Efecto en el desempeo de gallinas ponedoras con

dietas adicionadas con enzima xilanasa.

Publicado el: 18/03/2013
Calificacin:
Autor: Gomes GA, Jorge Rubio Argello, Santos TT, Francisco Javier Delgado Casarn, Souza KMR,
Faria DE

Introduccin
El grupo de enzimas denominado genricamente enzimas para polisacridos no-amilceos (siglas
en ingls NSPs) estn siendo incorporadas gradualmente en formulaciones, las cuales son incluidas
como productos enzimticos aislados (xilanasas, glucanasas, etc..) o mezcladas con otras enzimas.
Las xilanasas son enzimas utilizadas en la nutricin de monogstricos para potencializar la digestin
de polisacridos contenidos en el interior de las clulas vegetales y que no son accesibles al ataque
de las secreciones endgenas debido a la falta de capacidad de las aves y de los cerdos en romper las
paredes celulares vegetales. La utilizacin de enzimas como aditivos en la formulacin de raciones
para gallinas ponedoras comerciales, posibilita a que las aves aumenten la liberacin de nutrientes
presentes en los ingredientes de la dieta, reduciendo as la necesidad de aporte de ingredientes que
generan un alto costo por su inclusin en la formulacin, como por ejemplo, el aceite de soya.
De esta forma, la inclusin de enzimas en la racin para gallinas ponedoras posibilitara reducir el
costo de produccin, a travs de la reduccin del costo de las raciones ofrecida a los animales. El
objetivo de este trabajo fue evaluar el desempeo y los parmetros de digestibilidad de gallinas
ponedoras en el periodo de 40 a 80 semanas de edad sometidas a dietas con xilanasa.

Material

Mtodos

Fueron utilizadas 240 gallinas ponedoras Hy-line variedad W36 de 40 a 80 semanas de edad, alojadas
en jaulas metlicas de comedero frontal externo y bebederos con niple. Las aves fueron distribuidas
al azar con las que se realizaron 3 tratamientos con 10 repeticiones de ocho aves cada uno. Los
tratamientos fueron: control positivo (dieta balanceada de acuerdo a la edad); control negativo (dieta
con reduccin de 100 kcal/kg en la EM); control negativo+enzima. Las dietas en harina a base de maz
y pasta de soya fueron formuladas para satisfacer las necesidades nutricionales recomendadas por
Rostagno et al. (2005), excepto para el nivel de energa de las dietas de los dos tratamientos de control
negativo (con o sin la inclusin de enzima). El agua fue ofrecida ad libitum, la cantidad de alimento
ofrecida fue limitada a 95 g/ave/da. La enzima xilanasa (ECONASE XT 25) fue adicionada a las
dietas en una cantidad de 75 g/ton, siendo equivalente a una actividad enzimtica de 12.000 BXU/Kg.
Las aves fueron mantenidas en un rgimen de luz de 16 h 30 min durante todo perodo experimental.
Cada cuatro semanas las aves y los residuos de la dietas fueron pesadas a fin de obtener valores para
peso corporal, ganancia de peso y consumo voluntario. La cantidad de huevos producidos fue
registrada diariamente. En los dos ltimos das de cada perodo de evaluacin, se recogieron 4 huevos
por repeticin al azar, identificndolos y pesndolos. La masa de huevos se calcul multiplicando el
porcentaje de la produccin de huevos por peso de los huevos. La alimentacin se obtuvo por la
relacin entre el consumo de alimento / ave / da y la masa de huevos. A las 60 semanas de edad de
las aves, 2 gallinas de cada repeticin fueron seleccionadas por el peso medio de repeticin, y luego
se utilizaron para el ensayo de digestibilidad, totalizando 20 aves por tratamiento. Se llev a cabo la
recoleccin total de las excretas. Las raciones fueron pesadas antes y despus de los periodos de
recoleccin para la determinacin de la ingesta de alimento y marcadas con xido de hierro para
determinar el comienzo y el final del muestreo. Durante el perodo de recoleccin, las excretas fueron
recolectadas dos veces al da. Se determinaron los valores metabolizables de las protenas, grasas y
energa de la dieta, el balance de nitrgeno y la energa metabolizable aparente corregida por la
retencin de nitrgeno (EMA n). Los datos fueron sometidos a un anlisis de varianza con la ayuda del
programa estadstico SAS y las medias se compararon mediante la prueba de Tukey (P <0,05).

Resultados

Discusin

No hubo diferencias (P> 0,05) entre los tratamientos para el peso corporal al inicio y al final del
experimento, ni para los coeficientes de digestibilidad de la grasa y la energa (Tabla 1). Las aves
alimentadas con xilanasa tuvieron una mejor produccin de huevos, masa de huevo y conversin
alimenticia (P <0,05) en comparacin con las aves sometidas a un tratamiento de control negativo.
Lzaro et al. (2003) observaron una mejor conversin de alimento (P <0,05) en gallinas ponedoras con
la suplementacin de enzimas (xilanasa + -glucanasa) en el perodo de 20 a 44 semanas de edad,
independientemente del tipo de dieta ofrecida (a base de trigo, centeno o cebada). Sin embargo, Novak
et al. (2008) no encontr diferencias (P> 0,05) entre los tratamientos de consumo de alimento,
ganancia de peso y produccin de huevos de las gallinas ponedoras sometidas a dietas con una
reduccin del 3% de la energa metabolizable y la inclusin del complejo enzimtico (amilasa +
xilanasa + proteasa) en relacin a la dieta sin la adicin de enzimas. Sin embargo, estos autores
informaron que la adicin de las enzimas ha reducido el peso y la masa de huevo de gallinas
ponedoras de edades comprendidas entre 39 y 50 semanas. Los resultados del estudio de
digestibilidad mostraron una mejora en la digestibilidad de la protena bruta, EMAn y de la retencin de
nitrgeno (P <0,05) de las aves que recibieron la xilanasa en la dieta, en comparacin con las aves
alimentadas con la dieta control negativo (Tabla 1). Novak et al. (2008), encontraron que la interaccin
entre los factores de la suplementacin de la enzima y el nivel de energa de la dieta resultaron en
diferencias en el porcentaje de retencin de energa a las 38 semanas de edad. Los mismos autores
tambin informaron que las gallinas sometidas a dietas con niveles de energa recomendados para su
edad y la suplementacin de enzimas (amilasa + proteasa + xilanasa) mostraron una reduccin en el
porcentaje de retencin de la protena a la edad de 38 semanas.

Conclusiones. La suplementacin con la enzima xilanasa puede reducir el nivel

de energa metabolizable de la dieta para las gallinas ponedoras, en el perodo de
40 a 80 semanas de edad, sin modificar los resultados zootcnicos.
Implicaciones
El uso de estrategias para mejorar la digestibilidad de los nutrientes de la dieta es beneficioso no slo
en el sentido econmico, sino tambin para reducir la contaminacin producida por los residuos. En
este sentido, el uso de la xilanasa en las dietas de gallinas ha demostrado ser muy eficaz.