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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE
OCCIDENTE
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA Y
ARQUITECTURA
QUIMICA TNICA
UNIDAD 1
LASIFICACION, ESTADOS Y
PROPIEDADES DE LA
MATERIA
CONTENIDO:
Introducci al estudio de la Quica
Qumica Tcnica
Q U IM IC A
1 .1 .1 D e fi n ic i n
R a m a d e la s c ie n c ia s n a tu r a le s q u e e s tu d ia la m a te r ia ,
a tr a v s d e s u s p r o p ie d a d e s q u m ic a s y f s ic a s ; e x p lic a n d o ,
p r e d ic ie n d o y c o n tr o la n d o lo s c a m b io s q u m ic o s y fs ic o s q u e
s u fr e y la s v a r ia c io n e s d e e n e rg a q u e a c o m p a a n a e s o s c a m b io s .
1 .1 .2 F in a lid a d d e la Q u m ic a .
E S T U D IA R
E s tu d ia lo s c a m b io s d e la m a te r ia ,
ta n to q u m ic o s ( e s e n c ia le s ) , c o m o fs ic o s .
IN V E S T IG A R
In v e s tig a la m a n e r a c m o la m a te r ia p u e d e
id e n tifi c a r s e m e d ia n te s u s p r o p ie d a d e s
e s e n c ia le s y n o c ir c u n s ta n c ia le s o a c c id e n ta le s .
CREAR
C r e a o tr o s m a te r ia le s a p a rtir d e m a te ria s p r im a s
o rg n ic a s o in o rg n ic a s q u e p u e d a n s e r v ir p a ra
s a t is f a c e r n e c e s id a d e s e s p e c f ic a s d e la h u m a n id a d .
Qumica Tcnica
1.1.3 CLASIFICACIN DE LA QUMICA.
Debido a lo extenso del rea de estudio de la Qumica y para facilitar el
logro de sus propsitos, la qumica se divide en otras ramas igualmente
importantes:
QUMICA GENERAL: Es la rama principal que la une al tronco de las
ciencias naturales, donde se estudian en forma general todas las especialidades y
caractersticas de la materia y su comportamiento.
QUMICA ORGNICA: Estudia toda la materia constituida por tomos de
Carbono, Hidrgeno, Oxgeno y Nitrgeno, mutuamente enlazados y que
generalmente son o provienen de la materia viviente.
QUMICA INORGNICA: Estudia todos los materiales sin vida o
inanimados, minerales, metales, lquidos, gases. Generalmente estos materiales
no contienen Carbono ni Hidrgeno.
QUMICA ANALTICA: Es la rama de la Qumica que estudia la deteccin e
identificacin (Qumica Analtica Cualitativa), y la determinacin de las cantidades
de sustancia qumica contenida en una porcin de materia (Qumica Analtica
Cuantitativa).
QUMICA FSICA: Aplica las leyes de la Fsica y la Matemtica al estudio de
la materia y sus propiedades.
BIOQUMICA: Estudia los procesos biolgicos desde el punto de vista
qumico.
En general la Qumica busca respuestas a preguntas como:
Cmo se combinan las sustancias para formar otras?
Cmo son los cambios de energa involucrados en las transformaciones
qumicas?
Cmo est constituida la materia en su detalle ms ntimo?
Cmo se relacionan los tomos y las formas en que ellos se combinan con las
propiedades de la materia que nosotros podemos medir?
(1)
Qumica Tcnica
F m.a
(2)
resulta:
m F a fuerza [Newton, N ] y
1N
1 Ki log ramo
, que es la unidad de masa.
m
2
s
Dependiendo cmo se mida la masa, esta puede ser: Masa Inercial y Masa
gravitatoria.
Masa Inercial: Es la medida de la
resistencia que experimenta un cuerpo,
que esten reposo sobre una superficie
Fuerza
sin fricci; a adquirir una aceleraci
masa
en [m/seg.
por acci de unaEs
fuerza
Masa2 ] Gravitatoria:
la masa
de un cuerpo determinada por
en [N ]. con la masa de un cuerpo de masa patrn en un cuerpo gravitacional.
comparacin
Aceleracin
nnn
Qumica Tcnica
Propano, su frmula es: C3H8, e indica que una molcula de propano
est formada por tres tomos de Carbono y ocho tomos de Hidrgeno.
a) Propiedades.
Toda sustancia tiene un conjunto nico de propiedades - caractersticas
que nos permiten reconocerlas y distinguirlas de otras sustancias. Estas
propiedades se pueden agrupar dentro de dos categoras: Fsicas y Qumicas.
Nota: Este tema ser abordado con mayor profundidad
en la seccin 1.4 PROPIEDADES DE LA MATERIA.
Smbolo
Au
Ag
Ar
Rn
Cl
O
U
Th
Oro
Plata
Qumica Tcnica
Cada elemento tiene un nombre y un smbolo; y ste es la frmula del
elemento. Para definir el smbolo de un elemento se deben seguir las siguientes
instrucciones:
El smbolo ser la primera letra mayscula del nombre. As: Carbono,
(C); Fluor, (F); Hidrgeno, (H); etc...
Si ya existe el smbolo se utilizarn las primeras dos letras de su
nombre, y la segunda letra se escribir en minscula. As: Cobalto, (Co); Helio,
(He); Cloro, (Cl); etc...
Existen ciertos elementos que por su antigedad de ser conocidos, han
formado su smbolo con las dos primeras letras de su nombre en latn o griego.
As: Calcio, (Ca) de Calcium, Hierro, (Fe) de Ferrum; Sodio, (Na) de Natrium;
etc...
Algunos se han nominado haciendo referencia a su descubridor o al
nombre de un cientfico famoso. Por ejemplo: Curio, Mendelevio, Einstenio,
Laurencio.
Otros se han nominado en honor al nombre del laboratorio o de la
ciudad donde se encuentra el laboratorio nuclear donde fueron sintetizados. Por
ejemplo: Californio, Berkelio, Wolframio.
1.2.2.1.2 Compuestos.
Son sustancias puras que estn formadas por dos o ms elementos
unidos qumicamente en proporciones fijas e invariables.
Por ejemplo:
En el ejemplo planteado del agua de mar se tiene que los compuestos
de los cuales esta conformada son el agua y la sal de mesa. El agua, como se
explic anteriormente, est conformada por los elementos hidrgeno y oxgeno;
y la sal de mesa por los elementos cloro y sodio.
El Perxido de Hidrgeno, su frmula es H2O2; esta difiere de la frmula
del agua (H2O) en un tomo de oxgeno ms; y conforme a la definicin de
compuesto, ya no es agua; ya que cambi la proporcin de oxgeno presente en
el compuesto.
a) Propiedades.
Solamente pueden descomponerse o modificar su composicin
atmica en componentes ms simples utilizando mtodos qumicos. Por ejemplo
- La electrlisis del H2O produce H2(g) y O2(g) : Con el descubrimiento de
mtodos para generar electricidad, los qumicos encontraron que el agua puede
descomponerse en los elementos hidrgeno y oxgeno. Esta descomposicin
indica claramente que el agua no es un elemento. Sin embargo no es
meramente una mezcla de hidrgeno y oxgeno. Las propiedades del agua son
muy diferentes de las de sus elementos constituyentes. Adems la composicin
del agua no es variable: El agua pura, sin importar su origen, consta del 11% de
hidrgeno y 89% de oxgeno en masa.
Las propiedades qumicas y fsicas de los compuestos no varan en
toda la extensin de la porcin de sustancia pura.
Los compuestos poseen una composicin elemental definida. Este
enunciado pertenece a la Ley de la Composicin Constante conocido
tambinLey de las Proporciones Definidas, enunciada por Dalton a partir del
estudio realizado por Joseph Louis Proust.
1.2.2.2 MEZCLAS.
6
Qumica Tcnica
Son porciones de materia que estn compuestas por varias clases de
sustancias puras, en proporcin variable, en las que cada una de las sustancia
retiene sus propiedades o su propia identidad qumica. La mayora de muestras de
materia en la naturaleza son mezclas.
a) Propiedades.
Las mezclas pueden separarse en sus componentes por mtodos
fsicos.
Pueden formarse mezclas en varias proporciones.
Cada una de las sustancias que conforman la mezcla retiene sus
propiedades.
b) Clasificacin.
Las mezclas pueden clasificarse en: Mezclas Homogneas y Mezclas
Heterogneas.
1.2.2.2.1 Mezclas Homogneas.
Son mezclas homogneas aquellas que tienen igual composicin y
propiedades en toda su extensin; por lo que son uniformes en todas sus partes.
La sal, el azcar y muchas otras sustancias, se disuelven en agua para
formar mezclas homogneas. Las mezclas homogneas tambin son conocidas
como soluciones.
Por ejemplo: El aire es una mezcla homognea
de las sustancias gaseosas nitrgeno, oxgeno, vapor
de agua y
bixido
de
carbono
adems
de
cantidades menores de otras sustancias; ya que,
como se puede apreciar en la foto, es imposible
distinguir a cada sustancia. El nitrgeno del aire tiene
todas1.2.2.2.2
las propiedades
nitrgeno puro, al igual que
Mezclasdel
Heterogneas
todasSon
las aquellas
dems sustancias.
que no tienen la misma composicin y propiedades en todas
sus partes y sus componentes son fsicamente identificables.
Por ejemplo: La arena,
las rocas, la madera; no tienen
la
misma
composici,
Materia
c) Fase.
propiedades
y apariencia
en
Materia
Es
la
porcin
de
una
mezcla
heterognea fsicamente identificable.
cada parte.
Por ejemplo: En el ocano Antrtico es comn
observar grandes masas de hielo dentro del agua,
obteniendo de este
modo una
mezcla
heterognea. El
Separacin
por medios
fsicos
Mezclas
Materia
hieloMezclas
es
fsicamenteenidentificable; por lo que se considera
Materia
heterogneas
homognea
una
fase.
heterogneas
homognea
1.2.3 DIAGRAMA DE CLASIFICACION DE LA MATERIA.
Separacin por medios fsicos
en
Mezclas
Mezclas
homog
ea
homog ea
(Soluciones)
(Soluciones)
7
Sustancias
Sustancias
puras
puras
Separacin por medios
qumicos en
Compuestos
Compuestos
Elementos
Elementos
Qumica Tcnica
Qumica Tcnica
MACROSCPICAS,
MICROSCPICAS
Qumica Tcnica
Por ejemplo: El punto de fusin normal, el punto de ebullicin normal, Calor
especfico, Densidad etc...
Propiedades Qumicas son las que se pueden observar y medir
solamente mediante cambios qumicos en la estructura molecular de dichas
sustancias; adems describen la forma en que una sustancia puede cambiar o
reaccionar para formar otras sustancias.
Por ejemplo:
El Fsforo arde en el aire para formar Pentxido de Fsforo. Este cambio
qumico se puede escribir mediante una ecuacin qumica. As:
P(s) + O2(g) P2O5 (g)
La madera arde en el aire para producir gas carbnico, vapor de agua,
y cenizas. Este cambio qumico se puede escribir mediante la ecuacin:
C6H12O6(s) + O2(g) CO2(g) + H2O(g)
La Madera es una mezcla de Celulosa (C 6H12O6), lignina y minerales. En la
madera estos ltimos dos componentes estn en pequeas proporciones; por lo
cual la ecuacin anterior es vlida.
El Hierro se oxida en el aire para producir Oxido de Hierro.
Fe(s) + O2(g) Fe2O3(s)
10
Qumica Tcnica
Debido a que los cambios de energa asociados con los cambios qumicos
son muy pequeos, se pudo establecer primero la ley de conservacin de la masa
antes que Einstein descubriera la ecuacin (6).
Por ejemplo:
La fusin del hielo se puede expresar:
H2O(s) H2O( l ), H = 6.00 KJ/mol.
Este es un cambio fsico; puesto que no altera la estructura qumica
molecular del agua; pero requiere que el hielo reciba una cantidad de calor, es
decir que tiene asociado un cambio de energa el cual se indica como H f = 6.00
KiloJoule / mol. Por ser necesaria la absorcin de calor para la fusin del hielo, se
dice que se trata de un PROCESO ENDOTRMICO.
La combustin del gas metano se puede expresar:
CH4 (g) + O2(g) CO2(g) + H2O(g), H = -890 KJ/ mol
Este es un cambio qumico; ya que modifica la estructura qumica
molecular del gas metano y del gas oxgeno. Es un cambio que produce calor, la
cual se expresa como H = - 890 KiloJoules/ mol. Por ser un proceso del cual
resulta un desprendimiento de calor se dice que es un PROCESO EXOTRMICO.
Qumica Tcnica
Hay siete magnitudes cientficas fundamentales; para cada una existe una
unidad adoptada como patrn de medida. En la tabla 1 se dan sus unidades SI.
Magnitud fsica
Masa
Longitud
Tiempo
Corriente elctrica
Temperatura
Intensidad Luminosa
Cantidad de sustancia
Nombre de la unidad
Kilogramo
Metro
Segundo
Ampere
Kelvin
Candela
Mol
Abreviatura
Kg
m
s
A
K
cd
mol
Velocidad
longitud m
,
tiempo s
masa
kg
,
volumen m3
Fuerza N
lbf.
.
2
rea
m
in2
1.6.1 TEMPERATURA
La temperatura es una propiedad macroscpica, cuantitativa, fsica e
intensiva de la materia. Sentimos la temperatura como una medida de lo caliente
o lo fro de un objeto. En realidad la temperatura determina la direccin de flujo
de calor. El calor siempre fluye espontneamente de una sustancia con una
temperatura superior a otra cuya temperatura es inferior.
Las escalas de temperatura empleadas comnmente en estudios
cientficos son la Celsius y la escala Kelvin. El Kelvin es la unidad SI de la
temperatura. La escala Celsius se basa en la asignacin del 0 C al punto de
congelacin del agua y 100 C a su punto de ebullicin al nivel del mar. Las
temperaturas correspondientes en la escala Fahrenheit son 32 F y 212 F. Hay
100 entre el punto de congelacin y el punto de ebullicin del agua en la escala
Celsius y 180 entre estos puntos en la escala Fahrenheit. En consecuencia, las
escalas Celsius y Fahrenheit se relacionan como sigue:
C 100 F 32 5 F 32
180
O su equivalente,
F 9 C 32
5
Qumica Tcnica
cero en esta escala corresponde a 273.15 C, y un Kelvin es de la
misma magnitud que un grado Celsius, tal como puede apreciarse en la
figura. Por consiguiente la escala Kelvin y Celsius se relacionan as:
K C 273
.15
El aparato
termmetro.
para
medir
la
temperatura
se
llama
1.6.2 PRESION.
La fuerza normal (perpendicular) por unidad de rea se llama presin. As:
P
F
; donde F es fuerza realizada normalmente a un rea A.
A
N
m2
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Qumica Tcnica
La diferencia entre los 60 cm3 que ocupa el lquido
con la pelota y los 30 cm3 que ocupaba sin ella, es el volumen
que tiene la pelota: 60 cm3 - 30 cm3 = 30 cm3
1.6.4 DENSIDAD.
Es una propiedad fsica que se define como la cantidad de masa
contenida en una unidad de volumen de sustancia.
Sabemos que el volumen es el espacio que ocupa un cuerpo pero: Pesan
lo mismo dos cuerpos diferentes que tengan el mismo volumen?
Naturalmente que no pesan lo mismo, y para entenderlo vamos primero a
estudiar lo que es MASA y PESO.
PESO: Es la fuerza con que la tierra atrae a los cuerpos, sabemos que
dicha fuerza es independiente de la forma y el volumen que tengan estos. Solo
depende de su masa, o sea, que pueden tener mucho volumen y poco peso.
MASA: Volumen que ocupa un cuerpo multiplicado por la densidad del
material que lo compone: M = V x
DENSIDAD: Cantidad de materia que tiene un cuerpo por unidad de
volumen.
Por lo tanto:
Densidad
masa
kg
volumen m3
kg
,
m3
es ms
Hierro
cm3
comn
.
Qumica Tcnica
La Energa potencial es la que posee un cuerpo en virtud de su posicin
en el espacio. Su frmula es: Ep m g h
(7)
En esta ecuacin, h es la altura con respecto a una cota de referencia,
en metros; y g se refiere a la aceleracin gravitatoria, que en unidades SI tiene
m
un valor de 9.8 2
s
Por ejemplo: La compresi
de un sistema bloqueresorte o la separaci del
sistema pelota-Tierra.
1
Ek m v2
2
masa
a
l
t
u
r
cuerpo
a
en virtud de su
(8)
m
.
s
1 J 1 Kg
m2
s2
m
posee una energa cintica de 1J:
s
2
1
m2
m
(2kg) 1
1 Kg
1 J
2
s
s2
1.6.5.1. Trabajo.
Tiene unidades de energa; ya que como se defini anteriormente, energa
es la capacidad de hacer un trabajo y la clase de trabajo mas familiar es el
trabajo mecnico (W), que se define como la cantidad de energa necesaria para
mover un objeto determinada distancia, d, cuando est sujeto a cierta fuerza, F.
As:
W F d
(9)
De tal manera que el Trabajo se define como el producto de la fuerza por
la distancia.
Unidades de trabajo.
Sus unidades son, como se mencion anteriormente las mismas que las
de energa. Entre ellas mencionamos el Joule y el Ergio, As:
El Joule es el trabajo que se realiza cuando una fuerza de 1 N se desplaza
una distancia de 1 m, o sea: 1 Joule = 1N x 1m.
El Ergio es el trabajo que se realiza cuando una fuerza de una dina se
desplaza una distancia de un centmetro. O sea: 1 Erg = 1 dina . 1 cm.
1.6.5.2. Potencia.
15
Qumica Tcnica
Es la cantidad de trabajo que se realiza por unidad de tiempo; se mide en
Watt [W].
1 Watt
1 Joule
1 s
As; un foco luminoso de 100 watts [W] produce 100 Joules de trabajo por
cada segundo de funcionamiento.
1.6.5.3. Entalpa.
La condicin de presin constante es muy importante en qumica. La
mayor parte de las reacciones, incluyendo las de los organismos vivos, se
efectan a presin constante en la atmsfera terrestre.
Por ejemplo: Retomando el ejemplo de la seccin 1.5.2.
La fusin del hielo se puede expresar:
H2O(s) H2O( l ), H = 6.00 KJ/mol.
Se requiere que el hielo reciba una cantidad de calor, es decir que tiene
asociado un cambio de energa el cual se indica como Hf = 6.00 KiloJoule / mol.
La combustin del gas metano se puede expresar:
CH4 (g) + O2(g) CO2(g) + H2O(g), H = -890 KJ/ mol
Es un cambio que produce calor, la cual se expresa como H = - 890
KiloJoules/ mol.
Estas cantidades de calor que fluyen o se requieren estn relacionadas con
el sistema que est reaccionando, que no son ms que los cambios en el
Contenido Calrico de las sustancias o ms propiamente ENTALPIA, H, la cual
es otra propiedad de la materia.
En el caso de la fusin del hielo se necesita una cantidad de calor para que
la reaccin se lleve a cabo por lo que el sistema reaccionante absorbe calor, y la
reaccin es endotrmica, la entalpa asociada a la fusin de un slido se
denomina entalpa de fusin o calor de fusin. El calor necesario para la
evaporacin de un lquido se llama calor de evaporacin.
En el caso de la combustin del propano la reaccin libera calor por lo que
se denomina exotrmica.
1.6.5.4. Capacidad Calorfica y Calor especfico.
El cambio de temperatura experimentado por un cuerpo cuando absorbe
cierta cantidad de calor se determina por su capacidad calorfica, la cual se
define como la energa requerida para elevar la temperatura del cuerpo en 1 C.
Un objeto de gran capacidad calorfica requiere de mayor cantidad de calor para
experimentar un cambio en su temperatura que la necesita un objeto de menor
capacidad calorfica.
La capacidad calorfica para 1 gramo de sustancia se denomina capacidad
calorfica especfica o ms comnmente calor especfico. El calor especifico tiene
las unidades de J/g-C.
1.6.6 CONVERSIN DE UNIDADES.
A causa de que se requiere gran cantidad de unidades diferentes para muy
diversos
trabajos,
se supngase
hace necesario
frecuenciamide
convertir
Por
ejemplo,
que con
un mecnico
el la medicin de una
unidad
en
otra.
dimetro exterior de un tubo de . Para ordenar un
accesorio para el tubo, el mecnico tal vez necesite
conocer este dimetro en milmetros. Tales conversiones
3
1
in
pueden ser fcilmente realizadas con unidades algebraicas
16
y aplicando el principio de cancelacin.
16
Qumica Tcnica
25.4 mm
1
1 in
1 in
1.19
1.19 in
25.4 mm
25.4
in2
mm
Errneo!
17