PRODUCCIN DE PEPINO CON LA

UTILIZACIN DE BIOESPACIOS Y DE
RIEGO LOCALIZADO POR GOTEO

LUISA FDA. OVIEDO

AGAMEZ
DOCENTE:
TEOBALDIS MERCADO
FERNANDEZ
I.A.Esp.MSA.PhD.POS PhD
RIEGO Y DRENAJES

UNIVERSIDAD DE CRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS
AGRCOLAS
INGENIERA AGRONMICA

1. PRODUCCION DE PEPINO CON LA UTILIZACION DE

BIOESPACIO Y DE RIEGO LOCALIZADO POR GOTEO
2. DEFINICIN DEL PROBLEMA
El cultivo de pepino en el departamento de Crdoba se hace
al aire libre y por lo general no utilizan riego, no teniendo as
control sobre la temperatura, humedad relativa y humedad
del suelo, factores de gran importancia en el desarrollo y
crecimiento del cultivo, pues se dice que algunos factores
ambientales o climticos como el exceso de temperatura,
radiacin y carencia de humedad del suelo pueden reducir la
productividad de las plantas entre un 65% a 87% (Vergara,
2014).
Teniendo en cuenta que la demanda de productos agrcolas
colombianos sigue en ascenso en los mercados mundiales. Y
notndose que, esa oportunidad est siendo desaprovechada
por los productores nacionales, los cuales siguen aferrados a
los cultivos tradicionales. El pepino, tiene el potencial de ser
una nueva fuente de generacin de divisas.
Los estudios sobre la demanda externa de pepino o pepinillo
fresco o en salmuera, revelan por ejemplo que este es el
segundo producto de mayor consumo entre la juventud
estadounidense, despus del chicle. En la actualidad, Europa
est en disponibilidad de comprar toda la produccin de
pepino o pepinillo (llamado as el pepino propiamente dicho
colectado antes de la madures fisiolgica), debido a que este

producto se ha convertido en uno de los de mayor consumo

en ese continente.
Pero el atractivo de las exportaciones no constituye la nica
ventaja del pepinillo. En realidad, el cultivo es fcil y de rpida
produccin siempre y cuando los requerimientos nutricionales
e hdricos sean abordados con eficiencia, as como tambin el
control de factores ambientales estresantes para la planta.
Como resultado de estas prcticas e intemperismo del cultivo,
los rendimientos de esta hortaliza en nuestro departamento
son bajos en comparacin con los obtenidos en otras zonas
agroecolgicas donde se dispone de modelos productivos que
controlan algunos de los factores ambientales incidentes en la
estabilidad

fisiolgica

productivas

de

los

cultivares

(Agricultura protegida)y adicionndole en este caso un

sistema

de

riego

buscaremos
agroecolgicas

eficiente

mitigar
de

de

el

nuestro

alta

efecto

frecuencia
las

departamento

(goteo)

caractersticas
imponente

de

condiciones adversas.
La implementacin de un modelo de agricultura protegida
(casa

sombra) permitir disminuir factores tales como

radiacin,

temperatura

evapotranspiracin;

lo

que

en

permite

de
tener

la

tasa

una

de

buena

acumulacin de fotoasimilados que resultan benficos en los

rendimientos del pepino.

Este proyecto aborda y corrige todos los factores que inciden

en la disminucin de los rendimientos de esta hortaliza,
llevndose a cabo en la vereda el Zapal jurisdiccin del
municipio de Ceret, Crdoba pretendiendo aumentar los
rendimientos por unidad de rea del pepino utilizando el
modelos de produccin protegida Casa sombra controlando
as factores medio ambientales e implementando un sistema
de riego por goteo para satisfacer los requerimientos del
cultivo.

3. JUSTIFICACIN
El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un
elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en
fresco como industrializado.
El cultivo de esta hortaliza con su potencial de exportacin
debido a la alta demanda de este producto en los mercados
internacionales y la posibilidad de incrementar la produccin
de este en ambientes controlados con riego localizado hace
viable e importante la ejecucin de este proyecto ya que
adems de generar divisas, podra ser un factor atrayente
para que los agricultores de nuestra regin acaparen y
repliquen el modelo productivo en pro de un mayor bienestar
socioeconmico de los mismo y sus comunidades que los
brindados por los cultivos tradicionales.

Todos estos factores climticos ejercen influencia sobre el

crecimiento y el desarrollo de los cultivos (Porter y Delecolle,
1988; Fischer, 1983). La temperatura es clave en la definicin
del momento de siembra en el subtrpico y por lo tanto sobre
la duracin de las diferentes fases fenolgicas, las cuales
afectan la productividad de los cultivos (Tewari y Singh, 1993).
En condiciones de alta temperatura y sequa, las prdidas por
foto

respiracin

aumentan

sustancialmente.

altas

temperaturas la solubilidad del dixido de carbono disminuye

drsticamente, resultando en una menor disponibilidad del
mismo respecto del oxgeno en el sitio activo de la rubisco,
siendo ineficiente el proceso fotosinttico.
La casa sombra permite aislar y producir cultivos hortcolas de
fruto,

cultivos

frutcolas,

especias

ornamentales

en

condiciones extremas de radiacin y temperatura alta, como

las de nuestro departamento.

La regulacin parcial del

microambiente se logra al utilizar mallas y sistemas de riego

presurizado (micro aspersin o goteo). As, es posible
disminuir la alta radiacin incidente y la temperatura, y regula
la humedad relativa. De esta manera se posibilita un
crecimiento vigoroso de las plantas y dbil de las plagas.
Los rendimientos del pepino en el departamento de Crdoba
en los ltimos aos han disminuido. En 2006 los rendimientos
fueron de 18 t/ha y en 2013 fueron de 7 t/ha (Agronet, 2013)
algo

contrastante

con

los

rendimientos

de

pepino

en

condiciones de casa sombra y riego oportuno donde se logran

dar altas producciones en pases como Mxico y EEUU en

promedio de 75.3 ton/ha (Meneses M. 2007).
Correcciones en los modelos de produccin del pepino en
nuestro departamento con posibilidades enormes de aumento
de la produccin como resultado de asistencia adecuada y
oportuna en recursos hdricos y climticos demandados por la
planta para mantener su estabilidad fisiolgica y productiva
es la principal justificacin de este proyecto, puesto que el
pepino posee posibilidad de contribuir a la sustitucin positiva
en trminos econmicos de actividades agrcolas tradicionales
adems de que posee mercados con capacidad de adquirir
una cantidad ilimitada de esta materia prima alimenticia.

4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Aumentar la produccin de pepino con la utilizacin de
bioespacios y la implementacin de riego localizado por
goteo
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

 Construir la infraestructura en donde se desarrollar el

cultivo.
Disear un sistema de riego por goteo para un rea de 2500
m2 .

Instalar el sistema de riego por goteo en el cultivo de

pepino.
Establecer el cultivo de pepino cohombro.
Manejar el cultivo bajo todos los criterios agronmicos.
Cosecha y comercializacin.

5. MARCO REFERENCIAL
El pepino (Cucumis sativus L.) es una cucurbitcea que se
cultiva mundialmente con varios propsitos: para consumo en
fresco,

industria

del

encurtido,

industria

cosmtica,

principalmente. El uso de bioespacios teniendo como aliado

un sistema de riego eficiente representa una opcin para
incrementar la produccin de pepino, al propiciar un ambiente
poco restrictivo para el crecimiento y desarrollo de las plantas
que el que ocurre a cielo abierto (Ortiz et al., 2009; Yang et
al., 2012). Una alternativa econmica es la casa sombra, que

protege la planta (hoja y fruto) de una fuerte radiacin solar

directa, obtenindose plantas ms vigorosas, con mayores
rendimientos y frutos de mejor calidad que en campo abierto
(Gruda, 2005; Ayala-Tafoya et al., 2011).
Segn estudios realizados los ambientes creados bajo el
modelo de bioespacio (casa sombra) influyen en la fisiologa
de las plantas, afectaron tambin el crecimiento y peso
promedio de los frutos teniendo en cuenta la esencialidad del
agua. Con la casa sombra se aument entre 6,9 y 8,7% el
peso promedio de los frutos de pepino, debido al efecto
positivo

en

el

aumento

de

biomasa

(frutos

partes

vegetativas) de la planta al regular la radiacin solar

disponible

la

eficiencia

fotosinttica,

promoviendo

el

aumento en la tasa de crecimiento de los frutos individuales y

un perodo de crecimiento ms corto desde la antesis hasta la
cosecha. Lo cual, junto con un aumento en el nmero de
frutos por planta, generalmente tiene como resultado una
mayor produccin (Milenkovic et al., 2012).
Marcelis et al. (2004) encontraron que al tener las plantas una
mayor rea foliar, se cuenta con una mayor fuente de
fotoasimilados responsables del crecimiento de los frutos y/o
de abastecer un mayor nmero de frutos, al disminuir el
porcentaje de abortos de manera significativa en plantas de
algunas hortalizas.

Para el caso del riego por goteo entre las conocidas ventajas
de este sistema de riego de manera general se encuentra en
ahorro significativo de agua, la implementacin de este en
suelos con pendientes considerables, la posibilidad de utilizar
agua de la peor calidad y la menor proliferacin de las malas
hierbas. En algunos cultivos como las hortalizas incluyendo el
pepino se ha sealado una influencia positiva del riego por
goteo sobre el cuajado de los frutos, debido a que al mantener
una humedad constante en el suelo se elimina la posibilidad
de estrs hdrico mostrndose una adaptacin perfecta al
sistema de riego, resultando en un excelente comportamiento
productivo (Martnez J. 1996).
Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regiones,
siendo una especie cuyo valor agronmico reside en su
produccin estacional, para lo cual necesita desarrollarse en
cultivo protegido para obtener buenos rendimientos (Infoagro,
2015).
El cultivo del pepino a nivel profesional es muy importante
debido a su elevado consumo. El principal productor a nivel
mundial es China con ms de 23 millones de toneladas al ao,
le sigue Turqua con casi dos millones, Irn y Estados unidos
con casi milln y medio cada uno, hasta llegar a Colombia
que no aparece en el ranking mundial para los datos
consultados en FAO puesto que est limitado a ser cultivados
en reas pequeas y por agricultores de pequesima escala.

La ventaja del cultivo es que si el agricultor no lo alcanza a

recolectar para venderlo en tamao pequeo, lo puede dejar
crecer y tampoco tendr problemas para mercadearlo.
Antes de iniciar un perodo de masificacin del cultivo de
pepinillo, es necesario estudiar las formas ms aconsejables
de produccin y comercializacin del producto.
Por su parte el Fondo de Promocin de Exportaciones
(Proexpo), dispone de recursos de crdito para esta clase de
cultivos destinados a exportacin por lo cual tendremos los
mecanismos

para

triunfar

con

este

producto

agrcola

apetecido por el mercado externo.

6. HIPTESIS
La utilizacin de bioespacios

y la implementacin de un

sistema de riego eficiente, aumenta los rendimientos del

cultivo de pepino cohombro.

7. DISEO METODOLGICO
7.1. Universo o localizacin del proyecto.
2
El proyecto se realizara en una casa sombra de 2500 m con

malla negra anti insectos (60% sombreo) tipo Rachel, situada

en

la vereda el Zapal, perteneciente a la zona rural del

municipio

de

Ceret,

Crdoba;

el

Zapal

posee

una

2
temperatura promedio de 29C y una radiacin de 5Kwh/ m

y una humedad relativa promedio de 80% ; esta vereda est

ubicada

al noreste del municipio

de Ceret,

en las

coordenadas geogrficas 8 95' 4.26" de latitud norte, y 75

74' 47.67" de longitud este y a una altitud de 9 msnm.
7.2. Variables e indicadores:
Variables dependientes:
Las Variables ambientales como temperatura del ambiente y
humedad se evaluaran en todo el sistema de agricultura
protegida (malla-sombra) durante todo el ciclo de desarrollo
del cultivo. Estas variables se determinaran de manera
espordica para conocer las temperaturas y humedad relativa
dentro de la casa-malla y compararlas con los valores
externos.
Una variable importante que se debe conocer corresponde a
la cantidad de agua requerida por las plantas que hacen parte
del diseo del sistema de riego por goteo para el pepino,
teniendo en cuenta el uso consuntivo de las plantas y la
frecuencia y periodo de riego.
Las

variables e indicadores a evaluar durante el proyecto

teniendo

en

cuenta

el

objetivo

general

del

mismo

corresponden a aquellas ligadas directamente con el rgano

de inters comercial y que es el factor que marca adems la
productividad del cultivo, es decir el fruto del pepino.

La evaluacin del crecimiento de los frutos se realizara

midiendo el largo y dimetro con el nonio longitud medidos
con cinta mtrica de algunos frutos para acomodarlos a los
parmetros exigidos para comercializarlos, es decir para
pepinillo, se colectan los frutos de las plantas con tan solo 35
a 40 das de siembra, hacindose esto segn algunos
experimentos 2 veces por da.
Variables independientes
Se sembraran semillas certificadas por el ICA y se buscar que
esta entidad, basndose en su misin de mantener los
mercados y ampliar las posibilidades de acceso real de estos
productos en nuevos escenarios comerciales, exigiendo el
registro de los predios productores de hortalizas con destino a
la

exportacin,

as como

el registro

de las empresas

exportadoras realice el seguimiento de la viabilidad de los

productos a exportar, teniendo en cuenta que dentro del
sistema productivo de forma independiente se realizar
controles fitosanitarios.

7.3 Procedimiento
Las casas sombra se estn utilizando cada vez con ms
frecuencia en la agricultura protegida, ya que son bioespacios
forrados con mallas anti insectos y de sombreo, que protegen
a los cultivos de la alta radiacin, alta insolacin y de plagas.

Teniendo en cuenta el rea utilizada para la adecuacin de la

infraestructura bioespacio y basados en recomendaciones
tcnicas para el cultivo de pepino se utilizaran distancias de
siembra correspondientes a 25 cm entre plantas por 80 cm
entre surcos, tenindose a partir de eso una densidad total de
plantas de 12500.
o El primer paso a dar durante la realizacin de este
proyecto

es

la

construccin

de

la

infraestructura

bioespacio (casa sombra) en el lote seleccionado, es

decir en la vereda el Zapal, para ello se proceder a
trasladar los materiales requeridos al sitio de ensamblaje
utilizando adems recursos humanos o mano de obra. Se
seguirn todas las recomendaciones tcnicas para la
construccin de esta infraestructura.
Durante

estas

primeras

labores

se

realizar

la

adecuacin del terreno para la siembra as como la

aplicacin

de

abono

orgnico

para

mejorar

las

propiedades qumicas y nutrimentales de los suelos.

Adems es obvio que se realiza el semillero con plntulas
de pepinos a trasplantar.
o Luego se disea el sistema de riego escogido (Goteo)
bajo caractersticas de dosis, sombreo, requerimiento de
riego de las plantas de pepino y dems parmetros
necesarios para el diseo adems del rea de cultivo;
calculando as los volmenes necesarios, potencia de la
bomba, tiempo de riego etc.

o El tercer paso corresponde a la instalacin del sistema de

riego, utilizando recursos materiales y humanos, se
procede al establecimiento de las mangueras y goteros
especficos en los puntos exactos donde se sembraran
cada planta conectados a su vez a la bomba y el sistema
en s, es decir los tubos de succin y transporte, filtro y
dems materiales.
o Realizar el trasplante es lo siguiente, para ello se
seguirn los planteamientos previos de densidad de
siembra y valindose de la ubicacin de los goteros.
o El cultivo de pepino requiere de ciertos manejos que
incluyen manejos fitosanitarios peridicos as como
tambin de ciertas tcnicas como instauracin de tutores
en cada planta que le permiten mantener la arquitectura
y rigidez de las plantas, se realizar adems fertilizacin
foliar con productos como fosfitos que mejoran la calidad
y productividad de las plantas.
o Por ltimo se realizar la cosecha y estimacin de la
produccin del cultivar para analizar el fundamento del
proyecto y conocer la relacin con la hiptesis planteada
en este.

8. ESQUEMA TEMATICO

construccin del
bioespacio
Preparacion del suelo
Implementacin
del
sistema
localizado
de
riego
de
acuerdo
al
diseo previo.

Evaluacin y cosecha

Siembra
Comercializacion
Manejo agronmico
9. ADMINISTRACION Y COORDINACION DEL PROYECTO
9.1. Direccin, asesora y colaboracin.
La direccin del proyecto estar a cargos de los estudiantes
del programa de ingeniera agronmica, Luisa Oviedo, Yuseth
Soto Y Luis Doria.
Como asesor se contar con el apoyo del profesor vinculado a
la Universidad de Crdoba, Teobaldis Mercado Fernndez.

9.3. Presupuesto y financiamiento

La financiacin del proyecto estar a cargo del fondo

emprender,

fondo

cuyo

propsito

es

apoyar

proyectos

productivos que integren los conocimientos adquiridos por los

emprendedores en sus procesos de formacin, a travs del
desarrollo de nuevas empresas productivas. Estas empresas
deben

ser

generadoras

de empleo

y cumplir

con

las

obligaciones legales en su constitucin y aporte al bienestar

econmico del pas. Todos estos tems son cumplidos por el
proyecto.

N CONCEPTO
1 TUBOS
GALVANIZADOS 2"
IMC X 3m
2 Polisombra Malla
Rashell 25x4 m
65%
3 Cemento*50 kg

Cantid Costo
ad
Unitario
81
$
52.005.00
25

$
198.400.00

$
22.000.00
$
100.000.00
$
32.000.00
$
65.348.00
$
12.241.00

4 Arena*1 m

0.09

5 Grava* 1 m

0.3

6 Semillas *454 g
7 Malla antiafido 3x1
m
8 Anillos para
tutoreo

1
205

12500

$
96.00

Costo Total
$
4.212.405.
00
$
4.960.000.
00
$
44.000.00
$
9.000.00
$
9.600.00
$
65.348.00
$
2.509.405.
00
$
1.200.000.
00

9 Cable galvanizado
tutoreo 5/32 *1m
1 Rafia tutoreo rollo
0 *2370 m
1 Lombri-abono
1
1 Fosfito de potasio
2 *1 L
1 Rollo 90 m
3 manguera de Goteo
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0

240
15
1
1
35

Bomba 1 HP

Filtro de disco

Accesorios

tubos de 2" *6 m

12

Anclajes
perimetrales
Canastas para
semilleros x 128 cv
Cable galvanizado
sostn 5/32 *1m

72

2 Cajas para
1 recoleccin y
empaque
2 Papeleras y otros
2
2 Mano de obra y
3 nmina
Total

125
460

20

1
1

$
2.712.00
$
36.637.00
$
30.000.00
$
65.000.00
$
140.000.00
$
689.000.00
$
249.287.00
$
86.560.00
$
50.900.00
$
1.800.00
$
6.900.00
$
2.712.00
$
5.600.00
$
150.000.00
$
1.500.000.0
0

$
650.880.00
$
549.555.00
$
30.000.00
$
65.000.00
$
4.900.000.
00
$
689.000.00
$
249.287.00
$
86.560.00
$
610.800.00
$
129.600.00
$
862.500.00
$
1.247.520.
00
$
112.000.00
$
150.000.00
$
1.500.000.
00
$
24.842.460
.00

9.4. Cronograma de actividades

Fecha
02:01:16

Actividad
Escoger el lote

03: 01: 16

Instauracin
del semillero.

04:01:16

Limpiar el lote
para preparar
calles
de
siembra
Sembrar
la Sembrar
semilla
plantas

05:01:16

Objetivo
Escoger
y
delimitar el lote
para
sembrar
pepino
Obtener
la
cantidad
de
plantas
necesarias.

12.500

28:01:16

Establecer
tutorado para
las plantas

28:01:16

Limpiar
calles
plantas

29:01:16

Hacer
seguimiento
del cultivo

09:02:16

Cosechar
Recoger frutos.
frutos
para
fines
de

las Mantener
el
entre cultivo limpio de
malezas
Monitorear
cultivo

el

Recursos
Humanos
Materiales
Econmic
os

Humanos
Materiales
Econmic
os
Humanos
Materiales
Econmic
os
Humanos
Materiales
Econmic
os
Humanos
Materiales
Econmic
os
Humanos
Materiales
Econmic
os
Humanos
Materiales
Econmic

encurtido
Comercializaci
n
de
los
frutos
cosechados

os
Cumplir
Humanos
compromisos
Materiales
previos
de Econmic
comercializacin
os

BIBLIOGRAFA
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