INTRODUCCIN

En el presente trabajo definiremos y detallaremos a los sistemas coloidales y sus principales

aplicaciones. Los coloides no constituyen una clase especial de sustancia sino que el estado
coloidal es una condicin en la cual prcticamente todas las sustancias qumicas pueden ser
puestas por mtodos apropiados. As, un coloide est formado por una fase dispersa que es
el componente del sistema coloidal que se encuentra dividido en partculas y un solvente
que contiene a la fase dispersa.
Fue Graham, en 1861, quin acuo el trmino coloide durante una de sus investigaciones
acerca de las propiedades de las membranas animales y vegetales. l se percat de que hay
partculas que difunden rpidamente en solucin y atraviesan sin dificultad las membranas,
a estas las denomin cristaloidesen cambio, a las partculas que difunden lentamente y
son incapaces de atravesar las membranas, las denomin coloides. Durante las primeras
dcadas del sigol XX, Zsigmondy y Perrin profundizaron con sus estudios en las
propiedades de los coloides. Al agrupar a una gran y diversa cantidad de sustancias
qumicas, la qumica de los coloides se ha convertido en una ciencia experimental dinmica
y en constante desarrollo. Recientemente, los estudios en este campo se orientan a explotar
todos los beneficios de las propiedades de los coloides para las diferentes industrias; as
como en la investigacin de la nanotecnologa y la biotecnologa.
El uso industrial de sistemas coloidales se ha extendido a cosmticos, tensoactivos,
auxiliares para la recuperacin del petrleo, lacas, recubrimientos, pinturas y pigmentos. El
desarrollo de coloides con propiedades especficas es consecuencia del progreso en el
desarrollo de la tecnologa. Los sistemas coloidales tienen una infinidad de aplicaciones,
como en jabones, saborizantes de alimentos, ltex (caucho en agua), pasta dentfrica,
quesos, ciertas pinturas, gelatinas.

CONCLUSIONES
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El trabajo con los coloides para la determinacin de las propiedades de los coloides
suspensoides en el laboratorio es relativamente sencillo, si se tiene cuidado en su
ejecucin. No requiere demasiados reactivos y se debe tener destreza para observar
los cambios que van producindose.

Determinar experimentalmente las propiedades de los coloides naturales como las

protenas y otros compuestos macromoleculares biolgicos es de suma importancia
para conocer el mecanismo sobre el cual se asientan los diferentes fenmenos
biolgicos.

BIBLIOGRAFA
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Palmer, William George

Qumica fsica experimental
Buenos Aires, Editorial EUDEBA, 1966, Pgs. 265 286

Pons Muzzo, Gastn

Fisicoqumica. Curso bsico para las profesiones cientficas.
Lima, [s. n.], 1985, pgs. 481 499

GLOSARIO
Micela.
Se denomina micela al conjunto de molculas que constituye una de las fases de
los coloides.
Dilisis.
Es el proceso de separar las molculas en una solucin por la diferencia en sus ndices
de difusin o presin osmtica a travs de una membrana semipermeable.
Punto isoelctrico.
Es el pH al que un polianflito tiene carga neta cero. A este valor de pH la solubilidad de la
sustancia es casi nula.
Imbibicin.
Se define como el desplazamiento de un fluido viscoso por otro fluido inmiscible con este.