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Show de pizzas ~ 2 entrega ~

En esta poca comienzan, en su gran mayora, los festejos de cumpleaos.


Es precisamente de ac a fin de ao cuando se intensifican las mesas con
gran variedad de preparaciones quizs ms elaboradas que en poca de
verano donde resolvemos con preparaciones ms frescas, ms ligeras...pero
la pizzas, estn siempre presentes!!
El tema que quiero desarrollar es como podemos adelantar trabajo
obteniendo un resultado del producto final como si fuera recin elaborado?
En la bsqueda de esto he probado hacer diferentes tipos de masas para
pizzas y es hasta el momento la que mejor responde, en este caso a mi
demanda personal, luego sern ustedes los encargados de evaluar si logra
colmar sus expectativas...
No me voy a detener a explicar o mejor dicho contarles todos los ensayos
realizados hasta dar en la tecla con el "ingrediente secreto" que ms de uno
cuando lo sepa me va a decir: ah...era eso!? tanto misterio por eso!andaaa
ya lo saba!!

Para la realizacin de la masa vamos a utilizar : 1kg de harina 000, 50 gr de


levadura fresca, de 550 a 650 cm3 de agua dependiendo de la absorcin de
la harina, 1 cda, de sal, 3 cucharadas de aceite y nuestra nueva
incorporacin va a ser 2 cdas, de leche en polvo (NO fluida)
Mezclamos harina, sal, leche en polvo, en el centro desgranamos la
levadura e incorporamos de a poco el agua por ltimo el aceite. Tomamos la
masa y dejamos descansar como de costumbre. luego estiramos y cortamos
con un cortante. disponemos en placa , salseamos y al horno!!

Rpidamente y a groso modo, les cuento que al incorporar leche en polvo a


la masa vamos a obtener los siguientes beneficios: estructura y elasticidad
a la masa lo que se hace fcil de trabajar , fraccionar . Los alveolos son
pequeos y parejos.esto favorece a mantener la forma de las piezas.
Absorve bien la humedad y logra integrar perfectamente todos los lquidos
(agua/ aceite en nuestro caso) lo que da como resultado una masa tierna,
Y lo ms importante de todo es que con su aporte logramos que las prepizzas "NO SE ENDUREZCAN" si las preparamos con unos das de
anticipacin.
Conclusin masa fcil de trabajar, tierna, blanca y que perdura ms en el
tiempo para endurecer.

Es una masa que se puede freezar o mantener en fro, ya sea como masa o
pre- pizza y al momento de servir va a parecer como recin hecha
Emoticono smile
Espero que sea de utilidad!! Saludos
Nota: para freezar como pre- pizza individual (foto), congelacin abierta,
luego embolsar, para el momento de ser utilizada va directo al horno bien
caliente, unos minutos y agregar la cubierta y servir.

Si yo hago la misma masa que para las tartas..estoy justo haciendo lo


mismo que vos. De relleno van a ser algunas de pollo, atn y j y queso. Los
preparo de la misma manera que para las empanadas
Chicas pueden poner palta con cebollita morada condimentar con pimienta
y limn ,queso crema y siboulet picadito ,pat con huevo duro y un poquito
de mayonesa ,pueden triturar nachos y mezclar con queso chedar quedan
geniales

Torta Cebra
Mira la receta abajo!

Ingredientes:
4 huevos
1 taza de azcar
1 taza de leche
1 taza de aceite
1 cdita. de vainilla
2 tazas de harina de trigo
1 cda. de polvo para hornear
4 cdas. de polvo de cacao

Paso a paso:
Precalentar el horno a 180C.
En un bowl, batir los huevos con el azcar hasta conseguir una mezcla
esponjosa y homognea.
Agregar la leche, el aceite y la vainilla, y continuar batiendo.
En otro bowl, mezclar harina con polvo de hornear e incorporar lentamente
a la mezcla hmeda.
Dividir la mezcla en dos y a una mitad agregarle el polvo de cacao.

Engrasar un molde y verter en el centro alternando chocolate con vainilla.


Hornear por 40 minutos o hasta que al clavar un palillo este salga seco.