industria alimentaria, como la

eliminacin de la cafena de los granos de caf y
la produccin de agua destilada.

11. Secado
Concepto: Operacin unitaria fsica regida por la transferencia simultnea. Su objetivo es reducir
el contenido de agua de un slido El trmino secado indica la disminucin de la humedad del
slido.
Industria Aplicada:
Conservacin y estabilidad de productos animales y vegetales para disminuir el
crecimiento de hongos y bacterias.
Procesos de granulacin hmeda (elaboracin de cpsulas, polvos o tabletas).
Produccin de algunos materiales (hidrxido de aluminio, lactosa seca y extractos en
polvo).
Equipo Utilizado: Secador

12. Agitacin y mezcla

Concepto: La agitacin, es una operacin qumica que consiste en crear movimientos
turbulentos en un fluido mediante dispositivos mecnicos que actan sobre los agitadores. La
agitacin se refiere a forzar un fluido por medios mecnicos para que adquiera un movimiento
circulatorio en el interior de un recipiente.
Industria Aplicada:
Las industrias que emplean ampliamente el mezclado destacan aquellas que manejan materiales
viscosos. Algunas de las ms importantes son las industrias de polmeros, de alimentos, de
fermentacin, farmacutica y de cosmticos.
Equipo Utilizado: Mezclador

13. Clasificacin (tamizado)

Concepto: El Tamizado es un mtodo fsico para separar mezclas. Consiste en hacer pasar una
mezcla de partculas slidas de diferentes tamaos por un tamiz. Las partculas de menor tamao
pasan por los poros del tamiz atravesndolo y las grandes quedan retenidas por el mismo.
Industria Aplicada:
Sal fina y pedazos de roca
Cantos rodados, etc...
Industria harinera
Industria salinera
Equipo Utilizado:

14. Sedimentacin
Concepto: Consiste en la separacin, por la accin de la gravedad, de las partculas
suspendidas cuyo peso especfico es mayor que el del agua. Es una de las operaciones unitarias
ms utilizadas en el tratamiento de las aguas residuales. Los trminos sedimentacin y
decantacin se utilizan indistintamente.
Equipo Utilizado: Desarenador: diseado para que se sedimenten y retengan solo partculas
mayores de un cierto dimetro nominal y en general de alto peso especfico (arena);
sedimentadores o decantadores, normalmente utilizados en plantas de tratamiento de agua
potable, y aguas residuales o servidas; presas filtrantes: destinadas a retener los materiales
slidos en las partes altas de las cuencas hidrogrficas.
Industria Aplicada:
Eliminacin de las arenas del agua residuales.
Se
presenta
en
las
instalaciones de tratamiento
biolgico.

15. Filtracin
Concepto: Es una operacin unitaria de separacin, Consiste en la separacin de un slido de
un fluido por accin de un medio filtrante y un gradiente de presin.
Equipo Utilizado:
Filtro de arena: La filtracin por lecho de arena permite obtener un agua de gran calidad.
Filtro de carbn activo: las partculas son retenidas por un lecho filtrante de silex y
antracita.
Filtros prensa (discontinuo de presin): En estos se coloca una tela o una malla sobre
placas verticales, de manera tal que sean los bordes los que soporten a la tela.
Ultrafiltracin: Es una operacin de separacin que comparte caractersticas de una
filtracin comn y de la smosis inversa.
Industria Aplicada:
Se utiliza en la industria farmacutica, para
procesos de aguas residuales, industria
alimenticia, tambin se aprecia en la
eliminacin del amoniaco y los nitritos del
agua.

16. Cribado
Concepto: Es un proceso mecnico que separa los materiales de acuerdo a su tamao de
partcula individual. Esto se cumple proporcionando un movimiento en particular al medio de
cribado, el cual es generalmente una malla o una placa perforada, esto provoca que las partculas
ms pequeas que el tamao de las aberturas (del medio de cribado) pasen a travs de ellas
como finos y que las partculas ms grandes sean acarreadas como residuos
Equipo utilizado:
Se usa principalmente la criba. Una criba es un simple dispositivo formado por un enredado
construido de barras, normalmente inclinadas, a travs de las que se pasa el material.
Industria Aplicada:
El cribado es necesario en aplicaciones que requieren clasificar el material por tamao,
ya sea para dirigirlo a la siguiente etapa del proceso o para sacarlo del mismo.
Anlisis granulomtrico de los productos de los molinos para observar la eficiencia de
stos y para control de molienda de diversos
productos o materias primas.
Se utiliza para los materiales gruesos en
terrenos de construccin robusta.

17. Cristalizacin
Concepto: Proceso fsico por el cual un cuerpo adquiere la estructura cristalina. Puede realizarse
por sublimacin por fusin y posteriormente por enfriamiento de la masa fundida o por
evaporacin gradual del disolvente en una solucin saturada.
Equipo Utilizado:
Cristalizador de refrigeracin por contacto directo.
Cristalizador de tubo con raspadores.
Cristalizador Oslo.
Cristalizador por evaporacin.
Cristalizador tipo Swenson Walker.
Cristalizador tipo tanque agitado con serpentines.
Industria Aplicada:
Cristalizacin de sacarosa en las industrias azucareras.
Obtencin de aspirina
Purificacin de productos en el
refino del petrleo

18. Centrifugacin
Concepto: Procedimiento de separacin de lquidos mezclados o de partculas slidas en
suspensin en un lquido por efecto de una fuerza centrfuga.
Equipo Utilizado: La centrfuga, en el cual se colocan tubos de ensayo que contienen la mezcla;
la centrfuga gira con tal velocidad que separa el slido y lo deposita en el fondo del tubo. Luego
se efecta una filtracin o una decantacin. Este procedimiento, es muy til cuando el slido que
est disuelto en el lquido es muy fino y no sedimenta.
Industria Aplicada:
Desnatado de la leche
La centrifugacin se utiliza para separar
partculas en suspensin en el seno de un lquido
o partculas en disolucin, siendo ste el caso
donde se encuentran ms aplicaciones.

19. Desintegracin (Molienda)

Concepto: La molienda es un proceso que persigue extraer jugos de diversos productos de la
tierra como la caa de azcar o la uva. El trmino molienda es de uso comn, se refiere a la
pulverizacin y a la dispersin del material slido. Pueden ser granos de cereal, uva, aceitunas,
etc. en productos de alimentacin. Aunque tambin pueden ser piedras o cualquier otro material
slido.
Equipo Utilizado:
El principal equipo utilizado en la molienda es el molino; los ms usados son los siguientes:
Molino de bolas
Molino de discos
Molino de rulos y muelas
Industria Aplicada:
Se utiliza fundamentalmente en la fabricacin de cemento, en la preparacin de combustibles
slidos pulverizados, molienda de escorias,
fabricacin de harinas, alimentos balanceados,
etc.

20. Manejo de Productos

Concepto: Es un sistema o combinacin de mtodos, instalaciones, mano de obra y
equipamiento para transporte, embalaje y almacenaje para corresponder a objetivos especficos.
El manejo de material no se limita solo al movimiento, si no al embalaje, manipulacin, transporte,
ubicacin y almacenaje teniendo en cuenta el tiempo y el espacio disponibles. Se debe poseer
de un buen apoyo logstico y conocer todos los instrumentos y maquinarias precisas para el
desempeo de estas funciones.
Industria Aplicada:
Aplicacin a todo nivel industrial.
Equipo Utilizado:

TRABAJOS CITADOS

http://es.wikipedia.org/wiki/Operaci%C3%B3n_unitaria

http://es.slideshare.net/chicosolitario2000/operaciones-unitarias-yprocesos-unitarios

Apuntes de Clculo de Ingeniera II (Tercer Ao)