Barcelona 28 ABR 2016 - 00:09

CEST
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4/27/catalunya/1461773498_0660
72.html
Alimentaria
ms
vegana
y
adaptada a intolerancias que
nunca
Platos sin huevos, leche, carne o
pescado, pero sin renunciar al
sabor y a la comodidad a la hora
de cocinar
Un expositor muestra sus dulces
en el saln Alimentaria.
Alimentaria, el saln gastronmico
ms famoso de Espaa, presenta
nuevas propuestas gastronmicas
para veganos y vegetarianos.
Huevos, leche, carne, pescado y
cualquier derivado de los animales
quedan descartados, pero sin
renunciar a todo el sabor y a la
comodidad a la hora de cocinar.
Alimentaria 2016: De ginebra
Gracias a Dios a la hamburguesa
con aloe vera
De los platos preparados, a los
clsicos de la cocina catalana,
pasando por los dulces y los
snacks. Las sugerencias que llegan
a la 40 edicin de la feria tienen
dos
objetivos
claros:
ofrecer
alternativas saludables a los
veganos
e
intolerantes
a
sustancias como la lactosa o el
gluten, y expandir esta filosofa de
vida.
Para comenzar con la ruta vegana
del saln, un clsico del desayuno:
los cereales, pero de quinoa. De la
mano de Tiqua Quinoa llega desde
Bolivia la mejor seleccin de
productos derivados de esta
semilla, que est considerada
como el alimento perfecto por su
alto contenido en protenas y

minerales. Pero este no es el nico

producto que la empresa trae a
Alimentaria, las galletas de quinoa
son otro de sus puntos fuertes.
A la hora de comer la oferta se
multiplica. Para continuar con este
men se puede optar por un
entrante con queso mozzarela
vegano. La empresa italiana Verys
acerca la receta tradicional pero
dejando a un lado la leche de
buffala para sustituirla por leche
de arroz germinado. La textura de
este queso es igual que la clsica
mozzarela, algo complicado de
lograr ya que sustituye el suero,
para que cuaje la leche, por
vinagre de manzana. Aunque esta
no es la nica propuesta quesera
de la empresa en el saln, el
queso azul con algas, para los
amantes de los sabores potentes,
o
el
queso
cremoso
para
bocadillos.
Para los que tienen poco tiempo
para cocinar y a la vez quieren
mantener
una
dieta
vegana
equilibrada Alimentaria propone
platos ya cocinados para todos los
gustos. Los de Coposa solo
requieren
cinco
minutos
de
microondas,
como
la
paella
vegetariana o el arroz negro. Y
para los que echan de menos los
sabores de la abuela tambin
tienen unas migas a base de soja.
Y si lo que se prefiere es tomarse
su tiempo en la cocina y preparar
grandes platos de inspiracin
tradicional Vega Raw lleva a la
mesa una propuesta arriesgada
pero
sabrosa:
las
butifarras
veganas. Con tres variedades de
este clsico de los fogones
catalanes: setas, pimiento rojo y
de zanahorias con pistachos.
La nota dulce llega con los helados
artesanales de la malaguea Bio

Trap. Preparados a base de leche

de almendras y entre un 55 y un
70% de fruta fresca, conservan
toda la cremosidad pero sin grasas
animales ni vegetales aadidas.
Sus productos, dicenm son de
proximidad. Ellos mismos cultivan
las frutas y producen tambin la
leche de almendras que aaden.
Comentario:
Este articulo nos muestra las
nuevas propuestas veganas y de

productos
adaptados
a
intolerancias que se mostraron en
la feria Alimentaria.
Esta noticia nos muestra varias
propuestas muy creativas, que
hacen que las personas que han
optado ser vegetarianas o que
tengan algn tipo de intolerancia a
algn alimento, no tengan que
renunciar al sabor de la buena
comida.