Galletas de mantequilla

Receta para 4 personas y preparada en unos 35 minutos. Dificultad fcil.

Ingredientes
- 300 g mantequilla
- 5 tazas harina
- 2 huevos
- 1 taza azcar
- 1 cucharadita esencia vainilla
Cmo hacer galletas de mantequilla
Con la ayuda de una batidora trabajamos la mantequilla hasta verla cremosa.
Aadimos entonces el azcar y seguimos batiendo. Luego incorporamos los
huevos y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.
A continuacin agregamos la harina y seguimos batiendo hasta obtener una
masa espesa. Llegado este punto, empezamos a trabajar la masa a mano.
Seguimos aadiendo harina hasta que la masa sea de fcil manipulacin y no
se pegue a los dedos.
Luego, con un rodillo, vamos extendiendo la masa sobre una superficie
espolvoreada con harina, formando una lmina de medio centmetro de grosor.
Con los moldes de la forma deseada vamos cortando las galletas y las
colocamos en una bandeja de horno antiadherente y previamente untada con
mantequilla.
Por ltimo, horneamos las galletas en el horno ya caliente a 180 durante unos
15 minutos o hasta que las veamos doradas.

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos. Dificultad fcil.

120
Ingredientes
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g azcar glass
- 1 yema de huevo
- 250 g harina para bizcochos (incluye levadura)
- 25 g cacao en polvo
- 90 g chocolate para derretir rallado
Cmo hacer galletas de chocolate caseras
Precalentarmos el horno a 180 unos 15 minutos antes de introducir las
galletas. Cubrimos una bandeja del horno con papel vegetal.
Batimos la mantequilla y el azcar glass con las varillas hasta que formen una
crema. Aadimos la yema de huevo y batimos. Una vez mezclados los
anteriores ingredientes, aadimos la harina y el cacao lentamente y batimos
hasta que formen una masa compacta.

Estiramos un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un

molde de acero en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que
colocaremos sobre el papel vegetal.
Amasamos el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18
galletas con un aro ligeramente ms grande (de unos 7 cm).
Situamos unos pequeos montoncitos de chocolate para derretir picado o en
grageas sobre las galletas de 5cm y cubrimos con el crculo de 7cm.
Presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno
encerrado en el centro.
Horneamos las galletas de chocolate durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar
unos 5 minutos en la bandeja y traspasamos despus a la rejilla de enfriado
para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las galletas.
Recuerda de de situar las galletas bastante separadas las unas de las otras
porque aumentan mucho de tamao durante la coccin.
Receta aprobada por Victorias Cakes!