RESUMEN EJECUTIVO

La modificacin en los hbitos alimenticios debido a la falta de tiempo y la vida agitada de

la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida, sin tener
cuidado su preparacin ni el modo de preparacin , descuidando asi su salud ,Tu fastcoking S.A. es una empresa que busca ofrecer a la poblacin de la ciudad servicios
alimenticios ajustados a sus requerimientos ya sean comida tpica, comida criolla, comida
nutricional, comida extranjera entre otros a domicilio, con los ingredientes necesarios para
su provecho, y su adecuada preparacin al instantes,garantizando excelente calidad,
frescura, cumplimiento y un precio competitivo en el mercado. A su vez, ofrece y difunde
informacin sobre nutricin y salud en los diabticos, personas con colesterol alto y bajo, y
un sin nmero de enfermedades que pasamos actualmente y no tenemos los ciudades
pertinentes en nuestra alimentacin, promoviendo as la generacin de conciencia entre las
personas que padecen ciertas enfermedades y la comunidad en general. Para alcanzar estos
propsitos se cuenta con una infraestructura tcnica y administrativa de calidad, con un
grupo humano comprometido y dispuesto a brindar sus mejores esfuerzos en un marco de
excelencia, con el objetivo de satisfacer las necesidades de cada uno de nuestros clientes.
La intencin de tu fast-coking S.A. es que nuestro mercado objetivo perciba en la marca un
aliado para la mejora y el progreso de los servicios, sintiendo confianza en la empresa y en
el producto como principal aliado en su alimentacin diaria saludable. El compromiso de
Tu fast-coking S.A. es convertirse da tras da en el medio ideal para mejorar el bienestar y
la calidad de vida de la poblacin en la ciudad de Machala y a lo largo del ecuador.

TEORIAS QUE SE VA APLICAR EN FAST-COKING S.A.

Teora de la Administracin Cientfica de F. W. Taylor, debido a que dentro de mi empresa
voy a tener en cuenta estos puntos.
Analizar el trabajo desempeado en diferentes areas.
Disear la mejor manera de realizarla segun lo requiera.
Seleccionar a trabajadores idoneos.
Capacitar a los trabajadores
Pagar incentivos.

Teora del Desarrollo Organizacional

El Desarrollo Organizacional dentro de la empresa permitir un equilibrio en las
actividades de la empresa, donde la disciplina sea un valor importante y exista
una excelente comunicacin entre las personas y que la jerarqua organizacional
sea respetada para poder llevar los procesos a cabo con la finalidad del
cumplimiento de los objetivos y las metas de la empresa.

CLASES DE EMPRESA FAST-COKING S.A.

CONFORMACION JURIDICA

SOCIEDAD ANONIMA
Conformada por:
Capital mnimo suscrito:

$ 28000

Capital mnimo pagado:

$ 1200

Nmero de integrantes:
Integrantes:

13 personas
3 accionistas

Aportaciones:

800 acciones

SEGUN SU TAMAO

Pequea empresa
Comformada con un minimo de 12 empleados profesionales, desenvolviendose segun su
areas de trabajo y caracterizada por ser una empresa independiente.

SEGUN SU ACTIVIDAD
Empresa Del Sector primario

COOKING FAST S.A. Est dentro del sector primario teniendo en cuenta que se utiliza
productos de primera necesidad, vegetales, legumbres, etc. segun sea necesario al stock
requerido.

SEGUN LA PROCEDENCIA DEL CAPITAL

Empresa privada

En vista que su capital proviene de particulares ,acorde a los inversionistas de la empresa.

DESARROLLO DE LA EMPRESA.
Has sentido la necesidad de cocinar y Te das cuenta que no tienes los ingredients necesarios
para hacerlos,

Te das cuenta que tienes que trasladarte a un supermercado pero aun as no te gusta la idea
de hacerlo quiza, por pereza, tiempo, o no tienes idea que cocinar y que ingredients usar.

Te has puesto un fin de semana y quieres cocinar un buen aperitivo para tu familia y surge
la necesidad de preguntarte Qu preparo!

LLegas del trabajo en pleno medio dia, y tu espacio de tiempo es corto para prepararte algo,
es mas Te das cuenta que tienes incompletos los ingredientes necesarios para prepararte
algo.

Te surge la necesidad de ahorrar tiempo y que cocinar al instante con todos los ingredientes
y el plato que necesites

FAST-COOKIG S.A.
Empresa dedicada a la servicios alimenticios con un conjunto de ingredientes listos para la
preparacion de los alimentos que usted desee ya Sean platos tipicos y platos a la cartas,
comida nacional y extranjera. Acorde los pedidos que las personas gusten.

OBJETIVOS COMO ADMINISTRADOR DE MI EMPRESA

OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar un estudio de mercado para conocer la factibilidad y la necesidad de esta
empresa dentro de la ciudad de Machala y los cantones cercanos a la ciudad y preparar
estrategias para lograr posicionarlo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Realizar un estudio tcnico el cual permita identificar donde requiera los servicios
de la empresa.

Determinar el tamao del mercado y de esta manera poder determinar la proyeccin

de ventas.

Establecer nuestra marca en el mercado para que sea reconocida como empresa de
calidad de servicios alimenticios de mejor prestigio y que contribuye a su vez para
una buena salud.

Anlisis FAST-COOKING S.A.

Fortalezas:

Utilizacin de productos de excelente calidad para los consumidores

Responsabilidad en nutricin

Capacitacin a nuestros clientes y trabajadores

Precio de adquisicin para todas las personas de cualquier nivel econmico

Tener asegurada las ventas de los servicios a domicilio por la demanda de mercado
externos por su calidad y precio.

Ganar mercado en tiempo de entrega.

Oportunidades:

Debido a su demanda externa, las compaas, los bancos, empresas constructoras,

las personas ejecutivas que all laboran son fuentes de ingreso muy importantes
para promocionar los servicios alimenticios.

La necesidad de cubrir el mercado folletos de preparacion de comida que los

clientes requieran, hace que le den al servicio ms volumen y continuidad.

Se puede llegar a tener un mayor avance tecnolgico en la produccin.

Satisfacer a los cliente con los ingredientes frescos en la entrega, y de de calidad

para que el producto sea reconocido

Satisfaccin en la clase social de comidas nutritivas con beneficio en la dieta

alimenticia del ser humano.

Llevar la empresa hacia el mercado internacional.

Debilidades:

Dependencia de negocios como distribuidoras, Tercenas

terceros

y supermercados. de

Poca experiencia en el mercado

Ser una empresa nueva y sin conocimiento alguno de las personas

La necesidad de lograr volumen para obtener utilidades

Inversin en tecnologa materia prima de calidad

Poco hbito de preparacion de comida de las personas, y bajo ndices de cuidados

nutritivos de la ciudadana.

Amenazas:

Mal manejo sanitario

Mal manejo en la produccin

No tener un control de calidad adecuado por tener poca experiencia

Peligro de las empresas proveedoras alcen sus precios

Pocas oportunidades donde se va a dar el servicio.

Manual de Funciones

PRESIDENTE: Toda la informacin correspondiente a daos a terceros, consumo de

materiales y estado de las operaciones debe ser reportados oportunamente con datos
consistentes y que se ajusten a la realidad.
Gerente General: Velar por todos los procedimientos de seleccin y contratacin de
colaboradores, tanto directos como empleados en misin se realicen de manera adecuada.
Fomentar espacios de recreacin y esparcimiento con todos los colaboradores de la
organizacin.

ORGANIGRAMA

El siguiente organigrama muestra: el nombre de los socios con el cargo que debern
cumplir con responsabilidad para as mantener un orden y hacer posible nuestra visin
planteada.

Presidente

Gerente
general

Contador(a)

Gefe de
ventas

Area de
produccin

Area de
distribucin

IDENTIFICACION DEL PRESIDENTE

Area de
almacenamie
nto

IDENTIFICACION DEL CONTADOR

Mantener los resportes de logistica de la
empresa
Cumpli con todas las normas dadas por el
presidente.
Realizar el analisis de los materia prima en
buen estado.

MARCO
ADMINISTRATI
VO
REQUISITOS

Profesional/egresado en Comercio exterior o

marketing.
Minimo 3 aos en cargos similares.
Experiencia logistica empresarial.

FUNCIONES

Distribucion y almacenamiento de inventario.

Modifcar los regimen estandar de produccion
segun lo requiera.
Verifcar el manejo adecuado de las areas de la
empresa.

IDENTIFICACION DEL SUBGERENTE

Planifcar cualquier avance logistico.
Investigar los procesos tecnologicos acorde la
estructura de la empresa.
Tener bien sembrado un concepto liderasgo.

MARCO
ADMINISTRATI
VO
REQUISITOS

Profesional/egresado en administracion de
empresas o carreras afnes.
Minimo 3 aos en cargos similares.
Experiencia en comercio nacional e
internacional

FUNCIONES

Recopilar estrategias de negociacion.

Matener el control equilibrado de la empresa
Verifcar el manejo adecuado de las areas de la
empresa.

REQUISITOS

Profesional/egresado en MARKETING.
Minimo 5 aos en cargos similares de
produccion y ventas.
Experiencia en comercio nacional e
internacional

FUNCIONES

Cumplir con los imformes de ventas

semanalmente.
Matener el control de las zonas de venta y
supervision de las mismas.
Cumplir con las estrategias de publicidad de la
empresa.

MARCO
ADMINISTRATIV
O

Mantener las visitas constantes de las carteras

de clientes.
Supervisar la lista de los pedidos diarios de la
empresa.
Dar insentivos por venta a los empleados de la
empresa.

IDENTIFICACION DEL GEFE DE VENTAS

Presentar los informes de la empresa al presidente de
la empresa.
Preparar los reportes de los estados contables y
fnancieros mes a mes.
Mantener los libro mayores acorde a la tecnica
contable.

MARCO
ADMINISTRATIV
O
REQUISITOS

Profesional/Egresado en contabilidad y auditoria.

Minimo 3 aos en cargos similares.
Tener los regimen de control actualizados a las nif.

FUNCIONES

Mantener los reportes del inventario acorde al

subgerente.
Matener el control de los estados fnancieros
actualizados.
Verifcar los codigos de eticas de las declaraciones
mensuales.

ESTUDIO DEL MERCADO.

DEFINICION DEL SERVICIO.
100% utilizando productos de calidad, pasados por procesos de alto
ndice de registro sanitario, no contienen ningn producto caducado ni
en mal estado, todo es fresco, elaborado con cartones con sus
respectiva divisiones y colocacin de los ingredientes segn este lo
requiera, contamos con registro sanitario y todas las exigencias de ley.
El servicio de ingredientes a domicilio es muy recomendado para
aquellas personas que tienen corto de tiempo para almorzar, como los
estudiantes, personas abatidas o con constante sensacin de sueo
o estrs permanente. O para los fines de semana una comida en familia.
Esto la convierte en un servicio necesario y muy importante para
comenzar el da.
Esperamos posesionarnos rpido en la mente del consumidor
cumpliendo sus necesidades para que el cliente se sienta satisfecho.

Objetivos de la Investigacin de mercado

Se procedi a elaborar encuestas en la fecha desde el lunes 18 de
noviembre hasta el 23 de noviembre del 2013 se las realizo en las
afueras de Supermaxi ubicado en MALL DEL ya que hay bastante
movimiento, segn la informacin que se busca para determinar la
demanda insatisfecha donde obtendremos informacin para tener un
buen estudio de mercado dndole al consumidor la mejor satisfaccin
del producto. Una vez verificado que las preguntas que van en el
cuestionario cumplan los requisitos para ser incluidas, se pasa a
ordenarlas y cuidar de su correcta presentacin de ortografa y
caligrafa. Si la muestra es de 100 (cien) debemos tomar precauciones y
sacar ms copias, en caso de errores, prdidas o informacin
incompleta, y otros.

FUENTES DE INFORMACION PRIMARIA.

ENCIERRE CON UN CIRCULO LA RESPUESTA
1) USTED PREFIERE COMER?
A) COCINAR PROPIAMENTE
B) COMER EN CASA
C) COMIDA RAPIDA

45
30
25
100

Usted prefiere avena en embase de:

3; 25%
1

1; 45%

2; 30%

2) CUANTAS VECES COME FUERA DE CASA EN EL MES?

A) 1-3 VECES
20
B) 5-8 VECES
30
C) 9-12 VECES
28
D) 13-20 VECES
22
100

Cuantas veces come fuera de casa en el mes?

4; 22%

3; 28%

1; 20%

2; 30%

3) EL PRECIO QUE
A) 2,00
B) 2.50 a 3.00
C) 3,50 a 4.00
D) 4,00 a 5.00

USTED PAGA POR UN APERITIVO ES?

DLAR
20
DLAR
15
DLAR
35
DLAR
30
100

El precio que usted pagara por un aperitivo es?

1; 20%
4; 35%
2; 15%

3; 30%

4) COMO SE LE HACE MAS CONVENIENTE SERVIRCE UN

APERITIVO?
A) COMIDA PREPARADA
B) COSIDO MEDIO

20
15

C) INGREDIENTES RESPECTIVOS PARA PREPARAR

D) LISTA DE INGREDIENTES/Y PROCESO

35
30
100

DONDE SE LE HACE MAS CONVENIENTE SERVIRCE UN APERITIVO?

1; 20%
4; 30%

2; 15%

3; 35%

1 2 3 4

5) QUE BENEFICIOS ENCUENTRA AL SERVIRSE UN ALIMENTO?

A) QUE SEA NUTRITIVO
35
B) QUE SEA CAPACIDAD ENERGETICA 20
C) QUE SEA ADELGAZANTE
18
D) OTROS
27
100

QUE BENEFICIOS ENCUENTRA USTED AL SERVIRSE UN APERITIVO

4; 27%

1; 35%

3; 18%
2; 20%

PRESUPUESTO DE LOS RECURSOS MATERIALES

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

En este apartado se muestra la viabilidad econmica del proyecto que se ha

desarrollado. El presupuesto no es nada ms que el cumplimiento de unos
valores y trminos fnancieros para poder asegurar una rentabilidad. Para ello,
Se ha desglosado en varias partes, para poder ser analizada de una forma ms
crtica. Las partes que forman un presupuesto son bsicamente:
Presupuesto de recursos materiales
Presupuesto de recursos tecnolgicos
Presupuesto de recursos informticos.
Industrialmente es indispensable conocer este tipo de gastos que son de vital
importancia para levantar el negocio,ya que dependiendo de estos costos y
una correcta gestin de la produccin estar el progreso de la empresa.

Presupuesto de ventas
TORTAS DE VAINILLA

Aos

ENERO-MARZO

ABRIL-JUNIO

JULIOSEPTIEMBRE

OCTUBREDICIEMBRE

Total

2016

115

119

130

230

594

2017

225

232

230

450

1137

2018

340

345

360

680

1725

2020

453

440

520

906

2319

PRESUPUESTOS DE RECURSOS TECNOLOGICOS

DESCRIPCION
REDES SOCIALES
PAGUINA WEB
PROVEEDORES DE
INTERNET
TOTAL

CANTID
AD
2
2
1

COSTO APROXIMADO

$ 6.180.00

$ 5000.00
$ 500.00
$ 680.00

PRESUPUESTO DE MATERIALES
DESCRIPCION

CANTIDAD

BODEGA DE FRUTAS
PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD
CAJAS
PERCHAS

2
2
1

COSTO
APROXIMADO
$ 5000.00
$ 500.00
$ 680.00

TOTAL

$ 6.180.00

DIAGRAMA DE FLUJOS:
FLUJO DE PROCESO

MEZCLA DE MATERIA PRIMA

COCCION

ENVASE DEL PRODUCTO

PASTEURIZACION

SUPERVISION

EMPAQUE

ALMACENAMIENTO

Situacin del Microambiente:

demogrficas: el producto est establecido para todo tipo de

personas de cualquier edad, sexo y raza. toda persona podr
adquirir nuestro producto. toda familia podr tener en su mesa su
envase de avena rica para consumo.

econmico: ya que nuestro pas no posee un nivel econmico muy

alto, el valor del envase de avena rica es igual al de una bebida
gaseosa. y est dirigida para toda clase social ya sea clase baja,
clase media y clase alta.

tecnolgicas: la infraestructura funcional del mercado, la

tecnologa que se utilizar en el canal de distribucin y en la
produccin.

poltico: el control de precios, los costos de crditos, y la

legislacin econmica social es el mbito poltico que se est
tomando en cuenta. el gobierno que est apoyando a pequeas y
medianas empresas es parte fundamental en la creacin de
nuestra compaa.

socioculturales: mantener informado a las personas del producto y

sus beneficios respetando siempre su cultura como base e
introducindonos en la parte social para una mayor aceptacin de
avena rica.

Campo de Accin
Situacin del Mercado:
El crecimiento del producto es de acuerdo a como iremos creciendo en el
mercado, avena rica su valor por unidad sera de $ 1.50. El cliente sufre
las necesidades de productos naturales que tengan vitaminas, nutrientes
existen pocos productos en la actualidad que son hechos, fabricados
naturalmente.
Con nuestro producto ayudamos a muchas personas en lo que es
alimentacin, tambin, nuestras metas son que nuestro producto
reemplace a las bebidas gaseosas que en vez de beber una cola u otra
bebida la avena rica acompae en cualquier comida del da.
Situacin del Producto:

ventas de 200.000 unidades anuales.

$ 1.50 x cada unidad.

comenzamos con un canal de distribucin que son a empresas

pequeas como panaderas, tiendas, supermercados y vendedores
ambulantes.

Situacin Competitiva:

la compaa TONY S.A y avenas alpina son principales

competidores son
grandes empresas que tienen un
posicionamiento desde muy antes y ya son conocidos en el
mercado a nivel nacional e internacionalmente

sus metas han sido su variedad de productos, acaparar la clientela

y tener fijos consumidores de su producto ofrecindoles:
beneficios, nutricin, promociones, posicionndolos en lo alto del
mercado

su calidad es muy buena, son preferidas por todas las personas en

la actualidad son los mayores distribuidores de productos lcteos.

sus convenios han ayudado mucho en mejorar la calidad del

producto, sus objetivos de calidad, objetivos de responsabilidad y
ambiente son factores muy importantes en la produccin

poseen una poltica de calidad y ambiente para que sean

reconocidos por los clientes de la manera de trabajo que ellos

realizan.
Situacin de la Distribucin:

comenzando con un canal de distribucin como es la ciudad de

Guayaquil, nos enfocamos en abarcar toda la ciudad en lugares
como son: supermercados, panaderas, pasteleras, tiendas y
vendedores ambulantes.

teniendo como mayor importancia el desarrollo de nuestro nico

canal de distribucin haciendo publicidad del producto has que sea
conocido localmente, dando facilidades a nuestros clientes para
que avena rica este al alcance de todas las personas.

Conclusion
Cabe recalcar que dentro de la informacion que hemos aprendido a lo largo de las teorias de
la dministracion hemos, estas son aplicadas a todas las empresas que actualmente funcionan
para logar un correcto manejo del control de la produccion de la empresa y adecuado
administracion externa e internamente , aplicando las respectivas normas con todo el
conocimiento impartido en la materia y el proceso de la administracin desde su origen
hasta lo empresarial, cabe resaltar que las teoras aprendidas han sido puestas en prctica en
el mundo de los negocios y en este trabajado dando forma a una empresa cuya actividad es
la transformacin de la materia a un producto como es la bebida avena rica. hemos
aprendido desde la parte legal de crear una empresa a como desarrollarla y llevarla por el
camino indicado, siguiendo correctamente las funciones administrativas.