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REINGENIERIA DE PROCESOS
(REINGENIERA EN LOS SISTEMAS DE ENVASADO DE PEPSI COLA
VENEZUELA C.A. PLANTA CAUCAGUA)
AUTORES:
ING. FERRER VICKY CI: 19907231
ING. RIVAS YORBI CI: 21074832
ING. CASTELLANO JESSIKA CI:21367903
ESQUEMA
1. INTRODUCCION
2. EMPRESA
2.1 VISIN DE LA ORGANIZACIN
2.2 MISIN DE LA ORGANIZACIN
3. PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA
3.1 ELABORACIN DEL REFRESCO
4. REINGENIERIA DE ENVASADO
5. BENEFICIOS OBTENIDOS CON LA REINGENIERIA
6. LAS TRES C DE LA REINGENIERA
7. TIPOS DE REINGENIERA DE PROCESOS
8. ANEXOS
9. CONCLUSION
10. FUENTES CONSULTADAS
INTRODUCCION
2. EMPRESA
EMPRESAS
POLAR,
adquiere
el
total
de
acciones
de
nacional. A principios del mes de octubre del ao 2000 se cambi la razn social
de PRESAMIR C.A., PRESARAGUA C.A, PRESAZULIA C.A, Y PRESANDES
C.A., pasando a ser PEPSI-COLA VENEZUELA C.A., centralizando el
departamento de nmina para todas las plantas
PEPSI-COLA VENEZUELA est siendo dirigida por un equipo dedicado a tiempo
completo a esta actividad. Una de las metas, es la de extender la distribucin
tratando de aprovechar al mximo la capacidad instalada de produccin.
Hoy por hoy PEPSI-COLA VENEZUELA debe continuar en la lucha, con
inversiones que garanticen la ms avanzada tecnologa en equipos y capacitando
cada vez ms a su personal, que son y han sido las bases fuertes del xito de esta
industria del refresco desde su existencia.
La productora de refrescos y sabores de Miranda (PRESAMIR PLANTA
CAUCAGUA) pas a ser PEPSI-COLA DE VENEZUELA a mediados del ao 2000,
Es perteneciente a la unidad estratgica de negocios de refrescos y bebidas
funcionales de Empresas Polar, est ubicada en la carretera nacional va Oriente,
sector Los Cerritos, Complejo Industrial Tierra Ardiente, Caucagua Estado
Miranda.
Pepsi-Cola Venezuela C.A., Planta Caucagua, Cuenta con una Parcela de seis
punto dos (6.2) hectreas y un rea de construccin aproximada de veintisiete mil
metros cuadrados (27.000) m2 Comenz sus operaciones el 23 de marzo de
1.996, con una primera produccin de 1.824 cajas de Pepsi y con personal de
treinta y ocho (38) personas aproximadamente.
En la actualidad cuenta con una produccin mensual aproximada de un milln
seiscientas mil (1.600.000,00) cajas en las diferentes presentaciones, un personal
de cinco (5) Gerentes, ciento cuarenta (140) empleados y ciento cuarenta y cuatro
(144) obreros. La planta cuenta con siete (7) lneas de produccin que poseen la
versatilidad para envasar de la forma siguiente:
Lnea 2: Para embotellar PEPSI y sabores GOLDEN en presentaciones de mil
(1000) ml.
Lnea 3: (lnea combo) Para embotellar PEPSI, sabores GOLDEN y 7UP en
presentaciones de doscientos sesenta y seis (266) ml, trescientos cincuenta (350)
ml y mil (1000) ml.
Lnea 4: Para envasar PEPSI, sabores GOLDEN, 7 up y SODA en latas.
Lnea 5: Para envasar en botellas PET de seiscientos (600) ml, PEPSI, sabores
GOLDEN y 7up.
Lnea 6: Para envasar PEPSI, Sabores GOLDEN y 7UP en botellas PET. De dos
mil (2000) ml. Adems esta lnea envasa botellas PEP. De PEPSI, sabores
GOLDEN y 7UP de ochocientos (800) ml.
Lnea 7: Para envasar el jarabe, que luego es utilizado en las mquinas
surtidoras de refresco mezclndose directamente en las misma con el agua
dosificada y el gas carbnico, es decir, mquinas sifn de Pepsi. Lnea 8: Es la
que surte el gas carbnico para los tanques que al igual que los anteriores, se
integra al equipo de las mquinas surtidoras. La lnea 1 fue reemplazada ya que
se encontraba bastante deteriorada y presentaba severas fallas en todo momento
provocando as, paradas continuas que afectaban de lleno la produccin y los
costos adyacentes. Pero por cuestiones legales de la empresa se mantuvo la
numeracin, como si la misma existiera.
2.1 VISIN DE LA ORGANIZACIN
proceso por el cul se denomina inversin, trmino que indica que la molcula
compuesta de sacarosa se divide en dos molculas simples: glucosa y fructosa. El
brix invertido por definicin es el brix de una solucin totalmente invertida. El Brix
de la bebida se utiliza como un parmetro de control de calidad para determinar si
el equipo proporcionador est controlando con exactitud la cantidad correcta de
jarabe y agua. Cuando el trmino brix se aplica a la bebida, se refiere al porcentaje
en peso de slidos totales disueltos.
CARBONATACIN La finalidad del test de carbonatacin es certificar si el
producto contiene la cantidad correcta de CO2. Cada sabor tiene patrones
definidos de carbonatacin; es decir, hay una relacin definida entre sabor y
carbonatacin, por lo tanto cualquier variacin de patrn ocasiona alteracin en las
caractersticas del sabor. Por definicin, un volumen de gas equivale a la cantidad
de anhdrido carbnico, en CNTP (Condiciones Normales de Presin y
Temperatura: 1 atmsfera y 0 C al nivel del mar) disuelta en igual volumen de
lquido. En virtud de esta relacin, se determina el CO2 contenido en la bebida,
midiendo la presin interna con un manmetro Al finalizar todo este complejo
proceso de envasado se obtiene esa maravillosa bebida refrescante con la mayor
calidad y satisfaccin del consumidor final.
4 REINGENIERIA DE ENVASADO
El envasado es un mtodo para conservar alimentos, destruyendo los posibles
microorganismos presentes y sellarlos. La nueva botella Pepsi tiene una base
contorneada y una etiqueta ms corta que deja a la vist a una mayor cantidad de
lquido, esta transformacin sigue la lnea de cambios que buscan mejorar los
BENEFICIOS
Envases reutilizables
bajo costo
menos contaminantes
material ms ligero y seguro
CAMBIO
7 ANEXOS
Embotelladora
CONCLUSION
10 FUENTES CONSULTADAS