Goulash hngaro de pollo

4 porciones
Ingredientes
600 g de suprema de pollo cortado en cubos
1 cebolla cortadas en rodajas
200 g de cebollines
1 aj rojo cortado en juliana
1 aj verde cortado en juliana
4 cdas. de extracto de tomate
lata de tomates perita al natural
1 cda. de pimentn
1 cdita. de romero
Sal
Pimienta
1 taza de caldo light
1 vaso de vino tinto
1 vaso de crema light
2 cditas. de fcula
1 cda. de perejil fresco picado para decorar
Para acompaar:
2 zanahorias grandes
Roco vegetal
Preparacin
Cubrir el pollo con roco vegetal y dorarlo en una olla caliente. Retirar y rehogar los ajes, la
cebolla y los cebollines con roco vegetal. Incorporar nuevamente el pollo, agregar el extracto
de tomate, los tomates, el vino, el caldo, y condimentar con sal, romero, el pimentn disuelto en
agua fra y pimienta. Continuar la coccin durante 25.
Aparte, cortar las zanahorias en bastones y hervir.
Incorporar a la preparacin de pollo la fcula disuelta en agua fra y revolver hasta que
comience a espesar. Servir caliente, verter la crema sobre cada plato. Acompaar con los
bastones de zanahoria.

Cada porcin de goulash aporta:

375 caloras
Hidratos de carbono, protenas, grasas y fibra
Vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitamina C y K.
Hierro, fsforo, magnesio, zinc, potasio, sodio.
Elaboracin: 30 minutos
Coccin: 40 minutos

Tagliatelle al fungi
4 porciones
Ingredientes
200 g de tagliatelle (cintas) de espinacas
300 g de championes
1 ramillete de perejil fresco

3 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Roco vegetal
Preparacin
Hervir la pasta en abundante agua y sal. Mientras tanto picar finamente los dientes de ajo y
filetear los championes, cubrirlos con roco vegetal y saltearlos en una sartn precalentada.
Una vez que hallan perdido la rigidez, apagar la hornalla y reservarlos.
Colar la pasta y colocar en una fuente; enseguida agregarle los championes, el perejil
finamente picado, aceite, sal y pimienta, mezclar y servir enseguida decorado con hojas de
perejil.

Cada porcin de tagliatelle al fungi aporta:

260 caloras
Hidratos de carbono, protenas, grasas monoinsaturadas, y fibra
Vitaminas del complejo B y E.
Sodio, cloro y potasio.
Elaboracin: 20 minutos
Coccin: 15 minutos

Lentejas a la griega
4 porciones
Ingredientes
4 pocillos tamao caf de lentejas
1 cebolla picada
2 blancos de apio picados
2 zanahorias cortadas en cubos
1 puerro picado
1 hoja de laurel
1 rama de romero
1 diente de ajo picados
4 cditas. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre blanco
1 litro de agua
Sal
Pimienta
Roco vegetal
Preparacin
Cubrir la cebolla con roco vegetal y rehogarla en una olla precalentada, agregar el apio, las
zanahorias, el puerro, el ajo, agua, lentejas, laurel y romero. Continuar la coccin hasta que las
zanahorias y lentejas estn tiernas. Apagar la hornalla y antes de servir e incorporar aceite,
vinagre, sal y pimienta.

Cada porcin de lentejas a la griega

aporta:
190 caloras
Hidratos de carbono, protenas, grasas monoinsaturadas y fibra

Vitaminas del complejo B, betacarotenos, vitaminas K, E y C

Potasio, fsforo, magnesio y sodio
Elaboracin: 25 minutos
Coccin: 30 minutos

Pastel de papa y calabaza

6 porciones
Ingredientes
4 papas medianas
500 g de calabaza
4 claras
Nuez moscada
Pimienta
400 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeos
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
aj
Organo
Tomillo
Provenzal
4 cdas. de pur de tomates
Sal
Aj molido
Roco vegetal
Preparacin
Hervir las papas con su piel, pelarlas y hacer un pur mientras an estn calientes; reservar. Al
mismo tiempo hervir la calabaza y preparar un pur, dejar enfriar y agregar las claras, la nuez
moscada, la sal y la pimienta.
Mientras tanto, cubrir el pollo, la cebolla y el aj con roco vegetal y rehogarlos en una sartn
caliente, retirar y condimentar con organo, tomillo, provenzal, sal, aj molido. Incorporar el pur
de tomates y cocinar durante 5 ms.
Colocar el pur de papas en una tartera lubricada con roco vegetal; encima disponer la
preparacin de pollo y cubrir con el pur de calabaza. Cocinar en horno moderado hasta que el
huevo de la calabaza coagule.

Cada porcin de pastel de papa y calabaza

aporta:
285 caloras
Hidratos de carbono, protenas, grasas y fibra
Vitaminas del complejo B, betacarotenos
Potasio, hierro, magnesio, sodio, cloro

Elaboracin: 40 minutos
Coccin: 60 minutos

DESCRIPCIN DE VIANDAS de 150 y/ 300 caloras Carnes Rojas: Ajes

Rellenos: Morrn rojo -ternera picada magra -calabaza clara de huevo. En
salsa roja. Albndigas: Ternera picada magra-clara de huevo, condimentospur de calabaza y papas calabaza. Brochete de lomo: Dados de lomo
horneado con vegetales sobre pur de calabaza. Calabacitas rellenas:
Calabazas horneadas rellenas con jamn y queso. Chop Suey de Lomo:
Lomo, juliana de zanahoria, cebolla, morrn, brotes de soja, salsa de soja.
Caneln envuelto en Queso a la bolognesa: Queso dambo light relleno con
verdura cubierto de salsa bolognesa. Colita mechada: Colita de cuadrilrellena de zanahorias, morrn rojo - verde cebolla y opcin acelga,
guarnicin: pur de calabaza mix de vegetales (zanahorias, cebollas,
morrn rojo, verde, brcoli). Goulash de carne: Ternera en trozo, zanahorias,
zapallitos, cebollas sobre salsa roja. Hamburguesa de carne: Ternera picada
magra con clara de huevo, condimentos, con salsa blanca a base de queso
blanco, leche descremada, condimentos, con guarnicin: pur de calabaza
mix de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo, verde, brcoli).
Lasagna de berenjena: Capa de berenjena, salsa bolognesa, capa de
berenjena - cubierta con salsa bolognesa. Lasagna de Verdura y carne:
Crepe sin harina (clara de huevo, condimentos, leche en polvo descremada)
relleno de acelga, cebolla, zanahoria, carne magra picada, salsa de tomate y
blanca Light (queso blanco y leche descremada) Lentejas con carne:
Lentejas en salsa con cebollita, zanahoria, morrn rojo, carne magra en
dados. Pan de Carne relleno con pur de calabaza: Arrollado de carne de
ternera picada con zanahoria rallada jamn cocido y queso tybo
descremado acompaado con pur de calabaza y salsa de tomate. Pastel de
Carne: Base de pur de calabaza con clara de huevo y condimentos, relleno
con ternera picada salteada con cebolla y morrn rojo, cubierto con pur de
calabaza. Peceto a la Mostaza: Corte de peceto en rodajas, con salsa a base
de mostaza, queso blanco descremado, leche descremada, guarnicin:
buuelos de acelga picada con cebollita y claras de huevo. Condimentos
pur de calabaza. Peceto a la Napolitana: Corte de peceto con salsa de
tomate, feta de queso tybo light, con zanahoria, cebolla edulcorante. Peceto
al Champignn: Corte de peceto con salsa a base de queso blanco, leche
descremada, y champignn en laminas, guarnicin: mix de vegetales
(zanahorias, morrn rojo, verde, cebolla, brcoli) pur de calabaza natural.
Peceto al puerro: Corte de peceto con salsa base de puerros con guarnicin:
de mix de vegetales (zanahoria, morrn rojo, verde, cebolla, brcoli) mil
hojas de calabaza. Peceto al verdeo: Corte de peceto con salsa a base de
queso blanco, leche descremada, cebolla de verdeo, guarnicin: mix de
vegetales (zanahoria, morrn rojo, verde, cebolla, brcoli) calabaza asadas
al horno. Zapallitos rellenos de carne: Zapallito relleno de ternera picada
magra salteada con cebolla, zanahoria rallada, clara de huevo, con
guarnicin: de pur de calabaza. Carnes Blancas. Albndigas de pollo:
Pechuga picada con clara de huevo, condimentos, con salsa blanca a base
de queso blanco, leche descremada, condimentos, con guarnicin: de mix
de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo, verde, brcoli) (segn
estacin) pur de calabaza. Arrollado de Pollo: Picada de pechuga
arrollada c/condimentos rellena con zanahorias, morrn rojo y verde ligada
con clara de huevos. Guarnicin: mix de vegetales (zanahorias, cebollas,

morrn rojo, verde, brcoli) o calabaza. Brochete de Pollo: Dados de pollo

horneado con vegetales y pur de calabaza. Caneln de Pollo y Verdura:
Crepe sin harina (clara de huevo, condimentos, leche en polvo descremada)
relleno de acelga, pollo, condimentos, salsa de tomate, y blanca Light
(queso blanco y leche descremada). Chop suey de pollo: Pollo, juliana de
zanahoria, cebolla, morrn, brotes de soja, salsa de soja. Hamburguesa de
pollo:. Pechuga picada con clara de huevo, condimentos, con salsa blanca a
base de queso blanco, leche descremada, condimentos, con guarnicin:
pur de calabaza mix de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo,
verde, brcoli). Lasagna de Pollo y verdura: Crepe sin harina (clara de
huevo, condimentos, leche en polvo descremada) relleno de acelga, cebolla
zanahoria, pollo picado, salsa de tomate, y blanca Light (queso blanco y
leche descremada). Pastel de pollo Base de pur de calabaza con clara de
huevo y condimentos, relleno con pechuga picada salteada con cebolla y
morrn rojo, cubierto con pur de calabaza. Pechuguitas rellenas: Pechuga
de pollo rellena con vegetales, morrn ligada con clara de huevo. Salsa de
campignn salsa blanca, guarnicin: dados de calabaza o mix de
vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo, verde, brcoli). Pollo al
Champignon: Pechuguitas de pollo cocidas al horno, con salsa a base de
queso blanco, leche descremada, champignon en laminas, guarnicin: pur
de papa al natural mix de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo,
verde, brcoli). Pollo a la Mostaza con bombinas de verdura: Pechuguita
fileteadas, con salsa a base de mostaza, queso blanco descremado, leche
descremada, guarnicin: buuelos de acelga picada con cebollita y claras de
huevo. Condimentos Pollo a la Napolitana: Pechuguita al medio con salsa de
tomate, condimentos, y feta de queso tybo light, guarnicin: pur de
calabaza mix de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo, verde,
brcoli). Pollo al Puerro: Pollo con salsa base de puerros con guarnicin: mix
de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo, verde, brcoli) calabaza.
Pollo al verdeo: Pechuguitas de pollo cocidas al horno, con salsa a base de
queso blanco, leche descremada, cebollita de verdeo, condimentos con pur
de calabaza mix de vegetales (zanahorias, cebollas, morrn rojo, verde,
brcoli). Vegetales. Berenjena a la Napolitana: Berenjena, salsa de tomate,
condimentos, feta de queso tybo light, berenjena, salsa de tomate, queso
tybo light, organo. Budn Tricolor: Budn con base de acelga con cebollita,
ricota clara de huevo, ricota con queso blanco descremado, condimentos, y
pur de calabaza, con ligue de clara de huevo. Budn de Espinaca y ricota:
Ricota descremada, espinaca al vapor con ligue de clara de huevo.
Canelones Envuelto En queso de verdura y ricota: Feta de queso tybo
descremada con relleno de acelga picada con ricota, condimentos y salsa
blanca a base de queso blanco descremado, leche descremada
condimentos, salsa de tomate. Canelones de verdura y ricota: Crepe sin
harina (clara de huevo, condimentos, leche en polvo descremada) relleno de
acelga, ricota mixeada, condimentos, salsa de tomate, y blanca Light (queso
blanco y leche descremada). Pastel de zapallitos: Zapallitos clara de huevo,
queso blanco descremado, ricota. Condimentos. Mil hojas de calabaza y
fugazzeta: Rodajas de calabaza asadas, salsa blanca a base de leche
descremada, queso blanco descremado, cebolla salteada, organo, feta de
queso tybo descremado. Cerdo. Cerdo a la mostaza con papas y batatas:
Rodajas de cerdo magro con salsa a base de mostaza, queso blanco, leche

descremada, papas y batatas al horno con tomillo. Cerdo con salsa

demiglase con zanahoria glaseadas: Rodajas de cerdo magro con salsa a
base de hongos deshidratados, zanahorias en cubitos, pimienta, caldo de
verdura, rodajas de zanahorias, cebollas, edulcorante. Cerdo barbacoa:
Cerdo en cubos, zanahoria, cebolla, morrn rojo, verde, salsa a base de
tomate, miel, edulcorante, vinagre y salsa de soja. Chop Suey de Cerdo:
Cerdo en cubos, juliana de zanahoria, cebolla, morrn rojo, verde, brotes de
soja y salsa de soja. Pescado. Lasagna de verdura y atn: Crepe sin harina
(clara de huevo, condimentos, leche en polvo descremada) relleno de
acelga, cebolla zanahoria, atn al natural , salsa de tomate, y blanca Light
(queso blanco y leche descremada). Merluza a la crema de queso con
pur/mix: Filet de merluza al horno con salsa a base de queso blanco y leche
descremada condimentos sobre vegetales zanahoria, morrn rojo, verde,
cebolla. Merluza Napolitana c/pur de calabaza: Filet de merluza al horno
con salsa de tomate y queso tybo light gratinado sobre pur de calabaza.
Merluza sobre colchn de vegetales: Filet de merluza cubierto con rodajas
de tomate natural organo, sobre vegetales de zanahoria, morrn rojo,.
Verde, cebollas, zanahoria. Rolls Merluza con pur-mix: Rollo de filet de
merluza condimentado al horno, con vegetales. Viandas Premium. Chop
Suey de Langostinos: Langostino, juliana de zanahoria, cebolla, morrn rojo,
verde, brotes de soja. salsa de soja. Salmn Grille con budn de zanahoria y
calabaza: Salmn, zanahoria, ricota, cebolla salsa a base de queso blanco y
leche descremada. Viandas Especiales con Lomo Lomo a la mostaza con
bombinas de verdura Lomo a la Napolitana con zanahorias glaseadas Lomo
al champignn con pur de papas Lomo al champignn con daditos de
calabaza Lomo al puerro con daditos de calabaza Lomo al puerro con mix de
vegetales Lomo al verdeo con mil hojas de calabaza Viandas Con harina.
Malfatti con Goulash: Harina, acelga, leche, huevo, con salsa de tomate,
ternera en cubos, zanahorias, cebollas. Creppes de ricota y jamn: Creppe
relleno de ricota y jamn picado. Arroz chino con vegetales: Arroz con
vegetales de estacin corte juliana. Tartas (menos de 200 caloras) Con base
de ricota Verdura: Base de ricota con queso blanco descremado, clara de
huevo, condimentos, relleno acelga salteadas con cebolla, zanahoria, queso
port salut light. Jamn y queso: Base de ricota con queso blanco
descremado, clara de huevo, condimentos, relleno con jamn cocido, queso
port salut light, organo. Champignones: Base de ricota con queso blanco
descremado, clara de huevo, condimentos, relleno con lminas de
champignon con cebolla salteadas. Cebolla y queso: Base de ricota con
queso blanco descremado, clara de huevo, condimentos, relleno con cebolla
fileteada con organo. Capresse: Base de ricota con queso blanco
descremado, clara de huevo, condimentos, relleno rodajas de tomate al
natural y albahaca. Atn: Base de ricota con queso blanco descremado,
clara de huevo, condimentos, relleno de atn al natural con cebolla y
zanahorias salteadas. Con base de masa. Verdura: Rellena de espinaca con
mix de cebolla y queso port salut light. Jamn y queso: Tipica tarta de jamn
con queso port salut light. Pollo: Sabroza preparacin de pollo y vegetales
con queso port salut light. Cebolla y queso: Tarta a base de cebolla y queso
port salut light. Capresse: Combinacin de queso port salut light, tomate y
albahaca. Atn: Tipica tarta de atn con mix de vegetales y queso port salut
light. Trenzados (menos de 200 caloras) Carne: Roll de masa light con

ragout de ternera magra y mix de vegetales. Jamn y queso: Roll de masa

light con relleno de jamn y queso port salut light. Pollo: Roll de masa light
con relleno de pollo y vegetales con queso port salut light. Verdura: Roll de
masa light con relleno de espinaca y queso port salut light. Pizzetas Pizzetas
con harina integral de muzzarella o de fugaceta (180 caloras) Postres sin
azcar agregada (entre 55 y 95 caloras) Alpes suizos: Postre de chocolate
con crema light. Bombon tentacin: Postre de chocolate y crema de dulce de
leche light. Chesse cake: Postre de queso blanco light y salsa de frutos rojos
Choco rhum: Postre de chocolate al rhum con crema de chocolate light.
Coffe cake: Postre de chocolate al caf con crema de caf light. Delicia de
limn: Postre de limn con crema de limn light. Chocolate y mango:
Mousse de chocolate y mango light con chips de chocolate. Dulce de leche
cream: Postre de dulce de leche light con crema chantilly light. Frutos rojos:
base de crema pastelera light y salsa de frutos rojos. Helado mixto: Mix de
mousse de chocolate y dulce de leche light. Manjar blanco: Alfajor de
pionono con centro de crema de dulcen de leche light y bao de chocolate
blanco. Manjar de chocolate: Alfajor de pionono con centro de crema de
dulce de leche light y bao de chocolate. Mousse de coco y dulce de leche:
Mousse de coco con salsa de dulce de leche light. Mousse de sambayn:
Mousse de sambayn con chips de chocolate. Orange cake: Postre de
chocolate light con crema de naranja light. Parfait crocante: crema chantilly
y frutilla con crocante de man y chocolate. Ricotn de dulce de leche:
Postre de ricota cubierto de dulce de leche light. Selva negra: Mini torta de
chocolate con crema y cerezas. Tiramis.