Mxico, pas multicultural y las relaciones interculturales

cultura al conjunto de creencias y conceptos creado por los grupos humanos e interiorizado por cada uno de sus
integrantes, a travs del lenguaje, y que se manifiesta, tanto en forma ideolgica como material, por medio de su
comportamiento.
Es el agente regulador de las acciones de cada persona de un grupo, que se expresa a travs de su manera de vivir
individual y colectiva.
la cultura es una creacin colectiva, esto nos lleva a la interculturalidad que es un proceso de comunicacin e interaccin
entre personas y grupos donde no se permite que un grupo cultural est por encima del otro, favoreciendo en todo
momento la integracin y convivencia.
se puede afirmar que toda interaccin humana es intercultural, pero en ocasiones las diferencias son mnimas otras veces
son profundas, por ejemplo en el lenguaje o la cosmovisin entre personas.
En Mxico conviven grupos humanos con culturas diferentes y, por lo tanto, se le puede calificar como un pas
multicultural.

La Constitucin mexicana ha reconocido nuestra multiculturalidad, hecho que es por dems evidente, a pesar de la ilusin
de la porcin hegemnica de la poblacin de ser una sola nacin donde todos hablamos espaol, anhelamos aprender el
ingls, tenemos una ta Lupita, nos gustan los tamales, reconocemos a Miguel Hidalgo como padre de la patria y a Televisa
como la fuente de todo conocimiento y el modelo por imitar en relacin con nuestros valores y conducta.
La aceptacin de la multiculturalidad implica justamente el reconocimiento y respeto de cada uno de nuestros
componentes.
Lo habitual es pensar en los indgenas como los nicos extraos en este pas, pero hay otros grupos, entre ellos los
migrantes de todo el mundo que se han incorporado a nuestro pais.

No cabe duda que el estilo de vida de los habitantes de las ciudades de Morelia, Mexicali o Mrida son semejantes, y
calificables de mexicanos, pero si se nos ubicara en cualquiera de las tres ciudades, no nos quedara duda de donde
estaramos debido al hablar, aspecto y conducta de sus habitantes.
relacin intercultural la interaccin y dilogo respetuoso y equilibrado entre personas o grupos con diferentes culturas
Sin embargo, sabemos que esto no ocurre siempre, y la humanidad tiene experiencia en la imposicin de una cultura sobre
otra, e incluso su exterminacin. Las alternativas deseables que se presentan son:
Relacin intercultural espontnea es aquella relacin que se establece entre individuos o grupos de
diferentes culturas, sin preparacin ni capacitacin previa, y que se gua por lo general mediante el
sentido comn. En ocasiones tal tipo de situacin es forzada por las circunstancias cuando se requiere
sobrevivir o adaptarse dentro de una cultura diferente a la propia.
Relacin intercultural informada es la que realiza una de las partes, haciendo acopio de informacin
casi siempre escrita sobre la cultura con la que se propone interactuar, pero sin buscar la participacin
activa del otro o de los otros.
Relacin intercultural apropiada o propositiva es aquella que se realiza voluntariamente y con
vocacin humanista, despus de una preparacin, sensibilizacin y capacitacin que conduce a mejores
resultados mediante el dilogo respetuoso, tolerante y flexible entre las personas o grupos de las dos
culturas.

Las relaciones interculturales y la alimentacin

Entre los mltiples componentes de la cultura, la alimentacin
la llamada cocina mexicana mestiza est formada por ocho tradiciones gastronmicas: las del Pacfico, Golfo,
Huasteca, Sudaliforniana, Yucateca, Nortea, Central y del Sur, lo que es un testimonio de nuestra multiculturalidad.
Sumemos a ello las cocinas de los grupos indgenas quienes viven en regiones an aisladas y a las de los inmigrantes
japoneses, judos, libaneses, espaoles, chilenos y tantos otros, y el pas se nos presenta como un verdadero
rompecabezas culinario.
Pedro Escudero durante la primera mitad del siglo pasado, la dieta de cada persona debe ser suficiente en cantidad
y calidad, equilibrada e higinica, pero adems individualizada, es decir, adecuada para sus caractersticas biolgicas,
ideologa, gustos, estado social, capacidad econmica, experiencia previa y finalmente, sus gustos personales, entre otras
particularidades.