Universidad de Guayaquil

Facultad Piloto de Odontologa

Anatoma Patolgica
Trabajo Autnomo:
FUNCION MASTICATORIA

Dra. Elizabeth Matias Ortiz

Estudiante: Anggie Castillo
Borja

Curso: 4to -2
2016

INTRODUCCION

OBJETIVOS

INDICE

FUNCION MASTI CATORIA

El sistema masticatorio es una unidad del cuerpo humano compuesta por

maxilares, dientes, elementos de soporte, articulacin temporo-mandibular y
sus ligamentos, msculos, lengua, labios, porciones altas de laringe y faringe,
venas, arterias, nervios, mucosas y piel.

Ciclos Masticatorios
La masticacin se produce en periodos de movimiento rtmico resultantes de la
combinacin de movimientos de apertura, cierre, lateralidad, protrusin y
retrusin que suceden desde la ingestin hasta la deglucin.
En general, se dividen en 3 etapas:

1.

Maniobras

previas: despues de que

la mandibula se abra y cierre en protrusin para incidir el alimento, la comida es

juntada para masticarse en el sector posterior. Los labios guan los alimentos al

ser introducidos en la boca y a la vez, realizan el sellado de la cavidad oral,

especialmente si hay lquidos. La lengua inicia el proceso de desmenuzamiento
presionando los alimentos contra el paladar duro y luego empujarlos hacia el
sector posterior. La cabeza y los hombros estn rgidos y tirando hacia atrs
para favorecer la aplicacin de fuerzas masticatorias.

2.

Reduccion: en esta etapa corresponden los ciclos masticatorios.

Grficamente en el plano vertical, cada ciclo masticatorio se observa como un
trazo en forma de lgrima compuesta por una trayectoria de apertura y otra de
cierre, que se repiten varias veces hasta que el alimento haya sido
fragmentado lo suficiente para ser deglutido. Al inicio o cuando el alimento es
duro, la lgrima es bastante extendida pero a medida que suceden varios
ciclos, el tamao del trazo y el volumen del alimento van disminuyendo, seal
de que se ha obtenido la consistencia necesaria para la deglucin. Pacientes
con oclusin normal muestran ciclos ms regulares, suaves y simples, cosa
que no se observa con aquellos que padecen una mala oclusin, donde el trazo
no es tan claro o es irregular, volviendo la masticacin menos efectiva.

3.

Pre-deglucin. cuando se concluye la trituracin, los msculos

pterigoideos internos y externos llevan a la mandbula hacia medial con la
velocidad de movimiento controlada por la capa superficial del masetero y haz
anterior y medio del temporal. Posteriormente, se producen movimientos

poderosos de la lengua y de las mejillas para contribuir a la limpieza de los

residuos de la boca.
RENDIMIENTO Y EFICIENCIA MASTICATORIA
El objetivo de la masticacin es la trituracin de los alimentos para que sean
deglutidos y digeridos. La eficiencia masticatoria es un ndice de medicin para
saber la capacidad de trituracin de los alimentos por parte de una persona.
Es importante que el sea eficiente para masticar porque:

Los trozos grandes de alimento son reducidos a una menor superficie

para favorecer la accin enzimtica digestiva.

La accin masticatoria estimula la secrecin salival y de jugo gstrico.

El tamao de las partculas influye sobre el tiempo de permanencia del

alimento en el estmago: las partculas ms grandes permanecen durante
mayor tiempo que las pequeas, prolongando el perodo digestivo.
Hay personas ms minuciosas para masticar que otras, pero sus hbitos
masticatorios permanecen estables e inalterables aunque falten dientes.
Obviamente la eficiencia disminuir y ser menor cuando si se usan prtesis
completa.
El envejecimiento por si solo tiene poco impacto sobre la eficiencia
masticatoria: la proporcin de las unidades motoras activas durante la
masticacin aumenta gradualmente con la edad. Por lo tanto, los msculos
elevadores de personas viejas probablemente estn funcionando a su mxima
capacidad. De hecho, las personas viejas tienen mayor capacidad de producir
bolos de mejor calidad con partculas ms finas que sujetos jvenes aunque
emplean ms energa para ello. El envejecimiento trae consigo una adaptacin
de la masticacin pero no dificultades para masticar.
La cantidad de ciclos masticatorios permanecen constantes independiente de
las diferentes condiciones oclusales. Se podra pensar que si la cantidad de

dientes disminuyen, el individuo necesitara ms tiempo para masticar con la

eficiencia masticatoria esperada pero no es as: una persona con todos sus
dientes mastica el mismo nmero de veces que uno con menor cantidad de
dientes. En este sentido no hay compensaciones aunque existe una tendencia
a deglutir alimentos con partculas ms grandes o se evitan algunos de ellos.

ESTRUCTURAS QUE INTERVIENEN EN LA MASTICACION

GOLPES

MASTICATORIOS

MASTICACION

QUE

SE

REALIZAN

ANTES

DE

LA