Pudim de Gianduia

INGREDIENTES
PUDIM

2 latas de leite condensado

650 g de creme de chocolate com avel

4 ovos batidos

500 ml de leite em temperatura ambiente

CALDA

2 xcaras (ch) de acar

1 xcaras (ch) de gua

MODO DE PREPARO
PUDIM
1.

Numa tigela coloque 2 latas de leite condensado, 650 g de creme de

chocolate com avel e misture bem com um batedor de arame

2.

Adicione 4 ovos batidos e misture at ficar homogneo

3.

Acrescente 500 ml leite, aos poucos, mexendo sempre, at formar uma

mistura homognea

4.

Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima), cubra com

papel alumnio e leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C no banhomaria por cerca de 1 hora e meia

5.

Retire o pudim do forno e leve ao freezer por cerca de 4 horas

6.

Retire o pudim do freezer, desenforme num prato e sirva em seguida

CALDA

1.

Coloque numa panela 2 xcaras (ch) de acar e leve ao fogo baixo at

derreter

2.

Adicione 1 xcara (ch) de gua, aos poucos, at formar uma calda

3.

Retire do fogo e transfira a calda para uma forma de pudim (20 cm de

dimetro X 8 cm de altura) espalhando bem com ajuda de uma colher

4.

Reserve

Pudim de Milho Verde

INGREDIENTES
PUDIM

1 lata de milho verde com a gua

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 ovos

CALDA

2 xicaras (ch) de acar

MODO DE PREPARO
PUDIM

1.

Coloque num liquidificador 1 lata de milho verde com a gua e bata bem

2.

Desligue o liquidificador e passe a mistura por uma peneira

3.

Reserve a mistura e descarte o bagao que ficou na peneira

4.

Dica: O bagao do milho batido pode ser utilizado para fazer bolo

5.

Adicione no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de

leite, 3 ovos, a mistura de milho (reservada acima) e bata bem at ficar homogneo

6.

Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e leve para

assar em forno mdio preaquecido a 180C no banho-maria por cerca de 45
minutos

7.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar

8.

Desenforme e sirva em seguida

CALDA
1.

Numa forma de pudim (33 cm de dimetro X 15 cm de altura) coloque 2

xcaras de acar e leve ao fogo mdio at derreter o acar e formar uma calda

2.

Retire do fogo e deixe esfriar

Pudim de Brigadeiro
INGREDIENTES

6 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

2 latas de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 vidro de leite de vaca (use o vidro do leite de coco para medir)

2 xcaras (ch) de chocolate em p

Essncia de baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

1.

Num liquidificador coloque 6 ovos, 2 latas de leite condensado, 1 vidro de

leite de coco, 1 vidro de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xcaras (ch) de
chocolate em p e a essncia de baunilha a gosto

2.

Bata bem at ficar homogneo

3.

Transfira a mistura do liquidificador para uma forma de pudim (19 cm de

dimetro X 8 cm de altura) untada com margarina e polvilhada com acar

4.

Leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C no banho-maria por

cerca de meia hora ou at que enfiando um palito saia limpo

5.

Retire do forno e deixe esfriar

6.

Leve para gelar por cerca de 6 horas

7.

Desenforme e sirva em seguida

Pudim de Queijo com

Goiaba
INGREDIENTES
PUDIM

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (a mesma da lata de leite condensado)

150 g de cream cheese

100 g de creme de leite de caixinha

CALDA

5 goiabas vermelhas (+/- 600 g)

200 ml de gua
MODO DE PREPARO
CALDA

1.

Com uma faca retire a casca de 5 goiabas vermelhas

2.

Em seguida corte em 4 partes e com uma colher retire o miolo e as

sementes

3.

Reserve as goiabas

4.

Coloque o miolo e as sementes das goiabas numa panela, adicione +/- 200
ml de gua, leve ao fogo baixo at levantar fervura

5.

Retire do fogo, transfira para um liquidificador e bata bem

6.

Em seguida passe a mistura batida por uma peneira fina para retirar as
sementes

7.

Volte a mistura de goiaba para a panela, junte 240 g de acar cristal, as

goiabas cortadas (reservadas acima), leve ao fogo baixo e aps levantar fervura
deixe por 6 minutos

8.

Retire do fogo e deixe esfriar

PUDIM

1.

Num liquidificador coloque 4 ovos e bata bem. Adicione 1 lata de leite

condensado, 1 lata de leite, 100 g de creme de leite de caixinha e bata

2.

Acrescente 150 g de cream cheese e bata rapidamente apenas para misturar

MONTAGEM

1.

Unte uma forma de pudim (19 cm de dimetro X 8 cm de altura) com um

pouco da calda de goiaba

2.

Adicione a mistura do liquidificador e leve para assar em forno mdio

preaquecido a 180C no banho-maria por +/- 45 minutos ou at dourar

3.

Retire do forno e leve para gelar

4.

Retire da geladeira, desenforme , decore com o restante da calda de goiaba

e sirva em seguida

Pudim de Tapioca
INGREDIENTES
CALDA

2 xcaras (ch) de acar

1 xcara (ch) de gua

PUDIM

1 xcara (ch) de tapioca granulada

1 xcara (ch) de coco ralado fresco

1 xcara (ch) de acar

1 colher (sopa) de manteiga com sal

1 l de leite fervente

1 lata lata de leite condensado

1 pitada de sal

4 ovos
MODO DE PREPARO
CALDA

1.

Numa panela coloque 2 xcaras (ch) de acar e leve ao fogo mdio at

derreter e ficar com cor de caramelo

2.

Adicione 1 xcara (ch) de gua e deixe no fogo at dissolver todo o acar

3.

Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (25 cm de dimetro X

10 cm de altura) espalhando bem e reserve
PUDIM

1.

Numa tigela misture1 xicara (ch) de tapioca granulada, 1 xcara (ch) de

coco ralado fresco, 1 xicara (ch) de acar, 1 colher (sopa) de manteiga com sal

2.

Adicione 1 litro de leite fervente, misture cubra com um pano grosso e

deixe descansar por cerca de 6 horas

3.

Em seguida adicione 1 lata de leite condensado, 4 ovos e misture bem

4.

Transfira a mistura para a forma de pudim caramelada (reservada acima)

5.

Leve para assar em forno mdio preaquecido no banho-maria a 180C por

cerca de 1 hora

6.

Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar

7.

Desenforme e leve para gelar

8.

Sirva em seguida

Pudim Dois Leites

INGREDIENTES
PUDIM

4 ovos

1 12 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de leite de coco

2 12 xcaras (ch) de leite em p

2 colheres de amido de milho dissolvido em 1 xcara (ch) de gua

CARAMELO

2 xcaras (ch) de acar

1 xcara (ch) de gua

MODO DE PREPARO
PUDIM

1.

Num liquidificador coloque 4 ovos, 1 xcara(ch) de acar, 1 xcara

(ch) de leite de coco, 2 xcaras (ch) de leite em p, 2 colheres (sopa rasa) de
amido de milho dissolvido em 1 xcara (ch) de gua e bata bem at ficar
homogneo

2.

Transfira a mistura para a forma de pudim e leve para assar em forno mdio
preaquecido a 180C no banho-maria por cerca de 1 hora

3.

Retire do forno e deixe esfriar

4.

Desenforme e leve para gelar

5.

Sirva gelado
CARAMELO

1.

Numa forma de pudim (18,5 cm de dimetro X 8,5 cm de altura) coloque 1

xcara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at o acar derreter

2.

Adicione 1 xcara (ch) de gua e deixe no fogo at formar uma calda

grossa

3.

Espalhe a calda pela forma e reserve

Pudim de Doce de
Leite
INGREDIENTES
CALDA

1 xcara de acar

PUDIM

1 lata de leite condensado

2 latas de doce de leite (leite condensado cozido na presso)

6 ovos

1 lata de leite (leite condensado cozido na presso)

MODO DE PREPARO
CALDA

1.

Numa forma de pudim (17,5 cm de dimetro X 8,5 cm de altura) coloque 1

xicara de acar

2.

Leve ao fogo baixo at derreter e ficar com cor de guaran

3.

Espalhe bem com uma colher

4.

Reserve
PUDIM

1.

Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 latas de doce de

leite, 1 lata de leite, 6 ovos e bata bem at ficar homogneo

2.

Desligue o liquidificador e com uma colher retire a espuma que se formou

na superfcie

3.

Transfira para a forma de pudim (reservada acima) e cubra com papel

alumnio

4.

Leve ao forno alto preaquecido a 200C no banho-maria por cerca de 30

minutos

5.

Retire o papel alumnio e deixe no forno por cerca de 1 hora ou at firmar

6.

Retire do forno e deixe esfriar

7.

Leve para gelar de um dia para o outro

8.

Desenforme e sirva a seguir

Pudim de Coco
Queimado
INGREDIENTES
PUDIM

1 pacote de coco ralado grosso

1 xcara (ch) de gua

1 lata de leite condensado

1 lata lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

1 colher (de sopa) de amido de milho

3 ovos

2 colheres (sopa) de acar

CALDA

1 12 xcara (ch) de acar

MODO DE PREPARO
CALDA

1.

Numa forma de pudim (61 cm de dimetro X 13 cm de altura) coloque 1

xicara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at derreter e ficar com cor de caramelo

2.

Retire do fogo e reserve

PUDIM

1.

Coloque numa tigela 1 pacote de coco ralado, 1 xicara (ch) de gua,

misture e deixe hidratar (cerca de 5 minutos)

2.

Numa panela em fogo mdio caramelize 2 colheres (sopa) de acar

3.

Retire do fogo, transfira para a tigela com o coco hidratado e misture

4.

Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1

colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos, a mistura de coco com acar e bata bem
at ficar homogneo

5.

Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma caramelada

(reservada acima)

6.

Leve em banho-maria, NA BOCA DO FOGO, em fogo mdio para

cozinhar tampado por cerca de 35 minutos

7.

Retire do fogo e deixe esfriar

8.

Leve para gelar, desenforme e sirva em seguida

Pudim de Laranja
INGREDIENTES
CALDA

1 xcara (ch) de acar

PUDIM

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja coado (a mesma medida da lata de leite

condensado)
MODO DE PREPARO
CALDA

1.

Numa forma de pudim (17 cm de dimetro X 8 cm de altura) coloque 1

xcara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at derreter e fica com cor dourada

2.

Retire do fogo e reserve

PUDIM

1.

Num liquidificador coloque 3 ovos e bata bem

2.

Adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de suco de laranja coado e bata

at ficar homogneo

3.

Transfira a mistura para a forma de pudim

4.

leve ao forno mdio preaquecido a 160C no banho-maria por cerca de 50

minutos

5.

Retire do forno e deixe esfriar

6.

Leve para gelar

7.

Desenforme e sirva a seguir

Pudim de Claras
INGREDIENTES
PUDIM

8 claras de ovos

400 g de acar refinado

1 colher (ch) de fermento em p

Raspas de casca de limo a gosto

1 pitada de sal

CALDA

500 g de acar

MODO DE PREPARO
PUDIM
1.

Numa batedeira coloque 8 claras, 400 g de acar e bata bem at ficar em

ponto de neve

2.

Com a batedeira ainda ligada adicione raspas da casca de limo a gosto e

bata at misturar

3.

Acrescente 1 colher (ch) de fermento em p, 1 pitada de sal e bata at

misturar

4.

Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma forma de pudim

(reservada acima) e leve para assar em forno mdio preaquecido a 180C no
banho-maria por cerca de 35 minutos

5.

Retire do forno, vire a forma de cabea para baixo sobre um prato e deixe
esfriar por cerca de 10 minutos

6.

Retire a forma e leve para gelar

7.

Sirva a seguir
CALDA

1.

Coloque numa forma de pudim (37 cm de dimetro X 8 cm de altura) 500

g de acar e leve ao fogo baixo at derreter o acar e ficar com cor de caramelo

2.

Retire do fogo e reserve

Pudim de Paoca
INGREDIENTES
PUDIM

1 lata de leite condensado

2 xcaras (ch) de leite

4 ovos

2 xcaras (ch) de paoca cortada em pedaos

1 xcara (ch) de coco ralado em flocos

CALDA

1 xcara (ch) de acar

MODO DE PREPARO
PUDIM

1.

Com o acar, caramelize uma frma para pudim de 20 cm de dimetro.

Reserve.

2.

Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xcaras (ch) de

leite, 4 ovos e bata bem at ficar homogneo

3.

Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 2

xcaras (ch) de paoca cortada em pedaos, 1 xcara (ch) de coco ralado em
flocos e misture

4.

Despeje a mistura na forma de pudim (reservada acima)

5.

Cubra com papel alumnio e leve para assar em forno mdio preaquecido a
180C no banho-maria por cerca de 1 hora

6.

Retire do forno e deixe esfriar

7.

Leve para gelar por cerca de 4 horas

8.

Desenforme e sirva em seguida

CALDA

1.

Numa forma de pudim (20 cm de dimetro X 10 cm de altura) coloque 1

xcara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at formar uma calda cor de caramelo

2.

Retire do fogo e reserve

Pudim Tradicional
INGREDIENTES
PUDIM

7 ovos

4 xcaras (ch) de leite

50 ml de leite de coco

2 latas de leite condensado

CARAMELO

1 12 xcara (ch) de acar

2 xcara (ch) de gua

MODO DE PREPARO
CARAMELO
1.

Numa panela coloque 1 xcara de acar, xcara de gua e misture

bem

2.

Em seguida leve ao fogo mdio e deixe at ficar em ponto de caramelo

3.

Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (22 cm de dimetro X 9

cm de altura) e reserve

PUDIM
1.

Num liquidificador coloque 7 ovos , 4 xcaras (ch) de leite, 2 latas de leite

condensado, 50 ml de leite de coco e bata at ficar homogneo

2.

Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e cubra com

papel alumnio

3.

Leve para assar em forno alto preaquecido a 200C no banho-maria por

cerca de 1 hora e meia

4.

Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar +/- 4 horas. Desenforme e
sirva em seguida