REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERCITARIA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMN RODRGUEZ
NCLEO OCUMARE DEL TUY
PNF MEDICINA VETERINARIA

Estudio comparativo de la produccin ganadera utilizando el mtodo del ensilaje

como fuente de alimentacin para el bovino en los municipios Tomas Lander y
Simn Bolvar del Estado Bolivariano Miranda Ao 2015

Autor: Jessica Lpez

Jos Gonzlez
Lorelvis Guevara
Nadin Tovar
Tutor: Omaira Alayon

Ocumare del Tuy, Abril 2016

INTRODUCCIN

La ganadera se ha visto en la obligacin de ir aumentando, de un mtodo

extensivo de produccin a formas ms intensas y tecnificadas. Varios han sido los
causas que han originado estos cambios, entre ellos el aumento del valor de la tierra,
la reduccin del rea de disponibilidad, el costo aumentado de la mano de obra, el
alto costo de los materiales, la proteccin del medio ambiente, las exigencias del
mercado y la necesidad de lograr mayores ingresos que sustenten la rentabilidad en el
negocio ganadero. Dentro de los elementos que intervienen en el mejoramiento de la
produccin y la productividad de la ganadera como son la gentica, la salud animal,
el manejo y la administracin, la alimentacin del ganado bovino constituye un rubro
de mucha importancia siendo determinante en el costo de la produccin.
Asimismo, se ha visto gravemente afectado por el aumento del precio de los
granos bsicos como maz y soya, base de muchos concentrados para alimentar al
ganado, as como por el cambio climtico. Por las razones antes mencionadas, se ha
incrementado el inters por hacer mejor uso de los recursos disponibles en las fincas,
como son la siembra de pastos mejorados y un manejo adecuado de los mismos, lo
que establece la forma ms econmica de producir carne y leche, pero limitada por
razones de contenido nutricional de los pastos y por la atribucin del clima sobre la
calidad y produccin de los mismos.

PROBLEMTICA

El ensilaje es un mtodo de conservacin para el forraje hmedo y su objetivo

es la preservacin del valor nutritivo del alimento durante la acumulacin. En la
ganadera moderna los pastos son cortados en la fase donde el rendimiento y el valor
nutritivo estn al mximo y se ensilan para garantizar un suministro continuo de
alimento durante el ao. El ensilaje es un proceso especialmente empleado en los
pases desarrollados, se estima que unos 200 millones de toneladas de materia seca
son ensilados en el mundo anualmente. En Europa, los agricultores de pases como
Holanda, Alemania y Dinamarca almacenan ms del 90 por ciento de sus forrajes
como ensilaje. An en pases con buenas condiciones climticas para la henificacin,
como Francia e Italia, cerca de la mitad del forraje es ensilado, (Gutirrez, 2009).
Las recolecciones ms importantes para el ensilaje a nivel mundial son las de
maz, alfalfa y pastos, aunque tambin se ensilan trigo, sorgo y algunas legumbres. El
ensilaje se logra por medio de una fermentacin lctica espontnea en condiciones
anaerobias. Las bacterias epifitas de cido lctico (BAC) fermentan los carbohidratos
hidrosolubles (CHS) del forraje produciendo cido lctico y en menor cantidad, cido
actico. Al generarse estos cidos el pH del material ensilado baja a un nivel que
inhibe la presencia de microorganismos que inducen la putrefaccin.
A pesar de ello, en muchos pases en vas de desarrollo el incremento de la
produccin animal se encuentra severamente limitada por recursos forrajeros
inadecuados tanto en su disponibilidad a lo largo del ao como de su manejo
productivo. La escasez de alimentos, tanto en cantidad como en calidad, restringe el
nivel de productividad de los animales. En Amrica Latina, la mayor parte de los
recursos forrajeros provienen de praderas naturales formadas mayoritariamente de
gramneas anuales o perennes que son pastadas cuando han alcanzado un avanzado

grado de madurez. Durante la poca seca que dura seis a siete meses, los animales se
alimentan con recursos de bajo valor nutritivo, poco palatables, bajo contenido en
nitrgeno y consecuentemente provocando un bajo consumo.
Una buena alternativa para alimentar el ganado es la del ensilaje de buena calidad
usando siembras de forraje. Esta opcin permite aportar los requerimientos necesarios
al ganado a un costo muy econmico y reducir notablemente la compra de
concentrados. Lastimosamente, no se puede recomendar el uso de esta prctica tal
como se usa en los pases desarrollados, para los pequeos productores de los pases
tropicales. Sera una recomendacin equivocada, debido principalmente a la falta de
equipos, que son muy costosos, para cosechar y conservar el forraje la escasa
produccin de cultivos forrajeros por falta de tierra en la finca.
Los pastos constituyen la fuente ms barata de alimento para el ganado. En
diversas regiones de Venezuela, la produccin animal con rumiantes depende del
forraje disponible, el cual guarda una estrecha relacin con las condiciones del suelo,
clima, del manejo que le suministre el productor y su disponibilidad, se caracteriza
por pocas de abundancia, que coinciden con las lluvias y de escasez que concuerdan
con la sequa. La poca de escasez trae comnmente como consecuencia al sobre
pastoreo que conlleva a la desvalorizacin de la produccin, prdida de peso y retraso
en el crecimiento del ganado. Asimismo, para Gutirrez (2007), disminuir el efecto
de estas diferenciaciones de la cosecha se debe recurrir a la conservacin de forrajes,
de tal forma que pueda garantizase el suministro de alimento a animales cuando
existan condiciones climticas adversas.
La prctica del ensilaje contrarresta el efecto negativo que provocan los
perodos secos en la produccin bovina, como es la pobre disponibilidad de forrajes
tanto en el volumen como en disponibilidad, creando una disminucin en la
produccin. El uso del ensilaje en zonas rurales interesa por varias razones. A medida
que los pueblos progresan los agricultores presentan nuevas aspiraciones y el
productor ya no acepta que la cosecha diaria de forraje sea la nica opcin para

alimentar a sus animales. El principal objetivo de la conservacin de forrajes es la de

disponer de un aporte nutritivo que asegure la produccin del ganado durante
perodos de escasez.
El ensilado de cultivos forrajeros podra aportar una significativa contribucin
para mejorar el funcionamiento de los sistemas de produccin animal en zonas
rurales, pero su empleo es todava escaso. Si bien esto se debe en parte a los bajos
precios de los productos ganaderos, al poco uso de la mecanizacin y al alto costo de
los materiales para el sellado del silo, tambin se debe a la falta de conocimiento
prctico en la tcnica del ensilaje. Se necesitan adems desarrollar las investigaciones
para explicar ciertos temas especficos del ensilaje en las zonas rurales. Los
productores buscan alternativas mediante la prctica del ensilaje que les permitan
disponer de alimentos baratos y que puedan ser almacenados y utilizados con
facilidad (Wong 2006).
La seguridad alimentaria en la mayora de los agricultores del mundo rural en
vas de desarrollo depende de los cultivo de cereales, de tubrculos y de la produccin
de hortalizas y frutal. Es evidente que estos cultivos reciban la prioridad en la
asignacin de la tierra a cultivar. Es por ende, que dicha produccin de estas especies
este siendo asociada dentro del sistema de produccin agrcola de los pequeos
agricultores y ha tomado un papel muy importante en la comida peridica de las
familias en las comunidades rurales. Como consecuencia, ahora hay una gran
variedad de residuos de cosecha y de subproductos provenientes de alimentos, estos
recursos frecuentemente son mal utilizado e incluso desperdiciados.
El ensilaje de subproductos es una tcnica sencilla y eficaz para su
conservacin. Es un procedimiento apropiado, eficiente y al alcance de campesinos y
familias rurales para mejorar el uso de sus recursos forrajeros. En los pases
desarrollados el ensilaje es el mtodo ms empleado para la conservacin de cultivos
forrajeros y es un tema que ha sido investigado ampliamente (McDonald, 2001;

Thomas, 2001). Sin embargo, el ensilaje de subproductos ha recibido poca atencin

de parte de investigadores y agentes de extensin.

OBJETIVOS

General:
Comparar la produccin ganadera utilizando el mtodo de ensilaje como
fuente de alimentacin para los bovinos en los municipios Tomas Lander y Simn
Bolvar del Estado Bolivariano de Miranda.
Especficos:
Evaluar la produccin ganadera utilizando el mtodo de ensilaje como fuente
de alimentacin para los bovinos en los municipios Tomas Lander y Simn Bolvar
del Estado Bolivariano de Miranda.
Establecer la produccin ganadera utilizando el mtodo de ensilaje como
fuente de alimentacin para los bovinos en los municipios Tomas Lander y Simn
Bolvar del Estado Bolivariano de Miranda.
Examinar la produccin ganadera utilizando el mtodo de ensilaje como
fuente de alimentacin para los bovinos en los municipios Tomas Lander y Simn
Bolvar del Estado Bolivariano de Miranda.