UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHES CARRION

FACUTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGIENERIA AGRONOMICA

TRABAJO ENCARGADO
FRUTALES SIEMPRE VERDES
CURSO:
PRINCIPIOS DE FRUTICULTURA
INTEGRANTES:

AVILA MARTINEZ GUDION ELMER

CENTENO CUEVA BRANDO REMIGIO
COLLANTES PACHECO MEYVI YESSENIA
HUERTA IBARRA RIOSON
HUACHO - 2016
PERU

INTRODUCCIN

El cultivo y produccin de frutales perennifolios, ha sido ejemplo de existo, en la mayora

de las zonas donde se encuentra en desarrollo, pasado el tiempo estos frutales significaron
una mercanca de intercambio para aquellas zonas donde se carece de ellos, adems de su
alto aprecio por ser dulces y de gran colorido. Estas especies perennifolias, en la actualidad,
se cultivan para comercializar sus frutos en mercados internos y externos, de alto poder
adquisitivo o muy selectos que reclamas productos de alta calidad.
La gran dependencia de los frutales perennifolios al medio (condiciones climticas, suelo),
particularidades en su floracin y desarrollo de fruto; han obligado al productor a una
adaptacin en las tcnicas agronmicas para su produccin tanto en lugares tradicionales
como en no tradicionales, en pocas distintas a las tradicionales de oferta de fruta. Por tanto
y por la particularidad de cada especie y zona de produccin obligan a implementar
prcticas agrcolas sustentables, que permitan mejora la productividad.
Apoyadas en las nuevas tcnicas de produccin: control integral de plagas y enfermedades,
produccin orgnica; han permitido incrementar notablemente la produccin de frutales
perennifolios y la calidad de sus frutos.
En el caso de la fruticultura orgnica, esta como un nicho productivo, que puede crear un
perfil tecnolgico y comercial para la actividad frutcola nacional, actualmente hay
diferentes ejemplos de frutales de produccin orgnica.

I.

OBJETIVOS GENERALES

Aplicar el conocimiento del cultivo de frutales (palto, mango, ctricos, guayaba y

papaya), para planear los procesos de mejora de los sistemas de produccin.
Desarrollar habilidades en el manejo agronmico de frutales de hoja perenne para
producir sustentable.
Utilizar estrategias diversificadas para generar alternativas que favorezcan
incrementar la productividad en los frutales perennifolios y obtener frutos de
calidad.

II.

FRUTALES SIEMPRE VERDES

II.1.

ORIGEN Y DISTRIBUCION

Uno de los factores determinantes en la distribucin de los frutales en el mundo es el clima.

Los centros de origen (conocidos tambin como centros genticos o centros de diversidad
gentica), estn ubicados en diversos pases del mundo. As por ejemplo, los mangos son
originarios de La India, los paltos de Centro amrica y algunas regiones tropicales de
Sudamrica, los naranjos de la China, el olivo del Asia Menor o del Este del mediterrneo,
el manzano de Afganistn, el papayo del Per, los pcanos de los Estados Unidos, el
tamarindo, el meln y la sanda del frica, etc. Existen en el mundo dos zonas climticas
de particular importancia en fruticultura y que se encuentran en zona la tropical y la
templada.
II.1.1. LA ZONA TROPICAL
Que se encuentra comprendida entre el trpico de cncer (23.5 latitud norte), y el trpico
de capricornio (23.5 latitud sur), se caracteriza por presentar un clima uniformemente
clido todo el ao y con poca diferencia de duracin entre el da y la noche durante todas
las estaciones.
II.1.2. LA ZONA TEMPLADA
Se ubica por encima del trpico de cncer y por debajo del trpico de capricornio, hasta los
50 a 55 de latitud norte y sur, aproximadamente. En ella son muy notorios los cambios en
la temperatura y la duracin del da y la noche en funcin de las estaciones del ao.
En la prctica, no todas las localidades ubicadas geogrficamente dentro de una u otra zona
poseen las mismas caractersticas climticas. Es lo que ocurre en el caso de la costa y sierra
del Per, cuyas condiciones ambientales tericamente tropicales son atenuadas, por efecto
de la corriente marina fra de Humboldt y la presencia de la cordillera de Los Andes, dando
lugar a un clima conocido como subtropical.

De todas maneras, las dos zonas climticas, tropicales y templadas, pueden considerarse
como los dos grandes centros de origen de los frutales. Esto da lugar a una clasificacin de
las referidas especies en dos grupos: frutales siempre verdes y frutales caducifolios
II.2.

FRUTALES SIEMPRE VERDES

Conocidos tambin como (de hoja perenne). Son originarios de la zona tropical, cuyo clima
estimula una actividad de las plantas ms o menos uniforme todo el ao, sin variaciones
muy marcadas de intensidad, por lo cual siempre poseen hojas funcionales. El
envejecimiento, cada y reemplazo de las hojas se produce en forma paulatina y en un
periodo relativamente largo. Por eso es que de manera general, en ningn momento los
rboles se encuentran totalmente desnudos o defoliados. Entre las principales especies
frutales que conforman este grupo se pueden mencionar a las siguientes: ctricos en general,
palto, mango, lcumo, papayo, pia, banano, pltano, maracuy, granadilla, etc.
II.3.

PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE FRUTALES SIEMPRE

VERDES
Son de climas tropicales y subtropicales (selva), no requieren de fro para la
formacin de yemas fruteras, son susceptibles a baja temperatura, ejemplo: Palto.
Presentan un follaje constantemente verde, quiere decir que la planta est en
actividad fisiolgica todo el tiempo.
Aceptan los cultivos asociados sobre todo en la primavera, etapa de crecimiento y
desarrollo.
No requieren de poda de formacin, ni de fructificacin, pero s requieren de
limpieza rehabilitacin.
La mayora de yemas frutales son terminales.

 Estas especies son poco industrializadas (conservas y jugos). Dentro de estas

especies se tiene a los ctricos: Limn real, Limn dulce, naranjo, mandarina,
toronja, limn rugoso, etc.
Dentro de los frutales tropicales se tiene:
Frutales mayores: Palto, mango, pia, pltano, papaya.
Frutales menores: Coco, pacae huaba, guayaba, zapote, etc.
Hbito vegetativo
Los siempre verdes estn en actividad todo el ao, aunque es menos intensa en invierno.
Resistencia a bajas temperaturas
Los siempre verdes, son ms susceptibles a temperaturas fras.
Poda
Los siempre verdes, por lo general, slo necesitan poda de formacin. La poda en los
siempre verdes elimina follaje activo en cualquier poca del ao que se aplique.
Germinacin
Las semillas de los frutales de hoja perenne pueden germinar inmediatamente despus de
extradas de los frutos; pero, por otro lado, pierden rpidamente su poder germinativo.
Trasplante
La mayora de los frutales siempre verdes se maneja en envases o con champa.

II.4.

PROBLEMAS DENTRO DE LA FRUTICULTURA NACIONAL.

Planta
Se debe hacer una buena utilizacin del patrn con el fin de darle mayor resistencia a
plagas y enfermedades, en ciertas condiciones ambientales y desfavorables.
Ctricos
La enfermedad ms frecuente que ataca, es la tristeza de los ctricos, se puede utilizar
patrones como: el limn rugoso, mandarina, el naranjo agrio.
Palto.
En el palto la enfermedad ms frecuente es la podredumbre radicular, se utiliza la variedad
Duque como patrn, para darle mayor resistencia al nematodo del nudo.
Densidad
No se utiliza un distanciamiento adecuado entre las diferentes especies, en plantas
injertadas, el distanciamiento es de acuerdo al tipo de suelo y variedad.
II.5.

ADAPTACION DE FRUTALES SIEMPREVERDES A ZONAS

MENOS CALIDAS O CON CIERTO FRIO

La presencia de temperaturas ms bajas que en sus lugares de origen no afecta a todas las
especies tropicales de la misma manera.
Las que se adaptan mejor como la mayora de ctricos y paltos, presentan pocas
perturbaciones en sus caractersticas de desarrollo y de calidad de la fruta producida,
mientras que otras especies como las pias y papayos pueden ser fuertemente afectadas.
Desde luego que la intensidad de afectacin estar en relacin directa con la intensidad del
fro.

De manera general, entre las manifestaciones ms o menos caractersticas de un frutal

tropical creciendo en condiciones menos calurosas, se encuentran las siguientes:
a) Desarrollo ms lento de los rboles. El periodo juvenil se alarga y, por consiguiente,
las plantas demoran ms en entrar en produccin. Por ejemplo los papayos en la
selva empiezan a producir a los 6-7 meses despus de la plantacin, mientras que en
la costa lo hacen recin a los 10-12 meses.
b) Durante la estacin o las estaciones fras el frutal siempre verde, que en condiciones
tropicales mantiene una actividad intensa y ms o menos constante todo el ao,
presenta un periodo de reposo. Algunos agricultores en la costa del Per adelantan,
acentan o prolongan, hasta ciertos lmites, este estado mediante la supresin
temporal del riego(agoste), logrando adelantar, uniformizar o retrasar la floracin en
algunas especies como el mango y el palto por ejemplo.
c) El periodo de floracin se reduce. En consecuencia, tambin se acortar el periodo
de cosecha.
d) El periodo F-M (floracin-maduracin) se alarga, como resultado del crecimiento y
desarrollo ms lento de los frutos.
e) La calidad de los frutos vara. Esto es ms notorio en unas especies que en otras. Por
ejemplo, las papayas, toronjas y algunos cultivares de mango, no maduran
adecuadamente en lugares fros.
II.6.

REPOSO EN FRUTALES

En todos los frutales, sean estos siempre verdes o caducifolios, en algunos momentos de
ao y por periodos variados, las yemas de sus ramas no brotan, es decir no abren para dar
lugar a nuevos crecimientos o a floracin. Se dice entonces que las yemas estn en reposo.
II.7.

CLASIFICACIN DE FRUTALES SIEMPRE VERDES POR EL

CLIMA DE DESARROLLO

La clasificacin de frutales siempre verdes por el clima de desarrollo es de tropicales y

subtropicales:
1. FRUTALES SIEMPRE VERDES TROPICALES
1.1.

MANGO

Mangifera indica. Origen: la india

Familia: Anacardiaceae
Copa
Copa ancha. Hojas lanceoladas (rojas jvenes, verde oscuro cuando maduran).
Inflorescencia
Inflorescencia 4000fl. (hermafroditas o unisexuadas) blancas rosceas.
Fruto
Fruto drupa piel lisa, color amarrillo a rojo
Clima
Clido. Alturas entre 500 a 1500msnm
Usos
Fruta fresca, ensaladas, en conserva, etc.
1.2.

PIA

Ananas comosus
Familia: Bromeliacea
Origen: Brasil
1.2 a 1.5 m de alto. Hojas alargadas de bordes espinosos o lisos. Del centro: sale la
inflorescencia o espiga con fl. Blacas o lilas.
Fruto
Fruto es una drupa mltiple (sorosis) con una ramo de hojas en la parte superior.
Climas: requiere mucha luz, calor y agua.
Usos: fresco, jugos, mermeladas. Conservas
1.3.

PLATANO

mussa spp.
Familia: musaceae
Propagacin
Genera estolones. Propagacin vegetativa. Hijuelos. Pseudotallo: hojas distribuidas en
espiral. Inflorescencia. Flores rojas (unisexuales o hermafroditas)
Clima: tropical. 18 - 35
Usos: consumo fresco, ensaladas, helados.
1.4.

PAPAYA

Carica papaya
Familia: Caricaceae
Descripcin
Arborescente, rpido crecimiento. Tallo hueco sin ramas. Hojas con grandes, palmeadas,
peciolos largos. 3 tipos de plantas: macho, hembra y hermafroditas.
Fruto en forma de pera. Pulpa gruesa amarrilla hasta rojiza
Climas: de 20 30C. alturas de 0 1600msnm
Usos: fresco, conservas, refrescs, jugos, mermeladas, postres.
2. FRUTALES SIEMPRE VERDES SUBTROPICALES
2.1.

Ctricos

Familia: rutaceae
Gnero: citrus. Origen: Asia.
Frutos cidos y olorosos. Hesperidios. Glandulas (tricomas) que contienen jugos y con
glndulas en el exocarpo con aceites. Varan en color de piel, pulpa y tamaos.
Tipos de ctricos: lima, limn. Mandarina, naranja dulce, pomelo, toronja, naranja agria,
etc.
Climas: temperaturas de 13 -39C. Optima de 25.
II.8.

IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES SIEMPRE VERDES EN EL

PER

II.8.1. PERSEA AMERICANA - PALTO

Persea americana es una especie arbrea originaria de Mxico y Centroamrica. Los paltos
son de gran valor comercial y se cultivan en climas tropicales y mediterrneos en todo el
mundo.
Morfologa y taxonoma
Familia: Laurceas.
Especie: Persea americana.
Origen: Mxico.
Planta: rbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas),
pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura.
Sistema radicular: bastante superficial.
Hojas: rbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.
Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos
momentos distintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos son
funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundacin. Por esta razn, las
variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y
B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y
luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta caracterstica de las flores de
aguacate es muy importante en una plantacin, ya que para que la produccin sea la
esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de
floracin A y B y con la misma poca de floracin en una proporcin 4:1, donde la mayor
poblacin ser de la variedad deseada. Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln
de flores y slo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisin de numerosas flores y
frutitos en desarrollo.
Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. la maduracin del fruto no tiene
lugar hasta que ste se separa del rbol.

Inicio de cosecha del cultivo: 3- 4 aos. Vida til: 20- 30 aos

Requerimiento de Suelo:
Humedad relativa: 65% - 80%. Precipitacin
Viento: poco Frecuente (No>a 10 Km. /H)
Profundidad: (Drenaje) 1.5-2mt.
Textura: Franco- Arenoso, Franco Arcilloso.
PH: 5.5 6.5
poca de Cosecha: Marzo- Octubre Temperatura Optima: 18- 25 C.
Mercados demandantes: Francia, EEUU, Reino Unido, Pases Bajos, Alemania, Canad,
Japn.
Propagacin: Injerto ingles doble, almcigos, clonacin.
Enfermedades
Podredumbre de la raz
La principal y ms importante enfermedad de Palto, es la "podredumbre de la raz",
producida por el hongo Phytophthora cinnamomi.
Los sistemas actuales para controlar esta afeccin incluyen por una parte lograr una
"resistencia gentica" a travs del uso de porta injertos tolerantes a Phytophthora y, por
otra, incorporar un programa de tratamientos fitosanitarios con la aplicacin de distintos
fungicidas en aplicaciones foliares y al suelo, combinadas con pinturas al tronco cuando la
planta es joven. De ah en adelante se requiere del uso de distintas mezclas qumicas cidas
que, mediante inyecciones al tronco, se incorporan a los vasos internos de conduccin. El
conjunto de estas tcnicas bien aplicadas est permitiendo un buen nivel de control de esta
enfermedad.

Cancrosis o muerte regresiva del palto

Agente causal: el dao es ocasionado por el hongo Lasiodiplodia theobromae

Sintomatologa: Aparicin de cancros o heridas a nivel de las ramas, con la posterior
muerte de sta. Muerte regresiva localizada, slo una parte de la copa. Muerte de la planta,
sobre el injerto. Frutos con podredumbre negra al interior.
Nutricin: Variable. Importante hacer estudio de Suelo y Agua.
Sanidad: Gusanos Comedores de hojas, Queresas, Mosca Blanca lanuda.
Enfermedades: Pudricin de raz, muerte regresiva, Mancha de sol.
Posibles Rendimientos:
Paltos: 18 TM / Ha
Variedad Fuerte: 14 15 TM / Ha
Variedad Hass. 8 16 TM / Ha
II.8.2. CTRICOS

Origen
Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde
entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y
a

hibridaciones

tanto

naturales

como

producidas

por

el

hombre.

La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los
grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam,
cruzadas, descubrimiento de Amrica, etc.

Taxonoma y morfologa
Familia: Rutaceae.
Subfamilia: Aurantioidea.
Gnero: Citrus.

Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata, C. unshiu, C, reshni (clementinas,

satsumas y comunes).
Porte: menor que el naranjo y algo ms redondeado.
Raz: slida, blanca y, bajo condiciones de cultivo, posee gran cantidad de pelos
radiculares.
Hojas: unifoliadas y de nerviacin reticulada, con alas rudimentarias pequeas.
Flores: solitarias o en grupos de 3 4.
Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocrpicas.
Propagacin
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son
apomcticas (poliembrinicas). No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta
una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que
adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible
la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el
mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar
de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados.

III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

https://es.wikipedia.org/wiki/Carica_papaya
http://articulos.infojardin.com/Frutales/poda-aguacate-caqui-chirimollo

granado.htm#poda-aguacate
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A7575e/A7575e.pdf
http://es.slideshare.net/suigetsuke/unidad-ii-frutales-presentation
http://www.ebah.com.br/content/ABAAABS-MAG/frutales
http://www.profesorenlinea.cl/flora/ArbolesFrutales.htm
http://www.psi.gob.pe/docs/%5Cbiblioteca%5Cexposiciones
%5CLos_Frutales_Como_Alternativa_Desarrollo.pdf

https://es.scribd.com/doc/55971248/FRUTICULTURA