Helianthus annuus

Tallo y pednculos hispidos; hoja de bordes aserrados y cara

superior glabra.

Brcteas involucrales: detalle.

Captulos.

Helianthus annuus, llamado comnmente girasol, calom, jquima, maravilla, mirasol, tlapololote, maz
de teja, acahual[2] (del nhuatl atl, agua y cahualli, dejado, abandonado) o or de escudo (del nhuatl chimali,escudo y xochitl,or). Es una planta herbcea anual de
la familia de las asterceas, originaria de Amrica y cultivada como alimenticia, oleaginosa y ornamental en todo
Escamas tridentadas del receptculo.
el mundo.
cordiforme y bordes aserrados. La cara inferior es usualmente ms o menos hispida, a veces glandulosa y la superior glabra. El involucro es hemiesfrico o anchado y miPlantas anuales (como lo indica su nombre especco la- de 15-40 mm y hasta ms de 20 cm. Las brcteas involutn: annuus) que pueden medir tres metros de alto. Los crales en nmero de 20-30, y hasta ms de 100, ovaladas
tallos son generalmente erectos e hispidos. La mayora a lanceoladas brutalmente estrechadas en el pice nerde las hojas son caulinares, alternas, pecioladas, con base viadas longitudinalmente, con el borde generalmente his-

Descripcin

PROPIEDADES

Esta orientacin variable se maniesta cuando la planta

todava es joven; cuando madura, ya no gira y se queda
en una posicin ja haca el levante.
Las hormonas vegetales son las que le dan fototropismo
positivo al girasol joven: permiten un mayor crecimiento de los tejidos en un sentido, lo que facilita el giro de
la planta. Las hormonas vegetales controlan todas las funciones de la planta: crecimiento, oracin, maduracin de
frutos, fototropismo, etc. Las ms conocidas son las de la
familia de las auxinas (crecimiento y geotropismo), las
giberelinas (proliferacin celular), las citoquininas (germinacin y oracin), el cido abscsico (aletargamiento)
y el etileno (maduracin y oracin). El control de dichas
hormonas se debe a la interaccin de diferentes factores
Cipselas in situ, con algunas todava con su vilano de 2 aristas. como el sol, la luz directa, la gravedad, el calor, las cantidades de rayos UV, o a la relacin con otros agentes
pido o hirsuto, al igual que sus caras exteriores, raramente qumicos, hormonales o no.
son glabras. Receptculo con escamas centimtricas tridentadas, con el diente mediano ms grande y la punta
hirsuta. Las lgulas, en nmero de 15-30, y hasta 100, 3 Usos
de color amarillo a anaranjado hasta rojas, miden 2,55 cm; los sculos, de 150 hasta 1000, del mismo color Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos, de contura
con los estambres pardos-rojizos. Los frutos son aquenios o contera, de alto contenido de cido oleico y ornamenovalados, algo truncados en la base, de 3-15 mm de lar- tales.
go, glabros o casi, estriados por nsimos surcos verticales, de color oscuro, generalmente casi negras - aunque El girasol contiene hasta un 58 % de aceite en su fruto,
pueden ser tambin blanquecinas, rojizas, de color miel o aceite que se utiliza para cocinar, y tambin para producir
bien moteados o con bandas longitudinales ms claras. El biodisel. El aceite de girasol virgen obtenido del prenvilano consiste en dos escamas lanceoladas de 2-3,5 mm sado de las pipas, aunque no posee las cualidades del
acompaadas, o no, de hasta cuatro escamitas obtusas de aceite de oliva, s posee una cantidad cuatro veces mayor
de vitamina E natural que este.
0,5-1 mm, todas tempranamente caedizas.[3]
El orujo que queda despus de la extraccin del aceite
se utiliza como alimento para el ganado.
Los tallos contienen una bra que puede ser usada en la
2 Origen y distribucin
elaboracin del papel, y las hojas pueden servir tambin
de alimento para el ganado.
El girasol es nativo del continente americano, ms precisamente de Norteamrica y Centroamrica. Su cultivo se
remonta al ao 1000 a. C., pero existen datos[4] que indi4 Propiedades
can que el girasol fue domesticado primero en Mxico al
menos 2600 aos a. C. En muchas culturas amerindias, el
girasol fue utilizado como un smbolo que representaba En Sonora se usa en diversas enfermedades como
a la deidad del sol, principalmente los aztecas y otomes pleuresa, resfriado, catarro, para las llagas, heridas, trastornos nerviosos, dolor de cabeza, y en el estado de Veen Mxico, y los incas en el Per.
racruz se indica para las reumas.
Francisco Pizarro lo encontr en Tahuantinsuyo (Per),
donde los nativos veneraban una imagen de girasol como En la mayora de los casos se recomienda emplear el tallo.
Sin embargo, para aliviar las reumas se aconseja hacer una
smbolo de su dios solar.
maceracin en alcohol de las semillas y con esto friccionar
Figuras de oro de esta or, as como semillas, fueron las partes afectadas.
llevadas a Europa a comienzos del siglo XVI por los
espaoles,[5][6] y desde all se extendi en prcticamente
todo el mundo,[4] donde hoy es cultivado intensivamente Historia
en numerosos pases, con nes alimenticios a partir de
El Cdice Florentino, en el siglo XVI relata: se usa para
sus frutas.
El nombre Girasol se reere a que el captulo oral gira el dolor de ojos, el calor interior (ebre), para la digestin
segn la posicin del sol (heliotropismo). Otro nombre y purica los intestinos.
comn mirasol es ms preciso, ya que indica que es un En el siglo XX, Maximino Martnez reere los usos siheliotropismo/fototropismo positivo, o sea hacia la luz. guientes: afrodisaco, anticatarral y antipaldico.[7]

Frutos y semillas de girasol o pipas

ratura media de 5 C durante 24 horas.

La profundidad de siembra se realiza en funcin de la
temperatura, humedad y tipo de suelo.
En zonas hmedas con primaveras clidas, con suelos pesados y hmedos, la profundidad de siembra
es de 5 a 6 cm.
En zonas con primaveras secas, con suelos ligeros y
poca humedad, la profundidad de siembra es de 7 a
9 cm.
Si el terreno es ligero y mullido la profundidad de
siembra es mayor, al contrario que ocurre si el suelo
es pesado.

Las plantas que proceden de siembras superciales germinan y orecen antes que las procedentes de siembras profundas. Algunas variedades desarrolladas recientemente tienen cabezas decadas. Estas variedades son
Semillas de girasol desprovistas de su vilano y tostadas (pipas). menos atractivas para los jardineros que cran las ores
como ornamento, pero atractivos para los granjeros, porLos frutos del girasol, las populares pipas, suelen ser que pueden reducir los daos producidos por los pjaros
consumidas tras un leve tostado y, en ocasiones, un leve y las prdidas por enfermedades vegetales.
salado; se consideran muy saludables ya que, al igual que
el aceite de girasol, son ricas en alfa-tocoferol (vitamina
E natural) y minerales.
7 Taxonoma

Cultivo

Helianthus annuus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 904905. 1753.[8]
Sinonimia
Helianthus annuus subsp. jaegeri (Heiser) Heiser
Helianthus annuus subsp. lenticularis (Douglas ex
Lindl.) Cockerell
Helianthus annuus var. lenticularis (Douglas ex
Lindl.) Steyerm.
Helianthus annuus var. macrocarpus (DC.) Cockerell

Campo de girasoles en Cardejn, (Soria) Espaa.

La poca de siembra para el cultivo de secano vara segn la latitud, pero dura aproximadamente un mes a contar del inicio del verano. La siembra se debe efectuar en
hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra
de cuatro plantas por metro lineal.
Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque
preere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgnica,
pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la
capa fretica se encuentre a poca profundidad.
La germinacin de las semillas de girasol depende de la
temperatura y de la humedad del suelo, siendo la tempe-

Helianthus annuus var. texanus (Heiser) Shinners

Helianthus annuus subsp. texanus Heiser
Helianthus aridus Rydb.
Helianthus erythrocarpus Bartl.
Helianthus indicus L.
Helianthus jaegeri Heiser
Helianthus lenticularis Douglas
Helianthus lenticularis Douglas ex Lindl.
Helianthus macrocarpus DC.

10 VASE TAMBIN
Helianthus macrocarpus DC. & A.DC.
Helianthus multiorus Hook.
Helianthus ovatus Lehm.
Helianthus platycephalus Cass.
Helianthus tubaeformis Nutt.[9]

Nombres vernculos

Castellano: copa de Jpiter (4), corona de rey, corona real

(4), or de sol, or del Sol, or del sol (3), giganta, gigantea, girasol (30), girasoles, heliantemo, mirasol (9), mirasol comn, mirasoles, pipa, rosa de Hieric, rosa de Jeric, sol de las Indias (3), tornasol (7), trompeta de amor,
yerba del sol. Las cifras entre parntesis indican la frecuencia del vocablo en Espaa.[10]
Ilustracin del modelo de Vogel para n=1500. Comprese con la
imagen de la distribucin de las semillas en el captulo de girasol
que se halla debajo.

Visin dinmica del movimiento de la inorescencia del girasol

en busca de luz.

Distribucin de las semillas en un captulo de girasol.

= n 137.5

1. La primera etapa en la formacin de este captulo. donde es el ngulo, r es el radio o distancia desde el cen 2. El captulo est todava cubierto, pero de cara al tro y n es el nmero ndice de la or y c es una constante.
Es una forma de espiral de Fermat. El ngulo de 137.5 se
sol.
relaciona con la proporcin urea y provee la forma ms
eciente de empaquetamiento de las ores. Este modelo
3. El captulo est expuesto casi completamente.
ha sido utilizado para realizar representaciones grcas
4. El captulo est completamente expuesto.
de los captulos de girasol por computadora.[11]
Visin esttica del movimiento de la inorescencia del
girasol en busca de luz.

10 Vase tambin

Matemticas y girasol

H. Vogel ha propuesto un modelo para el patrn de distribucin de las ores (y semillas) en el captulo de girasol.
Este modelo se expresa en coordenadas polares,

r=c n

Girasol ornamental
Girasol resistente a herbicidas
Biocarburantes y biodisel.
Terminologa descriptiva de las plantas
Anexo:Cronologa de la botnica
Historia de la Botnica

11

Referencias citadas

[1] Linn, Carl von,Species Plantarum, vol. 2, p. 904,1753.

[2] Malaret, Augusto (1970). Lexicn de Fauna y Flora. Madrid: Comisin Permanente de la Asociacin de Academias de la Lengua Espaola. pp. vii + 569.
[3] Helianthus annuus en Flora of North America.
[4] Historia del Girasol en National Sunower Association.
[5] Heiser, Jr., Charles B., 1951. The Sunower among the
North American Indians. Proceedings of the American
Philosophical Society, Vol. 95, No. 4 pp. 432-448.
[6] Heiser, Jr., Charles B. 1955. Origin and development of
the cultivated sunower. Am. Biol. Teacher Vol. 17, No.
4 pp. 161-167
[7] En Medicina tradicional mexicana.
[8] Helianthus annuus. Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 28 de agosto de 2014.
[9] Helianthus annuus en The Plant List
[10] Helienthus annuus en Anthos, Sistema de informacin sobre las plantas de Espaa - Real Jardn Botnico - CSIC,
Madrid (requiere bsqueda).
[11] Prusinkiewicz, P.; Aristid Lindenmayer (1990). The Algorithmic Beauty of Plants. Springer-Verlag. pp. 101-107.
ISBN 978-0-387-97297-8. Texto Lindenmayer, A. ignorado (ayuda)

12

Bibliografa

Shosteck, Robt. 1974. Flowers and Plants. An International Lexicon with Biographical Notes. Quadrangle/The New York Times Book Co. 329 pp.
Wood, Marcia. June 2002. Sunower Rubber?"
Agricultural Research. USDA.

13

Enlaces externos

Wikispecies tiene un artculo sobre Helianthus

annuus. Wikispecies

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Cultivo del girasol.

14 ORIGEN DEL TEXTO Y LAS IMGENES, COLABORADORES Y LICENCIAS

14
14.1

Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

Texto

Helianthus annuus Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Helianthus_annuus?oldid=90735397 Colaboradores: Joseaperez, Sabbut, Moriel, Lourdes Cardenal, Sanbec, Tony Rotondas, Bigsus, Dodo, Sms, Cookie, Joanjoc~eswiki, Robotico, LeonardoRob0t, Taragui, Petronas, Rembiapo pohyiete (bot), Orgullobot~eswiki, RobotQuistnix, Yrbot, Amads, BOTijo, YurikBot, Zaka, Lin linao, The Photographer,
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14.2

Imgenes

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