CAPITULO I Banano Organico

CAPITULO I.
-MARCO TERICO
I.1.-Teoras aplicadas al biocomercio
1.1.1.-Teora de las ventajas comparativas
El fin principal del comercio internacional es la ganancia que se obtendr al realizarse
las transacciones entre los pases. Es por eso que David Ricardo introdujo un modelo
de ventaja comparativa basado en diferencias en la productividad del trabajo, donde
seala que, en una economa competitiva es necesario conocer los precios relativos
de los bienes de la economa, es decir, el precio de un bien en trminos del otro y as
maximizar las ganancias.
Aunque el modelo ricardiano del comercio internacional ayuda a comprender las
razones sobre las que se produce el comercio y sobre los efectos del comercio en el
bienestar nacional, tambin se plantean argumentos errneos que no coinciden con la
realidad. Ya que en primer lugar Ricardo plantea un grado de especializacin extremo
que no se observa en el mundo real. Como segundo punto tambin hace abstraccin
de amplios efectos del comercio internacional sobre la distribucin del ingreso de un
pas, y por tanto argumenta que los pases en su conjunto ganan con el comercio,
cuando en la prctica no es as. En tercer lugar, el modelo no especifica las diferencias
de recursos entre pases como causa del comercio. Finalmente, se ignora el posible
papel de las economas de escala como causa del comercio, lo que se hace ineficaz
para explicar los grandes flujos comerciales entre naciones aparentemente similares.
A pesar de los fallos que se detectaron en el modelo, Ricardo contribuy con una
prediccin bsica -que los pases tendern a exportar los bienes en los que tienen
productividad relativamente alta- lo cual ha sido confirmado al paso del tiempo 1 Hay
una excepcin no muy frecuente en la ley de la ventaja comparativa. Esta ocurre
cuando la desventaja absoluta que tiene una nacin respecto a otra es la misma en
ambas mercancas (Salvatore Dominick ,1999 ).
1.1.2.-Teora de la competitividad
El concepto de competitividad a nivel de pas y local fue expuesto por Porter (1990).
Desde entonces, el trmino competitividad se ha difundido de tal manera en los pases
en desarrollo y desarrollados, que se ha convertido en una especie de estrategia de
desarrollo para dichas economas (Tello, 2006).
La competitividad ha tomado relevancia en el mundo econmico actual y con mayor
precisin entre las empresas y el modo de consolidarse en el mercado, sea por la
calidad, bajo precio de la produccin o por niveles de productividad alcanzados2.
El trmino competitividad internacional, indica la capacidad de un pas para mejorar
su participacin en los mercados mundiales, y elevar a su vez, el nivel de vida de la
poblacin. Hoy en da, la competitividad es la prioridad de las regiones y naciones y
constituye el ncleo de sus respectivas estrategias nacionales de desarrollo.
En la actualidad, la competitividad internacional se puede alcanzar mediante dos vas:
a) la tradicional opcin de reducir costos y precios relativos; b) las nuevas vas de
competencia fundamentadas en la diferenciacin de productos, la segmentacin de
mercados, la marca, la calidad y los servicios a los clientes. Mediante estas tcnicas
se pretende que el consumidor perciba las mercaderas como nicas y diferenciadas,
se persigue satisfacer mejor los gustos de una demanda cambiante.
Dentro de esta nueva va de competencia, el nivel tecnolgico, el diseo, la formacin
de trabajadores y empresarios; el marketing, y las redes comerciales internacionales
aparecen como factores fundamentales3
La competitividad a nivel de pas es el grado en el cual una nacin puede, en
condiciones de libre mercado, producir bienes y servicios, aceptados por los mercados
internacionales, y que simultneamente, mantenga e incremente, el ingreso real de
sus ciudadanos en el largo plazo4
En particular, el Global Competitiveness Report (GCR), publicado por el World
Economic Forum (WEF), en colaboracin con el Harvard Institute for International
2
3
4
Development (HIID), define la competitividad como el conjunto de instituciones y

polticas que sustentan altos niveles de crecimiento econmico en el mediano plazo
aunadas a condiciones
que determinan niveles sostenidos de productividad. Los
principales factores que influyen son: el conocimiento, la infraestructura, la tecnologa,

el sistema financiero, y la inteligencia al mundo de la economa5
La competitividad de una economa es el resultado de una compleja interaccin de
diferentes factores, entre los cuales cabe mencionar los costos de los insumos
intermedios, el costo del financiamiento, y de los factores de produccin, la
productividad de los mismos, los precios de los productos terminados, el rgimen
impositivo, la organizacin de los mercados y los sistemas de distribucin, entre otros.
En consecuencia, es muy difcil, si no imposible, expresar la competitividad utilizando
un solo indicador. Por lo tanto, en lugar de presentar un ndice global, se presenta una
serie de indicadores que influyen de manera significativa en la posicin competitividad
de nuestro pas, pero de los cuales ninguno por si solo pretende ser la ltima palabra
al respecto.
La competitividad no solo est enfocada a nivel internacional, si no que abarca un
contexto nacional y regional. Por ello la competitividad regional, es una medida relativa
del desempeo de una unidad productiva; es el caso de un productor, empresa,
industria, regin; que permite comparar
su posicin con respecto a la de sus
competidores e identificar las fuentes de sus fortalezas y debilidades6

Al respecto, el concepto de competitividad regional implica referirse a las ventajas y
desventajas que enfrentan nuestros productores, empresas o unidades productivas de
los principales sectores; as como, a las ventajas y desventajas que encuentran las
unidades productivas en su entorno socio econmico cultural7.
1.1.3.-Teora del desarrollo sostenible
El que la produccin dependa de la calidad ambiental se conoce como la productividad
ambiental, y da lugar a reflexiones importantes para el estudio del desarrollo sostenible
5
6
Pezzey, J (1998). La sustentabilidad se inscribe directamente en el propio modelo de

crecimiento econmico, pero ha faltado hacerla mas explcita y operativa. Aqu se
ubican los esfuerzos por desarrollar contabilidades nacionales verdes, que den cuenta
de los impactos ambientales. Pearce, D (1994).
Los autores, argumentan que todas las estrategias de desarrollo, han tendido una
degradacin
ambiental.
La
estrategia
de
sustitucin
de
importaciones,
industrializacin y urbanizacin, ha sido responsable de la contaminacin del aire. Las

estrategias de promocin de exportaciones y de desarrollo neoliberal, desarrollaron
actividades exportadoras de sectores intensivos en recursos naturales, con la
consiguiente prdida de biodiversidad. Sin embargo, en las ltimas dcadas, como
respuesta a la pobreza y a problemas de degradacin ambiental, toma relevancia el
nuevo paradigma denominado desarrollo sostenible.
Enkerln, E (1997), expresa que: El desarrollo se ha caracterizado por la tendencia
hacia la mxima rentabilidad a corto plazo en cuanto al uso de los recursos naturales.
La consecuencia es que estamos minando los recursos, en vez de usarlos y
conservarlos.8
Valera, S (2003), afirma que el desarrollo sostenible relaciona el uso de los recursos
naturales y los problemas de la contaminacin ambiental como consecuencia del
desarrollo industrial y tecnolgico9. El desarrollo sostenible exige racionalidad en las
decisiones humanas para el uso de los recursos. El desarrollo sostenible "vincula la
proteccin del medio ambiente y de la salud"
El enfoque del desarrollo en Amrica Latina, fue observado por
la CEPAL 10, los
problemas sociales en la dcada de 1980 generaron nuevas propuestas de desarrollo

como la denominada "Transformacin Productiva con Equidad". CEPAL (1992), cuyo
planteamiento fue considerado en la Conferencia mundial denominada Cumbre de la
Tierra.
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Corrientes actuales, plantean un concepto de desarrollo basado en principios

humanistas y ecolgicos, como el concepto de un desarrollo humano y ecolgico.
Yurjevic, A (1993) plantea
lograr un uso eficiente de los recursos heredados y
responder a la equidad intra e inter generacional. Dado que el ecosistema plantea

lmites a la expansin fsica de la economa global;
entonces, en justicia, los
mrgenes de expansin deberan ser asignados a las economas de los pases

subdesarrollados. Es decir, que la sociedad interrelacione la eficiencia, la equidad y la
sustentabilidad.11
I.2..-Biodiversidad y produccin orgnica
1.2.1.-Biodiversidad
Biodiversidad es la riqueza, cantidad y variedad de seres vivos que existen en un rea
determinada. Incluye el numero total de especies y variedades que existen en un
territorio, en el suelo, en las aguas y en los mares, en bosques, en reas agrcolas,
tambin incluye las diferentes culturas y etnias que viven en un territorio12
La biodiversidad es uno de los recursos ms importantes del pas por la presencia de
ecosistemas productivos, especies de usos conocidos y variabilidad gentica. Ofrece
crecientes ventajas comparativas en el marco de las nuevas tendencias mundiales del
comercio. La importancia econmica se presenta en la produccin agrcola, pecuaria,
pesquera y forestal, que dependen en gran medida de los recursos vivos, generan
ocupacin y seguridad alimentaria.13
La biodiversidad tiene importancia actual y futura para la economa, el ambiente, la
ciencia y la tecnologa y para las comunidades humanas. Importancia econmica
actual por la dependencia humana de los recursos vivos para la agricultura, ganadera,
forestara, pesca y diversidad de industrias, siendo la dependencia alimentaria la ms
resaltante. La importancia econmica futura es por el creciente desarrollo de nuevos
productos e industrias, cuya fuente son los recursos genticos, las tendencias del
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comercio mundial que consideran el medio ambiente en los acuerdos de libre

comercio, los productos orgnicos tienen nicho de mercado creciente.
Tiene importancia para el desarrollo tecnolgico, en plantas y animales con potencial
en alimentacin, medicinas, ornamentacin, tintes, colorantes, pesticidas orgnicos,
cosmetologa, fibras de alta calidad, etc. Adems de la posibilidad de obtener ingresos
por regalas, patentes y propiedad intelectual de recursos genticos y desarrollo
tecnolgico.
La importancia social radica en ser fuente importante de ocupacin en actividades
agrcolas, ganaderas, forestales y pesqueras de recursos nativos e industrias
derivadas, incluyendo artesana, ecoturismo, etc. Es fuente de seguridad alimentaria
en productos de origen agrcola, ganadero, pesquero, forestal.
La importancia ambiental es por la trascendencia mundial y nacional de los servicios
ambientales en conservacin del recurso agua, cobertura de bosques; conservacin
de tierras productivas, control de erosin, aporte de nutrientes al suelo; en
ecosistemas altamente productivos tanto marinos (mar, islas guaneras, manglares),
continentales (bosques, pastos naturales, lagos y ros); como sumideros de carbono
de la cobertura vegetal14
1.2.2.-Produccin orgnica
La FAO se refiere a la agricultura orgnica como el proceso que utiliza mtodos que
respetan el medio ambiente, desde las etapas de produccin hasta las de
manipulacin y procesamiento. La produccin orgnica no slo se ocupa del producto,
sino tambin de todo el sistema que se usa para producir y entregar el producto al
consumidor final.
La agricultura orgnica incluye a todos los sistemas agrcolas de produccin que
utilizan procesos naturales, en lugar de insumos externos, para mejorar la
productividad. Los agricultores orgnicos adoptan prcticas para conservar los
recursos, mejorar la biodiversidad y mantener el ecosistema para una produccin
sostenible.
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Presenta como caractersticas distintivas, la de ser un sistema de produccin orientado

a los procesos, ms que a los productos, su proceso implica restricciones significativas
que elevan los costos de produccin y comercializacin; los consumidores compran
los productos principalmente porque perciben los beneficios que aportan a la salud, a
la seguridad en los alimentos y al medio ambiente15
1.2.3.-Certificacin orgnica
La certificacin es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una garanta
escrita de que un producto, elaboracin o servicio est en conformidad con ciertas
normas (ISO, 1996). La certificacin se puede ver como un medio de comunicacin a
lo largo de la cadena de abastecimiento. El certificado (por terceros) le demuestra al
comprador que el proveedor cumple con ciertas normas, lo cual puede ser ms
convincente que una garanta del proveedor.
El Programa de Certificacin es el sistema de reglas, procedimientos y gestin de la
certificacin, incluyendo las normas. A fin de garantizar que los organismos de
certificacin estn capacitados para efectuar los programas, stos son evaluados y
acreditados por organismos autorizados, pudiendo estos ser una institucin
gubernamental o paraestatal que evala el cumplimiento de las directrices
establecidas.
Una etiqueta de certificacin es un smbolo que indica que el cumplimiento de las
normas ha sido verificado. Por lo general, el uso de dicha etiqueta est regulado por el
organismo que establece las normas. De hecho, cuando los organismos certifican
sobre la base de sus propias normas especficas, la etiqueta generalmente es de su
propiedad16.
Existen tipos de organizaciones que establecen normas. Estas
pueden ser
establecidas por el gobierno. Generalmente a las normas gubernamentales se les

llama reglamentos, excepto cuando stas son elaboradas y administradas por
agencias semi-independientes. Las normas pueden estar basadas en acuerdos
internacionales o directrices establecidas por organismos intergubernamentales tales
como la Comisin del Codex Alimentarius de la FAO/OMS.
15
16
Un segundo tipo de organizaciones que establece normas es la industria, pudiendo ser

los mismos productores u otros actores de la cadena (compradores o minoristas).
Los productores, generalmente miembros de una asociacin o cooperativa, pueden
estar interesados en establecer un estndar e invitar a terceros a verificar su
aplicacin, con el fin de demostrarle a una amplia gama de compradores que estn
cumpliendo con ciertos requisitos exigidos en el mercado. Ejemplo de este tipo de
normas son las establecidas por las asociaciones nacionales de productores,
armonizadas conforme al sistema COLEACP.
Finalmente, los gobiernos, el sector privado y las ONG pueden formar coaliciones para
el establecimiento de normas. Por ejemplo los gobiernos, la industria y las
organizaciones de consumidores tienen sus miembros acreditados ante ISO, y la
Iniciativa del comercio tico (ETI) es una organizacin tripartita: gubernamental, de
ONG y sindical17.
Las secuencias para certificar y exportar banano orgnico son: a) Empadronar y
clasificar reas y productores; b) Elaborar base de datos: nombre, DNI / LE, rea,
sector, casero, distrito, provincia, departamento, edad del cultivo, variedad; c) Las
reas deben de estar juntas o formando bloques; d) Las reas no deben de ser
colindantes de cultivos convencionales, tales como arroz,
maz, algodn, etc; e)
Preparar el expediente tcnico para la certificadora incluyendo planos; f) Alcanzar el

expediente tcnico a la certificadora, en simultneo con la solicitud de certificacin; g)
La certificadora determinar cuando venir; h) El certificador prepara el informe para la
emisin de la matriz de la certificadora; i) Es la matriz la que define cuales son las
reas o productores certificados en forma oficial, lo que podra demorar 1 a 3 meses;
J) Un cultivo convencional para ser declarado como orgnico debe de esperar como
mnimo 3 aos, tiempo programado por la Agricultura Orgnica y suficiente para que la
plantacin de desintoxique18.
I.3.-Mercados y comercio justo
1.3.1.-Biocomercio
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18
El Biocomercio (Biotrade) es una iniciativa surgida con ocasin de la III Conferencia

de las Partes (COP3) del Convenio sobre la Diversidad Biolgica (CDB), realizada en
Buenos Aires (Argentina) en 1996, y promovida por el Centro de las Naciones Unidas
sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), con sede en Ginebra. La iniciativa est
orientada a estimular el comercio y la inversin en los recursos de la diversidad
biolgica, segn lo establece el CDB, en tres campos de accin: (i) Conservacin de la
biodiversidad; (ii) Uso sostenible de sus componentes; (iii) La distribucin justa y
equitativa de los beneficios.
Los objetivos del biocomercio son: a) Promover la inversin, el comercio y el
funcionamiento de los mercados de recursos biolgicos, para as propiciar el desarrollo
de dicha industria en los pases en desarrollo; b) Involucrar a las comunidades
indgenas y locales, promover el concepto y la puesta en prctica de una generacin
conjunta, y un reparto justo y equitativo de los beneficios derivados del uso de la
diversidad biolgica que redunden en desarrollo sostenible; c) Crear incentivos para
promover la conservacin y el uso sostenible de recursos biolgicos; d) Promover
acuerdos y contactos entre socios del sector privado, de comunidades indgenas y
locales, y entre pases desarrollados y en desarrollo19
En el Decreto Supremo N 068-2001-PCM, se define al Biocomercio como la actividad
que a travs del uso sostenible de los recursos nativos de la biodiversidad, promueve
la inversin y el comercio en lnea con los objetivos del Convenio de Diversidad
Biolgica; apoyando al desarrollo de la actividad econmica a nivel local, mediante
alianzas estratgicas y la generacin de valor agregado de productos de la
biodiversidad competitivos para el mercado nacional e internacional, con criterios de
equidad social y rentabilidad econmica. As tambin, la capacidad productiva del
ecosistema, posibilidades y opciones de oferta de bienes y servicios que ofrecen los
ecosistemas para ser utilizados y aprovechados de manera sostenible con miras a la
satisfaccin de las necesidades de la poblacin
1.3.2.- Fundamentos y definicin del comercio justo
El intercambio desigual siempre fue la regla
en las relaciones mercantiles entre
Estados de diferente podero, por dominacin pura y simple, mejores y avanzados

19
medios de transporte, desarrollo tecnolgico, el control de los procesos de compra

venta, donde los pases metropolitanos se beneficiaron a expensas de las colonias o
pases perifricos. Hoy el problema de los Pases menos desarrollados (Sur) es que su
importancia relativa en el comercio mundial decrece, sus productos no son industriales
o de alta tecnologa, con precios desfavorables, sujetos a vaivenes burstiles. En
estas condiciones, la brecha se puede empezar a cerrar si se establecen acuerdos
polticos oficiales o privados entre los pases desarrollados, que retribuyan con precios
justos, cercanos al esfuerzo social necesario para producirlos.
A pesar de la alta productividad del trabajo alcanzada, como en el caso del caf y el
banano de Costa Rica, no se ve compensada con mejores precios ni ingresos, los
precios de las materias primas bajan por la sobre oferta o reduccin de la demanda
por sustitutos de las materias primas. La nica forma de romper la espiral de precios
bajos es la diversificacin productiva y reduccin de la oferta, pero el mercado de
materias primas est dominado por los monopolios transnacionales (Carguill, Nestl,
Phillips Morris/Kraft Jac Suchard, Unilever, CONAGRA). Esto repercute en los
pequeos productores que ao tras ao reciben menores precios, aumentando su
pobreza.
Los gobiernos del Sur tratan de jugar en las grandes ligas del comercio internacional,
aceptando las reglas de juego impuestas por el Norte, liberando sus economas,
eliminando
barreras,
subsidios,
creando
valor
agregado
en
los
productos
agropecuarios, pero lejos de mejorar sus precios, les imponen mayores tributos a sus
productos ms elaborados, mientras el Norte mantiene la proteccin a sus productos
agropecuarios.
Existe
un
acuerdo
para
reducir
las
barreras
arancelarias
paulatinamente, pero las barreras no arancelarias se convierten en un freno mayor al

comercio equitativo20.
Las polticas que resultaran ms eficaces para integrar a los Pases en Desarrollo
(PED) al libre comercio mundial, considerando que ste, en general, aumenta el
bienestar social, no seran aplicables en algunos PED por su pobreza, desigualdad,
mercados de riesgo y capital incompletos. Es necesario una ronda del desarrollo que
beneficie del comercio mucho ms a los PED, aplicar el principio que los acuerdos
deben favorecer el desarrollo de los PED, un tratamiento especial para stos,
reconociendo que los ajustes les generan costos ms altos, que tienen instituciones
20
10
dbiles y poblaciones vulnerables, priorizando no solo la agricultura, sino tambin

mercados para sus bienes intensivos en trabajo, la movilidad laboral y algunas
reformas institucionales21
Si bien, pagar un precio justo se justifica desde el punto de vista tico, la economa
liberal sostiene que un precio ms alto que el mercado reduce la competitividad y lo
perturba porque crea sobreproduccin, por lo que pagar el precio justo sera un
suicidio econmico. Pero este comercio lleva ms de 40 aos existiendo, ms de 200
millones de ecus en ventas anuales, eso es porque los mercados no solo responden a
los precios, sino tambin a las caractersticas del producto: calidad, apariencia y
aspectos no materiales como es el valor aadido tico.
El comercio no lo resuelve todo, ni est en la base de la solucin de los problemas de
la pobreza y marginalidad de los puebles del Sur, cuya demanda fundamental es la
participacin en el mercado interno y en mayores niveles de participacin en el ingreso
nacional. No debe excluirse la demanda para un trato ms justo en la colaboracin
para el desarrollo22
El comercio justo es otra forma de relaciones comerciales que pretende contribuir al
desarrollo de los pueblos del Sur por medio de la equidad, rompiendo los mecanismos
de dependencia Norte Sur, potenciando el consumo responsable y consciente. Es un
intento de establecer relaciones econmicas directas entre productores de los pases
pobres del Sur, con el fin de frenar las desigualdades sociales y econmicas que
imponen las actuales relaciones comerciales. Es una herramienta para ejercer la
solidaridad, es necesario conocer el momento adecuado para utilizarla, y sus
posibilidades y limites. Implica que los trabajadores reciban una retribucin digna por
su trabajo, que el proceso productivo sea respetuoso del medio ambiente, con
productos de calidad, y que los beneficios reviertan al desarrollo de la comunidad
local23.
21
22
23
11
Consumo responsable es la eleccin de los productos por los consumidores, no solo

por su relacin calidad precio, sino tambin por la historia de esos mismos productos y
las conductas e intereses de las empresas que los ofrecen.
Las organizaciones de comercio justo no solo se preocupan por la situacin
econmica del productor, sino tambin por el desarrollo social, la promocin de la
mujer, la proteccin del medio ambiente, trabajan con pequeos productores o
artesanos organizados, con poco acceso al crdito, o que vendan a intermediarios24
Hacia fines del siglo XX el libre comercio
se convirti en objetivo de los lderes
polticos, pero no solucionaba los desequilibrios en los pases en desarrollo (PED),

cuya solucin lo venan exigiendo en las diferentes rondas de comercio con los pases
desarrollados (PD), relacionados con la reduccin de la proteccin a los textiles, los
subsidios agrcolas, aranceles impuestos por los PD, entre otros.25
El comercio justo nace en Holanda en los aos cincuenta del siglo XX, con el objetivo
de protestar contra el comercio internacional, obstaculizado por aranceles y la
distribucin desigual del poder. Los pases industrializados preferan ofrecer crditos y
ayuda al desarrollo antes que mejores precios a las materias primas y apertura de sus
mercados. La primera tienda solidaria se inicio con la importacin de artesanas de
varios pases del tercer mundo, luego sigui el caf, t, miel, azcar, cacao, nueces,
pltano. Posteriormente se crearon sucursales en Alemania, Austria, Suiza, Blgica,
Francia, Suecia, Gran Bretaa, Dinamarca, Finlandia, Espaa, Italia. El comercio justo
en Europa hoy rene a miles de tiendas solidarias, centenares de miles de productores
y millones de consumidores. De meros puntos de venta, las tiendas se convirtieron en
sedes para desarrollar conciencia en los consumidores y accin poltica consecuente
con el Sur. En los 80
se asumi una aptitud ms comercial junto con la
concientizacin, se dio mucha importancia a la calidad y a la creacin de nuevos

productos, a la variedad.26
1.3.3.-Principios y Condiciones del comercio justo
24
25
26
12
Los principios en los que se basa el comercio justo son: el salario de los trabajadores
debe ser digno; el grupo productor debe asegurar y promover la igualdad entre el
hombre y la mujer; el grupo productor debe buscar el desarrollo del conjunto de la
poblacin; la produccin debe respetar el entorno social y natural.27
Las condiciones del comercio justo son: comprar directamente al productor
organizado, que ejerza control inmediato sobre la comercializacin y la exportacin, no
a intermediarios; que los productores pertenezcan a los estratos mas pobres; que
exista mercado potencial para los productos ofrecidos, demanda en la zona de
influencia del comercio justo, que cumplan las normas de calidad, precio aceptable por
los consumidores, en lo posible coincidir con las tendencias y las modas, que la
produccin vaya hacia lo ecolgico y sostenible, que la produccin no perjudique la
salud del productor, y que el sueldo le alcance para mantener a su familia. El productor
busca relaciones estables.
Algunas organizaciones de comercio justo han creado organizaciones autnomas que
no solo ofrecen apoyo a nivel de produccin, creacin de nuevos productos, mejora de
calidad, sino que imparten cursos de formacin en direccin, contabilidad, gestin,
costos, mercadeo. Existe la tendencia a proporcionar lneas de crdito a los
productores. Los crticos sostienen que ayudar a los productores sin que stos
asuman los costos de esta ayuda, es una prueba de que el comercio justo es ms
ayuda que comercio. Pero olvidan que los productores del Norte reciben bastante
ayuda del Estado. Lo que el comercio justo busca, es dar oportunidad a los
desfavorecidos a valerse por si mismos.
Los mtodos del comercio justo tienen las siguientes caractersticas: comprar
productos reduciendo al mnimo el numero de intermediarios; precios en funcin de los
costos, deben permitir al productor una vida razonable; los productores tienen derecho
a pre financiacin; las relaciones se dan a largo plazo; los contactos regulares
garantizan a los productores que reciban informacin sobre calidad del producto,
envase, etc.; si es necesario se le ayuda en el desarrollo de nuevos productos;
financiamiento, organizacin, formacin tcnica y administrativa. 28
1.3.4.-El comercio justo actual y tendencias
27
28
13
En Amrica Latina, la forma ms popular del comercio orgnico local es el mercado de

los agricultores. Muchos pases de Amrica Latina tienen tambin negocios y
supermercados que estn comenzando a vender productos orgnicos, principalmente
frutas frescas y hortalizas. Tambin existen programas comerciales mediante los
cuales se expenden estos productos en cajas o se entregan a domicilio. Con
frecuencia no se obtienen primas para los precios en el mercado local. Inspirados por
los
sistemas
Teikei
(japons)
el
Community
Supported
System
(CSA)
estadounidense (sistema de apoyo comunitario), se han establecido sistemas similares

en el sur de Brasil y en los alrededores de Lima, Per. (Lernoud, 2003).
Estados Unidos es el pas con el mercado de alimentos y bebidas orgnicos ms
grande del mundo. Las ventas al consumidor fueron estimadas por el CCI en cerca de
9 500 millones de dlares EE.UU en el 2001, mientras el mercado de los productos
orgnicos en Europa se estim en 9 000 millones de dlares EE.UU.
Hasta ahora el banano de comercio justo se ha vendido solamente en Europa. Las
importaciones totales de banano se incrementaron desde unas 12 500 toneladas en
1997 a 36 600 en 2002. Entre 1998 a 2001 esto se debi principalmente al aumento
del nmero de pases donde se vende el banano de comercio justo, y a un incremento
sostenido en las importaciones del comercio justo en Suiza. Este pas sigue siendo el
mercado ms grande para el banano del comercio justo y, en cierta forma
sorpresivamente, este mercado contina creciendo. El banano del comercio justo se
distribuye y se promueve a travs de cadenas importantes de supermercados, y tiene
una participacin en el mercado de cerca del 20 por ciento29.
El siglo XXI ser el de los productos orgnicos y naturales, por la tendencia de los
mercados, debido al incremento de la conciencia ambiental y la exigencia del consumo
por productos sanos que no daen a la salud. Esto ofrece una oportunidad para
mejorar la competitividad de nuestras exportaciones agropecuarias y pesqueras,
estimndose que al 2010 el comercio mundial de productos orgnicos y naturales
superar los 100 mil millones de dlares, siendo mercados importantes, los EE. UU,
adems de la Unin Europea y el Japn. Ya se exportan bananos, mangos, cebollas,
esprragos, caf, cacao y otros productos orgnicos30
29
30
14
1.4.-Gestin: capacidad organizacional, empresarial y redes

El capital social relacional, medido a travs de las asociaciones de productores, es
importante para acceder a los beneficios del mercado orgnico, del comercio justo, y
negociar con las empresas agroexportadoras. Los beneficios son mayores si tienen
recursos propios, que permiten invertir en obras de la organizacin, movilizar a
dirigentes y asociados para que participen en reuniones y estn bien informados,
pagar seguros de vida y salud.
Lo que permite aprovechar este capital son las normas de confianza y equidad entre
los miembros, informar y comunicarse entre ellos, y tener confianza en sus dirigentes.
El capital social vinculante es importante para que el pequeo productor participe en la
cadena de exportacin y mejore su situacin econmica.
Si bien los beneficios del capital social en la cadena del banano orgnico, debido en
parte al control de la empresa exportadora, no estn fuertemente relacionados con la
mejora de las capacidades empresariales o de negociacin de precios conjunta, s
son importantes para ingresar a la cadena y obtener beneficios de sta, si se logra
acceder al comercio justo e invertir en obras que beneficien a todos los agricultores 31.
La organizacin permite reducir costos de certificacin, afrontar situaciones adversas
de mayor riesgo como plagas y enfermedades32.
1.5.-Factores de xito y problemas
Las condiciones naturales han garantizado un fruto orgnico con calidad de
exportacin,
pero
el
sistema
de
esta
actividad
tiene
componentes
poco
comprometidos, vnculos a nivel superficial que impiden una mayor cohesin entre los
participantes, que deben
conocer la importancia
del cluster bananero y sus
beneficios, para crear conciencia colectiva, capacitando
a los involucrados, para
mejorar las condiciones competitivas. Para ello es necesario invitar a participar a otras
entidades y organizaciones que complementen todo el sistema, para expandir su
influencia mediante nexos productivos con otras actividades econmicas. Estas
relaciones dependen de las condiciones del mercado, para identificar oportunidades
comerciales, desarrollar y profundizar ideas y tecnologas nuevas, mediante la
31
32
15
creacin de agronegocios relacionados. Cada componente del futuro cluster, debe

definir sus objetivos
y estrategias en funcin del cluster y de sus expectativas
33
socioeconmicas .
Han sido factores de xito, las asociaciones en las diferentes fases de la cadena
productiva y de la experiencia exportadora, las redes de apoyo como el programa
estatal para la capacitacin, acceso al fertilizante orgnico, al crdito, las empresas
exportadoras34
Las limitaciones son: el tamao pequeo de la parcela, que impide economas de
escala; deficiencias en las condiciones del cultivo (agua, fertilizantes, etc.) y factores
legales/institucionales (certificacin orgnica) que parcialmente han sido solucionadas
por las asociaciones. Un problema fundamental es el bajo nivel educativo y los pocos
cuadros tcnicos, para el manejo de las tcnicas, de la gerencia y del mercado
internacional, para la exportacin directa masiva. Otros factores son el alza del precio
del guano y de los fertilizantes importados, el retraso cambiario. Esto hace que sus
mrgenes de ganancia sean limitados, y que exista un contraste con el margen mucho
mayor que tienen el exportador y el comercializador en Europa35. Tambin se
considera la falta de infraestructura productiva.36
A pesar del papel protagnico en muchas polticas de desarrollo, la comercializacin
de productos orgnicos sigue siendo sujeta a una serie de restricciones, como
limitaciones tcnicas para el manejo que impiden conformar la oferta necesaria;
volmenes poco constantes e inadecuados a la demanda; poca organizacin de los
productores; Orientacin hacia el autoconsumo; limitado conocimiento sobre normas
de certificacin y procedimientos; ausencia de financiamiento; poca informacin sobre
mercados y procedimientos; falta personal capacitado para orientar a productores;
poca informacin de los consumidores sobre los criterios para preferir los productos
orgnicos37
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34
35
36
37
16
En cuanto a Organizacin y liderazgo Valin Jorge 38 presenta un conjunto de

observaciones y aprendizajes sobre experiencias comerciales.
1. La gestin de los negocios debe estar en manos de los propios productores. En
algunos casos haba demasiados miembros no productores en la administracin de
una cooperativa.. En estos casos hay que buscar mecanismos que garanticen que
sus decisiones no pesan ms que las de los propios productores.
2 Un factor clave en la construccin de confianza y entendimiento entre los miembros de
una comunidad empresarial de productores es involucrarlos en toda la cadena de
produccin, desde la produccin, el envase hasta la comercializacin (visitando ferias,
por ejemplo, o las tiendas donde se venden sus productos).
3 Muchos negocios empezaron como asociaciones de pequeos productores con
propsitos sociales, que les da caractersticas especficas, tales como un foco
predominante en asuntos culturales antes que en el anlisis de mercado y una
estrategia slida, un liderazgo fuerte basado en la comunidad y la dificultad para innovar
sobre la tradicin.
4. El mercado justo y la promocin del asociativismo estn muy ligados, pues la creacin
de una asociacin de productores es condicin previa para entrar al mercado justo.
5. A causa de la cultura y la tradicin, el estilo autoritario de liderazgo puede amenazar la
sustentabilidad de una empresa rural. Se debe capacitar a los gestores para que
adopten un enfoque ms horizontal en la toma de decisiones. Que su mandato sea
evaluado y tenga fecha de finalizacin para facilitar el control y el recambio.
6. El liderazgo fuerte es un riesgo para un negocio si no hay transferencia del
conocimiento antes de que se vaya un lder
7. La creacin de una empresa a partir de una asociacin comunitaria puede aportar, en
teora, nuevas oportunidades de ingresos y empleo para los habitantes rurales. Les
puede abrir oportunidades en roles no slo productivos sino tambin de gestin e
intermediacin. Lo que conlleva cambios en las relaciones sociales, pues la actividad
38
17
comercial requiere el cumplimiento de compromisos de entrega en cantidad y calidad de

la produccin. Se requiere un comportamiento profesional, control y seguimiento
constante.
8. Cuando expertos y socios externos estn involucrados, es muy importante que los
beneficiarios de la ayuda externa estn completamente integrados desde el comienzo.
Es importante que no den por sentado lo que dicen los expertos, que tengan un espacio
para preguntar, y que reflexionen y entiendan las recomendaciones
CAPTULO II.-CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTORES DE BANANO
ORGNICO
2.1.-El rea de estudio
El valle del Chira est conformado por las tierra agrcolas de las provincias de Sullana
(distritos de Querecotillo, Bellavista, Marcavelica, Ignacio Escudero, Sullana, Salitral,
Miguel Checa, Lancones) y Paita (distritos de Amotape, Coln, La Huaca, El Arenal,
Tamarindo y Vichayal). Con una poblacin cercana a los 400 mil habitantes.
Los cultivos principales son el arroz seguido del ptano, limn, que se han
incrementado en los ltimos 10 aos, maz y algodn, que ha disminuido en los
ltimos aos. En menor proporcin se cultivan mango, menestras, hortalizas y pastos.
En los ltimos 2 aos han cobrado importancia el cultivo de la caa de azcar para
etanol (6.700 Has) y la uva39
En este
valle existen 18,678 pequeos productores, que conducen un promedio
individual de 2.53 Has. Adems de 10 comunidades campesinas: Amotape, San Lucas

de Coln, San Francisco de Paita, Tamarindo, Miramar, Las Mercedes, Romeros,
Virgen del Cisne, Felipe Santiago de Caas y Querecotillo conformadas por 14,674
familias en posesin de 123,621 Has. Entre tierras eriazas y de cultivo. La pequea
agricultura domina el valle, en cuanto a su extensin.
Aunque recientemente se han constituido 11 empresas agrcolas. Cuatro de ellas
tienen el mayor hectareaje: Caa Brava (8.000 Has), Maple (10.000 has), Agrcola del
39
18
Chira (2.500 has) y Camposol (1.450 Has). Las restantes son medianas y pequeas
utilizan alta tecnologa en el cutlivo y su produccin es para el mercado internacional40
2.2.-La produccin de banano orgnico
Es el valle del Chira, donde se concentra la mayor rea de produccin de banano
orgnico para la exportacin, de la regin Piura y del Per. El rea bananera
comprende la provincia de Sullana, distritos de Querecotillo, Salitral, Marcavelica e
Ignacio Escudero. Segn las estadsticas de la Junta de Usuarios del Chira, el rea
cultivada de pltano evolucion de 3.571 Has en el 2000 a 5.025 has en el 2009.
Segn La Direccin Regional Agraria, a esa fecha existan 4.045 Has culivadas de
banano orgnico, es decir el 80% era banano orgnico, el resto, 20% , es banano
convencional41.
Segn CEPIBO, el cultivo del banano convencional empez en 1981 en la zona de
Querecotillo. Posteriormente, 1990 -92, se expandi a Salitral. Entre 1994 - 95
empieza la exportacin con la empresa INCA BANANA. Entre 1997-2000 el gobierno,
a travs del MINAG promociona el cultivo del banano orgnico, con fondos rotatorios
para la provisin de guano de isla y asistencia tcnica. En el 2000 se consigue la
certificacin de 240 has. de banano orgnico en Salitral, Querecotillo, Samn y
Huangal. .
Segn la misma fuente, en Junio 2000, la empresa DOLE envi su primer embarque
de banano orgnico. Hacia el 2002-2003 aparecieron otras empresas como AGRO
ORGANIC, BIOCOSTA exportando a Japn y a Europa. En esos mismos aos se
iniciaron los procesos de asociatividad en Querecotillo, Samn y Huangal. Entre el
2004-2005, las asociaciones de productores decidieron constituir una asociacin de
segundo nivel, naci CEPIBO.
En marzo del 2008, CEPIBO inici la exportacin directa de banano orgnico.
Posteriormente, otras asociaciones y centrales como REPEBAN, ASOBAN, iniciaron la
exportacin directa, logrando exportar el 30% de su produccin, el 70% an lo
comercializan a travs de las empresas exportadoras DOLE y BIOCOSTA
40
41
19
En Piura, ya existen ms de 4,200 hectreas de produccin de banano, que ao tras

ao incrementan su certificacin, reemplazando a productos tradicionales como el
arroz y el maz42
La zona bananera del valle del Chira presenta ventajas comparativas frente a otros
pases productores, como el tener condiciones no favorables para el desarrollo de la
sigatoca negra (hongo que ataca a la planta), mayor nmero de horas luz que
permiten mayor densidad de plantas por hectrea, o sea mayor productividad43
2.3.-El nmero de productores
Segn La Direccin Regional Agraria de Piura, el rea cultivada de banano es
conducida por aproximadamente 4,824 productores, cuya extensin promedio por
productor es de 0.84 Has, lo que los caracteriza como pequeos productores
minifundistas.
Segn nuestra Encuesta aplicada a los productores, stos conducen hasta 6
hectreas cultivadas de banano orgnico, pero el promedio es de 0.97 hectreas,
aproximado con la informacin de la DRA Piura. El 80% de los productores conducen
hasta 1 hectrea, el restante 20%, conduce de 2 a 6 hectreas, confirmando que son
pequeos productores minifundistas.
Robles Preciado44 sostiene que gran parte de los productores cuentan con tierras de
reparto de comunidades campesinas (54%), otros de herencia familiar (29%), de la
compra de terrenos ya cultivados (13%), y una pequea parte de la invasin de zonas
eriazas.
Segn nuestra Encuesta a los directivos de las Asociaciones de Productores de
banano orgnico, el nmero de productores por asociacin flucta entre 30 como
mnimo y 500 como mximo, siendo
el promedio de 160 productores, los que
conforman cada asociacin. Casi la tercera parte de las asociaciones tiene menos de
42
43
44
20
85 socios, casi la cuarta parte tiene ms de 200 socios, y el resto (43%) tienen entre
85 y 200 socios
2.4.-Edad de los productores
La edad de los productores oscila entre los 18 y 84 aos, siendo la media de 50 aos,
donde la tercera parte tiene entre 18 y 44 aos, otro tercio tiene entre 45 y 56 aos, y
el ltimo tercio, entre 57 y 84 aos. Es decir predominan los productores de edad
adulta.
2.5.-Aos de Instruccin
De los 244 entrevistados el 50.9 % tena instruccin primaria completa o incompleta.,
el 36.9 % tena secundaria completa o incompleta, solo
el 4.9% tena superior
completa o incompleta. Predominan, 87%, los que tienen instruccin primaria o

secundaria, completa o incompleta.
Cuadro 2.1
NIVEL DE INSTRUCCIN DE LOS ENTREVISTADOS
Aos de instruccin
N
%
Primaria completa
46
18.9
Primera incompleta
78
32.0
Secundaria completa
60
24.6
Secundaria incompleta
30
12.3
Superior completa
18
7.4
Superior incompleta
1
0.4
No respondi
11
4.5
Total
244
100.0
Fuente: Encuesta a productores de banano orgnico
2.6.-Carga familiar
La carga familiar de los entrevistados oscila entre 0 y 10 personas dependientes,
siendo la media de 3.17 personas. El 38.1% tena hasta 2 personas. El 80% tena
hasta 4, solo el 20% restante tiene entre 5 y 10 personas. La mayora no tiene carga
familiar excesiva.
2.7.-Cantidad Cosechada en el ao (Cajas)
El nmero de cajas cosechadas en el ao 2009, fue en promedio de 357,969 por
asociacin, lo que en conjunto las 21 asociaciones tendran 7517,361
(357,969.57 x 21).
cajas
Aunque esa cantidad fluctu entre 110 cajas como mnimo y
21
4320,000 cajas por asociacin. Cada productor en promedio habra cosechado 2,240
cajas al ao.
2.8.-Precios y Ganancia
En el mercado internacional, el precio CIF en Europa fue 17/caja al 2009. Pero los
precios FOB para el primer trimestre 2003 fueron entre
US $ 5.4 y 8.5/caja,
dependiendo del origen, con un sobreprecio de US $1/caja para los productos

orgnicos. Mientras que los precios FOB registrados en Per pasaron de US $ 5.5/caja
en el 2001 y US $ 6/caja en el 2002, a US $10.30/caja en el 2009. En cambio los
precios pagados al productor en esos aos fueron US $ 2.3/caja entre el 2001 y el
2004, US $ 3.5/caja entre el 2005 y el 2007 y US $ 4.2/caja entre el 2008 y el 200945
Los precios al detallista fueron 2.05 veces respecto al precio CIF para el banano
convencional y de 3.7 veces para el banano orgnico. Lo que se explica por los costos
de transporte, descarte y mrgenes de comercializacin. El sobreprecio del banano
orgnico es aproximadamente
el 20%
sobre el banano convencional, pero con
tendencia decreciente en dicho margen, pues en 1999 la brecha fue del 40%, de 30%
en el 2000, del 25% en el 2001, del 20% en el 200246.
En nuestra Encuesta a los directivos de las asociaciones, se report un precio de
venta promedio de $ 5.18 por caja, aunque el mnimo fue de $3 y el mximo de
$11.50. El 62% vendi a menos del precio promedio, mientras que el resto (38%)
vendi a precios superiores al promedio47.
El valor de venta de la produccin fue de $ 6566,000, aunque las ventas fluctan entre
$ 160 y $1512,000 por asociacin. Casi la mitad de las asociaciones (52.4%) tuvo
ventas por menos de $ 90,000, en cambio para el 19% sus ventas superaron los
$600,000 anuales.
En cuanto al costo de produccin, el costo total por caja fue de $3.49 en promedio. El
costo mnimo fue de $ 2 y el mximo de $ 6.45 Casi el 62% declar tener costos
menores al promedio, mientras el 38% produjo con costos mayores al promedio.
45
46
47
22
Con una deduccin simple, podemos decir que en el ao 2009 hubo una ganancia
bruta promedio de $ 1.69 por caja, equivalente a una ganancia bruta promedio por
asociacin de $ 604,968 (1.69 x 357,969 cajas). La ganancia bruta total de las 21
asociaciones sera de $12704,340. (1.69x7517,361) La ganancia bruta por socio sera
de $ 3,785 (1.69x2240 cajas), que es mayor que en cualquier otro cultivo de la zona
CAPITULO III.-LIMITACIONES DE LOS PRODUCTORES DE BANANO ORGNICO

PARA ALCANZAR LOS ESTNDARES DE CALIDAD INTERNACIONAL
3.1.-Problemas para obtener la certificacin
En el mercado del banano los segmentos ms importantes son el convencional, el
orgnico, el comercio justo y el GLOBALGAP Los tres ltimos son de mayor exigencia
que el convencional, empleando sistemas de certificacin que priorizan diferentes
aspectos. La inocuidad es el atributo ms importante, en relacin a los del producto,
adems de la equidad social, medio ambiente, precio y trato justo a los trabajadores48,
Las asociaciones tienen
certificacin orgnica, comercio justo y han iniciado la
implementacin del sistema GLOBALGAP

A medida que el mercado de productos orgnicos
fue desarrollndose, los
consumidores fueron ms exigentes con la calidad, pidiendo sistemas de control que

garanticen su procedencia. Actualmente existen empresas certificadoras, que
supervisan el cumplimiento de las normas y estndares exigidas en la produccin
orgnica y en los mercados de destino49
Cuando los productores no pueden asumir el costo de la certificacin, lo asume la
empresa intermediaria, Algunos sostienen que esto ayuda al productor, pero otros
48
49
23
sostienen, que ello es una forma que el intermediario aprovecha para pagar menores
precios50
Para que el banano sea orgnico se requiere: en el caso de los pequeos productores
implementar un SIC; No aplicar productos prohibidos ( 2 aos cultivos ciclo corto; 3
aos perennes); Prevenir riesgos de contaminacin directos o indirectos; Mantener o
mejorar el nivel de fertilidad y actividad biolgica del suelo; Plan de Manejo o calidad
de sus procesos; Formalizar sus procesos, registros, archivos; Sistema de trazabilidad
y contable; Sistema de identificacin y/o etiquetaje; Control de los insumo utilizados;
Manejo de los residuos slidos y lquidos51.
En el mercado de comercio justo (FLO), los consumidores adquieren el producto con
la condicin y seguridad de que un alto porcentaje del precio al por menor, va a los
pequeos productores y que el sobreprecio ser para
mejorar las condiciones
sociales, medio ambientales y de la calidad. Para asociaciones y cooperativas de

productores, establece criterios para medir la participacin de sus integrantes, se fijan
normas laborales, de sindicalizacin, sueldos, alojamiento, seguridad e higiene en el
trabajo, prohibicin del trabajo infantil y forzado, el uso de herbicidas52
En el mercado justo se comercializan exclusivamente los productos de organizaciones
de pequeos productores de pases
en vas de desarrollo que se hallan en
condiciones desfavorables para exportar. El objetivo es establecer un vnculo directo

entre productores y consumidores finales, para evitar las distorsiones que pueden
surgir con la intervencin de intermediarios en la comercializacin53
La Prima Fairtrade del comercio justo, que paga $1 por caja de banano orgnico, es
el beneficio que la asociacin recibe por las cajas colocadas en el Comercio Justo, la
que debe beneficiar tanto a sus familias como a su comunidad. El beneficio no es
personal sino comunitario. Es pagado a la organizacin de los productores. Con ella se
pueden financiar actividades de desarrollo socio econmico y medio ambiental. Por
50
51
52
53
24
ejemplo se puede financiar cables vas, sistemas de riego, plantas de empaque,

programas de reforestacin, cercos vivos, prevencin de desastres, etc.54.
GLOBALGAP, es un sistema privado de certificacin, promovido por 22 grandes
cadenas minoristas en Europa conformadas por la Euro Retailer Produce Association
(EUREP). Busca aumentar la confianza de los consumidores en la inocuidad de los
alimentos. La base de este estndar forman principios de buenas prcticas agrcolas
(GAP: Good Agricultural Practices)..Establece normas en prcticas para el manejo
integrado de plagas, tratamiento de aguas residuales, eliminacin de plsticos, uso de
compostaje, sistemas eficientes de riego y fertilizacin, adecuadas condiciones de
salud, seguridad y bienestar para los trabajadores. La certificacin es una exigencia
creciente de los importadores europeos.
GLOBALGAP es un estndar B2B, lo que significa que el producto no tiene una
etiqueta visible para el consumidor. Es requerido especialmente por importadores y
comercializadores de frutas frescas y vegetales quienes piden una certificacin segn
GLOBALGAP adems de la certificacin orgnica55.
Las Asociaciones de banano orgnico en el Valle del Chira cuentan con las siguientes
certificaciones segn los estndares:
a) Orgnica: CE # 834/2007 (Regulacin orgnica Europea), NOP (National
Organic Program, USA), JAS (Japanese Agricultural Standard of Organic
Products)
b) Fairtrade: Criterios genricos para pequeos productores,
c) Global GAP: Opcin 2: Un grupo de productores56
Del total de 244 productores encuestados, 13 (5.3%) declararon tener problemas para
obtener la certificacin. La gran mayora declar no tener problemas.
Cuadro 3.1
54
55 Flores Vega, Martn: ob. cit.
56 Flores Vega, Martn: ob. cit.
25
Razones de los problemas para obtener la certificacin

Razones de los problemas
con la Certificacin
Demora de 2 aos
Demora en 3 aos
Nos hace depender de la
asociacin
Demora demasiado
Total
Frecuencias
Porcentaje
2
3
2
15.4
23.1
15.4
6
13
46.1
100.0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de

banano, Valle del Chira, 2015
Las razones se relacionan con el tiempo que tienen que esperar, de 2 a 3 aos, para
contar con la certificacin, tiempo durante el cual no gozan de los beneficios de la
exportacin de banano orgnico ni al comercio justo.
3.2.-Problemas para cumplir con las exigencias de su organizacin
La gran mayora, 98%, no declar tener problemas con las exigencias de su
organizacin. Solo el 2% de los entrevistados respondi que si tena problemas para
cumplir con las exigencias de su organizacin. Las razones fueron por no controlar
bien las plagas, por el transporte de su producto desde su parcela que estaba lejana al
centro de procesamiento, y porque exigen que todo el proceso sea orgnico.
Cuadro 3.2
Razones de los problemas de exigencia con su organizacin

Razones de los problemas de
Frecuencias
Porcentaje
exigencia
Por plagas
1
20
Exigir el 100% orgnico
3
60
Por el transporte desde sus parcelas
1
20
Total
5
100.0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de banano,
Valle del Chira, 2015
3.2.-Inconvenientes para esperar por el pago

El 97% de los entrevistados declar no tener problemas en el pago de su producto.
Los que si lo hicieron, el 3%, alegaron demoras en el tiempo de pago, que van desde
das hasta el mes de retrazo, otros dijeron que no cumplen con la fecha de pago
establecido
26
CAPITULO IV-DETERMINANTES DE LAPRODUCCION DE BANANO ORGANICO Y

SU EXPORTACION
4.1-Factores decisivos en la produccin de banano orgnico
La produccin de banano orgnico crece durante todos los aos, por la incorporacin
de muchas parcelas que estaban en transicin a la produccin orgnica, motivada por
los precios ms altos que el convencional Mostrar estadsticas
En los ltimos aos la demanda de productos orgnicos viene creciendo, por la
preocupacin de la poblacin de los pases desarrollados, en los problemas de salud,
como las enfermedades cancergenas relacionadas con el contenido de elementos
txicos en los alimentos, y por los problemas del medio ambiente 57. Mostrar
estadsticas
Segn la encuesta a los productores, lo que decide la produccin del banano orgnico
en vez del banano convencional, son: el mejor precio que tiene respecto del
convencional, y en segundo lugar las ganancias que obtienen. De alguna manera un
57
27
mejor Precio expresa la posibilidad de ganancia porque estn directamente

relacionados. Contribuyen en menor medida, la asociatividad de los productores, la
existencia de demanda externa, el que se produzca en una zona
de gran
productividad, que conserve el medio ambiente, que utilice menos agua, el mayor
bienestar que genera, por los menores costos de produccin, por la formalizacin del
trabajo, etc.
CUADRO 4.1
FACTORES DECISIVOS EN LA PRODUCCIN DE BANANO ORGNICO
Factores decisivos
El mejor precio
Las ganancias
La asociacin
Por la demanda externa
Es mas productivo
Por conservacin del medio ambiente
Por el agua
Mayor bienestar
Por menores costos
Por problemas con el convencional
Otros (facilidades, incentivos,
formalidad del trabajo,
Frecuencias
211
204
18
16
8
3
3
2
1
1
3
%
44.9
43.4
3.8
3.4
1.7
0.6
0.6
0.4
0.2
0.2
0.6
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de banano, Valle

del Chira, 2015
Modelizando la relacin entre la cantidad producida de banano orgnico y los factores

que ms contribuyen a su determinacin, el modelo que mejor se ajusta es utilizando
el mtodo de los mnimos cuadrados, donde:
El modelo general es Yi = 0 + 1X1 + 2X2 +
El modelo economtrico es:
CANTDCOSCH = - 1464961 + 198616.1 RAZON1 + 330313.4 RAZON2, donde:
CANTDCOSCH: Cantidad cosechada al ao de banano orgnico por la asociacin
expresada en cajas
RAZON1: calidad del producto
RAZON2: el mejor precio
Siendo que el precio influye positivamente en la cantidad de cajas cosechadas para la
exportacin, lo mismo que la calidad del producto, tal como predice la teora de la
produccin y la funcin de la oferta. Especficamente el factor precio es mas influyente
28
que la calidad. Concretamente la cantidad producida de banano orgnico para su

exportacin depende de un factor exgeno como es el precio, mucho ms que de un
factor endgeno, como la calidad del producto
Dependent Variable: CANTDCOSCH

Method: Least Squares
Date: 05/06/13 Time: 07:10
Sample: 1 21
Included observations: 21
Variable
Coefficient
Std. Error
t-Statistic
Prob.
RAZON1
RAZON2
C
198616.1
330313.4
-1464961.
86486.83
92860.76
527578.1
2.296490
3.557083
-2.776766
0.0339
0.0023
0.0124
R-squared
Adjusted R-squared
S.E. of regression
Sum squared resid
Log likelihood
Durbin-Watson stat
0.443318
0.381465
788689.0
1.12E+13
-313.3198
1.715380
Mean dependent var

S.D. dependent var
Akaike info criterion
Schwarz criterion
F-statistic
Prob(F-statistic)
357969.6
1002821.
30.12570
30.27491
7.167225
0.005134
Las variables precio y calidad del producto, explican el 44% de la cantidad producida
4.2.-Determinantes de la exportacin de banano orgnico
Hay que sealar que no toda la produccin de banano orgnico se exporta, todava
existe un 20% de la produccin que es de descarte, que no es apta para el mercado
internacional, que a su vez es muy exigente58.
El porcentaje de descarte tiene relacin inversa con las Buenas Prcticas Agrcolas
(BPA)59. Las BPA contribuyen a una mayor produccin para la exportacin. Los
productores saben realizar las labores agrcolas, pero a veces no las aplican en la
oportunidad requerida. La produccin de descarte es comercializada en el mercado
regional o nacional60
58
59
60
29
A junio 2010 existan unas 15 empresas exportadoras de banano orgnico, en el valle

del Chira, siendo las ms importantes por el valor de exportacin: COBDEBAN
(34.2%), BIOCOSTA (21%), HUALTACO (10.5%), INKABANA (5.4%),
BOS(5.5%),
PRONATUR (4.9%), APPBOSA(4.3%), CEPIBO (3.9%), ORGANIA (3.8%), Otros

(4.3%)61, donde las empresas particulares exportaron el 82.2% del total de cajas,
mientras que las asociaciones exportaron directamente la diferencia, 17.8%.
Es necesario resaltar que el valor de las exportaciones de banano orgnico, ha
crecido ao tras ao, desde 1999 hasta el 2009, siendo los mercados de destino:
Holanda (51.3%), Estados Unidos (27.1%), Blgica (9.2%), Japn (8.7%), Alemania
(1.4%) y otros (2.1%)62. Es la Comunidad Europea la que absorbe la mayor cantidad
de las exportaciones (64%), donde los productos orgnicos son ms valorados por los
clientes, pero el mercado de banano orgnico representa solo el 5% del total, lo que
dice del gran potencial de crecimiento de este mercado. Falta evolucin de las
exportaciones
Los principales determinantes de la exportacin del banano orgnico, segn los
productores encuestados, en orden de importancia son: el cumplir con la certificacin,
el pertenecer a la asociacin, el estar informado de lo que el mercado necesita, el
conseguir crdito oportuno, y el estar apoyado por otras organizaciones. Otros
factores, sealados en mucha menor proporcin, fueron el mejor trato a los
productores, el dar ms facilidades, la mejor calidad del producto, la produccin
permanente, la supervisin tcnica.
CUADRO 4.2
FACTORES DETERMINANTES EN LA EXPORTACIN DE BANANO
ORGNICO
Factores
Se cumple con la certificacin
Por la asociacin
Estar bien informado de lo que necesita el mercado
Conseguir crdito oportuno
Es apoyado por otras organizaciones
Mejor trato al productor
Ms facilidades
Ms calidad
Produccin permanente
Existe supervisin tcnica
Frecuencias
244
228
208
118
117
1
1
1
1
1
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de
61
62
30
4.3.-La Asociatividad
En el valle del Chira al 2010 existan 28 asociaciones de productores que iniciaron
este proceso a partir del 2003. Estas asociaciones, a su vez estn asociadas en 4
Centrales Bananeras
CUADRO N 4.3
ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO
DEL VALLE DEL CHIRA, 2010
Central
Bananera
CEPIBO
REPEBAN
ASOBAN
CENBANOR
No
Centralizadas
Total
Numero de
asociaciones
07
08
09
03
01
28
Nmero de
productores
987
2,190
937
.
4,114
Has. cultivadas
943.30
1,317.69
615.98
.
2,876.97
Fuente: Elaborado en base a datos de CEPIBO: Instituciones y Proveedores de bienes

y servicios. Cadena Productiva de banano orgnico.
4.3.1.-Principales actividades de la asociacin,

La compra de fertilizantes, fue uno de los problemas de los productores individuales,
por los excesivos precios. Por eso en la asociacin se destina un Fondo a la compra
de abonos, permitiendo su compra en grandes lotes, con precios de mayorista y de
compra directa al productor e importador.63
Por otro lado, ante
la necesidad de sacar su produccin para el mercado
internacional, los productores han tenido que mejorar sus trochas carrozables, canales
de regado, puentes peatonales, gracias al premio del comercio justo, o fairtrade64
La asociatividad les ha permitido mejorar el precio del producto, y en general la calidad
de vida
de los hogares del productor, satisfaciendo sus necesidades de salud,
educacin y trabajo.
Entre las principales actividades realizadas por los productores en sus asociaciones,
que antes no realizaban, son, en orden de importancia, las siguientes: la realizacin de
63
64
31
mejores labores en el cultivo, capacitacin, reuniones, actividades sociales,

exportacin de su producto, salud, actividades deportivas y otras como mejores
perspectivas de trabajo, trabajo estable, trabajo colectivo, acceso a crdito, labores de
dirigente,
CUADRO 4.4
ACTIVIDADES QUE REALIZA POR LA ASOCIACIN QUE
ANTES NO REALIZABA
Actividad
Frecuencias
Mejores labores de
cultivo
Recibir capacitacin
Asistir a reuniones,
Actividades sociales
Exportar
Salud
Actividades deportivas
Otros
Total
85
Porcentaj
e
35
73
51
15
10
2
1
7
244
30
21
6
4
1
0
3
100
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores

de banano, Valle del Chira, 2015
4.3.2.-Factores determinantes de la asociatividad

Segn la encuesta a los directivos de las asociaciones, los factores determinantes de
la asociatividad en orden de importancia son: el poder vender al exterior, el tener
mayor poder de negociacin, el poder acumular mayor volumen de produccin para
exportar, el poder reducir costos, y el manejo de sistemas internos para cumplir con la
certificacin
CUADRO 4.5
FACTORES DETERMINANTES DE LA ASOCIATIVIDAD
Orden de Importancia
Primer Factor
Segundo Factor
Tercer Factor
Cuarto Factor
Quinto Factor
Factores
Poder vender al exterior
Mayor poder de
negociacin
Mayor acumulacin de
volumen
Reduccin de costos
Manejo de sistemas de
certificacin
Frecuencia
9
8
9
7
8
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de Asociaciones

4.4.-La capacitacin
4.4.1.-Finalidad de la capacitacin
32
Todas las asociaciones informaron que realizan actividades de capacitacin,

estando orientadas a mejorar el proceso productivo, a la direccin y manejo de
la organizacin, a la comercializacin,
CUADRO 4.6
FINALIDAD DE LA CAPACITACIN
Vlidos
Finalidad
Direccin y manejo de la
organizacin
Mejorar tecnologa y procesos
productivos
Comercializacin
Todas
Total
Frecuencia
Porcentaje
38,1
42,9
3
1
21
14,3
4,8
100,0

4.4.2.-Financiamiento de la capacitacin
Las capacitaciones fueron realizadas gracias al apoyo de instituciones como ONGs,
empresas privadas, apoyo gubernamental, y financiamiento propio
CUADRO 4.7
ORGANIZACIN DE LA CUAL PROVINO LA CAPACITACIN
Fuentes de financiamiento
Vlidos Financiamiento propio
Programa
gubernamental
ONG
Otra (aliado estratgico,
CEPIBO, CEDEPAS,
SENASA, DOLE, Swiss
Contact)
Total
Frecuencia Porcentaje
3
14,3
1
4,8
33,3
10
47,6
21
100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de

Asociaciones de banano, Valle del Chira, 2015
4.5.-Acceso al crdito y condiciones

Con el cultivo del banano orgnico y el acceso al mercado justo, los productores han
reducido su riesgo crediticio, y han logrado atraer la atencin de la banca de consumo
y de inversin, ofrecindole micro crditos para inversin en sus parcelas como en su
consumo personal65.
65
33
En la Encuesta a directivos de las asociaciones, el 43% respondi a la pregunta sobre

acceso al crdito. El monto de dicho crdito oscil entre 1,200 y 741,000 dlares por
asociacin, siendo el promedio de
CUADRO 4.8
ACCESO DE LA ASOCIACIN AL CRDITO
Acceso a la capacitacin
Vlidos
si
no
Total
Frecuencia
9
12
21
Porcentaje
42,9
57,1
100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos

de Asociaciones de banano, Valle del Chira, 2015
El tipo de garantas que ofrecieron para tener un crdito fue el cumplir con el contrato
o la obligacin, la empresa como garante, los bienes de los socios, ttulo de propiedad
de la parcela, pertenecer a una asociacin,
CUADRO 4.9
TIPO DE GARANTAS QUE OFRECI LA ASOCIACIN
Vlido
s
Cumplir con el contrato y periodo
Cumplir con la obligacin del
convenio
La empresa como garante
los bienes que tienen los socios
Ninguna
Que pertenezcan a una asociacin
Ttulo de propiedad de la parcela
Vigencia de poder
Total
Frecuenci
a
Porcentaj
e
12
57,1
4,8
4,8
1
1
1
1
2
1
21
4,8
4,8
4,8
4,8
9,6
4,8
100,0

Institucin que le proporciono el crdito

Entre las instituciones de dnde provino el crdito para las asociaciones fueron las
instituciones financieras, ONGs, CEPIBO,
CUADRO 4.10
INSTITUCIN QUE LE PROPORCIONO EL CRDITO
Vlidos
institucin
Frecuencia Porcentaje
6
28,6
34
Perdidos
Total
financiera
ONG
CEPIBO
Total
Sistema
2
1
9
12
21
9,5
4,8
42,9
57,1
100,0

4.6.-Acceso a tecnologa y determinantes

Usos del Fondo
Cada asociacin, con parte de las ganancias por el diferencial de precios, constituye
un Fondo, cuya utilizacin, segn la encuesta a directivos, a la que respondieron 8 de
un total de 21 asociaciones, fue para adquirir insumos, construir infraestructura,
adquirir tecnologa, y otros (consultoras, pago de deudas, instalaciones de riego)
CUADRO 4.11
UTILIZACIN DE FONDOS DE LAS ASOCIACIONES
Vlidos
Perdidos
Total
Usos de Fondos
adquisicin de insumos
construccin de
infraestructura
compras de tecnologa
Otros (consultoras,
instalacin de riego, pago
de deudas)
Total
Sistema
Frecuenci
a
1
Porcentaj
e
4,8
14,3
4,8
14,3
8
13
21
38,1
61,9
100,0

Fuentes que viabilizaron el acceso a nueva tecnologa

El acceso a la nueva tecnologa fue gracias al apoyo financiero que recibi de
instituciones como ONGs, CEDEPAS, Fundacin DOLE, al financiamiento propio de la
Asociacin, al financiamiento bancario, o al apoyo del Estado
CUADRO 4.12
FUENTES DE FINANCIACIN DE LA NUEVA TECNOLOGA
Fuentes de financiamiento
Vlidos Financiamiento propio
Frecuencia
4
Porcentaje
19,1
Porcentaje
vlido
36,3
35
Prstamo bancario
Apoyo del Estado
Otros (Donacin ONGs,
CEDEPAS, Fundacin DOLE)
Total
Perdidos Sistema
Total
2
1
9,5
4,8
18,2
9,1
19,0
36,4
11
10
21
52,4
47,6
100,0
100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de Asociaciones de

Factores que determinaron la adquisicin de nueva tecnologa

Los factores que determinaron la adquisicin de la tecnologa fueron para mejorar la
calidad del producto, por la exigencia de los importadores, para el aprendizaje, etc.
CUADRO 4.13
FACTORES DETERMINANTES DE LA ADQUISICIN DE TECNOLOGA
Vlidos
Factores Determinantes
exigencia de los importadores
mejorara la calidad del producto
aprendizaje segn capacitacin
otra forma
Total
Perdidos Sistema
Frecuencia
3
5
Porcentaje
14,3
23,8
Porcentaje
vlido
27,3
45,5
4,8
9,1
9,5
18,2
11
52,4
100,0
10
47,6
Total
21
100,0
Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a directivos de Asociaciones de
36
CONCLUSIONES
1. Las condiciones naturales garantizan frutos orgnicos con calidad de exportacin,
requiere de la participacin de la sociedad civil, de sus organizaciones para
expandir los nexos productivos con las dems actividades econmicas, con la
inclusin del mercado para identificar oportunidades comerciales, desarrollar y
profundizar tecnologas nuevas, mediante la creacin de agronegocios.
2. La decisin por la produccin del banano orgnico en vez del banano convencional
es guiada por el mejor precio en relacin con el banano convencional, y en segundo
lugar por las ganancias obtenidas. Las variables precio y calidad del producto,
segn el estudio, explican el 44% de la cantidad producida.
Es decir, que la
cantidad producida de banano orgnico para su exportacin depende de un factor

exgeno como es el precio, mucho ms que de un factor endgeno, como la
calidad del producto. Las buenas prcticas agrcolas contribuyen a una mayor
produccin para la exportacin.
3. Las asociaciones en las diferentes fases de la cadena productiva y de la
experiencia exportadora, as como, las redes de apoyo, como el programa estatal
para la capacitacin, el acceso al crdito, y la relacin con las empresas
exportadoras son factores que expresan el desarrollo de la actividad en productos
orgnicos.
4. El nuevo conocimiento en la aplicacin de estos cultivos seleccionados, el cambio
en la infraestructura y tecnologa debe entenderse en trminos de incrementar la
competitividad del sector agrario en una economa de mercado que garantice su
sustentabilidad intertemporal.
5. nfasis en las polticas sectoriales y nacionales para integrar a la zona mbito de
trabajo en el comercio global, en trminos de su bienestar individual, familiar, y de
sociedad, es decir, en la disminucin de la pobreza y desigualdad.
6. Fortalecer la demanda en el mercado interno y externo, estableciendo un vnculo
directo entre productores y consumidores finales; que los beneficios del mercado
tiendan al desarrollo de las comunidades locales, de los grupos organizados, del
trabajo de la mujer, y del entorno natural y social.
37
7. Los productores consideran, segn sus preferencias, que cumplir con la

certificacin, pertenecer a la asociacin, estar informado de lo que el mercado
necesita, conseguir crdito oportuno, y estar apoyado por otras organizaciones son
los principales determinantes de la exportacin del banano orgnico. Respecto a la
asociatividad, las ventas al exterior, el mayor poder de negociacin, la acumulacin
de mayores volmenes de produccin exportable, reducir costos, y manejar
sistemas internos para cumplir con la certificacin son los factores determinantes.
Los factores que determinaron la adquisicin de la tecnologa fueron mejorar la
calidad del producto, la exigencia de los importadores, y el aprendizaje segn la
capacitacin.
38
RECOMENDACIONES
1. Bsqueda de programas alternativos, por los costos de transaccin, en la espera
del tiempo de reconocimiento de la certificacin va el enfoque de la nueva
ruralidad, en trminos de compensacin familiar y social, antes del ingreso a los
mercados externos.
39
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44

CAPITULO I Banano Organico

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CAPITULO I Banano Organico

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CAPITULO I.

Development (HIID), define la competitividad como el conjunto de instituciones y

que determinan niveles sostenidos de productividad. Los

principales factores que influyen son: el conocimiento, la infraestructura, la tecnologa,

su posicin con respecto a la de sus

competidores e identificar las fuentes de sus fortalezas y debilidades6

Pezzey, J (1998). La sustentabilidad se inscribe directamente en el propio modelo de

industrializacin y urbanizacin, ha sido responsable de la contaminacin del aire. Las

la CEPAL 10, los

problemas sociales en la dcada de 1980 generaron nuevas propuestas de desarrollo

Corrientes actuales, plantean un concepto de desarrollo basado en principios

lograr un uso eficiente de los recursos heredados y

responder a la equidad intra e inter generacional. Dado que el ecosistema plantea

entonces, en justicia, los

mrgenes de expansin deberan ser asignados a las economas de los pases

comercio mundial que consideran el medio ambiente en los acuerdos de libre

Presenta como caractersticas distintivas, la de ser un sistema de produccin orientado

establecidas por el gobierno. Generalmente a las normas gubernamentales se les

Un segundo tipo de organizaciones que establece normas es la industria, pudiendo ser

maz, algodn, etc; e)

Preparar el expediente tcnico para la certificadora incluyendo planos; f) Alcanzar el

El Biocomercio (Biotrade) es una iniciativa surgida con ocasin de la III Conferencia

en las relaciones mercantiles entre

Estados de diferente podero, por dominacin pura y simple, mejores y avanzados

medios de transporte, desarrollo tecnolgico, el control de los procesos de compra

paulatinamente, pero las barreras no arancelarias se convierten en un freno mayor al

dbiles y poblaciones vulnerables, priorizando no solo la agricultura, sino tambin

Consumo responsable es la eleccin de los productos por los consumidores, no solo

se convirti en objetivo de los lderes

polticos, pero no solucionaba los desequilibrios en los pases en desarrollo (PED),

se asumi una aptitud ms comercial junto con la

concientizacin, se dio mucha importancia a la calidad y a la creacin de nuevos

En Amrica Latina, la forma ms popular del comercio orgnico local es el mercado de

estadounidense (sistema de apoyo comunitario), se han establecido sistemas similares

1.4.-Gestin: capacidad organizacional, empresarial y redes

del cluster bananero y sus

beneficios, para crear conciencia colectiva, capacitando

a los involucrados, para

creacin de agronegocios relacionados. Cada componente del futuro cluster, debe

y estrategias en funcin del cluster y de sus expectativas

En cuanto a Organizacin y liderazgo Valin Jorge 38 presenta un conjunto de

comercial requiere el cumplimiento de compromisos de entrega en cantidad y calidad de

valle existen 18,678 pequeos productores, que conducen un promedio

individual de 2.53 Has. Adems de 10 comunidades campesinas: Amotape, San Lucas

En Piura, ya existen ms de 4,200 hectreas de produccin de banano, que ao tras

el promedio de 160 productores, los que

el 4.9% tena superior

completa o incompleta. Predominan, 87%, los que tienen instruccin primaria o

Aunque esa cantidad fluctu entre 110 cajas como mnimo y

dependiendo del origen, con un sobreprecio de US $1/caja para los productos

sobre el banano convencional, pero con

CAPITULO III.-LIMITACIONES DE LOS PRODUCTORES DE BANANO ORGNICO

certificacin orgnica, comercio justo y han iniciado la

implementacin del sistema GLOBALGAP

fue desarrollndose, los

consumidores fueron ms exigentes con la calidad, pidiendo sistemas de control que

mejorar las condiciones

sociales, medio ambientales y de la calidad. Para asociaciones y cooperativas de

en vas de desarrollo que se hallan en

condiciones desfavorables para exportar. El objetivo es establecer un vnculo directo

ejemplo se puede financiar cables vas, sistemas de riego, plantas de empaque,

Razones de los problemas para obtener la certificacin

Fuente: Elaboracin propia, en base a la Encuesta a productores de