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DESCRIPCIN DE PUESTOS EJEMPLO APLICADO

Identificacin y relaciones
A) Identificacin
1. Nombre del puesto: Gerente General
2. Nmero de plazas: 1
3. Clave: 7302GG
4. Ubicacin (fsica y administrativa): Hotel Ejemplo, Administracin
5. Tipo de contratacin: Indefinido
6. mbito de operacin: Finanzas, Clientes, Recursos Humanos y Ventas
B) Relaciones de autoridad
1. Jefe Inmediato: Asamblea de accionistas
2. Subordinados directos: Gerente Financiero, Recursos Humanos y Ventas
3. Dependencia funcional: Ninguna
Propsito del puesto
Es responsable del planteamiento, organizacin, direccin estratgica, control, evaluacin
resolucin y coordinacin general de las actividades operacionales, comerciales y administrativas
de la empresa.
Funciones generales
Desarrollo de la planeacin estratgica de la empresa, asignacin de recursos disponibles a las
distintas reas, coordinacin de acciones de direccin y revisin de controles realizados.
Funciones especficas
Responsable de realizar proyecciones de ingreso y velar por su alcance.
Buscar por nuevas fuentes de ingreso, estrategias de mantenimiento y recuperacin de
clientes
Liderar y coordinar actividades de funcionamiento de acuerdo al planteamiento estratgico.
Responsabilidad
Es responsable del 100% de los resultados de la compaa, por ser quien delega a sus
subordinados las diferentes atribuciones designadas.
Comunicacin
1.
2.
3.
4.

Ascendente: Asamblea de accionistas


Horizontal: No aplica
Descendente Descendentes con gerencias de reas
Externa: Portavoz de la compaa en relaciones pblicas

Especificaciones del puesto


1. Educacin: Licenciatura de Administracin de empresas, Mercadotecnia o Ingeniera
Industria, preferible con estudios en Maestra en Gestin de Recursos Humanos, Negocios o
Direccin estratgica.
2. Conocimientos: Manejo de Microsoft Office, Anlisis e interpretacin de Estados Financieros,
conocimiento de Mercadeo y publicidad en sector turstico.
3. Experiencia: Mnima de 5 aos en puesto similar
4. Habilidades: Manejo de personal, planeamiento estratgico y procesos administrativo en
general,
5. Destrezas: Negociador, comunicador y motivador
6. Actitudes: Proactivo, apertura a reconocimientos y criticas constructivas
7. Otros conocimientos: Dominio de idioma ingls y conocimiento de idiomas mayas

DESCRIPCIN DE PUESTOS Sub-Chef


Identificacin y relaciones
A) Identificacin
1. Nombre del puesto: Sub-Chef
2. Nmero de plazas: 1
3. Clave: 13-08CG
4. Ubicacin (fsica y administrativa):
5. Tipo de contratacin:
6. mbito de operacin: Alimentos y bebidas
B) Relaciones de autoridad
1. Jefe Inmediato: Chef Ejecutivo
2. Subordinados directos: Cocineros
3. Dependencia funcional: Ninguna
Propsito del puesto
Bajo la direccin y supervisin general del Chef y dentro del marco de las normas, polticas y
procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef.
Funciones generales
Supervisar las actividades del personal asignado a la preparacin de las comidas en la cocina del
restaurant y de participar en las actividades de los cocineros.
Funciones especficas
Aportar y realizar proyecciones expuestas por el Chef y velar por su alcance.
Buscar nuevas ideas para la creacin de recetas y as mismo del men.
Liderar y coordinar actividades de funcionamiento de acuerdo al planteamiento estratgico
operativo.

Responsabilidad
Siendo uno de los pilares a nivel operativo, debe de inculcar al personal las bases para llevar a
cabo el 100% de los estndares de calidad y as te una mejora continua.
Comunicacin
1.
2.
3.
4.

Ascendente: Chef ejecutivo


Horizontal: meseros
Descendente: Cocineros
Externa: Bodega

Especificaciones del puesto


1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Educacin: Bachillerato completo y tcnico en cocina internacional


Conocimientos: Diversidad de tcnicas culinarias y cultura de la gastronoma.
Experiencia: Mnima de 3 aos en puesto similar
Habilidades: Creatividad, liderazgo y eficiencia en los costos
Destrezas: Alta inteligencia motriz y comunicacin
Actitudes: Proactivo, apertura a conocimientos y crticas constructivas
Otros conocimientos: Dominio de idioma ingls