Tomates sabrosos

Ingredientes
4 tomates maduros
1 cebolla mediana cortada en juliana
1 pimiento
1 pepino
1 manojo perejil
sal
aceite
Modo de preparacin
1. Se cortan en rodelas los tomates, el pimiento y el pepino.
2. Se pica el perejil muy fino.
3. Se junta todo y se alia con sal y aceite.
Consejos tiles
Es riquisima si se come con queso maquina

Palmitos y jamn natural

INGREDIENTES:
250 g de palmito escurrido
600 g de meln limpio
2 fetas de jamn magro
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACION:
1. Cortar el palmito en rodajas, el meln en cuadraditos y el jamn serrano en trozos o fetas
2. Disponer en una fuente, salar al gusto y cubrir con el aceite de oliva. Meter en la heladera hasta
el momento de servir a la mesa.
Se pueden aadir 2 cucharadas de salsa de soja.

Palmitos y atn
INGREDIENTES:
1 lata de palmitos

1 Lechuga
2 Tomates o tomates chery
1 Lata de atn al natural
2 Huevos
2 Cucharaditas de alcaparras (opcional)
1 Cucharadita de mostaza
4 cucharadas de te aceite de oliva

PREPARACION:
1. Lavar y trocear el tomate y la lechuga, escurrir y cortar en rodajas el palmito . Mientras tanto
cocer los dos huevos y cortarlos en gajos. Incorporar todo, junto al atn desmenuzado, a una
fuente.
2. Preparar la salsa batiendo fuertemente las alcaparras, junto con la mostaza, el aceite de oliva y
sal, e inmediatamente echar por encima de la ensalada. Reservar 20 minutos en la nevera antes de
servirla.
Nota:
Se pueden utilizar para decorar unas aceitunas negras cortadas en rodajas. En vez del tomate
"normal", tambin quedan bien tomates cherri partidos por la mitad.

Ensalada de arroz y lentejas

INGREDIENTES
1/2 taza de arroz integral cocido
1/2 taza de lentejas cocidas
2 tomates cortados chicos
3 calras de huevo duros picados
1 aj colorado cortado chiquito

2cdas de ciboulette picado

PREPARACION
Combinar todos estos elementos y condimentarlos con aceite vinagre y sal a gusto, o si se prefiere
con mayonesa.
Una vez mezclada espolvorear la superficie con ciboulette picado.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Ensalda de muchos ingredientes (rinde 6 porciones)

Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido
2 manzana verde cortada en cubos
2 tazas de zanahorias cocidas en dados
taza de arvejas cocidas
50 grs. de queso descremado en cubos
3 cdas de pasas de uva rubias (opcional)
2 cdas de nueces picadas
1/2 taza de yogur descremado
1 cda de acto balsmico
1 cda de salsa de soja
sal y pimienta
jugo de 1 naranja
1 cdta de jengibre (opcional)
Preparacin:
Poner en una ensaladera el arroz, las manzanas, las papas, las zanahorias, las arvejas el queso
descremado, las pasas de uva y las nueces picada. En otro recipiente mezclar el yogur, el acto
balsmico, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta, el jugo de naranja. Volcar esta mezcla
sobre la ensalada y entreverar bien. Dejar macerar unas horas en la heladera y luego servir.

Ensalada con queso

Ingredientes
Cebollas
Zanahorias
Coles (brcoli, coliflor, repollo de brusela)
Tomates

Aceite de oliva (una cucharada postre)

jugo de limn
Vinagre
Sal
Pimienta negra natural
Queso quesabores Light (2 cucharadas postre) o 4 fetas de queso maquina picado
Modo de preparacin

Cortar cebollas picadas en trozos pequeos (pasar por agua hirviendo y luego agua fria, escurrir)
hasta completar una taza grande lo mismo con la Col o Repollo (previamente cocidos) una taza
grande, 1/2 taza de zanahoria cortada en finas rodajas o rallada, una taza de tomate cortado en
cubitos pequeos. Echar todo esto en aceite de oliva o cocinero light, 1/4 de taza de zumo de
limn, 2 cucharas de vinagre blanco, sal y pimienta negra. Picar un diente de ajo (opcional) y rociar
la ensalada con queso y listo para servir.

Ensalada en crudo
Ingredientes
Tomates sin piel
Zanahoria cruda
Remolacha cruda
Morron crudo (rojo o verde)
Cebollas crudas
Mayonesa Light o queso untable
Vinagre o limn
Sal
Modo de preparacin
En una cacerola picar los tomates rayar la zanahoria con la remolacha , luego picar en cuadros el
morron ,la cebolla cortar en rodajas bien finas y mezclar con la mayonesa y el vinagre, la sal al
gusto.

Arroz y morron
Un plato postre de arroz
4 tazas de caldo de verdura
1 morrn rojo
1 morrn verde
1 morrn amarillo
5 aceitunas verdes
5 aceitunas negras
2 claras de huevo
2 dientes de ajo
jugo de un limn
Preparacin
Cocer el arroz en el caldo de verduras por 10 minutos apagar el fuego y dejar que se absorba el
lquido.
Cortar los morrones en tiras y blanquearlos (cocerlos en agua hirviendo por 1 o 2 minutos).
En un mortero pisar el ajo y el limn.
Descarozar las aceitunas y cortarlas en tiras.
En una fuente poner el arroz (colado y fri), los morrones (cortados en cuadraditos) las aceitunas y
agregarle a esto lo que preparamos en el mortero mezclando apenas para distribuir el lquido y los
otros elementos.
Sobre esto rallarle con la parte gruesa del rallador la clara de huevo

ensalada fresca
2 tomates
1 pepino
5 aceitunas negras
6 hojas de lechuga 3 manteca y 3 morada

queso magro 60 gr
cortar todos los ingredientes y condimentar con 1 cucharadita te de aceite de oliva, el resto de los
condimentos a gusto
Arroz y choclo
Ingredientes:
tazas de arroz cocido
taza de choclo cocido
1 morrn rojo picado bien chiquito
3 claras de huevo
1 cebolla blanca picada chiquita y sumergida en agua hirviendo 5 minutos.
2 tomates cortados en cubitos
Preparacin:
Se mezcla todo muy bien y se adereza con mayonesa Light

Ensalada de arvejas y naranjas

INGREDIENTES
lata de arvejas o arvejas frescas
3 manzanas
jugo de medio limn
3 naranjas
10 aceitunas negras
2 blanco de apio
1 lechuga
Aderezo
2cdas de vinagre de manzana
1cdas de aceite de oliva
1cda de mostaza
sal a gusto
PREPARACION
Lavar las hojas de la lechuga y ponerlas a escurrir con cuidado.
si va a utilizar arvejas frescas: Poner agua en una cacerola chica y llevarla al fuego hasta que
comience a hervir, Incorporar las arvejas frescas, tapar la cacerola y dejarlas hasta que el hervor
levante.

En ese momento retirarlas y escurrirlas muy bien.

Pelar las manzanas, quitarles las semillas, cortarlas en cubos pequeos y rociarlas con el jugo de
limn.
Pelar las naranjas y cortarlas en trozos chicos. Limpiar el apio y cortarlo en tiras finas.
Descarozar las aceitunas y filetearlas.
Poner en una ensaladera, las arvejas, las manzanas, las naranjas, el apio, las aceitunas y mezclar
todo.
Aparte poner en un bol pequeo, el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal a gusto y mezclar bien
hasta incorporar todos los ingredientes. Condimentar la ensalada.
Acomodar las hojas de lechuga en una fuente de mesa y distribuir sobre las hojas, la ensalada ya
condimentada y servir.
con Itat Benitez.

Chauchas y arroz
INGREDIENTES
1 kg de chauchas
lavadas, despuntadas y cocidas
taza de arroz hervido
3 claras de huevo duro
1 cda de albahaca picada
1 morrn rojo bien picadito
2 tomates grandes picados
1 cebolla blanca o colorada cortada bien chiquita y pasada por agua hirviendo

10 aceitunas negras
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en una ensaladera mezclando todo. Condimentar con sal, aceite de
oliva y vinagre de manzana o jugo de lima o limn.

Papa y coliflor
Ingredientes:
1 coliflor
3 claras de huevo duro
1 papa mediana
aceite, vinagre de manzana,
sal y pimienta a gusto
Preparacin
Lavar bien la coliflor y separarla en ramitas. Ponerlas a cocinar en una olla a la que cubrimos solo
el fondo de agua caliente. Una vez tiernas , colar y volcar en una ensaladera. Aparte lavar bien la
papa y cepillarla, ponerla a cocinar entera y con cscara. Dejarlas enfriar, pelar y cortar en cubos e
incorporarlas a la coliflor. Lo mismo hacemos con las claras de huevo duro. Mezclamos el aceite, el
vinagre, la sal y la pimienta y sazonamos con esto la ensalada. Otra forma de condimentarla es con
unas cdas de mayonesa light la deja muy sabrosa.

lechuga, melon y nueces

-meln al gusto
-lechuga
-nueces
-mezcla de semillas naturales, ( lleva semillas de girasol, de calabaza, de lino, de amapola)... Ver
ms
con Itat Benitez.

Arroz colorido
Ingredientes:
Arroz (integral o blanco)
Lechuga
Pimiento verde
Zanahoria
Rabanitos
Remolacha hervida
Tomate
Esprragos blancos
Aceite
Salsa de soja
Sal, organo y pimienta negra molida
Preparacin:
Hierve el arroz en agua con sal hasta que est en su punto. Escurre bien.
Lava bien cada verdura y crtala en trocitos.
Coloca en el plato un fondo de lechuga, en el centro el arroz, y alrededor el resto de las verduras,
formando puaditos de colores. Alia al gusto con tu vinagreta favorita, como por ejemplo: aceite,
salsa de soja, organo, sal y un poco de pimienta molida.

Espinacas crudas
Ingredientes:
Una bolsa de espinacas tiernas
Cuatro championes
3 cucharadas de queso quesabores Light
Una cebolla tierna
sal
pimenta negra
vinagre balsamico
aceite de oliva virgen
Pasos:
Paso 1: Lavar y escurrir las hojas de espinacas y los championes
Paso 2: Colocar las hojas tiernas de espinacas en una fuente. Cortar los championes y el cebollo
tierno en finas rodajas y colocar encima
Paso 3: colocar encima de la ensalada el queso
Paso 4: Rociar el vinagre y el aceite encima y sazonar con sal y pimienta
Paso 5: Servir enseguida.
con Itat Benitez.

Ensalada de pasta
Ingredientes
Pasta de colores (pajaritas y margaritas)
Frutillas
Kiwis
choclo
Atn al natural

 Cebolla
Pipas de girasol peladas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recin molida
Elaboracin
Cocemos la pasta, enfriamos.
Mezclamos con todos los ingredientes y aliamos con el aceite, sal y pimienta. Ponemos por
encima unas pipas.
Ver traduccin
con Itat Benitez.

Ensalada de pollo
Ingredientes (para cuatro personas):
1 manzana
1 puado de pasas
1/2 pepino
1/2 pollo asado fro
125 gramos de queso magro

 4 tomates
el zumo de medio limn
Salsa:
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas (de las de postre) de ketchup
1 cucharada sopera rasa de mostaza
sal y pimienta
1 yogur natural
Preparacin de la ensalada de pollo:
Pela el pepino, crtalo en pequeos dados. De la misma forma pela tambin la manzana y, tras
rociarla con jugo de limn crtala en cuadraditos. Trocea el queso tambin en cubos, el pollo en
tiras ms o menos finas y los tomates en cuartos.
Pon todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y aade las pasas, previamente lavadas
bajo el chorro de agua templada y secadas.
Aparte, en un bol, bate todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite,
sal y pimienta) y alia con ella la ensalada.

 con Itat Benitez.

Ensalada de arroz
Ingredientes:
1 taza de arroz (preferentemente integral)
1/4 taza de jugo de limn fresco
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 1/2 tazas de granos de choclo
1 taza de m morrn verde
1 taza de cubitos sin semillas de morrn amarillo
1 taza de cubitos de zapallo calabaza cocido
1 palta, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos

 1/2 taza de cebollas en rodajas finas

1/2 taza de cilantro fresco picado
Preparacin de la ensalada de arroz
Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fra. Escurrir de
nuevo.
Mientras tanto, batir el jugo de limn y 3 cucharadas de aceite en un tazn pequeo. Sazonar al
gusto con sal y pimienta.
En una sarten con rocio vegetal Aadir el choclo, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabaza.
Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estn tiernas, 6-7 minutos; ponerlas
en un bol grande. Aadir el arroz, palta, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonar con sal
y pimienta.
con Itat Benitez.

Ensalada de pasta y atn o melva

Ingredientes:
Lacitos de pasta
Daditos de queso fresco
choclo cocido
Tomates cherry
Huevos
Melva (o atn ) al natural
Sal

Preparacin:
Ponemos a hervir los huevos
Hervimos la pasta y dejamos enfriar.
En un bol, ponemos la pasta, los huevos pelados y cortados por la mitad, los tomatitos cherry
tambin cortados a la mitad, el choclo, los trocitos de queso y la melva desmenuzada. Aliamos
con un poquito de sal y condimentos a gusto.
Ver traduccin
con Itat Benitez.

Ensalada de col y salchichas con yogur

Ingredientes (para 2 boles como el de la foto):

 1/4 de col (brcoli o coliflor o repollos de brusela)

4 salchichas light
3 duraznos en almbar light
20 daditos de queso fresco
1 yogur griego (tambin vale yogur natural)
Eneldo
Preparacin:
Picamos la col en trozos muy chiquititos y ponemos en un bol. Aadimos las salchichas troceadas,
el durazno tambin troceado y los daditos de queso fresco.
Con una cuchara, removemos el yogur hasta que quede cremoso, y se lo aadimos a la ensalada.
Removemos bien y espolvoreamos con eneldo.
Ver traduccin
con Itat Benitez.

Ensalada Waldorf
Ingredientes:
1 lechuga
2 manzanas
100 g de nueces
1 corazn de apio
100 g de mayonesa light
1 limn
Sal, pimienta negra

Preparacin de la ensalada Waldorf

Limpiar la lechuga, quitar las hojas duras exteriores y el corazn, y cortar en trozos con las
manos. Lavar varias veces con agua fra, escurrir y secar con una centrifugadora especial.
Picar las nueces. Lavar y secar bien el apio y cortarlo, hacer lo mismo con las manzanas, cortar en
4 trozos, retirar el corazn, y la cortamos en rodajas finas, cuando estn listas, ponerlas en agua
acidulada con el jugo de limn.
Diluir un poco de mayonesa con el ju de ligomn restante y 2 cucharadas de agua. Organizar la
ensalada en un bol grande o ensaladera, echar las manzanas escurridas y secas, las nueces y el
apio. Sazonar con la mayonesa, sal y pimienta recin molida.
falta
Ver traduccin
con Itat Benitez.

Ensalada criolla
Ingredientes
Aj morrn colorado, 1/2

Aj morrn verde, 1/2

Cebolla, 1
Tomates, 2
Aceite, preferentemente de oliva 3 cucharadas
Vinagre de manzana, 1 cucharada
Sal a gusto

Preparacin
- Lavar y secar los vegetales
- Quitar las nervaduras y semillas a los morrones.
- Pelar la cebolla.
- Picar grueso los ajes y las cebollas.
- Cortar en cubitos muy pequeos los tomates
- En un bol, mezclar bien el aceite con el vinagre.
- Aderezar con la mezcla de aceite y vinagre la ensalada criolla
- Salar a gusto.
- Dejar descansar unos 15 minutos antes de servir.
con Itat Benitez.

Ensalada de zanahoria Clsico de Verano

Ingredientes

1 zanahoria rallada
1/2 taza de pasas
1 anana cortada en cubitos
1/2 taza de manzana, cortada en cubitos
1/4 taza de uvas , cortados en cubitos

1/4 taza de mayonesa light

De azcar 1 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Instrucciones

Combine las zanahorias , pasas , anana, manzana , uvas en un tazn grande

Mezcle la mayonesa , , el azcar y la sal
Verter sobre las zanahorias
Cubra y refrigere
Lic Natalia Gabriz

INGREDIENTES DE LA ENSALADA :

2 atados de espinaca fresca

1 kg de frutillas en rodajas
1/2 kg de queso magro
1/4 taza de almendras en rodajas , tostadas
media cebolla roja pequea , cortada en rodajas finas
semilla de amapola ( receta a continuacin )
Ingredientes del aderezo semilla de amapola :

Aceite de oliva 1/2 taza

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada. semillas de amapola
pizca de mostaza en polvo molido ( opcional)
sal y pimien

PARA HACER LA ENSALADA :

Mezcle todos los ingredientes junto con la cantidad deseada de vestir hasta que se mezclen . Servir
inmediatamente .
Lic Natalia Gabriz

Ingredientes
2 kg de papas, peladas, cocidas y picadas en cubitos
3 zanahoria, peladas, cocidas y cortadas en cubitos
1 taza de arvejas, cocidas al vapor
6 tallos de apio, finamente picados, alrededor de 1 taza

 1 manzanas, cortadas en cubitos

cebolla, picada finamente
Jugo de 2 limones
1 diente de ajo, machacado
1 taza de mayonesa casera o comprada
1 cucharada de cilantro, perejil o eneldo, finamente picado
Sal al gusto

Preparacin
1. Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente para ensaladas.
2. Refrigerar hasta que est listo para servir
Lic Natalia Gabriz

INGREDIENTES:

INGREDIENTES
500 g de repollo blanco
2 zanahorias
2 remolachas
75 g de pasas sultanas sin semillas

2 remolachas

PREPARACIN
1. Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana.
2. Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar.
3. Hervir la remolacha. Pelarla y cortarla en finas rodajas y reservar en la heladera.
4. Para el armado final, incorporar las lminas de remolacha a las verduras, espolvorear las pasas.
condimentar.
se puede hacer con la remolacha rallada cruda.
Lic Natalia Gabriz

ENSALADA DE PALTA RAPIDA.

Ingredientes:
- hojas verdes y brotes tiernos de lechuga romana o roble
- 2 paltas
- 10 tomates cherry
- 1/2 pimiento morron rojo

- 1 taza de choclo
- 1/2 taza de aceitunitas negras

Ingredientes para la vinagreta:

- aceite
- jugo de limn
- mostaza
- vinagre

Preparacin de las Ensalada con palta:

- Lavar bien todos los vegetales.

- Cortar las paltas por la mitad, retirar el hueso o carozo.
- Cortar las paltas en cubos.
- Cortar las hojas de lechuga como mas nos guste.
- Cortar los tomatitos cherry por la mitad (si son grandes cortarlos en cuartos).
- Cortar el pimiento morron bien pequeo.
- Cortar las aceitunas negras bien pequeas.
- Disponer en una fuente o recipiente adecuado, las hojas de lechuga, los trozos de palta, los
tomatitos cherry, el pimiento, el choclo y las aceitunas.

Hacer la vinagreta:

- En un recipiente colocar con un poco de mostaza antigua, vinagre, aceite y el zumo de limn, no
pongo las medidas ya que para este aderezo lo mejor es ir probando y prepararlo segn nuestro
gusto, puede quedar con un sabor mas dulce o mas avinagrado segn nuestro gusto.
- Distribuir la vinagreta sobre la ensalada con palta.
- Servir la ensalada con palta como mas nos guste.

Cheesecake

.INGREDIENTES:
3 paquetes de queso crema light
2 huevos
1/2 taza de endulzante sin caloras o stevia
1/2 limn

.PREPARACIN:
Lica todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homognea. Para ello te recomiendo
que el queso crema est a temperatura ambiente, djalo fuera 1 hr antes.
Puedes agregar unas gotitas de vainilla o alguna esencia frutal si quieres perfumarlo ms.
Precalienta el horno a 180C. Cuando haya alcanzado esa temperatura, vierte la mezcla en un
molde especial engrasado.
Hornea por 40 minutos o hasta que tome un lindo color dorado.
Deja enfriar antes de servir, de preferencia refrigralo un par de horas.