UNIDADES PRODUCTIVAS DEL META, IMPLEMENTACIONN DE LA

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

UNIDAD PRODUCTIVA COMESTIBLES EL GAVAN

LAURA DANIELA TOBAR RUIZ

MAYRA ALEXANDRA BAQUERO LADINO
LUISA FERNANDA CARRILLO
VIVIANA YULIETH BENITEZ ARIAS

CONTADOR. JOSE JOAQUIN FLOREZ BAQUERO

ECONOMISTA. MYRIAM MERCEDES CALA AMAYA

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS SEDE VILLAVICENCIO

FACULTAD DE CONTADURIA PBLICA
III SEMESTRE
ELECTIVA I
JUNIO 2016
VILLAVICENCIO META

Unidades productivas del meta, Implementacin de la Responsabilidad social

empresarial

Unidad productiva Comestibles El Gavan

Laura Daniela Tobar Ruiz

Mayra Alexandra Baquero Ladino
Luisa Fernanda Carrillo
Viviana Yulieth Benitez Arias

Contador. Jos Joaqun Flrez Baquero

Economista. Myriam Mercedes Cala Amaya

Universidad Santo Tomas Sede Villavicencio

Facultad De Contadura Pblica
III semestre
Electiva I
Junio 2016
Villavicencio/ Meta

TABLA DE CONTENIDOS
Introduccin
1. Ubicacin de la empresa
1.1. Misin
1.2. Visin
1.3. Polticas de calidad
1.4. Historia de emprendimiento
1.5. ACTIVIDAD ECONOMICA
1.6. ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA COMESTIBLES EL GAVAN
1.7. RAMAS DE ACTIVIDAD DEL PIB
1.8. RAMA A LA QUE CONTRIBUYE COMESTIBLES EL GAVAN
2. PROBLEMA ECONOMICO DE LA ORGANIZACIN
2.1. QUE PRODUCIR
2.1.1. LINEAS DE PRODUCCION
2.2. COMO PRODUCIR
2.2.1. UBICACION LOCAL
2.2.2. DISTRIBUCION DE PLANTA
2.2.3. PROCESOS DE PRODUCCION
2.2.4. RECURSOS BIENES Y SERVICIOS, RESIDUOS DESECHOS
2.2.5. CARACTERISTICA GENERAL QUE TIENE A NIVEL DE TRABAJADORES
EN LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
2.3. PARA QUIEN PRODUCIR
2.3.1. TIPO DE MERCADO
2.3.2. UBICACIN DEL MERCADO ACTUAL
2.3.3. PERFIL DEL CONSUMIDOR
17. Bibliografa

INTRODUCCION
Es complemento a nuestra formacin como futuros contadores y asumiendo el compromiso
de la universidad de acercarnos a la realidad prctica de la regin, que se nos motiva a
realizar aplicaciones empresariales en ambientes reales que posibilitan un aprendizaje integral
y que nos permiten visualizar nuestro desempeo en reas como la responsabilidad social.
Ya que en la actualidad, la insercin de la Responsabilidad Social en la gestin empresarial es
un desafo que impone una apertura y manejo practico de esta concepcin desde nosotros
como estudiantes hasta los directivos en su planeacin estratgica; la importancia de ello
reside en que es una nueva forma de gestin: el mundo ha cambiado, por lo tanto, la forma de
hacer negocios tambin.
La manera de abordar este desafo es, en primer lugar, conociendo a fondo todos los aspectos
que rodean al concepto de RSE para elaborar que ademas brinden la oportunidad de preservar
y cuidar de temas como el compromiso con el entorno, con los actores internos y externos de
la corporacin es decir los grupos de inters (stakeholders) , sus intereses y necesidades, de
forma que estn incluidos en los objetivos y propuestas corporativas. Es por ello que la
Responsabilidad Social, es actualmente uno de los temas de mayor inters no solo en la
comunidad empresarial, sino que se ha constituido en un gran tema de profundizacin y
practica a nivel educativo. El cuestionamiento de su implementacin es precisamente sobre
los beneficios corporativos que la RSE genera en el mbito empresarial, las ventajas se
traducen en: Generar oportunidades de negocio y de proyeccin de negocios, Mejorar las
relaciones institucionales y aporta una mayor credibilidad ante la sociedad, Mejorar la visin
del mercado, favoreciendo claramente su imagen y ampliando la predisposicin del
consumidor, Avanzar en la implementacin de nuevas tecnologas, lo que permite crear un
parmetro de excelencia, reducir los costos de operacin y aumentar el rendimiento.
Optimiza las relaciones con los grupos de inters (stakeholders), mejorando el flujo de
informacin, la fiabilidad en nuevas relaciones, e incluso permitiendo reducir costos para
brindar mejores productos o servicios y aumentar la productividad.

Mejorar la

competitividad. Una relacin tica con los competidores propicia mayor credibilidad a
nuestro mercado, contribuye a agrandarlo y genera clientes ms fieles
El reto es grande, ha sido un camino que se ha comenzado a implementar y que desde la
academia se ha fortificado para dar respuesta a los requerimientos de los tiempos actuales.

1. GENERALIDADES
Es una micro empresa que esta ubicada en el barrio Villa Johana en la
Cra. 9 N. 15B-34 Villavicencio/ Meta

1.1. MISION
Somos una empresa especializada en deleitar a nuestros clientes por medio del sabor y la
crocancia de nuestros productos, para esto contamos con una serie de recursos tcnicos y
tecnolgicos que engranados y operados por un equipo humano calificado garantizan la
calidad de los que ofrecemos, buscando generar una experiencia de satisfaccin.

1.2.

VISION

Al 2020 ser reconocidos como lderes a nivel nacional en la produccin y comercializacin

del pan de arroz en sus diferentes presentaciones que junto con otros productos alimenticios
incursionan y se posicionara tambin en el mercado internacional bajo la constante filosofa
empresarial de siempre mejorando, innovando y deleitando a nuestros clientes por el sabor y
la crocancia de nuestros producto.

1.3.

POLITICAS DE CALIDAD

Comestibles EL GAVAN, se compromete a elaborar y comercializar alimentos tpicos de la

regin Llanera con los ms altos estndares de calidad, satisfaciendo los requerimientos
expresados por nuestros clientes. De igual forma se compromete a fortalecer las
competencias de su talento humano, asegurar el desempeo adecuado de sus equipos, a
ejecutar estrategias que permitan el crecimiento comercial y econmico de la empresa, en el
marco de un mejoramiento continuo.
1.4.

HISTORIA DE EMPRENDIMIENTO

COMESTIBLES EL GAVAN
Comestibles el Gavan es una sociedad annima simplificada, dedicada a la produccin y
comercializacin de pan de arroz, un producto tpico del llano, el cual es una fuente de
nutricin, es un snack saludable el cual puede ser consumido por cualquier de persona.
Es una empresa legalmente constituida, registrada y certificada en la cmara de comercio de
Villavicencio figurando all como actividad principal la elaboracin de productos de
panadera y actividad secundaria el comercio al por mayor de productos alimenticios.
La historia comienza en el ao 1994, cuando el seor German Gordillo tena 20 aos de edad
y resida en el barrio el Estero ubicado en la ciudad de Villavicencio (meta). Laboraba como
vendedor de pan de arroz en una empresa, la cual perteneca a su hermano, es aqu donde
naci la idea de crear su propia empresa y vender su producto ya contaba con la gran ventaja
de saber cmo elaborarlo y le iba muy bien en las ventas.
Teniendo ya una ruta de venta compro un horno, una mesa para moldear, un molino y saco un
local en arriendo, consigui la materia prima fiada que fueron una arroba de arroz partido, 20
libras de cuajada y siendo l, el nico empleado, inicio su primera produccin. (Ese fue el
comienzo de Comestibles el Gavan)
En un principio no tena una mentalidad empresarial solo elaboraba el producto para
sobrevivir. En el ao 2000 asiste a un curso en el Sena sobre administracin de empresas
donde le aprende la importancia de llevar una contabilidad, de organizar la empresa; as creo
la misin y la visin para Comestibles el Gavan, ese fue el punto decisivo de mi
emprendimiento comenta don German.
La empresa ha logrado un excelente relacin con sus proveedores y ha logrado que estos
seleccione las materias primas para ellos. la empresa recibi una SGC certificada que
garantiza la calidad e inocuidad del producto, sin dejar a un lado el empaque, el cual ha sido
modificado a travs de los aos, siempre en pro de una mejora continua para presentacin y
conservacin del producto.
Al comienzo de ese proceso de formacin encontr ciertos tropiezos, ya que eran
desconocidos en los medios de financiacin y adems exista mucha competencia desleal en
el camino.
Del 1998 al ao 2000 la situacin econmica en el departamento del meta fue complicada por
la violencia que ejercen los grupos al margen de la ley, pero gracias a las capacitaciones
otorgadas por el Sena, lograron mejorar el producto en calidad, presentacin y dems,
obteniendo como resultado superar esta etapa la cual consideran que fue muy dura pero que
les sirvi para fortalecerse como familia y como empresa.

Hasta el ao 2010 el crecimiento de la empresa fue de un 100%, actualmente crece un 30%

anual y segn marcha, para este ao (2016), se calcula que la empresa crezca un 200%.
En el ao 2008 empezaron unas capacitaciones con PROEXPORT para poder exportar el
pruducto, en el 2011 asistio a una feria en miami y en el 2012 asistio a una mision
exploratoria y lo que se pudo percibir en ambas ocasiones es que el producto gusto mucho y
sobre todo llama la atencion que es un producto natural.
Actualmente Comestible el Gavan, cuenta con clientes como panaderas, tiendas, mini
mercados, carniceras, autoservicios, almacenes de cadena y grandes superficies.
La idea de riesgo de don German era nula, debido a no pensaba en arriesgarse ni en que fuera
a conseguir algo hacindolo, en cambio ahora considera que el diario emprendimiento es un
riesgo debido a que hay que arriesgar para lograr metas y salir adelante, don German
considera que cada fracaso es una nueva oportunidad para replantear las cosas y ver los
errores y as fortalecer sus debilidades

1.5.

ACTIVIDAD ECONOMICA

Se llama actividad econmica a cualquier proceso donde se generan e

Intercambian productos, bienes o servicios para cubrir las necesidades del hombre.
La actividad econmica permite la generacin de riqueza dentro de una comunidad (ciudad,
regin, pas) mediante la extraccin, transformacin y distribucin de los recursos naturales o
bien de algn tipo de servicio.
Las actividades econmicas abarcan tres fases:
Produccin, distribucin y consumo.
Como la produccin depende del consumo, la economa tambin analiza el
Comportamiento de los consumidores.
1.6.

ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA COMESTIBLES EL

GAVAN
Esta empresa se dedica a la fabricacin y comercializacin de pan de arroz con un con un
sabor exquisito, crocante e inigualable. Hoy en da, el Pan de Arroz de El Gavn se produce
en escala industrial, pero conservando tcnicas, recetas e ingredientes tradicionales para
lograr un producto de excelente calidad.
1.7.
RAMAS DE ACTIVIDAD DEL PIB
Son nueve ramas: agricultura ganadera, caza, silvicultura y pesca; Explotacin de
Minas y canteras; Industria, manufactura; Electricidad, gas y agua; Construccin;
Comercio, reparacin, restaurantes y hoteles; Transporte, almacenamiento y
Comunicaciones; Establecimientos financieros, seguros, actividades inmobiliarias y Servicio
sociales, comunales y personales.
1.8.

RAMA A LA QUE CONTRIBUYE COMESTIBLES EL GAVAN

10 elaboracion de productos 108 elaboracion de otros 1081

elaboracion
alimenticios
productos
productos de panaderia

de

2. PROBLEMA ECONOMICO DE LA ORGANIZACIN

2.1. QUE PRODUCIR?
2.1.1. LINEAS DE PRODUCCION

2.2.
COMO PRODUCIR?
2.2.1. UBICACIN EN CONTEXTO LOCAL

PUNTO DE FABRICA
Direccin:
Cra. 9 N. 15B-34
Barrio Villa Johana. Villavicencio/Meta

- Colombia2.2.2. DISTRIBUCION DE LA PLANTA

2.2.3. PROCESOS DE PRODUCCION

2.2.4. RECURSOS BIENES Y SERVICIOS, RESIDUOS DESECHOS

PRODUCTO

RECURSO

RECURSO

RECURSO

RECURSO

TIERRA

ROSQUILLAS
DE PAN DE
ARROZ

PRODUC
TO

ROSQUIL
LAS DE
PAN DE
ARROZ

BIEN
INICA
L

TRABAJO

CAPITAL

-10 empleados
de planta
-3 empleados
administrati-vos
-empleado por
servicios
"
contador"

-maquina
-Maquina
moldeadora
empacadora
-maquina
selladora de
precion
-maquina
selladora de
calor
-maquina
empacadora
por peso
-3 hornos
-15
Carros
-porta
bandejas
135 bandejas
-1 carro
-mesas
soporte
-canastas

BIEN
BIEN
INTERMED FINAL
IO
-ARROZ
-AZUCAR
-MANTEQUILLA
-SAL

TECNOLOGIC
O

RESIDUOS

DESECHOS

SERVICIO
S

PRODUCTO
DESPERFECTO

-TAPABOCAS
-GORROS
-AGUA
-EMPAQUES
-LUZ
QUE
SE -GAS
DAAN

2.2.5. CUANTAS Y CUAL ES LA CARACTERISTICA GENERAL QUE TIENE A

NIVEL DE TRABAJADORES EN LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA
ORGANIZAICIONAL

COMO CARACTERIASTICA TIENE UN SENTIDO ETICO Y PERTINENTE

EMPRESARIAL, YA QUE ELLOS CUENTAN CON CAPACITACIONES SOBRE EL
TEMA ALIMENTICIO.

2.3.
PARA QUIEN PRODUCIR?
2.3.1. DEFINIR MERCADO
COMESTIBLES EL GAVAN
2.3.2. UBICACIN DEL MERCADO ACTUAL
En este momento COMESTIBLES EL GAVAN se encuentra en disponibilidad, dedicada a la
fabricacin y comercializacin de pan de arroz, tienen diferentes puntos de venta en este
momento como:

BOGOT

- OXXO

- Olimpica

- Supermercados Romi

- Los Bcaros

- Mercado Zapatoca

- Cooratiendas

- Mercados El Cesar - Codabas

- Minimercados estaciones Petrobras

VILLAVICENCIO

- Olimpica

- Tiger Market

- Supernova

2.3.3. EL PERFIL DEL CONSUMIDOR

Esta microempresa familiar, que genera 10 empleos directos, en su mayora madres cabeza de
familia, ha dado el salto de negocio en su producto netamente llanero siendo artesanal a
industria formal, sin perder los elementos de la fabricacin tradicional.

Qu es?

El Pan de Arroz es un producto que se ha elaborado tradicionalmente durante dcadas en el

Meta, departamento de Colombia. Comestibles El Gavn, en cabeza de su gerente fundador,
se dedic por aos a encontrar la frmula perfecta para lograr un resultado con un sabor
exquisito y con una crocancia inigualable. Hoy en da, el Pan de Arroz de El Gavn se
produce en escala industrial, pero conservando tcnicas, recetas e ingredientes tradicionales
para lograr un producto de excelente calidad.
Cules son sus ingredientes?

Dentro de los ingredientes que conforman la receta tradicional del Pan de Arroz se
encuentran: arroz, queso fresco, margarina, sal y azcar. La clave de nuestro Pan de Arroz es
la calidad de nuestros procesos y materias primas, que son seleccionadas por manos expertas
para lograr el mejor producto con una crocancia y sabor inigualables.

Arroz = 12 libras de arroz

Mantequilla margarita = 500gr
Azcar = cucharada de azcar
Sal = cucharada de sal
Cuajada = 500gr

Integrales
-

250 gr mantequilla
Linaza
Chia
Una azucar
Media cucharada de sal

Cmo fabrica Comestibles El Gavan el Pan de Arroz?

En Comestibles El Gavan permanecemos en una transformacin constante, adquiriendo

equipos de alta tecnologa y mejorando nuestros procesos y el producto final, pero
conservando su sabor y textura tradicional.

El proceso comienza con la recepcin de las materias primas, que deben ser de excelente
calidad y que son seleccionadas por nuestro personal que inspecciona sus caractersticas para
garantizar que cumplan con los requisitos que exige nuestra receta.

Posteriormente se pesan, alistan y mezclan los ingredientes a mano, para ser pasados al
molino que los convierte en una masa blanca moldeable.

Cerca de 10 manos expertas trabajan en el proceso de convertir la masa en rosquitas de

tamaos exactos que colocan sobre bandejas para hornear.

El siguiente paso es hornear las rosquitas durante algunos minutos hasta que tengan el punto
de crocancia perfecta, que solo nuestras hbiles trabajadoras saben identificar.

Finalmente y con mucho cuidado para evitar quebrarlas, las rosquitas son empacadas por una
maquina empacadora automtica, que pesa y sella cada paquete con la medida perfecta de
Pan de Arroz.

2.1 CADENA DE VALOR Y GRUPOS DE INTERES

2.1.1 CADENA DE VALOR

2.1.2 GRUPOS DE INTERES

IMPACTOS
EMPRESA
Cubrimiento total de los
Requerimiento de
pedidos existentes y la
mayor Capital con el
posibilidad de expansin
fin de mayor expansin
en el mercado regional y
y nivel de produccin.
Nacional.

GRUPO
Posibilidad
de
participacin en
una empresa de
proyeccin
Nacional

CLIENTES

Consumidores

Necesidad
de
fortalecimiento
y
ampliacin
del
portafolio de clientes, y
mejorara sus procesos
de
comunicacin,
produccin y ventas.

El mercado del Pan de

Arroz ha sido y ser muy
amplio y competitivo
dentro de la regin, por
esto es menester que la
empresa resalte estndares
y procesos especficos
para conservar y aumentar
el nmero de clientes.

Con
el
conocimiento
preciso de una
empresa
comprometida
con su quehacer
responsable y su
producto final de
calidad

PEOVEEDO
RES

Comestibles el Gabn
ha
procurado
una
seleccin transparente
de
los
mejores
Proveedores de proveedores con los
materias primas estndares ms altos de
y equipos
calidad, ya que su
producto debe tener lo
mejor para ser el mejor
a nivel Regional y
Nacional.

En el establecimiento de
un plan de seleccin y
verificacin de estndares
de calidad en materias
primas y un control
permanente
en
el
funcionamiento
de
equipos

Incentivando la
calidad desde sus
propias empresas
para que logren
el
nivel
de
calidad requerido
por sus clientes

CATEGORIA

GRUPO
INTERES

DE

PROPIEDAD Accionistas

ACERCAMIENTO

REQUERIMIENTO
DE
LA
RELACION
La empresa est en la gestin
permanente de ampliar su recurso
capital, como prioridad para
abastecer sus demandas y trabajar
en el crecimiento de su produccin
La empresa est comprometida a
continuar trabajando para que sus
productos cumplan los perfiles
necesarios
para
situarse
en
productos de alta competitividad
dentro del mercado local y
Nacional. Adems, en potenciar la
comunicacin que permita mantener
informados a sus consumidores
sobre sus productos y la afectacin
que estos tienen en diferentes reas.
Comestibles
el
Gabn
est
comprometida con el proceso de
seleccin y control de sus
proveedores
de
acuerdo
a
necesidades de calidad para la
fabricacin y presentacin de su
producto terminado.

COMUNIDA Vecinos
y
D LOCAL
empresas locales

GOBIERNO

PERSONAL

Asociaciones
empresariales y
gubernamentales

Empleados y sus
familias

En la percepcin
de una empresa
En el requerimiento de
Compromiso con el
cercana a la
planes que involucren el
desarrollo
de
la
comunidad,
entorno inmediato y sus
comunidad
confiable en lo
necesidades
que
hace
y
produce
Ya que el objeto de
Comestibles el gabn
En
la
tiene que ver con la
implementacin
nutricin
de
una
En la necesidad de y divulgacin de
comunidad el inters
identificacin y trabajo polticas claras y
primordial entonces es
por estndares de vida viables para el
en
inversin
en
saludable y nutricin
accionar
proyectos de vida
empresarial del
saludable
y
sector
permanencia en el
tiempo
Comestibles el Gabn
cree que el trabajador
tiene un mejor desempeo
Con
alto
cuando se siente cmodo
rendimiento y un
en su rea de trabajo,
personal
adems de contar con el
Clima Laboral
proactivo y que
apoyo y capacitaciones
trabaja por los
ofrecidas por la parte
objetivos de la
administrativa
de
la
empresa
empresa
a
sus
trabajadores involucrando
temas familiares

Comestibles
el
Gabn
se
compromete a estrechar sus lazos
con la comunidad aledaa, velando
porque existan ganancias para
ambas partes

La empresa entiende que las

practicas alimenticias al igual que
las fsicas forman parte de la vida
saludable y por ello se compromete
a participar e impulsar las
iniciativas en donde se promueva
este estilo de vida

Compromiso permanente con el

mejoramiento continuo de sus
trabajadores y la implementacin de
planes de capacitacin para su
mejor desempeo; adems del
fortalecimiento de condiciones de
tipo familiar.

2.2 ETAPA DE DIAGNOSTICO

2.2.1 ASPECTOS GENERALES

Talento Humano

Estnda
r

Infraestructura

2
3

REQUISITOS
DE
CUMPLIMIENTO Cump No
No
OBSERVACI
PROCESO
le
Cumple Aplica ONES
Se cuenta con un procedimiento de contratacin
donde se evidencie la solicitud de los diplomas,
El talento humano en la empresa actas de grado, resolucin, hoja de vida X
cuenta con la autorizacin actualizada y dems documentos de ingreso.
expedida por la autoridad
X
competente, para ejercer la Se cuenta con los perfiles de cada cargo.
Todas las hojas de vida cuentan con la documen
profesin u ocupacin.
tacion pertinente, acta de grado y diploma de la X
etapa educativa correspondiente
Existen
documentos
que
evidencien
formacion
y
Se cuenta con un procedimiento de Induccin,
entrenamiento recibidos por el
X
Entrenamiento y Capacitacin del personal
personal en general de la
empresa
Las condiciones de orden, aseo, Se cuenta con un procedimiento documentado
limpieza y desinfeccin son que describa las actividades del aseo y X
evidentes y responden a un desinfeccion de las reas: pisos, techos, paredes,
proceso dinmico de acuerdo a
Se cuenta con un cronograma de aseo terminal
los servicios prestados por la
X
de las reas.
institucin.
Se cuenta registros del aseo y desinfeccin de
X
las reas.
El personal que realiza aseo y desinfeccin X
cuenta con el certificado y capacitacin de aseo
en la manipulacion de alimentos
Criterio

Las instalaciones elctricas

(tomas, interruptores, lmparas)
de todos los servicios debern
estar en buenas condiciones de
presentacin y mantenimiento.
Las reas de circulacin deben
estar libres de obstculos de
manera
que
permitan
la
circulacin y movilizacin del
personal y del producto en sus
diferentes procesos
Si se tienen escaleras o rampas,
el piso de stas es uniforme y de
material antideslizante o con
elementos que garanticen esta
propiedad en todo su recorrido,
con pasamanos de preferencia a
ambos lados y con protecciones
laterales hacia espacios libres.
Se cuenta con un rea especifica
para la gestin de los residuos y
se encuentra sealizada.

Se cuenta con un cronograma de mantenimiento

preventivo de la infraestructura donde se incluye X
el estado de tomas, interruptores y lamparas

Verificar la distribucin de los puestos de

trabajo en cada servicio, que permitan la X
movilizacin de las personas y los pacientes.

Todas las escaleras deben tener antideslizantes

en toda su extensin.

Se cuenta con recipientes limpios y sucios para

X
el transporte de instrumental

El rea esta en material lavable

La empresa cumple con las El sitio de residuos tiene media caa
condiciones establecidas en el
marco normativo vigente para el El sitio de residuos cuenta con desague para
facilitar la limpieza.
manejo de residuos
El rea de residuos cuenta ventilacin
La institucin cuenta con Se cuenta con un procedimiento documentado
suministro de energa elctrica y donde se describan las actividades de
sistemas de comunicaciones.
contingencia en caso tal que haya falta de
energa y agua

X
X
x
x
X

Dotacion

Los pisos, paredes y techos de

todos las dependencias debern
1
ser de fcil limpieza y estar en
0
buenas
condiciones
de
presentacin y mantenimiento.
Los ambientes de trabajo sucio
cuentan con lavamanos y mesn
11
Aplica para el rea de procedimientos
de trabajo que incluye poceta de
lavado o vertedero.
Los mesones y superficies de
trabajo, tendrn acabado en
1 materiales
lisos,
lavables,
2 impermeables y resistentes a los
procesos de uso, lavado limpieza
y desinfeccin.
Se cuenta con un inventario de equipos por
servicio donde se describa el nombre, el modelo,
Utiliza los equipos que cuenten la serie, el registro invima, la cantidad.
1 con las condiciones tcnicas de
3 calidad y soporte tcnico - Cada equipo cuenta con su manual del usuario
en espaol
cientfico.
Cada equipo cuenta con una guia rapida de
funcionamiento
En las reas donde se requiera el
cumplimiento del protocolo de
1
El protocolo para lavado de manos est pegado
lavado de manos, se cuenta con
4
en el rea de lavado.
jabn lquido de manos y sistema
de secado.
1 Realiza el mantenimiento de los Se cuenta con un cronograma de mantenimiento
5 equipos elctricos o mecnicos, preventivo.

X
X
X

X
X

1
6

Procesos varios

1
7

1
8

1
9

con sujecin a un programa de

revisiones peridicas de carcter
preventivo y calibracin de
equipos, cumpliendo con los
requisitos e indicaciones dadas
por los fabricantes y con los
controles de calidad de uso
corriente, en los equipos que
aplique. Lo anterior estar
consignado en la hoja de vida del
equipo, con el mantenimiento
correctivo.
Cuenta con elementos para
comunicacin externa e interna.
Cuenta
con
procesos
documentados, socializados y
evaluados, de acuerdo a las
diferentes tareas a realizar
Existe una poltica formal de
Seguridad para el trabajo acorde
a los lineamientos para la
implementacin de la poltica de
seguridad en el trabajo en la
Repblica de Colombia.
La empresa tiene un programa
de capacitacin y entrenamiento
del personal en el tema de
manipulacion de alimentas y
normas de bioseguridad y en los
principales riesgos de la atencin
de la institucin.

Se cuenta con un contrato de mantenimiento

X
preventivo y correctivo
Se cuenta con un documento donde se describan
las actividades de reporte y mantenimiento de X
los equipos
Se cuenta con registros donde se evidencian las
activiadades de mantenimiento correctivo, X
preventivo
Cada equipo tiene su hoja de vida

X
X

Todos los procesos, guas, protocolos y

documentos de la empresa cuentan con el x
registro de capacitacin y evaluacin
La politica se encuentra firmada por el Gernte y
X
publicada
Todos el personal conoce la politica de
X
seguridad. Debe existir registro de capacitacin

El plan de capacitacin de la ips, tiene temas de

X
riesgos y programa de seguridad.

2
0

2
1

2
2

2
3

2
5

Se
tienen
definidos,
se
monitorean y analizan los
indicadores de seguimiento a
riesgos segn caractersticas de
la institucin
Se realizan acciones para
intervenir
los
riesgos
identificados a partir de la
informacin aportada por los
indicadores de seguimiento a
riesgos.
Se evala el efecto de las
acciones realizadas para la
minimizacin de los riesgos y se
retroalimenta el proceso.
Se tienen definidos los procesos
de
Auditoria
para
el
Mejoramiento de la Calidad de
Atencin en Salud con el fin
entre otros, de realizarle
seguimiento a los riesgos en la
prestacin de los servicios.
3. Normas de bioseguridad en
los
servicios,
con
especificaciones de elementos y
barreras de proteccin, segn
cada uno de las areas y el riesgo
identificado.

Se miden los riesgos de cada area

Se realiza analisis de los riesgos y acciones de

X
mejora de acuerdo a los resultados

X
Se cuenta con un documento donde se define la
X
metodologia para el mejoramiento de la calidad
Se cuenta con un grupo encargado
implementar la politica de calidad

de

Se cuenta con un manual de bioseguridad. El X

personal de los servicios lo conoce y se cuenta
con registro de socializacin? El personal que
realiza aseo y desinfeccin cuenta con el
certificado y capacitacin de aseo para
instituciones que manipulan alimentos

2
6

El prestador cuenta con manual

de bioseguridad, procedimientos
documentados para el manejo de
los
residuos
hospitalarios
infecciosos y/o de riesgo
biolgico
y/o
de
riesgo
radiactivo,
acorde
a
las
caractersticas del prestador; as
como con registros de control de
la generacin de residuos.

Teniendo en cuenta los resultados de la lista de chequeo, se puede afirmar que la empresa Comestibles el Gabn ha venido trabajando en los
diferentes estndares e indicadores como talento humano, infraestructura, dotacin y procesos varios; siendo notable las carencias a nivel de
infraestructura en cuanto a pisos y material antideslizante de escaleras y algunas reas de produccin.
En cuanto a Talento humano, en realidad la planta de personal es poco numerosa, pero se cuenta con un proceso demostrable de seleccin y
existe evidencias del proceso de documentacin y capacitacin del personal en especial en temas como bioseguridad y manipulacin de
alimentos.
Con referencia a la dotacin es evidente los procesos de mantenimiento y arreglo de equipos adems de los manuales de su uso correcto. Se
hace especial nfasis en el protocolo de lavado de manos y desinfeccin antes de la manipulacin de la materia prima.
Se evidencia la poltica de seguridad en el trabajo de acuerdo a la normatividad vigente al igual que se trabaja en procesos de mejoramiento de la
calidad.

2.2.2 PERCEPCION DEL COMPONENTE ETICO

GRUPO A ENTREVISTAR

#
DE PROMEDIO POR PROMEDIO
ENCUESTADOS GRUPO
GENERAL

ADMINISTRADOR
PERSONAL ADMINISTRATIVO
TRABAJADORES
SERVICIOS GENERALES

1
2
2
1

57,5
53
45
60

53,875

PROMEDIO POR GRUPO

70
60
50
40
30
20
10
0

50 puntos o mas por grupo: los colaboradores de esa rea perciben que la
empresa en la que trabajan es tica. Se recomienda reforzar los puntos en los
que no hubo una buena calificacin segn la encuesta
De 41 a 49 puntos: la empresa va por el camino correcto. Se preocupa por la
tica, pero tiene varios aspectos en los que debe mejorar. Se recomienda
reforzar los puntos en los que no hubo una buena calificacin segn la
encuesta
40 puntos o menos: cuidado! La empresa no esta dando a la tica la
importancia que debera. Esto puede convertirse en un camino de alto riesgo
para la empresa. Se recomienda iniciar cuanto antes programas en pro de la
tica empresarial.

A continuacin se presenta el modelo de la encuesta que se aplic a las 6 personas.

PLAN DE DISEO E IMPLEMENTACION DE LA RSE

ETAPA 1. DIAGNSTICO
COMPONENTE 1. PERCEPCIN DEL COMPONENTE TICO EN LA EMPRESA
EMPRESA: COMESTIBLES EL GAVAN.
FECHA DE TRABAJO: 16 de Mayo del 2016.
EQUIPO RESPONSABLE: Daniela Tobar, Yulieth Benitez, Luisa Carrilo, Alexandra
Baquero.
Modelo de instrumento de diagnostico
La siguiente encuesta es un instrumento que permiten conocer la percepcin de los
colaboradores respecto a la tica de la empresa. Se aplica a trabajadores y a administrativos.
Encuesta de tica segn las reas de RSE
Esta Encuesta permite conocer el nivel de percepcin que tienen los trabajadores sobre el
comportamiento tico de la empresa en la que trabajan. La agrupacin de las preguntas fue
adaptada segn las cinco reas de Responsabilidad Social empresarial:
Valores y principios ticos.
Calidad de vida laboral.
Apoyo a la comunidad.
Proteccin del medio ambiente.
Marketing responsable.
Valores y principios ticos
Valores y transparencia de la empresa
Pregunta o situacin

La empresa cuenta con un cdigo de

tica, debidamente escrito?
2. Si tiene cdigo, cree que La empresa
aplica el Cdigo de tica?
3. Los jefes cumplen con la tica? Es
decir, predican con el ejemplo?
4. Existen planes o programas para
fomentar la tica en la empresa?
5. Esta empresa NO utiliza productos
pirateados o falsificados?
6. Esta empresa NO usa productos de
contrabando o robados?
7. Aunque no estn escritos, los
ejecutivos de la empresa practican
valores?
8. Se pagan todas las prestaciones que
contempla la ley?
9. Se pagan todas las horas extras?

Cumplimiento
S N A
i o
Veces

Observaciones
No se
o no Aplica

Relacin con los Proveedores de la empresa

Pregunta o situacin
Cumplimiento
S N A
i o
Veces
10. La empresa cumple con los convenios
de pagos con los proveedores?
11. En esta empresa se respeta la libre
competencia entre los proveedores?
12. Esta empresa NO le da preferencia o
hay parcialidad con algn proveedor?
13. Esta empresa NO le ha dejado de pagar
a un proveedor de forma injustificada?
14. Los proveedores de esta empresa
reciben un trato amable y acorde a su
dignidad de parte de todos los
colaboradores de la empresa?
Relaciones con el Estado
Pregunta o situacin

15. Esta empresa cumple con todos los

requisitos legales de su sector?
16. Esta empresa compite de forma legal
con las empresas que se dedican al
mismo negocio?
17. Esta empresa paga puntualmente los
impuestos que le corresponden?
18. Los dueos o gerentes de la empresa
influyen positivamente en la manera
como el estado ayuda a las empresas?
19. Los dueos o gerentes influyen o
participan en instancias que aportan en
la elaboracin de polticas pblicas?
20. En esta empresa se toman en cuenta los
planes nacionales de pas para disear
sus propias estrategias y polticas?
21. Esta empresa emite facturas por todos
los servicios que presta o todos los
productos que vende?
Calidad de vida laboral
Calidad de vida laboral

Cumplimiento
S N A
i o
Veces

Observaciones
No se
o no Aplica

Observaciones
No se
o no Aplica

Pregunta o situacin

22. Esta empresa paga puntualmente a

sus colaboradores?
23. Existe buena comunicacin entre
los directivos y los colaboradores?
24. Cuando deseo sugerir algn cambio
en mi trabajo, hay una persona
especfica a quien puedo dirigir mis
sugerencias?
25. Cuando he sugerido algo razonable y
necesario toman en cuenta mi
sugerencia?
26. Esta empresa reconoce bien mi
esfuerzo en el trabajo?
27. Se da educacin en temas de salud
e higiene?
28. Existen programas de capacitacin
para los colaboradores?
29. Se favorece por diferentes medios
el que los colaboradores continen sus
estudios formales?
30. Existe un programa de beneficios
para la jubilacin de los colaboradores?
31. La empresa ofrece flexibilidad de
horario para asuntos particulares de sus
colaboradores? (eventos de los hijos,
emergencias, estudios, etc.)
32. Esta empresa NO ha dejado de
contratar a alguien por estar en estado de
embarazo?
33. Nunca se ha despedido a alguien
por estar en estado de embarazo?
34. Existe respeto mutuo en las
relaciones de trabajo?
35. Existe igualdad de oportunidades,
sin importar gnero, preferencias
sexuales,
preferencias
religiosas,
preferencias polticas, edad, grupo tnico
o capacidad fsica?
36. Existe un clima favorable a la
diversidad cultural de los colaboradores?
37. Existen mecanismos para denunciar
acciones de la empresa en contra de la
tica?
38. Se protege a quienes denuncian

Cumplimiento
S N A
i o
Veces

Observaciones
No se
o no Aplica

actos en contra de la tica?

39. Existen los medios para denunciar
algn abuso a los colaboradores?
40. Se les da seguimiento a las
denuncias
sobre
abuso
a
los
colaboradores?
41. Existen planes de accin en caso de
emergencias dentro de la empresa?
Apoyo a la comunidad
Relaciones con la comunidad
Pregunta o situacin

Cumplimiento
S N A
i o
Veces

Observaciones
No se
o no Aplica

Cumplimiento
S N A
i o
Veces

No se
o no Aplica

42. Esta empresa participa en la

identificacin y discusin de problemas
de la poblacin cercana a la empresa?
43. La empresa ha respondido a
reclamos de la comunidad sobre el
impacto de sus actividades?
44.
La
empresa
trabaja
con
organizaciones comunitarias y desarrolla
proyectos conjuntamente?
45. Cree que la empresa se interesa por
las necesidades de la comunidad?
Proteccin del medio ambiente
Respeto y cuidado del ambiente
Pregunta o situacin

46. En esta empresa se informan acerca

de las labores sociales o de proteccin al
ambiente que se realizan?
47. Esta empresa promueve reducir el
impacto de contaminacin al ambiente?
(agua, aire, suelo, ruido)
48. Se promueve el ahorro de energa
elctrica?
49. Se promueve el ahorro o moderacin
en el uso del agua?
50. Se promueve el ahorro en el uso de
papel y otros materiales de oficina?
51. Esta empresa promueve reducir los
desperdicios o basura?
52. La empresa tiene proyectos
orientados a proteger el ambiente?

Observaciones

53. Los vehculos, las maquinarias y los

equipos de la empresa NO contaminan el
medio ambiente?
Marketing responsable
Relacin con los clientes de la empresa
Pregunta o situacin
Cumplimiento
S N A
i o
Veces
54. La mayora de las veces los
consumidores reciben productos o
servicios con cierta calidad y pocas veces
se les entrega algo de menor calidad?
55. La mayora de anuncios publicitarios
transmiten un mensaje veraz de los
productos o servicios de esta empresa y
no engaa a los clientes?
56. La empresa atiende los reclamos de
los clientes?
57. La empresa se hace responsable por
defectos o deficiencias del producto o
servicio que vende?
58. Existe un encargado o un
departamento de atencin al cliente?
59. Existen medidas para prevenir y/o
corregir daos potenciales a los
consumidores de los productos o servicios
que brinda la empresa?
60. Los clientes de esta empresa reciben
un trato amable y acorde a su dignidad de
parte de todos los colaboradores de la
empresa?

Observaciones
No se
o no Aplica

2.2.3 DIAGNOSTICO DE RSE POR COMPONENTE: DIRECCION EMPRESARIAL

PLAN DE DISEO E IMPLEMENTACION DE LA RSE
ETAPA 1. DIAGNSTICO
COMPONENTE 2. DIAGNOSTICO DE RSE POR COMPONENTE: DIRECCION
EMPRESARIAL
EMPRESA:
FECHA DE TRABAJO:
EQUIPO RESPONSABLE:
Datos del entrevistado
Nombre:
Cargo:
rea:

Telfono:
Correo Electrnico:
Skype:
Reunin N.
Fecha:
Cuestionario de percepcin.
Grupos de Inters
1. La empresa ha identificado sus grupos de inters y los ha priorizado en funcin de su
relevancia para la organizacin?
___ Si
___ No
__x_ En parte
Observaciones: Se pasaban por alto la incidencia de la familia de los
trabajadores por ejemplo en estos grupos de inters

Comentarios: se entiende por grupos de inters a aquellos grupos que

afectan o son afectados por la organizacin y sus actividades.
Recomendaciones: Analizar de forma amplia la participacin directa o
indirecta de agentes internos y externos que impactan a la empresa y su
quehacer.

2. La direccin empresarial se involucra activamente en las relaciones con los grupos de

inters y se integran las necesidades y expectativas de estos en los sistemas de gestin
de la organizacin?
___ Si
___ No
__x_ En parte
Observaciones: Falta mayor integracin comunitaria en el sector aledao

Recomendaciones:Abrir y experimentar nuevos canales de comunicacin y

participacin comunitaria

3. La empresa ha identificado de forma sistemtica sus responsabilidades legales en

materia econmica, social y ambiental, garantizando su cumplimiento?
Materia
Si
No
Observaciones
Economa / Financiera
x
Obligaciones fiscales
x
Prevencin de riesgos laborales
x
Contratacin y gestin de x
personal
Medio ambiente
x
Competencia desleal / propiedad x
industrial
Responsabilidad del producto
x
Otros (especificar)
x

Observaciones: En general la empresa se ha preocupado por la

identificacin de tpicos especficos haciax donde dirigir sus practicas de
responsabilidad social

Recomendaciones:

Situacin de la RSE en la Organizacin

4. Cuales de los siguientes pasos para la implementacin de la RSE ha cumplido en su
empresa?
Materia
Si
No En
Observaciones
parte
Definicin de la posicin de la x
organizacin respecto a la RSE (1)
Formulacin de una poltica y x
estrategia en RSE (2)
Comunicacin de la posicin y x

poltica en RSE
Asignacin de recursos adecuados x
para la implementacin de la RSE
(3)
Elaboracin de instrumentos o
X
medios para la implementacin de
la RSE (4)
Comentarios
(1) La posicin puede concretarse por ejemplo en el fin social, en la misin de la
empresa, en su marca, en sus valores corporativos, entre otros aspectos
(2) Una estrategia debe establecer los objetivos y metas de la empresa
(3) Ejemplo de posibles recursos necesarios: personal responsable, definicin de
funciones y responsabilidades, sistemas de evaluacin y reporte, dotacin
presupuestal, entre otros.
(4) Ejemplos de medios o instrumentos para la implementacin de la RSE: Cdigos de
conducta, Comit de tica, Comit de gestin de la RSE, auditoria interna en RSE,
certificaciones de auditoras externas en RSE, entre otros
Observaciones: Falta la elaboracin de instrumentos especficos y propios
de la empresa para la implementacin de la RSE

Recomendaciones: Definir un encargado documentado que provea el

material especifico para la implementacin de RSE

Polticas empresariales y sistemas de gestin

5. Cuenta su empresa con algn sistema / poltica / practica o certificacin en los
siguientes aspectos? (en caso de que se marque en vas de marcar adems con una X
alguna de las casillas de implementado o certificado segn sea el caso)
Sistema de gestin Implantad Certificad En va de
Observaciones
o
o
Calidad
ISO 9001
x
X
EFQM
Otros
Medio Ambiente
ISO 14001
EMAS
Otros.
Prevencin de riesgos laborales
OHSAS
x
Otros
Otros
tica en materia x
de publicidad
tica
en
las X

compras
Poltica
anti x
corrupcin
Respeto por la X
competencia
Otros
Observaciones: Se estuvo certificado en normas iso 9001 y en los dems
estndares se esta trabajando

Recomendaciones: establecer o designar personal preparado y capacitado

para complementar los diferentes procesos e implementar sus acciones

6. Se ha adherido su empresa a algn estndar nacional o internacional de RSE? (por

ejemplo, del Pacto Mundial de la ONU)
___ Si
__x_ No
___ En parte
Observaciones: Hasta el momento no, se ha venido trabajando en
procesos bsicos
Recomendaciones:Mayor documentacin y procesos de participacin.

Buen gobierno
7. Que rganos de gobierno y direccin existen en su empresa? Cmo estn compuestos
los rganos de gobierno?
rgano de gobierno
Composicin
Camara de Comercio
Dian

Observaciones:

Recomendaciones:
administrativo

Documentacin

clara

al

respecto

al

personal

8. Existe un estatuto del consejero y reglamento de los rganos de gobierno que regulen
la eleccin, composicin, funcionamiento, polticas de remuneracin y establezcan los
criterios de independencia exigibles?)
___ Si
__x_ No
___ En parte
Observaciones: No es clara la informacin que se tiene

Recomendaciones:
administrativo

Documentacin

clara

al

respecto

al

personal

Comunicacin de la RSE
9. Ha establecido con los grupos de inters canales de comunicacin para la
consideracin/evaluacin de sus percepciones, expectativas, sugerencias y temas
relevantes en los que est involucrada su empresa?
Materia
Si
No En
Mecanismos
de
parte
dialogo principales
Clientes
x
Proveedores y sub contratistas
X
Empleados
X
Otros
Entorno social y ambiental
Organizaciones sociales
X
Organizaciones ambientales
X
Comunidad circundante
X
Medios de comunicacin
X
Otros. Cuales?
Administracin pblica
Alcalda Municipal
X
DIAN
X
Otro. Cuales?
Otros
Entidades financieras
X
Competencia
Otros. Cuales?

Comentario ( a los estudiantes): aqu debe ser muy cuidadoso con hacer en el cuadro la
inclusin de todos aquellos grupos de inters que ustedes ya identificaron en la primera parte
del proyecto
Observaciones:

Recomendaciones:

10. Proporciona peridicamente informacin pblica accesible, clara, completa y veraz

sobre el funcionamiento de la empresa en trminos econmicos, sociales y
medioambientales a sus grupos de inters?
Materia
Si
No Observaciones
Econmica / financiera
x
Obligaciones fiscales
X
Prevencin de riesgos laborales
X
Contratacin y gestin de personal
X
Medio ambiente
X
Competencia desleal / propiedad X
industrial
Responsabilidad del producto
X
Trabajo con comunidades de la zona de X
influencia
Otros. Cuales?
Comentarios. Es muy importante ver los medios en los cuales se est haciendo. Por ejemplo,
la pgina de internet, memorias de sostenibilidad, entre otros
Observaciones: No se conoce la informacin completa por parte de la
persona entrevistada

Recomendaciones: Documentacin permanente al personal administrativo

sobre el tema en mension

Indicadores cuantitativos
N
.

Indicador

Presupuesto de RSE

Calculo

Unida
d

(Gasto destinado durante el ltimo %

ao a acciones de RSE (Pesos)/
Facturacin
del
ltimo
ao
(pesos))*100
Cumplimiento
(Costo total de las multas o sanciones %
normativo
derivadas del incumplimiento de las
leyes y regulaciones en el ltimo ao
(pesos) / facturacin del ltimo ao
(pesos))*100
Participacin de los Beneficios repartidos entre los %
(as) trabajadores (as) trabajadores (as) en el ltimo ao
en el beneficio anual
(pesos) / Beneficio total anual (pesos)

Valor
inicia
l

Indicadores cualitativos
N. Indicador

Si

Bsico

X
X

Bsico
Bsico

2
3
4
5
6
7
8

9
1
0

Poltica de gestin tica y

socialmente responsable
Estrategia en RSE
Cdigo de conduta o
Cdigo de tica
Principios o estndares
internacionales suscritos
Poltica anticorrupcin
Poltica tica con la
competencia
Poltica tica en materia de
publicidad
Poltica de compras o
cdigo
tico
con
proveedores
o
sub
contratistas
Poltica medio ambiental
Poltica
social
con
comunidad de influencia

No

X
x
X

Observaciones

Bsico
Bsico
Bsico

Bsico

Bsico

X
x

Bsico
Bsico

Fuente de revisin: Cuadernos de Trabajo en RSE para Pymes. El Diagnstico previo.

Cmara de Valencia.

2.2.4 DIAGNOSTICO DE RSE POR COMPONENTE: PERCEPCIN DE INTERES

ENTREVISTA

Que conoce ud. De Comestibles el Gavan

Ha oido hablar de responsabilidad soial

GRUPO A ENTREVISTAR
Consumidor
Vecino Local
Personal-trabajadora
Es una fabrica que
Que es una empresa que comercializo el pan de Es la empresa para la que
hace un buen pan de arroz
arroz tradicional en esta trabajo
region
La responsabilidad y
si es ayudar en algo a la seriedad que debe ter la
comunidad
empresa en la elaboracion
de sus productos

El compromiso que se
debe hacer bien las cosas
en todo sentido y desde
todas las areas

Con buenos prpoductos que Con el punto de venta se

De que forma cree Ud, que comestibles El
Dan la posibilidad de
sirven a la alimenbtacion puede conseguir mas
Gavan ayuda a la comunidad
empleo
diaria
economico los paquetes

Cree Ud. Que la RSE si ayuda a la comunidad

Algunas empresas estan

si los productos son buenos interesadas
en
el
claro que ayudan en la desarrollo de su ambiente,
nutricion de quienes los en cuidar no solo su
consumimos
entorno sino las personas
que viven en el

Claro desde la empresas

son bastante los planes
que hay, aunque se
presenten dificultades y
en ocaciones la misma
gente no reconoce

Nunca he oido que la

No, pese a que poco se empresa
sea
De las operaciones actuales de la empresa hay
No hasta el momento no he integra con la comunidad irresponsable, por el
alguna por la que se pueda sealar como
oido nada malo de ella
como toda empresa busca contrario desde adentro se
irresponsable
hacer su tarea bien
trabajan mucho todos
estos temas

Si, hay actos de los que

Compro sus prpoductos
Sabe Ud sila empresa evalua como la percibe el
Alguna vez pasaron una las personas no se dan
pero en realidad no me
mercado
encuesta, sera eso?
cuenta , pero la empresa
pongo a pensar en eso
si trabaja en estos temas
Casi
no
hay Muy claramente no, pero
Conoce Ud. Que proyectos tiene la empresa
comunicacionb de la se
que
a
nivel
para motivar la conducta responsable de sus No, en realidad no
empresa , uno como administrativo
y
de
clientes
vecino sabe de su direccion siempre se
produccion
trabaja en eso

2.2.5 CONSOLIDACION DEL DIAGNOSTICO DE RSE

Comestibles el Gavan es una empresa que se compromete a profundidad con el desarrollo

sostenible de la sociedad en general y en particular con la comunidad inmediata, por tal
motivo una de sus principales objetivos es incorporara en las practicas del negocio criterios
socialmente responsables con el fin de convertirse en referente en el sector de alimentos por
la gestin proactiva de los impactos y compromisos de la empresa con sus grupos de inters.
Desde hace algunos aos la empresa viene tocando el tema de la Responsabilidad Social,
pero no se haba establecido un rea especifica que canalizara las acciones y que trabajase
en la comunicacin externa e interna de los procesos que se intervienen y modernizan dentro
de esta.
Se han identificado 6 grupos de inters de la empresa a travs de los cuales se mide el nivel
de compromiso y responsabilidad de esta con los criterios de cumplimiento social y se ha
encontrado por ejemplo :
Una de las reas relevantes en el proceso de identificacin de tales necesidades y que marca
la pauta para el crecimiento productivo de la empresa es el requerimiento de mayor capital
que sus directivos se comprometen a gestionar. Temas como la potencializacin de la
comunicacin interna y externa de la empresa, el compromiso por un trabajo en procesos de
calidad con el fin de seguir posicionando su producto no solo regional sino nacionalmente.
Con estos nuevos enfoques el tema de talento humano tambin ha cambiado dentro de la
empresa con una preocupacin no solo por el bienestar de los empleados sino el inters por su
capacitacin y actualizacin permanente en aspectos propios de su desempeo; y
ltimamente se ha incluido el tema familiar como fundamental en la relacin empleado
-productividad.
Pero la principal preocupacin de Comestibles el Gavan es buscar los mecanismos mediante
los cuales se estrechen los lazos con la comunidad inmediata de forma que esta se proyecte en
planes y programas en torno al bienestar medioambiental y comunitario

Dado el anlisis de la informacin recaudada se puede establecer que Comestibles el Gavan

se encuentra en la etapa de inversin social, contribuyendo y aplicando las polticas sociales
estatales de forma paulatina y creativa para que sean medidos sus impactos futuros en la
comunidad inmediata y en la sociedad en general. Por el mismo hecho de que el tema de la
RSE es un tema relativamente nuevo los proyectos realizados y en curso comienzan a
demostrar un vinculo integral y transversal con el resto de las actividades de la empresa.

Anlisis de la gestin de RSE de Comestibles el Gavan:

FORTALEZAS
Conocimento de ls clientes
Trabajadores capacitados
Trabajadores interesados en el tema de la
RSE

DEBILIDADES
Poco presupuesto para actividades de
RSE
Equipo humano limitado
Desconocimiento
integracion

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Alta valoracin de RSE por los clientes

Situacion
Nacional

de

econmica

Necesidades insatisfechas de los grupos

de interes
Mayor
competencia
comercializadores
Oportunidades de desarrollo de temas
sociales

programas

de

Regional

entre

otros