FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

AGRONOMA

PROYECTO DE TESIS

TITULO
EFECTO DEL USO DE TRES FITOHORMONAS EN EL
RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL CULTIVO DE ZANAHORIA
(Daucus carota) EN LAMBAYEQUE

AUTOR
LARA TINEO YORVI

ASESOR
Ing JOHN WILLIAM CAJN ALCNTARA

Lnea de Investigacin
Manejo Agronmico

CHICLAYO PERU
2016

PROYECTO DE INVESTIGACIN
I.

GENERALIDADES

1.1. Ttulo:
Efecto del uso de tres fitohormonas en el rendimiento y calidad del cultivo de
zanahoria (Daucus carota), en Lambayeque
1.2. Autor:
Lara Tineo Yorvi
1.3. Asesores:
Ing. John William Cajan Alcantara.
Ing Jos Ponce Ayala
Ing Jos Ordinola Tvara

1.4.
Tipo de Investigacin:
Experimental
1.5. Lnea de Investigacin:
Manejo agronmico
1.6.

Localidad:

Casero Punto 9
Distrito de Lambayeque
Provincia de Lambayeque
Departamento de Lambayeque
1.7. Duracin:
1.7.1. Inicio: Abril - 2016
1.7.2. Termino: Diciembre 2016

II.

INTRODUCCIN
1.1.

Realidad Problemtica:
La zanahoria es la segunda hortaliza de mayor consumo en el mundo aunque

poco se cultiva en las huertas urbanas. Su cultivo es atractivo y misterioso, ya que

no se puede ver la raz hasta el momento de cosechar. (Barrionuevo, 2010)
En la actualidad mientras la demanda de zanahoria, ha crecido
notablemente por el aumento de la poblacin, la produccin va decreciendo
debido al uso inadecuado de recursos como el agua y el suelo, y por falta de
tcnicas y mtodos eficientes. (Barrionuevo, 2010)

A nivel mundial para el ao 2012 se produjeron 36.917.246 ton de zanahoria,

siendo China el principal pas productor con 16.800.000 ton, seguido por la
Federacin Rusa 1.565.032 ton, Estados Unidos 1.346.080 ton, Uzbekistn
con 1.300.000 y Ucrania con 915.900 ton. (vila, 2015)

En el Per, en el ao 2010 se ha registrado 8,334.00 has del cultivo de

zanahoria, con una produccin anual de161, 823.00, con un promedio de
19.42 TM por Has. Sus zonas ms importantes de produccin en el Per
son: Piura (Huancabamba), Lambayeque (Monsef, Reque y Eten) y Lima
(Huaral, Barranca). (Ministerio de Agricultura, 2010)

En la regin Lambayeque en el 2009 se han sembrado 949 has, de ellas el

90% pertenece a los distritos de: Eten, La Victoria, Monsef, Pimentel y Reque y el
10%restantes son de

los

distritos de Ferreafe, Incahuasi, Kanaris y otros.

(Ministerio de Agricultura, 2010)

1.2.

Trabajos previos
Cuaran, N. (2009); en su investigacin en zanahoria amarilla (Daucus carota
L) desarrollada en la Universidad Tcnica del Norte del pas Ecuador; lleg
a la conclusin:

El promedio del porcentaje de humedad obtenido en el estado inmaduro fue

de 91.08% y en el estado maduro fue de 88.91%, lo que indica que en la
zanahoria amarilla el contenido de humedad es mayor y el de extracto seco
es menor en tierna y va disminuyendo el contenido de humedad y
aumentando el contenido de extracto seco conforme continua su madurez.
(Cuaran, 2009)

Rosas, V. (2011) en su tesis realizada en la Universidad Austral de Chile,

Chile; utilizo un diseo factorial con respecto a la evaluacin del potencial
productivo de tres cultivares de Zanahoria (Daucus carota L.). El autor llego
a la conclusin:

En relacin al tamao de las races, el mayor tamao lo presenta el cultivar

Miraflores lo que le confiere a este cultivar una caracterstica interesante
para ser utilizado en la agroindustria de congelado y IV gama, debido a la
menor perdida de materia prima al ser pelado. (Rosas, 2011)

Barrionuevo, M. (2010) En su investigacin utilizo un diseo experimental de

bloques completamente al azar con 12 tratamientos y 3 repeticiones, en el
Estudio Bioagronmico De 12 Cultivares De Zanahoria (Daucus Carota L.).
Se llev acabo en la Escuela Superior Politcnica De Chimborazo, Ecuador
.El autor llego a la conclusin:
El cultivar que mejor rendimiento present fue D-201/08 con 21 T/ha y el de
ms bajo rendimiento fue el cultivar Bangor-F1 con una media de 6,57 T/ha
debido a su bajo porcentaje de germinacin que pudo deberse a que las
semillas no presentaban viabilidad. Cabe resaltar que estas ltimas
presentaron el mejor peso de 392,83 g y el tamao de la raz de 23,17 cm.
(Barrionuevo, 2010)

Len, ETAL. (2013), en su investigacin en Comparacin de profundidades

de Labranza Reducida y Siembra Directa en el cultivo de la zanahoria.
Desarrollada en la Universidad Agraria de La Habana Fructuoso Rodrguez

Prez. Llego a la conclusin:

Las profundidades de remocin fueron significativas para la masa del fruto,
largo y dimetro superior. No influyeron en las dems variables estudiadas (Len
et al, 2013)

Tamayo, L. (2014), en su tesis realizada en la Universidad de Guayaquil,

Ecuador. Utilizo el diseo de bloques completos al azar en arreglo factorial A x B y
cuatro repeticiones para evaluar el efecto de la aplicacin de cinco dosis de
fitohormona En La Productividad De Maz. El autor llego a la conclusin:
El efecto combinado de fertilizante (160 kg de N, 60 kg de P2O5 y 40 kg de
K2O /ha) y fitohormona (2 L/ha) (tratamiento 10) permiti alcanzar una
produccin de 9058 kg/ha, mientras que el tratamiento 1 (0 kg de abono y 0
L/ha de fitohormona) consigui un rendimiento de 2372 kg/ha. (Tamayo,
2014)

Tabita, G. (2014), en su tesis realizada en la Universidad Nacional Jos Faustino

Snchez Carrin, Huacho. Emple el Diseo de Bloque Completo al Azar con 9
tratamientos y 4 repeticiones para evaluar el efecto De Fuente Y Dosis De
Fitohormonas En El Rendimiento De Solanum Tuberosum Papa. El autor llego a la
conclusin:
Para las fuentes de fitohormonas, el mayor rendimiento comercial (35.58
t/ha) se obtuvo con la aplicacin de la fuente que contiene auxina + citoquinina +
giberelina. (Tabita, 2014)
La utilizacin de Auxina + Citoquinina + Giberelina a una dosis de 0.30 ppm
resulto el tratamiento ms rentable. (Tabita, 2014)

Paz, O (2014) En Si Tesis Realizada En La Universidad Rafael Landvar. El Modelo

Que Se Utiliz Fue Bloque Al Azar Con 8 Tratamientos Y 4 Repeticiones Para
Evaluar El Efecto De Tres Dosis De Fitohormona En El Cultivo De Chile Pimiento,
Guatemala. El autor llego a la conclusin:

El tratamiento 20 gr, de Fitohormona con Calcio Boro alcanz el mayor

rendimiento de producto comercial con 36,384.50 kg/ha. Lo que equivale a 1,337.75
cajas/ha. Superando al testigo sin tratamiento con un rendimiento de 24,723.25
kg/ha. Equivalente a 909.00 cajas/ha. (Paz, 2014)

1.3.

Teoras relacionadas al tema

1.3.1. Cultivo de zanahoria:

1.3.1.1. Origen:
La zanahoria pertenece a la familia Umbelliferaceae y su nombre botnico
es Daucus carota L. Es de origen asitico, y su cultivo data desde tiempos antiguos.
Algunas de las 60 especies del gnero Daucus son nativas de Norteamrica
(Casseres, 1984). Citado por (Miculax, 2014)

En la antigedad, durante los siglos XIII y XV fueron llevadas por los rabes
a Europa Occidental, donde adems aparecieron las zanahorias blancas, las
cuales probablemente derivaron de las prpura o amarrillas afganas. Las
zanahorias que actualmente se comercializan (anaranjadas) parecen ser
consecuencia de la seleccin que el agricultor europeo realiz sobre las de
coloracin amarilla, aunque otros autores plantean que las zanahorias
originales son las de color blanco (GARCIA, 2002).citado por (Rosas, 2011)

Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre Daucus carota, oriunda

de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raz mucho ms grande,
sabrosa y de textura menos fibrosa, pero contina siendo la misma especie.
(MAROTO, J. 1989) citado por (Barrionuevo, 2010)

1.3.1.2. Importancia Econmica:

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los
ltimos aos, tanto en superficie, como en produccin, ya que se trata de una de
las hortalizas ms producidas en el mundo. (Barrionuevo, 2010)

A nivel mundial en el ao 2012 se produjeron de 36.917.246 ton de

zanahoria, siendo China el principal pas productor con 16.800.000 ton,
seguido por la Federacin Rusa 1.565.032 ton, Estados Unidos 1.346.080
ton, Uzbekistn con 1.300.000 y Ucrania con 915.900 ton. (vila, 2015)

Los principales pases productores son: China, (principal productor, con un

crecimiento sostenido, representa 24% del total mundial), Estados Unidos
(10,6% del total mundial), que junto a Rusia, Polonia y Japn, los cuales en
conjunto producen un poco ms del 50% del total mundial.(Marta, 2011)

Los principales pases importadores son: Alemania (178.304 ton),

Federacin Rusa (143.063 ton), Canad (130.815 ton), Estados Unidos (104.914
ton) y Francia (101.660 ton). (vila, 2015)

1.3.1.3. Taxonoma:
Planta bianual. Durante el primer ao se forma una roseta de pocas hojas y
la raz. Despus de un perodo de descanso, se presenta un tallo corto en
el que se forman las flores durante la segunda estacin de crecimiento.
(INFOAGRO, 2009) citado por (Barrionuevo, 2010)

La clasificacin taxonmica de la zanahoria es la siguiente: Reino: Plantae.

Subreino: Embryobionta. Divisin: Magnoliophyta. Clase: Magnoliopsida. Subclase:
Rosidae. Orden: Apiales. Familia: Apiaceae. Gnero: Daucus. Especie: Daucus
carota L. (Miculax, 2014)

1.3.1.4. Caractersticas Botnicas:

A. Raz:
Sistema radicular: raz napiforme, de forma y color variables. Tiene funcin
almacenadora, y tambin presenta numerosas races secundarias que sirven como
rganos de absorcin. (Infoagro 2002) citado por (Barrionuevo, 2010).

La forma de las races puede ser desde redondeada hasta cilndrica,

encontrndose diversas formas intermedias (Figura 6). El dimetro de la
parte superior vara desde 1-2 cm en algunas variedades hasta 10 cm en
otras. El largo se extiende entre 5 y 50 cm. (Gaviola, 2013).

B. Tallo:
El tallo no es perceptible y est situado en el punto de insercin de las
hojas con la raz. (Curan, 2009)
Durante la etapa vegetativa se encuentra sumamente comprimido al ras del
suelo, por lo tanto sus entrenudos no son visibles. En los nudos se
encuentran las yemas que dan origen a la roseta de hojas. Una vez que
comienza la etapa reproductiva, los entrenudos del tallo se alargan y en su
pice se desarrolla la inflorescencia primaria. El tallo y las ramas son
speros y pubescentes. Una planta puede tener uno o varios tallos florales
cuyo alto vara entre 60 y 200 cm. (Gaviola, 2013).

C. Hojas:

La primera hoja verdadera emerge 1 o 2 semanas despus de la

germinacin. Las hojas son pubescentes, 2-3 pinnatisectas, con segmentos
lobulados o pinnatfidos. Los pecolos son largos, expandidos en la base. (Gaviola,
2013)

Las hojas son ms largas que anchas, de 5 a 15 por 2 a 7 cm tienen los

segmentos entre lneas son lanceolados, los peciolos pueden medir de 3 a 10 cm,
ensanchados en la base. (Oceano, 1999) citado por (Barrionuevo, 2010)

D. Flores:
Generalmente las flores de zanahoria son hermafroditas, pequeas y
blancas, o blancas con tonalidades verdes o prpuras. Cada flor tiene 5
pequeos spalos verdes, 5 ptalos, 5 estambres (rganos masculinos
portadores del polen) y un ovario bilocular con dos estilos. (Gaviola, 2013).

E. Fruto:
El fruto de cada flor de zanahoria consiste en un esquizocarpo compuesto
por dos aquenios unidos. (Gaviola, 2013).

Los frutos miden de 3 a 4 mm de longitud y 2 mm de dimetro, con las

costillas cubiertas de estipulas y pelos rgidos y tienen forma oblonga-ovoides.
(Oceano, 1999) citado por (Barrionuevo, 2010).

F. Semillas:
Es de color gris o verdosa, abombado por un lado, provista de espinas
agudas y curvas. Un gramo puede contener de 700 a 950 semillas. (Curan, 2009)

1.3.1.5. Requerimientos edafologicos:

A. Temperatura:

Es una planta bastante rstica, aunque tiene preferencia por los climas
templados adems se manifiesta que la zanahoria presenta mayor aclimatacin en
climas hmedos. (Infoagro, 2002) citado por (Barrionuevo, 2010).
Es una planta bastante rstica, aunque tiene preferencia por climas
templados. Su temperatura ptima para el cultivo es de 15 a 18 C, bajo
temperaturas inferiores a 12C, puede presentar florecimiento prematuro lo
cual produce una raz amarga no comercial. (Curan, 2009)

B. Suelos:
La zanahoria se puede dar en todo suelo abonado pero debe ser profundo y
no debe formar costras superficiales; no recomienda suelos demasiado
cidos o alcalinos, los suelos ptimos para el cultivo son los franco arenosos
con abundante materia orgnica. (Hidalgo 2008) citado por (Barrionuevo,
2010)

Los suelos preferidos por la zanahoria son los arcillosos calizos, sueltos y
profundos que puedan ararse hasta unos 30 cm. con bastante contenido de
materia orgnica, ricos en potasio con pH comprendidos entre 5.8 a 6.5;
pues la zanahoria no tolera acidez alta.(Curan, 2009)

1.3.1.6. Establecimiento del cultivo:

A. Preparacin del suelo:
Para un buen establecimiento del cultivo y desarrollo de las races, tanto
como para facilitar la cosecha, principalmente si es mecanizada, se deben
evitar labores muy superficiales. Las operaciones de preparacin del suelo
deben permitir el crecimiento longitudinal de la raz, debiendo realizarse a
una profundidad acorde con la variedad y destino de la produccin.
(Gaviola, 2013)

El suelo debe ser arado 25 cm de profundidad y preparado para permitir

un desarrollo completo de la raz de la zanahoria y para romper los terrenos
o restos orgnicos no permiten la penetracin de las races y causaran
races bifurcadas y torcidas. (Snchez, 2004) citado por (Curan, 2009)

B. Siembra:
Los cultivos de zanahoria se implantan por siembra directa, la que suele
realizarse en bandas directamente sobre el suelo nivelado, denominada
siembra en plano. Sin embargo, las siembras sobre bordos o camas,
permiten mejorar la uniformidad de la siembra y una subsecuente mejor
uniformidad de la emergencia y el crecimiento de las plantas. (Gaviola,
2013)

Esta Labor se realiza prcticamente durante todo el ao, la distancia

definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se
quedan a distancias inferiores tendr que procederse al aclareo de plantas.
La semilla deber quedar a una profundidad de unos 5 mm. (Sanchez,
2004) citado por (Barrionuevo, 2010).

1.3.1.7. Manejo del cultivo:

A. Aclareo o raleo:
El raleo tiene objetivo aumentar la disponibilidad de espacio, agua, luz,
nutrientes por planta(...) Debe ser hecho una sola vez a los 25 o 30 das
despus de la siembra dejndose un espacio de 4 a 5 cm entre plantas.
Espaciamientos mayores entre plantas van a provocar un menor nmero
de plantas por unidad de rea por consecuente la reduccin de la
produccin. (Empraba, 2000) citado por (Barrionuevo, 2010).
B. Riegos:

Es bastante exigente en riegos, en cultivos de verano y especialmente

cuando se realiza en suelos secos. (Curan, 2009)

El agua del suelo debe estar apropiadamente disponible durante toda la

temporada. El mantenimiento de un adecuado nivel de humedad del suelo
es muy importante. Los requerimientos de agua de las umbelferas varan
con la especie pero ninguna puede considerarse resistente a la sequa. El
riego por surco se inicia de manera tal que mantenga la cama de siembra lo
suficientemente hmeda hasta que las plntulas hayan emergido. Esta
prctica es probable que provoque el anegamiento del suelo si los niveles
no son adecuados. La frecuencia de riegos se debe realizar cada 5 das.
(Gaviola, 2013)

Hay tres perodos crticos para el riego en el cultivo de la zanahoria.

Implantacin del cultivo: perodo que va desde la emergencia o hasta que la
planta emite las dos primeras hojas verdaderas. Desarrollo de la hoja y la
elongacin de la hoja: las necesidades de agua crecen paralelamente al
desarrollo del sistema foliar.
Engrosamiento de la raz: el aumento del peso es muy rpido y se gana o se
pierde el rendimiento del cultivo ()
El exceso o las variaciones bruscas en el riego puede provocar agrietados y
pudriciones radiculares. (Curan, 2009)

C. Fertilizacin:
Se cree que la zanahoria empobrece el suelo porque utiliza mucho potasio.
El abono orgnico se considera excelente, para obtener buena races al mejorar la

estructura del suelo, pero debe aplicarse bien descompuesto, pues fresco produce
deformaciones radiculares. (Curan, 2009)

Para la mayora de las condiciones de campo, el manejo de la fertilizacin

recomendado consiste en una aplicacin de base de 75 a 150 kg de N/ha,
25 a 125 kg de P/ha y de 0 a 175 kg/ha de K. Estas cantidades son
frecuentemente complementadas con un adicional de 75 a 150 kg/ha de N
dividido en dos o tres aplicaciones durante el crecimiento del cultivo. En
varias pruebas los mejores resultados se obtuvieron con los niveles ms
bajos de estas recomendaciones. (Gaviola, 2013)

Es una hortaliza que puede acusar frecuentemente la carencia de boro,

existiendo riesgo de carencia en suelos calizos cuyo contenido en boro sea
inferior a 1 ppm () En suelos cidos este riesgo disminuye hasta
contenidos de 0.3-0.4 ppm. Se ha constatado que la aplicacin al suelo de
determinados pesticidas puede incrementar el contenido de caroteno de las
races de zanahoria, mientras que el empleo del herbicida metoxurn puede
disminuirlo. (Infogardin, 2005) citado por (Barrionuevo)

1.3.1.8. Plagas:

Las plagas principales son pulgones y cicadelas (Semiaphis dauci), (Aphiss

sp), (Melige wortellius), que causan amarilleamiento, crispacin y
enrollamiento del follaje. Gusano alambre (Agriotes sp.), que causa un corte
en el cuello en plntulas y en raz. Gusanos grises (Agrotiss sp), que causan
un corte de plntulas y roeduras en el cuello (Garca, 2009). Citado por
(Miculax, 2014)

Otra plaga importante y que afecta principalmente el producto cosechado

son los nemtodos. En relacin a esto una de las plagas que generalmente
afecta este cultivo, ocasionando deformaciones en las races es el gnero
Meloidogyne spp. que es un nemtodo productor de agallas que pueden
alcanzar hasta 4 mm de dimetro. Estas agallas son nocivas por dificultar la
retencin de los productos fotosintticos, impedir el crecimiento de raicillas
y por inducir mayor sensibilidad a los hongos del suelo (Phytium spp.,
Fusarium spp. y Rhizoctonia spp. etc.). Otro gnero importante dentro de los

nemtodos que ataca la zanahorias es Pratylenchus spp. (CARRERO,

2008). Citado por (Rosas, 2011)

1.3.1.9. Enfermedades:

Las enfermedades principales son: el tizn de la zanahoria (Alternara

dauci), en planta jvenes causa marras de nascencia y muerte de plantas.
Manchas irregulares negras y marrones en las hojas, (Phytium violae), que
causa aparicin sobre la raz de pequeas manchas elpticas y traslcidas
que evolucionan a depresiones de color marrn claro, aparicin de grietas y
resquebrajaduras longitudinales en las races () Mildiu Plasmopara
crutosa, Plasmopora nivea, Phitoptora infestans, que causan manchas
aceitosas en el haz y moho blanquecino en el envs. Manchas angulosas
amarillas que se necrosan sobre la cara superior de las hojas, acompaado
de un aterciopelado blanco y denso de conidias de parsito, y desecacin
de hojas. Botritis cinerea, causa una pudricin negra, blanda y viscosa en
hojas y en raz. (Garca, 2009) citado por (Miculax, 2014)

1.3.1.10. Cosecha, Calidad y rendimiento:

A. Cosecha:
La recoleccin se efecta antes de que la raz alcance su completo
desarrollo (hasta 5 cm. de dimetro segn sean destinadas para conserva,
o para su consumo en fresco). El periodo entre siembra y recoleccin vara
segn las variedades, el uso final del producto y la poca del ao, siendo en
general un intervalo de 3-7 meses. (Caceres, 1979) citado por (Curan, 2009)
Las operaciones de recoleccin son el arrancado, la limpieza, el corte del
follaje si es preciso y la recogida. Existen tres tipos de recoleccin: la
recoleccin manual, se emplea nicamente en parcelas muy reducidas; la
recoleccin semi-mecnica, mediante herramientas acopladas al tractor
(arado, cuchillas o mquina arrancadora-alineadora); y la recoleccin
mecnica, muy desarrollada actualmente. (Infojardin 2005)

Citado por

(Barrionuevo, 2010)

El momento de la cosecha es muy variable y depende de la variedad, la

poca de siembra, las condiciones climticas y el tamao que se desea

tengan las races al recolectarlas. Resulta preferible arrancar las plantas
antes de que las races hayan alcanzado su completo crecimiento, pues
entonces se vuelven muy duras (Oceano 1999).Citado por (Barrionuevo,
2010)

B. Calidad:
Existen muchas propiedades visuales y organolpticas que
diferencian las diversas variedades de zanahoria para mercado
fresco y mnimo proceso. En general las zanahorias deberan ser:
Firmes (no flccidas). Rectas con un adelgazamiento uniforme. Color
naranja brillante. Ausencia de residuos de raicillas laterales.
Ausencia de "corazn verde" por exposicin a la luz solar durante la
fase de crecimiento. Bajo amargor por compuestos terpnicos. Alto
contenido de humedad y azcares reductores es deseable para
consumo en fresco. (Infoagro, 2008) citado por (Barrionuevo, 2010)

C. Rendimiento:
Un cultivo en ptimas condiciones rinde unas 45 toneladas, pero
producciones de 25000 Kg/ha a 30000 Kg/ha son corrientes y aceptables. (Curan,
2009)

1.3.1.11. Cultivares:
Las variedades ms usadas en nuestro medio son la chantenay royal y la
chantenay redcored, distribuidas por las empresas Hortus, Esmeralda,
Bonanza, Alabama y Niagara, sinembargo existen otras variedades que se
utilizan a nivel mundial acorde a las condicionesde cada lugar, entre ellas
tenemos: Nantes, Danvers, Flakee e imperator, las cules se clasifican de
acuerdo al tamao, especialmente para su comercio. Existen adems
hbridos para la obtencin de zanahoria baby, cultivada ya en los pases

productores por su corto perodo vegetativo y su consumo en fresco, adems

de su alto contenido de carotenos, los cules se estn introduciendo en
Sudamrica por su adaptabilidad a las condiciones de este subcontinente y
en nuestro pas, los hbridos Adelaide, ladyfinger y Mokum F1, se adaptan
perfectamente, sin embargo todava su demanda es limitada. (Ministerio de
Agricultura, 2010)

1.3.1.12. Tipos de Zanahoria:

Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la transformacin,

pero tambin alproducto crudo preparado y al producto fresco. (Ministerio de
agricultura, 2010)
Zanahorias finas: lavadas y en manojos, para uso industrial, emplendose
para ello variedades de tamao alargado, que permite hacer de cada pieza
varios trozos que mantienen la forma original, seguidamente se procede al
envasado directamente en bolsas pequeas que son consumidas a modo
de aperitivo. Este producto de cuarta gama funciona muy bien
comercialmente. (Ministerio de agricultura, 2010)

Zanahorias en manojo: como producto de verano para su consumo en

fresco. Se produce a lo largo del ao debe ser tierna y dulce, mientras que la
zanahoria de lavado a de ser ms resistente. (Ministerio de agricultura, 2010)

1.3.1.13. Valor nutricional:

Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes, especialmente
por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues
cada molcula de caroteno que se consume es convertida en dos molculas
de vitamina A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua
y bajo contenido en lpidos y protenas. (Ministerio de Agricultura, 2010).

1.3.2. Fitohormonas:
Las fitohormonas son compuestos orgnicos que se sintetizan en una parte
de la planta y se traslada a otra parte donde, a muy bajas concentraciones,
ejerce una respuesta fisiolgica. Actan atravesando la membrana celular o
como receptor de membrana () Las fitohormonas pertenecen a cinco
grupos conocidos de compuestos que ocurren en forma natural, cada uno
de los cuales exhibe propiedades fuertes de regulacin del crecimiento de
plantas. Se incluyen el etileno, auxina, giberelinas, citoquininas, cido
saliclico u abscsico, cada uno con su estructura particular y activos a muy
bajas concentraciones dentro de la planta. (el agro, 2010) citado por
(Camino, 2015)

1.3.2.1. Clasificacin de las Fitohormonas:

El potencial productivo de un cultivo lo da en principio sus caractersticas

genticas combinadas con el ambiente, sin embargo, la parte gentica solo
almacena la informacin de los procesos que son capaces de llevarse a
cabo en los vegetales y son otros compuestos los que ejecutan la orden.
Las hormonas son uno de estos compuestos y poseen ciertas
caractersticas distintivas que las definen, estas son las siguientes:(Garca,
2011)

Figura 1: Principales grupos de fitohormonas. (Azcon, 2000)

1.3.2.1. Particularidades: de Cada Fitohormona:

A. Auxinas:
El nombre de auxina significa crecer y fue dado a un grupo de compuestos
que estimulan la elongacin celular y su forma ms predominante es el cido
Indolactico (AIA). (Garcia, 2011)

La auxina se sintetiza principalmente en los tejidos meristemticos o en los

rganos jvenes de las plantas (pices de tallos y races), de donde migran a la
zona de elongacin y a las otras zonas donde ejercer su accin (Fernndez, 1986
y Vejarano, 1983) Citado Por Tabita, 2014)

Las auxinas son numerosos y diversos; algunos de estos involucran

interacciones con otras fitohormonas y en muchos casos estn relacionados
con los que se ejercen a nivel celular y el efecto fundamental del AIA se
observa en el fenmeno de elongacin de los tallos; esta elongacin es
proporcional, dentro de ciertos lmites, a la concentracin de la auxina
usada.(Fernandez, 1986) Citado por (Tabita, 2014)

Se ha comprobado que la auxina incrementa la plasticidad de la pared

celular (alargamiento irreversible); el efecto de la auxina AIA sobre la
elongacin se inicia antes de los 12 minutos y en algunos casos antes del
minuto de su aplicacin lo que indica que la auxina acta directamente sobre
la pared celular antes que en mecanismos genticos o bioqumicos
(Vejarano et al, 1983). Citado por (Tabita, 2014)

Forma de accin:
Las auxinas hacen crecer a las plantas, y esta es mediante el aumento del
volumen de las clulas estimulado por la absorcin de agua por la misma
planta y poseen una gran variedad de usos prcticos muy importantes para
la agronoma, ya que son de enorme importancia econmica, como el
estimular el crecimiento de races. (Garcia, 2011)

Grupos ms importantes de auxinas:

Acido Indol-actico (AIA), Acido Naftil-actico (ANA) , Acido Indol-butrico
(AIB), 2,4-D (generalmente utilizado como herbicida) y 2,4,5-T (Villee, 1988)
citado por (Garcia, 2011)
Funcin Principal:
Est implicada en numerosos procesos fisiolgicos de las plantas, adems
de promover el crecimiento, la diferenciacin y elongacin celular y por
consiguiente el crecimiento longitudinal de los tejidos de la planta, as como
el crecimiento y maduracin de frutos, la floracin, la senectud y el
geotropismo () la auxina por foto-sensibilidad se distribuye en la parte que
recibe luz y viaja al lado obscuro de la planta y provoca que las clulas de
esa zona crezcan y se elonguen ms que las correspondientes en la zona
que recibe luz (Azcon-Bieto, 2000) Citado Por (Garcia, 2011)

B. Citocininas:
No solamente las auxinas son las nicas fitohormonas necesarias para el
crecimiento de las plantas, ya que stas requieren tambin de otro tipo de
fitohormonas que lleven a cabo la multiplicacin de sus clulas, las cuales
fueron adquiridas genticamente y es esta precisamente la funcin principal
de estas fitohormonas. (Banghert, 2000) citdo por (Garcia, 2011)

Las citoquininas producen una variedad de efectos en el crecimiento y

desarrollo de las plantas; adems de promover divisin celular, interactan
con las auxinas para inducir desarrollo de races y tallos, tambin retrasan o
demoran el proceso de la senescencia de diferentes rganos (Fernandez,
1986) Citado por (Tabita, 2014)

Existen evidencias de que las citoquininas son sintetizadas en los pices de

las races de las plantas, desde all son transportados a travs del xilema en
la corriente transpiratoria hacia toda la planta y especialmente a los rganos
que se encuentran en crecimiento (Fernndez, 1986 y Vejarano, 1983).
Citado por (Tabita, 2014)

Las citoquininas son sustancias que se caracterizan por su capacidad para

interactuar con el AIA, promoviendo divisin en clulas que crecen en un medio
artificial (Fernndez, 1986). Citado por (Tabita, 2014)
C. Funcin Principal:
las principales funciones que desempean las citocininas dentro de las
plantas como son, estimular la divisin celular y su crecimiento, inhibir el
desarrollo de races laterales, romper la latencia de las yemas axilares,
promover la organognesis en los callos celulares, retrasar la senescencia
o envejecimiento de los rganos vegetales, promover la expansin celular
en cotiledones y hojas, promover el desarrollo de los cloroplastos, estimular
la germinacin en las semillas, estimular la formacin de frutos sin semillas,
romper el letargo de las semillas, inducir la formacin de brotes, mejorar la
floracin, alterar el crecimiento de frutos y romper la dominancia apical.
(Jankiewicz, 2003) Citado por (Garcia, 2011)

C. Las Giberilinas:

La giberelina fue descubierta accidentalmente; a la sustancia producida por

el hongo Gibberella fujikuroi en las plantas de arroz purificada y
estructuralmente identificada, se le denomino cido giberlico o AG3;
posteriormente, se han identificado otras giberelinas (Fernndez et al, 1986
y Vejarano et al, 1983). Las giberelinas cuya estructura qumica est

caracterizada por un esqueleto de gibano, estimulan la divisin o la

prolongacin celular o ambas cosas. (Vejarano, 1983) citado por (Tabita,
2014)

Muchas plantas han demostrado tener varias giberelinas a la vez;

generalmente estn presentes en gran cantidad en partes de mayor
actividad de crecimiento como pices y hojas jvenes en expansin, lo que
sugiere que este es el lugar de sntesis (Fernndez 1986 y Vejarano 1983).
Citado por (Tabita, 2014)

Las giberelinas se almacenan en forma abundante en las semillas de donde

son transportadas a travs del floema hacia la plntula; desde las races las
giberelinas circulan a travs del xilema; las giberelinas se movilizan ms
eficazmente que las auxinas (Vejarano, 1983). Citado por (Tabita, 2014)

El cido giberlico estimula la formacin de un mayor nmero de tubrculos,

pero de menor tamao, ms alargados y con mayor nmero de yemas; es
decir, reduce el rendimiento total y tambin reduce el peso seco de los
tubrculos. (Salinas 1981) citado por (Tabita, 20014)

Funcin Principal:
Las principales funciones que desempean dentro de las plantas son:
incrementan el crecimiento en los tallos y el perodo de latencia de las
semillas hacindolas germinar facilitando el movimiento de los azcares;
inducen la brotacin de yemas, promueven el desarrollo de los frutos y
estimulan la sntesis de RNA mensajero (Thimann, 1938) citado por (Garcia,
2011)

1.4.

Formulacin del problema

Cul es el efecto que presenta el uso de tres fitohormonas en el rendimiento

y calidad del cultivo de zanahoria (Daucus Carota), en el Casero Punto 9

Lambayeque

1.5.

Justificacin del estudio

La presente investigacin se justifica porque permitir evaluar el efecto de

tres fitohormonas en el rendimiento y calidad del cultivo de zanahoria; puesto que

la produccin y el rendimiento de hortalizas en el departamento de Lambayeque ha
disminuido considerablemente en los ltimos aos, a pesar que es un producto de
gran demanda en el mercado de Lambayeque y del mundo en general.
As mismo la presente investigacin se justifica porque en la agricultura
actual no se basa en sembrar una semilla, aadir agua y abono y esperar recoger
una cosecha de zanahoria, de sabor perfecto y de gran tamao, lamentablemente
hemos llegado a niveles en los que tenemos que buscar arducias para mejorar las
producciones, en esto tiene un papel vital las hormonas vegetales, ya sea
aplicadas por nosotros o bien generadas de forma natural por la planta.
De igual modo sta investigacin es relevante porque permitir evaluar la
efectividad de la aplicacin de fitohormonas en la produccin y calidad de
zanahorias. As mismo proporcionara a las empresas, medianos y pequeos
agricultores a elevar la produccin y mejorar la calidad que el mercado requiere.
Adems este proyecto se justifica porque permitir dar a conocer a los
agricultores los beneficios que tienen la utilizacion de las fitohormonas en el cultivo
de zanahoria (daucus carota) para elevar la produccin y as reducir los costos y
por ende mejorar las utilidades en la cosecha y comercializacin por parte de los
agricultores.

1.6.

Hiptesis
Si se utiliza correctamente tres fitohormonas, entonces se mejorar

significativamente el rendimiento y calidad del cultivo de zanahoria (Daucus

Carota), en el Casero Punto Nueve Lambayeque.

1.7.

Objetivos
1.7.1.

General

Determinar el efecto que presenta la utilizacin de tres fitohormonas en el

rendimiento y calidad del cultivo de Zanahoria (Daucus carota), en el Casero
Punto Nueve, Lambayeque

1.7.2. Especficos
Identificar el nivel de rendimiento y calidad del cultivo de zanahoria (Daucus
carota) en el casero Punto Nueve, de Lambayeque.

Identificar la fitohormona y dosis ms eficiente para incrementar la produccin

y calidad en el cultivo de Zanahoria (Daucus Carota) en el casero Punto Nueve, de
Lambayeque

Aplicar tres fitohormonas al cultivo de Zanahoria (Daucus Carota) para

incrementar la produccin y calidad en el casero Punto Nueve, de Lambayeque
Evaluar el efecto que presenta el uso de tres fitohormonas en el cultivo de
zanahoria (Daucus Carota) en el casero Punto Nueve, de Lambayeque

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

Barrionuevo, M (2010) Estudio Bioagronmico De 12 Cultivares De Zanahoria

(Daucus Carota L.) Tipo Nantes, A Realizarse En La Espoch, Cantn Riobamba,
Provincia De Chimborazo. Escuela Superior Politcnica De Chimborazo

Gaviola, J (2013) Manual De Produccin De Zanahoria. Inta Instituto Nacional De

Tecnologa Agropecuaria
Ministerio De Agricultura (2010). Articulacin Competitiva Al Mercado De
Pequeos Agricultores De Zanahoria Del Centro Poblado Menor De Callanca
Monsefu

Miculax, J (2014). Efecto De Fertilizacin Con Npk Sobre Rendimiento Y Calidad

En Dos Hbridos De Zanahoria; Patzica, Chimaltenango.

Universidad Rafael

Landvar

Rosas, V (2011). Evaluacin del potencial productivo de tres cultivares de

Zanahoria (Daucus carota L.) en Valdivia. Universidad Austral de Chile
vila, E (2015). Manual de Zanahoria. cmara de comercio de Bogot
Curan, N (2009). Identificacion De Las Propiedades Fisico-Quimicas De La Zanahoria
Amarilla (Daucus Carota L) Variedad Chantenay, En Dos Estados De Madurez
(Inmaduro-Maduro) Proveniente De Antonio Ante-Imbabura. Universidad Tecnica Del
Norte
Marta, B (2011) Caracterizacin del contenido de nitratos y la composicin
nutricional en zanahoria (Daucus carota L.) cultivada con diferentes dosis de
fertilizacin NP. Universidad Nacional de Cuyo
Camino, N (2015) Evaluacin De Dos Fitohormonas En El Cultivo De Mora De
Castilla (Rubus Glaucus Benth) Para Incrementar Su Produccin. Universidad
Tcnica De Ambato
Garcia, B(2011) Biorreguladores De Crecimiento, Fertilizantes Qumicos Y Orgnicos
En Tomate (Lycopersicon Esculentum Mill.) De Invernadero. Universidad Autnoma De
Nuevo Len
Tabita, G (2014) Efecto De Fuente Y Dosis De Fitohormonas En El Rendimiento De
Solanum Tuberosum Papa En Barranca. Universidad Nacional Jos Faustino
Snchez Carrin