LASAA DE BROCOLI.

INGREDIENTES.
- 500 gramos de Brcoli
- 250 gramos de pasta para
lasaa
- 1/2 pieza de cebolla picada
- 1/2 taza de leche 2%
- 3 tazas de crema agria
- 1 cucharadita de consom de
pollo en polvo
- 1 taza de queso mozzarella
rallado
- 1/2 de taza de queso
parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto

EMPANADAS.
INGREDIENTES:
- Para el relleno:
- 600 g carne vacuna (paleta,
aguja, etc.)
- 500 g cebolla
- 2 huevos
- 18 aceitunas
- 200 g grasa vacuna
- Pasas (opcional)
- Comino, aj picante, sal,
pimentn y laurel
Para la masa (10 empanadas):
- 700 gr harina comn
- 4 cucharadas de grasa lquida
o de aceite neutro
- Agua tibia y sal

PEBRE.
INGREDIENTES (6-8 PORCIONES)
- 2 tomates grandes
- 2-3 aj verdes (dependiendo de
lo picante que se quiera)
- cebolla grande
- taza de cilantro picado
- Jugo de 1 limn
- 1 diente de ajo picado o
molido
- 3 cucharadas de aceite de
oliva
- 3 cucharadas de vinagre de
vino blanco
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de merqun a
gusto

PAN AMASADO.
INGREDIENTES.
- 500g de harina
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 20g de levadura fresca
- 1/2 cucharada de azcar
- 60g de manteca vegetal
(derretida y tibia)
- 150ml de agua tibia (2/3 taza).

POROTOS GRANADOS.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
pequeos
- 1 cucharadita de Aj de Color
Gourmet
- 2 kilos de porotos granados,
desgranados
- 250g de cubos de zapallo
- 3 choclos rebanados, tres
veces*
- 1/3 taza de albahaca fresca
bien picada
- 1/2 cucharadita de Comino
Molido Gourmet
- Pimienta Negra Molida
Gourmet
- Sal a gusto
- 2 tazas de agua.

CHAVY DE PION
(Muday, bebida de Pin)
INGREDIENTES
-

3 Kilos de Piones

5 Litros de Agua

1/2 Kilo de Miel de abeja

ENSALADA DE DIGUEES
PASTA DE PIONES CON
MERQUEN
INGREDIENTES
300 g de piones de la Araucaria

INGREDIENTES
-

1 Manojo de cilantro
1 Cucharada de Aceite
1 Pizca de sal

(Pehuen)
2 cucharadas
picado

de

cilantro

Cebolla picada fina

1 Kilo de diguee

fresco

1 cucharadita de perejil picado

2 dientes de ajo
1 cucharadita
Merqun

colmada

de

aj

1 pizca de organo
1 pizca de comino
1 pizca de aj de color
Aceite de oliva
Jugo de limn
Sal y pimienta

EMPANADA DE DIGUEE
MUDAY DE TRIGO

INGREDIENTES

INGREDIENTES
-

3 kilos de Diguee
5 Kilos de harina
Aceite
Sal
Pimienta
Comino
4 Cebollas

MULTRUN O CATUTO
INGREDIENTES
- 3 Kilos de trigo
- 8 Litros de agua
- 1 Molino
- 1 Pote de dulce natural (Mora,
Durazno, etc.)
MOTE DE TRIGO
INGREDIENTES
- 3 Kilos de Trigo
- 4 Kilos de ceniza de rescoldo
- 1 Chaihue para pelar el mote
- Bastante agua para lavar

3 Kilos de Trigo

9 Litros de Agua

Kilo de miel

Un molino para moler el trigo

1 Menkuwe(Cntaro) u otro
recipiente

HARINA TOSTADA O MURKE

INGREDIENTES
- 1 Kilo de Trigo Tostado
- Kilo de Linaza
- 1 Molino

TIRAMIS DE MANJAR
INGREDIENTES
-

1 Taza de agua
Taza de azcar granulada
1 Cucharada de caf
1 Cucharadita de esencia de
vainilla
2 Paquetes de galletas
CRIOLLITAS
4 Yogurt batido natural
1 Taza de manjar
2 Cajita de crema (200 ml c/u)

COCADAS HORNEADAS
INGREDIENTES
- 4 Claras de huevo a
temperatura ambiente
- 1 Pizca de sal
- 300 g de Coco rallado (4 tazas
aprox.)
- 1 Tarro de leche condensada
- Taza de harina cernida
- Zeste de naranja (opcional)

TALLARINES CON SALSA

INGREDIENTES
- 3 Tomates
- 2 Cebollas
- Pimiento Verde
- Trozos pollo a gusto
- 2 Caldos de pollo o gallina
- 2 Cucharadas de pimentn
- Sal y pimienta a gusto
- 1 Chorro de aceite
- 350 Grs. Fideos tallarn
- 1 Caldo de verduras

SUSHI
INGREDIENTES
-

250 gramos de arroz para

Sushi
Una lmina de alga Nori
50 gramos de lomo de atn
50 gramos de lomo de salmn
Media palta
Media rama de apio
Medio pepino
25 gramos de huevas de
trucha
Medio vaso de azcar
Medio vaso de mirin o vinagre
de arroz
Agua
Wasabi
Jengibre encurtido
Salsa de soja (para
acompaamiento)

COMPLETOS (2 unidades)
INGREDIENTES

refrigerada del da anterior

6 Hojas de colapez hidratadas
en abundante agua caliente

TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES
Para el Bizcocho
- 8 Yemas de huevo
- 8 Claras de huevo
- 1 Taza colmada de azcar
granulada
- 1 Tazas colmadas de harina
cernida
Para el remojo
- 1 Tarro de leche condensada
- 1 Tarro de leche evaporada
- 1 Taza de leche
- 1 Tarro grande de crema
- 1 Cucharadita de vainilla
- Merengue
- 1 Taza de claras de huevo
- 2 Tazas de azcar granulada
CAZUELA DE VACUNO
INGREDIENTES
- 1 kilo de Tapapecho o Asado
de tira
- 1/2 Pimentn (picado en tiras)
- 2 dientes de Ajo
- 1 Zanahoria (picada en tiras)
- 1 ramita de Apio
- 6 Papas
- 1 taza de Porotos Verdes
- 6 trozos de Zapallo
- 3 cdas. de Arroz
- 6 trozos de Choclo
- 1 cda. de Perejil picado
- 1 1/2 litro de agua fra
- Organo Entero
- Cebolla
- Sal
- Ajo
- Pimienta
PIZZA CASERA DE JAMN, QUESO
Y CHAMPIONES
INGREDIENTES
Para la masa:
1 Kilogramo de Harina de
fuerza
1 Cucharadita de Sal fina
2,5 Tazas de Agua tibia
2 Cucharadas de
postre de Aceite de oliva
30 Gramos de Levadura fresca
Para el relleno:
200 Gramos de Jamn
1 bandeja de Champin
1 salsa de tomates
1 Pizca de Organo
100 Gramos de Queso

SANDWICH DE CARNE MECHADA

2 Unidades de Pan completo o

hot dog
2 Unidades de vienesas
1 palta
2 Cucharadas de Mayonesa
2 cucharadas de ktchup
2 cucharadas de mostaza
1 Tomate
1 cucharada de Aceite
1 Pizca de Sal

SOPA DE ARVEJAS PARTIDAS

INGREDIENTES
(Para
aproximadamente 10 porciones)
- 0,45 kg o 2 tazas de arveja
partida seca
- 1,9 l (8 tazas) de agua
- 1 cebolla grande o 2 cebollas
pequeas (blanca o amarilla)
- 3 tallos de apio (con las hojas)
- 3 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite
vegetal o de oliva
- Sal y pimienta al gusto

NGREDIENTES
-

1 zanahoria picada en lminas

1 cebolla picada en juliana
2 de tomates pelados y
picados en gajos
sal y pimienta a gusto
2 tazas de caldo de verduras
3 cucharadas de concentrado
de tomates
3 cucharadas de aceite
1 Hoja de laurel
1 kilo de pollo ganso

LENTEJAS
INGREDIENTES
- Lentejas, 275 gramos
- Arroz (100 gramos)
- Chorizo, una buena pieza para
comidas
- Tomate, uno grande
- Pimiento verde, 1 grande
- Cebolla, una grande
- Ajo, una cabeza pequea
- Laurel, una hoja
- Aceite de oliva

Ingredientes opcionales
- Hueso de jamn o pierna de
jamn ahumado
- 115 g (4 oz) de jamn
cocido (no es necesario si
utilizas pierna de jamn)
- 2 tomates grandes, picados (se
recomienda si no utilizas
carne)
- 3 a 5 dientes de ajos, picados
- 1 pimiento verde
- Albahaca, comino, cilantro,
jengibre, mejorana, romero o
tomillo

HUMITAS
INGREDIENTES
-

6 choclos

2 cebollas

1 taza de leche

1 rama de albahaca

aj de color

Aceite

sal

PASTEL DE CHOCLO
INGREDIENTES
- Posta (molida o picada): 1 kg.
- Aceitunas (6 unidades)
- Mantequilla (30 grs.)
- Sal
- Azcar granulada (3
cucharadas)
- Pimienta negra molida
- Hojas de albahaca (3 unidades)
- Choclos grandes (6 unidades)
- Leche (1 taza)
- Cebolla grande (1 unidad)
- Comino (1 cucharadita)
- Aj de color (1 cucharadita)
- Aceite
- Presas de pollo a gusto (6
unidades)
- Huevos duros (4 unidades)